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連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責篇一

2、負責公司旗下餐飲連鎖分店的營運統(tǒng)籌管理工作，全面管理分店的`經(jīng)營和重大事項的主要決策。突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

3、制定各階段的營運目標、銷售計劃，保證完成公司業(yè)績指標;達成月度、季度、年度各項預估指標;

4、定期進行巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時反饋上級，并制定改善計劃;同時監(jiān)督其執(zhí)行情況;

5、了解市場動向和掌握原材料行情，成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成;

6、與人事部配合招聘、選撥、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負責組織部門員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作;

7、主持定期會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施;

8、熟悉各種推廣手段，配合品牌各門店做好相關(guān)活動策劃。

9、其它未完事項及上級安排。

連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責篇二

1、協(xié)助總經(jīng)理,參與公司經(jīng)營管理與決策;負責組制定和實施營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,及時了解和監(jiān)督營銷發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃的執(zhí)行情況,提出修訂方案

2、領(lǐng)導分管部門制定年度工作計劃,完成年度任務目標,并組織實施

3、領(lǐng)導公司的市場推廣工作,建立公司市場信息系統(tǒng),制定產(chǎn)品營銷策劃活動;制定產(chǎn)品價格、渠道、市場推廣等規(guī)劃,并監(jiān)督實施

4、領(lǐng)導制定各門店銷售目標與計劃,并督促實施,完成銷售目標;參與公司門店管理體系的.建立,保證公司產(chǎn)品和服務的質(zhì)量要求

5、參與公司門店管理體系的建立,保證公司產(chǎn)品和服務的質(zhì)量要求;參與制定公司有關(guān)營銷、供應、報損、質(zhì)量管理及服務標準,并監(jiān)督檢查實施情況

6、負責分管部門的員工隊伍建設(shè),提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓、考核意見

7、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務

連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責篇三

1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。

2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營和重大事項的決策。

3、負責運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。

4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。

5、控制人事及營運管理成本。

6、負責店長、經(jīng)理的培訓、評估、晉級。

7、負責處理餐飲項目的`對外關(guān)系,維護公司的良好形象。

連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責篇四

崗位職責：

1.按公司要求并結(jié)合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟睿瑯淞⒐拘蜗蟆?/p>

2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調(diào)整方案。

3.管理和維護公司重要客戶關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關(guān)系。

4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。

5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。

6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改，監(jiān)督實行情況。

7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務實開展經(jīng)營管理工作；

8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；

9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的.問題，提出改進措施方案；

1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關(guān)運營及管理制度。

2、負責公司整體運營工作、團隊建設(shè)、培訓、管理。

3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

任職資格：

1、?？埔陨蠈W歷，企業(yè)管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

2、4年以上餐飲連鎖管理經(jīng)驗，3年以上在大中型餐飲連鎖企業(yè)擔任運營總監(jiān)工作；

3、熟悉餐飲連鎖的運營工作規(guī)范和流程，對餐飲行業(yè)運營有自己獨到的見解，能洞察行業(yè)發(fā)展趨勢，具備杰出的戰(zhàn)略眼光；

4、具備優(yōu)秀的溝通能力，統(tǒng)籌能力。

連鎖餐飲總監(jiān)崗位職責篇五

制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結(jié)合公司組織架構(gòu)圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務或工作協(xié)調(diào)時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。

一、總經(jīng)辦職責

1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行；

3、建立公司企業(yè)文化并進行宣導推廣；

4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；

5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；

6、維護優(yōu)質(zhì)客戶關(guān)系，保持與行政機關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；

7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；

8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；

9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；

10、監(jiān)督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；

二、行政人事部職責

1、認真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；

2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；

3、編制科學合理的公司組織架構(gòu)；

4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；

5、結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；

6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；

7、負責建立多層次的員工關(guān)系管理體系；

8、維護勞動和社會保障部門友好關(guān)系；

9、建立健全行政事務監(jiān)督與管理制度；

10、全力推動企業(yè)文化建設(shè)活動的推廣；

三、稽查小組職責

1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；

2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；

3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導；

4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導；

5、培訓與督導各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；

6、不達標分店培訓指導及勒令整改；

7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達貫徹情況；

8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；

9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；

10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；

四、財務部職責

1、認真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關(guān)的財經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；

2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財務戰(zhàn)略及實施計劃。

3、建立健全嚴密可行的財務內(nèi)部管理制度和控制體系；

4、按公司的經(jīng)營特點和管理要求，根據(jù)會計稅務法規(guī)對會計信息進行審核、歸集、加工，編制財務報告和進行財務經(jīng)營分析；

5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；

6、組織編制財務預算，并定期對計劃的執(zhí)行情況進行分析、控制和調(diào)整，確保各項計劃和預算得到有效實施；

7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施；

8、負責營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。

9、負責倉庫物資的管理工作；

10、制訂資金計劃和資金預算，根據(jù)公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進行資金的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；

11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅負；

12、協(xié)調(diào)財政、稅務、銀行等有關(guān)機構(gòu)、部門的關(guān)系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；

13、掌握最新財經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。

五、營運部職責

1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；

2、完成總經(jīng)辦下達的各項營業(yè)目標；

3、強化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；

4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；

5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；

6、嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；

7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)；

8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤；

9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；

10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；

六、市場營銷部職責

1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；

2、負責公司業(yè)務拓展與品牌推廣；

3、做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；

4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；

5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；

6、制定實施客戶的日常關(guān)系維護，客戶滿意度調(diào)查；

7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；

8、對公司網(wǎng)絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網(wǎng)站最新動態(tài)；

9、對目標客戶進行市場調(diào)研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結(jié)算程序；

10、完成總經(jīng)辦下達市場推廣任務；

七、采購配送中心職責

1、完成總經(jīng)辦下達業(yè)績指標；

2、嚴格費用控制，提升業(yè)績指標；

3、嚴格采購管理規(guī)定，嚴抓采購成本控制；

4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；

5、提高客戶服務質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；

6、車輛規(guī)范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；

7、及時提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導決策；

8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；

9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；

10、嚴格遵守國家財經(jīng)法規(guī)；

崗位說明書目的：

1、了解其本職崗位的名稱

2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。

3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的.基本要求。

4、本職崗位應負責的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務，與其他崗位的關(guān)系，同時根據(jù)本崗位的工作任務及時了解相關(guān)的制度規(guī)定、業(yè)務流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。

5、崗位權(quán)責：即本崗位職責，以及你擁有的權(quán)限。

崗位職責設(shè)置應考慮的因素：

1、各崗位的職責內(nèi)容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內(nèi)按質(zhì)按量完成的。

2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性

3、所有崗位工作內(nèi)容應沒有未完成的部門職責。

4、崗位職責設(shè)置應考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督

總經(jīng)辦

總經(jīng)理

崗位名稱：總經(jīng)理

直接上級：集團董事長

直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理

崗位要求：

1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗；

2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管理、財務管理、市場營銷管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

崗位職責：

1、對董事長負責，全面負責公司經(jīng)營管理工作。

2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導貫徹實施；

3、負責審核公司的組織架構(gòu)、崗位職責；

4、負責項目投資可行性分析審定；

5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。

6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

7、指導制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

8、組織及審核公司預算及其調(diào)整方案；

9、指導擬定公司的結(jié)算及資金管理政策；

10、負責權(quán)限內(nèi)貨款支付、費用報銷的審批；

11、審核公司各項標準合同；

12、負責公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫；

13、主持召開總經(jīng)理辦公室會議并傳達最新指示；

14、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進方案；

15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關(guān)系；

16、負責協(xié)調(diào)與行政機關(guān)部門的關(guān)系；

17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。

18、定期向董事長匯報工作。

崗位權(quán)限：

1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權(quán)；

2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權(quán)；

3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權(quán)；

4、有對直接下屬考核評估權(quán)；

5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權(quán)限；

6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權(quán)；

總經(jīng)辦

總經(jīng)理助理

崗位名稱：總經(jīng)理助理直接上級：董事/總經(jīng)理

直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人

崗位要求：

1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；

3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。

崗位職責：

2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

3、協(xié)助總經(jīng)理設(shè)定公司的組織架構(gòu)、崗位職責；

4、協(xié)助總經(jīng)理進行新項目投資可行性分析；

5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門負責人進行培訓、考核、獎懲跟蹤。

6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

7、負責收集各職能部門費用預算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費用預算控制情況并報總經(jīng)理；

8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標準合同；

9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報告；

10、通知召開總經(jīng)理辦公室會議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達最新指示執(zhí)行情況；

11、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進建議；

12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關(guān)系；

13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機關(guān)部門的關(guān)系；

14、定期向總經(jīng)理匯報工作。

15、完成總經(jīng)理臨時交辦工作。

崗位權(quán)限：

1、對部門主管以下人員人事任免有建議權(quán)；

2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權(quán)；

3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權(quán)；

4、對職能部門負責人考核評估有建議監(jiān)督權(quán)；

副總(行政人事)

崗位名稱：行政副總

直接上級：董事/總經(jīng)理

直接下級：行政人事經(jīng)理

崗位要求：

1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；

2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務管理相關(guān)方面理論知識與實操經(jīng)驗；

3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；

4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；

5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規(guī)及地方相關(guān)規(guī)定；

崗位職責：

1、對董事/總經(jīng)理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質(zhì)檢日常管理工作。

2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；

3、負責編訂公司的組織架構(gòu)、各崗位職責及操作流程標準；

4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；

5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。

6、培訓、考核、獎懲直接下屬。

7、制定公司內(nèi)部有關(guān)制度規(guī)定并監(jiān)督實施；

8、組織及審核所轄部門財務預算及其調(diào)整方案；

9、監(jiān)督管理公司的結(jié)算及資金管理政策執(zhí)行情況；

10、負責權(quán)限內(nèi)款項支付、費用報銷的審批；

11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；