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脆皮炸雞腿怎么做好吃篇一
雞腿骨少肉多，而且肉非常廋，經(jīng)常被用來(lái)制作各種美食。炸雞腿是其中最常見(jiàn)也最為受歡迎的一種，也是快餐食品中的一道經(jīng)典。然食品安全讓吾輩深感痛心之余亦憂(yōu)其損家中長(zhǎng)幼之身體，遂研雞腿之炸法，勤加練習(xí)，不敢怠慢。下面我們來(lái)看看炸雞腿怎么做好吃。
現(xiàn)在制作一些美食還是比較方便的，超市中很多調(diào)料都能買(mǎi)得到，還可以買(mǎi)到進(jìn)口的調(diào)味料。
雞腿，面粉，香料炸雞粉，料酒。
1、雞腿洗凈后在表面劃些刀口或者扎些小洞；
2、取碗，放入雞腿，香辣炸雞粉和料酒，拌勻，腌3小時(shí)；
3、取碗放入面粉，生粉和香辣炸雞粉混勻，然后放入瀝干的雞腿裹勻粉；
4、然后放入炸雞粉和水的'混合液中蘸一下，在放入干面粉中裹一次；
5、然后將裹好的雞腿放入油溫約160度的鍋中，炸6分鐘至金黃后撈出即可。
炸雞粉一般超市中都能買(mǎi)得到，面粉生粉和炸雞粉比例味2:1:1。
想要做好吃的炸雞腿，就要自己配調(diào)料，這樣才是適合自己的口味。
雞腿8個(gè)，雞蛋一個(gè)，淀粉50克，面包糠200克，面粉50克，蔥姜適量，白糖適量，料酒適量，醬油適量，鹽，花椒粉。
1、鍋中加水，放入洗凈的雞腿，加入姜片，蔥段和料酒煮開(kāi)，煮至8成熟是撈出瀝干；
2、然后雞腿放入盆中，加入鹽，醬油，白糖，花椒粉，姜片，蔥段，腌兩小時(shí)，；
3、取碗，放入面粉，淀粉，雞蛋和適量水，調(diào)成面粉蛋糊，將腌好的雞腿當(dāng)如其中掛糊；
4、然后放入面包糠中裹上一層面包糠，接著放入約六成熱的油鍋中炸至金黃后即可。
調(diào)味料方面按照自己的喜好調(diào)配，加入一些五香粉也不錯(cuò)。
1、炸雞腿的時(shí)候很多人都知道一般的都是要掛一些粉，這樣里面的雞腿才嫩；
2、雞腿的腌制是非常有必要的，雞腿的肉比較厚實(shí)，緊密，如果不提前腌2到3個(gè)小時(shí)的話(huà)，很難入味；
3、雞腿掛粉不宜太厚，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致雞腿中間的地方?jīng)]有熟；
4、炸雞腿時(shí)利用中火慢慢炸，炸透，火太大可能會(huì)導(dǎo)致外焦里卻生。
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