小學階段是孩子成長發(fā)育的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)狀況直接關(guān)乎其身心健康與學習狀態(tài)。營養(yǎng)餐實施方案及流程的科學性、合理性，對保障學生獲得充足營養(yǎng)起著決定性作用。接下來為大家呈上小學營養(yǎng)餐實施方案及流程優(yōu)質(zhì)范本匯編，從供餐模式抉擇、食材采購把控，到加工制作規(guī)范、就餐管理優(yōu)化，各環(huán)節(jié)均有詳細闡述。無論是學校管理者、后勤工作人員，還是關(guān)注孩子在校飲食的家長，都能從中找到有價值的參考。感興趣的小伙伴們快來看看吧！

小學營養(yǎng)餐實施方案 篇1

營養(yǎng)餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，根據(jù)國家及縣局/學區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定我校營養(yǎng)午餐工程實施方案。

一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：。

成員：各班主任二、供餐方式

（一）、本校共有學生480人，擬采用學校食堂供餐。（二）、工作流程及要求

1、菜肉采購供應(yīng)加工

我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負責人自己采購，采購程序必須嚴格遵守學校食堂食品采購制度進行采購、加工。

2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：

組長：

成員：

職責和要求：

（1）、隨時對采購的貨物進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；

（2）、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進意見；

（3）、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質(zhì)量關(guān)；（4）、每天早12：30—13：00對各班用餐情況進行檢查；（5）、對此項工作做好宣傳。

（6）、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實施工作。 3、營養(yǎng)午餐管理組：

組長：。

成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師職責和要求：

（1）、監(jiān)督食堂按時足額提供新鮮可口的'午餐；（2）按時發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。

（3）、指導(dǎo)各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，不能浪費；

（4）、指導(dǎo)各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領(lǐng)導(dǎo)；（5）、按時督促學生安排的時間用餐。

（6）、了解學生情況，及時將情況上報學校；

（7）、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒；

（三）、工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負責驗收菜和肉（數(shù)量、

質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；

2、每天早8：20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工。 3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學生用餐，指導(dǎo)學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統(tǒng)計后，裝訂存檔；

6、食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。（四）、實施范圍和標準

我校實施學生在校期間每生每天免費提供葷素搭配菜一個（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補助。

（五）、實施時間：

從20xx年4月起實施。

（六）、就餐形式：

每天早12：00時，先由各班統(tǒng)計人數(shù)，報告到加工組，再由加工組按上報人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學生正常就餐的同時，發(fā)給營養(yǎng)餐劵，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊監(jiān)督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。

（七）、責任追究

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關(guān)人員的責任。凡因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品企業(yè)或個人，學校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進行嚴厲處理。

（八）、安全防范

學校要強化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。

三、管理系統(tǒng)建設(shè)

1、班級學生實行實名制，對每個學生的營養(yǎng)餐票發(fā)放必須要有記錄、學生簽名。

2、學生營養(yǎng)狀況沒學年學生體檢的時候，班主任要做好檢測登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案

為有效預(yù)防學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故的發(fā)生，及時控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》

及教育部門的有關(guān)要求，從我校實際出發(fā)，特制定本預(yù)案。

（一）、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責

1、學校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：。

副組長：。

張向陽

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。

（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學校

小學營養(yǎng)餐實施方案 篇2

為規(guī)范學校食堂管理，提高學生在校開餐質(zhì)量，確保學生身體健康成長，保障全鎮(zhèn)學生在校集中用餐的食品安全與營養(yǎng)健康，根據(jù)《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等相關(guān)精神中關(guān)于食品安全與營養(yǎng)健康法律法規(guī)要求，按照“預(yù)防為主、全程監(jiān)控、學校落實”原則，在《營養(yǎng)餐食堂管理制度》《營養(yǎng)餐食堂采購制度》《營養(yǎng)餐食堂供餐實施方案》等管理制度的基礎(chǔ)上，按照《教育局關(guān)于進一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃管理工作的通知》（）《X委第四巡察組巡察反饋意見上的講話》X教工委【】號文件精神，及時整改，全面推行教師陪餐制度，確保學校營養(yǎng)餐安全，促進學生健康成長，特制定本方案。

一、基本情況

現(xiàn)有九年一貫制學校1所，村級完小11所。共有12個農(nóng)村學校營養(yǎng)餐食堂（供餐點），設(shè)施設(shè)備均屬簡易電氣化設(shè)備，基本能滿足各校學生的營養(yǎng)餐供餐。

二、指導(dǎo)思想及目標

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，全面落實科學發(fā)展觀，緊緊圍繞《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》提出的.目標，加快農(nóng)村教育發(fā)展進程，促進教育公平、健康、和諧發(fā)展。堅持以人為本思想，認真實施營養(yǎng)改善計劃，不斷改善農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)狀況，提高學生健康水平。確保全鎮(zhèn)各學校營養(yǎng)餐安全，讓學生吃得舒心、放心，促進學生健康成長。

三、實施內(nèi)容和方式

（一）實施范圍

全鎮(zhèn)12個農(nóng)村學校營養(yǎng)餐食堂（供餐點）

（二） 實施時間

從XX年12月25日起，我鎮(zhèn)所轄12個營養(yǎng)餐食堂。

（三） 陪餐繳費標準及方式

嚴格按省、市相關(guān)文件及“X教工委【】50號”文件要求進行。嚴格執(zhí)行教師陪餐與學生相同的標準：每人每餐4元的營養(yǎng)餐標準。（注：X年至X年教師陪餐費嚴格按照“X教工委【】號”文件精神進行補繳，X年2月補齊。）

（四） 陪餐費用途

滾入學校營養(yǎng)餐賬戶用于配送公司配送陪餐教師的食材，嚴禁挪為它用。

（五） 陪餐方式

所有學校供餐點X年至X年期間，除九年一貫制學校外，其余11所學校食堂采取每周兩名老師陪餐的方式；

九年一貫制學校中、小學部分別由兩位教師陪餐（每周4名）。自X年春季學期起采取科任教師輪流陪餐的方式，陪餐教師負責全校學生打飯打菜及紀律衛(wèi)生。

四、健全組織，明確職責，完善制度

（一）領(lǐng)導(dǎo)組

組 長： 中心小學總支書記、校長 常務(wù)副組長： 中心小學黨總支副書記 副 組 長： 中心小學副校長

中心小學副校長（掛職）

中心小學副校長 中心小學副校長 中心小學副校長

中心小學辦公室主任（分管小學部）

成 員： 完小校長

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在中心學校綜合辦公室，由兼任辦公室主任，、為辦公室成員，負責監(jiān)督落實營養(yǎng)計劃，處理日常事務(wù)。

相關(guān)職責領(lǐng)導(dǎo)組：

加強對農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，明確各成員的職責和任務(wù)，組織協(xié)調(diào)抓好農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃，全力推進學生營養(yǎng)改善計劃工作的實施，解決好學生營養(yǎng)改善計劃工作中遇到的各種困難和問題，確保本鎮(zhèn)營養(yǎng)餐教師陪餐工作的實施。

辦公室：

負責領(lǐng)導(dǎo)組日常事務(wù)工作，負責全鎮(zhèn)農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃工作的總體報告和方案編制，完成領(lǐng)導(dǎo)組交辦的其他工作，負責對教師陪餐工作實施進行檢查、督促、指導(dǎo)，收集整理、統(tǒng)計上報各種信息材料、表冊、圖片資料等工作。

財務(wù)室：

負責制定和完善相關(guān)政策，把教師繳納的陪餐費落到實處，加強營養(yǎng)餐資金監(jiān)督等工作。

各學校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組：

負責組織實施農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃中的教師陪餐具體工作，負責處理本校教師陪餐日常管理，加強對教師陪餐工作的督促、管理，保證教師陪餐不流于形式，確保學生食品衛(wèi)生安全。

五、工作措施

（一）按時足額收齊陪餐教師的陪餐費。及時上交各校教師的陪餐費到財務(wù)室。

（二）具體制度

1.陪餐教師按陪餐值班表由教師輪流。陪餐教師每天按時到學生就餐地點陪餐。

2.陪餐教師要及時主動了解學生情況及時反饋學生意見，收集對食堂工作的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。

3.陪餐教師要熟悉每餐的菜譜，并適時提出建議或意見，改善學生營養(yǎng)餐生活。

4.陪餐教師要以高度負責的態(tài)度認真登記，及時填寫當天日志。

5. 陪餐教師確有困難不能陪餐要向分管領(lǐng)導(dǎo)請假，以便調(diào)整。

6.陪餐教師要檢查食堂是否嚴格執(zhí)行原料驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7.陪餐人員每次必須提前30分鐘到學生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，品嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生開餐，同時做好記錄并簽好姓名和時間。若出現(xiàn)學生有不良反應(yīng)，迅速上報學校，同時阻止他人食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

8.陪餐教師應(yīng)管理好學生就餐時的紀律和衛(wèi)生。做到學生就餐秩序不爭不搶；剩菜剩飯倒入統(tǒng)一的泔水桶，衛(wèi)生清潔干凈。

9.未經(jīng)學校安排的其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

中心小學

XX年X月X日

小學營養(yǎng)餐實施方案 篇3

各位家長大家下午好：

國家的未來在于學生，民族的希望在于學生，為了使學生有一個健康

的身體，國家實行了學生營養(yǎng)改善計劃。我們學校做了許多準備工作，從4月16開展這項工作以來，我們已經(jīng)取得了許多經(jīng)驗。

這項工程的開展，我們將按照中央財政每人每天3元的標準分文不少

的用到學生營養(yǎng)餐上面，每天為學生提供一次早餐，這是促進學生健康成長、全面發(fā)展的客觀需要，也是家長們的熱切期盼，更是提高學生健康水平、促進教育公平的重要舉措，同時也是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民、為老百姓辦實事好事的一個具體體現(xiàn)。

家長們，國家不僅為你們的孩子免除了學雜費、教材費，還為你們的

孩子們的營養(yǎng)操著心，千方百計為你們的孩子營造良好的生活、成長環(huán)境。

家長們要教育自己的孩子知道身在福中更知福，教育自己的孩子要珍惜今天的關(guān)愛，努力學習，爭取更加優(yōu)異的成績、更加輝煌的將來報效祖國！

在國務(wù)院召開的部署實施全國農(nóng)村義務(wù)教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電

話會議上，教育部部長袁表示，教育部門要建立實名制的學生信息系

統(tǒng)，防止出現(xiàn)冒領(lǐng)、套取國家補助資金的行為。

財政部副部長提出，各地要以縣為單位，定期公開學生營養(yǎng)改善計劃資金總量、學校名單及受益學生人數(shù)等信息，建立實名制學生及用餐情況的信息管理系統(tǒng)，嚴防套取冒領(lǐng)資金行為。督促有關(guān)學校、供餐單位或個人全面公開學生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費賬目、配餐標準、營養(yǎng)食譜以及用餐學生名單等信息，接受學生、家長和社會監(jiān)督。

由于學前教育不屬于國家義務(wù)教育范圍，所以，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，學前教育不享受營養(yǎng)餐計劃，國家沒有對學前班學生派發(fā)營養(yǎng)餐。從現(xiàn)在開始，我校將不再為學前班學生發(fā)放營養(yǎng)餐，之前已經(jīng)為學前班學生發(fā)放的營養(yǎng)餐費用由我校教育經(jīng)費予以支付。希望各位學前班家長能夠理解

家長們，實施學生營養(yǎng)改善計劃，不是說讓學生吃飽，而是給學生加餐補充營養(yǎng)，請家長不要在此方面存在誤區(qū)。另外家長一定要教育好自己的孩子按照學校的'規(guī)定進行用餐，我們學校早上的早餐時間為7點40分發(fā)放。作為學校對這項工程的開展情況，是放在第一的，我們是不斷的摸索和吸收更好的經(jīng)驗為學生營養(yǎng)餐工程開展得更好，也希望各位家長在我們開展工作的過程中提出好的意見和一些改善的方法，配合好學校把這一項利民的工程開展好。

我堅信，在黨和國家的關(guān)心下和家長的配合管理下，學生的身體一定會越來越壯，成績一定會越來越棒！感謝各位家長能在百忙之中來參加這一次會議。

20xx年5月15日