心得體會可以讓我們更加全面和深入地認(rèn)識自己的成長和發(fā)展過程。充分回顧整個學(xué)習(xí)和工作過程，將關(guān)鍵信息和重要細(xì)節(jié)記錄下來。這些心得體會范文可以給大家?guī)硇碌膯l(fā)和思考，讓我們更加明確自己的方向和目標(biāo)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇一

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在經(jīng)理的教育、支持、鼓勵下。在與餐廳的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面對今年的工作總結(jié)如下。

一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，餐廳的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念。

抓好落實(shí)工作，使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。圍繞餐廳發(fā)展要求，健全餐廳管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

在此情形下，我們深感責(zé)任重大，餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù)，做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇二

回顧這一年的工作，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，嚴(yán)格要求自己，按照酒店的`要求做好自己的工作。經(jīng)過一年的學(xué)習(xí)，我的工作方式發(fā)生了很大的變化，工作質(zhì)量也有所提高?，F(xiàn)在，我過去一年的工作總結(jié)如下：

作為餐飲部的一員，我們起著承上啟下，左右協(xié)調(diào)的作用。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。

在飲飲堂工作的一年時間里，一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，讓工作有條不紊，融入到每一項(xiàng)工作中。盡量配合主管做好餐廳的管理工作，本著實(shí)事求是的原則，做到上情下達(dá)，下情上報。我們酒店的宴會接待任務(wù)繁重，下半年接待了多次重要客人和宴會。但由于種種原因，質(zhì)量和效率跟不上，需要自我強(qiáng)化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求全面，準(zhǔn)確避免遺漏和錯誤。

提高專業(yè)水平，還有一定的距離，不敢掉以輕心，向書本、向領(lǐng)導(dǎo)、向同事學(xué)習(xí)，所以感覺這半年來有了一定的進(jìn)步，管理能力、協(xié)調(diào)能力、問題處理能力都有了進(jìn)一步的提高，從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

在過去的一年里，我一直能夠認(rèn)真工作，但仍然存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在：

1.畢竟我做中餐才一年多，一邊做一邊摸索很多工作?，F(xiàn)場管控業(yè)務(wù)知識也不足，不能輕松工作，工作效率有待進(jìn)一步提高。

2.有些工作做得不夠細(xì)致，比如飯前飯后的檢查，吃飯時的監(jiān)督，硬件設(shè)施的維護(hù)，衛(wèi)生檢查，這些都不到位。

我的理論水平不算太高，對中餐業(yè)務(wù)的知識和服務(wù)技巧也不精。經(jīng)過各位同事的共同努力，下半年的工作做得很好，總結(jié)一下還是挺有收獲的：

1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作。

2、合理安排值班工作，全面協(xié)調(diào)、管理和檢查。

3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作，妥善處理工作中的問題和客人投訴，并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報疑難問題。

4.做好餐廳的安全、節(jié)能、衛(wèi)生工作。

5、以身作則，監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。

6.在做好服務(wù)的同時做好思想工作，這樣才能團(tuán)結(jié)友愛朋友，互相幫助，共同進(jìn)步。

7、認(rèn)真履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級交辦的其他工作。

由于一年到西餐廳工作，西餐服務(wù)對我來說不是一個陌生的工作，但對我來說從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個新的工作環(huán)境。接下來的工作應(yīng)該是從零開始的，需要盡快的上手，理順工作重點(diǎn)。要更加的努力。

故明年的工作計(jì)劃如下：

1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo)，搞好餐廳日常的管理工作。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，拓展知識面，借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn)，靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中，優(yōu)化工作質(zhì)量。

3、加強(qiáng)對硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上，給客人舒適之感。

4、針對一些新員工和操作不規(guī)范，在服務(wù)過程中現(xiàn)場糾正指導(dǎo)，多培訓(xùn)演練，提高員工的業(yè)務(wù)水平。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇三

好像每次在回望過去的時候，總要感嘆一番光陰的流逝。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了?好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的，此刻我就坐在前回想著我實(shí)習(xí)的情景，寫著我的。但就是這短短還不到一個月的時間，留給我的卻是無限充實(shí)的回憶。第一次上講臺，第一次收到的祝福，無數(shù)的第一次就在這短短的一個月里發(fā)生。

在實(shí)習(xí)的階段中，印象最深刻的應(yīng)當(dāng)就是自我上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定，要循序漸進(jìn)地進(jìn)行教學(xué)，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺下四十雙好奇的眼睛，緊張還是不請而來，即使偷偷地深也無濟(jì)于事，只能一個勁地重復(fù)著教案里的資料，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個字，哪怕教學(xué)的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久，備課時設(shè)想的提問、與學(xué)生之間的互動已全然拋到九霄云外。好不容易下課鈴響了，我松了一口氣，這才發(fā)現(xiàn)，我“竟然”完成了我第一個教學(xué)課時。課后指導(dǎo)教師正面指出了我的不足，同時也給予我很大的鼓勵。吸取第一次課的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和教師的指導(dǎo)，我的第二次課明顯提高很多，我最終能夠地應(yīng)對學(xué)生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺下學(xué)生的反應(yīng)也比較進(jìn)取。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。

都說實(shí)踐才能出真知，本以為自我已經(jīng)掌握學(xué)原理，在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵，而教師們對素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益非淺。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào)，無所謂什么樣的教學(xué)手段，什么樣的教學(xué)資料，最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí);教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔;上課的時候教師要多留給學(xué)生思考的空間;善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，并及時地毫不吝嗇地給予表揚(yáng)……這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。

而教師的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更是讓我佩服不已。為了上好每一節(jié)課，讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書本資料變成是生動的科學(xué)知識，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時間來備課，對學(xué)生交上來的作業(yè)仔細(xì)的批改，指出錯誤的地方，更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn)，鼓勵學(xué)生獨(dú)立思考本事。在實(shí)習(xí)的期間，我聽了幾位教師的課，收獲良多。教師們上課時生動活潑，教學(xué)資料詳略得當(dāng)，側(cè)重點(diǎn)分明，這些從課堂上學(xué)生的反應(yīng)就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的，也是書本上沒有教給我們的。

在教學(xué)中，我努力將教師傳授給我們的教學(xué)理念和融入，盡量做到資料選材生動，貼近學(xué)生興趣，在課堂上做到以學(xué)生為教學(xué)的中心，一切活動圍繞學(xué)生開展，在教學(xué)上以引導(dǎo)為主，避免自我一頭熱，并注意對學(xué)生的觀察，及時發(fā)現(xiàn)他們的不足，耐心指導(dǎo)，但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn)，對他們進(jìn)行表揚(yáng)，不斷地在他們學(xué)習(xí)過程中鼓勵他們，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。

在教師教學(xué)理念的熏陶下，我也學(xué)會了重視學(xué)生在教學(xué)中的重要作用。雖然我沒有擔(dān)任實(shí)習(xí)班主任，可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系，并在短時間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情。我負(fù)責(zé)的班級是個活潑的班級，可是在我實(shí)習(xí)的初期，因?yàn)楸舜酥g還不熟悉，他們上課時不是很活躍。在我們漸漸熟識之后，情景有了很大的轉(zhuǎn)變，他們變得很進(jìn)取主動，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問，他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題，或者更進(jìn)取的加入自我的創(chuàng)意。正所謂“教學(xué)相長”，我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。學(xué)生的創(chuàng)意有的時候會讓你忍俊不禁，而他們也善于發(fā)現(xiàn)問題，有時提出的問題還會難到我呢，可是這也激勵我對教材進(jìn)行進(jìn)一步的研究。并且學(xué)生們都很可愛，在路上偶遇時都會很熱情地跟我打招呼，即便是最靦腆的學(xué)生，在課堂上偶爾講錯自我感到窘迫的時候，他們也會簡便地化解我的尷尬，課堂上的氣氛十分融洽。就是因?yàn)橛羞@么一群可愛的學(xué)生的支持，我更深深感覺到作為一名教師，即使是一名實(shí)習(xí)教師的職責(zé)感，我應(yīng)當(dāng)更進(jìn)取的準(zhǔn)備教學(xué)資料，認(rèn)真的備課，以不負(fù)他們口中的“教師”二字。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇四

xx餐廳是我們x市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到x餐廳工作也有一段時間了，我是x餐廳的一名服務(wù)員，在x餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多，在這個比較獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們x餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來了很多的消費(fèi)者都來一探究竟，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了，在x餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時間以來的服務(wù)員工作：

一名服務(wù)員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我一直都很喜歡自己的工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在x餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開始營業(yè)，因?yàn)椴蛔鲈绮?，我們上班時間比較晚，我很早的就到了，開始自己全新的一天，由于x餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的，但是在忙起來的時候，大家都恨不得，再長一雙手。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征，耐心，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng)，必須具備，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當(dāng)顧客要我們推薦菜的時候嗎，我們要保持耐心，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正，耐心，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，x餐廳是，在日常的工作中我們要有足夠的耐心，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí)，這是最不允許的。

因?yàn)樯习嗤?，我們平時的工作也比較緊張，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿足，這就是一天的工作。

在xxx餐廳工作了這段時間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇五

在這個比較輕松的暑假生活中，本身便想通過打工來了解社會，得到一筆寶貴的財富。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過努力，我為自己找到了一份服務(wù)員的工作，但這份工作卻超乎了我的意料之外，雖然是一份比較辛苦的工作，卻教會了我很多社會知識。它將成為我一生中一份有價值的社會經(jīng)歷。

服務(wù)員是隨處可見的，沒有經(jīng)歷過的人是不知道服務(wù)員的辛苦，就像沒有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來之不易。而我，在今年暑假，有幸成為了其中的一員。剛開始的時候，感覺很辛苦很累。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生，早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活。但此時的我，不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?，早上五點(diǎn)二十起床去店里，因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷?，六點(diǎn)必須要到，早上是挺忙的，但如果和中午比起來，那就是小巫見大巫了。

從中午十一點(diǎn)開始，客人陸續(xù)多了起來，幾乎每天中午都是滿堂的。這時，累的就是我們這種服務(wù)員了，而且不能坐著，只能一直站著。店中又有兩層樓，所以每天至少爬100層樓。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后，我感覺身體很輕了，飄飄欲仙啦。到了第二天，感覺小腿肌肉酸痛，不過還好，我的食欲變的越來越好了。

之前我沒當(dāng)過服務(wù)員時，我的想法是：不就當(dāng)服務(wù)員嘛，小意思?？捎H身體驗(yàn)后才知道很多看似簡單的事情其實(shí)未必簡單，需要全神貫注?！邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了。當(dāng)中午客人多時，客人所點(diǎn)的菜難免會慢些，這時，我們的服務(wù)態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說話的，如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里，我知道了在任何時候都要尊重別人，只有這樣，別人才會尊重你。除此之外，我還學(xué)會了要換位思考，站在他人的角度思考問題，諒解他人。有時候給別人行方便就是給自己行方便。將來在社會上就是要和別人友好相處的，打工期間，正好為我提供了這個鍛煉的平臺。對了，英語很重要。隨著上海的高速發(fā)展，很多外國人來到上海需要交流，所以要學(xué)好英語的了。

打工期間，要一直保持著微笑，微笑可以讓客人的心情好一些。同時，在將來的社會中也要微笑。細(xì)細(xì)算來，我只打了十七天的工。但這十七天卻讓我知道父母賺錢的不易及辛苦。生活不用太過奢侈，錢要用在“刀刃”上。

通過這些天的鍛煉，我想我是值得的，至少磨練了自己的意志。有時，困難重重，但只要挺過來，就將看到雨后的晴天。

市場競爭也將更加激烈，市場細(xì)分化的趨勢使企業(yè)特色與個性化更加明顯，競爭焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力、經(jīng)營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示，20xx年我國人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元，餐飲業(yè)市場運(yùn)行將繼續(xù)以17％左右的速度高速增長，全年零售額可望達(dá)到12100億元，并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢。

一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢頭。目前，我國人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發(fā)展空間。

當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農(nóng)村餐飲市場將為我國餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費(fèi)方式多元化。近年來，商務(wù)交易、會展活動、居家消費(fèi)、商務(wù)與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費(fèi)的動因。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢。

三是經(jīng)營方式改變將激活餐飲業(yè)市場。連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡(luò)營銷、集中采購、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展。以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi)。

所有企業(yè)的發(fā)展離不開人才的培養(yǎng)。好樂星長期以來注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，組建了一支具有開闊的視野、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)，使好樂星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大，前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健，為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。我們好樂星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標(biāo)！

經(jīng)過兩年多的運(yùn)作，好樂星已步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以文明規(guī)范活動為突破口，以“沒有經(jīng)過培訓(xùn)的員工是公司的損失”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在“好樂星”愉快的度過了六個月。認(rèn)真工作，享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。

3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇六

1、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名。

3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

4、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。

5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。

7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。

9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。

11、完成上級交辦的其他工作。

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餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇七

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的.教育 、支持 、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:

一、在日常工作中我們樹立了三個理念

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇八

時光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走?；赝@一年來走過的路程，有著太多的感慨。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自己的一份力。

首先，將餐廳的`衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后，認(rèn)真聽取反饋意見，并及時進(jìn)行糾正，改善。

以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方，在新的一年里，我必須會努力改善，爭取將自己的工作做得更好。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇九

我做為餐廳的一名服務(wù)人員，經(jīng)過自我的努力，取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工，受到獎勵。我就以今年的工作情景做以下總結(jié)：

在平時的工作中，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，理解領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)獎勵，能夠正確對待，不驕不躁；對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表揚(yáng)。

遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄，做到全勤上班。

嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務(wù)時，能夠正確使用禮貌用語，做到細(xì)心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時，及時和客人一齊進(jìn)行核對，需要賠償時，說清事實(shí)，講明理由，讓客人滿意。

和餐廳人員打成一片，搞好團(tuán)結(jié)，互幫互助，關(guān)心愛護(hù)同事。在工作中，自我的工作完成后，能及時幫忙其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍細(xì)心眼，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關(guān)心幫忙，以此來增進(jìn)友誼，促進(jìn)工作。

雖然做服務(wù)員工作有七、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學(xué)習(xí)時做好筆記，認(rèn)真聽講，不懂就問，回家后及時研習(xí)，加深印象，工作中，仔細(xì)揣摩，正確應(yīng)用，不懂、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo)、請教同事，弄懂弄會，不留盲點(diǎn)，使自我服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。

1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象。

2、服務(wù)水平還需提高。禮貌禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬，缺少主動性。

在新的'一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我將認(rèn)真做好本職工作，努力提高自我服務(wù)水平，團(tuán)結(jié)同事，積極積極，做到會聽話，會服務(wù)，會學(xué)習(xí)，和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火，業(yè)績突飛猛進(jìn)，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十

在即將過去的2010年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

出自 zgxlcd.com

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十一

時間如梭，轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過了，即將走向。成功的開始源于總結(jié)與計(jì)劃，相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。

回首，確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的，這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下，我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn)，也起到了非常好的效果，并在努力為創(chuàng)造效益。

一個餐飲的好壞，首先要看它的本質(zhì)，有沒有吸引力，只有具有切實(shí)的設(shè)施，我們才能更好的為客人服務(wù)，而并不是做一些表面的工作，但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的'，作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來的開心，吃的開心，走的開心，為他們提供更好的服務(wù)方式。

來到不算很久，但在這短短的一段時間里，我也學(xué)到了很多東西，為作為xx里的一名普通服務(wù)員，為我能在這里工作而深感榮辛，并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧，在我這個普通崗位上，我也有了很深的感悟，一個企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個企業(yè)的切身實(shí)際，并要在發(fā)展的過程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十二

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：

一、在日常工作中我們樹立了三個理念。

2、細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個工作細(xì)節(jié)，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二、餐飲服務(wù)時間長，爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。

三、堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。

四、圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命。

運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

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餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十三

在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實(shí)踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗(yàn)一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。因此，我通過學(xué)校報名來到青島，當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。

我實(shí)踐的地方是青島剛開業(yè)的一家酒店---怡情緣，一開始，我并不重視這工作，因?yàn)檫@工作工資不高，還要做到我們開學(xué)，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語言來表達(dá)。

我工作的第一天給我找了個有經(jīng)驗(yàn)的師傅帶我，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。什么都不懂，什么都要學(xué)。首先是上菜，但開始我什么都不會，只能在一旁看著師傅如何上菜。

上菜也有講究，要做好色澤搭配，葷素搭配，熱菜涼菜搭配等。然后是幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒五分之一，啤酒用啤酒杯，倒杯子的一半。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。

另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者主管叫我去做時，我都不懂，例如“開臺”、“撤臺”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，看著身邊的同學(xué)一個個離開，在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到我到這里來的目的，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^這些事情，完全不習(xí)慣這種生活，但是我一再告訴自己，一定要堅(jiān)持下去。

慢慢的，我開始適應(yīng)了這種生活，每天早上10點(diǎn)半開始上班，做餐前，要準(zhǔn)備好熱水和房間里的'各種就餐用具，香巾等，時刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。等到11點(diǎn)，就要到各自包廂門前站位等待客人;一直到下午2點(diǎn)才下班。到了4點(diǎn)半又要開餐了，一直工作到晚上客人吃完收拾完做完餐尾才可下班。

這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因?yàn)檫@些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去詢問茶水酒水，室內(nèi)溫度是否適宜，幫助客人開位等，每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，菜齊詢問顧客面食。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實(shí)際做起來就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果遭到經(jīng)理的批評，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力，完成每天分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對顧客的請求并且與顧客聊天;偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨(dú)分享勞動的快樂。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十四

既是一個難得鍛煉自己能力的機(jī)會，也是一個艱難磨煉自己的歷程。而對于我的實(shí)習(xí)期，也正是如此。在實(shí)習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進(jìn)的地方，有很多需要總結(jié)的地方。

20xx年xx月xx日，我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實(shí)習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個沖動、喜歡意識用事的大學(xué)生到一個成熟理智而又堅(jiān)強(qiáng)的社會人士的轉(zhuǎn)變過程。

在實(shí)習(xí)期里的有一次，我被安排到了負(fù)責(zé)xx包廂里的工作。因?yàn)槟鞘俏业谝淮呜?fù)責(zé)包廂的工作，所以還有點(diǎn)生疏，也有點(diǎn)緊張和不安。而剛好那一次，負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事，又臨時有事要拜托我?guī)兔φ湛础Ｔ矩?fù)責(zé)一個包廂就已經(jīng)讓我有點(diǎn)應(yīng)接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個包廂，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個人躲在那里哭。好一會兒，我才平靜下來。也才意識到自己做的不對，我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避，不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。

我一直以為，自己足夠堅(jiān)強(qiáng)，不管是面對工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅(jiān)強(qiáng)的應(yīng)對，但是當(dāng)真正面對工作中那些委屈時，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。

直到通過這段實(shí)習(xí)期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學(xué)會做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學(xué)會了如何調(diào)節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的心態(tài)。這不管是對于我現(xiàn)在的工作，還是對于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。

我必須要經(jīng)受的住生活對我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌?，我才能夠真正有所成長。所以，在今后的人生中，我會挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十五

餐廳做服務(wù)員，工作其實(shí)不是特別忙，一般都是在節(jié)假日才會忙的不行，但是其他時間，都相對較輕松，但是不能因?yàn)檩p松就沒有上進(jìn)心，也不要小看一個服務(wù)員，為他人服務(wù)雖然是比較累的工作，但是也能樂在其中。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時，必須要保持良好的微笑，這微笑不是隨便就能做出來的，不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣，要得體，要優(yōu)雅，還要標(biāo)準(zhǔn)，這需要進(jìn)行訓(xùn)練。我剛開始進(jìn)入餐廳工作，每天都覺得手腳都不是自己的，臉也笑的僵硬，但是那會自己沒有什么經(jīng)驗(yàn)，所以才會格外的累，并且自己還是個新人，餐廳雖然不忙，但是顧客都是一些重要的顧客，是半點(diǎn)也不能搞砸的，因此在那段時間的工作，我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力，一邊努力的做著工作，終于是獲得了成功。

當(dāng)顧客進(jìn)店，我能夠有得體、優(yōu)雅、恰到好處的微笑，能夠讓顧客第一時間對我有良好的印象，為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān)，我微笑的服務(wù)顧客，不僅是對顧客表達(dá)的禮貌，更是對自己做人有著良好的素質(zhì)，做事有良好的職業(yè)道德。再有，服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的，因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來自各種地方的人，那就一定要去了解別的地方的語言和用餐禮儀，才能去讓顧客滿意自己的服務(wù)。在多年的服務(wù)工作做下來，我也在這個工作上受過很多的苦，有時候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?，因此也會被一些?qiáng)勢的顧客欺負(fù)，不管做的多好，都會被罵，因此在為這一類人服務(wù)時，即使他是顧客，也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的，不能總是忍著，不然顧客他會變本加厲，這是極其不好的事情。

服務(wù)工作雖辛苦，當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時，其實(shí)也是很開心的，因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人，與他人的相處的機(jī)會也會更多，能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力，幫助學(xué)到很多東西，那是在其他工作上不一定能學(xué)到的，所以當(dāng)自己選擇了這份工作，就一定要自己往上爬，一定要去不停的學(xué)習(xí)，才不會被放棄。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十六

時光總是走的如此匆忙，轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走?；赝@一年來走過的路程，有著太多的'感慨。

公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績，離不開領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力。因此，餐廳部門的職責(zé)也更加的重大，作為一名餐廳的工作人員，有職責(zé)盡自我的一份力。

首先，將餐廳的衛(wèi)生做好，堅(jiān)持每一天一抹塵，不留死角，為大家創(chuàng)造一個整潔干凈的就餐環(huán)境。

其次，做好餐具的消毒工作，定時將餐具分類消毒，并及時將殘缺破舊的餐具更新。

再次，微笑服務(wù)，用熱情真誠的微笑迎接就餐的員工。

最后，認(rèn)真聽取反饋意見，并及時進(jìn)行糾正，改善。

以上幾點(diǎn)是我對20xx年工作的規(guī)整總結(jié)。對于不足的地方，在新的一年里，我必須會努力改善，爭取將自我的工作做得更好。

餐飲服務(wù)員心得體會總結(jié)篇十七

我認(rèn)識到作為餐廳服務(wù)員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問題。

一、語言能力。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。，我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力。

三、觀察能力。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。

四、記憶能力。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤，給客人以即時的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。