總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運用這些規(guī)律，是時候?qū)懸环菘偨Y了。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結呢？以下是小編精心整理的總結范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

示范單位工作總結篇一

2、酒店食品安全工作各項措施

（1）完善食品安全管理組織，加強領導

酒店成立了食品安全管理小組，以酒店總經(jīng)理為組長，進一小加大對食品衛(wèi)生安全的管理力度。

組長：章明念

副組長：陳秋生、唐立杰

成員：吳毅剛、徐晶、吳昊杰、彭小龍

同時聘任彭小龍為專（兼）職食品衛(wèi)生管理員。

（2）加大投入，滿足廚房五常法管理的要求

2---證的辦理。

（4）加強日常管理，落實各項制度

嚴把主輔原料采購關，采用公開招標的方式確定供應商，落實專人進行驗收，確保質(zhì)量，采購的蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測。認真落實食品留樣制度，有專用的留樣冰箱。實行員工晨檢制度，上班后由領班進行晨檢，沒有問題方可到崗。完善餐廚廢棄物處理制度，剩余飯菜由附近養(yǎng)豬專業(yè)戶回收，與之簽訂收購協(xié)議并作好記錄。原料采購、加工、保存、清洗消毒、個人及環(huán)境衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)都有相應的制度并認真落實，保證了賓客的飲食衛(wèi)生安全。

（5）加強督查，不斷提高

酒店成立了五常法管理小組，由酒店中高層管理人員組成，管理組根據(jù)《酒店五常法管理制度》對廚房進行督查、考核，并與員工的績效工資相掛鉤，采取激勵措施，使全體工作人員嚴格要求自己，不斷提高自身素質(zhì)，逐步養(yǎng)成良

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嚴抓員工的考勤、服務態(tài)度、服務水平等方面，為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神，為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。等同事常年堅持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛(wèi)生意識，在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管，力爭做到萬無一失，排除客人進餐的衛(wèi)生隱患。等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上，樂觀進取的氛圍，讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2、加強集體榮譽感，增加團隊凝聚力

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質(zhì)，也要有良好的團隊協(xié)作力，所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

3、服從領導安排，克服個人困難

6---的同時，也提高了使用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理，在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導、像空調(diào)、燈光的使用，在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

二、思想學習方面

俗話說“活到老，學到老”，對我們餐飲業(yè)來說學習尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己：

1、學習理論聯(lián)系實際

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐，做到學以致用，并對方式方法進行總結完善，形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。

2、嚴抓培訓促質(zhì)量

等幾位老員工，在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來的工作經(jīng)驗毫無保留的傳授

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2、制度下達后的執(zhí)行力不夠堅決，管理工作處于被動。

3、對員工業(yè)務培訓抓的不夠，整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的理解還不夠。

今后努力方向：

1、強化個人求學、注重實踐，不斷完善知識內(nèi)涵，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力，當好部門經(jīng)理的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，吸取別人家的好經(jīng)驗好做法，結合本部門的實際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

四、具體工作設想

1、突出餐飲文化氛圍，體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好，而是享受美食的同時還能感受到我們酒

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篇3：餐飲部2014年年度工作總結

餐飲部2014年年度工作總結

今年，由于酒店團隊客源的下降，2014年餐廳經(jīng)營狀況不理想，但在酒店的正確領導下，通過全體員工共同努力，順利完成了2014年年度餐飲工作安排。全年餐廳實現(xiàn)餐費收入萬元，與去年的105萬元，與去年相比下降萬元,下降24%；商品收入萬元，與去年的萬元比下降9000元，下降%。全年餐飲總成本38萬元，毛利率為52%。現(xiàn)將2014年度工作情況作如下總結匯報：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定部門各崗位相應的規(guī)章制度，操作規(guī)程，工作細則。并以員工守則為綱要，結合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制，并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每周例會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變

12---員工之間相互監(jiān)督、共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各

自的工作內(nèi)容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求工作人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求表面擺放整齊、四周及餐桌、地面、無塵無水漬。

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4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓還有待加強。

5、餐廳設施設備都有不同程度老化和損壞，一些硬件設施需要更新如吧臺、備餐柜陳舊，墻面脫落。客人對餐廳及大會議室空調(diào)效果不佳反映較大。

6、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

賓館餐飲部

2015年1月25日

示范單位工作總結篇二

巴州農(nóng)科所創(chuàng)建平安示范單位工作總結

根據(jù)關于創(chuàng)建平安示范單位的工作布置及要求，巴州農(nóng)

科所在創(chuàng)建平安示范單位的過程中，本著“積極投入，認真落實，齊心協(xié)力，努力達標”的總體精神，在上級領導和相關職能部門的指導下，從上到下，廣泛開展創(chuàng)建平安示范單位的活動，現(xiàn)將一年來的主要工作總結如下：

一、成立了由黨委書記王新川為組長、黨委副書記、所

長為副組長的創(chuàng)建平安示范單位領導小組，并下設辦公室，具體工作有專人負責。領導小組分工明確，密切配合，一月召開一次會議，交流情況，排查不安全因素。

二、實行創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”責任制，主要領導負總責，分管領導具體負責，建立縱向到底，橫向到邊的責任體系，層層簽訂責任狀。由所第一責任人與各科室負責人簽訂2011年度社會治安綜合治理目標管理責任書。領導干部抓社會治

安綜合治理工作的實績，列入了干部考核的重要內(nèi)容。

三、

工作領導小組、調(diào)解會、應急分隊、例會制度、矛盾糾紛排查調(diào)處制度等，并將有關制度上墻；圍繞維護治安穩(wěn)定目標，針對綜治工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)進行定期不定期的研究協(xié)調(diào)，促進全面深入開展創(chuàng)建平安示范單位活動。

四、認真做好宣傳發(fā)動。動員和組織各方面力量參與創(chuàng)

建平安單位活動。圍繞讓群眾安居樂業(yè)的要求，努力提高創(chuàng)安質(zhì)量，強化群防群治工作。發(fā)動黨團員、離退休職工、治安積極分子在保一方平安中的積極作用。

五、堅持“打防結合，預防為主”的方針，大力加強防

范工作。

結合“7.5事件”從實際出發(fā)，突出工作重點，做好矛盾糾紛排查調(diào)處和不安定因素調(diào)處工作，努力將矛盾化解在基層，消除在萌芽狀態(tài)。

六、利用宣傳專欄、電教、網(wǎng)絡等多種宣傳方式，大力宣傳開展創(chuàng)建平安示范單位活動的意義，大力開展“普法”宣傳和教育，把宣傳著眼點放在“維護治安人人有責”上，動員單位各方面力量積極參與社會治安綜合治理，“管好自己的人，看好自己的門，辦好自己的事”，共同維護治安、維護穩(wěn)定。

七、做好單位的防火防盜等治安防范工作。堅持干部值班、加強院內(nèi)安全巡邏等舉措，預防和減少了多發(fā)性、可控性案的發(fā)生。

八、實行創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”包保制度，即單位包職工、職工包家屬、家長包子女，把創(chuàng)建“平安系統(tǒng)”延伸到創(chuàng)建“平安家庭”。

九、建立健全值班制度，堅持24小時領導帶班、干部值班、守衛(wèi)人員坐更制度。應急小分隊成員確保了24小時待命，應對突發(fā)狀況。

十、落實安全生產(chǎn)責任制。廣泛開展生產(chǎn)安全大檢查，能夠及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。

巴州農(nóng)科所

2011年3月25日