總結(jié)是對某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇一

20xx年即將過去，我們將迎來嶄新而充滿挑戰(zhàn)的20xx。作為技術(shù)研發(fā)部我們在過去的一年里有許多收獲，也存在不足的地方?；赝哌^的一年，有難以忘懷的欣慰，也有不堪回首的往事?；仡欉^去，展望未來，使人警醒，使人明智，催人奮進(jìn)。所謂“志當(dāng)存高遠(yuǎn)，真誠寫春秋”，以下，本人將向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)20xx年的主要工作。

一、努力協(xié)調(diào)各部門，根據(jù)銷售計(jì)劃安排生產(chǎn)

二、工作求真務(wù)實(shí)，開拓創(chuàng)新

在20xx年新產(chǎn)品的創(chuàng)新上，我們有了新的突破。我們經(jīng)過長時(shí)間的研究探討和實(shí)踐的嘗試，成功的生產(chǎn)出外觀優(yōu)美，材質(zhì)耐磨的石英砂地板和具有抗菌，防水的植絨地板;以前需要購買壓花的面層，我們進(jìn)過自主的研發(fā)，可以自己生產(chǎn);在20xx年里通過不斷總結(jié)后申報(bào)數(shù)項(xiàng)專利。在不斷的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐的過程中，我們大膽使用新的材料來減少成本提高產(chǎn)品的質(zhì)量，以求給公司帶來更大的收益。20xx年，石英砂地板還處在初期的試產(chǎn)狀態(tài)，今年生產(chǎn)3550米，大約7100*方米，研發(fā)費(fèi)用大約50萬。植絨地板今年生產(chǎn)1600米，大約2400*方米，研發(fā)費(fèi)用大約10萬。水池紋系列產(chǎn)品生產(chǎn)2800米，大約5040*方米，研發(fā)費(fèi)用大約20萬。商用地板新產(chǎn)品包括自然系列，都尚系列，卡樂系列，希爾系列，弗瑞系列，瑞諾系列等。

三、不斷學(xué)習(xí)，認(rèn)真總結(jié)

無論是舊產(chǎn)品的改進(jìn)還是新產(chǎn)品的研發(fā)都需要我不斷地學(xué)習(xí)新的知識，提高自己的理論水*。對于新產(chǎn)品的研發(fā)，需要考慮新產(chǎn)品生產(chǎn)前的各種因素，然后通過實(shí)驗(yàn)初步確定其工藝參數(shù)，再通過實(shí)際生產(chǎn)來檢驗(yàn)工藝參數(shù)的正確性，再次進(jìn)過實(shí)驗(yàn)、總結(jié)、思考和反復(fù)的實(shí)踐，最后得到我們的各項(xiàng)工藝參數(shù)，確保生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。

四、今后努力的方向

1.努力學(xué)習(xí)，勇于實(shí)踐，理論結(jié)合實(shí)踐，提高綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，為本職工作作出自己的貢獻(xiàn)。

2.強(qiáng)化創(chuàng)新意識，加強(qiáng)各部門之間的合作，不斷開拓，大膽創(chuàng)新。

我有信心和各部門一道，努力學(xué)習(xí)，不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。通過大家的努力使我們企業(yè)走在行業(yè)的前面，讓我們?yōu)榱似髽I(yè)的明天，共同努力，共創(chuàng)美好的明天。以上匯報(bào)如有不足之處，敬請各位領(lǐng)導(dǎo)和同志們批評指正。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇二

（一）20xx年全年工作內(nèi)容

20xx年我負(fù)責(zé)施工的內(nèi)容是xx段市政工程及xx河右岸河堤治理工程，其中xx市政工程合同內(nèi)包括電力管溝205m，雨水管道535m，污水管道441m，電信管溝182m，路基10%灰土5836m2，路基二灰石5648m2，路緣石安裝862m，完成產(chǎn)值萬。合同外包括土方換填約3500m3，土方加16%白灰處理約7500m3，完成產(chǎn)值約萬。灞河右岸工程與20xx年10月24日舉行開工典禮，20xx年12月14日機(jī)械進(jìn)場施工。目前已經(jīng)完成土方開挖約萬m3，土方回填約8000m3，清表外運(yùn)約4500m3，截至目前累計(jì)完成產(chǎn)值8*萬。由于村上種種原因暫時(shí)停工。

（二）全年各項(xiàng)工作完成情況

（1）工程質(zhì)量完成情況

a紡四路西段市政工程于20xx年8月份開工至今，我作為項(xiàng)目經(jīng)理，立即開始了項(xiàng)目部的組建工作。首先根據(jù)該工程的特點(diǎn)要求，建立了質(zhì)量管理體系、項(xiàng)目管理目標(biāo)和管理人員崗位責(zé)任制。工程開工以后，我們嚴(yán)格控制施工質(zhì)量，從基礎(chǔ)開始，一步一個(gè)腳印的進(jìn)行。管道工程是隱蔽工程，重點(diǎn)控制施工中各個(gè)環(huán)節(jié)，只有加強(qiáng)對施工中各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，才能防止各種質(zhì)量通病的發(fā)生，確保整體工程施工質(zhì)量達(dá)到優(yōu)良。電力管溝工程重點(diǎn)控制溝槽開挖、模板安裝、鋼筋綁扎、磚砌體、混凝土澆筑及管溝兩側(cè)回填土質(zhì)量。道路工程重點(diǎn)控制路基測量放線，灰土、二灰石鋪設(shè)施工。在施工過程中，我要求堅(jiān)決落實(shí)預(yù)防措施內(nèi)容，作到揚(yáng)長避短，提高了項(xiàng)目部人員的質(zhì)量爭先意識。在整個(gè)工程施工期間，我們認(rèn)真進(jìn)行了落實(shí)。迄今為止，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量通病。整個(gè)工程的施工，經(jīng)過項(xiàng)目的認(rèn)真控制，全部施工內(nèi)容符合自檢要求，主體質(zhì)量較好，達(dá)到了預(yù)期的質(zhì)量目標(biāo)。

b灞河右岸河堤治理工程于20xx年10月24日開工典禮之后，由于地處田王村、席王東、席王西三村范圍內(nèi)，協(xié)調(diào)一直不到位，致使工程至12月14日機(jī)械進(jìn)場施工。工程內(nèi)容主要有堤基、護(hù)坡、暗涵及路基工程。年后將全面展開大范圍施工。

（2）工程生產(chǎn)及進(jìn)度控制

（3）安全管理

①加強(qiáng)安全技術(shù)交底工作。通過進(jìn)場時(shí)的三級安全教育、上崗時(shí)的專項(xiàng)安全交底來加強(qiáng)職工的安全意識。

②加強(qiáng)安全檢查和巡視，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，杜絕安全隱患。加強(qiáng)工地臨邊的安全防護(hù)。

③施工中，定期進(jìn)行現(xiàn)場臨時(shí)用電檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)進(jìn)行修理更換。整個(gè)施工期間，未發(fā)生安全隱患，達(dá)到預(yù)期安全生產(chǎn)目標(biāo)的要求。

（4）材料、降本和人工費(fèi)的管理

材料管理中，我根據(jù)施工預(yù)算，組織制定了施工材料需用計(jì)劃。材料使用中，我要求大家堅(jiān)持限額領(lǐng)料制度，根據(jù)施工預(yù)算，安排項(xiàng)目管理人員及時(shí)統(tǒng)計(jì)各個(gè)班組的施工內(nèi)容和數(shù)量，并且及時(shí)與預(yù)算量進(jìn)行對比分析，控制各個(gè)分項(xiàng)工程的材料使用以及人工費(fèi)的發(fā)放。各個(gè)班組使用的機(jī)具和材料，耗損材料按照預(yù)算量進(jìn)行考核，每分項(xiàng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)時(shí)及時(shí)糾正整改。周轉(zhuǎn)材料使用完畢后由班組統(tǒng)一返還，數(shù)量不足則由各班組負(fù)責(zé)賠償。

（5）全年工作存在的不足

①工程質(zhì)量：施工期間，工程質(zhì)量控制較嚴(yán)，工程質(zhì)量總體較好。但也存在著不足。為創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)工程，我仍需加大努力，提醒自己對后期的質(zhì)量管理需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

②施工進(jìn)度：從總體來講，進(jìn)度基本上達(dá)到了業(yè)主的要求。但是與合同工期（紡四路西段）及其它標(biāo)段（灞河右岸）進(jìn)行對比，進(jìn)度較慢。還需要自己進(jìn)一步加強(qiáng)進(jìn)度管理、總結(jié)不足，加強(qiáng)人力組織，彌補(bǔ)前期施工的不足。

（三）20xx年工作計(jì)劃

在新的一年中，我將從以下幾點(diǎn)作出努力、作好工作。

紡四路西段道路工程在20xx年的工作為油面鋪設(shè)、人行道工程及項(xiàng)目收尾工作。灞河右岸工程20xx年工作量大，時(shí)間緊、任務(wù)重。考慮到項(xiàng)目總工期要求，我將繼續(xù)抓好施工生產(chǎn)進(jìn)度控制，積極組織好人力投入，確保工程按照預(yù)期要求全部完成，保證整個(gè)項(xiàng)目的如期交付使用。

②加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，繼續(xù)提高管理水*：

隨著時(shí)代的前進(jìn)、新技術(shù)的運(yùn)用，必須進(jìn)行專業(yè)技術(shù)知識的再教育。所以，在新的一年中，我將繼續(xù)努力加強(qiáng)學(xué)習(xí)專業(yè)知識，我相信只要努力，就會有結(jié)果。另一方面，積極學(xué)習(xí)他人的先進(jìn)之處，作到揚(yáng)長避短，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，開拓視野。

③進(jìn)一步作好施工管理工作：

20xx年的工作中，我負(fù)責(zé)的工程盡管有一定的成績，但是仍然存在很多不足，需要繼續(xù)總結(jié)和完善。只有很好的總結(jié)過去，才能更好的服務(wù)未來。新的一年中，我要進(jìn)一步重點(diǎn)作好3個(gè)方面的管理：一是人的管理。人是管理的組織者和執(zhí)行者，項(xiàng)目管理人員不能松懈，只有全體管理人員密切配合，各負(fù)其責(zé)，才能作到施工各個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，整體工作才能井然有序。二是物的管理。也就是材料的管理。20xx年，我將繼續(xù)在項(xiàng)目管理中作好限額領(lǐng)料制度，并且進(jìn)一步細(xì)化，定期與工程預(yù)算量進(jìn)行對比分析，找出不足，制定對策。三是法的管理。也就是施工方法的研究和管理。在公司各項(xiàng)預(yù)防措施的基礎(chǔ)上，結(jié)合工程實(shí)際特點(diǎn)，進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，形成一套行之有效的施工方法，以便于指導(dǎo)施工和工人操作。

④及時(shí)辦理變更、簽證，督促工程資料與現(xiàn)場同步，做好工程進(jìn)度編制，準(zhǔn)確及時(shí)申報(bào)和班組勞務(wù)結(jié)算審核。

不知不覺的跨進(jìn)了20xx年這一新的開端。今后我將更加努力工作，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，實(shí)事求是，完成工作所需任務(wù)，強(qiáng)化意識，關(guān)心同事，關(guān)心領(lǐng)導(dǎo)和公司建設(shè)，為人生豎立堅(jiān)實(shí)的目標(biāo)，用苦干回報(bào)公司，用知識豐富自己，讓自己能在項(xiàng)目經(jīng)理的工作和專業(yè)知識的領(lǐng)域更上一層樓，從而可以為公司的效益做出更好的貢獻(xiàn)。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇三

20xx年6月初，本人通過面試考核走進(jìn)了**，走上“總經(jīng)理秘書”崗位，主要負(fù)責(zé)總經(jīng)辦秘書性質(zhì)方面的工作。面試時(shí)我就對自己要求：無論面試是否成功，作為一名秘書，我都要努力做到“五勤”，誠心當(dāng)好“四員”。“五勤”就是眼勤、耳勤、手勤、腳勤、腿勤；“四員”就是為各級領(lǐng)導(dǎo)和部門當(dāng)好參謀員、信息員、宣傳員和服務(wù)員。入職以來，我主要從多方面實(shí)踐著自己的諾言，力爭做到更高、更強(qiáng)、更優(yōu)。

一、概述：

任職期間，較圓滿地完成了應(yīng)負(fù)責(zé)的本職工作任務(wù)和領(lǐng)導(dǎo)布置的臨時(shí)任務(wù)。

二、履行職責(zé)情況及工作中取得的成績：

1、受總經(jīng)理委派、處理具體事務(wù)和問題，各項(xiàng)工作對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2、及時(shí)傳達(dá)貫徹上級和公司有關(guān)會議、文件、批示精神。

3、組織安排公司各種會議，負(fù)責(zé)并督促會議決議的貫徹落實(shí)，并對各部門情況及時(shí)跟進(jìn)反饋。

4、及時(shí)組織完成總經(jīng)理、公司所需文件的起草，有關(guān)材料的擬制。

5、受總經(jīng)理委托，協(xié)調(diào)公司領(lǐng)導(dǎo)之間、系統(tǒng)各職能部門之間，分公司之間的工作。

6、較圓滿地完成公司來訪團(tuán)體的商務(wù)接待工作。（新絲路模特大賽選手來金華參觀晚宴、住宿接待，**內(nèi)衣健康浙江行，浙江師范大學(xué)寢室文化節(jié)的安排工作等）

7、處理各類來電及*工作，解除總經(jīng)理為瑣事纏身的困擾，使其可集中精力執(zhí)行公司經(jīng)營決策。

8、承辦工作是秘書的主要工作之一，有來自上級領(lǐng)導(dǎo)、上級部門的，也有來自外部的，但主要是來自公司領(lǐng)導(dǎo)、系統(tǒng)職能部門和分公司的事宜，還有些日常事務(wù)性工作，可以說是千頭萬緒，如何處理和承辦好每一項(xiàng)工作，我的作法一是先辦主要工作、后辦次要事項(xiàng)，先急后緩；二是先辦上級和外來的，后辦內(nèi)部的；承辦的每一項(xiàng)工作和事情，都必須做到向公司負(fù)責(zé)，向領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，向職工負(fù)責(zé)。

三、遵章守紀(jì)情況：

1、工作期間，積極學(xué)習(xí)并遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，無違章違紀(jì)現(xiàn)象，不做有損公司利益的事情。

2、團(tuán)結(jié)同事，能通過溝通的方式解決工作中存在的問題；任職以來未曾出現(xiàn)嚴(yán)重差錯(cuò)。

四、個(gè)人存在的不足：

1、調(diào)查研究深入還不夠，有些情況沒有及時(shí)地掌握，以致為領(lǐng)導(dǎo)參謀、決策還不到位。希望自己在以后的工作中能發(fā)揮好參謀助手作用，積極搜集相關(guān)信息，分類整理；經(jīng)常深入調(diào)查研究，了解和全面掌握實(shí)際情況，在實(shí)際工作中注意，利用各種方式了解生產(chǎn)經(jīng)營情況，傾聽各級領(lǐng)導(dǎo)和職工的建議，征求公司相關(guān)部門的意見；為領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)工作參好謀、獻(xiàn)好策。

2、在工作中偶爾會情緒化，有急于求成的現(xiàn)象。

3、在企業(yè)文化的建設(shè)方面還有很多不足，《**風(fēng)》的投稿數(shù)量和質(zhì)量得不到保障，希望在以后的工作中積極挖掘更多有價(jià)值的內(nèi)容，豐富企業(yè)文化建設(shè)，豐富員工文化生活。

五、未來工作展望及設(shè)想：

1、通過幾個(gè)月時(shí)間的了解，我發(fā)現(xiàn)目前公司在部門歸屬、組織結(jié)構(gòu)、人員設(shè)置等方面存在著弊端，各部門之間缺少有效監(jiān)督和制衡的機(jī)制，各級員工責(zé)任感不強(qiáng)，甚至相互推委。應(yīng)當(dāng)制定明確的崗位職責(zé)，（可在每個(gè)部門的墻壁上掛一塊崗位職責(zé)的kt板）把工作責(zé)任到人，并通過領(lǐng)導(dǎo)的以身作則，可以在公司內(nèi)形成一種敢于批評和自我批評的風(fēng)氣，真正做到出了問題有人負(fù)責(zé)，有人指正。

2、牽頭對公司各系統(tǒng)、部門所有文件進(jìn)行一次全面清理工作，并將各部門文件納入文控管理。

通過觀察了解，各個(gè)系統(tǒng)的歷史文件（含制度、規(guī)范）從未進(jìn)行過清理工作。據(jù)此現(xiàn)象，我希望通過領(lǐng)導(dǎo)的支持，針對公司文書方面實(shí)行改革，由總經(jīng)辦牽頭，要求各個(gè)部門將各自的文件清理，列出清單，過期失效的文件按程序進(jìn)行銷毀，而部分失效的文件則需要完善和改進(jìn)，由部門負(fù)責(zé)人擬出修訂計(jì)劃表，提交給總經(jīng)辦，總經(jīng)辦按計(jì)劃表跟進(jìn)催辦落實(shí)。公司文件無累贅，保持順暢、規(guī)范，以達(dá)到高效運(yùn)作的目的。并將各部門整理后的文件納入文控管理。

3、規(guī)范公司檔案室的管理工作，及時(shí)將該存檔的文件交于檔案室管理

本人雖然以前從未學(xué)過專業(yè)的檔案管理工作，但在檔案室的管理中也發(fā)現(xiàn)了很多的問題。公司以前的檔案歸檔較為混亂，文件不齊全、不完整，常常是等到需要文件的時(shí)候花費(fèi)很長的時(shí)間找。希望通過各個(gè)部門領(lǐng)導(dǎo)的支持，針對公司存檔文件做一個(gè)梳理（特別是工程資料），列出清單，統(tǒng)一交由公司檔案室，實(shí)行無紙化管理。

4、優(yōu)化公司各系統(tǒng)之間運(yùn)作及銜接流程。

一是控制會。結(jié)合公司生產(chǎn)實(shí)際，認(rèn)真貫徹公司《會議管理制度》中規(guī)定的會議審批程序，哪些會議能開，哪些不能開，哪些可以合并開，對會議參加的人員、內(nèi)容、時(shí)間都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，尤其是讓各系統(tǒng)、部門負(fù)責(zé)人參加的會議，必須要經(jīng)過公司主要領(lǐng)導(dǎo)同意才能開，從而控制了會議的數(shù)量，保證了會議的質(zhì)量。

二是少開會。開會是推動工作的重要方法，但不是方法。在工作協(xié)調(diào)中、本著向公司服務(wù)的精神和意識，凡有些工作打個(gè)電話，發(fā)個(gè)通知就可解決的問題，就堅(jiān)決不安排開會，做到了既少開會或不開會又保證了工作進(jìn)行有序。

三是開短會。每次安排會議前，都按領(lǐng)導(dǎo)的意圖，事先確定議題，并提前通知，對于臨時(shí)動議的，盡量縮短會議時(shí)間。

四是開實(shí)會。開會是一件非常嚴(yán)肅的事情，為了使會議起到預(yù)定效果和解決實(shí)際問題，一是要做到會前要準(zhǔn)備實(shí)、準(zhǔn)備充分，堅(jiān)持杜絕漏洞；二是要做到內(nèi)容實(shí)；三是形式實(shí)；最后是效果實(shí)，對于會議精神和領(lǐng)導(dǎo)提出的要求，會后注意進(jìn)行檢查和督辦，保證會議精神落到實(shí)處。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇四

一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況：

全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率_行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì)，環(huán)節(jié)多，一項(xiàng)工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時(shí)，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán)，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

(三)開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營業(yè)收入。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

(四)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年飲食部整體公關(guān)水平提高了，回頭客比往年有所增加。

(五)增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。

飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時(shí)完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依__制度去加強(qiáng)控制。全年完善了《費(fèi)用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財(cái)務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場價(jià)格動態(tài)，及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià)。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進(jìn)貨，為降低成本，后耒改為自己進(jìn)龜，自己烹制，近二個(gè)月耒，節(jié)省成本三萬多元。

(六)做好政治思想工作，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。

飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強(qiáng)凝聚力。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運(yùn)動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟(jì)困捐助活動，學(xué)習(xí)xxx三字經(jīng)xxx活動，學(xué)英語50句活動。在各項(xiàng)比賽活動中，都取得較好的成績，其中在酒店的田徑運(yùn)動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會5次，婦女會2次，家訪6次，探望病員20次。

通過各種活動，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約5人。

(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

1.嚴(yán)格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。

同時(shí)，上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。

2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有xxx目的性xxx、xxx實(shí)用性xxx、xxx時(shí)間性xxx的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展xxx推銷手冊xxx、xxx服務(wù)知識、技能xxxxxx咨客服務(wù)規(guī)范xxx、xxx酒店管理知識xxx、xxx出品質(zhì)量xxx、xxx促銷業(yè)務(wù)知識xxx、xxx英語50句xxx、xxx禮貌用語xxx、xxx安全衛(wèi)生知識xxx等培訓(xùn)達(dá)200多次。

(八)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(九)按照星級標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。

全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

二、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇五

二、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，抓好消防救援演練

鄉(xiāng)政府從機(jī)關(guān)干部中抽調(diào)20名年輕精干人員組成消防救援應(yīng)急分隊(duì)，負(fù)責(zé)日常消防火災(zāi)營救培訓(xùn)和演練。同時(shí)各村（社區(qū)）挑選了4名消防志愿者，負(fù)責(zé)消防宣傳、教育、巡查等工作。確保在出現(xiàn)火情時(shí)能夠拉得出，用得上。

今年以來，我鄉(xiāng)全面落實(shí)“四抓三防二落實(shí)一到位”建立健全消防工作機(jī)制。結(jié)合正在開展的黨的十八大消防安全保衛(wèi)戰(zhàn)。鄉(xiāng)政府多次組織派出所及相關(guān)部門業(yè)務(wù)骨干組成聯(lián)合執(zhí)法組，對轄區(qū)人口聚集區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)、學(xué)校、液化氣經(jīng)營站（點(diǎn)）、氧氣充裝點(diǎn)、超市商場等火災(zāi)隱患進(jìn)行排查，共查出各類消防安全隱患10余處，依法取締液化氣經(jīng)營點(diǎn)1家，并及時(shí)發(fā)放整改通知書，要求其整改到位。

四、加強(qiáng)宣傳教育，抓好消防培訓(xùn)工作

鄉(xiāng)政府充分利用春節(jié)、“五一”等節(jié)假日，深入廣泛地開展消防法律法規(guī)和消防知識宣傳。共出動宣傳車3臺次，懸掛橫幅4幅，散發(fā)宣傳資料xx00余份。使消防宣傳工作“進(jìn)學(xué)校、進(jìn)村（社區(qū)）、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭”活動得到有效落實(shí)，使廣大群眾參與消防意識明顯得到提高。

五、加強(qiáng)督促指導(dǎo)，抓好社會單位管理

督促指導(dǎo)社會單位貫徹落實(shí)xxx《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》。組織重點(diǎn)部位、人員密集場所開展檢查以會檢查消除火災(zāi)隱患、會撲救初起火災(zāi)、會組織人員疏散逃生和管理標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)識明細(xì)化、宣傳常態(tài)化為主要內(nèi)容的“三會三化”建設(shè)。全面提升社會單位“四個(gè)能力”。我鄉(xiāng)以爭創(chuàng)“無亡人火災(zāi)鄉(xiāng)”為目標(biāo)。通過行之有效的措施，截止目前，全鄉(xiāng)無大小火災(zāi)事故發(fā)生，并在20xx年獲得縣消防安全工作先進(jìn)單位。

六、下一步工作打算

20xx年，在縣消安委的指導(dǎo)下。一是認(rèn)真做好冬季森林防火工作，加大春節(jié)期間消防安全大檢查的力度，及早發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患，及時(shí)處理。二是認(rèn)真做好冬季、春節(jié)期間群眾用電、用氣等易發(fā)火災(zāi)的防范工作，降低火災(zāi)發(fā)生幾率。三是利用冬閑時(shí)節(jié)，再對全鄉(xiāng)xx個(gè)村（社區(qū)）的義務(wù)*員進(jìn)行消防知識培訓(xùn)，努力提高他們的業(yè)務(wù)能力，切實(shí)做好消防安全各項(xiàng)工作?？傊?，在20xx年鄉(xiāng)政府將進(jìn)一步加大力度，采取更加有效的措施，創(chuàng)新工作新思路，把全鄉(xiāng)消防安全工作推上一個(gè)新臺階。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇六

一、近幾年工作情況

我于20xx年07月畢業(yè)于昆明冶金高等?？茖W(xué)校；20xx年07月至今就職于云南建投第五建設(shè)有限公司五〇一直管項(xiàng)目部；20xx年07月至20xx年06月在金江小區(qū)4—2標(biāo)段4棟號擔(dān)任工長工作；20xx年07月至20xx年12月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)20xx公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項(xiàng)目一標(biāo)段擔(dān)任主工長工作；20xx年01月至20xx年6月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項(xiàng)目（商品房部分）一標(biāo)段擔(dān)任項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人工作；20xx年07月至20xx年10月在昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)公共租賃住房與商品房混合居住社區(qū)項(xiàng)目（商品房部分）一標(biāo)段擔(dān)任執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理工作；20xx年11月至20xx年2月在寶能指揮部臨時(shí)設(shè)施項(xiàng)目擔(dān)任執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理工作；20xx年03月至今在云南省20xx—20xx年城市棚戶區(qū)改造省級統(tǒng)貸項(xiàng)目（九期）—空港經(jīng)濟(jì)區(qū)大板橋集鎮(zhèn)c片區(qū)（c—1地塊）施工總承包（一標(biāo)段）項(xiàng)目擔(dān)任執(zhí)行項(xiàng)目經(jīng)理工作。

二、這幾年工作中的收獲和心得體會

得益于公司給予*臺鍛煉，這兩年我收獲頗豐，在項(xiàng)目管控能力上提升較大。通過這兩年大項(xiàng)目的管理，我深刻認(rèn)識到“現(xiàn)場就是市場”“以現(xiàn)場促經(jīng)營”“以現(xiàn)場找市場”的深刻含義，要通過強(qiáng)化現(xiàn)場管理，不斷提升項(xiàng)目質(zhì)量、進(jìn)度，樹形象、立品牌。

1、項(xiàng)目策劃。要把項(xiàng)目前期策劃放在首位，堅(jiān)持策劃先行、策劃引領(lǐng)、精準(zhǔn)策劃、精準(zhǔn)實(shí)施。一個(gè)好的策劃是項(xiàng)目成功的基礎(chǔ)，有精準(zhǔn)的策劃、高效的執(zhí)行力、高度的責(zé)任心、團(tuán)結(jié)一致的項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)，這樣的項(xiàng)目，它一定能成功。

2、項(xiàng)目綜合管控。在項(xiàng)目管控上，堅(jiān)持深耕現(xiàn)場就是市場，依托公司標(biāo)準(zhǔn)化圖冊，結(jié)合精準(zhǔn)策劃，按照“四保一控一樹”對項(xiàng)目進(jìn)行全方面管控，加強(qiáng)管理人員對標(biāo)準(zhǔn)化圖冊的理解運(yùn)用。在項(xiàng)目管控中，一定要有創(chuàng)新的精神，追求“新我”的決心，要有思想，要有突破自我的恒心。同時(shí)，作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，要有危機(jī)感，在安全管理上，對生命有敬畏之心，抓小，抓細(xì)，不留死角；對下游管理需講方式方法、溝通技巧，時(shí)刻反省自己，審視自身，時(shí)刻修正不足之處。此外，在創(chuàng)新管理、精細(xì)化管理、新技術(shù)運(yùn)用上需下足功夫，特別是自己不擅長的工作，切忌用自身經(jīng)驗(yàn)以身試險(xiǎn)，要學(xué)懂弄通，融會貫通。另外，想要管好一個(gè)項(xiàng)目，管出效益、贏得市場、培養(yǎng)人才，項(xiàng)目經(jīng)理至關(guān)重要。按照公司管控流程管理之外，項(xiàng)目經(jīng)理還要學(xué)會溝通，學(xué)會交流，學(xué)會觀察，學(xué)會傾聽，更多的時(shí)候也是在扮演團(tuán)隊(duì)“家長”角色，所以，項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)時(shí)刻警醒自己，對公司負(fù)責(zé)，對團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)，更是對家庭負(fù)責(zé)。

3、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)建設(shè)?，F(xiàn)在，項(xiàng)目部上年輕人很多，我會主動帶領(lǐng)年輕人制定學(xué)習(xí)計(jì)劃、制定目標(biāo)、制定相應(yīng)獎勵(lì)措施，讓每個(gè)人都養(yǎng)成主動學(xué)習(xí)的習(xí)慣，在監(jiān)督他們學(xué)習(xí)的時(shí)候，自己也得到了提升。我會組織項(xiàng)目管理人員輪流講課，讓大家克服害怕站上講臺的心理，并形成良好的講課氛圍。每當(dāng)項(xiàng)目結(jié)束或者年底，帶領(lǐng)項(xiàng)目管理人員對自身、對工作寫總結(jié)并召開交流會，分享一年的得失，審視自己第二年的工作計(jì)劃，修訂小目標(biāo)，在工作中要做加法，跟上時(shí)代發(fā)展。

三、以后工作中如何履行好職責(zé)

1、要深刻理解愛崗敬業(yè)、珍惜崗位的含義。企業(yè)培養(yǎng)了我們，給予了我們更高的舞臺讓我們施展才華，我們要身懷感激之情，在自己的崗位上做出貢獻(xiàn)。信任是相互的，企業(yè)選擇信任給予你*臺，你就要做出成績，回饋企業(yè)，展示你的能力。在工作中一定要做到有理想、守信念，跟上時(shí)代步伐、跟上公司發(fā)展理念，明確工作重心，隨時(shí)做好攻堅(jiān)克難的準(zhǔn)備，時(shí)刻反省自己、審視自身，警鐘長鳴。

2、在工作中，要講方式方法，要團(tuán)結(jié)團(tuán)隊(duì)。要善于培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，學(xué)會溝通、交流、觀察、傾聽，要隨時(shí)對標(biāo)先進(jìn)、對標(biāo)標(biāo)桿，養(yǎng)成比超趕學(xué)的良好氛圍。要有創(chuàng)新精神，敢于突破的決心，敢于改革的恒心。在工作中要有敬畏之心，時(shí)刻反省自身不足之處，并果斷改正。

3、補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)。根據(jù)直管部年輕人較多的特點(diǎn)，重點(diǎn)做好“四抓”：一抓項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人、工長看圖、識圖、算圖的能力，以“五反一加強(qiáng)”中反不按設(shè)計(jì)圖紙施工為抓手，制定實(shí)施方案，把方案的各個(gè)細(xì)節(jié)執(zhí)行、落實(shí)到位。二抓安全員、質(zhì)量員學(xué)規(guī)范、用規(guī)范、執(zhí)行施工方案的能力，以項(xiàng)目為單位配齊配全必須的現(xiàn)行施工規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)。三抓預(yù)算員識圖、算圖、應(yīng)用定額、清單以及盡快辦理結(jié)算的能力，督促過程中收集好結(jié)算資料，做到真實(shí)有效。四抓材料管理詢價(jià)、談判的能力，材料員如何組織項(xiàng)目所需材料進(jìn)場的能力。

最后，感謝公司這么多年的培養(yǎng)，給予*臺讓我成長鍛煉，感謝公司對我的信任，在以后工作中，我一定戒驕戒躁，保持激情、責(zé)任心，不斷提升綜合能力。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇七

大家好!

一、思想學(xué)習(xí)方面。

1、能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)招待所相關(guān)文件內(nèi)容、領(lǐng)會通知精神，并及時(shí)向員工進(jìn)行傳達(dá)，涉及到具體工作的，能夠協(xié)助部分經(jīng)理認(rèn)真組織實(shí)施(迎接三星復(fù)檢，工作組檢查，軍內(nèi)大型接待，春節(jié)、五一、十一重大節(jié)假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的同一部署和經(jīng)理的具體要求，嚴(yán)厲認(rèn)真的落實(shí)工作);積極參與招待所組織的各項(xiàng)活動，在工作中能夠嚴(yán)格要求自己、嚴(yán)格執(zhí)行工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常對個(gè)人工作進(jìn)行總結(jié)和自我批評，不計(jì)較個(gè)人得失;作為一級治理職員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團(tuán)結(jié)的話，不辦影響團(tuán)結(jié)的事，在執(zhí)行治理工作時(shí)能夠做到客觀公正。(員工例會上、部分辦公會都做過自我批評，由于寢室治理不嚴(yán)，給自己一個(gè)嚴(yán)重警告，落實(shí)工作從來沒有跟領(lǐng)導(dǎo)談條件、爭榮譽(yù)、要利益，在落實(shí)工作或員工情緒不好時(shí)，與80%以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導(dǎo)和幫助員工，對大部分員工能力、特點(diǎn)、工作情況比較了解)這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。

2、作為餐飲部副經(jīng)理，我時(shí)刻提醒自己要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自身綜合素質(zhì)和工作能力，以適______待所和餐飲部的發(fā)展需要，真正成為部分經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學(xué)習(xí)現(xiàn)有的制度標(biāo)準(zhǔn)，并從工作實(shí)際出發(fā)，積累治理服務(wù)中的好經(jīng)驗(yàn)好做法，不斷完善制度標(biāo)準(zhǔn)，努力形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度(餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦);其次是參加招待所安排的專業(yè)培訓(xùn)，了解行業(yè)新趨勢、學(xué)習(xí)新理念，并結(jié)合部分的實(shí)際情況，及時(shí)轉(zhuǎn)訓(xùn)(六常治理法);再次是通過觀看報(bào)紙、電視和閱讀書籍等渠道，發(fā)現(xiàn)新題目、新情況，吸取別人的慘痛教訓(xùn)，反思自己的工作不足(關(guān)于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛(wèi)生方面存在的突出題目，向員工進(jìn)行了通報(bào))。過往的一年通過領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和個(gè)人的學(xué)習(xí)，自己在工作能力和治理水平上，有了一定的進(jìn)步。

二、履行職責(zé)方面。

在過往的一年里我認(rèn)真履行副經(jīng)理崗位職責(zé)，積極完成所領(lǐng)導(dǎo)和部分經(jīng)理交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力做到狠抓安全促經(jīng)營、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量、真抓本錢促利潤、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定，使餐飲部的各項(xiàng)工作與前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促經(jīng)營。結(jié)合餐廳往年工作特點(diǎn)和實(shí)際情況，吸取前年工作失誤的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，重點(diǎn)提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食品中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀(jì)。我采取的措施是：加強(qiáng)教育，利用各種場合反復(fù)宣講安全知識，不斷進(jìn)步員工安全意識，避免因職員思想麻痹大意，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)治理，要求餐飲部所有員工，都必須認(rèn)真履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行安全標(biāo)準(zhǔn)和操縱規(guī)程，避免因治理混亂、職員失控，而出現(xiàn)的不安全事故;加強(qiáng)檢查，對工作中輕易出現(xiàn)題目的環(huán)節(jié)，做為我治理檢查工作的重點(diǎn)，積極避免因發(fā)現(xiàn)隱患不及時(shí)，而出現(xiàn)的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過往一年里，沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患，為部分順利完玉成年任務(wù)，為經(jīng)理把主要精力投進(jìn)到部分全面建設(shè)上，創(chuàng)造了一定條件。

2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節(jié)日的工作安排，多次組織、參與一些常規(guī)性的培訓(xùn)，并對培訓(xùn)的計(jì)劃、內(nèi)容和考核題目進(jìn)行了完善更新;針對日常服務(wù)中碰到的題目，我整理了《餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦》，幫助員工克服經(jīng)驗(yàn)不足、常識欠缺等因素，最大限度地規(guī)避工作失誤，進(jìn)步了員工處理題目的能力;協(xié)助經(jīng)理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業(yè)知識競賽”進(jìn)步了員工集體榮譽(yù)感，增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部分開展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn);針對餐廳日常工作繁雜，臨時(shí)性工作任務(wù)多這一特點(diǎn)，在工作中執(zhí)行走動式治理，盡量在第一時(shí)間把握情況，發(fā)現(xiàn)題目能夠迅速處理和請示匯報(bào)，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提升，發(fā)揮了自己的職能作用。

3、真抓本錢促利潤。按照部分經(jīng)理的指示，加強(qiáng)了低值易耗品的治理，采取了“出有簽字、用有往向、損有記錄”等措施，像餐打火機(jī)、香巾隨處可見的現(xiàn)象得到了有效控制(僅打火機(jī)一項(xiàng)往年比前年少用使用1500個(gè)，節(jié)約盡__00元);加強(qiáng)了餐具治理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、珍貴餐具“追根溯源”，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部賠償制度(約1500元)，并結(jié)合所學(xué)“六常治理法”，多次組織員工學(xué)習(xí)了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用;多次組織員工對現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤點(diǎn)和維修，在把握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也進(jìn)步了利用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電等消費(fèi)大項(xiàng)的治理，在治理過程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)，像空調(diào)、熱風(fēng)幕、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

4、實(shí)抓隊(duì)伍促穩(wěn)定。在落實(shí)工作時(shí)能夠做到服從領(lǐng)導(dǎo)、下情上達(dá)，在執(zhí)行治理工作時(shí)無論是對治理職員還是服務(wù)員，能夠做到尊重下屬、一視同仁;多次代表部分經(jīng)理同治理職員，看看生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的熱和;平時(shí)愿意與員工進(jìn)行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決題目、克服困難;今年8月份廚師長楊東一班人進(jìn)所工作，我們本著對工作負(fù)責(zé)的態(tài)度，經(jīng)常“交換意見、相互學(xué)習(xí)”，各種信息能夠及時(shí)正確進(jìn)行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進(jìn)了餐飲部團(tuán)隊(duì)建設(shè)的______穩(wěn)定。

三、存在差距及努力方向。

1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約治理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠果斷，治理工作有時(shí)被動。

3、行業(yè)信息把握不及時(shí)，創(chuàng)新能力明顯不足。

4、對員產(chǎn)業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平進(jìn)步不快。

努力方向：

5、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的顧問和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。

6、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，果斷把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中往。

7、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，把握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部分的實(shí)際情況，開創(chuàng)性的完成工作。

8、要把進(jìn)步部分員產(chǎn)業(yè)務(wù)水平，當(dāng)作大事往抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評選相結(jié)合，常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合，集中培訓(xùn)與分批輪訓(xùn)相結(jié)合，培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。

四、工作具體設(shè)想：

1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過往的吃飽吃好，轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是餐飲部開展?fàn)I銷工作的重要環(huán)節(jié)，結(jié)合今年新菜譜的制作，要求服務(wù)職員必須把握菜品的營養(yǎng)功效、精品原材料的產(chǎn)地、特色菜品背后的故事等，(例如海參、鮑魚、山藥的營養(yǎng)功效;荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚;東坡肉、夫妻肺片的來歷等等)這樣才能增加我們產(chǎn)品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時(shí)也能增加顧客在點(diǎn)菜和用餐過程中的樂趣。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，進(jìn)步員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷進(jìn)步部分整體服務(wù)水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設(shè)立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀(jì)錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時(shí)獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時(shí)向紀(jì)錄保持者挑戰(zhàn)。(競賽內(nèi)容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等)

3、要提倡部分全員參與治理。涉及到部分全面建設(shè)方面的題目，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所進(jìn)步經(jīng)濟(jì)效益、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量、進(jìn)步社會著名度、進(jìn)步安全防范、杜盡浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵(lì)。改變過往治理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部分每一名員工都參與到治理中往。

4、要加強(qiáng)員工思想道德教育。在經(jīng)常開展專業(yè)知識培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進(jìn)人物的光碟，像往年全國評選的各類楷模、感動中國人物、鄉(xiāng)約節(jié)目播出的平民成功典范，都值得我們往觀看、學(xué)習(xí)和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠腳踏實(shí)地的干好每件事?不是由于他傻，而是執(zhí)著，只要端正態(tài)度、解放思想，我們餐飲部也會出現(xiàn)一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強(qiáng)部分的精神文明建設(shè)，進(jìn)步團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力和力爭上游的氛圍。

5、要夸大治理的終極目的。治理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，終極目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區(qū)域，設(shè)立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時(shí)以整改通知單的書面形式，督促責(zé)任人限期整改題目，可以避免一些低級失誤的連續(xù)出現(xiàn)，從而更好地表揚(yáng)先進(jìn)、鞭策落后。

6、要繼續(xù)完善內(nèi)部資料。今年要根據(jù)工作中碰到的新題目、新情況，繼續(xù)整理完善“餐廳服務(wù)120個(gè)怎么辦”形成“餐廳服務(wù)150個(gè)怎么辦”假如條件答應(yīng)可以裝訂成冊，以口袋書的形式發(fā)給部分員工，便于大家學(xué)習(xí)和進(jìn)步，更好地配合招待所“員工手冊、禮節(jié)手冊‘的學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步部分員工的整體素質(zhì)。

7、要加大賞罰力度。假如條件答應(yīng)部分每月評選優(yōu)秀員工，獎金可以進(jìn)步到50元，招待所每月評選的最佳員工，獎金可以進(jìn)步到__0元，這樣才能更好地體現(xiàn)最佳優(yōu)秀員工的價(jià)值;以季度為單位超過一次嚴(yán)重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應(yīng)立即給予辭退，以保持服務(wù)質(zhì)量和隊(duì)伍的穩(wěn)定。

8、要經(jīng)常學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出往與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷進(jìn)步自己，由于以前治理職員外出學(xué)習(xí)后，回來后都有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實(shí)存在著自滿情緒，對新觀點(diǎn)、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件答應(yīng)的話，可以多派一些一線骨干服務(wù)職員外出學(xué)習(xí)，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態(tài)度。全面提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作能力!

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇八

一、常規(guī)工作：

2、每周不定期的檢查宿舍，督促同學(xué)們保持宿舍衛(wèi)生，查處大功率用電器，并以每次檢查宿舍的分?jǐn)?shù)評出最優(yōu)最差宿舍，公布于系樓，為同學(xué)們提供一個(gè)良好的宿舍生活空間。

3、積極配合各不搞好各項(xiàng)活動，使學(xué)生會工作得以圓滿快速的完成。

二、課余活動：

宿管部于課余時(shí)間組織本部干事聚會，促進(jìn)各個(gè)干事之間的感情，增加相互之間的默契，以利于日常開展工作。同時(shí)也與其他各部舉行小聚會，促進(jìn)學(xué)生會之間各部的感情，使個(gè)部相互配合的能力得以提升。

由于本學(xué)期生活、宿管部合并后，對于本部門查衛(wèi)生與常規(guī)工作也有了很大的提高。本學(xué)期從迎新開始，我們部門一直在不斷地進(jìn)步與提高。首先，本部門所有成員在迎新時(shí)都付出了許多努力，配合著其他部門的工作，也不斷完善自己本部門的工作，積極地站好自己的崗位。

其次，大二的要參與查晚寢和查早操的工作內(nèi)容中，本部門的人也都積極配合，并且對于周三的工作也在不斷提高質(zhì)量與效率，對于檢查表、總表中出現(xiàn)的錯(cuò)誤一直在改進(jìn)，努力營造一個(gè)溫馨和諧的工作環(huán)境，讓部門的各成員能開心。

本學(xué)期我們院的活動也有非常多，“心聲杯”中，我們部門主要負(fù)責(zé)打氣球，男生則負(fù)責(zé)拉幕布，并按照該有的要求維持秩序，做好最后的后勤工作，及時(shí)清理會場，作為經(jīng)管院最大的部門，具有人員多的優(yōu)勢，應(yīng)該做一個(gè)良好的帶頭作用。接著便是“籃球比賽”，在比賽中，我們部門沒有獲得名次，本著重在參與的原則，積極參與其中，也體驗(yàn)了各部門之間的團(tuán)結(jié)，增加了自律、學(xué)生會之間的凝聚力，以及剛結(jié)束的“校園十佳歌手”，這次比賽是由經(jīng)管院承辦，所有經(jīng)管院的學(xué)生干部都積極參與了進(jìn)去，拿著門票的學(xué)生干部都堅(jiān)持到了最后，做最后的后勤工作，融合秘書處的簽到及管理工作。本部門剛進(jìn)行了改造，有新進(jìn)的成員。

對于本部門的查衛(wèi)生與常規(guī)工作，以及新進(jìn)成員對工作內(nèi)容，我們一直都是以一帶一建立、一對一的師徒關(guān)系，手把手代號新成員，教他們早日處理查衛(wèi)生等工作的細(xì)節(jié)，做好經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院傳幫帶的傳統(tǒng)。最后便是我院的寢室文化月活動，這次活動中，本部門的成員都付出了自己的努力，連續(xù)掃樓一周進(jìn)行宣傳，并產(chǎn)生了42間獲獎寢室，成效卓越。通過此次活動，也改善了同學(xué)們的宿舍面貌，衛(wèi)生等也有了質(zhì)的飛躍，其中也包含了其他部門的全力配合，以及同學(xué)們的支持，使得這次活動完滿落幕。

以上便是宿管部的工作總結(jié)。在以后的工作中，我們要繼續(xù)發(fā)揚(yáng)宿管部的優(yōu)良傳統(tǒng)，使我院宿舍在衛(wèi)生方面得以不斷的提高，尤其是在校里衛(wèi)生檢查中，使我院的成績不停的提高，以發(fā)揚(yáng)我院大系的風(fēng)采。

餐廳經(jīng)理工作總結(jié)匯報(bào)餐廳經(jīng)理工作總結(jié)篇九

從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水*和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水*及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯(cuò)誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實(shí)踐操作程序，通過學(xué)習(xí)，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水*，當(dāng)賓客進(jìn)店有迎聲，能主動、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當(dāng)賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務(wù)員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善。

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等。通過質(zhì)檢部領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)、收尾工作的注意事項(xiàng)，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查，對員工加強(qiáng)工作意識，明確工作責(zé)任有很大幫助。后期電話費(fèi)用高，配合吳經(jīng)理配置電話機(jī)盒，規(guī)定下班時(shí)間將電話鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話等，杜絕了下班時(shí)間打市話的現(xiàn)象。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào)，及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認(rèn)真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計(jì)劃性地對宴席接待做好充分的準(zhǔn)備工作。

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了xx萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導(dǎo)，通過亞洲杯，我感受了團(tuán)隊(duì)精神，在王菲演唱會期間xx，多次與組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了xx萬多元的餐費(fèi)，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標(biāo)80—100元標(biāo)準(zhǔn)等。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團(tuán)電話溝通及接待團(tuán)餐，目前前來旅行團(tuán)消費(fèi)最多的是xx旅行社、xx旅行社、xx國旅、xx旅行社等，通過接待團(tuán)餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費(fèi)用。并利用接待團(tuán)餐的機(jī)會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計(jì)工作。

1、不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強(qiáng)銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。

2、認(rèn)真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內(nèi)部客戶的維護(hù)及溝通工作。

4、有計(jì)劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計(jì)資料，不斷地加強(qiáng)聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務(wù)。