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餐廳倉庫管理制度及職責篇一

倉庫保管員的人事檔案劃分于財務部門統(tǒng)一管理，日常工作中要做好與財務人員的配合，及時準確的上報相關數據。

二、建賬管理

1、倉庫管理員按公司財務部門要求必須合理設置各類原材料和物資的明細賬簿和臺

賬。原材料倉庫必須根據實際情況和各類原材料的用途、類別、數量、單價，建立相應的明細賬。

必須嚴格按照倉庫管理規(guī)程進行日常操作，倉管員對當日發(fā)生的業(yè)務必須及時逐

筆登記賬簿，做到日清月結確保物料進出，及結存數據的準確無誤。保證賬物一致。

做好各類物料的日常核查工作，倉管員必須對各類庫存物料定期進行檢查盤點，

做到賬物一致。如有差錯及時向領導反映，以便及時調整。要按月編制報表，報送領導及財務部門進行財務核算。

倉管員負責每月校方結賬，做到賬目明確，貨款清楚，包括水電的費用。

三、入庫管理

1. 物料進庫時，倉管員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續(xù);拒絕不合格或手續(xù)不

齊全的物料入庫，拒絕只見發(fā)票不見實物的現(xiàn)象。

2.供貨商送貨、食堂領料時間集中在上午9：30分之前、下午16：30分之前進行，要

負責做好與供應商之間的協(xié)調工作。入庫時，倉管員必須核對物料的質量、數量、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況、單價、金額等項目，如發(fā)現(xiàn)物資質量等不符合要求時，不得辦理入庫手續(xù)。按照入庫時間的先后分類存放做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉。

3. 入庫單的填寫必須正確完整，供應單位名稱，應填寫全稱。入庫單上必須有部門領導、

倉庫保管或收料人簽字，供應商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到，保證字跡清楚。(入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據、第二聯(lián)附送貨單交財務記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結算貨款憑證)。

4、入庫單要于次月5日前上交于財務部門，月末根據入庫單存根領取次月入庫單，領取

入庫單時財務人員要做好登記，倉庫管理員要保證入庫單號碼的連續(xù)性。

四.庫內食品的衛(wèi)生管理

1、庫內的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品與衛(wèi)生質量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品(如海產品)和易于吸收氣味的食品(如面粉)，要分開存放并有明顯標識。

2、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。一般要求是，離地為40~50厘米，離墻

30厘米，以利于通風換氣;貨架之間應有一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。

3、建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質期，防止發(fā)生霉爛、發(fā)軟、發(fā)臭、蟲蛀、鼠咬。

4、倉庫要定期打掃，清庫時應做好清潔消毒工作，庫內消毒可用乳酸菌熏蒸，禁止用農

藥或其他有毒化學品。食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物;及時處理不能繼續(xù)使用或銷售的食品。

四、出庫管理

1、各類物料出庫時，必須辦理出庫手續(xù)，領用物料必須由部門領導(或其指定人員)統(tǒng)

一領取，領料人員和倉管員應核對物品的名稱、數量、單價、質量狀況核對正確和方可發(fā)料;倉管員應開具出庫單，經門領導、領料人簽字，登記入賬(出庫單為兩聯(lián)，第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據，第二聯(lián)交財務記賬)。

倉管員在月末結賬前要進行庫存物料清查盤點，清查賬物是否一致，發(fā)現(xiàn)問題和差錯應及時查明原因，并進行相應處理。

五、物料明細管理

1、 每月月末根據當月入庫單、出庫單編制當月“物料盤點明細匯總表”，并將物料盤點

明細表上的數據匯總于“物料盤點匯總表”上。如有短缺或損壞物品需報廢出庫處理的，必須按審批程序經領導審核批準后才可進行處理，一律不得自行調整。報表一式兩份，一份留存。一份報財務記賬，次月5日前上報，如逾期不報者，公司經根據<獎懲制度>懲罰措施。

2、 特別注意：

(1)“物料盤點明細匯總表”編制完畢后要進行自查，務必保證“本月購入合計數”與

當月入庫單上的合計數一致，“本月消耗合計數”與當月出庫單上的合計數一致;內部食堂之間調撥原材料時，調出部門向接收部門開具出庫單，做原材料出庫，接收部門填制原材料入庫單;

(2)編制“庫存物資盤點匯總表”時，“本期消耗”一欄根據本食堂所消耗原材料數據

填寫，調入其他部門的消耗單獨填寫，食堂消耗燃料液化氣、一次性用品、勞保用品等物料要單獨作為消耗填列，個人承包領料差價單獨填列，務必保證“本期購入”與“物料盤點明細匯總表”上的“本期購入”數相符，“本期消耗”數相同做法。

餐廳倉庫管理制度及職責篇二

1、負責公司物資的報關工作，配合后勤主管制定庫房管理制度，建立監(jiān)督制約機制，杜絕盜取自用等不良現(xiàn)象發(fā)生。

2、每天對倉庫的門、窗及庫區(qū)存放的物品進行巡查，發(fā)現(xiàn)異常情況立即報告。

3、每天檢查庫區(qū)內、外的防火設施，發(fā)現(xiàn)問題立即向后勤主管報告，及時進行整改。

4、合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道和安全距離、安全高度;物品堆放整齊，便于取用。

5、倉庫內的每一種物品都要記入庫存賬，賬上的物品名稱、批號、規(guī)格、數量要與實物完全一致;出現(xiàn)問題時，不得隨意更改，防止發(fā)生漏入庫、多入庫的現(xiàn)象。

6、物品出入庫時，庫管員要依據入庫單、提貨單核對出入物品的名稱、批號、數量，準確地收發(fā)貨物，填寫各類單據，收發(fā)完成后，立即登記入賬。

7、對入庫商品要嚴把驗收關，并做好驗收記錄，對發(fā)生損壞的物品拒收入庫;所有物品先進先發(fā)，后進后發(fā)，防止因保管期過長而發(fā)生自然損壞。

8、入庫時，要根據各類物品說明書中的保管要求，妥善保管：防潮物品(如紙及紙制品)上架保存;易碎物品要輕拿輕放，放在醒目位置并標注警示標識，防止壓、撞、打;保持庫內合理的干濕度，保證物資完整、不變質;貴重物品加鎖保管。

9、杜絕手續(xù)不齊全的物品進出倉庫。

10、物品出入的相關單據和庫管臺賬要妥善保管，不得遺失，平時上鎖保管，節(jié)假日加封條。

11、做好庫存物品的統(tǒng)計工作，及時向后勤主管報告，督促采購員及時補缺。

12、完成領導交辦的其他工作。

13、本崗位承擔責任追究。京東快速購物貨到付款

餐廳倉庫管理制度及職責篇三

1、 完善和執(zhí)行倉庫物料管理的相關制度，提出改善、提升建議

2、 負責物品進、發(fā)、存的管理，保證材料收、發(fā)、存，安全、及時、合理

3、 負責倉庫物料的放置區(qū)域規(guī)劃、定置、執(zhí)行

4、 依據生產及業(yè)務情況調整、控制庫存數量，及時配貨

5、 核對物料的出、入庫憑證，清點入庫貨物，與送貨員、領料員(按單進行領料)辦理交接手續(xù)

6、 負責日常退貨的及時處理和每月的盤點對帳工作

7、 對倉庫物料進行建賬、跟蹤，編制采購物品的入庫、退貨日報表

8、 及時處理物料收、發(fā)單據，定期、不定期盤點，做到賬實相符確保電腦庫存報表及時性、準確性

9、 管理范圍內的安全和“5s”執(zhí)行、責任承擔

10、完成上級臨時交辦事項

餐廳倉庫管理制度及職責篇四

1、負責倉庫日常物資的驗收、入庫、碼放、保管、盤點、對賬等工作，確保帳卡物一致;

2、負責倉庫日常物資的揀選、復核;

3、根據銷售訂單發(fā)貨，協(xié)助銷售處理售后問題;

4、erp賬務處理，信息系統(tǒng)數據的錄入，相關單證、報表的整理和歸檔;

5、每月庫存分析，近效期產品提醒、跟進處理;

6、定期與倉庫核對數據并實地盤點。

7、負責保持倉內貨品和環(huán)境的清潔、整齊和衛(wèi)生工作;

8、完成領導交辦的其它工作。

餐廳倉庫管理制度及職責篇五

1. 遵守公司各項規(guī)章制度，負責倉庫進、出貨、存貨管理，執(zhí)行物料管理規(guī)定。

2. 及時、完整、準確登記存貨倉庫賬，序時登記，定期編制存貨進出存報表。

3. 負責倉庫存貨保管，保證庫內存貨安全，禁止無關人員及危險物品隨意進入倉庫。

4. 負責存貨日常管理，包括存貨分類碼放、整理、標識、及進出庫調度。要求熟悉存貨特性，分類管理，合理擺放，便于物流及安全。

5. 按會計崗位要求定期或不定期核對存貨入庫、出庫、結存數量。要求賬目清楚、標識清晰、賬卡物核對相符。經常對賬點數，定期盤點。

6. 嚴格執(zhí)行存貨收發(fā)流程及要求，正確、及時辦理原料入庫、生產領料、完工入庫、銷售出庫、及其他類存貨入庫出庫的開單、收發(fā)料和簽字手續(xù)。

7. 廉潔自律，不得損害公司形象及利益，杜絕商業(yè)舞弊行為。

二、物料需求及采購計劃

1、工廠總經理根據產能、銷售目標、備貨需要，會同財務中心根據資金狀況，協(xié)商確定物料最高、最低、安全庫存量等三個控制指標，報董事長簽批后執(zhí)行。

2、廠長負責制定生產計劃(日、周、月)及確認生產配料單。

3、倉管員根據實際庫存、庫存控制指標、生產計劃、生產配料單，編制《物料需求表》，報工廠總經理審批后，交采購員組織采購。

4、采購員根據倉管員提交的〈物料需求表〉，制定采購計劃，報財務中心審批后，由采購員負責聯(lián)系采購，保證物料供應。

三、原料驗收入庫

1、倉管員必須根據財務中心的采購指令、供應商送貨單、以及工廠品檢確認意見，正確辦理驗收入庫，非采購指令的物料、以及驗收不合格品不得入庫。所有原料必須先辦理入庫，方可領用。大宗物料需有過磅單以確定實際重量。

2、原料入庫時，倉管員必須如實填寫原料入庫單，原料一經入庫，倉管員必須按照倉儲空間、環(huán)境及存放要求，合理安排存放區(qū)位，并貼好物料標識及登記物料卡、倉存賬。

3、因故需退貨時，辦理退庫手續(xù)，寫明原因，并用紅字填單負數沖回。

4、入庫單會計記賬聯(lián)交財務中心記賬。

四、生產領料及耗料

倉管員必須根據工廠的生產指令(制造命令單或生產任務單)、按生產配料單計算標準用量，才可辦理生產領料，定額發(fā)料。生產領料時，應由生產班組長持生產指令單向倉管員申領原料，填寫領料單(或原料出庫單)。非生產指令的物料，不得領用。原料領用時，倉管員必須如實填寫領料單(或原料出庫單)。車間領料一律向倉庫申領。

物料一經生產領用出庫，即歸屬于車間物料管理范圍，由生產班組長負車間物料管理之責。生產班組長必須嚴格按生產要求，合理有效控制生產物料損耗。凡一次性進入儲料罐的物料，應一次性填寫領料單領出，生產耗用量按配料單用量標準*投產量計算，儲料罐內余料按領料量減標準耗用量計算賬盤，有計劃地按期清理罐內余料，以確認實際用量及余量。

每批次產品生產完工時，生產班組長應填寫生產完工報告，如實填寫生產損耗及實際耗料、余料數量、工時以及生產相關情況，檢討分析生產耗料情況。

生產退料時，必須辦理退料手續(xù)，寫明原因，用紅字填單負數沖回。

領料單會計記賬聯(lián)交財務中心記賬。

五、生產完工入庫

1、生產班組長在產品完工后，應及時將成品繳庫，倉管員點數并如實填寫成品入庫單。

2、成品一經入庫，倉管員必須按照倉儲空間、環(huán)境及存放要求，合理安排存放區(qū)位，并貼好物料標識及登記物料卡、倉存賬。

3、退庫返工時，必須辦理退庫手續(xù)，寫明原因，用紅字填單負數沖回。

4、入庫單會計記賬聯(lián)交財務中心記賬。

六、銷售出庫及送貨

1、倉管員必須根據銷售出貨指令(出貨通知)方可辦理出庫手續(xù)，非銷售出貨指令的出貨要求不得執(zhí)行出庫。具體要求參照銷售政策及流程制度辦理。

2、倉管員根據出貨通知的相關信息，如實填寫銷售出庫單及送貨單，送貨單交工廠指定送貨司機隨貨同行，客戶簽回后由司機交回倉管員。倉管員憑銷售出庫單及客戶簽名的送貨單回單登記倉存賬。

3、銷售退回時，必須辦理退回手續(xù)，繳庫并寫明原因，并用紅字填單負數沖回。

4、出庫單會計記賬聯(lián)及送貨單回簽聯(lián)與回簽結算聯(lián)，交財務中心記賬、與客戶結算對賬。

七、生產日報及倉存日報制度

1、當日生產完工，廠長應監(jiān)督生產班組長完成生產日報表方可下班，《生產日報表》應于次日上午10時前報送財務中心及工廠總經理。

2、倉管員應在每日下班前軋賬，并完成倉存日報表《存貨進出存明細表》，倉存日報表應于次日上午10時前報送財務中心。

八、單據傳遞

倉庫及生產單據會計記賬聯(lián)應于每日業(yè)務終了即刻交到財務中心會計崗位。存根聯(lián)由制單部門及人員存檔保管備查。

本規(guī)程由財務中心制定并負責修訂與解釋，自簽發(fā)之日起執(zhí)行。

餐廳倉庫管理制度及職責篇六

一、按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

二、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物料及時供應，充分發(fā)揮周轉效率。

三、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物料分類排列，存放整齊，數量準確。

四、熟悉相應物料品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。

五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時堵塞漏洞。

六、 制表登記; 分類建帳; 型號不同; 單獨碼放; 進貨需簽認; 出庫有憑據; 缺貨及時申報; 每 月進行盤庫; 設計幾種表格; 建立相應制度. 如果倉庫條件允許, 可以把倉庫分成幾個區(qū)域 (或庫位), 每個區(qū)域建一本帳 (用活頁帳本,以 便續(xù)頁,但每頁帳頁都要有頁碼).每種配件必有單獨帳頁.

入庫： 倉庫管理程序

1.上崗后第一時間應對倉庫的門，窗及各庫區(qū)存放的物資進行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報告。

2.每天下班前對各庫區(qū)的門，窗等進行檢查，確認防火、防盜等方面確無隱患后才可離崗下班。

3.每天打開一次各庫區(qū)的門，窗一小時，讓空氣對流，更換庫內空氣。

4.每天一次檢查倉庫區(qū)內、外的防火設施，發(fā)現(xiàn)問題要立即整改并向主管報告。

5.合理安排庫內堆位，預留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊 疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準在貨堆上行走、坐臥，也不準在貨堆旁的通道坐、臥。

8.倉庫內的每一堆貨物應在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、 批號、規(guī)格、數量與貨品實物應完全一致。

9.貨物出入倉時，倉管員應依據，進倉單、領料單核準出入物品的名稱、型號、數量，準確地收 發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

10.入庫物料嚴格把好驗收關，做好各種驗收數據記錄，發(fā)現(xiàn)變質或不良物料拒收入庫，所有材 料先進先發(fā)，后進后發(fā)，以防保管期過長變質。

11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫上架時排列在明顯位置，以防壓、撞、打。

12.要按規(guī)定尺寸，保持庫內合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過規(guī)定，即時開門開窗通風，保證物資 完整，不易變質。

13.所有怕潮物品應及時入庫上架(如辦公紙類)。料庫、料區(qū)潮濕的應按規(guī)定下墊尺寸增高 50%。

14.根據各類物品物資說明書的保管要求，結合實際采取相應的措施。

15.堅決拒絕手續(xù)不齊的物品進出。對于貨物的正常出入，倉管員要按要求填寫各類單據，特別 是放行條，無放行條的堅決不準帶貨物出倉庫。

16.收發(fā)貨后相關的單據應迅速分發(fā)到相關部門，不允許延誤甚至遺失。

餐廳倉庫管理制度及職責篇七

職責：

1、負責各項作業(yè)單據管理、費用核算及文件歸檔工作;

2、倉儲作業(yè)成本統(tǒng)計及分析;

3、依據公司與承運商簽訂的合同，負責對承運商進行作業(yè)指導、管理及考核，制作考核報表供主管決策;

4、負責所在倉庫的設備維護保養(yǎng)、賬務情況等各項管理工作;

5、公司安排的其它臨時性工作。

任職要求：

1、大專以上學歷，物流管理等相關專業(yè)，有一年以上的物流行業(yè)倉庫管理工作經驗;

2、了解物流管理的相關知識，具有一定的財務知識，持有會計從業(yè)資格證者;

3、具有較強的原則性，具有責任感和敬業(yè)精神，具有較強的學習、計劃、溝通和分析能力;

4、熟練運用辦公軟件。