理論知識考試側(cè)重于考核從業(yè)人員應(yīng)掌握的醫(yī)學(xué)、預(yù)防、流行病學(xué)、營養(yǎng)與食品安全等知識。下面是小編為大家整理的2024年食安員在線考試答案廣東，希望大家閱讀之后有所收獲。
2024年食安員在線考試答案廣東
76.已具有主體資格的企業(yè)申請食品流通可，該企業(yè)的()為可申請人。
A.投資者
B.經(jīng)營負(fù)責(zé)人
C.本身
答案：C
77.食用亞硝酸鹽的銷售只面向()。
A.食品生產(chǎn)加工行業(yè)
B.餐飲業(yè)
C.食品流通單位
答案：A
78.企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)從事食品經(jīng)營，其分支機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)()《食品流通可證》。
A.使用同一個
B.分別申領(lǐng)
答案：B
79.冷凍食品的冷凍溫度應(yīng)低于()。
A.0℃
B.-10℃
C.-18℃
答案：C
80.一個關(guān)鍵控制點能用于控制()種危害。
A.1
B.2
C.3
D.多種
答案：D
81.()屬于農(nóng)業(yè)部規(guī)定的"食品動物禁用的獸藥及其它化合物"。
A.磺胺類藥物
B.青霉素
C.瘦肉精
D.慶大霉素
答案：C
82.糧食中出現(xiàn)黃曲霉毒素，屬于( )。
A.生物性污染
B.物理性污染
C.化學(xué)性污染
D.以上都不是
答案：A
83.冷藏冷凍食品時不要超負(fù)荷存放，是要避免()。
A.機(jī)器超負(fù)荷運轉(zhuǎn)
B.空氣不流通達(dá)不到冷藏溫度要求
答案：B
84.下列屬于禁止售賣的肉品是()。
A.米豬肉
B.豬肉罐頭
C.母豬肉
D.豬腸衣
答案：A
85.為防鼠，食品相關(guān)場所應(yīng)在排水口和排氣口等處設(shè)置金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)眼徑小于()mm。
A.10
B.1
C.6
答案：C
86.關(guān)于洗手的不正確的說法是( )。
A.處理食品前要洗手
B.只在處理食品后才應(yīng)該洗手
C.處理食品期間每隔一段時間要洗手
D.手接觸了污物、廢棄物等要洗手
答案：B
87.鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的( )通過培訓(xùn)考核合格擔(dān)任本單位的食品安全管理員。
A.負(fù)責(zé)人
B.法定代表人
C.法定代表人或負(fù)責(zé)人
答案：C
88.食品安全管理員按所從事行業(yè)不同而分為A、B、C三大類，分別對應(yīng)于()。
A.食品流通、食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)
B.餐飲服務(wù)、食品流通、食品生產(chǎn)
C.食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)
答案：C
89.根據(jù)市地法規(guī)，現(xiàn)制豆制品是指()經(jīng)營者在其經(jīng)營場所現(xiàn)場加工后直接供消費者食用的豆制品。
A.食品流通業(yè)
B.餐飲業(yè)
答案：B
90.水分含量較高的點心應(yīng)當(dāng)在()的溫度條件下貯存。
A.10℃以下或60℃以上
B.20℃以下或60℃以上
答案：A
