為了確保我們的努力取得實效，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫，我們一起來了解一下吧。

烹飪大賽策劃方案篇一

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

時間：5月x日

地點：xx

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部

（一） 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分；

（二） 制作指定菜一個（紅燒魚），自選菜兩個（一個熱菜，一個冷菜）；

（三） 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分；

本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》，隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

比賽日期和規(guī)模

1、本次比賽5月x日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。

2、本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3、菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào)。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

1、檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作臺位，然后持參賽證進入賽場。

2、賽場：

由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

3、送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判。

4、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項

5、評委對各獲獎參賽組點評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

賽場規(guī)則

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

工作人員守則

按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1、比賽滿分450分，實行扣分制。

2、餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

3、餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4、指定菜占90分，自選菜（兩個）占180分，菜類制作滿分270分。

5、團隊合作整體形象分30分

時間規(guī)則

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。

第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

評分規(guī)則

另付評分細(xì)則表

最佳廚師獎 1個

優(yōu)秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

1、獎品 所需資金

a一等獎獎品（榮譽證書+獎品） 1個

b二等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

c三等獎獎品 （榮譽證書+獎品） 1個

2、其他物品

a 礦泉水 40瓶

b打印資料 150份

c購買物品來回車費

烹飪大賽策劃方案篇二

弘揚中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實際操作能力，也為同學(xué)們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

20xx年5月14日—20xx年5月29日

xx

xx

1、“走進食堂”環(huán)節(jié)

2 、“名師高徒”環(huán)節(jié)

3、“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設(shè)置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點，并派發(fā)宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1、 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者（一名部門成員，一名大一學(xué)生），組成一支學(xué)院代表隊。（注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單（姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員），并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 ）

2、 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個食堂（南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂），編號1-8組。

3、 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4、 走進食堂

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時間

②與預(yù)定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程；

2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗環(huán)節(jié)

①體驗組成員在活動當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個上午的食堂販?zhǔn)垠w驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9:00在西校園6b小廣場集合；

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義；

③參觀團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解；

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問；

（注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處xxx，聯(lián)系方式xxx）

4、 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝（不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院）等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿（主題：走進食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱），經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。

獎項設(shè)置：

金勺子獎 一名 獲200元獎金及榮譽證書

銀勺子獎 兩名 獲150元獎金及榮譽證書

銅勺子獎 三名 獲100元獎金及榮譽證書

優(yōu)秀獎 兩名 獲80元獎金及榮譽證書

最具創(chuàng)意獎 一名 獲榮譽證書

最具人氣獎 一名 獲榮譽證書

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片（不少于十張，可以與其他團隊、親友團合影），于x月x日晚上11點前發(fā)到伙管會郵箱。

烹飪大賽策劃方案篇三

一、 活動主題：弘揚中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二、 活動背景：五月春暖花開，萬物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實在行動上，通過本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過廚藝比拼，帶動全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、 活動目的：為加強食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實際操作能力，也為同學(xué)們提供一個鍛煉和自我展示的平臺。通過廚藝比拼，讓來自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、 活動時間：5月14日—xx年5月29日

五、 主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

六、 策劃承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

七、 活動內(nèi)容：

1. “走進食堂”環(huán)節(jié)

2. “名師高徒”環(huán)節(jié)

3. “烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動宣傳：1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無聲、空谷、校會網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會網(wǎng)站設(shè)置活動專題

3、運用“校園飲食報”宣傳

4、在6b小廣場及東一食堂前設(shè)置宣傳點，并派發(fā)宣傳單

5、申請利用崇左橋電子屏幕宣傳

報名方式：烹飪大賽為系列活動，參賽者同時參加以上子活動。

1. 在校學(xué)生通過向本學(xué)院學(xué)院生活部報名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級、是否為部門成員)，并且要在5月14日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱 )

2. 所有學(xué)院代表隊分成8組，2-3隊一組，分組隨機，每一組學(xué)生代表隊組合分配至8個食堂(南苑，春華苑，秋實苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號1-8組。

3. 每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊組合合作，通過走進食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊進行廚藝比拼。

4. 走進食堂

活動目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開化，促進食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進同學(xué)們對食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過代表隊同學(xué)對食堂的參觀和體驗，消除同學(xué)們對于食堂由于認(rèn)識不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

活動時間： 5月14日

活動地點：南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

活動流程：

1、1號和2號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購流程

①采購組在和食堂商定好采購時間

②與預(yù)定時間與食堂才買人員接洽，由采買人員介紹采買過程

③與食堂采購師傅一同前往，體驗食堂購進原材料的過程;

2、3號，4號，5號參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗環(huán)節(jié)

①體驗組成員在活動當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合

②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過程

③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開始為期一個上午的食堂販?zhǔn)垠w驗

3、6號，7號，8號參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡短講話，說明此次參觀的目的及意義;

③參觀團由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計劃路線參觀各食堂，對食堂的原料來源，定價，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問;

(注：該活動的參賽名單請在5月18號晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

4. 活動全程由媒體記者跟蹤報道。

活動要求：各組參賽隊在體驗過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：走進食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點前發(fā)至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

走進食堂環(huán)節(jié)占系列活動總分的15%

名師高徒

活動目的：為提高學(xué)生動手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結(jié)奮進的精神面貌!

活動時間：5月22日

活動地點：萃苑食堂二樓

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

活動流程：“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練

4. 學(xué)生實地操作演練

5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓(xùn)過程制成ppt(5月24日晚上10點前發(fā)到伙管會郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊員進行ppt的講解，播放時間不超過3分鐘)。

評分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

烹飪大賽

活動目的`：為了促進同學(xué)們對于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識，增強學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

活動地點：萃苑餐廳2樓

活動時間：5月28日

主辦單位：廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會

承辦單位：廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會

參賽對象：1號至8號參賽隊，教師邀請隊，外校邀請隊，外教邀請隊，留學(xué)生邀請隊

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：

1、對參賽人員進行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會秘書處歐廣慧，聯(lián)系方式14797712506)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：

1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊的ppt或視頻(每組時間不超過3分鐘)，此項占系列活動總分5%

3、比賽時各參賽組同時進行比賽，每個小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時間為60分鐘

4、作品完成后由評委老師根據(jù)作品的色香味、營養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項目進行評分，評分時組員需對菜品進行講解。

此項評分占系列活動總分70%

比賽流程：

1、主持人介紹到場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評委及組織單位

2、校團委老師講話

3、伙管會主席介紹本次活動

4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動開始

5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評分細(xì)則

6、烹飪大賽開始

7、播放每組參賽隊ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊隊員進行講解

8、各組ppt播放完畢后比賽正式開始

9、比賽間隙進行互動游戲并同時利用現(xiàn)場幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規(guī)定時間到后，評委們統(tǒng)一對參賽作品進行評分

11、評分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場觀眾(每個學(xué)院出一個親友團2~3名，5月26日中午12點前將親友團人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎

12、比賽結(jié)果統(tǒng)計出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團委老師為獲獎選手頒獎

13、由校團委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

烹飪大賽策劃方案篇四

為提高學(xué)生動手能力，增強學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強學(xué)生團隊合作能力，培養(yǎng)良好團隊精神，通過學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團結(jié)奮進的精神面貌!

5月22日

萃苑食堂二樓

“名師高徒”即由食堂師傅對參賽隊進行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面

2. 參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3. 由食堂師傅先對做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進行講解并現(xiàn)場演練

4. 學(xué)生實地操作演練

5. 師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見及改進建議

6. 活動全程由媒體記者跟蹤報道

活動要求：參賽隊在培訓(xùn)過程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗經(jīng)歷寫成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會網(wǎng)站，雨無聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動專題上發(fā)表。另外各組參賽隊需將各自的食堂體驗過程及培訓(xùn)過程制成ppt(

新聞投稿占70%(每組參賽隊的3個學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%此環(huán)節(jié)占系列活動總分的10%

烹飪大賽策劃方案篇五

學(xué)生烹飪比賽

此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

時間：5月n日( 10<= n =<31 )

地點：長沙南方職業(yè)學(xué)院

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會外聯(lián)部

(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評分;

本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

長沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

隊員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過限制則重分為初，復(fù)，決賽。

場外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進行加工，節(jié)約比賽時間現(xiàn)場制作。

2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場進行烹調(diào)。

賽場提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實際情況看著 辦吧。

1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報到，領(lǐng)取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務(wù))臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。

2.賽場：

由主持人宣布比賽開始，并請領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項：餐飲知識問答

比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

3.送評：統(tǒng)分人員收集到各評委的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開始后，由評委在現(xiàn)場進行評判。

4.現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎項

5.評委對各獲獎參賽組點評，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時搞好清理收尾工作。

裁判員要堅持原則，公平評判，嚴(yán)格執(zhí)行評分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

裁判員要認(rèn)真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗料，記時、記事準(zhǔn)確公正，對選手發(fā)生的過失要妥善處理。

遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

1.比賽滿分450分，實行扣分制。

2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。

5.團隊合作整體形象分30分

第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時間內(nèi)全部做出。

第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

另付評分細(xì)則表

最佳廚師獎 1個

優(yōu)秀廚師獎 1個

廚師高手獎 1個

帥哥廚師獎 1個

美女廚師獎 1個

最佳廚師人氣獎 1個

這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內(nèi)容，可刪除)

1.獎品

所需資金

a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 n

b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n

c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 n

2.其他物品

a. 礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c. 購買物品來回車費

說明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的`努力中，和您的鼓勵及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

本策劃書大綱全部完工，不過一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數(shù)的錯別語句。

凡是彩色的字體都非本策劃書內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。

為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細(xì)則 兩部分，共10頁。

為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯(lián)系。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號房。

聯(lián)系電話：8120043

烹飪大賽策劃方案篇六

為大力宣傳弘揚我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸顯肥城濃郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓勵大眾化、健康化飲食，適應(yīng)肥城餐飲消費市場的需求，按照中國肥城第八屆金秋品桃節(jié)總體方案部署，特舉辦肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

一、活動名稱

肥城市“桃文化美食”烹飪大賽。

二、舉辦時間、地點

時間：20xx年8月20日

地點：富世康巴蜀傳說大酒店

三、舉辦單位

主辦單位：肥城市飲食文化發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組

承辦單位：肥城市商務(wù)局

肥城市人社局

肥城市旅游局

肥城市廣播電視臺

肥城市泰西賓館

肥城市美食文化協(xié)會

肥城市餐飲協(xié)會

協(xié)辦單位：山東富世康工貿(mào)有限公司

肥城市厚華商貿(mào)有限公司魯花油總代理

湖北勁牌保健酒業(yè)有限公司肥城分公司

肥城市雙匯商貿(mào)有限公司

肥城市乾鋪塘食府

肥城市甲式甌雞

四、參賽范圍

全市范圍內(nèi)有固定經(jīng)營場所并在工商部門注冊、誠信守法經(jīng)營、店容店貌好、符合餐飲服務(wù)食品安全要求的餐飲企業(yè)、農(nóng)家樂，設(shè)置餐飲專業(yè)的相關(guān)院校師生，熱愛烹調(diào)美食的社會人員，只要年滿18周歲以上，均可報名參加。

五、獎項設(shè)置

金獎 1個，獎金1000 元/個，頒發(fā)榮譽證書；

銀獎 2 個，獎金800 元/個，頒發(fā)榮譽證書；

銅獎 5個，獎金500元/個， 頒發(fā)榮譽證書；

優(yōu)秀獎若干個，頒發(fā)榮譽證書。

六、參賽菜品要求

（1）以魯菜風(fēng)味為主，要凸顯肥城特色文化和獨特的地方傳統(tǒng)風(fēng)味特色，突出“農(nóng)家”和“家?！碧厣?。

（2）食材選用綠色、環(huán)保、健康，以老百姓餐桌上常見的食材為主，禁止使用海參、鮑魚、魚翅、燕窩等高檔原料。禁止使用國家禁用的動植物原料，不準(zhǔn)使用人工色素，違者取消選手比賽成績。

（3）菜點加工工藝源于鄉(xiāng)村傳統(tǒng)制作方法，相對簡單，便于掌握，方便居家烹調(diào)學(xué)習(xí)，能向大眾普及推廣。

（4）參賽菜品均需在場內(nèi)獨立制作，特殊情況須事先向組委會申請場外加工。

七、競賽辦法

本次大賽設(shè)組委會，組委會辦公室設(shè)在市商務(wù)局。大賽組委會將聘請省內(nèi)專家和社會美食家擔(dān)任評委，組成專家評審委員會。評審委員會將按照組委會確定的評分標(biāo)準(zhǔn)，分別從口味與質(zhì)感、工藝與火候、色澤與形態(tài)、營養(yǎng)與衛(wèi)生、創(chuàng)意與實用等方面進行評判打分。

1、參賽選手需在60分鐘內(nèi)按12人量，完成“規(guī)定菜”、“自選菜”各一道家常熱菜的現(xiàn)場制作。

（1）“規(guī)定菜”，為凸顯桃文化的菜品、原料可采用與桃相關(guān)聯(lián)的食材或桃文化寓意深刻的菜品。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。

（2）“自選菜”，食材不限，選手自由發(fā)揮。參賽選手自備食材和餐具，大賽組委會只提供常規(guī)調(diào)料。

2、“規(guī)定菜”和“自選菜”均要按12人量制作，另用嘗碟2人量供評委品嘗，整形菜品不另加嘗碟。

3、選手所得總分計分辦法：規(guī)定菜總分50分，自選菜總分50分，前場10分，選手總得分為三者之和。

4、前場扣分說明：

一是：超時扣分，每超5分鐘扣1分，最多扣3分。二是：衛(wèi)生扣分，制做現(xiàn)場清理不干凈，操作環(huán)節(jié)不符合要求，最多扣3分。三是：不聽從現(xiàn)場監(jiān)理人員的安排，違反比賽規(guī)則，最多扣4分。

5、比賽前2天抽號確定比賽具體時間。

八、賽場規(guī)則

1、參賽選手著裝：所有參賽選手著工作服、戴工作帽、服裝要求整潔、無油漬污漬。

2、佩帶組委會頒發(fā)的有效證件，進入賽場后服從監(jiān)理人員的指揮，不準(zhǔn)高聲喧嘩。

3、現(xiàn)場禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不得亂扔下腳料。

4、不準(zhǔn)使用其他選手的原料及半成品。

5、比賽結(jié)束時必須做好清理收尾工作。

九、參賽報名組織

1、報名方法

參賽單位或個人需要提供：（1）參賽報名表一份；（2）參賽報名表電子稿發(fā)送至**；（3）參賽者身份證復(fù)印件一份；（4）參賽報名表可自行到肥城政務(wù)網(wǎng)“公示公告”下載。

2、報名時間、地點

時間：8月5日至8月17日。

地點：文廣大廈商務(wù)局（2217房間）。

3、聯(lián)系人及電話：楊來成 6388****、1895386****

4、后附評選表格及標(biāo)準(zhǔn)：（4份）

十、職責(zé)分工

1、商務(wù)局負(fù)責(zé)活動的牽頭工作，確定活動方案、評委組聘請及星級以下飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；

2、人社局負(fù)責(zé)對榮獲比賽金、銀、銅獎及成績優(yōu)秀選手給予職業(yè)資格晉升。中級晉升為高級，初級晉升為中級，沒有等級的晉升為初級。晉升者賽后再由人社部門統(tǒng)一培訓(xùn)后，加考相關(guān)理論；

3、旅游局負(fù)責(zé)農(nóng)家樂及星級飯店聯(lián)絡(luò)和組織參賽；

4、廣播電臺負(fù)責(zé)參賽全過程錄制并開辟專題欄目對大賽進行報道；

5、美食協(xié)會負(fù)責(zé)場地準(zhǔn)備，及現(xiàn)場布置工作。

6、各單位要切實履職盡責(zé)，精心組織，協(xié)調(diào)配合，確保本次烹飪大賽圓滿成功。

烹飪大賽策劃方案篇七

一、核心訴求：展現(xiàn)名廚精湛廚藝/傳承新派滿漢全席美食/弘揚烹飪事業(yè)/打造頂尖廚師團隊/打造全國名廚.名師權(quán)威交流平臺/成為世界高端廚師行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)者/提升技術(shù)資格證書/(注：勞動局頒發(fā))

二、賽事名稱：

首屆《中華新派滿漢全席走向民間》桃園杯烹飪大賽

三、美食媒體:(略)

四、合作媒體：(略)

五、時間地點、人數(shù)

報名時間:

活動時間:

地點:(桃園賓館)

參賽人數(shù)：200人，報滿為止、不再添加

參展商：100家、報完為止不再增加，

觀摩人數(shù)：1000人

六、活動宗旨:

傳承、發(fā)展、務(wù)實、創(chuàng)新、提升、

七、活動宣傳語:

弘揚中華飲食文化

傳承千年美食精髓

八、活動亮點:

九、評委專家:(略)

十、特邀嘉賓:(略)

十一、擬邀人員：

擅長制作自己地方特色的菜品

擅長烹飪自己獨門秘制的菜品

十二、獎項設(shè)置：

(1)大賽現(xiàn)場評出：冠軍一名

獎品：金像獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會榮譽證書一本、金匾一塊

(2)大賽現(xiàn)場評出：亞軍兩名

獎品：水晶獎，獎杯一個、金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、金匾一塊

(3)其它獎項：

特金獎，獎杯一個、廚神獎牌一個、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、

金獎、水晶獎杯一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本

銀廚獎，金盤子一個、獎牌一塊、金匾一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本

十三、報名福利：每位360元(食宿費：餐費：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿費240元)

280元，微信轉(zhuǎn)賬確定報名費用

組委會提供:官方服裝一套、廚神金牌一塊、勞動局烹飪協(xié)會證書一本、

名菜名店申報(申報費用600元)贈送金匾一塊、榮譽證書一本、

特色小吃申報

酒店特色菜推介

五星餐飲名店評比

所有參加比賽的大師都可以通過考試免費提升一級技術(shù)資格，

十四、申報獎項：

名廚申報獎項如下、榮譽的象征:

《中國魯菜博士特金獎》

《亞太廚皇金像獎》

《工匠精神魯菜金獎》

費用600元，包括服裝一套，國際藍(lán)帶金牌一塊、金匾一塊、食神獎杯一個，勛章一枚、

侯勝才大師親筆簽名《滿漢全席榮譽證書》一本

十五、招商參與：

歡迎特色食材商家、海鮮凍品、酒水食品商家、調(diào)料商家、冠名商火熱招募中、展位有限請各位商家提前報名、所有商家頒獎金匾、金獎最佳供貨商、白金獎最佳合作伙伴

十六、活動效益：

a、政治效益：本次首屆中華新派滿漢全席烹飪大賽的舉辦，是順應(yīng)國家弘揚中華傳統(tǒng)文化，尤其是博大精深的美食文化的.盛舉，能夠更好地傳承國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，提升舉辦城市的影響力，增加知名度，匯聚整個餐飲美食圈的精英匯聚一堂在德州平原， 本身就可以為平原打造一張美食之鄉(xiāng)的名片，通過舉辦這場活動無疑可以促進餐飲圈子的團結(jié)，增加民族團結(jié)，增進民族交流，也有助于向海內(nèi)外同胞展示我們的形象，政治意義不言而喻。

b、經(jīng)濟效益：通過本次活動的拉動，可以進一步擴大城市影響力的同時，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐飲形象，對于當(dāng)?shù)氐牟惋嫎I(yè)是一個很好的刺激與帶動，可以借此機會進行城市形象宣導(dǎo)，廣泛進行招商引資，通過活動的舉辦拉動就業(yè)，拓展餐飲圈的運營渠道，在獲得廣告費、招商費的同時塑造一大批知名品牌。

c、文化效益：舉辦這場活動可以讓中華傳統(tǒng)美食文化得以更好地傳承，讓更多的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)通過這次活動能夠被人們所熟知，讓一些精湛的傳統(tǒng)廚藝廚技得意傳承和保留，并通過平臺得以傳播，將名牌菜品進行文化包裝， 體現(xiàn)深層次的文化底蘊，同時也可以借活動舉辦之契機，作為餐飲文化的一次高規(guī)格的培訓(xùn)、演練，提升從業(yè)人員的素養(yǎng)與眼界。

十七、承辦單位(略)

十九、活動宗旨：初次未領(lǐng)證者，通過本次大賽，由勞動局頒發(fā)證書;持有資格證書的，通過本次大賽可晉級

大賽總指揮:

大賽總執(zhí)行:

二十、報名熱線