每個人都有自己獨(dú)特的心得體會，它們可以是對成功的總結(jié)，也可以是對失敗的反思，更可以是對人生的思考和感悟。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

做菜心得體會篇一

今年寒假，學(xué)校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜。說實話，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導(dǎo)下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點(diǎn)鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準(zhǔn)備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進(jìn)鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點(diǎn)鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團(tuán)，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜??！

終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應(yīng)了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務(wù)。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學(xué)，就一定能掌握這項本領(lǐng)！

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當(dāng)一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當(dāng)主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復(fù)雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機(jī)會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進(jìn)了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細(xì)，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關(guān)系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次?！甭犃藡寢尩脑?，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點(diǎn)上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當(dāng)盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點(diǎn)沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認(rèn)為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會篇二

在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時，一個好的菜單是成功的關(guān)鍵之一。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會。

首先，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎(chǔ)。因此，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng)。

其次，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點(diǎn)進(jìn)行搭配。這樣，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點(diǎn)進(jìn)行搭配。比如說，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受。

最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應(yīng)該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點(diǎn)搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機(jī)能的正常運(yùn)行。

總之，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術(shù)。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物。因此，在日常生活中，我們應(yīng)該不斷地積累經(jīng)驗，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗。

做菜心得體會篇三

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的學(xué)習(xí)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自身認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自身，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自身博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自身的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

做菜心得體會篇四

第一段：引言（150字）

做菜單是餐廳運(yùn)作的重要環(huán)節(jié)，一個好的菜單可以吸引客人，增加銷售量，提升餐廳形象。在我多年的從業(yè)經(jīng)驗中，我深切體會到了做菜單的重要性以及要注意的問題。本文將從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面，分享一些我在做菜單過程中的心得體會。

第二段：選材與搭配（250字）

在制定菜單時，選材和搭配是最基本的考慮因素。選材要根據(jù)供應(yīng)、季節(jié)、價格和客人的口味需求進(jìn)行合理選擇，保證菜品的新鮮度和質(zhì)量。在搭配上，要注意菜品之間的相互搭配和平衡。避免同味或者相互之間太過沖突，以達(dá)到菜品間味道的互補(bǔ)和整體菜單的協(xié)調(diào)。此外，還要注意營養(yǎng)搭配，合理安排主食、肉類和蔬菜類的搭配比例，滿足客人的營養(yǎng)需求。

第三段：風(fēng)格與特色（250字）

菜單還要有自己鮮明的風(fēng)格和特色，以突出餐廳的個性和品牌形象?？梢詮牟似返呐腼兎椒?、口味特點(diǎn)、菜系風(fēng)格等方面進(jìn)行設(shè)計。比如，餐廳定位為特色川菜，菜單中的菜品就應(yīng)該以川菜為主，并在烹飪方法和調(diào)味上突出川味的特點(diǎn)。通過與其他餐廳的差異化，吸引更多的客人，形成品牌效應(yīng)。同時，風(fēng)格和特色的設(shè)定也需要綜合考慮顧客的喜好和口味，以滿足他們的需求。

第四段：價格與市場定位（250字）

制定菜單也要考慮到不同菜品的定價策略。價格要合理，既能保證餐廳的盈利，又不會讓客人感到過于貴重。要根據(jù)客人的消費(fèi)能力和市場需求，進(jìn)行市場定位。比如，高檔餐廳可以適當(dāng)提高菜品的價格，以彰顯其高品質(zhì)和服務(wù)。而快餐店則應(yīng)該注重菜品的價格實惠和性價比。對于菜品定價，可以采用成本加價、市場定價以及競爭定價等方法，結(jié)合實際情況進(jìn)行權(quán)衡。

第五段：定期更新（300字）

菜單不是一成不變的，需要定期更新。定期更新菜單可以增加客人的興趣和挑戰(zhàn)，減少客人的審美疲勞。同時，也為餐廳提供了試錯和改進(jìn)的機(jī)會。可以通過引入新菜品、調(diào)整菜品的口味和搭配等方式，保持菜單的新穎性和多樣性。此外，可以根據(jù)季節(jié)和市場需求進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，如在夏季增加清涼爽口的菜品，或在節(jié)假日推出特別套餐，吸引更多的顧客。定期更新菜單也需要與廚師團(tuán)隊進(jìn)行溝通和交流，以保證新菜品的落地和質(zhì)量。

結(jié)尾（100字）

總之，在做菜單時，需要從選材、搭配、風(fēng)格、價格以及定期更新等方面進(jìn)行綜合考慮。只有合理設(shè)計和安排，才能制定出滿足客人需求的菜單，提升餐廳的競爭力和形象。同時，也要密切關(guān)注市場的變化，結(jié)合客戶反饋和市場需求進(jìn)行適時調(diào)整和優(yōu)化。通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我相信做菜單的經(jīng)驗會越來越豐富，為餐廳的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

做菜心得體會篇五

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。

終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準(zhǔn)備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。

思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。

于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。

我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進(jìn)鍋里，頓時發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒，我又將辣椒倒進(jìn)去。

然后，我放入少許鹽進(jìn)去，炒了一下子。又放入一點(diǎn)味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時，我關(guān)掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯，只是如果再加點(diǎn)鹽會更有味道。

于是，我又打開爐灶，再加了點(diǎn)鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜。

媽媽走進(jìn)客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>

媽媽走進(jìn)了廚房，霎時間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當(dāng)然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全。”然后翹起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當(dāng)?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得體會篇六

做菜團(tuán)是近年來越來越流行的一種社交方式。在健身熱、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團(tuán)”，一起在廚房里揮灑汗水，分享美食、交流人生。我也是其中一員，通過參加做菜團(tuán)，我不僅學(xué)會了一些新技能，還結(jié)交了不少好朋友。今天，我將分享自己的做菜團(tuán)心得和體會。

第二段：參加做菜團(tuán)的好處

參加做菜團(tuán)的好處很多。首先，通過做菜，我們可以學(xué)習(xí)到一些新的烹飪技巧和廚藝，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助。其次，做菜團(tuán)是一種社交方式，參加做菜團(tuán)可以結(jié)交更多的朋友，增加社交圈子。更重要的是，通過和不同的人共同做菜、分享美食、交流人生，我們可以更好地了解社會、了解人性，開闊自己的視野，豐富自己的人生經(jīng)驗。

第三段：做菜團(tuán)的技巧和要點(diǎn)

雖然做菜團(tuán)是一種休閑的社交方式，但是也有一些技巧和要點(diǎn)需要注意。首先，根據(jù)團(tuán)隊的人數(shù)和口味，合理安排菜品和食材的選購，避免浪費(fèi)和不必要的麻煩。其次，充分發(fā)揮團(tuán)隊中每個人的優(yōu)勢，分工合作，分別負(fù)責(zé)菜品的不同環(huán)節(jié)。最后，時間安排要合理，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間。

第四段：做菜團(tuán)的心得體會

通過參加做菜團(tuán)，我得到了很多的啟示和體會。首先，做菜團(tuán)鼓勵人與人之間的合作和互助，讓我們在共同完成一件事情的同時，加強(qiáng)了彼此之間的相互理解和信任。其次，做菜團(tuán)重視團(tuán)隊的組織和管理，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能。最后，做菜團(tuán)讓我們更多地去了解不同的人和文化，這將有助于我們關(guān)心世界、關(guān)注生活、提升自己的格調(diào)和品味。

第五段：總結(jié)

總之，做菜團(tuán)不僅是一種休閑的社交方式，更是一種充滿意義和啟示的生活方式。通過參加做菜團(tuán)，不僅可以學(xué)習(xí)到廚藝、結(jié)交朋友，還可以拓寬視野、充實生活。我相信，在做菜團(tuán)的路上，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗，也會一起享受更多的美食和快樂。

做菜心得體會篇七

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會承擔(dān)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會承擔(dān)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會。

從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地學(xué)著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔(dān)啊，只有這樣，我們才會成長，才會進(jìn)步!

做菜心得體會篇八

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情，特別是當(dāng)我和別人一起組成一個菜團(tuán)的時候。最近，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團(tuán)的活動，這個經(jīng)歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解。在這篇文章中，我要分享我在做菜團(tuán)活動中的體驗和體會。

第二段：成品的重要性

在做菜團(tuán)活動中，我們按照預(yù)定菜單完成了幾道菜肴。最終的是否好吃是我們的成功指標(biāo)之一。因此，我們必須小心翼翼地測量，混合，加熱和攪拌，以確保我們精心準(zhǔn)備的美食可以完美呈現(xiàn)。我們用了很多時間去準(zhǔn)備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下。為了共同達(dá)到成功的終點(diǎn)，我們需要團(tuán)結(jié)一致。

第三段：要有誠信

在我們的菜單中，有兩道用到了面粉，我們并沒有足量的面粉而另一些組準(zhǔn)備的面團(tuán)已經(jīng)開了，所以我們都同意對方分享面粉。這就需要有誠信。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關(guān)于材料的公正分配是團(tuán)隊合作中常見的挑戰(zhàn)之一，但是相信我，只有當(dāng)全體團(tuán)隊一起合作時，我們才能成功地將美食呈現(xiàn)到庭前。

第四段：分享經(jīng)驗

在我們的做菜團(tuán)隊中，每個人都有著不同的經(jīng)驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)。我們不斷地分享如何使用調(diào)料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質(zhì)量。此外，我們還學(xué)到了如何更好地組織和管理我們的工作，以及如何通過更好的協(xié)作達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。我們了解到這是一個團(tuán)隊協(xié)作的過程，因此要有團(tuán)隊意識。

第五段：總結(jié)

做菜團(tuán)體驗是一項由多個小而精的任務(wù)組成的商業(yè)和歡樂的過程。我們需要有組織，有耐心，具備誠信，分享經(jīng)驗，才能從一個假設(shè)開始，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經(jīng)歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣，因為除了享受美食之外，還有協(xié)作和合作的樂趣和挑戰(zhàn)。通過這次活動，我明白了，成為最好的做菜團(tuán)隊需要付出很多努力和互相的付出，與到達(dá)目的地同樣重要的是，做菜團(tuán)體驗?zāi)軌驇Ыo你最珍貴的記憶之一。

做菜心得體會篇九

今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當(dāng)中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當(dāng)大人的感覺了。

開始做了。第一步，準(zhǔn)備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關(guān)節(jié)對著刀，離刀遠(yuǎn)一點(diǎn)，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿?xí)r，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。

第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進(jìn)去，我的腦袋離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關(guān)小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。

第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點(diǎn)雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機(jī)拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細(xì)節(jié)都是學(xué)來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學(xué)問!當(dāng)大人還真是不容易呀!

做菜心得體會篇十

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學(xué)會擔(dān)當(dāng)，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經(jīng)常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學(xué)會擔(dān)當(dāng)一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機(jī)會。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學(xué)會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學(xué)會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當(dāng)心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切預(yù)備好后，我當(dāng)心翼翼地學(xué)著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當(dāng)“防護(hù)盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進(jìn)鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔(dān)憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”擔(dān)當(dāng)啊，只有這樣，我們才會成長，才會進(jìn)步!

做菜心得體會篇十一

做菜是一項需要耐心、技巧和創(chuàng)新的活動，對于愛好烹飪的人來說，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程。在自己不斷摸索的過程中，我慢慢積累了一些關(guān)于做菜的心得和體會，通過總結(jié)和整理，我將這些心得與體會分成了五個方面，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā)。

第一，選材是關(guān)鍵。

烹飪的第一步就是選材，選取新鮮、新鮮的食材是成功做菜的關(guān)鍵。每一道菜都應(yīng)該以食材的需求為最重要的考量因素，不僅要考慮食材的種類，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求，因為獨(dú)特的口味和口感也是美食的魅力之一。

第二，炒菜要掌握火候。

炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一，它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時常常遵循“火大油熱、食材下鍋”的原則，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時，不同的菜品需要不同的火候，炒菜時火要適中，忌諱火過大，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊。

第三，調(diào)料與配料的搭配要得當(dāng)。

在做菜的過程中，調(diào)料與配料的搭配是至關(guān)重要的。調(diào)料的種類繁多，每個調(diào)料都有自己獨(dú)特的味道和特點(diǎn)，學(xué)會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風(fēng)格來定，比如魚香肉絲要用到蒜蓉、姜片、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒、干辣椒等調(diào)料。只有合理的調(diào)料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口。

第四，烹調(diào)技巧的運(yùn)用。

烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品。如炒菜時的翻炒，要用鏟子翻動食材，保持快速而均勻的動作，這樣可以保證食材受熱均勻，同時也能使食材更入味。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間，要經(jīng)驗熟悉。

第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。

一個菜品的花樣和美觀，是吸引人們食欲的重要因素之一。在上菜之前，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉，點(diǎn)綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜、黃瓜條等，增加對比色。除此之外，還可以運(yùn)用一些簡單的切割技巧，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感。

通過以上五個方面的心得和體會，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣。在不斷地探索和實踐中，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細(xì)膩。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次。當(dāng)我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程。因此，無論是初學(xué)者還是烹飪達(dá)人，在做菜的過程中，都要注重細(xì)節(jié)，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會有屬于自己獨(dú)特的烹飪心得和體會。