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廣東小吃叉燒包的做法和配料 廣式叉燒包做法篇一
在廣東有一道非常有名的點(diǎn)心，就是叉燒包，可以說它是廣東美食的一個(gè)象征，如果是去廣東不吃叉燒包的話，真的是枉來廣東了。叉燒包在制作的時(shí)候，重點(diǎn)是餡的調(diào)制方法，如果是叉燒醬制作的肉餡調(diào)的不好吃，就會(huì)嚴(yán)重的影響叉燒包的味道，所以說叉燒包的重點(diǎn)就是叉燒醬。下面來看看廣東小吃叉燒包的做法吧。
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蠔油，香油，醬油，糖，鹽，水，蕃茄醬，生粉，泡打粉1小匙
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵.
2.叉燒切丁.放入油鍋鍋中炒一會(huì)加蠔油/鹽/糖/醬油/香油/水一起煮開后加入適量蕃茄醬煮一會(huì).
3.再用生粉水勾芡成有點(diǎn)稠的`狀態(tài).放涼待用.這些調(diào)味我自己隨意加，不可能用量勺.只要嘗下味道合適就行.
4.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出加入一茶勺泡打粉揉勻.
5.放十五分鐘后分成小團(tuán)包入叉燒.捏成圓形收口朝上放燒開的蒸鍋大火蒸12分鐘左右.
綜上所述，相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)了叉燒包的做法，在制作叉燒包的時(shí)候，發(fā)面一定要注意發(fā)好，如果是面發(fā)不好的話，即便是您的餡調(diào)的再好吃，因?yàn)槊姹容^硬，一樣會(huì)影響叉燒包的口感，因此想要叉燒包好吃，一定要先把面發(fā)好。
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