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宴會廳服務員崗位職責和要求篇一

1．安排兩名倉庫員負責管理倉庫的各項工作，并由一名主管作為總負責人。

2． 庫房人員要定期對管轄的庫房進行整理、打掃清潔衛(wèi)生、檢查庫房各項設施設備完好。貨物是否齊全、發(fā)現問題立即向宴會主管報告。

3．對庫房各類物品及貨架進行標識表明，注明擺放貨架上物品名稱及數量。將所有物品擺放要求及時向宴會主管報告，由宴會主管向所有員工培訓。

4．每天下班做好交接記錄。

5．每日下班及時關閉庫房燈光、空調，鎖閉庫房大門，酒店保衛(wèi)部人員安檢完畢后簽字方可正常下班。

6．每天晚班下班前所有員工對庫房進行物品歸置工作，保證庫房的整潔，當天值班領班要檢查，7．必須將庫房內的各類物品放好，而且所有物品按照指定位置擺放整齊，堅決不能隨意亂放。8．物品回收擺放要求：干凈布草擺放在布草貨架并歸置整齊。臟布草清點清楚登記好放在布草車內。餐具歸放在餐具貨架區(qū)域等。

9．對于宴會各個區(qū)域每次接待任務完成后必須打掃衛(wèi)生，保持物品擺放整齊、消防通道暢通，杜絕消防隱患。

10．庫房內嚴禁吸煙標志張貼明顯位置，所有人員應嚴格遵守。

11．定期檢查庫房消費設施設備，堅決不允許亂堆亂放物品，杜絕消防隱患。提高員工警惕性盒安全意識，禁止在庫房內睡覺、打鬧、吸煙等事情。

12．定期檢查庫房燈光、空調、貨架、物品運輸車輛、等設施設備，做好各項維修工作，各項維修登記清楚，跟進好維修進度，確保物品正常使用。

13．建立餐具破損登記本，將客損物品和員工損壞登記清楚。及時打領料申請單，請宴會領導批準，補充餐具，確保宴會接待正常運行。

14．建立宴會廳物品外借本，所有物品借出需登記清楚。先向宴會廳領班級以上管理人員報告確定是否能外借，當領導批準后登記清楚方可外借。制定好歸還時間，到時間跟催物品的歸還。確保后期宴會的正常使用。

15．建立每日簽到、簽退登記簿，所有人員上班均需要到庫房簽到、簽退。不允許代簽、漏簽、補簽等行為。做好監(jiān)督檢查及時上宴會主管反應簽到簿異常情況。

16．建立出入庫登記本，每次接待對出庫物品進行登記。活動結束后清點歸還物品。確保每次活動接待物品歸還回來數量與出庫時一致，確定物品無損壞。

17．建立“會議百寶箱” 登記簿，每次會議接待使用完畢后，及時歸還并及時補充“會議百寶箱”內的消耗物品。

18．制定餐具清洗計劃，定期清洗餐具。確保餐具符合藥監(jiān)局衛(wèi)生要求。

19．制定布草清洗、領用規(guī)劃。做好布草清洗登記簿，每日臟布草清洗，干凈布草歸還均需布草房人員及庫房人員雙方簽字方可生效。每天下班前對布草清洗記錄本做檢查，提醒第二天上班庫房人員及時清回未歸還的干凈布草。

20．每日上班點到時，提供“手機存儲箱”班前會時方便所有人員上交手機。保管好“手機存儲箱”下班時及時開鎖將手機歸還給所有員工。

21．每月對宴會區(qū)域的固定資產進行盤查，對于損壞的及時維修，對于需要采購的及時向宴會主管反饋，對于部門之間調撥的及時張貼、更換固定資產標簽。

22．每月對宴會廳布草進行盤點核對工作，確保數量與賬面相符、確保布草完整能夠正常使用。23．每月對宴會廳餐具進行盤點，確保餐具數量充足，不影響正常運行。對客損、員工損壞及時上報。

24．整理好日常使用裝飾物品，對常使用的放置在方便拿取的位置。不常使用的及時封存并標明名稱及數量。

25．每天對宴會區(qū)域燈光檢查一次，確保接待時正常運行。26．每年10月向宴會主管匯報一次采購計劃并說明原因。27．積極配合主管制定低值易耗品管理規(guī)定，監(jiān)督并嚴格執(zhí)行。

28．對每天、每周、每月消耗的物品進行統(tǒng)計，每月上報給宴會主管，方便宴會廳領導對每月費用的監(jiān)督、檢查。

29．登記每天收入明細。嚴格做好保密措施。

30．每周、每月按時領?。恨k公用品、布草、勞保、低值易耗品、玻璃器皿、瓷器、酒水飲料、香煙等宴會使用的物品。確保宴會正常接待

31．制定香煙、酒水登記簿。先領的先出，后領的后出。嚴格執(zhí)行香煙、酒水管理要求。定期對香煙、酒水飲料進行檢查，堅決防止過期物品。

32．認真閱讀每日接待發(fā)文，提前按照發(fā)文要求準備所需擺臺物品。

33．對于各項大型接待認真做好配合工作，提前準備節(jié)日相關裝飾物品。積極配合宴會廳經理做好節(jié)假日推廣的相關裝飾工作。

34．做好宴會廳區(qū)域地面清理工作，每天對有接待的區(qū)域進行檢查，發(fā)現地毯、地板有污漬、油漬等及時打清洗報告。

35．認真配合宴會廳經理做好預算原因說明工作。36．完成每年固定資產審計盤點工作。37．在廳面較忙時做好協(xié)助工作。

38．積極協(xié)助新員工了解庫房區(qū)域物品的擺放。39．完成本職工作以外的宴會廳領導下達的工作指令。

宴會廳服務員崗位職責和要求篇二

酒店宴會廳主管工作職責

崗位職責描述

宴會廳主管 工作職位：

餐飲部/宴會廳 部門：/區(qū)域

工作級別：

宴會廳經理 直接上級：

餐飲部經理 間接上級：

通過以客人為中心的服務方式和有效的員工管理，熟練的安排員工的換班。在宴會活動 工作范圍：

過程中，負責協(xié)調客人的要求和宴會樓層的基本操作，指導和協(xié)調宴會領班和服務員的工作。

主要工作責任：

經理不在時，組織交接班例會，確保員工知曉酒店的活動和運作要求

上班中盡量解決所有的抱怨，并記錄在值班日記上以便進一步跟蹤調查

監(jiān)督服務設備的維護

監(jiān)督客人服務和設施的標準

控制庫存和監(jiān)督安全程序

跟宴會經理一起評估收到的每一個預定，關于活動類型、舉辦時間、餐飲要求、視聽設備、人力配置

和其他額外的設備、服務和要求。并制定相應的布置計劃，保證活動的順利進行。

每天檢查各個房間，保證所有的房間都按要求的時間布置好，所有的布置符合宴會服務政策要求。

負責保護所有的經營用具，保證所有用具都干凈，正確使用和存儲。

保證所有的服務員都在崗位上，有標準的儀容儀表，穿著干凈整潔的制服。

跟蹤每位客人，保證他們都得到了很好的照顧。

每周跟蹤工程部和客房部，保證所有的維修工作都完成。

參與每次活動的布置和整理，盡最大的能力協(xié)助完成這些活動。

定期向宴會經理匯得到持續(xù)的和適當的管理和培訓。保證所有新來的實習生和服務員在工作的同時，報他們的進步。

幫助和指導服務員為客人服務，保證服務達到標準，客人的滿意程度高。

保證所有員工很好的協(xié)調，有任何問題都要向宴會經理匯報。

保證所有臟了的布草都及時到客房部換掉，并保證所有的布草換洗都記錄在餐廳布草記錄簿里。

保證客人所點的東西都正確、明了地填寫在點菜單上，并將點菜單遞交到正確的位置，以保證快速上

菜。

有任何矛盾或問題存在，要向宴會經理報告，以便能快速采取行動來改變這種情況。

要協(xié)助完成餐廳和酒店管理人員的合理要求。

明白食品和酒水銷售的重要性，盡最大的努力做好銷售工作，使銷售量達到最大化。

保證宴會活動所有的費用都收到，并且符合收銀政策。

參加員工的招聘工作

根據部門的標準和程序組織工作培訓，并記錄每一個員工的發(fā)展情況

根據公司的規(guī)章制度進行試用期及轉正的鑒定

確保新員工在聘用的第一個月內參加公司的入職介紹

協(xié)助為新員工進行入職介紹

協(xié)助準備有效的部門工作時間表

培訓及訓練員工，并提供有建設性的反饋信息以提高工作成績 遵照酒店的制度和部門的程序，與主管共同準備和管理部門的預算，知道部門的財政目標

盡可能的反復利用，并向員工貫徹節(jié)約開支的宗旨

服從上級安排的其他工作；

任職條件：

文化程度：大專及以上學歷。

年以上國際四、五星級2年或2年以上國際四、五星級酒店宴會工作經驗，3年或3工作經歷：具有

酒店同等職位經驗

外語水平：具有一定的英語聽說讀寫能力。

宴會廳服務員崗位職責和要求篇三

酒店宴會廳服務員崗位職責及素質要求

直接上級：領班

直接下屬：無

崗位職責

為客人提供高效率、高質量的餐飲服務。

1.服從領班安排，按照工作程序與標準做好開餐前的各項準備工作。

2.開餐時，按服務程序與標準為客人提供優(yōu)質的餐飲服務。

3.關注病殘和幼小的客人，提供特殊服務。

4.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時，將客人的問題和投訴及時匯報給領班，尋求解決辦法。

5.當班結束后與下一班做好交接工作;宴會結束后，做好收尾工作。

6.完成上級指派的其他工作。

素質要求

基本素質：具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德、良好的紀律觀

自然條件：身體健康，儀表端莊大方。年齡23歲以上。身高：男，1.76～1.79米;女，1.65～1.68米。

文化程度：高中以上文化程度。

外語水平：具有中級餐廳服務英語會話能力。

工作經驗：有1年餐廳工作經驗，掌握餐廳服務程序。

特殊要求：眼明手快，機智靈活。具有熟練的服務技巧，熟記菜單、酒水單的全部內容。

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