方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的方案嗎？以下是小編給大家介紹的方案范文的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇一

一.活動(dòng)主題：

學(xué)生烹飪比賽

二.活動(dòng)目的：

此次比賽是娛樂(lè)，知識(shí)和技能共有的豐富型比賽，重點(diǎn)突出“烹飪文化”內(nèi)涵。旨在展示當(dāng)代大學(xué)生的烹飪技能，豐富同學(xué)們的校院生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，并弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化。

三.活動(dòng)時(shí)間地點(diǎn)：

時(shí)間：5月n日(10= n =31)

地點(diǎn)：長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院

四.組織機(jī)構(gòu)：

主辦單位：信息學(xué)院學(xué)生會(huì)

承辦單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)生活部

贊助單位： 信息學(xué)院學(xué)生會(huì)外聯(lián)部

五.比賽內(nèi)容：

(一)本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能比拼四部分;

(二)制作指定菜一個(gè)(紅燒魚(yú))，自選菜兩個(gè)(一個(gè)熱菜，一個(gè)冷菜);

你覺(jué)的紅燒魚(yú)不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個(gè)做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

(三)制作菜類(lèi)和飲食文化問(wèn)答，餐飲服務(wù)技能四部分一起評(píng)分;

六.報(bào)名條件和方式：

本次比賽以團(tuán)隊(duì)為單位參賽，一個(gè)團(tuán)隊(duì)2-4個(gè)人。

長(zhǎng)沙南方職業(yè)學(xué)院信息學(xué)院任一在校學(xué)生或老師都可以組隊(duì)參加，一個(gè)隊(duì)限制最多有一名老師。

各參賽隊(duì)伍可直接到大賽籌備處報(bào)名，參賽須填寫(xiě)《烹飪大賽團(tuán)體賽報(bào)名表》和《團(tuán)體賽參賽菜點(diǎn)登記表》

隊(duì)員確定后，從初賽到?jīng)Q賽不在允許更改和增刪。

七.參賽須知：

比賽日期和規(guī)模

1.本次比賽5月n日開(kāi)始初賽，其它賽事時(shí)間，地點(diǎn)另行通知，請(qǐng)留意選手開(kāi)會(huì)通知，請(qǐng)各選手報(bào)名時(shí)填好聯(lián)系方式。

2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數(shù)超過(guò)限制則重分為初，復(fù)，決賽。

場(chǎng)外加工

1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內(nèi)臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發(fā)，盡量進(jìn)行加工，節(jié)約比賽時(shí)間現(xiàn)場(chǎng)制作。

2、自選菜：自行選擇個(gè)人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

3.菜品原料、器皿自備，可在場(chǎng)外進(jìn)行初步加工、刀工處理，比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹調(diào)。

賽場(chǎng)提供物品

廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調(diào)料盒、刀、一般餐盤(pán)、飯碗、湯碗。

調(diào)配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

服務(wù)技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤(pán)、桌、餐椅。

以上提供的各類(lèi)物品允許自帶，但擺臺(tái)用的臺(tái)布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉(zhuǎn)盤(pán)。

自選品種原料選擇、烹調(diào)技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準(zhǔn)備。

上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據(jù)實(shí)際情況看著 辦吧。

八.比賽流程：

1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區(qū)檢錄處報(bào)到，領(lǐng)取參賽證，并以隊(duì)長(zhǎng)抽簽辦法確定本隊(duì)的操作(服務(wù))臺(tái)(灶)位，然后持參賽證進(jìn)入賽場(chǎng)。

2.賽場(chǎng)：

由主持人宣布比賽開(kāi)始，并請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)講話

比賽第一項(xiàng)：餐飲知識(shí)問(wèn)答

比賽第二項(xiàng)：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

比賽第三項(xiàng)：餐飲服務(wù)技能比拼，包括制作菜的特色和風(fēng)味介紹。

3.送評(píng)：統(tǒng)分人員收集到各評(píng)委的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分、一個(gè)最低分、計(jì)算出該參賽隊(duì)的總得分。餐飲服務(wù)技能大賽開(kāi)始后，由評(píng)委在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)判。

4.現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)

5.評(píng)委對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)，領(lǐng)導(dǎo)至詞宣布比賽結(jié)束

九.比賽規(guī)則：

賽場(chǎng)規(guī)則

點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到30分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，違者取消參賽資格。

賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下腳料。

不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

嚴(yán)禁使用有害健康的色素，添加劑和國(guó)家明令禁止的原料。

比賽結(jié)束時(shí)搞好清理收尾工作。

裁判員規(guī)則

裁判員要堅(jiān)持原則，公平評(píng)判，嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

裁判員要獨(dú)立評(píng)判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點(diǎn)影響別人。

裁判員要認(rèn)真填寫(xiě)評(píng)分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

工作人員守則

按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。

工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號(hào)。

認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，記時(shí)、記事準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的過(guò)失要妥善處理。

遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。

分?jǐn)?shù)規(guī)則

1.比賽滿分450分，實(shí)行扣分制。

2.餐飲文化知識(shí)問(wèn)答總分50分，5個(gè)問(wèn)題，每個(gè)10分。

3.餐飲服務(wù)技能比拼各占100分。

4.指定菜占90分，自選菜(兩個(gè))占180分，菜類(lèi)制作滿分270分。

5.團(tuán)隊(duì)合作整體形象分30分

時(shí)間規(guī)則

第一項(xiàng)餐飲知識(shí)問(wèn)答總時(shí)間10分鐘，沒(méi)個(gè)題目給予2分鐘，從出題開(kāi)始記時(shí)。

第二項(xiàng)菜類(lèi)制作總時(shí)間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規(guī)定時(shí)間內(nèi)全部做出。

第三項(xiàng)總時(shí)間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過(guò)5分鐘。

評(píng)分規(guī)則

另付評(píng)分細(xì)則表

十.設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)：

最佳廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

優(yōu)秀廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

廚師高手獎(jiǎng) 1個(gè)

帥哥廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

美女廚師獎(jiǎng) 1個(gè)

最佳廚師人氣獎(jiǎng) 1個(gè)

這是獎(jiǎng)項(xiàng)我的想法你自己看著辦。我覺(jué)的三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)就夠了。(該句非本策劃書(shū)內(nèi)容，可刪除)

十一.所需物品和經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

1.獎(jiǎng)品

所需資金

a.一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品)1個(gè) n

b.二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品)1個(gè) n

c.三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品(榮譽(yù)證書(shū)+獎(jiǎng)品)1個(gè) n

2.其他物品

a.礦泉水 40瓶 n

b打印資料 150份 n

c.購(gòu)買(mǎi)物品來(lái)回車(chē)費(fèi)

十二.比賽總結(jié)：

說(shuō)明：張小風(fēng)同學(xué)告訴你一個(gè)好消息，烹飪比賽的策劃書(shū)在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下，徐的努力中，和您的鼓勵(lì)及大力支持下現(xiàn)終于取得了圓滿的成功。

本策劃書(shū)寫(xiě)作時(shí)間3天，可為耗資，耗時(shí)屬歷史所罕見(jiàn)，請(qǐng)好好珍惜，要對(duì)的起所以的工作人員。

本策劃書(shū)大綱全部完工，不過(guò)一些細(xì)節(jié)須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯(cuò)別字，錯(cuò)別行，及少數(shù)的錯(cuò)別語(yǔ)句。

凡是彩色的字體都非本策劃書(shū)內(nèi)容，是為了方便讀者使用而設(shè)的，看了后可全部刪除，包括這個(gè)彩色說(shuō)明。

為方便查找和閱讀，策劃書(shū)分為 烹飪比賽策劃書(shū) 和 評(píng)分細(xì)則 兩部分，共10頁(yè)。

為了您在看到這份策劃書(shū)后能更加的明白和更好的使用，特此說(shuō)明。如有什么疑問(wèn)和不明白請(qǐng)與我們聯(lián)系。

聯(lián)系地址：2棟501宿舍3號(hào)房。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇二

南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動(dòng)策劃

主辦單位：共青團(tuán)南京理工大學(xué)委員會(huì)

校總務(wù)管理處

承辦單位：南京理工大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì)

飲食服務(wù)一、二公司

校伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)名稱：南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽 活動(dòng)時(shí)間：11月2日——11月14日

活動(dòng)目的：為豐富大學(xué)生們課余生活，活躍校園氣氛，增強(qiáng)同學(xué)們的勞動(dòng)意識(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作與協(xié)商能力，激發(fā)同學(xué)們的想象與創(chuàng)造能力，展現(xiàn)廚藝，提高個(gè)人自主能力，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，特此舉辦烹飪大賽活動(dòng)。

活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)校園文化、豐富大學(xué)生活 活動(dòng)口號(hào)：pk廚藝ing，show出我精彩 活動(dòng)簡(jiǎn)介：

活動(dòng)將分為初賽和決賽兩階段，本次活動(dòng)將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)：分為組團(tuán)賽和個(gè)人賽兩種。組團(tuán)賽按院分配，在報(bào)名過(guò)后每個(gè)學(xué)院選出8-10人組團(tuán)，分別組成一個(gè)小組，在初賽中每個(gè)小組選出3名選手分別完成3道菜：兩道必選菜和一道自選菜。評(píng)委給每位選手打分，3位選手的分?jǐn)?shù)之和為每個(gè)小組的初賽得分，而個(gè)人得分較高者則晉級(jí)個(gè)人賽的決賽。決賽中團(tuán)體賽為小組的剩余幾人（未參加初賽）共同努力，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成一道必選菜和一道自選的水果拼盤(pán)（材料自備）。而個(gè)人賽決賽則為參加比賽的選手完成一道自選菜（材料自備）。兩種形式的比賽得分都采取累加制，根據(jù)初賽與決賽總得分，決出團(tuán)體一、二、三等獎(jiǎng)及個(gè)人一、二、三等獎(jiǎng)。

前期準(zhǔn)備：

1、活動(dòng)策劃：將預(yù)定的活動(dòng)策劃提交，審核策劃報(bào)告。

2、場(chǎng)地準(zhǔn)備：初賽在二、三食堂，決賽在明苑二樓。

3、蔬菜購(gòu)買(mǎi)：由部?jī)?nèi)人員決定好蔬菜種類(lèi)，聯(lián)系食堂購(gòu)買(mǎi)。

4、宣傳工作：宣傳采取網(wǎng)絡(luò)宣傳、學(xué)院內(nèi)部宣傳、橫幅、海報(bào)、噴繪、傳單宣傳等形式。大體介紹烹飪大賽的參賽要求及賽程情況，讓更多的同學(xué)了解與認(rèn)識(shí)烹飪大賽，提高同學(xué)們的興趣，鼓勵(lì)更多的同學(xué)參加。海報(bào)及噴繪（與宣傳部合作）：明苑、星苑、二、三食堂、超市門(mén)口、教學(xué)樓及比賽現(xiàn)場(chǎng)。

橫幅：三號(hào)路。

網(wǎng)絡(luò)宣傳：鐘聲網(wǎng)、西祠胡同、南京理工大學(xué)學(xué)生會(huì)網(wǎng)。

5、報(bào)名工作：報(bào)名分兩種形式：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名及院系報(bào)名。a、11月2日召開(kāi)各院生活部部長(zhǎng)會(huì)議，通知烹飪大賽的相關(guān)事宜，將烹飪大賽的相關(guān)通知發(fā)給各院生活部部長(zhǎng)，盡量讓他們能將通知張貼到該院各年級(jí)宣傳欄中。

b、院系報(bào)名：采取在各院生活部部長(zhǎng)處報(bào)名，要求各院報(bào)名人數(shù)至少為7人。各院生活部長(zhǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將報(bào)名名單交至學(xué)生會(huì)生活部。c、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名：11月3、4、6日分別在明苑、星苑、二、三食堂設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。（根據(jù)往屆烹飪大賽經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名人數(shù)不是很多，報(bào)名人員主要來(lái)自院系報(bào)名，因此現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名階段的主要是進(jìn)行宣傳）

6、報(bào)名人員統(tǒng)計(jì)階段：

a、統(tǒng)計(jì)各院系的報(bào)名人數(shù)，并將各院系參賽人員名單通過(guò)短信發(fā)給該院生活部

長(zhǎng)，對(duì)于超過(guò)10人的院系，通知該院協(xié)調(diào)參賽人員，使其不超過(guò)10人，要

求各院系生活部長(zhǎng)通知各院參賽人員，讓參賽組團(tuán)想出小組口號(hào)并協(xié)商由哪

3人參加個(gè)人賽。

b、由各院生活部長(zhǎng)將該院參賽人員名單反饋至學(xué)生會(huì)生活部，由生活部部?jī)?nèi)人員通知具體參賽時(shí)間及相關(guān)事宜。c、參賽報(bào)名費(fèi)：每人三元，用于購(gòu)買(mǎi)材料及宣傳，對(duì)于自選菜，材料由參賽選手自備。

7、人員分配：

生活部全體成員20-25人（分別確定宣傳、聯(lián)系、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人），宣傳部3人，辦公室2人（聯(lián)系各院生活部長(zhǎng)）

8、聯(lián)系部門(mén)：

辦公室：各院系生活部部長(zhǎng)聯(lián)系表 宣傳部：海報(bào)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)宣傳 外聯(lián)部：辦活動(dòng)的部分資金 文藝部：主持人

初賽 比賽時(shí)間：11月11日（周三）晚六點(diǎn) 活動(dòng)流程：

1、參賽選手憑校園卡在初賽當(dāng)天領(lǐng)取參賽證，憑證入場(chǎng)。

2、主持人、音響師、工作人員就位，發(fā)放參賽用具及材料（參賽小組每組一個(gè)

切菜板、刀、若干碟子）。參賽選手進(jìn)入材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)，預(yù)先做好準(zhǔn)備工作。

主持人介紹當(dāng)晚評(píng)委、參賽組團(tuán)及小組口號(hào)，宣布比賽開(kāi)始。

3、首先進(jìn)行兩道必選菜烹飪：①號(hào)菜為魚(yú)香肉絲，②號(hào)菜為青椒土豆絲。做1

號(hào)必選菜的同學(xué)按編號(hào)進(jìn)入烹飪現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪，烹飪好后依次跟隨帶隊(duì)，將

自己的作品端到評(píng)委面前等候評(píng)分，當(dāng)1號(hào)必選菜的準(zhǔn)備工作全部做完（即

1號(hào)必選菜的比賽選手全部離開(kāi)材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)）后，帶隊(duì)人員將2號(hào)必選菜的參賽選手帶入材料準(zhǔn)備賽場(chǎng)，2號(hào)必選菜按1號(hào)必選菜的相關(guān)步驟，結(jié)束

后由帶隊(duì)人員將做自選菜的選手帶入賽場(chǎng)，完成后依次由評(píng)委打分。（注意：

每道必選菜烹飪時(shí)間不超過(guò)20分鐘，超時(shí)者酌情扣分）

4、比賽完的參賽選手立即離開(kāi)烹飪現(xiàn)場(chǎng)，比賽結(jié)束后統(tǒng)一由主持人宣布比賽結(jié)

果（評(píng)委打分過(guò)后，內(nèi)部人員迅速統(tǒng)計(jì)出每組選手得分），并宣布晉級(jí)個(gè)人賽

決賽的六人。

5、組團(tuán)賽在初賽中打出初評(píng)成績(jī)，不采取淘汰制，每個(gè)小組都將進(jìn)入決賽中的比拼。

6、初賽后立即由內(nèi)部人員統(tǒng)計(jì)初賽的成績(jī)，及時(shí)通知參賽的人員，并準(zhǔn)備決賽。

評(píng)委評(píng)分：選手得分由食堂廚師打分，各院系生活部部長(zhǎng)評(píng)分及短信投票得分組成。

食堂廚師打分占60%，各院系生活部長(zhǎng)打分占30%，短信投票得分占10%。（由短信投票結(jié)果評(píng)出當(dāng)場(chǎng)的最佳人氣獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品在決賽當(dāng)天晚上頒發(fā)）

人員分配：生活部全體成員20-25人

主持人2人，參賽選手通知人員2人，維持秩序人員8人，桌面清理人員2人，計(jì)時(shí)人員2人，檢錄處（發(fā)參賽證）4人，短信統(tǒng)計(jì)人員3人，攝像2人。其他人員：

學(xué)生會(huì)各部門(mén)部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委6-8人，各院系生活部部長(zhǎng)12人，廚師2人。

決賽 比賽時(shí)間：11月14日（周六）晚六點(diǎn) 活動(dòng)流程:

1.參賽選手憑參賽證提前入場(chǎng)。決賽時(shí)團(tuán)體賽與個(gè)人賽交叉進(jìn)行。

2.主持人，音響師，工作人員，評(píng)委就座。主持人介紹當(dāng)晚的評(píng)委，特邀嘉賓（食堂經(jīng)理及學(xué)生會(huì)主席團(tuán)代表）及當(dāng)晚參賽選手后，宣布比賽正式開(kāi)始。

3.組團(tuán)賽的第一道菜（1號(hào)必選菜）為必選菜，要求做1號(hào)必選菜的每組參賽選手人數(shù)為3人。參賽選手按編號(hào)順序入場(chǎng)，其余比賽選手在等候區(qū)等候。由于爐灶數(shù)量的限制，1號(hào)必選菜的參賽選手分兩組進(jìn)入烹飪賽場(chǎng)。待所有做1號(hào)必選菜的選手全部進(jìn)入烹飪賽區(qū)烹飪時(shí)，工作人員及時(shí)清理桌面的垃圾，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽決賽的六名選手帶入賽場(chǎng)。

4.個(gè)人賽決賽的比賽項(xiàng)目為一道自選菜（材料由參賽選手自帶），此時(shí)個(gè)人賽隊(duì)員準(zhǔn)備自己的烹飪材料，等候進(jìn)入烹飪賽場(chǎng)。

5.組團(tuán)賽的隊(duì)員將做好的菜依次端到評(píng)委處供評(píng)委打分。待1號(hào)必選菜全部出爐時(shí)，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽參賽選手帶入烹飪賽場(chǎng)。此時(shí)將在材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組團(tuán)賽的2號(hào)菜：水果拼盤(pán)。參賽人員為組團(tuán)賽中剩余的選手（未進(jìn)行初賽與組團(tuán)1號(hào)菜的選手）。由于材料需求的不一致性，材料由組團(tuán)賽隊(duì)員自己準(zhǔn)備。

6.六名個(gè)人賽選手將自己做好的自選菜作品依次端到評(píng)委處，并介紹自己的參賽感言。組團(tuán)賽的水果拼盤(pán)做好后拿給評(píng)委，且要介紹自己小組拼盤(pán)的創(chuàng)意。7.計(jì)時(shí)人員記錄每場(chǎng)比賽的時(shí)間，每道菜限時(shí)15 分鐘。對(duì)于比賽超時(shí)的選手酌情扣分。

評(píng)委評(píng)分：

選手得分由廚師打分，學(xué)生會(huì)各部門(mén)長(zhǎng)打分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票得分等組成。廚師打分占50%，各部門(mén)部長(zhǎng)打分占40%，觀眾投票得分占10%。注：組團(tuán)賽的得分為每一小組初賽與決賽的總得分，而個(gè)人賽的得分為進(jìn)入決賽的六名選手初賽與決賽的總得分。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

組團(tuán)賽

一等獎(jiǎng)

1名

200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀 二等獎(jiǎng)

1名

100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀 三等獎(jiǎng)

1名

50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀 優(yōu)秀組織獎(jiǎng)

2名

50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

個(gè)人賽

一等獎(jiǎng)

1名

200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀 二等獎(jiǎng)

2名

100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀 三等獎(jiǎng)

3名

50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

人員分配：

生活部成員

20-25人

主持人：2名

參賽選手通知人：2名

現(xiàn)場(chǎng)維持秩序：8名 清理桌面人員：2名

檢錄處：4名

攝像：2名 學(xué)生會(huì)其他部門(mén)人員：

各部門(mén)部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委8-10人，主席團(tuán)代表，廚師4人

部門(mén)協(xié)調(diào)：

宣傳部：比賽后期的海報(bào)，將比賽的參賽人員及獲獎(jiǎng)名單及時(shí)通知大家，并在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳。

辦公室：通知參賽人員 文藝部：主持人

注意事項(xiàng)：

1.2.3.4.5.6.確保比賽公平公正。

及時(shí)通知獲獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品。

準(zhǔn)備好醫(yī)療必備：創(chuàng)可貼，燙傷藥等，以防同學(xué)用刀時(shí)受傷 刀具及必選菜材料均由食堂提供，自選菜材料同學(xué)自己準(zhǔn)備。

組團(tuán)賽中，參賽人員不可重復(fù)參加比賽，如有特殊情況，需提前說(shuō)明。比賽結(jié)束后，根據(jù)各院系的參賽人數(shù)（院系報(bào)名超過(guò)10人）等方面及對(duì)烹飪大賽的積極情況，評(píng)出兩個(gè)獲得“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”的院系。7.對(duì)于任選菜（水果拼盤(pán)除外），參賽選手的作品一式兩份，一份為評(píng)委打分，另一份為觀眾打分品嘗。

活動(dòng)總結(jié)：

預(yù)期達(dá)到的效果：

1.通過(guò)比賽，培養(yǎng)同學(xué)們的協(xié)作精神及商討，協(xié)調(diào)能力，提高動(dòng)手能力與創(chuàng)新

能力，使同學(xué)們更團(tuán)結(jié)，更有凝聚力。提高同學(xué)們對(duì)生活的興趣與熱愛(ài)，展

現(xiàn)廚藝，培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手能力，激發(fā)同學(xué)們的想象力與創(chuàng)造力。2.學(xué)生會(huì)各部門(mén)團(tuán)結(jié)協(xié)作，進(jìn)一步提高了學(xué)生會(huì)的影響力。

3.進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，成為大家相互交流的平

臺(tái)。

4.豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園氣氛。

往屆活動(dòng)遇到的困難及解決方案：

1.參賽人員較多，秩序維持方面有待進(jìn)一步提高。

2.獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比方面應(yīng)更加透明化,對(duì)于獲獎(jiǎng)選手的公布方面需加大力度。

3.初賽與決賽時(shí)間間隔較長(zhǎng)，使參賽選手的參賽激情有所減退，應(yīng)適當(dāng)縮短初賽

與決賽的時(shí)間間隔。

4.決賽前的宣傳力度不夠，在同學(xué)中的影響力不夠，使初賽與決賽的兩場(chǎng)比賽所

“脫節(jié)”，應(yīng)加強(qiáng)該方面的工作力度。

5.決賽后期的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比不夠及時(shí)，在今后應(yīng)在比賽最后即使做展板及通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公

布獲獎(jiǎng)名單。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇三

南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動(dòng)策劃

主辦單位：共青團(tuán)南京理工大學(xué)委員會(huì)?？倓?wù)管理處

承辦單位：南京理工大學(xué)學(xué)生聯(lián)合會(huì)飲食服務(wù)一、二公司?；锸彻芾砦瘑T會(huì)

活動(dòng)名稱：南京理工大學(xué)“橋梁杯”烹飪大賽

活動(dòng)時(shí)間：11月2日——11月14日

活動(dòng)目的：為豐富大學(xué)生們課余生活，活躍校園氣氛，增強(qiáng)同學(xué)們的勞動(dòng)意識(shí)，培養(yǎng)同學(xué)們的團(tuán)結(jié)協(xié)作與協(xié)商能力，激發(fā)同學(xué)們的想象與創(chuàng)造能力，展現(xiàn)廚藝，提高個(gè)人自主能力，進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，特此舉辦烹飪大賽活動(dòng)。

活動(dòng)宗旨：弘揚(yáng)校園文化、豐富大學(xué)生活

活動(dòng)口號(hào)：pk廚藝ing，show出我精彩

活動(dòng)簡(jiǎn)介：

活動(dòng)將分為初賽和決賽兩階段，本次活動(dòng)將在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)：分為組團(tuán)賽和個(gè)人賽兩種。組團(tuán)賽按院分配，在報(bào)名過(guò)后每個(gè)學(xué)院選出8-10人組團(tuán)，分別組成一個(gè)小組，在初賽中每個(gè)小組選出3名選手分別完成3道菜：兩道必選菜和一道自選菜。評(píng)委給每位選手打分，3位選手的分?jǐn)?shù)之和為每個(gè)小組的初賽得分，而個(gè)人得分較高者則晉級(jí)個(gè)人賽的決賽。決賽中團(tuán)體賽為小組的剩余幾人（未參加初賽）共同努力，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成一道必選菜和一道自選的水果拼盤(pán)（材料自備）。而個(gè)人賽決賽則為參加比賽的選手完成一道自選菜（材料自備）。兩種形式的比賽得分都采取累加制，根據(jù)初賽與決賽總得分，決出團(tuán)體一、二、三等獎(jiǎng)及個(gè)人一、二、三等獎(jiǎng)。

前期準(zhǔn)備：

1、活動(dòng)策劃：將預(yù)定的活動(dòng)策劃提交，審核策劃報(bào)告。

2、場(chǎng)地準(zhǔn)備：初賽在二、三食堂，決賽在明苑二樓。

3、蔬菜購(gòu)買(mǎi)：由部?jī)?nèi)人員決定好蔬菜種類(lèi)，聯(lián)系食堂購(gòu)買(mǎi)。

4、宣傳工作：宣傳采取網(wǎng)絡(luò)宣傳、學(xué)院內(nèi)部宣傳、橫幅、海報(bào)、噴繪、傳

單宣傳等形式。大體介紹烹飪大賽的參賽要求及賽程情況，讓更多的同學(xué)了解與認(rèn)識(shí)烹飪大賽，提高同學(xué)們的興趣，鼓勵(lì)更多的同學(xué)參加。

海報(bào)及噴繪（與宣傳部合作）：明苑、星苑、二、三食堂、超市門(mén)口、教學(xué)樓及比賽現(xiàn)場(chǎng)。

橫幅：三號(hào)路。

網(wǎng)絡(luò)宣傳：鐘聲網(wǎng)、西祠胡同、南京理工大學(xué)學(xué)生會(huì)網(wǎng)。

5、報(bào)名工作：報(bào)名分兩種形式：現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名及院系報(bào)名。

a、11月2日召開(kāi)各院生活部部長(zhǎng)會(huì)議，通知烹飪大賽的相關(guān)事宜，將烹飪大賽的相關(guān)通知發(fā)給各院生活部部長(zhǎng)，盡量讓他們能將通知張貼到該院各年級(jí)宣傳欄中。

b、院系報(bào)名：采取在各院生活部部長(zhǎng)處報(bào)名，要求各院報(bào)名人數(shù)至少為7人。各院生活部長(zhǎng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將報(bào)名名單交至學(xué)生會(huì)生活部。

c、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名：11月3、4、6日分別在明苑、星苑、二、三食堂設(shè)立現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。（根據(jù)往屆烹飪大賽經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名人數(shù)不是很多，報(bào)名人員主要來(lái)自院系報(bào)名，因此現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名階段的主要是進(jìn)行宣傳）

6、報(bào)名人員統(tǒng)計(jì)階段：

a、統(tǒng)計(jì)各院系的報(bào)名人數(shù)，并將各院系參賽人員名單通過(guò)短信發(fā)給該院生活部長(zhǎng)，對(duì)于超過(guò)10人的院系，通知該院協(xié)調(diào)參賽人員，使其不超過(guò)10人，要求各院系生活部長(zhǎng)通知各院參賽人員，讓參賽組團(tuán)想出小組口號(hào)并協(xié)商由哪3人參加個(gè)人賽。

b、由各院生活部長(zhǎng)將該院參賽人員名單反饋至學(xué)生會(huì)生活部，由生活部部?jī)?nèi)人員通知具體參賽時(shí)間及相關(guān)事宜。

c、參賽報(bào)名費(fèi)：每人三元，用于購(gòu)買(mǎi)材料及宣傳，對(duì)于自選菜，材料由參賽選手自備。

7、人員分配：

生活部全體成員20-25人（分別確定宣傳、聯(lián)系、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人），宣傳部3人，辦公室2人（聯(lián)系各院生活部長(zhǎng)）

8、聯(lián)系部門(mén)：

辦公室：各院系生活部部長(zhǎng)聯(lián)系表

宣傳部：海報(bào)、橫幅、網(wǎng)絡(luò)宣傳

外聯(lián)部：辦活動(dòng)的部分資金

文藝部：主持人

初賽

比賽時(shí)間：11月11日（周三）晚六點(diǎn)

活動(dòng)流程：

1、參賽選手憑校園卡在初賽當(dāng)天領(lǐng)取參賽證，憑證入場(chǎng)。

2、主持人、音響師、工作人員就位，發(fā)放參賽用具及材料（參賽小組每組一個(gè)切菜板、刀、若干碟子）。參賽選手進(jìn)入材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)，預(yù)先做好準(zhǔn)備工作。主持人介紹當(dāng)晚評(píng)委、參賽組團(tuán)及小組口號(hào)，宣布比賽開(kāi)始。

3、首先進(jìn)行兩道必選菜烹飪：①號(hào)菜為魚(yú)香肉絲，②號(hào)菜為青椒土豆絲。做1號(hào)必選菜的同學(xué)按編號(hào)進(jìn)入烹飪現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行烹飪，烹飪好后依次跟隨帶隊(duì)，將自己的作品端到評(píng)委面前等候評(píng)分，當(dāng)1號(hào)必選菜的準(zhǔn)備工作全部做完（即1號(hào)必選菜的比賽選手全部離開(kāi)材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)）后，帶隊(duì)人員將2號(hào)必選菜的參賽選手帶入材料準(zhǔn)備賽場(chǎng)，2號(hào)必選菜按1號(hào)必選菜的相關(guān)步驟，結(jié)束后由帶隊(duì)人員將做自選菜的選手帶入賽場(chǎng)，完成后依次由評(píng)委打分。（注意：每道必選菜烹飪時(shí)間不超過(guò)20分鐘，超時(shí)者酌情扣分）

4、比賽完的參賽選手立即離開(kāi)烹飪現(xiàn)場(chǎng)，比賽結(jié)束后統(tǒng)一由主持人宣布比賽結(jié)果（評(píng)委打分過(guò)后，內(nèi)部人員迅速統(tǒng)計(jì)出每組選手得分），并宣布晉級(jí)個(gè)人賽

決賽的六人。

5、組團(tuán)賽在初賽中打出初評(píng)成績(jī)，不采取淘汰制，每個(gè)小組都將進(jìn)入決賽中的比拼。

6、初賽后立即由內(nèi)部人員統(tǒng)計(jì)初賽的成績(jī)，及時(shí)通知參賽的人員，并準(zhǔn)備決賽。評(píng)委評(píng)分：選手得分由食堂廚師打分，各院系生活部部長(zhǎng)評(píng)分及短信投票得分組成。

食堂廚師打分占60%，各院系生活部長(zhǎng)打分占30%，短信投票得分占10%。（由短信投票結(jié)果評(píng)出當(dāng)場(chǎng)的最佳人氣獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品在決賽當(dāng)天晚上頒發(fā)）

人員分配：生活部全體成員20-25人

主持人2人，參賽選手通知人員2人，維持秩序人員8人，桌面清理人員2人，計(jì)時(shí)人員2人，檢錄處（發(fā)參賽證）4人，短信統(tǒng)計(jì)人員3人，攝像2人。其他人員：

學(xué)生會(huì)各部門(mén)部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委6-8人，各院系生活部部長(zhǎng)12人，廚師2人。決賽

比賽時(shí)間：11月14日（周六）晚六點(diǎn)

活動(dòng)流程:

1.參賽選手憑參賽證提前入場(chǎng)。決賽時(shí)團(tuán)體賽與個(gè)人賽交叉進(jìn)行。

2.主持人，音響師，工作人員，評(píng)委就座。主持人介紹當(dāng)晚的評(píng)委，特邀嘉賓（食堂經(jīng)理及學(xué)生會(huì)主席團(tuán)代表）及當(dāng)晚參賽選手后，宣布比賽正式開(kāi)始。

3.組團(tuán)賽的第一道菜（1號(hào)必選菜）為必選菜，要求做1號(hào)必選菜的每組參賽選手人數(shù)為3人。參賽選手按編號(hào)順序入場(chǎng)，其余比賽選手在等候區(qū)等候。由于爐灶數(shù)量的限制，1號(hào)必選菜的參賽選手分兩組進(jìn)入烹飪賽場(chǎng)。待所有做1號(hào)必選菜的選手全部進(jìn)入烹飪賽區(qū)烹飪時(shí)，工作人員及時(shí)清理桌面的垃圾，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽決賽的六名選手帶入賽場(chǎng)。

4.個(gè)人賽決賽的比賽項(xiàng)目為一道自選菜（材料由參賽選手自帶），此時(shí)個(gè)人賽隊(duì)員準(zhǔn)備自己的烹飪材料，等候進(jìn)入烹飪賽場(chǎng)。

5.組團(tuán)賽的隊(duì)員將做好的菜依次端到評(píng)委處供評(píng)委打分。待1號(hào)必選菜全部出爐時(shí)，帶隊(duì)人員將個(gè)人賽參賽選手帶入烹飪賽場(chǎng)。此時(shí)將在材料準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行組團(tuán)賽的2號(hào)菜：水果拼盤(pán)。參賽人員為組團(tuán)賽中剩余的選手（未進(jìn)行初賽與組團(tuán)1號(hào)菜的選手）。由于材料需求的不一致性，材料由組團(tuán)賽隊(duì)員自己準(zhǔn)備。

6.六名個(gè)人賽選手將自己做好的自選菜作品依次端到評(píng)委處，并介紹自己的參賽感言。組團(tuán)賽的水果拼盤(pán)做好后拿給評(píng)委，且要介紹自己小組拼盤(pán)的創(chuàng)意。

7.計(jì)時(shí)人員記錄每場(chǎng)比賽的時(shí)間，每道菜限時(shí)15 分鐘。對(duì)于比賽超時(shí)的選手酌情扣分。

評(píng)委評(píng)分：

選手得分由廚師打分，學(xué)生會(huì)各部門(mén)長(zhǎng)打分及現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票得分等組成。廚師打分占50%，各部門(mén)部長(zhǎng)打分占40%，觀眾投票得分占10%。

注：組團(tuán)賽的得分為每一小組初賽與決賽的總得分，而個(gè)人賽的得分為進(jìn)入決賽的六名選手初賽與決賽的總得分。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

組團(tuán)賽

一等獎(jiǎng)1名200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

二等獎(jiǎng)1名100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

三等獎(jiǎng)1名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

優(yōu)秀組織獎(jiǎng)2名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

個(gè)人賽

一等獎(jiǎng)1名200元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

二等獎(jiǎng)2名100元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

三等獎(jiǎng)3名50元獎(jiǎng)金及獎(jiǎng)狀

人員分配：

生活部成員20-25人

主持人：2名參賽選手通知人：2名現(xiàn)場(chǎng)維持秩序：8名

清理桌面人員：2名檢錄處：4名攝像：2名

學(xué)生會(huì)其他部門(mén)人員：

各部門(mén)部長(zhǎng)擔(dān)當(dāng)評(píng)委8-10人，主席團(tuán)代表，廚師4人

部門(mén)協(xié)調(diào)：

宣傳部：比賽后期的海報(bào)，將比賽的參賽人員及獲獎(jiǎng)名單及時(shí)通知大家，并在網(wǎng)上進(jìn)行宣傳。

辦公室：通知參賽人員

文藝部：主持人

注意事項(xiàng)：

1.2.3.4.5.6.確保比賽公平公正。及時(shí)通知獲獎(jiǎng)，頒發(fā)獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品。準(zhǔn)備好醫(yī)療必備：創(chuàng)可貼，燙傷藥等，以防同學(xué)用刀時(shí)受傷 刀具及必選菜材料均由食堂提供，自選菜材料同學(xué)自己準(zhǔn)備。組團(tuán)賽中，參賽人員不可重復(fù)參加比賽，如有特殊情況，需提前說(shuō)明。比賽結(jié)束后，根據(jù)各院系的參賽人數(shù)（院系報(bào)名超過(guò)10人）等方面及對(duì)烹飪大賽的積極情況，評(píng)出兩個(gè)獲得“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”的院系。

7.對(duì)于任選菜（水果拼盤(pán)除外），參賽選手的作品一式兩份，一份為評(píng)委打分，另一份為觀眾打分品嘗。

活動(dòng)總結(jié)：

預(yù)期達(dá)到的效果：

1.通過(guò)比賽，培養(yǎng)同學(xué)們的協(xié)作精神及商討，協(xié)調(diào)能力，提高動(dòng)手能力與創(chuàng)新

能力，使同學(xué)們更團(tuán)結(jié)，更有凝聚力。提高同學(xué)們對(duì)生活的興趣與熱愛(ài)，展現(xiàn)廚藝，培養(yǎng)同學(xué)們的動(dòng)手能力，激發(fā)同學(xué)們的想象力與創(chuàng)造力。

2.學(xué)生會(huì)各部門(mén)團(tuán)結(jié)協(xié)作，進(jìn)一步提高了學(xué)生會(huì)的影響力。

3.進(jìn)一步促進(jìn)學(xué)生與飲食服務(wù)公司的相互理解與溝通，成為大家相互交流的平臺(tái)。

4.豐富同學(xué)們的課余生活，活躍校園氣氛。

往屆活動(dòng)遇到的困難及解決方案：

1.參賽人員較多，秩序維持方面有待進(jìn)一步提高。

2.獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比方面應(yīng)更加透明化,對(duì)于獲獎(jiǎng)選手的公布方面需加大力度。

3.初賽與決賽時(shí)間間隔較長(zhǎng)，使參賽選手的參賽激情有所減退，應(yīng)適當(dāng)縮短初賽與決賽的時(shí)間間隔。

4.決賽前的宣傳力度不夠，在同學(xué)中的影響力不夠，使初賽與決賽的兩場(chǎng)比賽所“脫節(jié)”，應(yīng)加強(qiáng)該方面的工作力度。

5.決賽后期的獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)比不夠及時(shí)，在今后應(yīng)在比賽最后即使做展板及通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公布獲獎(jiǎng)名單。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇四

(一)、活動(dòng)介紹

一、活動(dòng)背景

川菜是我國(guó)著名的地方菜之一，在我國(guó)烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多 樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，享譽(yù)中外，成為中華民族飲食文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。川 菜與魯菜、淮揚(yáng)菜、粵菜并稱中國(guó)的四大菜系。有“吃在中國(guó)，味在四川”的美譽(yù)。

四川自古以來(lái)就有“天府之國(guó)”的美稱。境內(nèi)江河縱橫，四季 常青，烹飪?cè)隙喽覐V。既有山區(qū)的山珍野味，又有江河的魚(yú)蝦蟹鱉;既有肥嫩味美的各類(lèi)禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌;還有品種繁多、質(zhì)地優(yōu)良 的釀造調(diào)味品和種植調(diào)味品，如自貢井鹽、內(nèi)江白糖、閬中保寧醋、德陽(yáng)醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區(qū)的辣椒等等，都為 各式川菜的烹飪及其變化無(wú)窮的調(diào)味，提供了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，四川所產(chǎn)的與烹飪、筵宴有關(guān)的許多酒和茶，其品種質(zhì)量之優(yōu)異，也是聞名中外的，如宜賓的 五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對(duì)川菜的發(fā)展也有一定的促進(jìn)作用。

二、活動(dòng)目的

“民 以食為天”,飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的角色。為促進(jìn)四川餐飲行業(yè)的健康、快速、持續(xù)發(fā)展，旨在為業(yè)內(nèi)人士搭建展示、交流、合作的平臺(tái)和展示廚藝的 舞臺(tái)。本次競(jìng)賽的成功開(kāi)展，進(jìn)一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對(duì)于推動(dòng)四川飲食文化具有深刻意義。

希望通過(guò)參賽隊(duì)伍制作出來(lái)的美食，提高業(yè)類(lèi)人士對(duì)烹飪大賽以及運(yùn)動(dòng)激情的感悟，體會(huì)飲食的魅力，并讓自己的美食感動(dòng)在場(chǎng)的師生，讓他人知道美食當(dāng)中蘊(yùn)含的情感。

三、活動(dòng)宗旨：特色、創(chuàng)新、健康、營(yíng)養(yǎng)

四、活動(dòng)時(shí)間：20xx年5月10日至11日

五、活動(dòng)地點(diǎn)：四川烹飪高等?？茖W(xué)

六、組織領(lǐng)導(dǎo)

在四川省旅游局的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，成立由龍泉區(qū)委政府、四川烹飪高等專科學(xué)校、龍泉驛區(qū)文化局、龍泉驛區(qū)商業(yè)局、龍泉驛區(qū)廣電局、龍泉驛區(qū)衛(wèi)生局等相關(guān)單位為成員的美食烹飪大賽活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決烹專美食節(jié)暨烹飪大賽舉辦期間的各類(lèi)問(wèn)題，確保大賽順利開(kāi)展。

邀請(qǐng)四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協(xié)會(huì)以及四川電視臺(tái)新聞單位。

七、參賽對(duì)象

全 省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業(yè)的老板、總監(jiān)、行政總廚、廚師長(zhǎng)，各烹飪學(xué)院(校)老師學(xué)生、機(jī)關(guān)事業(yè)單位食堂、學(xué)校膳食科烹飪工作 者以及熱愛(ài)餐飲行業(yè)、具有一定經(jīng)驗(yàn)的廚師均可報(bào)名參加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學(xué)院(校)2名可由主辦方付費(fèi)，其余參賽者自 費(fèi)。)

八、參賽者須知

1、參賽者在各地、市、州旅游局處報(bào)名或各烹飪學(xué)校負(fù)責(zé)此事物辦公處報(bào)名。

2、每個(gè)參賽者應(yīng)事先確定自己的參賽作品，及作品解說(shuō)詞，并附在報(bào)名表上(如有改變作品者予5月1日前告知承辦方。聯(lián)系方式：××××)

3、參賽者必須在5月9日17時(shí)之前在處報(bào)到，并領(lǐng)取章程。(如需幫助詢問(wèn)自愿者)

4、參賽者非旅游局及學(xué)校推介者此間費(fèi)用自付。

5、為使各代表隊(duì)處于公平競(jìng)賽的地位，各參賽隊(duì)不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊(duì)在賽前進(jìn)行加工處理。進(jìn)場(chǎng)前必須向在場(chǎng)工作人員展示原材料。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有參賽隊(duì)伍違規(guī)，將取消比賽資格。

4、參賽者都必須獨(dú)立完成作品，不得有旁人做任何協(xié)助。、比賽開(kāi)始后15分鐘參賽者不得進(jìn)入，參賽者視為自動(dòng)放棄比賽。

九、活動(dòng)內(nèi)容

1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽

2、比賽內(nèi)容：參賽者可用你們高超的烹飪技術(shù)烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進(jìn)行，具體時(shí)間安排見(jiàn)時(shí)間安排。

3、作品要求：作品意以川菜為基礎(chǔ)，展示川菜特色及個(gè)人創(chuàng)新，每一道美食以色香味于一體，同時(shí)能夠表達(dá)出個(gè)人對(duì)美食節(jié)或運(yùn)動(dòng)的激情闡述。

十、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

一等獎(jiǎng)1名：獎(jiǎng)金6000+證書(shū)

二等獎(jiǎng)：2名：獎(jiǎng)金3000+證書(shū)

三等獎(jiǎng)：3名：獎(jiǎng)金2000+證書(shū)

最佳人氣獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書(shū)

最具創(chuàng)意獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書(shū)

最具特色獎(jiǎng)：1名：獎(jiǎng)金1000+證書(shū)

十一、裁判評(píng)委

由承辦方(四川烹飪高等?？茖W(xué)校烹飪系)具體負(fù)責(zé)

十二、可行性分析

1、在豐厚的飲食文化底蘊(yùn)下;在各界人士的大力支持下;在參賽選手的積極參與下;在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規(guī)則、強(qiáng)大的評(píng)審團(tuán)、應(yīng)急及后備服務(wù)相信一定會(huì)圓滿成功。

2、現(xiàn)場(chǎng)的可操控性強(qiáng)，這體現(xiàn)在承辦方充足的工作人員服務(wù)上，屆時(shí)我們將有明確的人員分工，每一項(xiàng)精確的工作都有指定人員負(fù)責(zé)，這樣避免的現(xiàn)場(chǎng)的混亂以及工作的不到位。

(二)、活動(dòng)準(zhǔn)備

一、活動(dòng)前期宣傳及報(bào)名活動(dòng)

1、宣傳：a.通過(guò)全省各州縣餐飲協(xié)會(huì)及旅游協(xié)會(huì)等社會(huì)組織和各大高校發(fā)放通知及海報(bào)宣傳b.在各大行業(yè)報(bào)章雜志上刊登消息c.在各大網(wǎng)站及校園網(wǎng)頁(yè)發(fā)賽消息進(jìn)行宣傳e.電視傳播(由承辦方黨委宣傳部具體負(fù)責(zé)，海報(bào)及各logo制作

由藝術(shù)系負(fù)責(zé))

2、報(bào)名：各有意參賽者均可在各地旅游局報(bào)名，旅游局把確定參賽人員資料后發(fā)至e-mail：×××××(信息技術(shù)系負(fù)責(zé)搜集整理)

二、活動(dòng)工作安排國(guó)

1、前期工作

2、活動(dòng)前工作準(zhǔn)備安排

三、活動(dòng)流程

活動(dòng)當(dāng)天的各項(xiàng)工作與具體時(shí)間安排如下(烹飪系負(fù)責(zé))

四、物資清單及經(jīng)濟(jì)預(yù)算

五、部門(mén)安排

1、綜合管理部門(mén)(校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人2人)

整個(gè)比賽的過(guò)程控制指導(dǎo)及安排

2、其余各項(xiàng)事務(wù)分配到校各部門(mén)各系及各學(xué)生組織

a.配合主辦方做好道具進(jìn)場(chǎng)，舞臺(tái)搭建、會(huì)場(chǎng)氣氛布置、等相關(guān)工作 b.活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行監(jiān)督工作座位安排及布置

c.現(xiàn)場(chǎng)工作人員配備，d.在現(xiàn)場(chǎng)劃分一個(gè)專用場(chǎng)地作為簽到和專用休息區(qū),設(shè)專用區(qū)擺放獎(jiǎng)杯 e.檢查、督促各小組籌備工作情況，并及時(shí)匯報(bào)

f.負(fù)責(zé)當(dāng)天活動(dòng)主題標(biāo)語(yǔ)和花絮等宣傳影視資料在led的播放及監(jiān)控 g.負(fù)責(zé)活動(dòng)場(chǎng)地內(nèi)外的清潔工作

h.提供地毯、花草布置等擺設(shè)

i.提供臨時(shí)現(xiàn)場(chǎng)護(hù)欄

j.協(xié)調(diào)做好水、電供應(yīng)等后勤保障服務(wù)工作

k.派一名電工跟進(jìn)活動(dòng)期間電力等設(shè)備的順利運(yùn)行

六、贊助

1、贊助價(jià)值

(1)品牌推廣

政 府官員及參賽院校、大學(xué)生將成為眾多全國(guó)性及行業(yè)性媒體的關(guān)注對(duì)象，參與這次盛會(huì)的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業(yè)人才的搖籃，教育教 學(xué)的引導(dǎo)作用將對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。這些學(xué)生更是餐飲發(fā)展的生力軍，他們擁有較高的文化素質(zhì)和專業(yè)技能，不久的將來(lái)，他們將成為餐飲管理的領(lǐng)軍人物。因 此對(duì)于贊助商來(lái)說(shuō)，是一個(gè)非常難得的展示機(jī)會(huì)。

(2)增進(jìn)合作

面對(duì)來(lái)自各地的與會(huì)代表，贊助商將以其獨(dú)特的身份及榮譽(yù)引起各位代表的極大關(guān)注，在同行業(yè)中占據(jù)商業(yè)合作制高點(diǎn)，為企業(yè)開(kāi)拓各地市場(chǎng)創(chuàng)造極佳的條件。

(3)身份尊貴

雖然是以贊助的實(shí)質(zhì)參與此次活動(dòng)，但是協(xié)會(huì)計(jì)劃賦予贊助商與以往不同的身份作為對(duì)贊助商的回報(bào)。贊助商屆時(shí)將被協(xié)會(huì)作為協(xié)辦單位及協(xié)辦單位在大賽上隆重推出。與協(xié)會(huì)的這種合作關(guān)系，將大幅提升企業(yè)在餐飲行業(yè)的形象及信譽(yù)度。

2、贊助商回報(bào)權(quán)益

1)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)出席比賽開(kāi)幕式并致辭;

2)戰(zhàn)略合作單位領(lǐng)導(dǎo)作為特邀嘉賓，參加大賽現(xiàn)場(chǎng)的30分鐘專題訪談直播，在此期間可以介紹企業(yè)情況、本人創(chuàng)業(yè)背景等;訪談音視頻資料錄制后贈(zèng)與戰(zhàn)略合作單位。

3)贈(zèng)送戰(zhàn)略合作單位紀(jì)念品(如果有，紀(jì)念品由戰(zhàn)略合作單位提供);

4)特別鳴謝中出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位logo或名稱

5)大賽現(xiàn)場(chǎng)背景板出現(xiàn)戰(zhàn)略合作單位logo或名稱;

6)大賽現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)提供條幅兩條、氣球兩個(gè)(內(nèi)容自行提供，主辦方負(fù)責(zé)具體制作、懸掛)

7)在頒獎(jiǎng)大會(huì)上作為頒獎(jiǎng)嘉賓出席;

8)可免費(fèi)獲得大賽現(xiàn)場(chǎng)最佳展位一個(gè)，面積大小由協(xié)會(huì)決定(展位特裝工程設(shè)計(jì)及搭建須自行解決，協(xié)會(huì)不承擔(dān)此項(xiàng)費(fèi)用)

3、贊助聯(lián)絡(luò)(由承辦方校就業(yè)指導(dǎo)中心、黨委宣傳部、校辦聯(lián)系)

七、應(yīng)急方案(由后勤負(fù)責(zé))

1、參賽隊(duì)伍過(guò)多：將參賽隊(duì)伍分兩批比賽

2、嘉賓及主持等臨時(shí)行程改變預(yù)備人選

3、參賽隊(duì)伍如在規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有簽到，首先聯(lián)系隊(duì)伍負(fù)責(zé)人了解情況，若有特殊情況，允許參賽隊(duì)伍推遲比賽開(kāi)始時(shí)間，但不相應(yīng)延長(zhǎng)比賽結(jié)束時(shí)間，如在比賽開(kāi)始后15分鐘仍未到達(dá)，將自動(dòng)取消比賽資格。

4、應(yīng)聯(lián)系好醫(yī)護(hù)人員應(yīng)急意外傷病救護(hù)。

5、如比賽物資不足就近聯(lián)系食堂或及時(shí)購(gòu)買(mǎi)。

烹飪大賽策劃方案 烹飪大賽流程篇五

一、活動(dòng)主題：

弘揚(yáng)中華飲食文化，倡導(dǎo)健康飲食風(fēng)尚

二、活動(dòng)背景：

五月春暖花開(kāi)，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是養(yǎng)生健脾之季。在“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”的浪潮下，干部的模范帶頭作用不僅是口頭，而應(yīng)落實(shí)在行動(dòng)上，通過(guò)本次“名師高徒”烹飪大賽，經(jīng)過(guò)廚藝比拼，帶動(dòng)全校健康飲食風(fēng)潮。中華民族的飲食文化將跨長(zhǎng)江越黃河，南北相聚一桌，共享飲食的美好盛宴。

三、活動(dòng)目的：

為加強(qiáng)食堂與學(xué)生直接的聯(lián)系，提高同學(xué)們的實(shí)際操作能力，也為同學(xué)們提供一個(gè)鍛煉和自我展示的平臺(tái)。通過(guò)廚藝比拼，讓來(lái)自不同地區(qū)的同學(xué)在此平臺(tái)相互交流學(xué)習(xí)，最終譜成一曲美食盛宴的贊歌。

四、活動(dòng)時(shí)間：

5月14日—xx年5月29日

五、主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

六、策劃承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

七、活動(dòng)內(nèi)容：

1.“走進(jìn)食堂”環(huán)節(jié)

2.“名師高徒”環(huán)節(jié)

3.“烹飪大賽”環(huán)節(jié)

前期準(zhǔn)備

活動(dòng)宣傳：

1、在碧湖苑、東苑、翠苑、西苑、南苑餐廳前設(shè)置展板宣傳

2、在雨無(wú)聲、空谷、校會(huì)網(wǎng)站上設(shè)置廣告宣傳，在空谷及校會(huì)網(wǎng)站設(shè)置活動(dòng)專題

3、運(yùn)用“校園飲食報(bào)”宣傳

4、在6b小廣場(chǎng)及東一食堂前設(shè)置宣傳點(diǎn)，并派發(fā)宣傳單

5、申請(qǐng)利用崇左橋電子屏幕宣傳

報(bào)名方式：

烹飪大賽為系列活動(dòng)，參賽者同時(shí)參加以上子活動(dòng)。

1.在校學(xué)生通過(guò)向本學(xué)院學(xué)院生活部報(bào)名，每學(xué)院限兩名參賽者(一名部門(mén)成員，一名大一學(xué)生)，組成一支學(xué)院代表隊(duì)。(注：名單要按照以下方式發(fā)：主題：第三屆飲食文化節(jié)，xx學(xué)院、參賽名單(姓名、聯(lián)系方式、年級(jí)、是否為部門(mén)成員)，并且要在5月14日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱)

2.所有學(xué)院代表隊(duì)分成8組，2-3隊(duì)一組，分組隨機(jī)，每一組學(xué)生代表隊(duì)組合分配至8個(gè)食堂(南苑，春華苑，秋實(shí)苑，萃苑，東苑，碧湖苑，水塔餐廳，東三食堂)，編號(hào)1-8組。

3.每食堂選派1-2名食堂師傅與相應(yīng)學(xué)生代表隊(duì)組合合作，通過(guò)走進(jìn)食堂熟悉食堂操作，“名師高徒”環(huán)節(jié)由食堂師傅向合作學(xué)生組合傳授做菜技巧，最終在烹飪大賽上8組代表隊(duì)進(jìn)行廚藝比拼。

4.走進(jìn)食堂

活動(dòng)目的：為了使食堂的工作更加透明化、公開(kāi)化，促進(jìn)食堂衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度等各方面的提高，增進(jìn)同學(xué)們對(duì)食堂工作的監(jiān)督和了解。讓參賽學(xué)生與食堂師傅更好的磨合相處，通過(guò)代表隊(duì)同學(xué)對(duì)食堂的參觀和體驗(yàn)，消除同學(xué)們對(duì)于食堂由于認(rèn)識(shí)不全面而存在的誤解，也讓食堂更加的了解同學(xué)們的心聲和需要，從而把食堂的工作做得更好，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

活動(dòng)時(shí)間：

5月14日

活動(dòng)地點(diǎn)：

南苑餐廳，春華苑，碧湖苑

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食服務(wù)部、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程： 1、1號(hào)和2號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與采購(gòu)流程

①采購(gòu)組在和食堂商定好采購(gòu)時(shí)間

②與預(yù)定時(shí)間與食堂才買(mǎi)人員接洽，由采買(mǎi)人員介紹采買(mǎi)過(guò)程

③與食堂采購(gòu)師傅一同前往，體驗(yàn)食堂購(gòu)進(jìn)原材料的過(guò)程;2、3號(hào)，4號(hào)，5號(hào)參賽組派代表負(fù)責(zé)參與體驗(yàn)環(huán)節(jié)

①體驗(yàn)組成員在活動(dòng)當(dāng)天凌晨3:30在東校園碧湖苑集合 ②跟食堂師傅一起參與早餐和午餐制作過(guò)程

③由食堂工作人員帶領(lǐng)，開(kāi)始為期一個(gè)上午的食堂販?zhǔn)垠w驗(yàn)3、6號(hào)，7號(hào)，8號(hào)參賽組及別組剩下人員參與參觀環(huán)節(jié)

①參觀組成員早上9：00在西校園6b小廣場(chǎng)集合;

②由飲食管理服務(wù)中心老師發(fā)表簡(jiǎn)短講話，說(shuō)明此次參觀的目的及意義;

③參觀團(tuán)由飲食管理服務(wù)中心老師帶領(lǐng)，同學(xué)們按計(jì)劃路線參觀各食堂，對(duì)食堂的原料來(lái)源，定價(jià)，清洗和加工，以及餐具的清潔消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行參觀和了解;

④每至所要參訪的食堂，均由該食堂的負(fù)責(zé)人向參觀團(tuán)介紹該食堂的相關(guān)情況，記者和相關(guān)同學(xué)也可以自由提問(wèn);

(注：該活動(dòng)的參賽名單請(qǐng)?jiān)?月18號(hào)晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

4.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道。

活動(dòng)要求：各組參賽隊(duì)在體驗(yàn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)，包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱、學(xué)院)等，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：走進(jìn)食堂，xx學(xué)院，新聞稿，并在5月21日晚上11點(diǎn)前發(fā)至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。

評(píng)分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

走進(jìn)食堂環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的15%

名師高徒

活動(dòng)目的：

為提高學(xué)生動(dòng)手能力，增強(qiáng)學(xué)生與食堂師傅的聯(lián)系，增強(qiáng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力，培養(yǎng)良好團(tuán)隊(duì)精神，通過(guò)學(xué)生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學(xué)生健康向上，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的精神面貌!

活動(dòng)時(shí)間：

5月22日

活動(dòng)地點(diǎn)：

萃苑食堂二樓

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

活動(dòng)流程：

“名師高徒”即由食堂師傅對(duì)參賽隊(duì)進(jìn)行賽前烹飪培訓(xùn)

1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見(jiàn)面(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

2.參賽組與各自師傅根據(jù)各組情況商量參賽菜品

3.由食堂師傅先對(duì)做菜基本要求及相應(yīng)烹飪理論進(jìn)行講解并現(xiàn)場(chǎng)演練

4.學(xué)生實(shí)地操作演練

5.師傅根據(jù)學(xué)生表現(xiàn)提出意見(jiàn)及改進(jìn)建議

6.活動(dòng)全程由媒體記者跟蹤報(bào)道

活動(dòng)要求： 參賽隊(duì)在培訓(xùn)過(guò)程中，各學(xué)院需派記者或由選手自己記錄本活動(dòng)(包括圖片拍攝(不少于10張，要寫(xiě)上相片名稱、學(xué)院)等)，參加完各自環(huán)節(jié)后，需將體驗(yàn)經(jīng)歷寫(xiě)成新聞稿(主題：名師高徒，xx學(xué)院，新聞稿，投至伙管會(huì)郵箱)，經(jīng)篩選后擇優(yōu)在校園網(wǎng)站(校會(huì)網(wǎng)站，雨無(wú)聲網(wǎng)站，空谷網(wǎng)站)或網(wǎng)站活動(dòng)專題上發(fā)表。另外各組參賽隊(duì)需將各自的食堂體驗(yàn)過(guò)程及培訓(xùn)過(guò)程制成ppt(5月24日晚上10點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱，格式：名師高徒，xx學(xué)院，ppt/視頻)或視頻(ppt或視頻在烹飪大賽期間播放，要求一名隊(duì)員進(jìn)行ppt的講解，播放時(shí)間不超過(guò)3分鐘)。

評(píng)分細(xì)則：

新聞投稿占70%(每組參賽隊(duì)的3個(gè)學(xué)院都要發(fā)表)，文章發(fā)表占30%

此環(huán)節(jié)占系列活動(dòng)總分的10%

烹飪大賽

活動(dòng)目的：

為了促進(jìn)同學(xué)們對(duì)于健康綠色飲食的關(guān)注，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，豐富大學(xué)校園文化生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采和素質(zhì)，陶冶大學(xué)生的情操。提高同學(xué)們的動(dòng)手和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)合作能力和集體意識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生與食堂的聯(lián)系，特舉辦烹飪大賽。

活動(dòng)地點(diǎn)：

萃苑餐廳2樓

活動(dòng)時(shí)間：

5月28日

主辦單位：

廣西大學(xué)飲食管理服務(wù)中心、廣西大學(xué)學(xué)生委員會(huì)

承辦單位：

廣西大學(xué)學(xué)生伙食管理委員會(huì)

參賽對(duì)象：

1號(hào)至8號(hào)參賽隊(duì)，教師邀請(qǐng)隊(duì)，外校邀請(qǐng)隊(duì)，外教邀請(qǐng)隊(duì)，留學(xué)生邀請(qǐng)隊(duì)

比賽流程：

賽前準(zhǔn)備：

1、對(duì)參賽人員進(jìn)行賽前培訓(xùn)，使其了解比賽流程(負(fù)責(zé)人：伙管會(huì)秘書(shū)處歐廣慧，聯(lián)系方式***)

2、依據(jù)參賽組數(shù)布置比賽場(chǎng)地，準(zhǔn)備好桌子、廚具和碗碟等比賽工具

3、根據(jù)參賽組數(shù)準(zhǔn)備調(diào)料(鹽、油、醬油、味精、料酒、蒜米、姜)，準(zhǔn)備相應(yīng)數(shù)量的餐具

比賽規(guī)則：

1、選手們所用食材需自行準(zhǔn)備，主辦方只準(zhǔn)備各式調(diào)料(特別調(diào)料需要參賽選手自己準(zhǔn)備)、操作工具及碗碟，選手還需準(zhǔn)備本菜品的名字將其制成牌置于菜品前(需要做兩份)

2、比賽前播放各組參賽隊(duì)的ppt或視頻(每組時(shí)間不超過(guò)3分鐘)，此項(xiàng)占系列活動(dòng)總分5%

3、比賽時(shí)各參賽組同時(shí)進(jìn)行比賽，每個(gè)小組準(zhǔn)備三道菜，比賽時(shí)間為60分鐘

4、作品完成后由評(píng)委老師根據(jù)作品的色香味、營(yíng)養(yǎng)、造型、創(chuàng)新創(chuàng)意等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分時(shí)組員需對(duì)菜品進(jìn)行講解。

此項(xiàng)評(píng)分占系列活動(dòng)總分70%

比賽流程：

1、主持人介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、評(píng)委及組織單位

2、校團(tuán)委老師講話

3、伙管會(huì)主席介紹本次活動(dòng)

4、飲食管理服務(wù)中心老師宣布活動(dòng)開(kāi)始

5、主持人宣讀比賽規(guī)則及評(píng)分細(xì)則

6、烹飪大賽開(kāi)始

7、播放每組參賽隊(duì)ppt或視頻，由相應(yīng)參賽隊(duì)隊(duì)員進(jìn)行講解

8、各組ppt播放完畢后比賽正式開(kāi)始

9、比賽間隙進(jìn)行互動(dòng)游戲并同時(shí)利用現(xiàn)場(chǎng)幕布播放各食堂宣傳篇

10、比賽規(guī)定時(shí)間到后，評(píng)委們統(tǒng)一對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)分

11、評(píng)分結(jié)束后由工作人員將菜品端至展覽區(qū)，由現(xiàn)場(chǎng)觀眾(每個(gè)學(xué)院出一個(gè)親友團(tuán)2~3名，5月26日中午12點(diǎn)前將親友團(tuán)人數(shù)用短信發(fā)給歐廣慧)投票選出最具人氣獎(jiǎng)

12、比賽結(jié)果統(tǒng)計(jì)出后，由飲食管理服務(wù)中心老師宣布本次比賽獲獎(jiǎng)結(jié)果

12、由飲食管理服務(wù)中心老師與校團(tuán)委老師為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

13、由校團(tuán)委老師宣布本次大賽圓滿結(jié)束

評(píng)分細(xì)則:

1、實(shí)行百分制

2、評(píng)委將根據(jù)菜肴的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)搭配、擺放造型、創(chuàng)意六點(diǎn)進(jìn)行評(píng)分，其中各點(diǎn)分值如下表

色彩 造型 營(yíng)養(yǎng) 口感 解說(shuō) 創(chuàng)意

20% 20% 10% 30% 5% 15%

注意事項(xiàng)：

1、參賽選手須注意安全第一，使用刀具時(shí)輕拿慢放，控制好火的大小，以免發(fā)生不必要的安全事故

2、現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備創(chuàng)可貼等應(yīng)急藥品，以應(yīng)對(duì)一些使用刀具、廚具使用不當(dāng)造成的損傷

3、事先準(zhǔn)備好滅火器(干粉、泡沫)，以應(yīng)對(duì)操作不當(dāng)造成火災(zāi)

4、選手烹飪的菜品需乘至一個(gè)大盤(pán)和一個(gè)小盤(pán)中，小盤(pán)中的菜用于評(píng)委品嘗，大盤(pán)中的菜用于現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票和宣傳

各部門(mén)分工：

現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)——紀(jì)檢部 活動(dòng)專題制作、現(xiàn)場(chǎng)報(bào)道——信息部

主持人2名——文藝部 禮儀——女生部

成績(jī)統(tǒng)計(jì)——學(xué)習(xí)部 賽前場(chǎng)地布置——維權(quán)部、體育部

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

金勺子獎(jiǎng) 一名 獲200元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

銀勺子獎(jiǎng) 兩名 獲150元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

銅勺子獎(jiǎng) 三名 獲100元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

優(yōu)秀獎(jiǎng) 兩名 獲80元獎(jiǎng)金及榮譽(yù)證書(shū)

最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書(shū)

最具人氣獎(jiǎng) 一名 獲榮譽(yù)證書(shū)

最后還需要各學(xué)院參賽的新聞稿和相片(不少于十張，可以與其他團(tuán)隊(duì)、親友團(tuán)合影)，于5月28日晚上11點(diǎn)前發(fā)到伙管會(huì)郵箱。

還有一點(diǎn)要注意的是：各學(xué)院的參賽選手必須參加完以上的三個(gè)環(huán)節(jié)。