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食堂伙食改善建議書(篇一

目的:提高飯?zhí)蔑嬍迟|(zhì)量，降低成本

日期:20xx年5月9日

方法:通過實際用餐人數(shù)及實際日人均消費額與日人均消費額目標(biāo)的比較，在飯?zhí)脝T工現(xiàn)有的工資水平上對其進(jìn)行獎懲機制

根據(jù)以往的飯?zhí)孟M水平及消費人口，計算出人均消費額目標(biāo)(每日飯?zhí)弥С?用餐人數(shù)，逐日計算出實際日人均消費額，再按月平均，計算出的實際日人均消費額為日人均消費額預(yù)算)

日人均消費額預(yù)算*及員工人數(shù)，得出每日飲食支出預(yù)算

每日實際支出/實際用餐人數(shù)(打卡人數(shù))，逐日計算人均消費額，再按月平均計算出實際日人均消費額

在日人均消費額預(yù)算及實際日人均消費額的基礎(chǔ)上，對日實際支出及用餐人數(shù)進(jìn)行考察:

a.用餐人數(shù)的多少代表著飲食質(zhì)量的好壞(以用餐人數(shù)占員工總數(shù)的比率衡量)

b.實際日人均消費額低于日人均消費額預(yù)算，意味著節(jié)省成本

c.實際日人均消費額高于日人均消費額預(yù)算，意味著超出成本

在現(xiàn)有飯?zhí)脝T工工資水平的基礎(chǔ)上，引入獎懲機制，根據(jù)下面五種情況對飯?zhí)脝T工進(jìn)行獎懲。

a.用餐人數(shù)多，并且實際日人均消費額低于日人均消費額預(yù)算――飲食質(zhì)量好并且節(jié)省成本――獎勵(根據(jù)用餐人數(shù)占員工人數(shù)的比率的大小及實際日均消費額與日均消費額目標(biāo)差距的大小按不同比率給予不同的獎金)

b.用餐人數(shù)少，并且實際日人均消費額高于日人均消費額預(yù)算――飲食質(zhì)量差并且超過成本――扣款(根據(jù)用餐人數(shù)占員工人數(shù)的比率大小及實際日人均消費額與日人均消費額預(yù)算差距的大小按不同比率給予不同的扣款)

c.用餐人數(shù)少，但實際日人均消費額低于日人均消費額預(yù)算――雖然節(jié)省成本，但飲食質(zhì)量差――不予獎懲，但要求提高飲食質(zhì)量(三次沒有改善，根據(jù)情況扣款)

d.用餐人數(shù)多，但實際日人均消費額高于日人均消費額預(yù)算――飲食質(zhì)量好但超出成本――不予獎懲，但要求其在保證飲食質(zhì)量的情況下降低成本(三次沒有改善，根據(jù)情況扣款)

e.進(jìn)行不定期問卷抽查，根據(jù)員工對飲食質(zhì)量及飯?zhí)脝T工的評價，對飯?zhí)脝T工進(jìn)行獎懲

飲食決定著健康，代表著公司的形象。飲食好壞影響著員工的工作熱情及對公司的歸屬感。我們相信，公司的初衷是希望每個員工都有健康良好的飲食。我們也明白，飯?zhí)玫娘埐耸呛玫模狈Φ闹皇侵蠛妹恳坏啦?，變著花樣煮，盡力使員工滿意的用心。

缺乏競爭的環(huán)境容易引起懶惰與不用心。引入獎懲機制，在競爭的壓力下，用心做好是唯一的選擇。有競爭才有進(jìn)步!

預(yù)祝公司的飲食質(zhì)量在節(jié)省成本的基礎(chǔ)上越來越好。預(yù)祝公司發(fā)展越來越美好!

食堂伙食改善建議書(篇二

近日，我公司作了一次“員工滿意度調(diào)查”，調(diào)查結(jié)果表明大部分員工對食堂存在不滿，且影響到員工的穩(wěn)定性，給我公司的生產(chǎn)、管理造成了一定的影響。

所以，搞好后勤服務(wù)，減免人員流失，應(yīng)是我方今年的工作重點?，F(xiàn)本著友好協(xié)商，共同發(fā)展的原則，希望與貴公司在改善食堂管理方面能達(dá)成共識，目前員工反映較集中的問題有:

1、飯菜油水不多，很容易就肚子餓;

2、口味較清淡:我公司員工多為安徽及蘇北等地，口味偏重一點;

3、下午飯菜供應(yīng)不足:因較難統(tǒng)計用餐人數(shù)，以致于食堂下午不知道應(yīng)準(zhǔn)備多少量的飯菜，所以造成供應(yīng)不足;

4、食堂營業(yè)時間過短:我方工作時間較長，且經(jīng)常加班，下午用餐時間偏早。

根據(jù)以上問題，再結(jié)合兩公司的情況，我公司現(xiàn)提出以下整改方案，請貴公司給予支持和配合:

具體實施辦法:

1、制定食堂管理規(guī)定，;

2、延長營業(yè)時間，為食堂工作人員提供宿舍或就近安排住宿，以增設(shè)早餐和夜宵;

3、制定考核標(biāo)準(zhǔn)，定期實行考核，獎罰分明;

4、原材料可由蔬菜公司配送，由總務(wù)后勤部驗收，以降低成本，保證質(zhì)量。

5、豐富伙食品種，可提供白粥、面點、面條、蛋糕、水餃、餛飩等;

6、提前一天報送用餐人數(shù)，以便食堂制定采購計劃。

具體實施辦法:與食堂管理公司簽訂合同，其提供個性化服務(wù)。我方無需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司廣泛采用，反應(yīng)良好。

特點:1、原材料由食堂管理公司統(tǒng)一采購配送，食堂管理公司利用其規(guī)模效應(yīng)，能獲得價廉物美的原材料;

2、我方只需提供場所和能源費用，不需支付食堂工作人員的工資;

3、食堂工作人員由食堂管理公司統(tǒng)一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人員的積極性和危機意識，進(jìn)而提高工作質(zhì)量;

4、每周提供營養(yǎng)菜譜供我方選擇;

5、合作方式靈活，我方如不滿意，或隨時替換，不受裙帶關(guān)系的約束;

6、伙食標(biāo)準(zhǔn)豐儉由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元(含2小葷1素菜或1大葷素菜)。

7、配備各省地廚師，能掌握各季節(jié)菜式調(diào)味支配，南北風(fēng)味一應(yīng)俱全。

8、廚房工作人員和管理人員經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，避免不必要浪費，降低成本提高效益;

9、逢節(jié)假日可負(fù)責(zé)為貴公司員工加餐，熱天可免費提供涼茶或糖水;

10、營業(yè)時間不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐;

具體實施辦法:1、工資由承包方自負(fù)，發(fā)包方負(fù)擔(dān)水、電和燃?xì)赓M用;

2、每月開展一次“員工滿意度調(diào)查”，了解員工對食堂的滿意程度。提出整改意見，以提高食堂管理質(zhì)量。如提出整改意見后仍不能取得較好的效果，可考慮終止與食堂的合作關(guān)系。

3、食堂承包合同

以上建議，不知當(dāng)否，請斟酌!

此致

敬禮!

20xx年xx月xx日

食堂伙食改善建議書(篇三

近日，我校有大部分學(xué)生反映對學(xué)校食堂不滿意，經(jīng)過對學(xué)生的調(diào)查，集中多方面的意見，現(xiàn)提出如下建議:

1. 菜品種類太少

2. 大部分食堂服務(wù)人員的態(tài)度較差

3.菜品做工粗糙，不新鮮的

4.飯?zhí)眯l(wèi)生不能即時打掃，一片狼籍。

5.飯菜價格偏貴。

6.餐具洗的不干凈，且一次性筷子、餐具使用頻繁。

7.個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟，不夠衛(wèi)生整潔。 針對上面出現(xiàn)的一系列問題，我建議:

1. 適當(dāng)豐富品種，讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。

2. 加強對工作人員的服務(wù)意識。

3. 后勤加強監(jiān)督，保證菜品質(zhì)量。

4. 及時打掃好飯?zhí)眯l(wèi)生，讓學(xué)生能夠有位置進(jìn)餐。

5. 希望各窗口根據(jù)實際情況，分大小份，設(shè)置合理，讓學(xué)生自主選擇。

6. 統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。

7. 對于后勤公司，做好員工培訓(xùn)，增強食品衛(wèi)生意識。

20xx年xx月xx日