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香辣蝦球的做法篇一
香辣蝦是一道家常菜品，也是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。下面小編為大家介紹幾種香辣蝦的做法，一起看看吧!
主料：鮮蝦(300g)、姜(3g)、蒜(2瓣)、干辣椒(3個(gè))、花椒(5g)、香菜(1小把)
調(diào)料：生抽(2/1湯匙)、鹽(2/1茶匙)、料酒(1湯匙)、胡椒粉(少許)、檸檬汁(少許)
做法：
1、材料準(zhǔn)備好
2、花椒用清水沖洗一下，香菜切段，姜蒜切片
3、用牙簽從蝦的'第2個(gè)關(guān)節(jié)調(diào)出蝦線，從尾部稍微用力一擠，輕輕的扯出蝦線
4、處理好全部蝦以后，用檸檬汁和胡椒粉腌制一會(huì)
5、鍋里熱油，小火煎香花椒，隨后盛出
6、再爆香姜蒜和辣椒
7、放入蝦，大火拌炒至蝦變色
8、調(diào)入生抽和料酒，加少量水燜煮一會(huì)
9、最后大火收汁，調(diào)入適量鹽
10、出鍋前撒上香菜即可
材料：鮮蝦、蔥姜蒜末。
調(diào)料：郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。
做法：
1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分;
2、鍋中倒油，七八成熱時(shí)將蝦倒入，炸至變紅后即撈出;
3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末;
4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦
