在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。

膳食平衡論文篇一

關(guān)鍵詞：合理膳食、亞健康、大學(xué)生飲食、膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)素

一、平衡寶塔理論

平衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類(lèi)。

第一層（底層）：谷類(lèi)。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及b族維生素。它們是膳食中能量的主要來(lái)源，多種谷類(lèi)摻著吃比單吃一種好。每人每天要吃350-500克。

第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素。蔬菜和水果各有特點(diǎn)，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來(lái)說(shuō)紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以應(yīng)多選用深色蔬菜和水果。

第三層：魚(yú)、蝦、肉、蛋（肉類(lèi)包括畜肉、禽肉及內(nèi)臟）類(lèi)。主要提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪、礦物質(zhì)、維生素a和b族維生素。

第四層：奶類(lèi)和豆類(lèi)食物。奶類(lèi)主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質(zhì)的極好來(lái)源。豆類(lèi)含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素b1、b2等。

第五層（塔尖）：油脂類(lèi)。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素e和必需脂肪酸。每天不超過(guò)25克。

在平常的膳食中，我們可以同層相互替換，從某種意義上說(shuō)，這樣的相互替換是非常合理而且應(yīng)該提倡的，因?yàn)檫@樣可以使膳食更豐富。吃的品種越多，攝入的營(yíng)養(yǎng)素也就越全面。對(duì)于攝入的量而言?？梢愿鶕?jù)自身的實(shí)際情況稍加調(diào)整，只要經(jīng)常遵循寶塔中個(gè)層各類(lèi).轉(zhuǎn)載甚用.食物的大體比例，就在基本上做到了膳食平衡。

二、現(xiàn)代大學(xué)生的合理膳食

當(dāng)今大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類(lèi)，供給充足的能量；保證魚(yú)﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類(lèi)和蔬菜的攝入；參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。

根據(jù)我國(guó)新近修訂每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等。

（一）大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點(diǎn)：

1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長(zhǎng)，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。

2.科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)飲食：為滿足腦的營(yíng)養(yǎng)需要，最好把效能不同的營(yíng)養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實(shí)踐證明，通過(guò)調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營(yíng)養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。

3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對(duì)維持人體健康是必需的。

（二）合理膳食應(yīng)做到：

一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

七、每天足量飲水，合理選擇飲料

（三）膳食小常識(shí)：

新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)

防疾病，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。

洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類(lèi)化合物，增強(qiáng)血管彈性、改善動(dòng)脈硬化作用。

薯類(lèi)：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。

女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。

老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。

總結(jié)：

身體是革命的本錢(qián)，養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，擁有健康要需要做的：首先要滿足人體對(duì)熱量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量，再按營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進(jìn)食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)，發(fā)揮互補(bǔ)作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營(yíng)養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。

膳食平衡論文篇二

——題記

我是個(gè)被幸運(yùn)女神拒之于門(mén)外的孩子，恐怖的夢(mèng)魘出現(xiàn)在我的生命中。我的父親在一場(chǎng)疾病中英年早逝，撇下了我與母親。我承受了太多人的冷言冷語(yǔ)，承受了太多姑姑們的挖苦。從那刻起，我仿佛就像是一個(gè)被孤立的人，多么希望有一個(gè)溫暖的懷抱，給予我安慰。

漸漸地，我變了，我覺(jué)得不公平，為什么其他的孩子可以在父親的臂彎里撒嬌，為什么他們受了委屈可以向父親訴苦，而我呢？哼，我笑嘆命運(yùn)的不公。

每當(dāng)我看見(jiàn)別的孩子和他的父母一起說(shuō)說(shuō)笑笑，那明媚的笑容曾經(jīng)也是屬于我的，而我只是冷冷地掃了一眼，那一個(gè)給親密無(wú)比的動(dòng)作落入我的眼底，我就覺(jué)得那仿佛是在嘲笑我，向我炫耀，那一個(gè)個(gè)眼神讓我覺(jué)得好像都是在諷刺我。

我不想再聽(tīng)，不想再看，覺(jué)得一切都好虛偽，好假。我一路狂奔，沖出擁擠的人群，疲憊不堪的回到家中。

家里只有母親，一個(gè)孤單的背影觸痛我心底。

母親看到我，微微的一笑，笑容中有說(shuō)不出的淡淡的哀傷。她摸摸我額前的劉海，動(dòng)作是那么輕，眼神中充滿憐惜，她啟齒道：“孩子，回來(lái)了，累嗎？”短短的幾句話竟然令我有一種想哭的沖動(dòng)，母親繼而又從房間里拿出一個(gè)發(fā)夾遞給我：“這是你前幾天在夜市里看中的發(fā)夾，我下班回來(lái)路過(guò)順便就買(mǎi)回來(lái)了?！?/p>

我不禁的怔住了，那個(gè)發(fā)夾只是我無(wú)意中說(shuō)要買(mǎi)的，事后不久便忘了，可她居然還記著。我驚訝極了，緩緩地伸出手，不經(jīng)意間碰到母親龜裂的手指，我凝視著母親的手指，他注意到了我這一舉動(dòng)，連忙縮回，“媽——”我一把握住她的手，幾些地方已經(jīng)結(jié)痂，是那么的粗糙，眼前泛起一層水霧，原來(lái)我忽略了母親，我一直認(rèn)為命運(yùn)的不公，一直抱怨生活，可是卻忘記了身邊這個(gè)默默付出的人。

我起身?yè)淙肽赣H的懷抱，那個(gè)懷抱雖不及父親的寬厚，卻是能是我足以以來(lái)的一座城堡。

而現(xiàn)在，屬于我的那顆已經(jīng)被我找到了，我將緊緊地握住它，決不讓它從我手中溜去，平衡，我找到了！

膳食平衡論文篇三

作者：王利凱

摘要：人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類(lèi)：礦物質(zhì)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。認(rèn)識(shí)和了解這些營(yíng)養(yǎng)素的作用，以及食物中分別所富含的成分，有助于我們合理膳食，提高生活質(zhì)量。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提高，居民飲食也隨之改變，但健康問(wèn)題也隨之而來(lái)，糖尿病、高血壓、高血脂等與飲食有關(guān)的病迅速增多，合理膳食有助于改變這一現(xiàn)狀。大學(xué)生是一個(gè)特殊人群，他們即處于青春期，又有學(xué)習(xí)上和即將面臨的就業(yè)壓力，所有針對(duì)大學(xué)生的飲食方案，有助于他們的健康，積極地面向社會(huì)。關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)素、合理膳食、亞健康、大學(xué)生飲食 健康的四大基石：合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食、適量運(yùn)動(dòng)，積極鍛煉、樂(lè)觀情緒，心理健康、戒煙限酒，充足睡眠。而合理的膳食放在首位，正所謂：吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃反映你的品格、素質(zhì)！吃造就你的身體，健康或疾?。∫?、七大營(yíng)養(yǎng)元素 七種營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：其一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)）；其二是作為人體“建筑”材料。供給人體所需要的能量，主要有蛋白質(zhì)；其三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。七大營(yíng)養(yǎng)素包括：1.蛋白質(zhì) 2.脂類(lèi) 3.碳水化合物 4.維生素 5.礦物質(zhì) 6.水 7.粗纖維（食物纖維）1.1蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。其功能：構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45% ；用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控；提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來(lái)自蛋白質(zhì)。1.2脂類(lèi)：脂類(lèi)是脂肪及類(lèi)脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。類(lèi)脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。脂肪功能：氧化提供能量；某些荷爾蒙（激素）的合成前體；促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收。類(lèi)脂的功能：類(lèi)脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料；用于激素的合成。1.3碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類(lèi)化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來(lái)像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。其功能：供能，人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)；組織細(xì)胞的重要組成成成分；與蛋白、脂類(lèi)等形成活性成分 1.4維生素：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類(lèi)有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類(lèi)。其功能：多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝 1.5礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又叫無(wú)機(jī)鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類(lèi)－－常量元素和微量元素。其功能：礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料；調(diào)節(jié)體液平衡；維持機(jī)體酸堿平衡；酶系統(tǒng)的活化劑。1.6水：水是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括人類(lèi)在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。其功能：人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的60%～70%；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體；調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑組織。1.7膳食纖維：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類(lèi)似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。其功能：改善腸道功能；調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝；調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝；調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)；幫助控制體重。1.8富含營(yíng)養(yǎng)元素的食物： 1.8.1蛋白質(zhì)的食物有：在常用的每100克食物中，肉類(lèi)含蛋白質(zhì)10—20克，魚(yú)類(lèi)含15—20克，全蛋含13—15克，豆類(lèi)含20—30克，谷類(lèi)含8—12克，蔬菜、水果含1—2克動(dòng)物性食物比植物性食物含量多，豆類(lèi)含量很多，質(zhì)上比動(dòng)物性食物也不差。判斷蛋白質(zhì)質(zhì)的優(yōu)劣有三點(diǎn)：(1)蛋白質(zhì)被人體消化、吸收得越徹底，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。整粒大豆的消化率為60%，做成豆腐、豆?jié){后可提高到90%，其他蛋白質(zhì)在煮熟后吸收率也能提高，如乳類(lèi)為98%，肉類(lèi)為93%，蛋類(lèi)為98%，米飯為82%。(2)被人體吸收后的蛋白質(zhì)，利用的程度有高有低，利用程度越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。利用的程度高低，叫蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。常用食物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值是：雞蛋94%，牛奶85%，魚(yú)肉83%，蝦77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麥67%。動(dòng)物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值一般比植物蛋白質(zhì)高。1.8.2含脂肪較多的食物如各種油類(lèi)：花生油、豆油、菜油、麻油、豬油。食物中奶類(lèi)、肉類(lèi)、雞蛋、鴨蛋含脂肪也很多，還有花生、核桃、果仁、芝麻中也含有很多脂肪。日常生活中蛋糕、油條含脂肪也多。1.8.3含碳水化合物多的食物：大多數(shù)的碳水化合物來(lái)自植物.谷物, 蔬菜, 水果和豆類(lèi)(例如豌豆和蠶豆)是其主要來(lái)源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動(dòng)物的食品。碳水化合物有三種類(lèi)型:糖類(lèi),淀粉和纖維.糖類(lèi)和淀粉中的碳水化合物每克產(chǎn)生4卡路里的熱量.纖維并不產(chǎn)生熱量。1.8.4含維生素多的食物：維生素a，維生素a主要的作用是維護(hù)上皮細(xì)胞的健康及增進(jìn)免疫功能，如果缺乏，可以得夜盲病和干眼病，嚴(yán)重的可以失明。胡蘿卜、油菜、菠菜、韭菜中含胡蘿卜素很多，動(dòng)物性食物中以雞肝、魚(yú)肝含量最高，豬肝、蛋類(lèi)含量稍少一些，市面所賣(mài)的濃縮魚(yú)肝油，含量最為豐富，每10毫升含維生素a50萬(wàn)毫克；維生素b1，維生素b1主要功能是保證熱能代謝正常進(jìn)行，助長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防神經(jīng)炎。大多數(shù)食品中都含有維生素b1，米糠，麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中含量不少，如果長(zhǎng)期吃精大米或精白面，而很少吃其它食物的話，就可能發(fā)生維生素b1缺乏，可患腳氣病。維生素b2，又叫核黃素，主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康，如果缺乏，常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。食物中以豬肝、雞肝、鵪鶉蛋、菠菜和小米中居多，谷類(lèi)含量不多。每日需要量1-2毫克。煙酸，是身體組織輔酶的主要成分，有維護(hù)皮膚、消化道、神經(jīng)的功能，長(zhǎng)期以玉米和甜薯為主要食物的人容易發(fā)生煙酸缺乏，主要表現(xiàn)為皮膚粗糙，即所謂癩皮病，也可發(fā)生腹瀉和神經(jīng)癥狀。煙酸雖然廣泛存在于動(dòng)植物中，但含量不多，肝類(lèi)含量較為豐富，其次為雞肉、鴨肉、酵母、花生中也有。維生素b6，是作用于氨基酸的輔酶，如果缺乏，可發(fā)生貧血、口角炎，舌炎等，甚至可發(fā)生驚厥，各種食物均有。維生素c功能很多，可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)代謝，保障孩子健康發(fā)育，如果缺乏，可發(fā)生壞血病，病兒可出現(xiàn)腿痛，牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合，抗病能力降低等。母乳中維生素c的含量，基本可以滿足小嬰兒的需要。牛乳中的含量只有母乳的四分之一，所以2個(gè)月以后的喂牛乳的嬰兒都需添加含維生素c的果子水或菜水，食物中以新鮮蔬菜、水果等含量最為豐富，如橙子、紅果、鮮棗、柿子椒、西紅柿、菜花、油菜等含量最多，香蕉、桃、梨、蘋(píng)果等含量次之，谷類(lèi)食物含量低。維生素d，它能幫助鈣、磷的吸收，促進(jìn)牙齒和骨胳的發(fā)育，避免發(fā)生佝僂病。維生素d可分為兩種，維生素d2和維生素d3。維生素d3主要是由人體自身合成的，人體的皮膚含有一種膽固醇，經(jīng)陽(yáng)光照射后，就變成了維生素d3。所以，如果孩子能充分接受陽(yáng)光的話，自身合成的維生素d3，就基本上能滿足孩子的生理需要了，另外，維生素d3，還可來(lái)自動(dòng)物性食物，如肝類(lèi)，尤其是由海產(chǎn)類(lèi)的魚(yú)肝中提煉的魚(yú)肝油含量最豐富。維生素d2來(lái)源于植物性食物，酵母、蕈類(lèi)等含量較多。維生素k，主要參與一些凝血因子的合成，有防止出血的作用，人乳中含量低，初乳中基本不含維生素k；有一部分維生素k是在腸道由細(xì)菌合成的。食物中如肝類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)中都有。維生素b12其作用與紅細(xì)胞生成有密切關(guān)系，如果缺乏，可發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性大細(xì)胞貧血，如果孩子單純用母乳喂養(yǎng)不添加輔食，而母親又是長(zhǎng)期吃素的話，乳汁中所含維生素b12量極少，入不敷出，即可產(chǎn)生缺乏。維生素b12：主要在動(dòng)物肝、腎及牛肉中較多，雞蛋、牛乳中含量較少。葉酸，其作用與缺乏所引起的疾病，大體和維生素b12相似。葉酸以新鮮綠色蔬菜中最多，肝、腎、酵母、蕈類(lèi)含量也豐富。維生素e，目前有關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它具有抗氧化功能，并與性器官成熟及胚胎發(fā)育有關(guān)。它廣泛存在于動(dòng)植物食品中，以植物油含量最多，但維生素e不穩(wěn)定，儲(chǔ)存及烹調(diào)過(guò)程中均會(huì)有損失。1.8.5食物含礦物質(zhì)較多的食物：紫菜補(bǔ)鎂，鎂元素是增強(qiáng)記憶力的養(yǎng)分，還有保護(hù)心臟的作用，對(duì)于減少中老年人心臟病的發(fā)病率大有裨益。蔬菜補(bǔ)鈣，綠色蔬菜的含鈣量很高，如100克蘿卜葉含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。飲茶補(bǔ)錳，錳元素的生理作用絲毫不遜于鋅、鐵等礦物質(zhì)。麥麩、菠菜等素食中含錳雖多但人的吸收率低，動(dòng)物肝、腎、魚(yú)類(lèi)等葷食中錳的吸收率雖高但含量又較少。比較起來(lái)，茶葉頗有優(yōu)勢(shì)，1杯濃茶含錳高達(dá)1毫克，每天喝上3杯，加上其他食物中的錳，達(dá)標(biāo)絕對(duì)不成問(wèn)題。豬肝補(bǔ)銅，豬肝含銅量最高。按照每人每天1～3毫克的生理需要量計(jì)算，每天吃100克豬肝（或芝麻、芋頭）即可達(dá)標(biāo)。牛腰補(bǔ)鉬，鉬如果攝入不足，將會(huì)影響人體生長(zhǎng)發(fā)育，并可能誘發(fā)食道癌。牛肉、牛腰子、羊肉中含鉬頗豐。1.8.6含纖維素較多的食物：含膳食纖維的食物:胡蘿卜,黃豆,玉米,燕麥,大麥...二、合理膳食 我國(guó)第三次，第四次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查：油脂和動(dòng)物性食物攝入過(guò)高，能量過(guò)剩、超重在城市居民中日益突出；部分居民膳食中谷類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜所占比例明顯下降；---谷類(lèi)食物的消費(fèi)量與癌癥和心腦血管疾病死亡率的變化之間呈負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動(dòng)物性食物和油脂的消費(fèi)量則與其呈正相關(guān)，尤其是飽和脂肪對(duì)惡性腫瘤、腦血管疾病和心臟病影響更大，呈明顯正相關(guān)。18歲以上糖尿病患病率為2.6%，大城市為6.4%，估計(jì)全國(guó)有4000萬(wàn)以上。我國(guó)患高血脂的人有1.6億。現(xiàn)在的中國(guó)人健康狀況, 有錢(qián)的不如沒(méi)錢(qián)的;男的不如女的;少的不如老的;城市的不如農(nóng)村的;沿海的不如內(nèi)地的;大城市的不如小城市的；坐辦公室的不如在外跑的;當(dāng)官的不如當(dāng)兵的;高級(jí)知識(shí)分子不如普通老百姓;吃葷的不如吃素的;腦力勞動(dòng)者不如體力勞動(dòng)者.一、合理膳食應(yīng)做到：

一、食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配

二、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

三、每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品

四、常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉

五、減少烹調(diào)油，吃清淡少鹽膳食 六、三餐分配要合理，零食要適當(dāng)

七、每天足量飲水，合理選擇飲料

二、特別提醒：餐桌上經(jīng)?？匆?jiàn)它們 新鮮大蒜：蒜素含量達(dá)4g/kg。具有抗氧化、防癌作用，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，預(yù)防疾病，降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，治療菌痢和腸炎。洋蔥、茄子：含有硫氨基酸、黃銅類(lèi)化合物，增強(qiáng)血管彈性，改善動(dòng)脈硬化作用。薯類(lèi)：含有膳食纖維，具有通便、防結(jié)腸癌作用。女性不可以缺少：大豆制品、大棗、紅糖、姜、蜂蜜等。老年人經(jīng)常選擇黑色食品：黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、香菇、海帶等。

三、普通大學(xué)生的合理膳食 普通大學(xué)生的膳食指南包括：多吃谷類(lèi)，供給充足的能量；保證魚(yú)﹑肉﹑蛋﹑奶﹑豆類(lèi)和蔬菜的攝入；參加體力活動(dòng)，避免盲目節(jié)食。根據(jù)我國(guó)新近修訂每日膳食營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，男性大學(xué)生每天需要蛋白質(zhì)90克，女性大學(xué)生為80克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的30%~40%。另外，大學(xué)生男性每日需要能量為2 500千卡，女性為2 100千卡，同時(shí)還需要各種維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素等。大學(xué)生應(yīng)注重一下幾點(diǎn)： 1.重視早餐：早餐與前一天的晚餐相隔時(shí)間比較長(zhǎng)，此時(shí)胃早已排空，應(yīng)及時(shí)進(jìn)餐，使血糖維持在一定的水平。2.科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)飲食：為滿足腦的營(yíng)養(yǎng)需要，最好把效能不同的營(yíng)養(yǎng)食物搭配成平衡膳食。實(shí)踐證明，通過(guò)調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)，所謂健腦食物，不是指某一種食品，也不是指某一種營(yíng)養(yǎng)成分，而是指一種平衡的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。3.飲水充足：水是人體最重要的組成成分和不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，保持水?dāng)z入和排出的平衡對(duì)維持人體健康是必需的。4.鈣是保證腦持續(xù)工作的物質(zhì)。鈣可保持體液呈弱堿性的正常狀態(tài)，防止人陷入容易導(dǎo)致疲勞的酸性體液環(huán)境。充足的鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。補(bǔ)充鈣的最佳食物有牛奶、海帶、骨湯、小魚(yú)類(lèi)、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮等。結(jié)論： 身體是自己的，擁有健康要做的：首先要滿足人體對(duì)熱量和營(yíng)養(yǎng)素的需要量，再按營(yíng)養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇各種食物。根據(jù)經(jīng)濟(jì)條件、季節(jié)、用膳人的飲食習(xí)慣、飲食特點(diǎn)，以最習(xí)慣的方法加以烹調(diào)，保證飯菜的色香味和品種多樣化。采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法變化花樣，這樣可以促進(jìn)食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各種食物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的特點(diǎn)，發(fā)揮互補(bǔ)作用。食物的質(zhì)和量方面要符合合理的營(yíng)養(yǎng)原則，組成平衡膳食以充分滿足機(jī)體的需要。

膳食平衡論文篇四

山東省單縣一中

王曉婧2009、3 【教學(xué)目標(biāo)】：

1．了解膳食結(jié)構(gòu)的含義，能正確認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，并運(yùn)用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù)，初步評(píng)價(jià)自己的食譜是否合理。

2．了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。

3．幫助學(xué)生學(xué)會(huì)用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)實(shí)際生活的方法；提高學(xué)生的實(shí)踐能力；提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。

【情感態(tài)度價(jià)值觀】

培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生活、熱愛(ài)祖國(guó)的情操，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)化學(xué)對(duì)提高人類(lèi)生活質(zhì)量方面的重要影響。

【教學(xué)方法】：

1．學(xué)生自主學(xué)習(xí)與交流研討、歸納總結(jié)

2．實(shí)驗(yàn)探究法

3．情境激學(xué)法

4．現(xiàn)代教育技術(shù)輔助教學(xué)法

【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】：正確認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔，運(yùn)用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù)，評(píng)價(jià)并編制自己的食譜。

【教具】：多媒體及課件；

獼猴桃、橘子的果蔬汁；碘水、淀粉溶液 ；

錐形瓶、膠頭滴管、量筒、托盤(pán)天平。

【教學(xué)時(shí)數(shù)】：1課時(shí) 【教學(xué)過(guò)程】：

[情境引入]：展示非洲難民，大頭娃娃，佝僂癥，肥胖的圖片。

從飲食方面分析，這些人存在的問(wèn)題是什么？（引導(dǎo)學(xué)生由營(yíng)養(yǎng)素的角度回答）

[過(guò)渡]：民以食為天，一日三餐 “吃什么、吃多少”。是媽媽關(guān)心的我們關(guān)注的，吃 什么就是食物的種類(lèi)問(wèn)題，吃多少是數(shù)量的問(wèn)題。人們攝入的食物種類(lèi)及其數(shù)量的相 對(duì)構(gòu)成就是膳食結(jié)構(gòu)。這個(gè)問(wèn)題處理不好，身體就會(huì)出問(wèn)題。你的膳食結(jié)構(gòu)合理嗎？ [課件展示] [交流與研討]：

昨天做的問(wèn)卷調(diào)查，小組內(nèi)交流各自的一日三餐情況調(diào)查表，展示某組的食譜。【課件】討論：

1、估計(jì)媽媽基于哪那些因素考慮為 你做的一日三餐?

2、你是基于哪那些因素考慮選擇你 的飲食的？

3、闡述自己飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)性及存在哪些問(wèn)題。

4、看哪位同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)更合理？

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)向人民推薦居民平衡膳食寶塔

[多媒體顯示膳食寶塔] 思考下列問(wèn)題 ：

膳食寶塔可分幾層？

每層有哪些食物，它們的比例如何？ 【總結(jié)過(guò)渡】

平衡膳食寶塔在食物種類(lèi)和建議攝入量上都可以對(duì)我們進(jìn)行指導(dǎo)，食物為什么要

【互動(dòng)問(wèn)答】以我為例因?yàn)楣ぷ鞅容^緊張，生活沒(méi)規(guī)律，最近牙齦出血易感冒，大家說(shuō)可能是缺乏什么？（回答缺乏vc）

大家說(shuō)應(yīng)該多吃點(diǎn)什么？(回答水果和蔬菜)什么水果和蔬菜都行嗎？你可以推薦幾種嗎？

讓我如何相信你呢，是不是含有vc，幫我做個(gè)實(shí)驗(yàn)

知識(shí)支持：維生素c是易溶于水的具有較強(qiáng)還原性的物質(zhì)，廣泛存在于蔬菜和水果中。

常見(jiàn)的氧化劑：i

2原

理：使等量的碘的淀粉溶液褪色，那種果汁的用量越小則其含量越大。用

品：滴管、錐形瓶、量筒、果蔬汁、碘水、淀粉溶液。【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】：小組討論：

1、.如何檢驗(yàn)是否含有維生素c（回答據(jù)維生素c的還原性，能否使碘的淀粉溶液褪色）

2、維生素c的含量有無(wú)差別，后匯報(bào)。根據(jù)消耗果蔬汁的滴數(shù) 【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】：

1、榨汁、稱取等質(zhì)量的獼猴桃和橘子，榨汁機(jī)榨汁后調(diào)整使果汁體積相同

2、各取5ml碘的溶液在錐形瓶?jī)?nèi)。再加1滴淀粉溶液

3、分別逐滴加入果蔬汁，邊滴邊振蕩，直至溶液剛好褪色為止。

4、分別記錄消耗果蔬汁的滴數(shù)。

我選擇獼猴桃，你能告訴我一天要吃多少獼猴桃嗎？依據(jù)是什么？（還要知道哪些數(shù)據(jù)，引導(dǎo)學(xué)生回答）

1、獼猴桃中維生素c的含量；

2、人體每天所需要的維生素c的量。

需要60毫克，所以吃每天一個(gè)就夠了。我們就知道了平衡膳食寶塔中水果及建議攝入量就是這樣得到的。繼續(xù)觀察表2-2-2 橫向觀察問(wèn)題一：各種食物含的營(yíng)養(yǎng)素的含量一樣嗎？主要營(yíng)養(yǎng)素是什么？ 縱向觀察問(wèn)題二：各種食物含有的營(yíng)養(yǎng)素是單一的嗎?（不單一）

谷類(lèi)是糖類(lèi)和維生素b的主要來(lái)源；畜禽肉、魚(yú)蝦、蛋類(lèi)等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；蔬菜和水果類(lèi) 是某些維生素、無(wú)機(jī)鹽和膳食纖維的主要來(lái)源；水果還能提供一些利于食物消化的無(wú)機(jī)鹽油脂，主要是提供脂肪特別是必需高級(jí)脂肪酸，根據(jù)各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值合理的選用。通常選擇營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)多，營(yíng)養(yǎng)素含量豐富，易于被人體消化吸收利用的食物。

【結(jié)論】：

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素存在于不同的食物中；

不同種類(lèi)的食物提供的主要營(yíng)養(yǎng)素不同； 同種營(yíng)養(yǎng)素在不同食物中的含量不同。【總結(jié)過(guò)渡】：其實(shí)我們剛才的探究過(guò)程也為科學(xué)指導(dǎo)我們的飲食提供了解決的方法，各種營(yíng)養(yǎng)素人體需要多少？什么食物可以提供？其中含量是多少？需要多少食物？ 了解了食物和營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系，就可以根據(jù)我們的需要進(jìn)行選擇適當(dāng)?shù)氖澄锪?，比如，我們每天吃饅頭吃多少。

觀察表2-2-3給出了能量的值，比如少年男子需要能量為每天11700kj能量，我們能否通過(guò)計(jì)算，確定少年男子每日所需的糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的質(zhì)量范圍。參考一：

每克糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化產(chǎn)生的熱能分別為：16.7kj

37.7 kj

16.7kj.計(jì)算：

問(wèn)題一：每天必須嚴(yán)格的按照這個(gè)量吃東西嗎？為什么?！菊n件】：劉翔春節(jié)期間體重暴漲30斤，被迫減肥（營(yíng)養(yǎng)素供給和消耗動(dòng)態(tài)平衡）

成功瘦身，但四肢無(wú)力，幾欲暈倒，請(qǐng)分析該食譜的功效及不足之處，問(wèn)題二：菲爾普斯是08奧運(yùn)最耀眼的明星，他每天的食譜如下：

午餐：1磅意大利通心粉，2個(gè)火腿芝士三明治，能量飲料(1000卡路里)；

1、確定各營(yíng)養(yǎng)素及食物的用量

2、該個(gè)體的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、飲食習(xí)慣，食物供給的種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)格

3、達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡，合理搭配一日三餐 俗話說(shuō)：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！菊n件】合理搭配一日三餐 【學(xué)以致用】：請(qǐng)根據(jù)所在家或者學(xué)校實(shí)際生活狀況，、為自己或家人編制一個(gè)更我合理的食譜。

[倡議]：請(qǐng)你給全校同學(xué)發(fā)個(gè)號(hào)召：使大家都來(lái)關(guān)注自己和家人的飲食狀況。關(guān)心身邊同學(xué)們，大家課下可以再充分討論，定一個(gè)題目，如“關(guān)心飲食，關(guān)愛(ài)自己”“合理膳食、健康你我”等，提幾條切實(shí)可行的建議。[教師與學(xué)生問(wèn)題交流反饋]：

[學(xué)生學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)]：

【教學(xué)反思】：

《化學(xué)與生活》

主題2 攝取益于健康的食物

課題2

平衡膳食教案

山東省單縣一中 王曉婧2009、5

膳食平衡論文篇五

物理老師下了定義：杠桿平衡要滿足動(dòng)力臂乘以阻力臂。

我知道自己的學(xué)習(xí)生涯，就像杠桿，一邊是動(dòng)力一邊是壓力……

這次考試又不及格了，我也說(shuō)不上是什么滋味了，強(qiáng)顏歡笑淚水卻不爭(zhēng)氣的奔涌。為什么怎么學(xué)我都在學(xué)不好呢？我就真的那么笨嗎？不過(guò)，想起自己前段日子的學(xué)習(xí)狀態(tài)，好像真的不怎么好。

一回家，我就馬上拿出紙筆做我的學(xué)習(xí)計(jì)劃，下定決心一定要取得進(jìn)步。學(xué)校訂的作業(yè)，配套真的很多，之前一寫(xiě)得煩了，就扔下作業(yè)玩兒去吧。現(xiàn)在呢，不孤軍奮戰(zhàn)到十二點(diǎn)我是不會(huì)讓自己睡覺(jué)的。很多時(shí)候，好想偷懶，寫(xiě)作業(yè)寫(xiě)到一半覺(jué)得眼皮好重，整個(gè)人都快睡下去了，也還堅(jiān)持著，不愿自己放棄，真的好幸苦?？粗易钍孢m的床卻不能飛過(guò)去親吻它。早上六點(diǎn)，鬧鐘一響，晨讀便開(kāi)始了，在鳥(niǎo)兒清脆的叫聲中伴著我的朗誦聲。很多時(shí)候，我是基本不愿意離開(kāi)我的床的，那確乎是人生中最不快的事了?？晌矣职底愿嬖V自己：起來(lái)吧起來(lái)吧，只要從床上做起來(lái)，就是邁出了成功的第一步！

夜晚的脫韁野馬式的奮筆疾書(shū)平時(shí)的打破沙鍋問(wèn)到底，清晨的早起晨讀……唉，學(xué)習(xí)真的好累好累，壓力好大。

所以時(shí)不時(shí)我也會(huì)鼓勵(lì)自己，會(huì)告訴自己我就是最棒的，可以戰(zhàn)勝一切，就學(xué)習(xí)這點(diǎn)小事，難不倒我的！偶爾也會(huì)犒勞一下自己，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)逛逛街，順便讓老媽給我買(mǎi)一些補(bǔ)補(bǔ)腦子補(bǔ)補(bǔ)身體的吃。身體是學(xué)習(xí)的本錢(qián)，精神是學(xué)習(xí)的支柱，什么都不能跨！

在動(dòng)力和壓力的雙重作用下，我終于還是不負(fù)眾望的，暫時(shí)平衡了我的“學(xué)習(xí)杠桿”。

于是，我給自己下了個(gè)定義：學(xué)習(xí)杠桿要平衡，要同時(shí)具備動(dòng)力和壓力！

膳食平衡論文篇六

摘要：膳食纖維俗稱腸道清道夫，是自1970年才被正式命名的一種膳食元素。膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時(shí)攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，纖維同時(shí)可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)脆弱的消化道和預(yù)防結(jié)腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平。

關(guān)鍵詞：膳食纖維；預(yù)防疾病

膳食纖維在正式命名之前只有粗纖維一說(shuō)。粗纖維曾被認(rèn)為是對(duì)人體沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)作用的非營(yíng)養(yǎng)成分，吃多了會(huì)影響人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素（尤其是微量元素）的吸收。然而近年的調(diào)查研究都發(fā)現(xiàn)認(rèn)識(shí)到這種“非營(yíng)養(yǎng)素”與人體健康有密切的關(guān)系，在預(yù)防人體某些疾病方面起著重要作用。所以將粗纖維一詞廢棄，而改為“膳食纖維”。

膳食纖維主要來(lái)源于于植物性食物，按溶解度分為可溶性和非可溶性兩類(lèi)。可溶性膳食纖維主要是植物細(xì)胞壁內(nèi)的儲(chǔ)存物質(zhì)和分泌物、部分半纖維素、部分微生物多糖和合成類(lèi)多糖，如果膠、魔芋多糖、瓜爾膠、阿拉伯膠等。

不溶性膳食纖維包括纖維素、不溶性半纖維素和木質(zhì)素、抗性淀粉、一些不可消化的寡糖等。

膳食纖維雖不能被消化吸收，但在人體內(nèi)具有重要的生理作用，是維持人體健康必不可少的。國(guó)際食品法典委員會(huì)在2004年第26屆會(huì)議中指出：膳食纖維至少具有以下多個(gè)生理功能：增加糞便體積，軟化糞便，刺激結(jié)腸內(nèi)的發(fā)酵，降低血中總膽固醇和（或）低密度膽固醇的水平，降低餐后血糖和（或）胰島素水平。

因此膳食纖維具有預(yù)防便秘、血脂異常、糖尿病的作用，并有益于腸道健康。鑒于其對(duì)人體健康的重要功能，膳食纖維已被認(rèn)為是膳食中不可缺少的部分。

一、膳食纖維的主要特性

1、吸水黏滯作用

膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或與水結(jié)合的能力，其中可溶性比不溶性吸水性強(qiáng)。膳食纖維吸水膨脹可填充胃腸道，增加飽腹感?？扇苄岳w維吸水后，重量可增加到原自身重量的30倍，并能形成溶膠和凝膠，延緩胃中食糜的排空速度。

2、發(fā)酵作用

3、結(jié)合有機(jī)化合物作用

膳食纖維可以吸附結(jié)合膽酸、膽固醇、變異原等有機(jī)分子，同時(shí)還能吸附腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，并促使它們排出體外。

4、陽(yáng)離子交換作用

膳食纖維的化學(xué)結(jié)構(gòu)中包含一些羧基，可與鈣、鋅、鎂等陽(yáng)離子結(jié)合，使鈉離子與鉀離子交換，特別是與有機(jī)離子時(shí)行可逆的交換。

二、膳食纖維的作用

1、防治便秘：膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。

2、利于減肥：一般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動(dòng)減少有關(guān)。而提高膳食中膳食纖維含量，可使攝入的熱能減少，在腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收也下降，最終使體內(nèi)脂肪消耗而起減肥作用。

3、預(yù)防結(jié)腸和直腸癌：這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，和腸壁長(zhǎng)期接觸有關(guān)。增加膳食中纖維含量，使致癌物質(zhì)濃度相對(duì)降低，加上膳食纖維有刺激腸蠕動(dòng)作用，致癌物質(zhì)與腸壁接觸時(shí)間大大縮短。學(xué)者一致認(rèn)為，長(zhǎng)期以高動(dòng)物蛋白為主的飲食，再加上攝入纖維素不足是導(dǎo)致這兩種癌的重要原因。

4、防治痔瘡：痔瘡的發(fā)生是因?yàn)榇蟊忝亟Y(jié)而使血液長(zhǎng)期阻滯與瘀積所引起的。由于膳食纖維的通便作用，可降低肛門(mén)周?chē)膲毫Γ寡魍〞?，從而起防治痔瘡的作用?/p>

5、降低血脂，預(yù)防冠心病：由于膳食纖維中有些成分如果膠可結(jié)合膽固醇，木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內(nèi)的膽固醇來(lái)補(bǔ)充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有預(yù)防冠心病的作用。

6、改善糖尿病癥狀：膳食纖維中的果膠可延長(zhǎng)食物在腸內(nèi)的停留時(shí)間、降低葡萄糖的吸收速度，使進(jìn)餐后血糖不會(huì)急劇上升，有利于糖尿病病情的改善。近年來(lái)，經(jīng)學(xué)者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%)。結(jié)果在 28—30天后，糖耐量有明顯改善。因此，糖尿病膳食中長(zhǎng)期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進(jìn)餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施。

7、改善口腔及牙齒功能：現(xiàn)代人由于食物越來(lái)越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機(jī)會(huì)越來(lái)越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現(xiàn)的情況越來(lái)越多。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機(jī)會(huì)，長(zhǎng)期下去，則會(huì)使口腔得到保健，功能得以改善。

8、防治膽結(jié)石：膽結(jié)石的形成與膽汁膽固醇含量過(guò)高有關(guān)，由于膳食纖維可結(jié)合膽固醇，促進(jìn)膽汁的分泌、循環(huán)。因而可預(yù)防膽結(jié)石的形成。有人每天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石縮小，這與膽汁流動(dòng)通暢有關(guān)。

9、預(yù)防婦女乳腺癌：據(jù)流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)，乳腺癌的發(fā)生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類(lèi)及低膳食纖維攝入有關(guān)。因?yàn)轶w內(nèi)過(guò)多的脂肪促進(jìn)某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房?jī)?nèi)激素水平上升所造成。

10、減少有害物質(zhì)吸收：膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質(zhì)的吸收,減少和預(yù)防有害化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的毒害作用。

三、副作用

膳食纖維有妨礙消化與吸附營(yíng)養(yǎng)的副作用。因此，胃氣不強(qiáng)的人，吃了粗糧就會(huì)感覺(jué)胃不舒服；不喝肉湯和果汁的人，吃了粗糧就會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。也正是因?yàn)槿绱?，必須在升提胃氣與喝肉湯、果汁的情況之下，才能堅(jiān)持吃粗糧。過(guò)多的攝食膳食纖維會(huì)致腹部不適，如增加腸蠕動(dòng)和增加產(chǎn)氣量，影響其他營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)的消化和鈣、鐵的吸收。

四、膳食纖維的參考攝入量

成人以每日攝入25－30克膳食纖維為宜。攝入過(guò)多可能會(huì)造成一些副作用，如腹瀉、腹脹，也可能會(huì)影響對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。另外，患有急慢性腸炎、腸道腫瘤等疾病的病人，要控制膳食纖維的攝入。

但現(xiàn)在普遍的問(wèn)題是，人們食物中的膳食纖維越來(lái)越少，平均水平只有10克多，遠(yuǎn)達(dá)不到需要。因?yàn)槿藗兂缘脑絹?lái)越精細(xì)，很多人只吃精加工的米面，對(duì)粗糧很少問(wèn)津；只在意蛋白質(zhì)的攝入，對(duì)水果蔬菜不太在意。膳食纖維攝入量的減少導(dǎo)致原來(lái)很少見(jiàn)的富貴病現(xiàn)在成了常見(jiàn)病。

五、膳食纖維與美容瘦身的關(guān)系

現(xiàn)在因不良飲食習(xí)慣造成的便秘、肥胖、皮膚粗糙很常見(jiàn)。其中有相當(dāng)部分原因是膳食纖維攝入不足，引起便秘。腸道得不到及時(shí)排空，糞便在體內(nèi)停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，極易引起皮膚問(wèn)題，最常見(jiàn)的就是皮膚粗糙、長(zhǎng)暗瘡，膚色灰暗。所以要想皮膚好，首先要解決便秘問(wèn)題，盡量減少?gòu)U物、毒素在體內(nèi)的停留時(shí)間。而增加食物中的膳食纖維是最有效最方便也最健康的方式。多吃一些富含膳食纖維的食物，可以使人不易發(fā)胖，皮膚清潔光滑，對(duì)多種慢性病也有防治功效。

六、膳食纖維的主要食物來(lái)源

膳食纖維主要存在于谷薯、豆類(lèi)、蔬菜水果中。其中谷物含膳食纖維最多，全麥粉含6%，精面粉2%，糙米1%，蔬菜3%，水果2%左右。但是因加工方法、食入部位和品種不同，膳食纖維的含量也不同。

2、同種蔬菜邊皮的纖維含量高于中心部位，同種水果果皮纖維量高于果肉。所以食用蔬菜水果時(shí)如果把邊皮去掉，就會(huì)損失部分膳食纖維。如果打成果蔬汁，膳食纖維基本都留在果渣中。比如未去外皮的紅豆餡纖維含量是每100克中7.9克，而去掉外皮的紅豆沙僅為1.7克，相差數(shù)倍。

膳食纖維近年來(lái)非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛(ài)美人士和中老年人的喜愛(ài)。芹菜中可以看見(jiàn)的細(xì)絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實(shí)，膳食纖維多種多樣，它對(duì)腸胃的保健功效也因人而異?？偨Y(jié)起來(lái)，以下三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有。

誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維。根據(jù)物理性質(zhì)的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類(lèi)。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o(wú)法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^(guò)時(shí)間、增加排便次數(shù)，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類(lèi)、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。

誤區(qū)二：纖維可以排出廢物、留住營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童，過(guò)多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營(yíng)養(yǎng)不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。

誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，每天攝入25—35克纖維就足夠了。

八、膳食纖維注意事項(xiàng)

膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克。如果食物選擇得恰當(dāng)，很容易就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充。薩里大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家約翰·迪克森(john dickerson)曾強(qiáng)調(diào)指出，在營(yíng)養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會(huì)對(duì)健康造成危害。其原因是麥鼓中含有大量的肌醇六磷酸，這是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，它會(huì)降低身體對(duì)包括鋅在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸收。總之，最好還是從大量不同的食物來(lái)源中獲得纖維，這些食物來(lái)源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜。蔬菜中大部分的纖維在烹制過(guò)程中都被破壞了，因此蔬菜最好還是生食。備注：

1、纖維片不如天然食物

有些人知道了膳食纖維的重要性，也知道自己的膳食纖維攝入不夠，便會(huì)尋求其他方法，比如服用纖維片。纖維片的作用是在胃中吸大量水而膨脹，起到填充胃袋的作用，從而可以減少其他食物的攝入。但是如果在多吃了纖維的同時(shí)，沒(méi)有減少飯量，沒(méi)有改變飲食習(xí)慣，仍是選擇精制、膳食纖維含量少的食物，那么僅憑那些藥片根本起不到什么實(shí)際作用。

2、強(qiáng)化高纖食物未必好

現(xiàn)在也有一些號(hào)稱富含高纖維的強(qiáng)化食物，比如高纖餅干、高纖零食之類(lèi)。這類(lèi)食物可能會(huì)補(bǔ)充了很多膳食纖維，但是為了口感好，必會(huì)加入大量的油脂和糖。這樣的“高纖食物”，無(wú)論是對(duì)減肥瘦身，還是預(yù)防慢性病，都毫無(wú)作用，甚至?xí)鸬椒醋饔?。所以選擇時(shí)一定要慎重。

還是多吃天然富含膳食纖維的食物，才能夠真正得到其中的保健因子。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，比吃藥片重要得多。

膳食平衡論文篇七

當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨浪滾滾而來(lái)，城市化作鋼筋水泥鑄成的森林;當(dāng)廣袤的大地上揚(yáng)起塵埃霧霾，藍(lán)天碧水中終難尋覓。

在寶石般湛藍(lán)的地球上，人類(lèi)自恃為萬(wàn)物靈長(zhǎng)，便要主宰萬(wàn)物，高喊著征服自然的口號(hào)，人類(lèi)瘋狂掠奪自然。于是海嘯雜亂了最后一絲呼吸森林帶去生機(jī)，地震拆碎大地，從此人類(lèi)無(wú)家可歸。

在欲望之下，流離失所的終究還是人類(lèi)自己。

恩格斯在《自然辯證法》中曾說(shuō)美索不達(dá)米亞，希臘小亞細(xì)亞及其他各地的居民，為了得到耕地，毀滅了森林，但是他們做夢(mèng)也想不到，這些地方竟成了不毛之地。而據(jù)記載，現(xiàn)在植被稀少的黃土高原也曾是山清水秀，地宜耕植的風(fēng)水寶地。河北北部的圍場(chǎng)曾經(jīng)林海茫茫，水草豐美，但自同治年間開(kāi)圍放墾，千里松蕩然無(wú)存，全數(shù)化作荒山禿嶺。

從雅典的鼠疫，到古羅馬的安東尼瘟疫，從地中海的查士丁尼瘟疫，到莫斯科的黑死病地球在向人類(lèi)發(fā)出警訊。

槍響之后，沒(méi)有贏家，失衡過(guò)后，只有惡果，而人類(lèi)始終只是地球生物界極其渺小的一部分。人類(lèi)終于開(kāi)始警覺(jué)必須解決這些問(wèn)題。而解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵在于與自然和諧共生，而我們的祖先早已立身示范?！洱R物論》中有天地與我并生，而萬(wàn)物與我為一一說(shuō)。是在告誡我們與萬(wàn)物和諧共生，同時(shí)對(duì)自然心懷敬畏。

人類(lèi)應(yīng)被該放置于適當(dāng)?shù)某叽缰?，并永遠(yuǎn)被安置在大自然做背景地位上，這就是中國(guó)畫(huà)家所畫(huà)的山水畫(huà)中總將人類(lèi)的渺小的理由。

半畝方塘一鑒開(kāi)，天光云影共徘徊，人類(lèi)絕不該對(duì)自己生命的來(lái)源，渾渾噩服。問(wèn)渠哪得清如許，為有源頭活水來(lái)?；貧w自然，生態(tài)平衡的保護(hù)需要每一個(gè)人類(lèi)個(gè)體的行動(dòng)。

作為人類(lèi)個(gè)體，我們也許無(wú)法阻止他人對(duì)森林亂砍濫伐，但我們能不用一次性筷子，節(jié)約每一張紙;雖然我們無(wú)法阻止珍稀動(dòng)物被亂捕濫殺，但是可以不捕捉，不食用野生動(dòng)物;也許我們無(wú)法阻止工廠排放廢氣，但可以隨手關(guān)燈，節(jié)約每度電減少一點(diǎn)點(diǎn)污染;也許我們無(wú)法阻止鋪天蓋地的白色垃圾對(duì)環(huán)境造成污染，但我們可以菜籃子用去買(mǎi)菜，而不用塑料袋，不用一次性飯盒。

生態(tài)環(huán)境保護(hù)刻不容緩，槍響之后，沒(méi)有贏家。愿我們共同攜手保護(hù)生態(tài)平衡，共唱人間美好笙歌。

膳食平衡論文篇八

青少年尤其是中小學(xué)生，家長(zhǎng)為了讓孩子的身體能夠提供均衡充足的營(yíng)養(yǎng)，尤其是在孩子的飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方面非常的關(guān)注，有的家長(zhǎng)甚至?xí)o孩子補(bǔ)充大量的補(bǔ)品，可是這些補(bǔ)品往往是經(jīng)過(guò)加工制作的，也不容易被身體吸收，那么青少年的營(yíng)養(yǎng)與膳食如何正常匹配呢！

1.青春期學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意學(xué)習(xí)緊張期間，如考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排

人體處于緊張狀態(tài)下，一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素a和維生素c的消耗會(huì)增加。要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚(yú)、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素c和礦物質(zhì)。

2.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣

對(duì)于女孩子來(lái)說(shuō)，由于社會(huì)風(fēng)氣和習(xí)俗影響過(guò)多注重自己的體型，盲目減肥甚至節(jié)食，可能會(huì)嚴(yán)重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發(fā)育特點(diǎn)又要求食入脂肪不能過(guò)少;少女每天能量供給的25%~30%應(yīng)該來(lái)自于脂肪，其中動(dòng)物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅(jiān)果類(lèi)食品。此外，吃零食的量不要過(guò)多，不要影響正餐。

3.參加體力活動(dòng)，加強(qiáng)體育鍛煉

適量運(yùn)動(dòng)和合理營(yíng)養(yǎng)結(jié)合可促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進(jìn)心理狀態(tài)等。這種經(jīng)濟(jì)、實(shí)用、有效、非藥物又無(wú)副作用的措施，對(duì)于提高我國(guó)人民生活質(zhì)量和健康水平起著重要的作用。

4.保證魚(yú)、肉、蛋、奶、豆類(lèi)和蔬菜、水果的攝入

青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80～90克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類(lèi)食物;維生素a、d、c、b族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據(jù)全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料表明，平均每人每日為34l―374毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%，所以膳食中不可缺少奶及奶類(lèi)食品。

合理安排青少年的營(yíng)養(yǎng)膳食，不管是女性和男性唯一不可缺少的就是蛋，肉，魚(yú)，奶類(lèi)的食物，并不是價(jià)格多昂貴的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很有多豐富，青少年正處于青春期發(fā)育期間，對(duì)蛋白質(zhì)需求比較高，每天要補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)最好每日兩個(gè)雞蛋以上。