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辣炒豬頭肉的做法竅門篇一
辣炒豬頭肉是大家很常吃的一道菜，但是在吃辣炒豬頭肉時(shí)一定要注意飲食搭配！下面小編為大家介紹辣炒豬頭肉的做法，希望能幫到大家！
這道辣炒豬頭肉以豬頭肉做主要食材，在搭配一些常見(jiàn)的輔助食材，很容易就做好了，而且很下飯下酒哦。
原料：豬頭肉250克、青椒適量、食用油適量、鹽適量、姜適量、醬油適量、蒜適量。
步驟：
1、先將尖椒清洗干凈后切成斜段，然后把姜和大蒜都切成片備用；
2、將買來(lái)的豬頭肉切成薄片后備用；
3、開(kāi)火在鍋中倒入適量食用油，待油熱后把姜片倒入鍋中爆香；
4、把備用的豬頭肉片倒于鍋中同姜片一起用小火翻炒均勻；
5、待豬頭肉片開(kāi)始變透明狀時(shí)把已經(jīng)切好的尖椒斜段也倒入鍋中，同樣用小火翻炒均勻；
6、豬頭肉片翻炒差不多后倒入適量的醬油，繼續(xù)翻炒均勻；
7、最后撒上適量鹽，然后把切好的蒜片倒入翻炒，炒勻后即可出鍋。
豬頭肉不僅味道鮮美，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豬頭肉最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可以滋陰補(bǔ)陽(yáng)，養(yǎng)血潤(rùn)燥，對(duì)改善人體體質(zhì)有很好的.效果。而且有缺鐵性貧血癥狀的人群常食用辣炒豬頭肉會(huì)有較好的療效，因?yàn)樨i頭肉中含有較多血紅素以及促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。同時(shí)豬頭肉還可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪酸。
在做這道辣炒豬頭肉時(shí)是有一些小竅門的，掌握這些小竅門可以幫助各位媽友們做出口感味道更好的美食哦。我們?cè)谶x購(gòu)豬頭肉時(shí)可以選購(gòu)豬頭肉嘴頭處的肉，因?yàn)檫@里的紅肉較多，這種肉質(zhì)會(huì)香而不膩，而且吃起來(lái)會(huì)有彈性。而且在做辣炒豬頭肉時(shí)放上尖椒和大蒜可以幫助解油膩，這樣做出來(lái)的辣炒豬頭肉既美味又清新，而且在出鍋前放上一點(diǎn)醋的話還可以提味。
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