光陰的迅速，一眨眼就過去了，很快就要開展新的工作了，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的計(jì)劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料篇一

服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,有賴于員工的素質(zhì)和能力.要提高員工素質(zhì)水平,關(guān)鍵在于培訓(xùn)員工的工作能力主要來自于工作本身如果在工作中不斷的安排學(xué)習(xí)機(jī)會與工作結(jié)合起來,員工的能力便會逐漸提高,服務(wù)質(zhì)量也會隨之而上升.由于員工職務(wù)負(fù)擔(dān)工作和所需要掌握的知識技能程度不同培訓(xùn)工作應(yīng)按層次進(jìn)行,對于每各層次人員結(jié)合其具體情況進(jìn)行培訓(xùn).公司的每項(xiàng)工作都應(yīng)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),每一門培訓(xùn)課程,都應(yīng)有統(tǒng)一的授課提綱,統(tǒng)一的教材及統(tǒng)一的考核標(biāo)準(zhǔn).只有這樣,員工才能按操作規(guī)則進(jìn)行工作,管理人員才能按此要求員工,檢查并考核員工.教育培訓(xùn)工作程序:

一、確認(rèn)培訓(xùn)項(xiàng)目.二、確定培訓(xùn)資料和教材.三、制定培訓(xùn)計(jì)劃和工作目標(biāo).四、具體實(shí)施培訓(xùn).五、檢驗(yàn)培訓(xùn)效果,根據(jù)員工的培訓(xùn)掌握程度,適當(dāng)調(diào)整進(jìn)度.六、制定下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃.教育培訓(xùn)崗位職責(zé):

一、組織`編寫培訓(xùn)教材和有關(guān)培訓(xùn)資料.二、`組織`舉辦培訓(xùn)班.并組織上課.三、負(fù)責(zé)培訓(xùn)場地的安排.四、了解員工培訓(xùn)情況,改進(jìn)教育方法.五、組織員工的業(yè)務(wù)考核.目 錄

第一章 培訓(xùn)制度:

一、入職培訓(xùn)制度

二、在職培訓(xùn)制度

三、對違章人員的培訓(xùn)制度

四、提職培訓(xùn)制度 第二章 培訓(xùn)內(nèi)容: 第一節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求:

一、儀容`儀表

五、服務(wù)做到九不

二、儀態(tài)

六、行為準(zhǔn)則

三、言行舉止

七、行為規(guī)范

四、基本禮貌準(zhǔn)則

八、理論課程 第二節(jié) 服務(wù)流程及規(guī)范: 第三節(jié) 服務(wù)技能技巧與突發(fā)事件處理: 第三章 業(yè)務(wù)知識及表格 第一節(jié) 業(yè)務(wù)知識

一、人事:

二、吧臺:

三、機(jī)具:

四、物料:

五、財(cái)務(wù):

六、安全消防 第二節(jié) 表格

一、在職培訓(xùn)綜合評估表

二、員工在職培訓(xùn)表

三、在職培訓(xùn)評估表

四、員工在職培訓(xùn)安排表（細(xì)）第二章 培訓(xùn)內(nèi)容 第1節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求 第一:儀容、儀表

優(yōu)雅的儀容儀表不僅使您自身感到精神飽滿精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服務(wù)不可缺少的組成部份.1.頭發(fā)：根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn),要求修飾發(fā)型,保持頭發(fā)清潔,經(jīng)常洗發(fā).女員工應(yīng)保持頭發(fā)利落整齊.2.面部：經(jīng)常留意及修剪鼻毛,以免外露影響觀瞻.男員工每天須剃胡須,女員工化裝要自然清淡,不準(zhǔn)濃妝艷抹.3.手：所有指甲應(yīng)短而干凈,女員工不可涂染指甲油.4.首飾：穿制服的女員工不可佩帶任何耳飾<耳環(huán),耳釘?shù)?項(xiàng)鏈不可露出制服外,以免影響著制服員工的整齊性,已婚員工可戴一只未有任何鑲嵌物的結(jié)婚戒指.5.制服：著制服員工必須穿部門規(guī)定的工服,工鞋不準(zhǔn)隨意穿自己的便裝當(dāng)班.胸牌必須佩戴于左胸前.不可佩帶與公司無關(guān)的胸針,徽針,徵章.胸牌上的名字應(yīng)清晰可見,如出現(xiàn)脫色或因磨損而導(dǎo)致模糊不清的情況.必須立即向人事部申請更挨.內(nèi)衣不可露出制服,顏色只限于白色及素色不可有任何圖案和花紋,以免透出制服,影響儀容.領(lǐng)帶及襯衣飄帶應(yīng)系好至衣領(lǐng)處.經(jīng)常保持工服干凈,整潔,要勤于淋浴.勤更內(nèi)衣,確保沒有體味,可使用少量香水.穿裙,裙子不超過于膝關(guān)節(jié)以上三寸,襪子為膚色,并且保持清潔.現(xiàn)時(shí)不可有任何花紋.穿襪,襪子要黑色或深藍(lán)色,不可赤腳穿鞋.皮鞋要擦得光亮保證無異味工鞋為皮鞋的員工必須穿皮鞋上班.第二儀態(tài): 作為一個(gè)服務(wù)人員，他的服務(wù)儀態(tài)相當(dāng)重要，一言一行，一舉一動甚至一個(gè)眼神都會對公司的形象、聲譽(yù)產(chǎn)生影響。通過培養(yǎng)員工正規(guī)的服務(wù)儀態(tài)，使他們以后下到部門中服務(wù)規(guī)范，禮節(jié)親切，形成良好的儀態(tài)。

1、站姿： 兩腳跟靠攏并齊，腳尖向外分開45度，兩腳挺直，收小腹，挺胸，兩肩自然下垂，兩手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于面前腰帶間，兩肩略向前分開。頭正頸直，收下顎，面帶微笑，兩眼凝神注視前方。重點(diǎn)：兩腳挺直，收腹挺胸，雙手呼口交叉于腰帶前，微笑，眼神。

2、鞠躬禮：兩腳跟靠攏并齊，腳尖向外分開45度，兩腿挺直，收小腹，挺胸，兩手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰帶前。行禮時(shí)，上身傾成15度角，頭正，下額略收，面帶微笑，兩眼注視對方眼睛三角地帶，禮畢迅速成站姿站好。重點(diǎn)：前傾成15度角，下額略收，微笑，眼神。

3、指引手勢：兩腳跟靠攏并齊，腳尖向外分開45度，兩腿挺直，收小腹，挺胸，兩手虎口交叉，左手在上，右手在下，置于腰帶前。當(dāng)指引方向?yàn)樽竺鏁r(shí)，左手迅速擺到左面定點(diǎn)，手臂與上身成45度，肘部成90度，五指伸直并攏，手掌與手臂保持平衡，右手仍放于腰帶間，右半身仍舊成站姿，頭迅速轉(zhuǎn)向指引方向一面，臉正對指引方向，收下額，面帶微笑，兩眼注視指引方向。當(dāng)指引方向完畢，左手迅速收回，虎口交叉置于腰帶前，頭也轉(zhuǎn)正，成站姿站好，指引為右面時(shí)則相反。重點(diǎn)：指引手?jǐn)[動動作及手臂與上身成45度，肘部成45度角，手與手臂保持平直，五指伸直并攏，轉(zhuǎn)頭姿勢，微笑，眼神。

4、走姿：當(dāng)開始走時(shí)，先走左腳，跨度要比平時(shí) 正常步伐大些。上身保持挺直，挺胸，雙手自然下垂，擺動，頭要正，頭要直，面帶微笑，雙眼注視前方，收下額。重點(diǎn)：腳步要抬高，雙手握空拳，自然下垂擺動，挺胸，注意行進(jìn)速度，微笑，眼神注視前方，兩人并肩，三人成行。

5、托盤：盤的使用： 1．托盤的準(zhǔn)備：

（1）托盤必須干凈，無破損；

（2）服務(wù)時(shí)墊有干凈布巾，以免打滑；托托盤分為六個(gè)支點(diǎn)，五個(gè)手指一個(gè)掌肌。托盤分為方托和圓托。方托為重托，圓托為清托。托時(shí)左手臂玩成90度，手指向上自然張開，將托盤放在掌心上，走動時(shí)右手自然擺動，重的物品放在里面，輕的放在外面，放物品時(shí)應(yīng)由內(nèi)到外，由高至低，由大到小，由重到輕的順序放。重點(diǎn)：左手臂彎成90度 用手掌心吸住托盤 走動時(shí)身體不要搖晃。第三行為舉止: 員工在接待客人時(shí),應(yīng)態(tài)度友好,使用禮貌用語,以禮待人,保持微笑服務(wù),禁止在營業(yè)區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩.1.基本禮貌用語:您好,歡迎光臨,謝謝光臨,請慢走,請稍候(等)麻 煩您,對不起,打擾了,沒關(guān)系,別客氣.2.接待禮貌用語:您好,歡迎光臨.先生,(早上,下午,晚上)好.請問您有預(yù)定包房嗎?對不起,請問您幾位? 先生,對不起請問您的朋友到齊了嗎? 對不起,先生麻煩您到這邊稍等一下,我們馬上為您準(zhǔn)備包房.對不起,先生讓您久等了,您的包房已經(jīng)準(zhǔn)備好了,請問您的朋友

都到齊了嗎?麻煩您到這邊留一下言,以方便您的朋友找尋,先生麻煩這邊請.3.服務(wù)禮貌用語:對不起,打擾您,先生(小姐)您好,為您點(diǎn)餐.先生小姐您好,這是本公司為您準(zhǔn)備的干果小菜樣品,請您參考.對不起,先生(小姐)如果您還有任何需要服務(wù)的時(shí)候請您隨時(shí)按服務(wù)鈴,我們會很樂意馬上為您服務(wù),祝您消費(fèi)愉快,謝謝.對不起打擾您,為您送酒水,請慢用.對不起打擾您,為您整理桌面.對不起打擾您,先生(小姐)請問您有什么需要服務(wù)的嗎? 謝謝您的光臨,歡迎下次再來.4.電話禮貌用語:先生(小姐),請問貴姓怎么稱呼您? 請問您找哪一位?請您不要掛電話,讓我為您去找.對不起先生(小姐)他不在,有什么事我可以代勞嗎? 先生(小姐)請問您是定房嗎? 請問您貴姓;具體人數(shù);大約到達(dá)時(shí)間;請留下您的電話號碼以便聯(lián)系.5.祝賀語:生日快樂,節(jié)日快樂,圣延快樂,新年快樂.6.征詢語:請問您有什么需要服務(wù)的嗎? 7.我能為您做些什么嗎? 您的事情我馬上就辦,您還有其他吩咐嗎? 您喜歡??嗎? 如果您不介意的話,我能??嗎? 8.回應(yīng)語:好的,是的,我明白了.請稍等,馬上到.這是我應(yīng)該做的,請讓我來.照顧不周的地方,請多指教.9.道歉語:實(shí)在對不起,請您原諒.10.打擾您了,請?jiān)?感謝您的提醒.對不起,那是我的過失.對不起,讓您久等了.對此向您表示歉意.11.指路用語:先生(小姐)麻煩這邊請.12.請?jiān)谶@里上樓,下樓.請?jiān)谇懊孀?右)轉(zhuǎn) 請讓我?guī)?.13.答謝語:感謝您的光臨.能為您服務(wù)是我的榮幸,很高興.14.告別語:再見,歡迎下次光臨.非常感謝,歡迎下次光臨.第四基本禮貌準(zhǔn)則: 1.尊重各國各民族,各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣禮節(jié)禮儀與忌諱.2.尊重賓客的個(gè)性性格及消費(fèi)愛好與習(xí)慣同時(shí)牢記并主動給予適當(dāng)?shù)姆?wù).篇二：量販?zhǔn)絢tv新員工培訓(xùn)計(jì)劃

麥哆量販?zhǔn)絢tv新員工培訓(xùn)課程計(jì)劃初稿

一、簡介：

為確保方莊店如期開業(yè)運(yùn)營，安照工作計(jì)劃進(jìn)度表規(guī)劃內(nèi)容以及其他相關(guān)工作的有效進(jìn)行，執(zhí)行員工培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作，同時(shí)也為了使新員工融入公司環(huán)境及提高對公司的認(rèn)識及崗位知識技能水平、推進(jìn)公司健康快速的發(fā)展、本著“干什么學(xué)什么、缺什么補(bǔ)什么”以及“引導(dǎo)+實(shí)踐”的原則。經(jīng)店長、運(yùn)營經(jīng)理、店面人事主任協(xié)商將在11月16日開始為期21天的員工培訓(xùn)，著重于企業(yè)文化、員工的專業(yè)知識業(yè)務(wù)素質(zhì)及服務(wù)禮儀和公共安全意識的認(rèn)識于了解。特制定該方案，具體計(jì)劃如下：

三、培訓(xùn)人員： 店面各部門全體員工

四、培訓(xùn)目的：

1、提高新員工對公司的認(rèn)識

2、提高全體員工都應(yīng)掌握的業(yè)務(wù)知識能力（酒水知識及服務(wù)禮儀）

3、提高新員工對公司制度的了解

4、提高新員工公共安全意識

5、提高新員工對本崗位工作的業(yè)務(wù)能力、崗位特征及注意事項(xiàng)

6、增加團(tuán)隊(duì)凝聚力

7、提高員工素質(zhì)及應(yīng)變能力

8、五、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、企業(yè)文化培訓(xùn)

2、服務(wù)禮儀培訓(xùn)

3、形體及對列訓(xùn)練

4、組織構(gòu)架培訓(xùn)

5、人事制度培訓(xùn)

6、公共安全培訓(xùn)

7、音樂技術(shù)培訓(xùn)

8、酒水知識培訓(xùn)

9、各崗位專業(yè)知識、崗位職責(zé)及特征和注意事項(xiàng)培訓(xùn)

六、培訓(xùn)方式：

1、知識培訓(xùn)（課堂授課）

2、經(jīng)驗(yàn)借鑒交流

3、實(shí)際操作（工作現(xiàn)場演練）

八、相關(guān)表格： 課程表

新員工培訓(xùn)調(diào)查表員工須知

培訓(xùn)單位：天天麥哆娛樂有限公司

地址：豐臺區(qū)方莊橋南四方景園5區(qū)一號樓2層。受訓(xùn)人員姓名： 部門： 職務(wù)：

根據(jù)企業(yè)發(fā)展需要，提高員工的職業(yè)技能，公司統(tǒng)一組織參加培訓(xùn)。

一、培訓(xùn)時(shí)間從2013年11月16日起至方莊店開業(yè)

二、培訓(xùn)是以知識培訓(xùn)（課堂授課）及實(shí)際操作（現(xiàn)場演練）的形式進(jìn)行。

三、培訓(xùn)期間準(zhǔn)備物品：

1、本、筆、水杯自備

2、公司發(fā)放物品：培訓(xùn)服（每日培訓(xùn)結(jié)束后需上交組長）、檔案袋、員工須知、課程表、聽課記錄表、課程評價(jià)表、公司發(fā)放物品除“員工須知、課程表”以外都要收回，請妥善保管，如有損壞需照價(jià)賠償。

3、培訓(xùn)期間請穿著t裇或襯衫、牛仔褲或運(yùn)動長褲及運(yùn)動休閑鞋

四、培訓(xùn)期間中午一頓員工餐收10元（可從工資扣除）、也可自行解決

五、員工在培訓(xùn)學(xué)習(xí)期間應(yīng)自覺遵守有關(guān)培訓(xùn)紀(jì)律，內(nèi)容如下：

1、不可遲到早退、不得請事假（特殊情況上報(bào)班主任），無故缺席1次或遲到早退累計(jì)3次者按辭退處理。

2、培訓(xùn)時(shí)要保持安靜，手機(jī)靜音，不可竊竊私語，要認(rèn)真聽講

3、培訓(xùn)時(shí)應(yīng)做好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事情

4、下課后不得大聲喧嘩、可在課堂休息或回各部門休息區(qū)休息不得在未經(jīng)允許的情況下離開課堂（有要事者需向班主任申請）。

5、吸煙的員工要在吸煙區(qū)吸煙不得隨地亂扔煙頭并保持吸煙區(qū)衛(wèi)生

6、整體培訓(xùn)結(jié)束后，每一個(gè)參加培訓(xùn)的員工都要寫一份培訓(xùn)心得及感受（需如實(shí)填寫）于開業(yè)前提交 員工簽字：負(fù)責(zé)人簽字：

年月

九、預(yù)期效果：篇三：ktv服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃 培訓(xùn)應(yīng)注意的幾點(diǎn)

1．提前五分鐘到培訓(xùn)地點(diǎn)。2．手機(jī)調(diào)到靜音。

3．培訓(xùn)期間，會場必須保持安靜，不可交頭接耳或大聲喧嘩。4．如員工有事要發(fā)表，必須舉手，得到領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，才可執(zhí)行。5．接聽電話或有事要離開等，必須得到領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)，才可執(zhí)行。6．任何人員不可帶小吃或其它食品到會場吃。（除水）保持會場干凈。7．培訓(xùn)人員要做到有問必答，細(xì)心聆聽，領(lǐng)導(dǎo)培訓(xùn)內(nèi)容做好。

8．培訓(xùn)人員要注意坐姿，不可坐東側(cè)西歪，或抱枕頭，或不雅觀的動作。如何快樂工作和生活 快樂秘訣之一：

◆有專業(yè)技能，有理想，更要有目標(biāo)和追求；

◆有良好心態(tài)，經(jīng)常保持微笑，用深呼吸緩解壓力； 快樂秘訣之二：

◆保持良好人際關(guān)系，和別人一起分享喜悅； ◆樂于助人，幫助并指導(dǎo)同事工作方法； 快樂秘訣之三：

◆工作中保持穩(wěn)重，生活中保持童心，善于發(fā)現(xiàn)樂趣； ◆運(yùn)用人際溝通技巧，與各種人愉快地相處； 快樂秘訣之四：

◆會生活，保持一定的幽默感，適時(shí)給自己獎勵

◆站在別人的立場思考問題，學(xué)會寬恕他人，諒解他人； 快樂秘訣之五：

◆尊重別人，團(tuán)結(jié)同事，有幾個(gè)知心朋友； ◆常和別人保持合作，并從中獲得樂趣； 快樂秘訣之六：

◆關(guān)愛家庭，享受你的天倫之樂； ◆注重儀容儀表，保持高度的自信心； 快樂秘訣之七：

◆尊重弱者，學(xué)習(xí)強(qiáng)者； ◆知足常樂，不要財(cái)迷；

快樂工作的決定性因素

你不能決定生命的長度，但是我可以控制他的寬度。我不能左右天氣，但是我可以改變心情。我不能改變?nèi)菝?，但是我可以展現(xiàn)笑容。我不能控制他人，但是我可以掌握自己。態(tài)度決定一切??！

★你對生命的態(tài)度決定了生命對你的態(tài)度！★保持一顆寧靜的心態(tài)，調(diào)整好自己的心態(tài)！★假如我是一顆流星，讓他留下光芒！★假如我是一棵小草，讓他留下芳香！

崗位職責(zé)

1.按時(shí)上班，頭發(fā)整齊，化淡妝，穿著整齊，保持良好的精神面貌。2.準(zhǔn)時(shí)開例會，按領(lǐng)導(dǎo)的安排工作。3.做好營業(yè)前的衛(wèi)生及一切準(zhǔn)備工作。

4.與各部門密切配合，按照工作程序?yàn)榭腿颂峁﹥?yōu)質(zhì)的服務(wù)。5.積極參加培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。6.平等待人，以禮待人，滿足客人的合理要求。7.各項(xiàng)服務(wù)工作做到迅速，準(zhǔn)確，細(xì)致。8.服從領(lǐng)導(dǎo)的工作分工，做到先服從后上訴。9.嚴(yán)格遵守員工守則及各項(xiàng)規(guī)章制度。

營業(yè)中 1.2.3.4.5.6.7.站崗不能東張西望，不能說話。每次上出品的時(shí)候都應(yīng)說‘請慢用‘。每次征詢客人意見時(shí)都應(yīng)說對不起，打擾一下，請問需要?? 點(diǎn)單時(shí)應(yīng)積極給客人反饋如從。切記在服務(wù)中打噴嚏、咳嗽時(shí)要捂住嘴側(cè)身并道歉。要細(xì)心服務(wù)，懂得跟杯。客人的杯永遠(yuǎn)是不能空的，臺面不能有空杯、碟、水跡，煙盅不能超過三個(gè)煙頭。8.學(xué)會分析客人是什么類型，為此點(diǎn)相應(yīng)的歌或電視。9.切記與人說話時(shí)，應(yīng)保持相應(yīng)的距離和良好姿態(tài)。10.臺面不能放太多的酒，3-6瓶為限。11.時(shí)刻保持包廂衛(wèi)生干凈。

12.在服務(wù)過程中有客或領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)廂時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間去拿酒杯，斟酒并介紹領(lǐng)導(dǎo)。13.點(diǎn)單時(shí)后付應(yīng)讓客人簽字，現(xiàn)收的應(yīng)唱錢、鑒錢。14.在包廂內(nèi)還剩1-2位客人時(shí)，就應(yīng)注意客人跑單。

15.客人點(diǎn)洋酒或紅酒時(shí)，一定要詢問客人要純飲還是混飲，當(dāng)酒上來時(shí)，一定要給客人驗(yàn)酒。16.當(dāng)客人要求轉(zhuǎn)廂時(shí)，第一時(shí)間要通知上級領(lǐng)導(dǎo)或咨客。17.當(dāng)客人離廂時(shí)，應(yīng)及時(shí)搞好衛(wèi)生。

18.關(guān)于毒品的問題我們應(yīng)怎樣處理（答：我們只提供酒水牌上的服務(wù)）。服務(wù)三輕

①走路輕 ②操作輕③說話輕 服務(wù)四勤

① 口勤 ②腳勤③眼勤 ④手勤 服務(wù)五聲

①迎客聲②送客聲 ③道歉聲 ④應(yīng)答聲⑤謝謝聲

十個(gè)一點(diǎn)

嘴巴甜一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)。行動快一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)。做事多一點(diǎn)，借口少一點(diǎn)。膽量大一點(diǎn)，脾氣少一點(diǎn)。說話輕一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn)。

托盤的應(yīng)用技能

運(yùn)用托盤必須用左手，距離腰間一拳，左手形成90°掌心是空的，五指張開防御托盤底中心點(diǎn)，無論任何時(shí)候托盤都不準(zhǔn)上臺，無論是為客人上出品，還是清理臺面，必須使用托盤，放的出品里重外輕，里高外低，上出品時(shí)應(yīng)單膝下蹲，以便服務(wù)，從托盤拿出品時(shí)，應(yīng)向客人側(cè)面身，左手要隨同，外側(cè)移動，以保持托盤平衡，和身體平衡，上出品時(shí)要注意場合，如客人唱歌，不應(yīng)該擋住客人的視線。

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料篇二

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料

公司服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,有賴于員工的素質(zhì)和能力.要提高員工素質(zhì)水平,關(guān)鍵在于培訓(xùn)員工的工作能力主要來自于工作本身如果在工作中不斷的安排學(xué)習(xí)機(jī)會與工作結(jié)合起來,員工的能力便會逐漸提高,服務(wù)質(zhì)量也會隨之而上升.由于員工職務(wù)負(fù)擔(dān)工作和所需要掌握的知識技能程度不同培訓(xùn)工作應(yīng)按層次進(jìn)行,對于每各層次人員結(jié)合其具體情況進(jìn)行培訓(xùn).公司的每項(xiàng)工作都應(yīng)有一個(gè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),每一門培訓(xùn)課程,都應(yīng)有統(tǒng)一的授課提綱,統(tǒng)一的教材及統(tǒng)一的考核標(biāo)準(zhǔn).只有這樣,員工才能按操作規(guī)則進(jìn)行工作,管理人員才能按此要求員工,檢查并考核員工.教育培訓(xùn)工作程序: 一`確認(rèn)培訓(xùn)項(xiàng)目.二`確定培訓(xùn)資料和教材.三`制定培訓(xùn)計(jì)劃和工作目標(biāo).四`具體實(shí)施培訓(xùn).五`檢驗(yàn)培訓(xùn)效果,根據(jù)員工的培訓(xùn)掌握程度,適當(dāng)調(diào)整進(jìn)度.六`制定下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃.教育培訓(xùn)崗位職責(zé): 一`組織`編寫培訓(xùn)教材和有關(guān)培訓(xùn)資料.二`組織`舉辦培訓(xùn)班.并組織上課.三`負(fù)責(zé)培訓(xùn)場地的安排.四`了解員工培訓(xùn)情況,改進(jìn)教育方法.五`組織員工的業(yè)務(wù)考核.目 錄

第一章 培訓(xùn)制度: 一`入職培訓(xùn)制度

二`在職培訓(xùn)制度

三`對違章人員的培訓(xùn)制度

四`提職培訓(xùn)制度

第二章 培訓(xùn)內(nèi)容: 第一節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求: 一.儀容`儀表 五.服務(wù)做到九不

二.儀態(tài) 六.行為準(zhǔn)則 三.言行舉止 七.行為規(guī)范

四.基本禮貌準(zhǔn)則 八.理論課程

四.基本禮貌準(zhǔn)則：

第二節(jié) 服務(wù)流程及規(guī)范:

第三節(jié) 服務(wù)技能技巧與突發(fā)事件處理:

第三章 業(yè)務(wù)知識及表格

第一節(jié) 業(yè)務(wù)知識

一`人事:

二`吧臺:

三`機(jī)具:

四`物料:

五`財(cái)務(wù):

六`安全消防:

七`營運(yùn):

第二節(jié) 表格

一`在職培訓(xùn)綜合評估表

二`員工在職培訓(xùn)表

三`在職培訓(xùn)評估表

四`員工在職培訓(xùn)安排表

第二章 培訓(xùn)內(nèi)容

第1節(jié) 職業(yè)素質(zhì)要求

第一:儀容,儀表

優(yōu)雅的儀容儀表不僅使您自身感到精神飽滿精力充沛而且可以使您的客人和同事受到感染它是出色服務(wù)不可缺少的組成部份.1.頭發(fā):根據(jù)崗位標(biāo)準(zhǔn),要求修飾發(fā)型,保持頭發(fā)清潔,經(jīng)常洗發(fā).女員工應(yīng)保持頭發(fā)利落整齊.2.面部:經(jīng)常留意及修剪鼻毛,以免外露影響觀瞻.男員工每天須剃胡須,女員工化裝要自然清淡,不準(zhǔn)濃妝艷抹.3.手:所有指甲應(yīng)短而干凈,女員工不可涂染指甲油.4.首飾:穿制服的女員工不可佩帶任何耳飾<耳環(huán),耳釘?shù)?項(xiàng)鏈不可露出制服外,以免影響著制服員工的整齊性,已婚員工可戴一只未有任何鑲嵌物的結(jié)婚戒指.>

5.制服:著制服員工必須穿部門規(guī)定的工服,工鞋不準(zhǔn)隨意穿自己的便裝當(dāng)班.名牌必須佩戴于左胸前.不可佩帶與公司無關(guān)的胸針,徽針,徵章.名牌上的名字應(yīng)清晰可見,如出現(xiàn)脫色或因磨損而導(dǎo)致模糊不清的情況.必須立即向人事部申請更挨.內(nèi)衣不可露出制服,顏色只限于白色及素色不可有任何圖案和花紋,以免透出制服,影響儀容.領(lǐng)帶及襯衣飄帶應(yīng)系好至衣領(lǐng)處.經(jīng)常保持工服干凈,整潔,要勤于淋浴.勤更內(nèi)衣,確保沒有體味,可使用少量香水.穿裙,裙子不超過于膝關(guān)節(jié)以上三寸,襪子為膚色,并且保持清潔.現(xiàn)時(shí)不可有任何花紋.穿襪,襪子要黑色或深藍(lán)色,不可赤腳穿鞋.皮鞋要擦得光亮保證無異味工鞋為皮鞋的員工必須穿皮鞋上班.第二儀態(tài):

1.坐姿:坐要端正,舒雅,自然,大方,要求上身挺直抬頭挺胸,雙手自然放于腿上.2.站姿:腰直肩半,下巴微收,頭頸腰成一直線,雙腳略微分開,雙手自然地放在身體兩側(cè).3.蹲姿:挺胸立腰,左腳向前半步,下蹲,臂部坐于后腳跟上,可長時(shí)間保持正確蹲姿.4.行姿:步伐穩(wěn)健`端正`自然`大方,給人以沉著莊重,斯文的感覺.第三行為舉止:

員工在接待客人時(shí),應(yīng)態(tài)度友好,使用禮貌用語,以禮待人,保持微笑服務(wù),禁止在營業(yè)區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩.1.基本禮貌用語:您好,歡迎光臨,謝謝光臨,請慢走,請稍候(等)麻 煩您,對不起,打擾了,沒關(guān)系,別客氣.2.接待禮貌用語:您好,歡迎光臨.先生,(早上,下午,晚上)好.請問您有預(yù)定包房嗎?對不起,請問您幾位? 先生,對不起請問您的朋友到齊了嗎? 對不起,先生麻煩您到這邊稍等一下,我們馬上為您準(zhǔn)備包房.對不起,先生讓您久等了,您的包房已經(jīng)準(zhǔn)備好了,請問您的朋友

都到齊了嗎?麻煩您到這邊留一下言,以方便您的朋友找尋,先生麻煩這邊請.3.服務(wù)禮貌用語:對不起,打擾您,先生(小姐)您好,為您點(diǎn)餐.先生小姐您好,這是本公司為您準(zhǔn)備的干果小菜樣品,請您參考.對不起,先生(小姐)如果您還有任何需要服務(wù)的時(shí)候請您隨時(shí)按服務(wù)鈴,我們會很樂意馬上為您服務(wù),祝您消費(fèi)愉快,謝謝.對不起打擾您,為您送酒水,請慢用.對不起打擾您,為您整理桌面.對不起打擾您,先生(小姐)請問您有什么需要服務(wù)的嗎? 謝謝您的光臨,歡迎下次再來.4.電話禮貌用語:先生(小姐),請問貴姓怎么稱呼您? 請問您找哪一位?請您不要掛電話,讓我為您去找.對不起先生(小姐)他不在,有什么事我可以代勞嗎? 先生(小姐)請問您是定房嗎? 請問您貴姓;具體人數(shù);大約到達(dá)時(shí)間;請留下您 的電話號碼以便聯(lián)系.5.祝賀語:生日快樂,節(jié)日快樂,圣延快樂,新年快樂.6.征詢語:請問您有什么需要服7.務(wù)的嗎? 我能為您做些什么嗎? 您的事情我馬上就辦,您還有其他吩咐嗎? 您喜歡 …… 嗎? 如果您不介意的話,我能 …… 嗎? 8.回應(yīng)語:好的,是的,我明白了.請稍等,馬上到.這是我應(yīng)該做的,請讓我來.照顧不周的地方,請多指教.9.道歉語:實(shí)在對不10.起,請您原諒.打擾您了,請?jiān)?感謝您的提醒.對不起,那是我的過失.對不起,讓您久等了.對此向您表示歉意.11.指12.路用語:先生(小姐)麻煩這邊請.請?jiān)谶@里上樓,下樓.請?jiān)谇懊孀?右)轉(zhuǎn).請讓我?guī)?13.答謝語:感謝您的光臨.能為您服務(wù)是我的榮幸,很高興.有您在真的很開心.14.告別語:再見,歡迎下次光臨.祝您一路平安.非常感謝,歡迎下次光臨.第四基本禮貌準(zhǔn)則: 1.尊重各國各民族,各地區(qū)的風(fēng)俗習(xí)慣禮節(jié)禮儀與忌諱.2.尊重賓客的個(gè)性性格及消費(fèi)愛好與習(xí)慣同時(shí)牢記并主動給予適當(dāng)?shù)姆?wù).3.顧客是上帝,對每一位客人均謙恭`有禮,熱情,主動,細(xì)致,周到.4.“ 消費(fèi)權(quán)益均等 ” 一般情況下,服務(wù)應(yīng)按先后次序一視同仁,不得重外輕內(nèi),重上輕下,不得 ” 先敬羅衣后敬人 ” 如果客人是貴賓或很重要之人,可派專人服務(wù).5.對客人不得背后指手劃腳,評頭品足,議論嘲笑,人的天性是喜歡受人欣賞最恨受冷落與卑視.第五服務(wù)做到九不: 1.不用互相不懂的語言.2.不得模仿他人的語言,聲調(diào)和談話.3.不得聚堆閑聊,大聲講話,大聲笑,高聲喧嘩.4.不得高聲呼唉他人.不得以任何借口頂撞客人，諷刺，挖苦客人。.不講過分的玩笑.不準(zhǔn)粗言惡語使用蔑視和污辱性的語言。.不高聲辯論，大聲爭吵.9.不高談闊論。

第三節(jié) 服務(wù)技能技巧與突發(fā)事件的應(yīng)變和處理方法

什么叫硬件和軟件？

硬件：就是公司的整體環(huán)境設(shè)施設(shè)備等。如：燈光，音響，裝潢等。軟件：最公司的理要組成部分，包括服務(wù)水準(zhǔn)及商品出品的質(zhì)量，需要我們每一位人員共同努力來完成。

一． 怎么召開班前會： ． 開會時(shí)間：每天營業(yè)前； ． 傳達(dá)內(nèi)容：

（1）準(zhǔn)確傳達(dá)公司的指示內(nèi)容；

（3）發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理；

（4）及時(shí)表揚(yáng)和鼓勵員工；

（5）征求員工的意見建議； ． 檢查儀容儀表：

（1）制服須干凈整潔，無破損，襯衫領(lǐng)口和袖口須保持清潔；

（2）襪子無破損，無飄絲；

（3）工作鞋保持鞋面亮度；

（4）手須干凈，無污跡；指甲剪短，不準(zhǔn)涂有色指甲油；

（5）頭發(fā)保持清潔，并梳理整齊；

（6）化淡妝和使用淡色口紅；

（7）保持口腔衛(wèi)生和不吃有異味的食品；

（8）需佩戴工牌，所戴工牌需整潔，整齊；

二． 盤的使用： ．托盤的準(zhǔn)備：

（1）托盤必須干凈，無破損；

（2）服務(wù)時(shí)墊有干凈布巾，以免打滑； ．正確使用托盤：

（1）左手托盤，一般情況下將五個(gè)手指頭托住盤底，托底部和掌心需要有一定的距離；

（2）肘關(guān)節(jié)成90度角手臂與身體有一拳距離；

（3）重心盡可能垂直并且略靠自己，手腕與手臂成45度，不要太高或太低，手掌適度張開；

（4）在圓托盤上擺放東西時(shí)，順將高重的物體放在靠在身體一側(cè)，較低，較輕的放在外面；（5）使用托盤時(shí)左手將托盤平穩(wěn)托起，抬至腰間，五指張開，保持平衡，托盤朝向身體的左前方，端東西走時(shí)，步伐平穩(wěn)，兩眼前觀，注意來往行人，右手隨時(shí)保護(hù)左手，不能搶道；

（6）如有人從前面走來時(shí)，或從旁邊走過，盡量主動側(cè)身讓客人先過，再繼續(xù)前行；

（7）右手用于協(xié)助開門或體客人服務(wù)； ． 怎樣更換煙缸： ． 準(zhǔn)備好干凈，無破損的煙缸放入托盤中； ． 站在客人的右側(cè)示意客人。

服務(wù)員一手側(cè)將酒杯捧在手中，站立于飲者的右方，然后再向杯內(nèi)斟酒，斟酒動作應(yīng)在臺面以內(nèi)的空間進(jìn)行，然后將斟畢的酒杯放在客人的右側(cè)，捧斟主要適用于非冰鎮(zhèn)處理的酒品。、突發(fā)事件的處理

（一）．服務(wù)員在發(fā)現(xiàn)客人嘔吐于地面時(shí)，應(yīng)怎樣處理？

在客人發(fā)生嘔吐時(shí)應(yīng)保護(hù)現(xiàn)場，提醒過往客人注意別踩上去，知會主管通知pa部趕快清理，避免讓其他客人感到不舒服，如果在不忙的情況下，盡量自處理。

（二）．你不小心碰到客人或客人碰到你，你該怎么樣做？

不小心碰到客人后應(yīng)以誠懇的態(tài)度向客人表示道歉：“ 對不起，我不是有意的，請你原涼。”并站在一旁接受客人批評。客人碰到你時(shí)，應(yīng)用寬容的態(tài)度對待客人：“ 沒關(guān)系，不要緊。”

（三）．當(dāng)客人過生日時(shí)，你應(yīng)該怎樣做？

如果有蛋糕，幫客人拿去酒吧或西櫥冷藏好，詢問切蛋糕的時(shí)間，再通知總控室放 “ 生日快樂 ”，把過生日需用的東西準(zhǔn)備好，如果客人需要切蛋糕應(yīng)把冰桶與蛋糕刀備好（香檳桶在切蛋糕時(shí)應(yīng)裝上熱水），有香檳，應(yīng)把擦干凈的香檳杯備好，把我們的服務(wù)做在客人提出要求之前，并提醒客人切蛋糕時(shí)注意衛(wèi)生，不要弄臟公司設(shè)施，必要時(shí)我們會收適當(dāng)?shù)男l(wèi)生清洗費(fèi)，使客人有個(gè)心理準(zhǔn)備。

（4）．在自己的崗位你應(yīng)如何做好本職工作？

（1）．完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服務(wù)及完善服務(wù)。

（2）．依據(jù)規(guī)定的程序向客人提供服務(wù)。

（3）．搞好營業(yè)時(shí)間的班前，后衛(wèi)生。

（4）．發(fā)揚(yáng)同事間的事作精神與客人建立良好的關(guān)系

（5）．悉心鉆研服務(wù)技藝，竭力為賓客服務(wù)。

（6）．檢查每一道出品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告或返回。

（7）．注意了解客人的要求和建議，及時(shí)反饋信息向領(lǐng)導(dǎo)告。

五．當(dāng)客人攜帶手提包及其他物品時(shí)，你應(yīng)如何處理？ 主動提醒客人如果方便，請把東西拿去寄存，如果不需要，應(yīng)提客人小心保管好自己的物品，以免遺失，造成不必要的麻煩，引起客

人不開心，同時(shí)讓客人感到我們更好的職業(yè)道德和服務(wù)態(tài)度。

六．若場內(nèi)發(fā)生打場面，你采取什么措施？

首先自己需要保持鎮(zhèn)定，盡快通知上司及保要，要撫好客人，有必要時(shí)幫助客人疏散，廳房服務(wù)員看好各自的廳房，以免跑單。

七．當(dāng)你在廳房為客人落單時(shí)，應(yīng)注意什么？

如果一幫人來廳房消費(fèi)在此，首先應(yīng)該了解那位是今晚買單客人；也既是今晚的主人，當(dāng)其他客人點(diǎn)東西時(shí)，而又沒有當(dāng)著主人的面前或者比較小聲時(shí)，我們寫完單后，應(yīng)該當(dāng)著主人的面清楚地重復(fù)order,然后讓點(diǎn)東西的客人在酒水單上簽名確認(rèn)，以免在結(jié)賬時(shí)出現(xiàn)不必要的麻煩事情。

八．當(dāng)班時(shí)間客人盛情邀請你跳舞或飲食時(shí)，你怎么處理？

應(yīng)先謝謝客人的盛情邀請?zhí)杌蝻嬍硶r(shí)，你怎么處理？應(yīng)先謝謝客人的盛情，然后婉轉(zhuǎn)的告訴客人，公司規(guī)定上班時(shí)間不能跳舞或吃東西的，否則會受到公司的處罰，請客人原諒。

九．當(dāng)客人不小心摔爛杯子，你應(yīng)做些什么？

以和藹的語氣安慰客人： “ 沒關(guān)系，請問有沒有割傷？ ” 并請客人小心地離開座位，立即清理現(xiàn)場，把碎杯掃干凈再請客人回到座位，讓客人感到我們處處關(guān)心，幫助客人排憂解難的周到服務(wù)。

十．電腦點(diǎn)唱機(jī)未能按客人要不得求出歌或過慢時(shí)，你該怎樣處理？

首先應(yīng)穩(wěn)定客人的情緒，“ 不好意思，可能是比較多的人喜歡這首歌，可以讓總控有歌選擇），請稍等 ” 然后聯(lián)系總控事，盡快播放歌曲。

十一．苦發(fā)生停電故障，你應(yīng)怎樣處理？

大廳：在臺面增加蠟燭的過程中安慰客人沒事，很快就會有電，可能是有點(diǎn)小問題，我們的工程部正要搶修，請先生一會兒，再說我們公司自己有發(fā)電機(jī)。

廳房：點(diǎn)上蠟燭，說同樣的話，但應(yīng)該注意站好自己的崗位，防止客人跑單。

十二．客人剛到廳高度，你應(yīng)做什么？

客人來時(shí)，應(yīng)熱情禮貌，歡迎賓客，同時(shí)鞠躬問候，“ 晚上好，歡迎光臨?！比缓笾鲃哟蜷_誠心誠意讓請客人入內(nèi)，客人落座后將廳房電腦打開，空調(diào)`燈光調(diào)到適當(dāng)溫度和亮度。并且向客人介紹一下設(shè)備使用說明。

十三．凡主任級以上人員簽送食品時(shí)，你應(yīng)怎樣向客人表明情況？

當(dāng)你將贈送食品送到客人臺面時(shí)，應(yīng)主動說，“這是我們**送的，請慢用”。

十四．若客人向我們提出寶貴意見時(shí)，你該怎樣做？

在表示虛心接受的同時(shí)應(yīng)說：“ 非常抱歉，感謝您們的寶貴意見，我馬上向我們經(jīng)理匯報(bào)，希望下次能夠使您們滿意，謝謝！”最后將意見反饋給上司。

十五．當(dāng)客人在東張西望時(shí)，你怎樣做？ 應(yīng)主動上前打招呼客人，了解客人的動機(jī)，“ 您好，請問我有什么可以幫您的 ” ？

十六．當(dāng)你為客人點(diǎn)東西時(shí)而出品部售清，你怎樣向客人解釋？

“ 對不起，您所點(diǎn)的**比較暢銷，現(xiàn)已全部賣完了，請您點(diǎn)其他的東西好嗎 ” ？須便推銷相同價(jià)格的產(chǎn)品。

十七．你應(yīng)該怎樣向客人推銷？）依據(jù)顧客不同的年齡`性別`愛好，提出適當(dāng)參考建議并加以個(gè)人意見。）主動詢問顧客添加酒水食品，給其推薦下酒小食。）對公款消費(fèi)的客人推薦價(jià)格高的食品和飲料。）對重要客人，推薦最好的食物及飲料。）對獨(dú)自一人來消費(fèi)的客人，給予友善的接觸和介紹。）對于特殊場面，配備香檳和葡萄酒。）對于經(jīng)濟(jì)型的客人，推銷經(jīng)濟(jì)`充足`價(jià)格適中的食品。）對于一家人來消費(fèi)的客人，要請兒童參與選擇。）對于情侶要請女士來選擇。

十八．當(dāng)遇到上司時(shí)，你怎樣的態(tài)度？

只要見到上司都要向上司微笑示意，若在行走時(shí)迎面遇到上司，應(yīng)主動退后或側(cè)身讓路，并主動問好。

十九．當(dāng)遇到有人擋住你們?nèi)ヂ窌r(shí)，你應(yīng)說什么？

如需穿過時(shí)，首先說： “ 不好意思，請讓一下好么 ” ？ 經(jīng)他人避開之后說：“ 謝謝 ”。后在輕輕穿過。

二十．若你不小心將酒水灑在客人身上或客人不小心將酒水灑在你身上時(shí)，你會怎樣做？

誠懇地向客人表示歉意，并想法進(jìn)行補(bǔ)救，在獲得客人同意時(shí)，及時(shí)用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應(yīng)由女服務(wù)員擦拭，動作要輕重適宜，如果客人不很滿意，應(yīng)該請上司出面，不能和客人發(fā)生沖突，如果客人不小心將酒水灑在你身上，應(yīng)大方的笑一笑說： “ 沒關(guān)系，我到外面擦擦就行了?！?/p>

二十一．當(dāng)客人有不滿意食物或飲品時(shí)，你應(yīng)該怎樣做？

上前詢問客人意見，找出問題所在，如果食物或飲品質(zhì)量有問題，應(yīng)馬上跟客人道歉：“ 不好意思，我馬上幫您換?！背纷邧|西，然后通知上司，應(yīng)該跟客人解釋：“對不起，我們公司的出品方式是這樣的，如果您不滿意，我會向經(jīng)理匯報(bào)，希望下次能使您滿意?！比缓笤O(shè)法補(bǔ)救，有必要請上下班懷出面。

二十二．營業(yè)高峰期如洛杯`扎壺不夠用，你應(yīng)怎樣處理？

多向客人推銷飲品或支裝啤酒，多巡臺，勤幫客人斟酒，把臺面不用的洛杯`扎壺撤走，立即送到清潔部清洗，或看其他區(qū)域可否挪用。

二十三．當(dāng)客人醉酒嘔吐物滿地都是或發(fā)生酒瘋時(shí)，你應(yīng)采用哪些措施？ 知會上司通知保安部，讓保安協(xié)助客人離場，然后通知pa部并協(xié)助pa 清理現(xiàn)場，迅速擦干凈。

二十四．當(dāng)全部客人聞開廳房而未曾買單時(shí)，你應(yīng)怎樣處理？

上前詢問客人是否買單，當(dāng)回答說不是時(shí)，而是去跳舞或看節(jié)目時(shí)，應(yīng)找借口說；“請問你們?nèi)咳俗唛_，是不是留下

一、`二個(gè)人來看包，避免貴重物品不見了 ”。而客人說不用時(shí)，應(yīng)設(shè)法通知上司協(xié)助，看清客人去向，如果客人是跳舞或看節(jié)目應(yīng)派人看住客人如果客人離場，及時(shí)通知上司及保安協(xié)助買單。

二十五．如果客人投訴果盤里有爛番茄時(shí)，你怎樣處理？

如果果盤里的番茄是爛的立刻把果盤撤下，向客人道歉，“ 對不起，這是我們工作上的疏忽，我馬上幫您們換一下，請稍等?！?然后通知部長，把果盤退回酒吧，并把情況如實(shí)反映，提醒酒吧注意，并給客人重新?lián)Q上好的果盤，并在記事本上記錄，處理中應(yīng)注意客人的情緒，如果不能處理，及時(shí)通知上司。

二十六．當(dāng)客人投訴我公司1杯洋酒的份量少，你怎樣處理？

應(yīng)主動跟客人解釋： “ 對不起，我們酒吧是按現(xiàn)時(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)份量度安士（約30毫升）為1p，統(tǒng)一出品的，要不您們就叫一支，因?yàn)檫@樣比較劃算，況且，如果您們喝不完，我們還可以幫您把酒存起來，下次再喝，您看怎么樣 ” ？應(yīng)注意咨詢客人的語氣。

二十七．當(dāng)客人投訴我們的參茶太淡時(shí)，你怎樣處理？

應(yīng)跟客人說；“不好意思，我們酒吧是按壹包沖壹杯的份量來出品參茶的，或者是酒吧員工出品時(shí)，幫您把水沖的多了點(diǎn)，如果真是太淡，您可以點(diǎn)兩杯，我叫人幫您把它沖成壹杯份量，您看這樣行嗎？”

二十八．當(dāng)客人投訴啤酒不夠凍且出品慢時(shí)，你怎樣處理？

應(yīng)跟客人說；“ 對不起，可能因?yàn)樯夂?，出品的速度慢了點(diǎn)，啤酒賣的比較多，凍啤酒的時(shí)間短，造成啤酒不夠凍，要不我?guī)湍萌Q凍一點(diǎn)的或在冰桶里加冰速凍，你看這樣行嗎？”并通知部長把問題反映給酒吧，叫他們盡快解決問題，并調(diào)查出品慢的原因，同時(shí)將客人的不滿記在記事本上。

二十九．簡單說出傳送員出品的注意事項(xiàng)。）核對電腦單和出品部出品的名稱，數(shù)量是否相符。）除半打和半打以上的啤酒用冰桶出品外，原則上出品必須用托盤上臺。）不得以懷抱式運(yùn)送食品，上出品時(shí)嚴(yán)禁托盤上臺。）從托盤內(nèi)出品時(shí)，應(yīng)向客人側(cè)身，左手隨同向外側(cè)移動，保持托盤平行和身體平衡。）出品后從客人右手邊遞上，并遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則帶杯墊的就先放下杯墊，右手拿杯具下端，輕放桌上，并報(bào)出品的名稱，以免出錯。）遇到客人說話和不注意時(shí)，應(yīng)提醒客人： “ 對不起，打擾一下?！?以避免事故。）上出品時(shí)要先女士后先生，和先老后幼的原則。）廚房熱食出品時(shí)應(yīng)檢查是否夠熱，并且加蓋蓋上食物。

三十．當(dāng)客人打賞小費(fèi)時(shí)，應(yīng)怎樣處理？ 切記服務(wù)本分，當(dāng)客人確實(shí)打賞小費(fèi)，首先應(yīng)謝謝客人，并及時(shí)把小費(fèi)投入小費(fèi)箱，客人遺留在臺面的零錢也一樣，嚴(yán)禁利用不法手段，謀取小費(fèi)和私吞小費(fèi)，若有違反一律開除。

三十一．公安臨檢）通知當(dāng)班經(jīng)理。）各部門做好本職工作，服務(wù)員站定位，如區(qū)域內(nèi)客人詢問向客人解釋例行公事。）由當(dāng)班負(fù)責(zé)陪同公安進(jìn)行檢查。

三十二．要求小姐坐臺。）明確告訴客人本店無小姐服務(wù)。）本公司是按包房大小定價(jià)以時(shí)間計(jì)費(fèi)，不提供此項(xiàng)服務(wù)。）向客人說：對不起。

三十三．無理要求換包廂）了解客人為何要求換包廂是何原因。）如果客人無理要求更換應(yīng)說： “ 包廂已預(yù)定完，先生、小姐請?jiān)?”。）注意不要給客人任何承諾。

三十四．損壞物品）進(jìn)入包廂將打壞物品整理干凈。）視客人損壞物品的大小，價(jià)格輕重來進(jìn)行賠償。

三十五．惡意逃單）報(bào)告經(jīng)理做出處理。）處理此類事時(shí)不要大聲喧嘩以免造成其他人反感。）由當(dāng)班經(jīng)理處理此事件，不到萬不得以時(shí) , 保安人員不可出面。）不可當(dāng)面指出客人逃單行為，應(yīng)說“先生、小姐，請問您準(zhǔn)備什么時(shí)候買單或先生、小姐您是否需要買單，注意語氣，面帶微笑。

三十六．醉酒客人應(yīng)怎樣處理？

應(yīng)先觀察和了解客人醉酒的程度再給予客人處理，不可用暴力的手段和言語來侮辱和責(zé)罵客人，應(yīng)用婉轉(zhuǎn)的語氣來勸說客人多點(diǎn)一些無酒精的飲料，并為客人提供涼毛巾，送上解酒飲料，幫助客人解酒。如果客人醉酒 后騷擾其他客人時(shí)，應(yīng)在不影響其他客人的情況下，請客人到其它地方休息。

三十七．客人發(fā)脾氣突然大罵你時(shí)應(yīng)怎樣處理？ 首先應(yīng)保持冷靜的情緒，絕對不能與客人爭吵或謾罵先檢查自己的工作是否有不足之處，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉若客人的氣尚未平息，應(yīng)及時(shí)上報(bào)請領(lǐng)導(dǎo)解決。

三十八．客人在歡唱過程中，因喝酒打破玻璃杯不小心把手劃破該如何處理？

無論程度如何，出血多少，都不可輕而視之。因?yàn)橛辛藗诰蜆O易引起細(xì)菌感染。所以一切的處理用具必須是消過毒的，至少應(yīng)急所用的也是干凈的。一般可用壓迫止血法，用紗布或干凈的手巾綁扎傷口近處，以減少血流量。綁扎不能過松，這樣達(dá)不到減流的效果，太緊則會導(dǎo)致組織壞死。如傷口不干凈，可用涼開水進(jìn)行沖洗，然后再包扎傷口。

三十九．如果有客人或其他人員觸電怎么辦？

如發(fā)生觸電事故后應(yīng)盡快使觸電者脫離電源，但須注意的是施救者必須注意自身的安全。用木棒、竹竿、干繩子等絕緣品拉開電閘或開關(guān)。當(dāng)觸電者脫離電源后對神智仍清醒者，就地休息2小時(shí)，以減輕心臟負(fù)擔(dān)，加強(qiáng)恢復(fù)并迅速通知當(dāng)?shù)蒯t(yī)療機(jī)構(gòu)或本店醫(yī)務(wù)室。對于呼吸、心跳停止的重癥者，應(yīng)由在場的醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行人工呼吸，使心臟復(fù)蘇，并不間斷的進(jìn)行直至進(jìn)入醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)進(jìn)行二級急救為止。

四十．突發(fā)性心絞痛暈厥怎么辦？

對于心臟病人來說，辛辣、刺激的食品或波動不安的情緒極可能誘發(fā)心絞痛或暈厥或呼吸困難等一系列心臟病突發(fā)癥。在急救人未到達(dá)前，不要隨便搬動病人的身體，應(yīng)讓其平臥，安靜下來。切忌圍觀病人或議論紛紛，這樣既難以讓病人安靜下來，又使病人

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料篇三

ktv員工消防培訓(xùn)計(jì)劃

員工培訓(xùn)計(jì)劃

培訓(xùn)對象：各工作人員

培訓(xùn)時(shí)間：一個(gè)小時(shí)

培訓(xùn)地點(diǎn)：納溪區(qū)友誼路3號樓下

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、報(bào)警

2、燃燒基礎(chǔ)知識

3、消防管理與消防法規(guī)

4、電氣防火知識

5、初起火災(zāi)的撲救與人員逃生知識

6、實(shí)際操作滅火器材、模擬滅火演練

培訓(xùn)目的：

通過這次培訓(xùn)，提高各部門員工的消防安全意識使員工對火災(zāi)的災(zāi)害性更加深刻對消防工作更加重視，從而人人懂消防參與消防，機(jī)防、人防相結(jié)合，確實(shí)將消防安全工作落實(shí)到實(shí)處，也同時(shí)杜絕各類火災(zāi)隱患的發(fā)生和應(yīng)急各類火災(zāi)突發(fā)事故的發(fā)生提供了保障。

一、報(bào)警

1、報(bào)警人需要鎮(zhèn)靜，可以直接通過電話報(bào)告消防控制中心

2、報(bào)警人姓名、部門、聯(lián)系電話

3、報(bào)告失火的準(zhǔn)確位置、火災(zāi)的性質(zhì)及火勢

4、直接派人到消防中心報(bào)告

二、燃燒基礎(chǔ)知識

1、什么是火災(zāi)

燃燒發(fā)生的必然條件：1）可燃物2）助燃物3）著火源

燃燒的類型：

1、閃燃；

2、陰燃；

3、爆燃─爆炸；

4、自燃

火災(zāi)分為五類：

1、固體火災(zāi)；

2、液體火災(zāi)；

3、氣體火災(zāi)；

4、金屬火災(zāi)；

5、帶電火災(zāi)

火災(zāi)撲救方法：

1、冷卻；

2、隔離；

3、窒息；

4、抑制.熱傳播：熱傳導(dǎo)、熱對流、熱輻射

三、消防管理與消防法規(guī)

任何單位、個(gè)人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報(bào)告火警的義務(wù)。任何單位、成年公民都有組織的滅火工作的義務(wù)。任何單位、個(gè)人不得損壞或者擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施、器材，不得埋壓、圈占消火栓，不得占用防火間距，不得堵塞消防通道。

四、電氣防火知識

1、線路架設(shè)和燈具安裝必須規(guī)范；

2、確保公共場所應(yīng)急照明

3、防止線路超負(fù)荷；

4、電氣裝置的安裝和擺設(shè)必須符合條件。

5、加強(qiáng)電氣設(shè)備的檢查和維修；

6、安裝漏電保護(hù)器。

五、火災(zāi)自救逃生

火勢不大應(yīng)該迅速采取措施盡快設(shè)法撲滅初起之火，這是最有利的方法，或設(shè)法延緩火勢的發(fā)展，有利于自救。

1、熟悉環(huán)境、記清方位、明確路線、迅速撤離

2、通道不堵、出口不封、門不上鎖、確保暢通

3、聽從指揮、不擁不擠、相互照應(yīng)、有序撤退

4、發(fā)生意外、呼喚他人、不拖時(shí)間、不貪財(cái)物

5、自我防護(hù)、低姿匍匐、濕巾捂鼻、防止毒氣

6、直奔通道、順序疏散、不入電梯、以防被關(guān)

7、保持鎮(zhèn)靜、就地取材、自制繩索、安全逃生

8、煙火封道、關(guān)閉門窗、濕布塞縫、防煙侵入

9、火已燒身、切勿驚跑、就地打滾、壓滅火苗

10、無法自逃、暫時(shí)避難、等待救援、脫離困境

六、實(shí)際操作滅火器材、模擬滅火演練

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料篇四

員工培訓(xùn)計(jì)劃

一．員工的培訓(xùn)

1.員工培訓(xùn)的基本要求

（1）員工在上崗之前應(yīng)對門店進(jìn)行全面了解，熟悉門店的規(guī)章制度，樹立基本的服務(wù)意識。

（2）員工培訓(xùn)期間要按時(shí)簽到、簽退，不得陋簽或代簽。

（3）在培訓(xùn)教室內(nèi)不得吸煙、進(jìn)食，也不得大聲喧嘩、吵

鬧。

（4）參加培訓(xùn)員工要認(rèn)真做好筆記。

（5）在培訓(xùn)結(jié)束時(shí)要進(jìn)行考核，考核通過者方可進(jìn)入工作

崗位。

（6）在培訓(xùn)期間嚴(yán)重違反公司規(guī)章制度者，公司將不予錄

用。

2.員工培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)

（1）優(yōu)秀的ktv服務(wù)人員，具體表現(xiàn)為總則5條一心：對公司的忠誠之心。

二意：凡遇事皆多思索、考慮。

三輕：說話輕、走路輕、操作輕。

四勤：眼勤、口勤、手勤、腳勤。

五到：眼到、口到、手到、腳到、心到。十字方針：您好、謝謝、請、對不起、再見。

3.員工培訓(xùn)步驟：

員工培訓(xùn)共分為五步：

第一步為軍訓(xùn)：訓(xùn)練員工反應(yīng)敏捷、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神有助于高效的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。

第二部為職業(yè)技能培訓(xùn)：包括托盤服務(wù)（站立、行走、拾物、產(chǎn)品裝卸、讓道、上產(chǎn)品）酒水專業(yè)知識（部分常用酒水介紹、品評、分類、侍酒禮儀）客情投訴（原則上是不能與客人爭輸贏，得理也要讓人，具體案例分析）服務(wù)姿態(tài)（站立、行走、讓道、禮貌用語、微笑）

第三步職業(yè)道德素質(zhì)培訓(xùn)：此次是長期培訓(xùn)以（顧客至上、賓至如歸、誠實(shí)可靠、信用第一、不卑不亢、一視同仁、革故鼎新、銳意進(jìn)取、勤勞塌實(shí)、工作嚴(yán)謹(jǐn)）這10點(diǎn)為目標(biāo)。第五步企業(yè)文化的培訓(xùn)：企業(yè)文化是一個(gè)企業(yè)的核心之所在，所以對員工進(jìn)行企業(yè)文化方面的培訓(xùn)就尤為重要，企業(yè)文化培訓(xùn)分（企業(yè)的核心價(jià)值觀、企業(yè)經(jīng)營理念、企業(yè)管理理念、企業(yè)人才觀、企業(yè)行為準(zhǔn)則、企業(yè)目標(biāo)、企業(yè)宣言）

ktv員工培訓(xùn)計(jì)劃資料篇五

一、心理建設(shè)：

1、貴接部的性質(zhì)及職能

2、貴接行業(yè)存在的原因及生存空間

3、接待員如何給自己定位，正確的心理定位對日后工作的影響

4、貴接行業(yè)的發(fā)展空間及接待員個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn)

二、技能培訓(xùn)：

1、禮貌：（注重習(xí)慣的養(yǎng)成）要求：親切 自然

2、規(guī)范：（注重整體的統(tǒng)一及絕對的服從性）要求：整齊 協(xié)調(diào)

3、酒水知識：掌握酒水的分類、品名、配飲及飲用方法

4、點(diǎn)單 點(diǎn)歌：要求：速度 準(zhǔn)確度

5、書寫房消費(fèi)卡 出入卡：要求：書寫標(biāo)準(zhǔn)、字體規(guī)范

6、促銷意識、促銷手法及客人的消費(fèi)心理

7、常見的房內(nèi)游戲及作弊手法

三、房內(nèi)服務(wù)：

1、進(jìn)房服務(wù)流程：要求二十個(gè)步驟無遺漏，能夠靈活運(yùn)用

2、進(jìn)房的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、杯具的取換方法、開酒、倒酒

3、積極、友善的促銷

4、溝通能力及公關(guān)技巧：a：客人的分類及應(yīng)對方法

各種狀態(tài)房的突破口

與客人間接溝通的橋梁

b：了解男性客人的虛榮心理

正確的外在偽裝

清醒的頭腦、準(zhǔn)確的感情投入

客人離場后的感情聯(lián)絡(luò)

公司架構(gòu)及有關(guān)部門的操作流程

各種突發(fā)事件及解決方法：停電

打架

客人逃單

房內(nèi)服務(wù)時(shí)公司管理人員進(jìn)房

營業(yè)中房內(nèi)電器出現(xiàn)故障

公安例行檢查

六、培訓(xùn)總結(jié)、上崗前的心理建設(shè)：強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神、協(xié)作精神、加強(qiáng)員工的自信心