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2022年環(huán)境規(guī)章制度管理辦法(6篇)

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2022年環(huán)境規(guī)章制度管理辦法(6篇)
時間:2023-06-11 18:02:14     小編:zdfb

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環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇一

第一條為完善公司法人治理結構,建立高效的公司績效激勵機制,特制定本辦法。

第二條本辦法所稱董事長獎勵基金是指專項用于獎勵對公司發(fā)展作出貢獻的有關人員的基金。

第三條董事長獎勵基金用途為:

1.效益獎:獎勵為提高公司經濟效益作出貢獻的有關人員。

2.創(chuàng)新獎:獎勵提出管理創(chuàng)新和技術創(chuàng)新的意見,并被采用后取得良好效果的有關人員。

3.成本獎:獎勵為公司降本增效作出貢獻的有關人員。

4.安全獎:獎勵為公司安全、環(huán)保、消防工作中作出貢獻的有關人員。

5.企業(yè)文化獎:獎勵為公司企業(yè)文化建設作出貢獻的有關人員。

6.特別貢獻獎:獎勵為提升公司知名度、美譽度,以及為公司發(fā)展等作出突出貢獻的有關人員。

第四條董事長獎勵基金應??顚S?,不得用于任何形式的經營性投資。(經營性投資包括但不限于用于購買國庫券、企業(yè)債券、股票和投資基金。)

第五條公司設立董事長獎勵基金管理委員會,由公司董事長、黨委書記、總經理、總會計師、董事會秘書五人組成,公司董事長兼任董事長獎勵基金管理委員會主任。

第六條董事長獎勵基金管理委員會的主要職責為:

1.制訂董事長獎勵基金預算和使用計劃提供建議;

2.定期向董事會匯報董事長獎勵基金使用情況;

3.制訂及完善董事長獎勵基金管理規(guī)章制度;

4.對董事長獎勵基金用途及使用效果提出評審意見;

5.提名基金獎勵獲獎人員。

第七條董事長獎勵基金按公司經審計后年度凈利潤的一定比例預提。董事長獎勵基金每年度預提比例為上年度經審計后凈利潤的1~5。年度預提比例為上年度經審計后凈利潤的1~3時,董事會授權董事長獎勵基金管理委員會確定提?。荒甓阮A提比例為上年度經審計后年度凈利潤的3~5時,由董事會確定提取。

第八條董事長獎勵基金上年度余額及利息結存轉入下年度基金賬戶,作增加基金額處理。

第九條董事長獎勵基金管理委員會以到會委員半數(shù)通過決定基金的使用方案。在該使用計劃范圍內由董事長授權董事長基金獎勵委員會在授權范圍內具體安排使用,董事長獎勵基金委員會定期向董事長匯報基金的使用情況。

第十條公司計劃財務部對董事長獎勵基金進行財務管理,設立董事長獎勵基金賬戶,單獨核算,定期向董事長基金管理委員會提交基金財務資料。

第十一條公司審計監(jiān)察室、董事會辦公室負責對董事長獎勵基金的使用進行監(jiān)督。

第十二條本辦法的解釋權屬公司董事會。

環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇二

(一)醫(yī)療會診包括:急診會診、科內會診、科間會診、全院會診、院外會診等。

(二)急診會診可以電話或書面形式通知相關科室,相關科室在接到會診通知后,應在15分鐘內到位。會診醫(yī)師在簽署會診意見時應注明時間(具體到分鐘)。

(三)科內會診原則上應每周舉行一次,全科人員參加。主要對本科的疑難病例、危重病例、手術病例、出現(xiàn)嚴重并發(fā)癥病例或具有科研教學價值的病例等進行全科會診。會診由科主任或總住院醫(yī)師負責組織和召集。會診時由主管醫(yī)師報告病歷、診治情況以及要求會診的目的。通過廣泛討論,明確診斷治療意見,提高科室人員的業(yè)務水平。

(四)科間會診:患者病情超出本科專業(yè)范圍,需要其他專科協(xié)助診療者,需行科間會診。科間會診由主管醫(yī)師提出,填寫會診單,寫明會診要求和目的,送交被邀請科室。應邀科室應在24小時內派主治醫(yī)師以上人員進行會診。會診時主管醫(yī)師應在場陪同,介紹病情,聽取會診意見。會診后要填寫會診記錄。

力求統(tǒng)一明確診治意見。主管醫(yī)師認真做好會診記錄,并將會診意見摘要記入病程記錄。

應有選擇性地對全院死亡病例、糾紛病例等進行學術性、回顧性、借鑒性的`總結分析和討論,原則一年舉行≥2次,由醫(yī)療服務部主持,參加人員為醫(yī)院醫(yī)療質量控制與管理委員會成員和相關科室人員。

(六)院外會診。邀請外院醫(yī)師會診或派本院醫(yī)師到外院會診,須按照衛(wèi)生部《醫(yī)師外出會診管理暫行規(guī)定》(衛(wèi)生部42號令)有關規(guī)定執(zhí)行。

(一)如遇需處理的急、危、重癥病人,首診醫(yī)務人員不得推諉,應爭分奪秒采取最基本的搶救措施,然后告知相應科室參與處理,并作交接班記錄,書寫搶救記錄。

(二)緊急情況下,急診科人員可先電話告知要求急會診,被邀科室在崗醫(yī)師須于3~5分鐘內到達會診科室,不在崗被邀會診醫(yī)師須在10分鐘內到達會診科室,同時要帶上本??扑仨毜膿尵戎委熂皺z查器械設備。特別是遇到涉及多科的危重病人和多發(fā)傷病人的搶救,需及時請多科急會診,要求盡早趕到配合搶救。待病情有所緩解或事后在會診單上補寫應邀科室的處理意見。

(三)不超過24小時的留觀病人需會診時,可在急診病歷本上注明"已請__科急會診"字樣,并由觀察室值班護士與會診科室電話聯(lián)系,接受會診科室不得推諉,并及時前來會診,管理制度。超過24小時的留觀病人需會診時,除應書寫留觀病歷,還應填寫急會診單,由觀察室值班護士與會診科室電話聯(lián)系,被邀會診科室應盡快確定會診醫(yī)師并及時到達急診科。

(四)會診時,急診醫(yī)師應為會診準備好必要的臨床資料,并陪同檢查、介紹病情,應邀醫(yī)師認真填寫好會診記錄。

(五)會診后需入院治療者,接診或會診醫(yī)師開出入院證,值班護士電話聯(lián)系住院床位。由醫(yī)生或護士護送入院。

(六)應邀參加急診會診的醫(yī)師,應在安排好本科室工作后前去參加會診;如遇特殊原因不能參加急診會診時,應及時委派相應??瀑Y質的醫(yī)師參加。

環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇三

第一條為了規(guī)范國家級森林公園管理,保護和合理利用森林風景資源,發(fā)展森林生態(tài)旅游,促進生態(tài)文明建設,制定本辦法。

第二條國家級森林公園的管理,適用本辦法。

國家級森林公園的設立、撤銷、合并、改變經營范圍或者變更隸屬關系,依照《國家級森林公園設立、撤銷、合并、改變經營范圍或者變更隸屬關系審批管理辦法》的有關規(guī)定辦理。

第三條國家林業(yè)局主管全國國家級森林公園的監(jiān)督管理工作。

縣級以上地方人民政府林業(yè)主管部門主管本行政區(qū)域內國家級森林公園的監(jiān)督管理工作。

第四條縣級以上地方人民政府林業(yè)主管部門應當指導本行政區(qū)域內的國家級森林公園經營管理機構配備管理和技術人員,負責森林風景資源的保護和利用。

第五條國家級森林公園的主體功能是保護森林風景資源和生物多樣性、普及生態(tài)文化知識、開展森林生態(tài)旅游。

國家級森林公園的建設和經營應當遵循“嚴格保護、科學規(guī)劃、統(tǒng)一管理、合理利用、協(xié)調發(fā)展”的原則。

第六條國家級森林公園總體規(guī)劃是國家級森林公園建設經營和監(jiān)督管理的依據(jù)。任何單位或者個人不得違反國家級森林公園總體規(guī)劃從事森林公園的建設和經營。

第七條國家級森林公園應當自批準設立之日起18個月內,編制完成國家級森林公園總體規(guī)劃;國家級森林公園合并或者改變經營范圍的,應當自批準之日起12個月內修改完成總體規(guī)劃。

國家級森林公園總體規(guī)劃的規(guī)劃期一般為。

(一)充分保護森林風景資源、生物多樣性和現(xiàn)有森林植被;

(二)充分展示和傳播生態(tài)文化知識,增強公眾生態(tài)文明道德意識;

(四)以自然景觀為主,嚴格控制人造景點的設置;

(五)嚴格控制滑雪場、索道等對景觀和環(huán)境有較大影響的項目建設。

國家級森林公園總體規(guī)劃還應當包括森林生態(tài)旅游、森林防火、旅游安全等專項規(guī)劃。

第九條已建國家級森林公園的范圍與國家級自然保護區(qū)重合或者交叉的,國家級森林公園總體規(guī)劃應當與國家級自然保護區(qū)總體規(guī)劃相互協(xié)調;對重合或者交叉區(qū)域,應當按照自然保護區(qū)有關法律法規(guī)管理。

第十條國家級森林公園總體規(guī)劃,應當委托具有相應資質的單位,按照有關標準和規(guī)程編制。

編制國家級森林公園總體規(guī)劃,應當廣泛征求有關部門、公眾和專家的意見;報送審核(批)國家級森林公園總體規(guī)劃時應當對征求意見及其采納情況進行說明。

第十一條國家級森林公園總體規(guī)劃,由省、自治區(qū)、直轄市林業(yè)主管部門組織專家評審并審核后,報國家林業(yè)局批準。

經批準的國家級森林公園總體規(guī)劃5年內不得修改;因國家或者省級重點工程建設需要修改的,應當報國家林業(yè)局同意。

在國家級森林公園設立后、總體規(guī)劃批準前,不得在森林公園內新建永久性建筑、構筑物等人工設施。

第十二條國家林業(yè)局批準的國家級森林公園總體規(guī)劃,應當自批準之日起30日內予以公開,公眾有權查閱。

第十三條國家級森林公園內的建設項目應當符合總體規(guī)劃的要求,其選址、規(guī)模、風格和色彩等應當與周邊景觀與環(huán)境相協(xié)調,相應的廢水、廢物處理和防火設施應當同時設計、同時施工、同時使用。

國家級森林公園內已建或者在建的建設項目不符合總體規(guī)劃要求的,應當按照總體規(guī)劃逐步進行改造、拆除或者遷出。

在國家級森林公園內進行建設活動的,應當采取措施保護景觀和環(huán)境;施工結束后,應當及時整理場地,美化綠化環(huán)境。

第十四條國家級森林公園經營管理機構應當依法編制并組織實施森林經營方案,加強森林公園內森林、林木的保護、培育和管理。

因提高森林風景資源質量或者開展森林生態(tài)旅游的需要,可以對國家級森林公園內的林木進行撫育和更新性質的采伐。

第十五條嚴格控制建設項目使用國家級森林公園林地,但是因保護森林及其他風景資源、建設森林防火設施和林業(yè)生態(tài)文化示范基地、保障游客安全等直接為林業(yè)生產服務的工程設施除外。

建設項目確需使用國家級森林公園林地的,應當避免或者減少對森林景觀、生態(tài)以及旅游活動的影響,并依法辦理林地占用、征收審核審批手續(xù)。建設項目可能對森林公園景觀和生態(tài)造成較大影響或者導致森林風景資源質量明顯降低的,應當在取得國家級森林公園撤銷或者改變經營范圍的行政許可后,依法辦理林地占用、征收審核審批手續(xù)。

第十六條因國家級森林公園總體規(guī)劃的實施,給國家級森林公園內的當事人造成損失的,依法給予補償。

第十七條國家級森林公園經營管理機構應當對森林公園內的森林風景資源和生物多樣性進行調查,建立保護管理檔案,并制定相應的保護措施。

國家級森林公園經營管理機構應當加強對重要森林風景資源的監(jiān)測,必要時,可以劃定重點保護區(qū)域。

國家級森林公園經營管理機構應當嚴格保護森林公園內的天然林、珍貴樹木,培育具有地方特色的風景林木,保持當?shù)厣志坝^優(yōu)勢特征,提高森林風景資源的游覽、觀賞和科普價值。

第十八條在國家級森林公園內禁止從事下列活動:

(一)擅自采折、采挖花草、樹木、藥材等植物;

(二)非法獵捕、殺害野生動物;

(三)刻劃、污損樹木、巖石和文物古跡及葬墳;

(四)損毀或者擅自移動園內設施;

(七)擅自擺攤設點、兜售物品;

(八)擅自圍、填、堵、截自然水系;

(九)法律、法規(guī)、規(guī)章禁止的其他活動。

國家級森林公園經營管理機構應當通過標示牌、宣傳單等形式將森林風景資源保護的注意事項告知旅游者。

第十九條在國家級森林公園內開展影視拍攝或者大型文藝演出等活動的,國家級森林公園經營管理機構應當根據(jù)承辦單位的活動計劃對森林公園景觀與生態(tài)的影響進行評估,并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府林業(yè)主管部門備案。

國家級森林公園經營管理機構應當監(jiān)督承辦單位按照備案的活動計劃開展影視拍攝或者大型文藝演出等活動;對所搭建的臨時設施,承辦單位應當在國家級森林公園經營管理機構規(guī)定的期限內拆除,并恢復原狀。

第二十條經有關部門批準,國家級森林公園可以出售門票和收取相關費用。國家級森林公園的門票和其他經營收入應當按照國家有關規(guī)定使用,并主要用于森林風景資源的培育、保護及森林公園的建設、維護和管理。

國家級森林公園可以根據(jù)實際情況采取減免門票或者設立免費開放日等方式,為老年人、兒童、學生、現(xiàn)役軍人、殘疾人等特殊群體游覽提供便利。國家另有規(guī)定的,從其規(guī)定。

第二十一條國家級森林公園的建設和經營,應當由國家級森林公園經營管理機構負責;需要與其他單位、個人以合資、合作等方式聯(lián)合進行的,應當報省級以上人民政府林業(yè)主管部門備案。

單位和個人參與國家級森林公園的建設和經營,應當符合國家級森林公園總體規(guī)劃并服從國家級森林公園經營管理機構的統(tǒng)一管理。

國家級森林公園建設和經營管理的主體發(fā)生變動的,應當依法向國家林業(yè)局申請辦理國家級森林公園被許可人變更手續(xù)。

第二十二條國家級森林公園經營管理機構應當對森林公園的范圍進行公示和標界立樁。

國家級森林公園經營管理機構應當按照規(guī)定使用中國國家森林公園專用標志。未經國家林業(yè)局同意,任何單位和個人不得使用國家級森林公園的名稱和專用標志。

第二十三條國家級森林公園經營管理機構應當建立健全解說系統(tǒng),開辟展示場所,對古樹名木和主要景觀景物設置解說牌示,提供宣傳品和解說服務,應用現(xiàn)代信息技術向公眾介紹自然科普知識和社會歷史文化知識。

第二十四條國家級森林公園經營管理機構應當在危險地段設置安全防護設施和安全警示標識,制定突發(fā)事件應急預案。

沒有安全保障的區(qū)域,不得對公眾開放。

國家鼓勵國家級森林公園采取購買責任保險的方式,提高旅游安全事故的應對能力。

第二十五條國家級森林公園經營管理機構應當根據(jù)國家級森林公園總體規(guī)劃確定的游客容量組織安排旅游活動,不得超過最大游客容量接待旅游者。

進入國家級森林公園的交通工具,應當按照規(guī)定路線行駛,并在指定地點停放。

國家鼓勵在國家級森林公園內使用低碳、節(jié)能、環(huán)保的交通工具。

第二十六條國家級森林公園經營管理機構應當建立健全森林防火制度,落實防火責任制,加強防火宣傳和用火管理,建立森林火災撲救隊伍,配備必要的防火設施與設備。

第二十七條國家級森林公園經營管理機構應當引導森林公園內及周邊的居民發(fā)展具有地方特色的、無污染的種植、養(yǎng)殖和林副產品加工業(yè),鼓勵其從事與森林公園相關的資源管護和旅游接待等活動。

第二十八條國家級森林公園經營管理機構應當建立健全信息報送制度,按照要求向縣級以上人民政府林業(yè)主管部門報送森林風景資源保護、利用等方面的情況。

第二十九條縣級以上人民政府林業(yè)主管部門應當健全監(jiān)督管理制度,加強對國家級森林公園總體規(guī)劃、專項規(guī)劃及其他經營管理活動的監(jiān)督檢查。國家級森林公園經營管理機構應當配合監(jiān)督檢查,如實提供有關材料。

第三十條在國家級森林公園內有違反本辦法的行為,森林法和野生動物保護法等法律法規(guī)已有明確規(guī)定的,縣級以上人民政府林業(yè)主管部門依法予以從重處罰。

(二)未按照規(guī)定從事森林公園建設和經營的.;

(四)國家級森林公園建設和經營管理的主體發(fā)生變動,未依法辦理國家級森林公園被許可人變更手續(xù)的。

第三十二條國家級森林公園未按照規(guī)定編制總體規(guī)劃或者未按照總體規(guī)劃進行建設、經責令整改仍達不到要求并導致國家級森林公園主體功能無法發(fā)揮的,國家林業(yè)局可以將國家級森林公園撤銷。

國家級森林公園的森林風景資源質量下降,經中國森林風景資源評價委員會專家評審,達不到國家級森林公園風景資源質量等級標準的,國家林業(yè)局應當將國家級森林公園撤銷。

被撤銷的國家級森林公園,3年內不得再次申請設立國家級森林公園。

第三十三條縣級以上人民政府林業(yè)主管部門及其工作人員在監(jiān)督管理國家級森林公園工作中,濫用職權、徇私舞弊的,依法給予處分;情節(jié)嚴重、構成犯罪的,依法追究刑事責任。

第三十四條本辦法自20__年8月1日起施行。

環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇四

一、廚部員工應關心本酒店榮譽、具有主人翁意識、愛護公司財產,遵守公司各項管理條例,具有敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

二、員工按照廚部制定的作息時間按時上下班,不遲到早退、不擅離職守、不串崗離崗,值班時間視為上班時間,應嚴格按值班制度執(zhí)行。

三、上班時間穿工衣、戴工帽、配帶工號牌,按正常操作程序進行操作,愛護廚房設備和工具,節(jié)約用水、電、油、氣,做到無長明燈,無長流水。

四、一班時間一律不允許做與本職工作無關的私事。(如抽煙、吃零食、接、打電話及會客)酒店嚴禁在廚房內打架、嬉鬧、偷吃、偷拿,浪費原材料。不在廚房部非工作區(qū)域內逗留。

五、注意個人衛(wèi)生、不允許留長發(fā)、長指甲,工衣整洗、勤換。不允許穿拖鞋、涼鞋上崗,不許穿工作服在大廳內逗留。

六、嚴格執(zhí)行國家規(guī)定衛(wèi)生標準。對不合格材料嚴禁加工和銷售,對因工作疏忽造成的食物中毒者追究當事人責任。

七、廚房部員工應服從管理人員安排和調動,按時完成上級交待各項任務,不得無故拖延和終止工作,對犯有過失的員工,只要事實確鑿,必須無箱件簽名,不得以任何事由拒絕。

八、公司規(guī)定的其它管理條例應嚴格遵守。

一)崗位職稱:行政總廚

報告上級:總經理或副總經理

督導下級:廚房全體員工

同相關部門聯(lián)系:銷售部、財務部、工程部、人事部、餐廳部、采購部

素質要求:

(1)文化程度:具有普通院校大專以上或同等學歷。

(2)專業(yè)知識:具有餐飲專業(yè)知識,通曉烹調學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生學,熟知餐飲相關的法律法規(guī)和制度,且具有計劃、監(jiān)督、營銷、人事、服務、工資、食品成本控制、保養(yǎng)和衛(wèi)生的相關知識。

(3)任職經驗:有x年廚房管理工作經驗,知曉食品加工全部過程。

(4)其它要求:懂得廚房的布局、規(guī)劃、前期工程設計,具有較強的管理能力、社會活動能力、領導能力、協(xié)調能力、業(yè)務開拓能力、計算機應用能力、實際工作能力及嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責任感。

主要職責:

(1) 制定本部各項規(guī)章制度,健全完善內部管理。

(2) 制定年度、月度的營業(yè)計劃,領導全體員工完成各項工作任務和經營指標。

(3) 分析年度、月度經營狀況,嚴抓成本,推廣食品銷售,根據(jù)季節(jié)性市場變化制定促銷計劃,編制菜單。

(4) 控制食品標準,正確掌握毛利率,加強物料管理,降低費用,增加贏利率。

(5) 抓好食品衛(wèi)生和安全生產工作,貫徹執(zhí)行餐飲各項衛(wèi)生制度,加強消防培訓,提高員工衛(wèi)生、消防安全意識,確保各部位的安全。

(6) 積極聯(lián)系各部門,配合各部工作,督導員工養(yǎng)成互幫互助的作風,為店的整體建設做出貢獻。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)經常性的檢查設備、設施的保養(yǎng)與維修,使之處于完好的工作狀態(tài),并合理使用,防止意外事故發(fā)生。

(2)抓好員工隊伍的整體建設,熟練掌握員工的思想狀況,工作表現(xiàn)及業(yè)務水平,加強員工職業(yè)道德教育持之以恒的培訓、考核和選拔人才,組織各種活動,激發(fā)員工的工作積極性,加強集體凝聚力。

評估標準:

(2)年度與月度工作計劃切實可行。

(3)食品成本控制得力,毛利控制在正常范圍。

(4)與季節(jié)市場變化相匹配的促銷計劃為酒樓贏得利潤。

(5)確保食品衛(wèi)生和安全生產。

(6)員工隊伍建設取得顯著成效,通過培訓選拔人才,提高戰(zhàn)斗力。

(7) 年度與月度經營分析切合實際,并對以后工作提供決策依據(jù)。

(二)崗位職稱:樓面總廚

報告上級:行政總廚

督導下級:各崗位主管

同相關部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、財務部、銷售部

素質要求:

(1) 文化程度:高等院校烹調專業(yè)畢業(yè)。

(3) 任職經驗:具有3年以上廚房管理工作經驗。

(4) 其它要求:

b、對部門的物料存放處、數(shù)量及采購計劃能全面了解,有較高的組織安排能力,處事大公無私、心想集體、不計個人。

主要職責:

(5) 健全食品質量檢查制度和食品質量事故的獎懲制度,視其責任大小及損失程度做出處理及整改。

(6) 每周二與采購部門有關人員一起巡視市場,了解市場原料價格情況,發(fā)掘新產品,不斷開發(fā)新潮菜點,使酒樓菜點滿足消費者的需求。

(8) 配合行政總廚,完善內部管理,配合各部門提供一流的飯菜,做好設備物料的保養(yǎng),具有高度的生產安全意識,防范意識。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)熟知各種原料的產地、性質、加工烹制方法,全面掌握菜品的生產工藝,并且有技術創(chuàng)新能力。

(2)對廚房設備設施的安全性,正確操作方法全面了解,發(fā)生事故能正確及時無誤的處理、解決。

評估標準:

(1) 能及時發(fā)現(xiàn)工作流程及員工思想上的問題并果斷采取措施,防止問題的擴大,避免造成不良影響。

(2) 嚴把原料驗收與出品質量關,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(3) 合理控制原料成本。

(4) 不斷開發(fā)新菜點。

(5) 內部管理完善。

(6) 設備保養(yǎng)得當,能夠保證安全生產。

(三)崗位職稱:主管

報告上級:樓面總廚

督導下級:廚師及廚工

同相關部門聯(lián)系:餐廳部、采購部、工程部

素質要求:

(1) 文化程度:中等專業(yè)技術學校烹飪專業(yè)或同等學歷。

(2) 專業(yè)知識:接受過餐飲烹調的專業(yè)培訓,懂得成本核算,物料管理。

(3) 任職經驗:有一定的廚房管理工作經驗。

(4) 其它要求:

a、熟知餐飲業(yè)的各項法規(guī)及部門各項規(guī)章制度;

b、有高度的主人翁責任感和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度、良好的人際關系;

c、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷,對人對事公正無私,不計個人利益。

主要職責:

(1)聽從上級的督導,完成交付的各項工作任務。做好員工的思想工作;

(2)負責所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術指導;

(6) 配合廚師長做好驗收及檢查各部位的原料儲存情況;

(8) 掌握食品儲存質量、數(shù)量情況,協(xié)助有關部門的盤點工作。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)能正確熟練的操作設備、設施,并知地點,并能合理保養(yǎng)、簡單維修。

(2)嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度,安全條例,下班前嚴查水、電、油、氣的關閉是否安全。

評估標準:

(1) 崗位人員調配合理,能夠做到人盡其才,員工思想穩(wěn)定。

(2) 見習生的崗位技術培訓效果顯著,達到崗位考核標準要求。

(3) 能夠及時掌握賓客對菜品的反饋信息,并果斷采取措施,提高菜品質量。

(4) 每日原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等各單據(jù)填寫認真,無遺漏。

(5) 對各部位原料儲存的質量、數(shù)量等了如指掌。

(四)崗位職稱:后鍋

報告上級:主管

督導下級: 打荷、砧板廚師

同相關部門聯(lián)系:餐廳部、采購部

素質要求:

(1) 文化程度:中?;蚋咧幸陨蠈W歷。

(2) 專業(yè)知識:受過餐飲專業(yè)培訓,精通一種菜系的制作工藝。

(3) 任職經驗:受過烹飪專業(yè)訓練,并具有業(yè)務創(chuàng)新能力。

(4) 其它要求:

a熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)。

b具有較高的職業(yè)道德水準、吃苦耐勞,能與同事和平共處,具有較強的敬業(yè)精神。

主要職責:

(1) 在樓面總廚和上級主管負責人的領導下,聽從指揮,嚴格按照菜式規(guī)定要求、烹調方法、烹制菜肴,保證出品質量。

(2) 掌握所烹制菜系的基本特點,并熟知本店經營菜式的烹制要領和技術要求,抓好各種出菜成品的標準,達到味感、質感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生的標準。

(3) 熟悉主料、配料、調味的使用,掌握炒、熘、炸、烹、爆……等24種基本烹調技法,了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調特點。

(4) 做好開發(fā)性原料的組織計劃;保證所需用具的潔凈與使用功能;保證上菜的速度,在規(guī)定的時間內完成頭菜及尾菜的上菜任務。

(5) 做到幫上教下、以身作則,帶好助理見習生、互相協(xié)助,提高工作效率,按時完成上級交辦的各項工作任務。

(6) 嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛(wèi)生標準烹制菜肴;做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)熟知本部門的專業(yè)知識和安全消防、衛(wèi)生法規(guī)。

(2)熟知本班組水、電、氣、油等能源的使用操作。

評估標準:

(1) 所烹調菜肴的烹調方法與口味符合菜式規(guī)定、能夠保證出品質量。

(2) 能夠控制菜品成本。

(3) 熱心傳幫帶工作。

(五)崗位職稱:打荷

直接上級:主管

同相關部門聯(lián)系:傳菜組、洗碗間

素質要求:

(1) 文化程度:中專以上文化程度。

(2) 專業(yè)知識:接受過專業(yè)培訓,掌握菜品的上菜程序,應知應會上漿、掛糊、拍粉;對調味品的名稱、用途、特征熟知;能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調技法。

(3) 任職經驗:具備檢查食品衛(wèi)生、控制菜肴數(shù)量、質量、合理安排出菜順序,及時無誤出品的業(yè)務能力。

(4) 其它要求:

a熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī),本部本職各項制度。

b熱愛廚師行業(yè),能吃苦耐勞,聽從指揮。

主要職責:

(1) 在主管負責人及后鍋的督導下,做好本職工作,熟知餐前后鍋的各種物料的配備情況及基本菜肴烹制技法。

(2) 負責菜肴的必備餐具,調味領用,在規(guī)定時間內準備齊全,對成品菜肴的外形、衛(wèi)生、盤邊進行形象設計,使菜肴達到美觀誘人的程度。

(3) 與砧板、后鍋、調味保管密切配合,負責日常原料的統(tǒng)計。申領計劃,對所存物料能詳知數(shù)量、保質日期。

注意事項(補充說明履行本崗位職責需注意的問題):

(1)與傳菜部保持良好的配合關系,做到出菜及時準備,對更換菜品及時與砧板、傳菜員通知,對催加急菜品應告知后果,速做速上。

(2)熱愛本職工作,愛護設備、設施,搞好區(qū)域衛(wèi)生,主動自覺協(xié)助同事作好本職工作,月底協(xié)助盤點工作。

評估標準:

(1) 餐前準備工作充分,餐具與調味品領用品種及數(shù)量得當。

(2) 各菜式配備合理無差錯。

(3) 成品菜肴的外形、衛(wèi)生、裝飾美觀誘人。

環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇五

第一條 本公司為求倉庫作業(yè)合理化,特制定本辦法,凡本公司有關商品的管理事項,悉依本辦法辦理。

第二條 本辦法所稱商品,系指為應銷售需要而儲存的各型商品及其供應品。

第三條 本辦法所稱商品管理,包括存量計劃與控制、進貨、出貨、試用、調貨、保管、商品帳務作業(yè)與作業(yè)流程及商品運輸?shù)取?/p>

第一條 本公司各項商品的存量,應由倉庫部妥為控制,以避免資金呆滯或存量不足影響銷貨,期以達成適貨、適量、適時的商品供應目標。

第二條 銷路較廣的商品,倉庫部應于每月10日(或隨時)會同各有關部門,參照以往銷售記錄、市場狀況及營業(yè)計劃等因素,分別機動制訂最合適的訂購點、訂購量以及安全存量。

第三條 訂有訂購點、訂購量及安全存量的商品,應由倉庫部確實據(jù)以控制,存量到達訂購點時,應及時申請購貨補充。

第一條 所有商品,不論購入、銷貨退回、舊貨估回或試用、表演收回等,均應經倉管單位檢驗后始得入庫。

第二條 倉管單位應將每項進庫的商品,限于翌日清晨以前詳加驗收后,列記商品型號入帳,俾憑以控制每件商品的性能。

第三條 商品的驗收,應依有關的訂購單、提貨單、驗收單等所列的品名、型號或規(guī)格辦理驗收。如發(fā)覺型號、規(guī)格不符或外箱破損等情形時,應即通知進貨或采購單位辦理。

第四條 因試用、表演、更換、銷貨退回、調貨等而重新入庫的商品,于交回時應保持領用時的狀況,若有損壞,應由倉庫部會同服務部鑒定修護費用后,由領貨人照價賠償,若附件遺失或不全時,則應由領貨人依據(jù)商品價格賠償。

第五條 進貨單位收貨時,如發(fā)覺附件短少、數(shù)量不符或商品破損、性能變質時,最遲應于收貨次日通知發(fā)貨單位,否則概以完整論。

第一條 倉管單位應在下列六種情況下出貨:

1.交貨。

2.交客戶試用。

3.示范表演。

4.本公司同仁之職前或在職訓練使用。

5.展示中心陳列。

6.本公司各單位因業(yè)務需要而借用。

第二條 除上述各項出貨外,總公司倉庫部可隨時視實際情形的需要對分公司出貨。

第三條 各項出貨除倉庫部對分公司的出貨應憑分公司填具的"商品(供應品)訂貨單"出貨外,其余各項出貨應由出貨人出示業(yè)經其單位主管親筆簽準的"商品(供應品)領貨單"及"商品(附件)領貨記錄卡"向倉管人員出貨。

第四條 倉庫部于接到分公司的訂貨單時,應即于當日發(fā)貨,如缺貨而須調撥供應時,亦應于當日回復預定供貨的日期。

第五條 倉庫部庫存充足時,應依據(jù)過去的銷售資料統(tǒng)計及各分公司市場需要的預測,隨時注意分公司庫存情形,將庫存商品依比例分配給各分公司。

第六條 任何出貨,倉管人員均應于出貨當日將有關資料入帳,以利存貨的控制。

第七條 各單位人員向倉管單位領貨時,應在倉庫的柜臺辦理,不得隨意自行進入倉庫內部,各倉管人員得拒絕任何人擅自入內。

第八條 出貨人于商品領出時,應同時要求倉管人員詳予檢查商品的性能、品質及附件是否優(yōu)良或齊全,否則概以完整論。

環(huán)境規(guī)章制度管理辦法篇六

第一條為了保證我院各種規(guī)章制度、管理辦法的有效落實,進一步加強稽查隊伍建設,調動稽查人員的工作積極性,提高稽查工作的質量和效率,充分發(fā)揮稽查的職能作用,特制定本辦法。

第二條休養(yǎng)院綜合辦公室為稽查考核的主管部門。履行稽查考核職責的人員有:值班經理、公司部門以上管理人員、綜合辦公室人事主管及指定人員。

第二章考核內容

第三條員工的儀容儀表、出勤、履職情況

第三章稽查考核實施辦法

第五條由稽查人員對各部門的勞動紀律、規(guī)章制度的落實情況定時或不定時的進行檢查、監(jiān)督、考核。各部門要積極支持稽查考核人員的工作,各部門領導應高度重視勞動紀律、規(guī)章制度的落實等管理工作,認真及時查處本部門員工中違反勞動紀律、規(guī)章制度的現(xiàn)象以維護其嚴肅性。因失察、拖延、推諉致使本部門違反勞動紀律的問題得不到及時糾正和處理,并被其他稽查人員查處或員工舉報的,將追究主管經理的責任(每次扣0.05分)。

第六條凡值班經理稽查、考核出員工違紀、違規(guī)事實,而部門經理未發(fā)現(xiàn)的,部門經理承擔連帶責任(每次0.05分)。

第七條凡稽查主管部門稽查人員稽查、考核出的違紀、違規(guī)問題,而值班經理未發(fā)現(xiàn)的,值班經理要承擔瀆職責任(每次扣0.05分)。

第八條凡院領導發(fā)現(xiàn)的違紀、違規(guī)問題,稽查主管部門人員未發(fā)現(xiàn)的,稽查主管部門人員承擔瀆職責任(每次扣0.05分)。

第九條由其他員工舉報,部門未發(fā)現(xiàn)和處理,對于相應領導也要承擔連帶責任(每次扣0.05分)。

第十條在稽查、考核過程中,必須堅持嚴肅認真、實事求是的原則,不允許徇私舞弊,弄虛作假,否則應嚴肅處理(每發(fā)現(xiàn)一次,責任人扣0.15分)。

第十一條考核結果具有的效力:

1、與稽查人員的績效工資掛鉤;

2、決定對員工的獎勵與懲罰;

第四章獎勵與處罰

第十三條年終考核,稽查人員綜合考核成績優(yōu)秀者,按績效管理辦法,給予其一定的獎勵。

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