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拌豆腐皮的制作方法和配料篇一
拌豆腐皮是一道再簡(jiǎn)單不過(guò)的家常小拌菜，這道小菜做法簡(jiǎn)單、方便省事。豆腐皮是一種很常見(jiàn)的食材，不受季節(jié)和地域的`限制，不受烹飪手法的限制，用途極為廣泛，盡可以百搭。之前我一直喜歡用紅油來(lái)拌豆腐皮，這次來(lái)清爽的一種做法，并選擇了紫甘藍(lán)做搭配，紫甘藍(lán)含有非常豐富的花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的傷害，有抗衰老的作用，因此紫甘藍(lán)配上豆腐絲，有很好的舒緩壓力，抗疲勞的作用，非常適合腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用。
豆腐皮200克
紫甘藍(lán)100克
香菜20克
鹽適量
生抽適量
魚(yú)露適量
糖適量
清淡口味
1.豆腐皮2張約200克
2：紫甘藍(lán)100克、香菜20克
3.紫甘藍(lán)撥開(kāi)后，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍(lán)葉子上的殘留農(nóng)藥浸泡干凈
4. 鍋中燒水，水開(kāi)后放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味
5.分別將紫甘藍(lán)、豆腐皮切成細(xì)絲，香菜切成段
6 .將全部的材料放入容器中，再依據(jù)個(gè)人口味放入鹽、生抽、魚(yú)露、糖;鍋中做油，將油溫?zé)裏?，趁油高溫時(shí)，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可
1、紫甘藍(lán)葉子最好要浸泡，紫甘藍(lán)農(nóng)藥殘留比較多，所以吃前最好要浸泡將農(nóng)藥去除干凈;
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味;
3、紅油是否添加，隨個(gè)人喜好。
上面就是yjbys小編給大家?guī)?lái)的拌豆腐皮德做法，喜歡的朋友們不要忘了點(diǎn)贊哦
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