總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。這些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)是非常寶貴的，對工作有很好的借鑒與指導(dǎo)作用，在今后工作中可以改進(jìn)提高，趨利避害，避免失誤。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對大家能夠有所幫助。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇一
對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。
烹飪與法學(xué)都要求具有實(shí)踐性。理性認(rèn)識來源于實(shí)踐，但又對實(shí)踐活動進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時(shí)放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時(shí)出鍋，都需要在多次實(shí)踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑?，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實(shí)踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。
作為一種知識，法學(xué)也需要在具體的司法實(shí)踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實(shí)踐的總結(jié)和升華。脫離實(shí)踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡，
源于實(shí)踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機(jī)制，對于總結(jié)和提升司法實(shí)踐的理論層次，加深和促進(jìn)法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)司法實(shí)踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益。
烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運(yùn)用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實(shí)社會里。法律本身是整個(gè)社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運(yùn)行息息相關(guān)。
因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時(shí)期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時(shí)宜，不能適應(yīng)時(shí)代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二
【摘 要】中國烹飪職業(yè)教育經(jīng)歷了30年的發(fā)展，從層次上來講，大專、本科到碩士，教學(xué)形式日臻成熟，從教學(xué)內(nèi)容來看，普遍是以理論為主，技能為輔，這與西方發(fā)達(dá)國家的職業(yè)教育相比，所追求結(jié)果是完全不一樣的，比如：德國“雙元制”職業(yè)教育，在理論上講究廣而淺，專業(yè)技能上要求熟而精。這樣，使學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強(qiáng)”的特點(diǎn)，即知識面廣，動手能力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)和應(yīng)變能力強(qiáng)，具有明顯的復(fù)合型人才特征。這顯然是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)飛速發(fā)展所必需的。為此本文就烹飪職業(yè)教育的改進(jìn)與創(chuàng)新談?wù)劰P者個(gè)人的看法。
【關(guān)鍵詞】雙元制；烹飪?nèi)瞬?；烹飪師資；教學(xué)模式
1 烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的發(fā)展與現(xiàn)狀
烹飪教育的辦學(xué)層次
烹飪教育從五十年代起，為我國烹飪教育啟蒙階段。20世紀(jì)80年代烹飪高等教育踏上正規(guī)，xxx年，黑龍江商學(xué)院開設(shè)一屆本科層次烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)；1993年，揚(yáng)州大學(xué)開設(shè)本科層次的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)；1993年，黑龍江商學(xué)院旅游烹飪系從該院食品工程系碩士生中分出兩個(gè)指標(biāo)成為烹飪高等教育的最高層次；等等。經(jīng)過30年的發(fā)展，我國烹飪高等教育已初具規(guī)模。
烹飪教育的師資
中國烹飪教育的師資在20世紀(jì)80年代之前，技能方面主要是以行業(yè)中有一點(diǎn)文化、技術(shù)好的師傅為主，他們技藝高超，操作經(jīng)驗(yàn)豐富，年齡結(jié)構(gòu)偏老，由于文化素質(zhì)的局限，只能進(jìn)行實(shí)踐演示和講解工藝要點(diǎn)與操作規(guī)程，不能闡釋專業(yè)理論和工藝原理，所以理論方面主要是以旁系學(xué)科對烹飪有一定研究的學(xué)者為主，理論與實(shí)踐完全脫節(jié)。之后，烹飪教育的重任逐漸被烹飪專業(yè)具有大專、本科學(xué)歷新生代力量所替代，他們是烹飪教學(xué)與科研的積極推進(jìn)者，并經(jīng)過多年的努力，烹飪逐步建立和完善了學(xué)科體系。這是烹飪高等教學(xué)30年來的一大貢獻(xiàn)，只是美中不足的是許多老師實(shí)踐操作工夫不強(qiáng)，這有待今后的不斷充實(shí)和提高。
2 烹飪職業(yè)教育應(yīng)該培養(yǎng)怎樣的人才
顯而易見，中國烹飪是以手工勞動為主、技術(shù)性較強(qiáng)的工種，社會企業(yè)能夠接受既懂烹飪理論、知識面廣，又具有熟練的技術(shù)和動手能力強(qiáng)，適應(yīng)能力強(qiáng)、應(yīng)變能力強(qiáng)，并且有較好職業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型高級烹飪?nèi)瞬拧Ｓ纱?，烹飪職業(yè)教學(xué)應(yīng)該朝著這一方向去努力，引入“雙元制教學(xué)模式”是培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺漠?dāng)務(wù)之急。
3 烹飪職業(yè)教育需要改進(jìn)的環(huán)節(jié)和措施
師資隊(duì)伍的建設(shè)
師資隊(duì)伍建設(shè)是發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的前提條件，直接關(guān)系職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展規(guī)模、速度和培養(yǎng)人才質(zhì)量的根本問題，根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)要求，烹飪教師要注重動手能力的提高，教育學(xué)家曾說：“要給學(xué)生一杯水，老師要有一桶水。從30年烹飪高等教學(xué)來看，目前在職的教師隊(duì)伍中絕大多數(shù)教師，都是從學(xué)校畢業(yè)到學(xué)校任教，在烹飪實(shí)踐方面是相當(dāng)欠缺的，從表面上看，都具備教師資格證、在教師職稱上都有講師、教授職稱，在技能上都有烹調(diào)技師、高級技師職稱，但如果仔細(xì)考量一下每一位老師的工作經(jīng)歷，在烹飪崗位工作的經(jīng)歷幾乎是一片空白，這對教學(xué)而言，這是“虛胖”，沒有底氣，這是目前中國烹飪師資隊(duì)伍的短板。這在西方發(fā)達(dá)國家職業(yè)教學(xué)中是一件不可思議的事，比如：在德國，要成為一名職校教師是極其不易。除了具有學(xué)歷和資歷并享有國家公務(wù)員待遇這些基本條件外，還必須經(jīng)過3年以上的工廠實(shí)踐才具備職校教師資格；若擔(dān)任實(shí)訓(xùn)教師，則必須經(jīng)過“師傅”考試并取得師傅的資格。
要解決這個(gè)問題，應(yīng)該從三個(gè)方面著手，首先是把好進(jìn)入教師隊(duì)伍的第一關(guān)，除學(xué)歷之外，要著重考量工作經(jīng)歷和技能水平；其次，對在職崗位上的教師，采用“請進(jìn)來，派出去”的辦法逐步解決教師缺少工作經(jīng)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)動手能力不強(qiáng)的問題；第三，走專兼結(jié)合之路，加大兼職教師的比例，利用多種渠道加大來自生產(chǎn)一線教師的比例，把企業(yè)最新的技術(shù)最新的管理理念，企業(yè)的精神帶進(jìn)課堂，使學(xué)生接受良好的技能訓(xùn)練和職業(yè)道德教育。
引入“雙元制教學(xué)模式
所謂“雙元制”，是指學(xué)生在企業(yè)接受實(shí)踐技能培訓(xùn)和在學(xué)校接受理論培養(yǎng)的職業(yè)教育形式。“雙元制”職業(yè)培訓(xùn)分別是在企業(yè)和學(xué)校里進(jìn)行的，通常在企業(yè)里進(jìn)行3—4天的實(shí)踐培訓(xùn)，在學(xué)校里進(jìn)行1—2天的理論培訓(xùn)?！捌髽I(yè)與學(xué)校”這一培訓(xùn)比例始終貫穿“雙元制”職業(yè)培訓(xùn)。這種教學(xué)模式，將企業(yè)與學(xué)校，理論知識和實(shí)踐技能培訓(xùn)緊密結(jié)合在一起，是一種集學(xué)科本位教學(xué)模式和能力本位教學(xué)模式之優(yōu)點(diǎn)的教學(xué)模式?！半p元制”教學(xué)實(shí)行“三點(diǎn)一線”具體就是在課堂教學(xué)中解決 “應(yīng)知”的問題，包括廣闊的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識及為進(jìn)修準(zhǔn)備的知識等。其目的是告訴學(xué)生為什么這樣做和為什么這樣做是正確的。在實(shí)驗(yàn)室中解決“應(yīng)會”的內(nèi)容，即掌握技能的問題，包括實(shí)際技能、知識應(yīng)用、解決實(shí)際問題的能力及互相協(xié)作的能力等。主要目的是讓學(xué)生清楚怎樣做，在實(shí)習(xí)企業(yè)中解決技能的熟練問題。三“點(diǎn)”有機(jī)結(jié)合，相互貫通。在培養(yǎng)學(xué)生技能方面的一體化效應(yīng)是顯著的，體現(xiàn)了“學(xué)以致用”的教學(xué)觀念。
烹飪教學(xué)新模式的嘗試
以下幾種形式供同行交流：
（1）研究性學(xué)習(xí)法，此方法對于調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，充分開發(fā)學(xué)生的潛能和潛力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新和實(shí)踐能力，塑造學(xué)生的健康人格，具有重要的意義。研究性學(xué)習(xí)的含義，歸納起來一般有兩種情況。一是指學(xué)科教學(xué)中的研習(xí)活動，是一種與接受學(xué)習(xí)相對應(yīng)的學(xué)習(xí)活動，強(qiáng)調(diào)學(xué)生要探究、自主學(xué)習(xí)，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。這種學(xué)習(xí)方式可在校內(nèi)外的各種教育、教學(xué)活動中滲透運(yùn)用。二是指一種專題式的研究學(xué)習(xí)活動，指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下從學(xué)習(xí)生活和社會生活中選擇研究專題，在開放的情況下，多渠道獲取知識，并綜合應(yīng)用知識解決實(shí)際問題，是一種項(xiàng)目學(xué)習(xí)活動。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三
開學(xué)第一周，主席部就迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，帶領(lǐng)學(xué)生會開始了新學(xué)期各項(xiàng)工作的籌備。這一周，主席部主要完成了以下工作：
1、本學(xué)期，對于順德一中第51屆學(xué)生會來說，最重要的活動莫過于換屆選舉了。主席部初步擬定了順德一中第五十二屆學(xué)生代表大會的召開計(jì)劃，從籌備到召開，包括審核、篩選、會議等相關(guān)內(nèi)容。
2、召開了干事會議。我們征集了部分對辯析會感興趣的干事，組成順德一中第十屆學(xué)生行為辯析會籌備小組，選定了組長，以協(xié)助往后的工作開展。
3、撰寫并向高一各班下發(fā)學(xué)生會換屆招新的通知、學(xué)生會各部門簡介以及競選報(bào)名表。
秘書部
協(xié)助了各部門開展相關(guān)工作
xxx
1、各項(xiàng)常規(guī)工作照常進(jìn)行。
2、進(jìn)行二月份儀容儀表、班容班貌的部長大檢。
3、確定高一分部長人選。
4、繼續(xù)候選人培訓(xùn)，安排了作業(yè)。
體育部
本周我們主要是恢復(fù)常規(guī)工作和準(zhǔn)備換屆的工作。總體進(jìn)展比較順利。違規(guī)超時(shí)打球的現(xiàn)象較少。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇四
即將過去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際，回首過去，展望未來！過去的一年里，在公司的指引下，在部門領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學(xué)習(xí)得到了不少的進(jìn)步。
前臺是展示公司的形象、服務(wù)的起點(diǎn)。對于客戶來說，前臺是他們接觸我們公司的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時(shí)，公司對客戶的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認(rèn)識，所以我一定要認(rèn)真做好本職工作。
一，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
認(rèn)真接聽每一個(gè)電話，并且熟記每個(gè)部門的分機(jī)號，嚴(yán)格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時(shí)做好保密工作?？蛻魠⒂^時(shí)我將時(shí)刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細(xì)致、溫馨提示等。在業(yè)余時(shí)間我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。
二，注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時(shí)提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔。
對自己責(zé)任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機(jī)的消毒工作，每月最少消毒一次。按時(shí)更換打印機(jī)的硒鼓和維護(hù)前臺的辦公用品。
三，做好文具采購工作，學(xué)習(xí)一些采購技巧。
了解所采購文具的市場價(jià)格，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進(jìn)一步的溝通，希望將原采購的價(jià)格再降低點(diǎn)。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中挑選物美價(jià)廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。
四，做好倉庫管理。按時(shí)盤點(diǎn)倉庫，做好物品歸類。
嚴(yán)格接照公司制度，做到每件物品進(jìn)出都有登記。及時(shí)查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。
五，以大局為重，不計(jì)較個(gè)人得失。
不管是工作時(shí)間還是休假時(shí)間，如果公司有臨時(shí)任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為公司效命。平時(shí)積極參加公司組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
雖然前臺的工作有時(shí)是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇五
中職學(xué)校的學(xué)生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的，因此中職的教學(xué)要根據(jù)這一特點(diǎn)，對文化課程進(jìn)行調(diào)整，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學(xué)之中，同時(shí)要改革語文的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容，對學(xué)生的思維模式和技術(shù)能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)，將學(xué)生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學(xué)效果，值得廣大語文教育者進(jìn)行深入思考。
一般選擇中職學(xué)校就讀的學(xué)生普遍都是學(xué)習(xí)能力相對較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱。據(jù)調(diào)查，在實(shí)際的教學(xué)中，學(xué)生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學(xué)生的語文測試的分?jǐn)?shù)也難以達(dá)到及格水平。這就直接導(dǎo)致學(xué)生對語文學(xué)習(xí)失去了興趣和信心，學(xué)習(xí)的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學(xué)習(xí)習(xí)慣，并不清楚如何有效地進(jìn)行語文學(xué)習(xí)，事倍功半的狀況屢見不鮮。
一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強(qiáng)度較高，學(xué)習(xí)者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學(xué)習(xí)往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語文學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)。興趣就是學(xué)習(xí)的動力，學(xué)生們的興趣不高，也會直接導(dǎo)致其在課堂學(xué)習(xí)時(shí)注意力無法集中，一部分學(xué)生甚至?xí)霈F(xiàn)厭學(xué)等消極的學(xué)習(xí)心理。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文學(xué)習(xí)對其今后工作和生活的重要性，錯(cuò)誤地認(rèn)為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認(rèn)識誤區(qū)會讓學(xué)生更加忽視對語文課程的學(xué)習(xí)，從而導(dǎo)致惡性循環(huán)。而且就老師的教學(xué)而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認(rèn)識到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學(xué)生的語文教學(xué)，從而影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。而且老師的語文教學(xué)方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學(xué)質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時(shí)也沒有實(shí)現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學(xué)的相互融合。
由于現(xiàn)在中職的教學(xué)更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學(xué)和課程改革，在文化課投入的精力相對較小，導(dǎo)致很多中職的語文教學(xué)還是采用原有的灌輸式的教學(xué)模式。而學(xué)生專業(yè)實(shí)踐運(yùn)用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學(xué)之中，導(dǎo)致很多學(xué)生并沒有認(rèn)識到語文的學(xué)習(xí)與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學(xué)生的語文學(xué)習(xí)態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學(xué)之中老師應(yīng)該重視到這一點(diǎn)，要根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況，將專業(yè)的知識點(diǎn)加入到語文的教學(xué)之中，讓學(xué)生認(rèn)識到兩者之間的重要性，同時(shí)提高學(xué)生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。
現(xiàn)在中職學(xué)生使用的語文教學(xué)課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的`，但對于烹飪專業(yè)的學(xué)生而言難度還是相對較大。而且教學(xué)內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合，很難提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，導(dǎo)致課堂氣氛較為沉悶，教學(xué)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學(xué)生的自信心也受到了一定的影響，教學(xué)計(jì)劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學(xué)特色對課本進(jìn)行改革，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點(diǎn)的語文課本，并要達(dá)到與學(xué)生學(xué)習(xí)能力相符的標(biāo)準(zhǔn)。即使是使用統(tǒng)一的語文課本，老師也要在教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行一定的改革，不要一成不變。
因?yàn)橹胁偷膶W(xué)習(xí)極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學(xué)生花費(fèi)大量的時(shí)間進(jìn)行練習(xí)，這就間接減少了學(xué)生學(xué)習(xí)語文的時(shí)間。原本學(xué)生的語文基礎(chǔ)就相對較弱，再加上學(xué)習(xí)時(shí)間的限制，更加降低了學(xué)生的語文學(xué)習(xí)水平。
想要提高烹飪專業(yè)學(xué)生對于語文學(xué)習(xí)的熱情，就需要從教師自身的語文知識水平和教學(xué)方式入手，提高教學(xué)課程對于學(xué)生的吸引力。同時(shí)要和學(xué)生之間進(jìn)行融洽的互動，讓學(xué)生在愉快的學(xué)習(xí)氛圍中提高對語文的喜愛程度，提高學(xué)習(xí)興趣，從而強(qiáng)化其自信心。下面介紹幾點(diǎn)較為有效的教學(xué)方式：
因?yàn)榕腼儗I(yè)的學(xué)生語文基礎(chǔ)相對較差，所以在對其進(jìn)行語文教學(xué)時(shí)，首先要培養(yǎng)他們對于語文學(xué)習(xí)的興趣，之后再對其能力進(jìn)行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對學(xué)生的多種感官進(jìn)行刺激。這樣的方式對于學(xué)生而言具有極大的吸引力，會讓他們對于語文產(chǎn)生強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)欲望。這時(shí)老師再進(jìn)行本課的理論知識講解，會收到事半功倍的效果。同時(shí)，在學(xué)生興趣有所降低時(shí)，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學(xué)，幫助活躍課堂氣氛。
筆者在實(shí)際的教學(xué)中發(fā)現(xiàn)，如果以學(xué)生的喜好作為教學(xué)的切入點(diǎn)，教學(xué)的效果較為明顯。因此老師也可以從學(xué)生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學(xué)特色，將兩者整合，加入到語文的教學(xué)之中。比如，現(xiàn)在的中職學(xué)生都看過《舌尖上的中國》這一紀(jì)錄片，而且其內(nèi)容又與學(xué)生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學(xué)之中，并利用其對學(xué)生的吸引，對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生投入到老師的教學(xué)之中，在老師的引導(dǎo)之下積極進(jìn)行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個(gè)詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導(dǎo)學(xué)生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學(xué)生對于語文課的熱情，同時(shí)還能鍛煉學(xué)生的問題分析能力與解決能力。
中餐專業(yè)的學(xué)生雖然語文學(xué)習(xí)能力不高，但因?yàn)閷I(yè)的影響，他們的動手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學(xué)方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學(xué)生的這一特點(diǎn)，來設(shè)計(jì)任務(wù)教學(xué)的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學(xué)為例，這節(jié)課的教學(xué)任務(wù)就是要讓學(xué)生學(xué)會對菜肴進(jìn)行藝術(shù)化的命名。在教學(xué)的過程中，老師設(shè)計(jì)了幾項(xiàng)任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學(xué)生進(jìn)行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學(xué)生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學(xué)生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進(jìn)行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中，學(xué)生們會因?yàn)樾迈r感而提高主觀能動性，并在老師的正確引導(dǎo)之下，提升自身的命名水平。而且因?yàn)槿蝿?wù)感的驅(qū)使，會有效減少學(xué)生厭學(xué)或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時(shí)，使其對語文課程的學(xué)習(xí)產(chǎn)生期待。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇六
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實(shí)際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計(jì)1077人次，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，對操作間進(jìn)行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚
房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn)，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇七
1. 只寫事情的結(jié)果，以及后續(xù)工作，不描寫過程;
2. 用數(shù)字說話，一定要寫完成的百分比和絕對數(shù)值，例如：上周收入完成50萬，完成計(jì)劃的130%。
3. 無論結(jié)果是成功或者失敗都需要總結(jié)，不要避重就輕;
4. 包括重要的日常工作。
5. 不超過5件重點(diǎn)工作。
1. 正在進(jìn)行項(xiàng)目的進(jìn)展，如xx項(xiàng)目進(jìn)展正常/提前完成第幾階段/第幾階段延后;
2. 進(jìn)展正常和提前的項(xiàng)目不需要詳細(xì)說明，延后的需要給出原因和后續(xù)改善辦法。
3. 完成的項(xiàng)目：全部子階段都完成的項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目經(jīng)理、完成時(shí)間、與計(jì)劃相比情況按時(shí)/提前/延后?
4. 每人每周同時(shí)進(jìn)行的關(guān)鍵項(xiàng)目不應(yīng)該超過5個(gè)。
5.
1. 包括新立項(xiàng)：項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目經(jīng)理、完成時(shí)間
2. 其他新工作
1. 重要的日常工作。
2. 不超過5件重點(diǎn)工作。
3.
4.
5.
1. 正在進(jìn)行的項(xiàng)目，本周應(yīng)該完成的進(jìn)度
2. 每人每周同時(shí)進(jìn)行的關(guān)鍵項(xiàng)目不應(yīng)該超過5個(gè)。
3.
4.
5.
1. 包括新立項(xiàng)：項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目經(jīng)理、完成時(shí)間
2. 其他新工作
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇八
20xx年初我被分配到西部礦業(yè)股份有限公司分公司工作，至今以過去一年了。在這短短的一年中，在公司各領(lǐng)導(dǎo)及同事的幫助帶領(lǐng)下，按照崗位職責(zé)要求和行為規(guī)范，努力做好本職工作，認(rèn)真完成了領(lǐng)導(dǎo)所交給的各項(xiàng)工作，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高。
在思想上積極向上，能夠認(rèn)真貫徹黨的基本方針政策，積極學(xué)習(xí)政治理論，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，遵紀(jì)守法，愛崗敬業(yè)，具有強(qiáng)烈的責(zé)任感和事業(yè)心。積極主動學(xué)習(xí)專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有良好的思想政治素質(zhì)、思想品質(zhì)和職業(yè)道德。
在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面，熱愛本職工作，能夠正確認(rèn)真的對待每一項(xiàng)工作，能夠主動尋找自己的不足并及時(shí)學(xué)習(xí)補(bǔ)充。
在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事，團(tuán)結(jié)同事、務(wù)實(shí)求實(shí)、樂觀上進(jìn)，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)。
工作能力及專業(yè)知識方面，來公司一年多，主要是去華冶二礦實(shí)習(xí)。我在二礦實(shí)習(xí)主要分為三個(gè)部門。分別是掘進(jìn)車間、測量辦公室及地質(zhì)辦公室。在掘進(jìn)車間和測量辦公室主要是認(rèn)識學(xué)習(xí)，多數(shù)時(shí)間是在地質(zhì)辦公室實(shí)習(xí)。在華冶二礦實(shí)習(xí)期間，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的熱心幫助，詳細(xì)講解下，也了解和參與了一些具體工作，工作雖瑣碎，但是收獲很大。主要有以下方面：
負(fù)責(zé)有關(guān)地質(zhì)技術(shù)的組織管理工作:經(jīng)常深入井下現(xiàn)場，掌握井下地質(zhì)情況，查明影響生產(chǎn)和建設(shè)的地質(zhì)因素，匯編原始地質(zhì)編錄和鉆孔編錄，及時(shí)匯報(bào)各種相關(guān)地質(zhì)情況;保證生產(chǎn)正常接續(xù);收集勘探和采掘工作面的地質(zhì)資料，及時(shí)了解地質(zhì)情況，面向生產(chǎn)深入現(xiàn)場調(diào)查研究，解決出現(xiàn)的問題。
在工作期間，我不錯(cuò)過，不浪費(fèi)每一次鍛煉的機(jī)會，加速自身知識的不斷更新和自身素質(zhì)的提高。同時(shí)，利用閑余時(shí)間向領(lǐng)導(dǎo)及同事請教有關(guān)礦山地質(zhì)及采礦方面的知識，努力使地質(zhì)和采礦相結(jié)合，使自己成為適合礦山工作的地質(zhì)人員。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇九
中職骨干教師國家級培訓(xùn)采用“基地培訓(xùn)＋企業(yè)實(shí)踐”的方式。注重培訓(xùn)內(nèi)容的針對性和實(shí)用性。目的是造就一大批專業(yè)理論水平高、實(shí)踐教學(xué)能力強(qiáng)，在教育教學(xué)工作中起骨干示范作用的“雙師型”優(yōu)秀教師和一批高水平的職業(yè)教育教學(xué)專家。
作為從行業(yè)走進(jìn)學(xué)校的非師范型教師，重點(diǎn)需要在專業(yè)、行業(yè)與教育教學(xué)的完美融合。在為期一個(gè)月的企業(yè)實(shí)習(xí)中，不僅讓我了解了一家企業(yè)的運(yùn)作模式和菜品制作中的種種。更重要是讓我更加深入的了解到，當(dāng)今企業(yè)需要什么樣的中職學(xué)生能作為企業(yè)更為合適員工，為我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)出更多“實(shí)用型”學(xué)生提供了有力的現(xiàn)實(shí)依據(jù)。
根據(jù)基地的課程安排，20xx年11月11日至12月6日，為期四周，我與其他幾位同學(xué)在首旅旗下全聚德集團(tuán)的四川飯店實(shí)習(xí)。從集團(tuán)到企業(yè)的重視可以看出，行業(yè)對中職教育是支持的、大力協(xié)助的，最終也是能夠受益的。
一個(gè)月的時(shí)間，以與專業(yè)對應(yīng)的烹飪技術(shù)工作為基礎(chǔ)，觀摩大廚們的烹煮蒸炸烤，親手經(jīng)歷老字號企業(yè)的規(guī)劃范菜品制作技藝，也抓住一切可以利用的時(shí)間與廚房工作人員、管理人員和企業(yè)的經(jīng)營管理、人事行政等相關(guān)人員的交流切磋。經(jīng)歷和收獲如下：
一、依據(jù)所在學(xué)校的學(xué)生培養(yǎng)模式和學(xué)生就業(yè)去向，就這次實(shí)習(xí)飯店經(jīng)歷，對今后教學(xué)工作中，我們會為學(xué)生講解集團(tuán)餐飲的運(yùn)作模式，中央廚房、中心廚房與工廠化輔助，快捷廚房快速出菜的純餐飲企業(yè)廚房運(yùn)作，對他們進(jìn)行模仿教學(xué)與實(shí)踐，可以畢業(yè)后快速上手。
二、就類似四川飯店這樣在餐飲集團(tuán)下運(yùn)作的企業(yè)的地方菜系菜品結(jié)構(gòu)分析，作為老字號企業(yè)，數(shù)十年的菜品積累和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新與適應(yīng)。通過與相關(guān)人員交流、溝通，可以將這些經(jīng)驗(yàn)和變化，在合適的時(shí)候，用適當(dāng)?shù)姆椒ǜ嬷獙W(xué)生，學(xué)校專業(yè)教學(xué)的傳統(tǒng)菜、基礎(chǔ)菜和時(shí)尚菜除了掌握相關(guān)技能技法外，逐步的向不同就業(yè)去向的不通變化和適宜層度。
三、在有限時(shí)間里，利用工作之余時(shí)間，走訪了類似實(shí)習(xí)企業(yè)的多個(gè)省份駐京辦如貴州大廈、云南大廈、廣西大廈、安徽大廈等，了解更多地方菜系在京的種種狀態(tài)，了解他們在保持地方特色和適宜經(jīng)營需求中的共同點(diǎn)、如何找到對接點(diǎn)等方法，也走訪了幾家設(shè)計(jì)平時(shí)教學(xué)需用到的西餐企業(yè)和他們的菜品結(jié)構(gòu)與走向。希望將這些來自各方面的信息匯總后，傳授給即將畢業(yè)的學(xué)生，讓他們就業(yè)后能夠更快的走上合適的工作崗位。也采訪一家正在做美食節(jié)的酒店和一家新川菜。撰寫的《赤水美食飄香京城》的三個(gè)版本分別發(fā)表在貴州日報(bào)時(shí)政新聞版、中國食品報(bào)餐飲世界版和中國烹飪雜志上。撰寫的《蘇東坡的烹飪哲理》、《味里蘊(yùn)含儒雅風(fēng)》、《三蘇酒樓眉山川菜》等即將在中國食品報(bào)、中國烹飪雜志、四川烹飪雜志發(fā)表。
四、對實(shí)習(xí)的思考：在因崗設(shè)人往因人設(shè)崗變化的當(dāng)下，作為平時(shí)教學(xué)中跨門類較多的實(shí)際情況下，更希望能夠一周一輪換或者兩周一輪換實(shí)習(xí)企業(yè)的模式更佳。當(dāng)然如果是非烹飪專業(yè)轉(zhuǎn)崗烹飪的學(xué)員，則需要一個(gè)較為確定的崗位實(shí)實(shí)在在的練習(xí)，達(dá)到回校后即能上崗的目的。
以上是此次實(shí)習(xí)的總結(jié)與個(gè)人思考，請老師和同學(xué)們多多指點(diǎn)，最后感謝為我們實(shí)習(xí)做安排和服務(wù)的各位老師。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十
一年來，我以負(fù)責(zé)的態(tài)度努力完成個(gè)人承擔(dān)的各項(xiàng)工作，積極協(xié)助主任完成年度部門全部工作任務(wù)：
(7)配合主任完成了對外協(xié)調(diào)迎來送往等日常的瑣碎工作。
作為一名黨員，一年來能自我嚴(yán)格要求，能自加壓力，有憂患意識，有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，注重提高工作質(zhì)量和辦事效率，模范遵守勞動紀(jì)律和報(bào)社的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，因我從事的是運(yùn)營工作，經(jīng)常加班加點(diǎn)，從不計(jì)較報(bào)酬，有奉獻(xiàn)精神，在加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)方面能做出表率。在工作中嚴(yán)格要求自己低調(diào)做人，高調(diào)做事，求真務(wù)實(shí)，善于與人共事，團(tuán)結(jié)同志，能主動配合有關(guān)部門負(fù)責(zé)人完成工作。
一是政治理論學(xué)習(xí)的系統(tǒng)性和深度還不夠，特別是具體事務(wù)性工作多的時(shí)候，對自己在理論提高方面要求的標(biāo)準(zhǔn)不夠高;二是對下面辦的頻道調(diào)查研究比較少，懶于出差，存在著坐辦公室多，到下邊少的現(xiàn)象;三是如何在部門和崗位工作中堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)、大膽創(chuàng)新做的有欠缺，意識還不夠強(qiáng)。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十一
作為企業(yè)贏利是她的第一目標(biāo)《需要解釋的是目標(biāo)不是目的》，只有實(shí)現(xiàn)了贏利才可能實(shí)現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個(gè)服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的共同努力，我店實(shí)現(xiàn)了雙達(dá)標(biāo)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時(shí)也是我們自己的。
我完成了以下工作：
1，順利接手華天廚師長的工作。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因?yàn)槲易约簜€(gè)性較強(qiáng)，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點(diǎn)擔(dān)心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個(gè)工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)也注意給新員工一個(gè)好的第一映像，并尋求時(shí)機(jī)給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強(qiáng)化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報(bào)公司的。
4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因?yàn)樽约旱墓ぷ鞫o別人添麻煩。
由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題：
1，容易將個(gè)人情緒帶到工作中，心情好時(shí)運(yùn)作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進(jìn)行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時(shí)候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
關(guān)于計(jì)劃：
1，認(rèn)真做好每一天每一項(xiàng)的工作;
2，細(xì)化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3，加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工素質(zhì)，盡可能的實(shí)現(xiàn)——新員工一對一培訓(xùn);
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);
5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細(xì)計(jì)劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運(yùn)成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時(shí)大家都踏上一個(gè)新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起xxx二十年，謝謝!
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十二
從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因?yàn)?月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì)，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機(jī)會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正達(dá)到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。
從每周一開始，堅(jiān)持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時(shí)解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實(shí)的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗(yàn)收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強(qiáng)壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十三
一年來,在上級和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持下，本人始終不忘堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)，緊緊圍繞學(xué)校工作大局，立足本職工作，兢兢業(yè)業(yè)，在穩(wěn)定中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新上求發(fā)展，創(chuàng)造出一流工作業(yè)績?yōu)閷W(xué)校教學(xué)服務(wù)，現(xiàn)將本學(xué)期工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)
本人的工作崗位雖然在后勤，但本人始終不忘學(xué)習(xí)。
一是認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國家的法律法規(guī)，每晚的中央新聞30分和地方新聞是必看內(nèi)容，了解大事要事，增強(qiáng)法律意識。
二是認(rèn)真學(xué)習(xí)《會計(jì)法》等法律、法規(guī)，積極參加會計(jì)資格培訓(xùn)、年審等，促進(jìn)工作更好更有效的開展;
三是經(jīng)常向行家里手學(xué)習(xí)，比如：在電腦操作中遇到不懂、不會的問題，就立即找張興旺老師或者陳寶玉老師請教、探討，請教、探討后，就在大腦中記一遍，然后在筆記本中記載下來，再加以靈活運(yùn)用,直至完全掌握為止。
二、任勞任怨，樂于奉獻(xiàn)
本人的工作崗位在學(xué)校財(cái)務(wù)室，財(cái)務(wù)工作瑣事多，心要細(xì)，要求高，壓力大，因次在處理每一件事時(shí)，都往往存在著一定的困難和復(fù)雜的矛盾。尤其是在學(xué)校欠債、經(jīng)濟(jì)不寬余地情況下,債務(wù)要還，學(xué)校的經(jīng)費(fèi)也要正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。在這即要保運(yùn)轉(zhuǎn)，又要償還債務(wù)的情況下，作為財(cái)務(wù)工作人員，就要當(dāng)好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的參謀，精打細(xì)算，統(tǒng)籌規(guī)劃。在這心要細(xì)、壓力大、瑣事多的工作環(huán)境中，作為財(cái)務(wù)工作人員，既要有寬闊的胸懷和樂觀主義精神，又要有大公無私，廉潔奉公，吃苦耐勞，任勞任怨，愛校如家，不圖名利，公道正派,埋頭苦干,不計(jì)較個(gè)人得失、處處以學(xué)校利益、師生利益為重的奉獻(xiàn)精神.總之,工作千頭萬緒,本人始終本著〞認(rèn)真細(xì)致〞的態(tài)度來完成每一項(xiàng)工作。
三、認(rèn)真履行職責(zé),服務(wù)于教育教學(xué).
全心全意為人民服務(wù)的遵旨,既是一種崇高理想,，又是一種政治要求,更是一種實(shí)際行動所在。學(xué)校財(cái)務(wù)工作負(fù)擔(dān)者相應(yīng)的不可推卸的職責(zé)，只有立足于自己的工作崗位，結(jié)合自己的特殊的工作特點(diǎn)，完成自己負(fù)責(zé)的任務(wù)，才是為人民服務(wù)的體現(xiàn)。該辦的事，要認(rèn)真細(xì)致的堅(jiān)決辦，不拖拉;能辦到的事馬上辦,，不等不靠;不好辦的事,，想方設(shè)法去辦，不推不拖。一切為學(xué)校、為教師、為學(xué)生著想。在服務(wù)于教學(xué)的同時(shí)，嚴(yán)格按照上級規(guī)定,實(shí)行收支兩條線管理，嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做到有計(jì)劃的使用經(jīng)費(fèi)，從嚴(yán)掌握開支。按照法律、法規(guī)及上級主管部門的要求，單據(jù)報(bào)銷均需主管校長、分管領(lǐng)導(dǎo)審批簽字方可報(bào)銷。
四、謙虛謹(jǐn)慎，做好傳、幫、帶工作
.第一步財(cái)務(wù)工作性質(zhì)，銜接性比較強(qiáng).在學(xué)校決定安排新人接我班后,我就先領(lǐng)著她到教育局、人事科、計(jì)財(cái)科、教育科、勤辦;財(cái)政局、行財(cái)科、國庫科、社保科、預(yù)算外局;區(qū)政府人事局、物價(jià)、局xxx;市社會保障局、市醫(yī)保中心、市地稅局等所要辦事的單位走一趟，認(rèn)認(rèn)門戶，作個(gè)交接，一些簡單的事情。
第二步教她怎樣報(bào)賬，填寫報(bào)賬單，什么樣的憑證，屬什么科目或哪一級的科目。
第三步教她怎樣做帳?？傊?我把我所知道的,毫不保留地傳授與她。同時(shí)，自己要謙虛謹(jǐn)慎,向她人學(xué)習(xí)自己沒有掌握的知識，取長補(bǔ)短，相互學(xué)習(xí)，共同進(jìn)步。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十四
小組會議討論重點(diǎn):
1、新員工培訓(xùn)需求調(diào)查表的制作;
2、確定培訓(xùn)內(nèi)容。
培訓(xùn)目的
1、使員工盡快的了解公司的基本狀況;
2、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;
3、使員工在以后的工作中更好的.提高工作效率。
1、企業(yè)的規(guī)章制度
2、企業(yè)文化
3、社交禮儀，人際溝通
4、服務(wù)方式和技巧訓(xùn)練
5、服務(wù)用語訓(xùn)練
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析
2、縫合質(zhì)量分析
3、內(nèi)衣ph值分析
1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)
2、行業(yè)內(nèi)新服飾推廣
3、顧客糾紛的處理方式和技巧
4 、售后服務(wù)
(四)對員工提出的特別培訓(xùn)需求進(jìn)行單獨(dú)培訓(xùn)
三、擬定培訓(xùn)方案
根據(jù)員工填寫的培訓(xùn)需求表,確定培訓(xùn)內(nèi)容:根據(jù)員工填寫的點(diǎn)查表,培訓(xùn)內(nèi)容定為:
公共教育
1、企業(yè)的規(guī)章制度，課堂授課
2、企業(yè)文化，課堂授課
3、服務(wù)技巧和訓(xùn)練，課堂授課，在實(shí)踐中演示
質(zhì)量認(rèn)證
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析，課堂授課，在實(shí)踐中演示
2、內(nèi)衣ph值分析，課堂授課，在實(shí)踐中演示
業(yè)務(wù)知識
1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)，課堂授課
2、銷售方面知識，課堂授課
3、顧客糾紛的處理方式和技巧，課堂授課，在實(shí)踐中演示
4、售后服務(wù)，課堂授課，在實(shí)踐中演示
四、召開員工動員大會
目的：更好的開展培訓(xùn)活動
五、實(shí)施培訓(xùn)活動
(一)、培訓(xùn)的范疇為內(nèi)部培訓(xùn),培訓(xùn)地點(diǎn)為公司內(nèi);
(二)、人力資源部在組織培訓(xùn)時(shí),首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓(xùn)通知,部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;
(三)、人力資源部的專職人員具體負(fù)責(zé)各類培訓(xùn)的申請`確認(rèn)授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料，通知和評估，培訓(xùn)期間各項(xiàng)后勤支持和培訓(xùn)合同簽訂等工作;
(四)、根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容確定教師配置;
(五)、根據(jù)培訓(xùn)要求，將培訓(xùn)確定為為期一周的中期培訓(xùn)。
六、費(fèi)用預(yù)算
根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃預(yù)算培訓(xùn)支出，課件費(fèi)、講師費(fèi)、資料費(fèi)等。
七、總結(jié)評估
(一)參與者評估
1培訓(xùn)內(nèi)容`培訓(xùn)者的傳授能力`培訓(xùn)方法`學(xué)習(xí)環(huán)境
2難以得到知識受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能
(二)評估培訓(xùn)目標(biāo)達(dá)成情況
1確定評估標(biāo)準(zhǔn)
2確定評估方法
3確定評估時(shí)間
(三)評估培訓(xùn)效果
1培訓(xùn)前后評估
2培訓(xùn)前后對照評估
通過培訓(xùn)評估結(jié)果了解受訓(xùn)者是否已經(jīng)學(xué)會應(yīng)掌握的知識和技能;在以后的工作中彌補(bǔ)不足;
員工自己進(jìn)行培訓(xùn)前后的比較，找出優(yōu)缺點(diǎn)，更好的投入到以后的工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十五
各科室繼續(xù)整理市規(guī)范化學(xué)校復(fù)驗(yàn)材料
1、上周下發(fā)六篇關(guān)于小組合作學(xué)習(xí)的文章，今周共收取36篇學(xué)習(xí)體會，選取4篇上交教研室;
2、領(lǐng)取10個(gè)投影筆，加上原來的3個(gè)，共13個(gè)，發(fā)放給每個(gè)班，班主任領(lǐng)取;
3教師硬筆書法報(bào)名，許老師下發(fā)書法專用紙，設(shè)計(jì)書法作品標(biāo)簽，共收取 14份作品，匯總上交。
組建了紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗并正式開始檢查。
1、9月22日組織六年級四名學(xué)生參加小學(xué)教研室舉辦的“小學(xué)生國防知識競賽”活動并獲得第二名;
2、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊(duì)。
1、按上級要求，通知老師申報(bào)小學(xué)學(xué)科專家團(tuán)隊(duì)成員，共4名老師申報(bào);
2、組織四、五年級數(shù)學(xué)老師各出一份競賽的復(fù)習(xí)題，便于加強(qiáng)訓(xùn)練;同時(shí)填寫選拔出來的學(xué)生信息;
3、分配相關(guān)老師制訂五年級各學(xué)科任務(wù)單;
4、帶回今學(xué)期試卷并及時(shí)下發(fā);
5、通知各學(xué)科老師下周一去中心小學(xué)聽課;
6、安排好學(xué)生書法大賽活動。
1、繼續(xù)訓(xùn)練小學(xué)生足球隊(duì);
2、督促美術(shù)教師提高課堂教學(xué)效果。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十六
我是10級烹飪專業(yè)（1）班學(xué)生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進(jìn)入xx市東方賓館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
在長達(dá)8個(gè)月的實(shí)習(xí)期結(jié)束將至，寫此實(shí)習(xí)報(bào)告，來講述我在實(shí)習(xí)期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，后由于種種原因，僅僅進(jìn)行了4天的實(shí)習(xí)便回到了麗水。當(dāng)時(shí)，個(gè)人認(rèn)為這會將是我人生的一個(gè)敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認(rèn)為在丟學(xué)校的臉。但是自己覺得在一個(gè)自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實(shí)力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個(gè)全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進(jìn)了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個(gè)天堂吧。但是，我時(shí)刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學(xué)習(xí)的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實(shí)習(xí)之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個(gè)全新的陌生環(huán)境下，我時(shí)刻的在學(xué)習(xí)著。從一個(gè)最底層的學(xué)徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時(shí)進(jìn)入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學(xué)習(xí)的，這也的確如此。比如說，這個(gè)菜該用什么盤子裝，這個(gè)要怎么點(diǎn)綴，我可以說是都不會。耐心的學(xué)習(xí)。一點(diǎn)一滴的去學(xué)。帶我的師傅呢，他其實(shí)再過一個(gè)月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個(gè)特色了吧。當(dāng)時(shí)去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個(gè)班級的同學(xué)。但是彼此之間都是不認(rèn)識的。每次認(rèn)真的學(xué)習(xí)，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時(shí)攜帶。因?yàn)楹糜浶圆蝗鐮€筆頭吧！這也是的確如此。時(shí)間過得十分的快，一個(gè)月的時(shí)間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯(cuò)的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個(gè)男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個(gè)方面的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，必須要細(xì)致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細(xì)致勁。那時(shí)刻，其實(shí)我覺得身上背的不僅僅是一名實(shí)習(xí)生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標(biāo)之一了！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十七
1、使新員工在入職前對公司有一個(gè)全方位的了解，認(rèn)識并認(rèn)同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅(jiān)定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;
2、使新員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。
公司所有新進(jìn)員工
新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括2—3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗指導(dǎo)培訓(xùn)。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
1、脫崗培訓(xùn)：由人力資源制定培訓(xùn)計(jì)劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課的形式。
2、在崗培訓(xùn)：由新員工所在部門負(fù)責(zé)人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，人力資源部跟蹤監(jiān)控?？刹捎萌粘９ぷ髦笇?dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。
《員工手冊》、部門《崗位指導(dǎo)手冊》等。
1、企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價(jià)值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖;
3、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險(xiǎn)、休假、病假、退休等)
5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時(shí)，由誰來評估，總體的績效期望
6、薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;
7、勞動合同、福利及社會保險(xiǎn)等;
8、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;
9、員工體檢日程安排和體檢項(xiàng)目;
10、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機(jī)會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)
11、員工手冊、政策、程序、財(cái)務(wù)信息;
12、有關(guān)公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13、內(nèi)咳嗽鋇氖煜(本部門上級、下屬、同事;其他部門的負(fù)責(zé)人、主要合作的同事)
14、著裝要求;
15、公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機(jī)密、職業(yè)操守
16、工作外的活動(如運(yùn)動隊(duì)、特殊項(xiàng)目等)。
培訓(xùn)期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓(xùn)以書面考核為主，在崗培訓(xùn)以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
人力資源部與新員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計(jì)劃統(tǒng)籌進(jìn)人指標(biāo)及進(jìn)人時(shí)間，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓(xùn)時(shí)間并擬定培訓(xùn)具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓(xùn)計(jì)劃書》報(bào)送人力資源中心及相關(guān)部門;
2、人力資源部負(fù)責(zé)與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓(xùn)全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費(fèi)申請、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓(xùn)質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓(xùn)效果的考核評估等;
3、人力資源部負(fù)責(zé)在每期培訓(xùn)結(jié)束當(dāng)日對學(xué)員進(jìn)行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓(xùn)反饋意見表》，并根據(jù)學(xué)員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進(jìn)方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓(xùn)的總結(jié)分析報(bào)告，報(bào)總裁審閱;
6、新員工集中脫產(chǎn)培訓(xùn)結(jié)束后，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導(dǎo)培訓(xùn)(在崗培訓(xùn))，由各部門負(fù)責(zé)人指定指導(dǎo)教師實(shí)施培訓(xùn)并于培訓(xùn)結(jié)束時(shí)填寫《新員工在崗培訓(xùn)記錄表》報(bào)人力資源與知識管理部;
7、人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導(dǎo)培訓(xùn)期間，應(yīng)不定期派專人實(shí)施跟蹤指導(dǎo)和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識和技巧的運(yùn)用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計(jì)、分析培訓(xùn)為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報(bào)的大小，以評估培訓(xùn)結(jié)果，調(diào)整培訓(xùn)策略和培訓(xùn)方法。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十八
進(jìn)入20xx年，我們結(jié)合機(jī)電科工作實(shí)際，制定了“堅(jiān)持人性化的管理，強(qiáng)化機(jī)電的精細(xì)化，確保礦井安全生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)機(jī)電全面達(dá)標(biāo)”的戰(zhàn)略方針。在這一方針指導(dǎo)下，全科各項(xiàng)工作迅速展開，并取得了一定的成果。第一季度主絞累計(jì)提升原煤萬噸，副絞累計(jì)提矸等6萬余車，機(jī)電事故率大幅度下降，有效杜絕了重大機(jī)電事故的發(fā)生，并消滅了輕傷人身事故，現(xiàn)將機(jī)電工作的幾點(diǎn)做法總結(jié)如下，總體來說，我們一靠局礦領(lǐng)導(dǎo)，二靠全科員工，三靠團(tuán)結(jié)拼搏，四靠精細(xì)運(yùn)作，我們的主要做法是：
一是全面實(shí)施“六、一、六”機(jī)電管理工程，推動精細(xì)化管理。
我們機(jī)電科認(rèn)真貫徹落實(shí)集團(tuán)公司實(shí)施精細(xì)化管理的要求，結(jié)合本單位的工作實(shí)際和特點(diǎn)，積極探索和總結(jié)機(jī)電管理的新經(jīng)驗(yàn)、新方法，在機(jī)電管理上全力推行實(shí)施“六、一、六”機(jī)電管理工程，即六抓、一設(shè)立、六強(qiáng)化：“六抓”是一抓安全，六親不認(rèn)；二抓質(zhì)量，細(xì)致入微；三抓消耗，斤斤計(jì)較；四抓紀(jì)律，鐵面無私；五抓創(chuàng)建，持之以恒；六抓生產(chǎn)，萬無一失?！耙辉O(shè)立”是設(shè)立崗位創(chuàng)新基金?！傲鶑?qiáng)化”是強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，帶頭示范；強(qiáng)化培訓(xùn)，提高素質(zhì)；強(qiáng)化管理，精細(xì)運(yùn)作；強(qiáng)化分配，公平公開；強(qiáng)化定額，優(yōu)化組合；強(qiáng)化載體，營造氛圍?！傲?、一、六”機(jī)電管理工程的全面實(shí)施，進(jìn)一步使機(jī)電管理工作走上了科學(xué)化、規(guī)范化的軌道，推動了機(jī)電科精細(xì)化管理的不斷深入和完善，有效地促進(jìn)了機(jī)電科各項(xiàng)工作的開展和完成。
二、堅(jiān)持以人為本，實(shí)施人才工程，發(fā)揮人才效益，努力打造一流的機(jī)電管理隊(duì)伍
人是做好一切工作的決定因素，高素質(zhì)人才則是企業(yè)生存、發(fā)展的源動力?；谶@種認(rèn)識，我們注重發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，用好人才，充分發(fā)揮人才效益。首先我們對全科所有的大中專學(xué)生和管理干部進(jìn)行了摸底排查，了解他們所學(xué)專業(yè)，針對他們的技術(shù)能力和工作能力，為他們建立個(gè)人檔案，然后根據(jù)具體情況給各人定位。對技術(shù)好能力強(qiáng)的同志及時(shí)提拔到技術(shù)崗位或領(lǐng)導(dǎo)崗位上。機(jī)電科定期召開技術(shù)人員例會，為廣大技術(shù)人員提供機(jī)會，搭建平臺，以便大家相互交流、相互學(xué)習(xí)。機(jī)電科定期不定期安排技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗輪換，以便他們在不同的崗位上集思廣益、學(xué)習(xí)鍛練，達(dá)到一專多能。這一人才工程的實(shí)施，充分發(fā)揮了人才效益，真正達(dá)到人盡其才，物盡其用，大大提高了機(jī)電管理隊(duì)伍的整體素質(zhì)，為進(jìn)一步打造一流的機(jī)電管理隊(duì)伍奠定了基礎(chǔ)。我工作以來，一直從事一線電工工作，多年來，我嚴(yán)格要求自己，兢兢業(yè)業(yè)。主要從以下幾個(gè)方面來總結(jié)：
一、思想政治學(xué)習(xí)及管理方面我認(rèn)真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義，*思想，理論，以三個(gè)代表的精神指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。積極參加各種*活動，參與管理，以廠為家，努力工作，做好一名生產(chǎn)一線電工應(yīng)做的職責(zé)。
二、安全生產(chǎn)方面
1、貫徹落實(shí)上級文件精神，提高職工安全用電意識，增強(qiáng)職工責(zé)任心。
2、落實(shí)完善安全用電組織體系，健全安全管理規(guī)章制度。
3、加強(qiáng)班組用電安全管理，鞏固安全基矗
4、一個(gè)確保，用電者要確保自身安全和他人安全。
三、電工培訓(xùn)學(xué)習(xí)方面多年來，我積極參加各種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)電工知識基本知訓(xùn)，供電系統(tǒng)知識，線路裝置，照明裝置，接地裝置，變壓器的運(yùn)行和維護(hù)，電動機(jī)維修和維護(hù)，機(jī)床電氣控制線路，plc控制等有關(guān)知識體系。每次學(xué)習(xí)，我都學(xué)到一些新的理論，并用來指導(dǎo)工作實(shí)踐，運(yùn)用到工作中來，對工廠的供電系統(tǒng)，控制系統(tǒng)進(jìn)行改進(jìn)，受到一致的好評。
四、在節(jié)能降耗方面在節(jié)能方面，我積極運(yùn)用已學(xué)的知識，為工廠的節(jié)能降耗方面做了不少貢獻(xiàn)。如對工廠線路改造方面，為工廠每年節(jié)約電能十幾萬度。同時(shí)又對工廠的老的設(shè)備，進(jìn)行電氣改造，使一些老設(shè)備重新煥發(fā)青春。
五、實(shí)踐生產(chǎn)方面在生產(chǎn)實(shí)踐方面，例如：電動機(jī)的電氣故障的查找和排除實(shí)例。電氣方面：
1、檢查引出線絕緣是否完好，電動機(jī)是否過熱，查其接線是否符合銘牌規(guī)定，繞組和首、尾端電否正確；
2、測絕緣電阻及直流電阻測查絕緣是否損壞。繞組中有否斷路、短路及接地等現(xiàn)象；
3、通電檢查在上述檢查后末發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，可以直接通電試驗(yàn)，用三相調(diào)壓器開始施加較低的電壓，再逐漸上升到額定電壓等。利用上述檢查方法，為工廠多臺電機(jī)查找故障，并將其修好。及時(shí)總結(jié)各種故障現(xiàn)象及解決方法，并記錄在案，用來指導(dǎo)實(shí)踐，同時(shí)也提高自己的業(yè)務(wù)水平。
總之，在生產(chǎn)實(shí)踐中做到規(guī)章制度上墻，嚴(yán)格按規(guī)章制度辦事。多年來，工廠未發(fā)生一起電氣引起的人生安全故障，而工廠通過多次技術(shù)改造，設(shè)備運(yùn)行更加科學(xué)化、合理化。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇十九
組織部：做好20xx級新生團(tuán)情況統(tǒng)計(jì)和團(tuán)員證補(bǔ)辦等工作，并協(xié)助開展軍訓(xùn)期間新生交流會。
宣傳部：軍訓(xùn)走訪，了解12級同學(xué)書法、繪畫、寫作等各方面的才能;進(jìn)行軍訓(xùn)簡報(bào)征集工作;進(jìn)行新生展板比賽。
辦公室：做好新生交流會的前期準(zhǔn)備工作;做好迎新晚會前期的準(zhǔn)備工作。
紀(jì)檢部：整理部門本學(xué)期工作所需要的文件、策劃和相關(guān)工作表格;初步建立部門文化;和12級新生做好交流溝通;協(xié)助新生軍訓(xùn)。
體育部：進(jìn)行各個(gè)球隊(duì)的宣傳和選拔,為各個(gè)球隊(duì)注入新生力量;同時(shí)抓緊對新生的了解,為本部門物色人選。
女生部：對迎新晚會的節(jié)目進(jìn)行訓(xùn)練;進(jìn)行一次軍訓(xùn)走訪。
文藝部：完成迎新晚會中個(gè)別節(jié)目的新生選拔;每天晚上排練迎新晚會中的個(gè)別節(jié)目;完成迎新晚會的正式策劃。
學(xué)術(shù)部：制定迎新?？⒆龊眯律q論賽的前期準(zhǔn)備工作。
生活部：召開第一次部門會議并商討本學(xué)期工作。
外聯(lián)部：對迎新晚會的服裝進(jìn)行確定;對迎新工作中的外聯(lián)進(jìn)行收尾;在軍訓(xùn)期間開展外聯(lián)工作并配合其他部門進(jìn)行走訪工作。
社會實(shí)踐部：做好暑假實(shí)踐報(bào)告;與收留所做好新學(xué)期對接工作。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十
201x年，在各級領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下，無論從個(gè)人工作績效還是班組建設(shè)方面都完成了全年工作目標(biāo)，取得了好的成績。關(guān)鍵績效完成情況總結(jié)匯報(bào)如下：
1、擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，擁護(hù)國家大政方針，遵守公司的規(guī)章制度;
2、堅(jiān)持思想和本職工作的理論學(xué)習(xí)，不斷提高自身的綜合素質(zhì);
3、認(rèn)真履行崗位職責(zé);服從工作命令，主動工作，認(rèn)真完成本崗位生產(chǎn)任務(wù);
4、認(rèn)真執(zhí)行崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，積極建言獻(xiàn)策，做到安全生產(chǎn);
5、發(fā)揮生產(chǎn)骨干的帶頭作用，團(tuán)結(jié)同志，共同進(jìn)步，做好對青年工人的技術(shù)、安全方面的傳、幫、帶的工作。
1、切實(shí)完成工作目標(biāo)，履行班組長責(zé)任認(rèn)真執(zhí)行各級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，仔細(xì)領(lǐng)會上級精神，做好領(lǐng)導(dǎo)與班組成員工之間紐帶，起好承上啟下的作用。增加團(tuán)隊(duì)的凝聚力，用寶石文化文化熏陶班組成員。做好溝通工作，相信和依靠本班組職工，全心全意為本班職工服務(wù)。數(shù)控班圓滿完成全年生產(chǎn)任務(wù)和班組建設(shè)的各項(xiàng)考核指標(biāo)。
2、加強(qiáng)班組建設(shè)和管理：
1> 認(rèn)真按照“五型”示范班組建設(shè)要求，塑造班組文化建設(shè)，管理好生產(chǎn)現(xiàn)場、數(shù)控班學(xué)習(xí)室、更衣室，提升班組成員的凝聚力。充分利用例會和班前班后會，傳達(dá)公司、分廠、工區(qū)的方針政策、指示精神及生產(chǎn)要求，使班組成員真正領(lǐng)會到公司的發(fā)展要求、前景、目標(biāo)，努力落實(shí)生產(chǎn)任務(wù)和工作目標(biāo)。
2> 積極參加班組長培訓(xùn)，同時(shí)為班組成員保證學(xué)習(xí)培訓(xùn)的機(jī)會，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用, 并強(qiáng)化對ndc、海油等生產(chǎn)技術(shù)的管理力度，組織生產(chǎn)骨干做好傳幫帶，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)關(guān)鍵生產(chǎn)任務(wù)。著力打造以湯寶君 為代表的生產(chǎn)、技術(shù)、安全的模范形象。
3、狠抓安全管理：
1> 認(rèn)真執(zhí)行“安全生產(chǎn)自主管理班組”建設(shè)要求，強(qiáng)化危害辨識和風(fēng)險(xiǎn)管理，充分利用每周安全例會時(shí)間，認(rèn)真分析一周來的安全生產(chǎn)情況，搞好安全經(jīng)驗(yàn)分享和安全復(fù)述;
2> 加強(qiáng)了對班組安全檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，配合安全要領(lǐng)示范，并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了2019年的安全生產(chǎn)。
加強(qiáng)專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，提高本職工作的能力，在工作中不斷積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高自己處理和解決問題的能力;要多學(xué)習(xí)專業(yè)以外方面的知識，拓寬自己的知識面，提高自己的綜合素質(zhì);要認(rèn)真學(xué)習(xí)方針、政策，緊緊團(tuán)結(jié)在車間的周圍，認(rèn)真領(lǐng)會車間的各項(xiàng)精神，牢固樹立全心全意為班組職工服務(wù)的思想，廣泛收集班組職工意見，代表班組職工的心聲，爭取為車間多出一份力。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十一
出品經(jīng)營要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計(jì)劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、公關(guān)策劃部），緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。
2、 對菜品價(jià)位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。
二、廚房將面對整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進(jìn)行有效獎勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對各班組廚師長、主廚進(jìn)行評估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績進(jìn)行獎懲。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十二
各科室在整理完善市規(guī)范化學(xué)校驗(yàn)收材料的同時(shí)做了以下工作：
1、通知四五年級數(shù)學(xué)教師認(rèn)真挑選、訓(xùn)練學(xué)生參加數(shù)學(xué)能力大賽預(yù)選，上傳競賽學(xué)生名單，9月17日下午在我校設(shè)立兩個(gè)考場，順利完成全處四年級學(xué)生的比賽;
2、組織9名骨干教師參加教研室微課培訓(xùn)，同時(shí)下載相關(guān)材料，按照要求，做好比賽的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，周五上午安排參加教研室組織的制作比賽。
1、開展了4——6年級數(shù)學(xué)教師教學(xué)研討課活動。講課老師都做了精心準(zhǔn)備，均使用了多媒體課件，課堂流程清晰完整，學(xué)生學(xué)習(xí)效果好。老師們聽課比較積極，每節(jié)課都有十幾位老師聽課。
2、通知所有教師今學(xué)期業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的重點(diǎn)是翻轉(zhuǎn)課堂的新書，同時(shí)要求觀看翻轉(zhuǎn)課堂光盤上的兩節(jié)視頻課，并要求每人撰寫聽課體會，周四收取了聽課體會。
3、通知四名老師與李校長一起參加市第一共同體第一次展示會。
2、繼續(xù)開展小學(xué)男、女生足球隊(duì)及教師足球隊(duì)的訓(xùn)練工作。學(xué)生們特別積極，再加上教練認(rèn)真，工作開展得如火如荼，成為校園的一個(gè)新景點(diǎn)。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十三
為切實(shí)加強(qiáng)我校教師教育技術(shù)能力建設(shè)，大力實(shí)施素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)《教育部關(guān)于啟動實(shí)施全國中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計(jì)劃的通知》文件精神，按照20xx年：廈教人〔20xx〕6號《關(guān)于開展中小學(xué)教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)工作的通知》文件要求，我校在區(qū)教育局的安排部署下于20xx年7月10日～20xx年9月7日，利用暑假2個(gè)月的時(shí)間，圍繞信息技術(shù)與學(xué)科教學(xué)整合這一核心內(nèi)容，開展教師教育技術(shù)能力培訓(xùn)專題項(xiàng)目活動，提高教師教育技術(shù)應(yīng)用能力和水平，以此促進(jìn)我校教育教學(xué)質(zhì)量的提高。此次參加培訓(xùn)的老師有72人，全體老師都積極地投入到這次地教育技術(shù)能力的培訓(xùn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參與討論、回帖，按質(zhì)按量的完成作業(yè)。培訓(xùn)合格率100%，培訓(xùn)效果突出。(因歐陽麗老師調(diào)離本校，未參與后面的培訓(xùn)課程)，下面將培訓(xùn)工作總結(jié)如下。
(一)領(lǐng)導(dǎo)高度重視，建立健全機(jī)構(gòu)
我校是廈門市實(shí)施“中小學(xué)教師教育技術(shù)能力建設(shè)計(jì)劃”的首批試點(diǎn)校，為圓滿完成試點(diǎn)培訓(xùn)任務(wù)，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把此項(xiàng)工作作為當(dāng)前最重要工作來抓。成立了建立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和專業(yè)技術(shù)組，及時(shí)制定了實(shí)施培訓(xùn)、考試相關(guān)文件，從政策上、機(jī)構(gòu)上、措施上保障了教師教育技術(shù)能力建設(shè)的順利實(shí)施。全體教師分工負(fù)責(zé)，責(zé)任明確，有效地將培訓(xùn)工作落到實(shí)處。
(二)制定詳細(xì)計(jì)劃，層層貫徹落實(shí)
此次培訓(xùn)，我校根據(jù)總的規(guī)劃結(jié)合本校實(shí)際，制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施方案，出臺了學(xué)習(xí)管理制度、考勤制度等，開展實(shí)施“幫扶工程”，層層貫徹，高效開展。針對出現(xiàn)的新情況，及時(shí)調(diào)整培訓(xùn)方案和培訓(xùn)方式，使工作井然有序、全面穩(wěn)步推進(jìn)。主講教師是培訓(xùn)教學(xué)工作的主力軍。為此我校還特意聘請教師進(jìn)修學(xué)校的鄭仁凱老師做講座和技術(shù)指導(dǎo)。輔導(dǎo)教師是培訓(xùn)輔導(dǎo)工作的生力軍。為此我校建立師徒結(jié)對子關(guān)系，組長負(fù)責(zé)制，要求組長要有全局意識，每個(gè)階段的學(xué)習(xí)，均要提前檢查、批改組員的作業(yè)情況，如有個(gè)別教師未能及時(shí)繳交作業(yè)或作業(yè)不合格，要電話告知，為教育技術(shù)水平培訓(xùn)工作的全面開展奠定了基礎(chǔ)。在培訓(xùn)的實(shí)施過程中，我校培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組多次召集輔導(dǎo)教師召開專題研究會，針對培訓(xùn)中出現(xiàn)的各種問題，分析研究，保證培訓(xùn)工作穩(wěn)步推進(jìn)。培訓(xùn)過程，要求參培教師認(rèn)真學(xué)習(xí)視頻課程;閱讀文本資料，保證在線學(xué)習(xí)時(shí)間，按時(shí)完成作業(yè)，提交案例，撰寫學(xué)習(xí)總結(jié)。
(三)領(lǐng)導(dǎo)帶頭學(xué)習(xí)，掀起學(xué)習(xí)高潮
我校的中層干部都擔(dān)任輔導(dǎo)教師，以身作則，帶頭學(xué)習(xí)，親自動手，認(rèn)真完成作品。榜樣的力量是無窮的，在領(lǐng)導(dǎo)們的帶動下，我校參培教師的學(xué)習(xí)積極性、自覺性、主動性空前高漲，掀起了培訓(xùn)學(xué)習(xí)新高潮。許多年近免考年限的老教師，日夜堅(jiān)持學(xué)習(xí);好幾位身懷數(shù)月身孕的女教師刻苦學(xué)習(xí)、堅(jiān)持不懈;在培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，涌現(xiàn)出許許多感人的事跡!教師不辭辛勞，認(rèn)真刻苦學(xué)習(xí)。
(四)后勤保障到位，解決后顧之憂
本次培訓(xùn)，時(shí)間非常緊，又時(shí)值假期，我校精心安排，全面協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌規(guī)劃，創(chuàng)造條件，保證教師的培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間。學(xué)校在第一時(shí)間就購買了參加培訓(xùn)所需的培訓(xùn)教科書、培訓(xùn)輔導(dǎo)資料、考試綱要等，同時(shí)定期開放校園計(jì)算機(jī)房，解決教師家庭沒有電腦的后顧之憂。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十四
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計(jì)劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責(zé)任狀。衛(wèi)生工作實(shí)行目標(biāo)管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時(shí)的堆放應(yīng)及時(shí)干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進(jìn)行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負(fù)責(zé)。
1、 嚴(yán)格堅(jiān)持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴(yán)防中毒事件發(fā)生。
五、 加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進(jìn)行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及xxx門的健康證方能重新報(bào)到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準(zhǔn)穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準(zhǔn)穿短褲或超短裙，不準(zhǔn)穿背心或袒胸露背的衣服，不準(zhǔn)抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準(zhǔn)留長發(fā)或蓄胡須，不準(zhǔn)戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴(yán)格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處罰。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十五
今年暑期期間受學(xué)校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш?duì)負(fù)責(zé)北京金豐和眉州東坡兩家企業(yè)的同學(xué)頂崗實(shí)習(xí)工作。在企業(yè)駐留了接近一個(gè)月的時(shí)間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學(xué)校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：
同學(xué)們從學(xué)校走上實(shí)習(xí)崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時(shí)間的推移，面對著實(shí)習(xí)企業(yè)制度嚴(yán)、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實(shí)，一些學(xué)生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了很多問題。
總體來說，烹飪實(shí)習(xí)生部適應(yīng)實(shí)習(xí)企業(yè)工作要求，頂崗實(shí)習(xí)中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個(gè)方面：
缺乏道德意識從企業(yè)反應(yīng)得知，學(xué)生有不珍惜物品的壞習(xí)慣，認(rèn)為的損壞工作和寢室的物品，認(rèn)為的浪費(fèi)原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。
缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學(xué)生自持清高，為我獨(dú)尊，不尊重領(lǐng)導(dǎo)，不團(tuán)結(jié)同事，出了錯(cuò)誤喜好找理由而不愿自我批評，不肯接受意見。實(shí)習(xí)中大部分是獨(dú)生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。
缺少吃苦耐勞精神一些實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至?xí)绻さ默F(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對孩子的約束。
缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。
在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生具有學(xué)生和員工兩種角色，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理。有的同學(xué)特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實(shí)習(xí)的同學(xué)進(jìn)行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實(shí)習(xí)過程中請假得不到批準(zhǔn)，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實(shí)習(xí)學(xué)生對實(shí)習(xí)單位的嚴(yán)格管理感到無法忍受，認(rèn)為缺少自由，缺少空間，常常手機(jī)不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。
體能較差有些同學(xué)的身體不能適應(yīng)廚房的高強(qiáng)度勞動，廚房的溫度高，常使得一些同學(xué)支撐不住。
缺少耐力有些同學(xué)缺少必要的耐力，身體的一點(diǎn)不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時(shí)束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作。
基本功不扎實(shí)同學(xué)們在頂崗實(shí)習(xí)前已經(jīng)學(xué)過了一些專業(yè)知識和技能訓(xùn)練，但由于部分同學(xué)好高騖遠(yuǎn)，眼高手低，以及學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。
缺少專研和創(chuàng)新精神一些實(shí)習(xí)的同學(xué)淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學(xué)校的一些知識技能顯得捉襟見肘。實(shí)習(xí)生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。
針對一些學(xué)生在定崗實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，樹立社會責(zé)任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無私的奉獻(xiàn)中最大限度地實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。注重學(xué)生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責(zé)于人，多一點(diǎn)自責(zé)，少一點(diǎn)責(zé)人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學(xué)生的技術(shù)水平。重視學(xué)生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)技能的熱情。
企業(yè)對學(xué)校實(shí)習(xí)學(xué)生整體滿意從實(shí)習(xí)企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負(fù)責(zé)人及其他的帶隊(duì)老師了解到，企業(yè)對學(xué)校實(shí)習(xí)生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學(xué)生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實(shí)踐教學(xué)中聘請校外專業(yè)技能人員到學(xué)校授課，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，教學(xué)環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的，使得學(xué)生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實(shí)習(xí)企業(yè)的認(rèn)可。
通過接近1個(gè)月的帶隊(duì)實(shí)習(xí)，企業(yè)對實(shí)習(xí)生的質(zhì)量進(jìn)行了評估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價(jià)我們的學(xué)生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學(xué)校的學(xué)生，有較高的文化知識、勞動態(tài)度和道德素質(zhì)；對專業(yè)知識掌握不均衡；在語言表達(dá)、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學(xué)生的整體評價(jià)。
企業(yè)缺乏培訓(xùn)，輪崗實(shí)習(xí)難以落實(shí)對在實(shí)習(xí)期間內(nèi)學(xué)生的培訓(xùn)方面，多少企業(yè)選擇“有培訓(xùn)計(jì)劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對學(xué)生制定了詳細(xì)的培訓(xùn)安排，這說明企業(yè)能把實(shí)習(xí)學(xué)生作為一個(gè)單獨(dú)的用工群體來對待，根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)加以培訓(xùn)。通過對企業(yè)負(fù)責(zé)人的私下溝通了解到，一方面實(shí)習(xí)學(xué)生在一年的實(shí)習(xí)期內(nèi)有人員變動、實(shí)習(xí)結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴(yán)重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓(xùn)的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，效益差時(shí)就不能保證培訓(xùn)計(jì)劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實(shí)習(xí)方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗，多數(shù)學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)是被固定在一個(gè)崗位上，沒有機(jī)會輪崗，不能系統(tǒng)地學(xué)習(xí)各個(gè)崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，忽略了他們頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生身份，沒有給學(xué)生足夠的崗位培訓(xùn)和循序漸進(jìn)的適應(yīng)期，提供的實(shí)習(xí)崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學(xué)生雖然有了實(shí)習(xí)崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求，導(dǎo)致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學(xué)的工作崗位存在不對口現(xiàn)象，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學(xué)去北京金豐實(shí)習(xí)，女同學(xué)都在從事服務(wù)員工作崗位，學(xué)生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實(shí)習(xí)工作總結(jié)。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十六
本學(xué)期我校的教學(xué)工作是以全面提高教學(xué)質(zhì)量為核心，加強(qiáng)教改項(xiàng)目和精品課程的研究與落實(shí)，抓住課堂教學(xué)這條主線，強(qiáng)化教師業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提升教師素質(zhì)，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊(duì)伍，全面提高我校的教學(xué)質(zhì)量?，F(xiàn)將本學(xué)期開學(xué)以來的教學(xué)工作總結(jié)如下：
一個(gè)人的行為習(xí)慣貫穿著整個(gè)人生。細(xì)節(jié)在關(guān)鍵時(shí)刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細(xì)節(jié)，防患于未然。每個(gè)學(xué)生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮。通過平時(shí)上課的時(shí)候讓他們注意好每一個(gè)細(xì)節(jié)，保持教室，特別是實(shí)操室的整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。培養(yǎng)其良好的行為習(xí)慣，思想?yún)R報(bào)專題為以后的學(xué)習(xí)生活提供良好基礎(chǔ)。
對于有的學(xué)生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現(xiàn)象，及時(shí)給他們做正面的思想工作，打開他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū)，安心學(xué)習(xí)。還有一部分學(xué)生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個(gè)科任教室的威嚴(yán)。
每個(gè)人都希望被別人記起，而不是忽略。對于上課表現(xiàn)特別突出，學(xué)習(xí)比較積極的學(xué)生，我都在操行評定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹立好的典型，以個(gè)別事例教育全班、帶動全班，讓學(xué)生形成一種好的風(fēng)氣。對于經(jīng)常性犯錯(cuò)誤的學(xué)生，絕對不能姑息，給予一定的懲罰。為實(shí)操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一。
上課時(shí)間，多走動教室，看看本班學(xué)生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何。下課了，有時(shí)間多于學(xué)生一起活動，打打球、下下棋，開拓他們的思維以及學(xué)習(xí)的熱情。
這個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作結(jié)束了，我自己會不斷的總結(jié)，努力做好自己的教學(xué)工作，吸取教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，把烹飪課上得更加出色
感謝領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助。最后，祝各位老師蛇年吉祥如意！
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十七
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。對此，制訂本計(jì)劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對各自的烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)總廚處理。
四、堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十八
1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵(lì)新員工的士氣
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望
3、減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感
5、讓新員工明白自己工作的職責(zé)、加強(qiáng)同事之間的關(guān)系
就職前培訓(xùn)→部門崗位培訓(xùn)→公司整體培訓(xùn)
反饋與考核反饋與考核
（1）就職前培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
1、讓本部門其他員工知道新員工的到來（每天早會時(shí)）。
2、準(zhǔn)備好新員工辦公場所、辦公用品。
3、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導(dǎo)師。（或是本人）
4、準(zhǔn)備好布置給新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)。
（2）部門崗位培訓(xùn)（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
到公司第一天：
1、九點(diǎn)到公司報(bào)道，九點(diǎn)半組織早會歡迎新成員加入
2、介紹部門成員，部門內(nèi)的特殊規(guī)定
3、新員工的工作描述、職責(zé)要求
4、安排員工第一項(xiàng)工作任務(wù)
5、中午陪新員工一起吃中飯
到公司第二天（部門經(jīng)理負(fù)責(zé)）
熟悉公司制度、產(chǎn)品
（3）公司整體培訓(xùn)
到公司第三天（總經(jīng)理負(fù)責(zé)）
1、總經(jīng)理從部門經(jīng)理了解新成員情況
2、總經(jīng)理給新成員介紹公司的發(fā)展情況
3、總經(jīng)理與新成員面談（了解其想法）
三、新入職員工事項(xiàng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)
1、如何使新進(jìn)人員有賓至如歸的感受
當(dāng)新進(jìn)人員開始從事新工作時(shí)，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時(shí)或數(shù)天中。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進(jìn)員工一樣地受到考驗(yàn)，所以主管人員成功地給予新聘人員一個(gè)好的印象，也如新進(jìn)人員要給予主管人員好印象同樣的重要。
2、新進(jìn)人員面臨的問題
1 陌生的臉孔環(huán)繞著他；
2 對新工作是否有能力做好而感到不安；
3 對于新工作的意外事件感到膽怯；
4 不熟悉的人、事、物，使他分心；
5 對新工作有力不從心的感覺；
6 不熟悉公司規(guī)章制度；
7 他不知道所遇的上司屬哪一類型；
8 害怕新工作將來的困難很大。
3、友善的歡迎
主管人員去接待新進(jìn)人員時(shí)，要有誠摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進(jìn)人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。
4、介紹同事及環(huán)境
新進(jìn)人員對環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認(rèn)識時(shí)，這種陌生感很快就會消失。當(dāng)我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時(shí)，大家都將是如何的困窘，而新進(jìn)人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認(rèn)識，這個(gè)窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進(jìn)入狀態(tài)。
5、使新進(jìn)人員對工作滿意
最好能在剛開始時(shí)就使新進(jìn)人員對工作表示稱心。這并不是說，故意使新進(jìn)人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象?；貞浺恍┊?dāng)你自己是新進(jìn)人員時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，回憶你自己最初的印象，記憶那時(shí)你是如何的感覺，然后推已及人，以你的感覺為經(jīng)驗(yàn)，在新進(jìn)人員參加你單位工作時(shí)去鼓勵(lì)和幫助他們。
6、與新進(jìn)人員做朋友
以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。
7、詳細(xì)說明公司規(guī)章制度
新進(jìn)人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯(cuò)誤，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對他的期望是什么，以及他可以對公司貢獻(xiàn)些什么。
8、以下政策需仔細(xì)說明
1 給薪方法；
2 升遷政策；
3 安全法規(guī)；
4 員工福利；
5 人事制度；
6 員工的行為準(zhǔn)則。
上述政策務(wù)必于開始時(shí)，即利用機(jī)會向新員工加以解釋。
9、給予安全培訓(xùn)
1 配合新進(jìn)人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導(dǎo)原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓(xùn)練的內(nèi)容是：
工作中可能發(fā)生的意外事件；
各種事件的處理原則與步驟；
仔細(xì)介紹安全常識；
經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度。
2 有效的安全培訓(xùn)可達(dá)到以下目標(biāo)：
新進(jìn)人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；
建立善意與合作的基礎(chǔ)；
可防止在工作上的浪費(fèi)，以免造成意外事件；
人員可免于時(shí)間損失，而增加其工作能力；
對建立公司信譽(yù)極有幫助。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇二十九
20xx年10月28日，我們組織烹飪專業(yè)的學(xué)生實(shí)施了專業(yè)課程實(shí)習(xí)，現(xiàn)將實(shí)習(xí)工作的具體情況總結(jié)匯報(bào)如下：
一、專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)安排了這次實(shí)習(xí)。課程實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容，對于烹飪專業(yè)學(xué)生而言，由于此前有一年級時(shí)期的認(rèn)識實(shí)習(xí)，也由于烹飪專業(yè)同學(xué)利用在校期間的專業(yè)實(shí)習(xí)課，積累了一定的專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還由于一年多的專業(yè)學(xué)習(xí)掌握了一定的專業(yè)理論知識，所以，課程實(shí)習(xí)的內(nèi)容更具有專業(yè)特點(diǎn)。這次課程實(shí)習(xí)中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實(shí)需求，實(shí)習(xí)期間，同學(xué)們學(xué)習(xí)了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實(shí)地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實(shí)習(xí)過程組織有序，實(shí)習(xí)內(nèi)容講求實(shí)效。
周密翔實(shí)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是完成實(shí)習(xí)任務(wù)的有力保證，在這次實(shí)習(xí)之前，為制定翔實(shí)可行的實(shí)習(xí)計(jì)劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實(shí)可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認(rèn)識實(shí)習(xí)和課程實(shí)習(xí)計(jì)劃，計(jì)劃反映了企業(yè)目標(biāo)，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學(xué)生特點(diǎn)，規(guī)范了實(shí)習(xí)過程。
專業(yè)實(shí)習(xí)同樣是對學(xué)校專業(yè)教師的客觀評價(jià)，課程實(shí)習(xí)有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學(xué)校專業(yè)教育的有效對接，也是學(xué)校，教師，學(xué)生專業(yè)教學(xué)與實(shí)踐價(jià)值的直接檢驗(yàn)。
就目前專業(yè)教學(xué)的現(xiàn)實(shí)條件來看，解決好專業(yè)實(shí)習(xí)中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：
1，加強(qiáng)與實(shí)習(xí)合作單位的聯(lián)系，條件成熟時(shí)拓展為新的實(shí)訓(xùn)基地，這次實(shí)習(xí)中，同學(xué)們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認(rèn)同，這種深化合作的基礎(chǔ)，足以引起我們對強(qiáng)化聯(lián)系的內(nèi)在動力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機(jī)制，加強(qiáng)與這些企業(yè)的聯(lián)系。
2，發(fā)揮實(shí)訓(xùn)基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實(shí)問題，為專業(yè)教學(xué)尋找更多的標(biāo)的在理論教學(xué)，課堂教學(xué)中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，更利于解決專業(yè)教學(xué)的針對性問題。
3，深化xxx導(dǎo)師制xxx的進(jìn)程，引導(dǎo)同學(xué)們認(rèn)識，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風(fēng)xxx導(dǎo)師制xxx的推行確實(shí)促進(jìn)了專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升，在今后教學(xué)中更應(yīng)大力推進(jìn)。要使同學(xué)們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系，為同學(xué)們提供直接有效的輔導(dǎo)和幫助，提高學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)發(fā)展方向，激發(fā)同學(xué)們更新理念，夯實(shí)基礎(chǔ)，錘煉作風(fēng)的自覺性。
總之，烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學(xué)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)，明確了方向，我們?nèi)w教師定會從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚(yáng)認(rèn)真，敬業(yè)，奉獻(xiàn)的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改進(jìn)專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。
烹飪技能培訓(xùn)總結(jié)篇三十
1、 按培訓(xùn)的時(shí)間分
（1）短期培訓(xùn)
（2）長期培訓(xùn)
2、按培訓(xùn)形式分
（1）脫產(chǎn)培訓(xùn)
（2）不脫產(chǎn)培訓(xùn)
3、按培訓(xùn)性質(zhì)分
（1）崗前培訓(xùn)
（2）崗位培訓(xùn)
（3）換崗培訓(xùn)
（4）不稱職員工培訓(xùn)
廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓(xùn)。
1、 專業(yè)理論知識培訓(xùn)包括
（1）食品原料知識
（2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識
（4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識
（6）烹飪美學(xué)知識
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識
（8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識
（10）其他相關(guān)知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術(shù)
（2）本店所提供的菜點(diǎn)制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術(shù)
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進(jìn)廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓(xùn)的方法
（1）講授法
（2）討論法
（3）演示法
（4）實(shí)踐指導(dǎo)法
5、培訓(xùn)時(shí)間
（1）集中學(xué)習(xí)10天
（2）實(shí)際操作10天
