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酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇一

團隊實現(xiàn)營銷目標(biāo)，完成公司下達(dá)的銷售目標(biāo)；

2、負(fù)責(zé)店鋪整體規(guī)劃、營銷、推廣、客戶關(guān)系管理等系統(tǒng)經(jīng)營性工作；

3、負(fù)責(zé)店鋪日常改版策劃、上架、推廣、銷售、售后服務(wù)等經(jīng)營與管理工作；

4、負(fù)責(zé)店鋪日常維護，保證店鋪的正常運作，優(yōu)化店鋪及商品排名；

5、負(fù)責(zé)執(zhí)行與配合公司相關(guān)營銷活動，策劃店鋪促銷活動方案；

6、負(fù)責(zé)收集市場和行業(yè)信息，提供有效應(yīng)對方案；

7、負(fù)責(zé)監(jiān)控訂單發(fā)貨、中差評、投訴及退款等事宜；

8、每日監(jiān)控的數(shù)據(jù)：營銷數(shù)據(jù)、交易數(shù)據(jù)、商品管理、顧客管理。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇二

1負(fù)責(zé)制定所管轄部門的工作計劃。

2負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)和管理整個酒樓前廳的運營，貫徹賓客至上、服務(wù)第一的經(jīng)營宗旨，督導(dǎo)員工按照服務(wù)流程和操作標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的個性化服務(wù)，及時糾正錯誤，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保客人滿意，從而提高酒樓形象和聲譽。

3協(xié)調(diào)所管轄部門的工作關(guān)系。聽取各崗位的工作匯報，做出相應(yīng)的工作指令。

4協(xié)助總經(jīng)理督導(dǎo)員工工作的執(zhí)行和落實情況。

5負(fù)責(zé)了解客人需求變化、同級別酒樓經(jīng)營情況等基本數(shù)據(jù)，負(fù)責(zé)提交報告。

6審閱所管轄部門各種報表，準(zhǔn)確掌握經(jīng)營情況，分析并進(jìn)行有效地控制。

7掌握當(dāng)日預(yù)定、經(jīng)營情況，做到有效控制，確保提高菅收。

8做好重要客人(vip)的接待服務(wù)工作，通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為酒樓贏得更多的回頭客。

9廣泛地聽取客人意見，不斷地改進(jìn)工作

10受理并協(xié)調(diào)解決客人的投訴和疑難問題，落實客人要求提供的特殊服務(wù)項目，處理突發(fā)事件，在權(quán)限范圍內(nèi)盡可能的讓客人滿意。若客人要求超出權(quán)限，安撫客人，及時上報，請求處理方案。

11督導(dǎo)落實對每一次賓客的投訴做書面的記錄，錄入客戶檔案系統(tǒng)，并及時上報上級領(lǐng)導(dǎo)，必要時通報全部門。

12督導(dǎo)并培養(yǎng)員工的銷售意識，做到全員銷售。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇三

1、制定、完善公司規(guī)章管理制度及相關(guān)程序文件、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行

2、督促下屬各部門組織實施各項制度、作業(yè)程序和流程，監(jiān)督、抽查各項制度、流程的執(zhí)行情況并輔導(dǎo)改善

3、督導(dǎo)下屬各部門年度、月度工作計劃的落實執(zhí)行與總結(jié)、檢討

4、督促和協(xié)調(diào)各部門的工作進(jìn)展及目標(biāo)的達(dá)成

5、監(jiān)督抽查下屬各部門工作計劃的執(zhí)行，并予以輔導(dǎo)且及時督促改善

6、輔導(dǎo)銷售計劃、目標(biāo)的制訂與實施.

7、輔導(dǎo)、審核人事行政工作計劃、預(yù)算、人員編制的制訂與執(zhí)行

8、審核薪酬福利方案，輔導(dǎo)崗位定編、參與人員面試

9、督導(dǎo)人員培訓(xùn)、考核，審核人員晉升

10、協(xié)調(diào)安排各部門工作展開，做好部門間工作調(diào)配

11、審核各類報告、重要表單，審核所有費用開支，控制營運成本

12、督促各部門做好績效考核、管理數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，輔導(dǎo)制作各類報表、工作總結(jié)

13、定期召開營運會議，定期向總經(jīng)理匯報工作，及時貫徹執(zhí)行總經(jīng)理指示

14、嚴(yán)格遵守公司的各項規(guī)章制度

15、接受上級領(lǐng)導(dǎo)交付的臨時性任務(wù)

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇四

一、管理權(quán)限：

經(jīng)總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一得經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作得指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理得權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項規(guī)章、工作指令得義務(wù)。

二、管理職責(zé)：

1. 負(fù)責(zé)抓好公司經(jīng)營規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化得工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。

2. 負(fù)責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告。負(fù)責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。

3. 管理協(xié)調(diào)市場部和技術(shù)部工作，確保公司經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報總經(jīng)理裁決。

4. 負(fù)責(zé)組織制定公司經(jīng)濟責(zé)任制考核制度和考核工作實施細(xì)則，按月考核評分及時公布。

5. 主持公司經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計方案 ，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實施。

6. 密切關(guān)注國際國內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動向和趨勢，評估重大信息技術(shù)得影響，為公司引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見和建議。

7. 負(fù)責(zé)審查部門提交得各種工作匯報，評估工作效率并對存在得問題加以處理，定期聽取直接下級述職，并做出工作評定。

8. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員得業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員得績效考核和獎勵懲罰。

9. 負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)得各項管理制度；

10. 負(fù)責(zé)組織對公司人員得業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11. 完成總經(jīng)理臨時交辦得工作。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇五

崗位名稱：營運管理中心總監(jiān)

直接上級：公司總經(jīng)理

直接下級：各餐飲店總經(jīng)理、培訓(xùn)督導(dǎo)部經(jīng)理

職能描述：全面負(fù)責(zé)公司各餐飲店營運工作的管理與實施，并做好公司及各店的工作支持和服務(wù)協(xié)助。

1.負(fù)責(zé)公司在經(jīng)營管理工作中各餐飲店營運制度的落實和執(zhí)行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。

2.嚴(yán)格執(zhí)行公司各項管理制度、工作流程、績效考核標(biāo)準(zhǔn)，并對公司及所屬各店的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)餐飲營運管理工作中的問題并提出解決改進(jìn)方案。

3.根據(jù)公司年度戰(zhàn)略規(guī)劃，制定本中心年度工作計劃并負(fù)責(zé)執(zhí)行。

4.審核各餐飲店月費用計劃和物料申購計劃。

5.根據(jù)季節(jié)變化、市場及賓客需求，協(xié)助廚政管理中心做好新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

6.指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部制定培訓(xùn)計劃，并負(fù)責(zé)組織實施。

7.負(fù)責(zé)組織各店經(jīng)理級人員的技能培訓(xùn)和考核工作。

8.參加公司例會及其他工作會議。

9.完成上級交辦的其他工作。

1、對在餐飲營運管理工作中全面落實、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項規(guī)章制度、工作流程負(fù)責(zé)。

2、對本中心所有工作結(jié)果及員工的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。

3、對本中心相關(guān)工作報告、報表的及時準(zhǔn)確負(fù)責(zé)。

4、對控制和推動屬下的工作負(fù)責(zé)。

5、對本中心的所有開支合理性負(fù)責(zé)。

6、對本中心員工考核、獎懲的公正性負(fù)責(zé)。

7、對本中心公共財產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。

8、對本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負(fù)責(zé)。

9、對公司所有管理資料的保密負(fù)責(zé)。

10、對各餐飲店食品安全負(fù)責(zé)。

11、對各餐飲店消防安全負(fù)責(zé)。

12、對各餐飲店培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)。

13、對各餐飲店經(jīng)理級人員的考核結(jié)果負(fù)責(zé)。

1、有對本中心所屬員工的工作安排、調(diào)整及全面管理權(quán)。

2、有對直接下屬職務(wù)的升降、獎懲、處罰等建議權(quán)；

3、有對公司各餐飲店執(zhí)行公司營運管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權(quán)。

4、有依照公司制度對本中心下屬員工違紀(jì)的處理批準(zhǔn)權(quán)。

5、對本中心及各店經(jīng)理級以上人員請假三天以上和帶薪假的審核權(quán)。

6、對本中心經(jīng)理級以下員工請假三天以上和帶薪假的審批權(quán)。

7、有對各餐飲店經(jīng)理級以上人員的考核、晉升、辭職、調(diào)動、辭退的`審核權(quán)。

8、對本中心經(jīng)理級以下人員的招聘、、錄用、轉(zhuǎn)正、考核、晉升、辭職、調(diào)動、辭退的審批權(quán)。

9、對各店月費用計劃和物料申購計劃有審核權(quán)。

10、可行使公司給予消費折扣權(quán)。

11、有20xx元以內(nèi)的投訴處理權(quán)；

本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場及辦公設(shè)備。

主要工作要求

職務(wù)：營運總監(jiān)執(zhí)行人：

序號

內(nèi)容

1按照具體工作事項要求及時、準(zhǔn)確的落實執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。

2檢查了解各店在經(jīng)營、管理等方面的服務(wù)和支持需求，檢查各工作流程，每周對各店不低于3次現(xiàn)場跟蹤。每月30日提交當(dāng)月工作小結(jié)、下月工作計劃。

3每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應(yīng)的工作計劃，制定出具體的執(zhí)行方案。

4每月25日審核各店的費用計劃及物品申購計劃。

5根據(jù)季節(jié)變化，結(jié)合賓客及市場需求，提出新菜品構(gòu)思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。每月兩次對原材料市場考察。一周不少于兩次參加原材料驗收工作。

6指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部修訂培訓(xùn)講義，并對經(jīng)理級人員進(jìn)行培訓(xùn)和培訓(xùn)效果的考核。每月對各店督導(dǎo)培訓(xùn)師進(jìn)行一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)及案例分享培訓(xùn)。

7每月月初對經(jīng)理級績效考核情況審核。

8每月參加公司組織的經(jīng)營分析例會；每周參加各店的周經(jīng)營協(xié)調(diào)會，對各店營業(yè)情況、毛利率進(jìn)行分析、總結(jié)，并提出相關(guān)建議。

9完成各種報告、表格的上報工作。參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設(shè)計、布置、各類用品用具的選定。每月兩次對各店進(jìn)行衛(wèi)生大檢查；

10參加公司、店總組織的各種例會，并做好會議精神的傳達(dá)、執(zhí)行。每日時間管理

1）9:30-12:00

17:00-18:00

1、檢查各部門班前例會標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)、精神面貌。

2、巡察各部門餐前準(zhǔn)備工作。

3、了解各店客戶預(yù)訂安排情況，對重點客戶進(jìn)行個性化服務(wù)設(shè)計。

4、了解原材料質(zhì)量情況。

2）12:00-14:00

18:00-21:00

1、跟蹤餐中服務(wù)、出品質(zhì)量、各項流程執(zhí)行情況。

2、對重點客戶個性化服務(wù)設(shè)計進(jìn)行跟蹤。

3）14:00-17:00

1、審核各類文件。

2、總結(jié)、計劃每日工作情況。

3、參與組織各種會議。

4、協(xié)調(diào)工作、解決問題。

4）21:00-22:00

檢查收市情況。

備注：對當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進(jìn)方案，通知店總及時解決。

營運總監(jiān)崗位時間管理及工作要求

日期

工作內(nèi)容

工作要求

月度工作

1.每月工作小結(jié)，下月工作計劃。

2.每月參加各店經(jīng)營分析會。

3.每月審核各店月費用及物品申購計劃。

4.每月涼菜原材料市場考察。

5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會）。

6.每月一次組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)。

7.每月審核經(jīng)理級績效考核。

8.每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查。

1.每月30日提交本部門每日工作總結(jié)及下月工作計劃。

2.依據(jù)《各項例會管理制度》參加各店經(jīng)營分析會，提交會議紀(jì)要。

3.每月25日對各店費用計劃及物品申購計劃進(jìn)行審核。

4.每月不定期對原材料市場進(jìn)行考察。

5.參與菜品研發(fā)的各項活動。

6.每月28日組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師培訓(xùn)，進(jìn)行案例分享。

7.依據(jù)《五常管理法》對各店衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

周度工作

1.每周參加各店經(jīng)營協(xié)調(diào)會。

2.每周對各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗收。

4.每周一參加公司例會。

1.依據(jù)《各項例會管理制度》上報會議記錄。

2.依據(jù)《崗位巡檢表》進(jìn)行各店檢查，并填寫《問題報告單》。

9:30-12:00

18:00-21:00

1.檢查各部門班前例會標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)。

2.巡查各部門餐前準(zhǔn)備工作。

3.了解各點客戶預(yù)訂安排情況。

4.了解原材料質(zhì)量情況。

1.依據(jù)《各項例會管理制度》。

2.依據(jù)《崗位巡查表》。

3.依據(jù)《重點客戶跟蹤表》。

4.依據(jù)《菜品標(biāo)準(zhǔn)菜單》。

12:30-14:00

18:00-21:00

1.跟蹤餐中服務(wù)，出品質(zhì)量、各項流程。

2.對重點客戶跟蹤及個性服務(wù)。

1.依據(jù)《崗位操作手冊》。

2.創(chuàng)新服務(wù)，提升品質(zhì)。

14:00-17:00

1.審核各類文件。

2.總結(jié)當(dāng)日工作。

3.參與、組織各類會議。

4.協(xié)調(diào)工作，解決問題。

1.修正各項流程與制度。

2.完善與提升經(jīng)營管理。

3.溝通與協(xié)助。

4.糾正指導(dǎo)。

21:00-22:00

檢查收市情況。

總結(jié)與計劃。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇六

1、負(fù)責(zé)下轄項目的運作、監(jiān)督和管理工作，推進(jìn)及組織協(xié)調(diào)公司重大運營計劃、進(jìn)行市場跟蹤和策略調(diào)整;

2、參與制訂公司的戰(zhàn)略規(guī)劃，協(xié)助組織擬訂連鎖經(jīng)營規(guī)劃，維持門店及總部支持體系的良性、順暢運營，實現(xiàn)公司對經(jīng)營運作的統(tǒng)一規(guī)范管理，達(dá)到公司營業(yè)績標(biāo)準(zhǔn)化;

3、監(jiān)督公司各項營運制度和市場政策在分店的有效落實,追蹤執(zhí)行過程并對結(jié)果負(fù)責(zé);

4、定期督導(dǎo)檢查轄區(qū)分店在利潤管理、產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、人員團隊建設(shè)的實際達(dá)成情況，并定期與門店管理組一起制定績效改進(jìn)計劃;

5、幫助連鎖門店處理顧客投訴、公關(guān)危機、食品安全、政府部門檢查、消防安全等各種問題;

6、對營銷效果進(jìn)行評估、總結(jié)及優(yōu)化策略，提升拉新/促活/轉(zhuǎn)化的能力，給各個片區(qū)制定合理目標(biāo);

7、與企業(yè)外部部門建立良好的合作關(guān)系，協(xié)調(diào)與政府、媒體等的關(guān)系，保證企業(yè)良好的外部環(huán)境;

8、履行和實現(xiàn)上級領(lǐng)導(dǎo)特別批準(zhǔn)授權(quán)的其他權(quán)利和職責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇七

1、對總經(jīng)理直接負(fù)責(zé)，建立、健全公司產(chǎn)品銷售架構(gòu)管理流程，確保其有效運行；并組織研究、擬定產(chǎn)品銷售方面的發(fā)展規(guī)劃。

2、組織擬定銷售管理的各種規(guī)定、制度，程序，并監(jiān)督貫徹實施，嚴(yán)格控制銷售費用開支、簽發(fā)開支范圍和標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督銷售費用的使用。

3、組織編制年度銷售及銷售利潤指標(biāo)分配計劃。

4、做好市場行情調(diào)研工作，研究和擬定銷售布點方案。

5、組織編制并向總經(jīng)理提供下列業(yè)務(wù)報告：每月合同簽訂、履行情況及指標(biāo)完成情況。

6、初審業(yè)務(wù)人員借款單、差旅費、差假等。

7、全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場開發(fā)、客源組織和產(chǎn)品銷售組織工作。定期組織市場調(diào)研，收集市場信息，分析市場動向、特點和發(fā)展趨勢。制訂市場銷售策略，確定主要目標(biāo)市場、市場結(jié)構(gòu)和銷售方針，報總經(jīng)理審批后組織實施。

8、掌握產(chǎn)品價格政策實施情況，控制公司不同客戶對象及其不同季節(jié)的價格水平，及時提出改進(jìn)措施，保證企業(yè)較高的平均盈利水平。

9、隨時了解掌握貨款回收情況，特別是客戶欠款情況，分析原因，負(fù)責(zé)客戶欠款催收組織工作，阻止長期拖欠。

10、制訂落實銷售管理工作，每月組織召開一次銷售總結(jié)會議

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇八

1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)全面負(fù)責(zé)營運部門的管理。

2.認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店的工作方針，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，保證整個部門的正常營業(yè)；

3.負(fù)責(zé)全面跟進(jìn)、督促本部門的各項日常工作；

4.傳遞和落實上級領(lǐng)導(dǎo)組織下達(dá)的各項精神指示和工作安排；、

5.定期向總辦匯報部門的經(jīng)營管理情況，跟進(jìn)酒店的要求適時調(diào)整工作計劃和安排，協(xié)助總經(jīng)理有計劃的組織經(jīng)營活動；

6.主持部門每日各項會議，及時解決部門工作中存在的問題；

7.協(xié)調(diào)公司其他各部門，建議良好的工作關(guān)系；

8.抓好員工隊伍的思想建設(shè)，熟悉掌握下屬人員的思想狀態(tài)，激發(fā)部門人員的工作積極性，提升戰(zhàn)斗力；

9.積極加強推廣隊伍建設(shè)，加強資源的拓展與開發(fā)；

10.加強部門的培訓(xùn)工作，建立良好的考核、選拔人才機制；

11.全面參與執(zhí)行公司與部門制定的各項規(guī)章制度，做到公私分明，公平公正，獎罰分明，提高員工的 工作效率；

12.部門月、期的工作總結(jié)以及工作計劃的制定與實施；

酒店運營總監(jiān)崗位職責(zé)篇九

1.在總經(jīng)理得授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。

2.認(rèn)真執(zhí)行公司得各項決議，定期向總經(jīng)理匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況。

3.按照公司確立得目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定公司經(jīng)營管理計劃和方案，并組織實施。

4.建立健全公司組織管理系統(tǒng)，制定合理得工作流程，建立精簡、高效得操作架構(gòu)體系。

5.負(fù)責(zé)公司人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀得管理人員隊伍，使之具備良好得競爭優(yōu)勢。

6.根據(jù)市場行情及公司得實際情況，組織制定公司整體營銷計劃，審批各類分項計劃，并組織實施。

7.組織制定并建立健全公司各項目財務(wù)管理制度，確保公司經(jīng)營活動遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行上級頒布得各項管理政策，制度用管理條例。

8.擬定公司戰(zhàn)略發(fā)展計劃，報公司批準(zhǔn)后組織實施。

9.負(fù)責(zé)召集每月工作例會和其他會議，急時通報公司經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題。

10.負(fù)責(zé)公司公共關(guān)系工作，建立和維護公司良好得社會形象。

完成總經(jīng)理安排得其他工作。