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鮮蝦厚蛋燒嬰兒做法篇一
厚蛋燒是一道美食，制作方法是攤一張雞蛋餅卷起來(lái)，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷。蛋香濃厚，美味可口，是一道傳統(tǒng)日式家庭料理。
主料：雞蛋2個(gè)，高筋面粉40g，水80g，蝦仁90g
輔料：鹽少許，香油少許
1. 將面粉倒入水中，用打蛋器攪打均勻
2. 磕入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻
3. 鮮蝦去殼，剔除蝦線(xiàn)備用
4. 將蝦仁剁成肉泥，肉泥要盡量剁制細(xì)膩均勻，肉泥剁制的越細(xì)膩，蛋卷的表面就會(huì)越光滑
5. 將肉泥混入蛋液中，攪拌均勻，按著個(gè)人口味加入適量鹽和少許香油
6. 平底鍋倒入適量玉米油，小火燒至六成熱
7. 舀適量蛋糊倒入鍋中，并迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，將蛋糊均勻攤開(kāi)，烙至兩面金黃后出鍋
8. 配方中的蛋糊能烙兩張蛋皮，將一張蛋皮卷起成蛋卷后，另一張包裹在該蛋卷外再次卷起，切塊食用
9. 成品圖
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