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生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新篇一

解決“小生產(chǎn)、大市場(chǎng)”的矛盾是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。因此，要根本解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)問(wèn)題，必須進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)和制度創(chuàng)新。在當(dāng)代中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)體系中，它既有市場(chǎng)領(lǐng)域中的以盈利為目的自我運(yùn)營(yíng)主體，又有公共領(lǐng)域中的關(guān)懷和秩序的期望引導(dǎo)與管控。目前，包括政府職能部門(mén)在內(nèi)的各類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)主體各自自我存在、自我組織、自我發(fā)展，彼此脫節(jié)并缺少協(xié)同。然而“農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)體系”是一個(gè)復(fù)雜的共同體，主體之間存在著各種各樣共生關(guān)系鏈接?！稗r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)”涉及三個(gè)領(lǐng)域或部門(mén)，一是公共管理部門(mén)，也就是政府組織；二是市場(chǎng)領(lǐng)域，主要是競(jìng)爭(zhēng)性企業(yè)；三是介于兩者之間的“第三部門(mén)”，即非政府公共組織，主要包括事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體和社會(huì)中介組織等?，F(xiàn)在政府與社會(huì)（市場(chǎng)）呈二元結(jié)構(gòu)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)體系呈碎片化狀態(tài)。進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)、系統(tǒng)規(guī)劃、管理創(chuàng)新是解決農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)問(wèn)題的根本路徑和方法。特提如下建議：

一、聚合服務(wù)主體，建設(shè)“農(nóng)業(yè)商務(wù)服務(wù)”基地

農(nóng)業(yè)具有顯著的“公共性、基礎(chǔ)性、社會(huì)性”。這需要全社會(huì)理解農(nóng)業(yè)的本質(zhì)、關(guān)注農(nóng)業(yè)發(fā)展和關(guān)愛(ài)農(nóng)民，把農(nóng)業(yè)作為公益事業(yè)來(lái)對(duì)待。建設(shè)農(nóng)業(yè)“商務(wù)服務(wù)”基地，整合引進(jìn)各類(lèi)服務(wù)主體，并為一定區(qū)域內(nèi)的農(nóng)民合作社配備專(zhuān)職“秘書(shū)”進(jìn)行集中辦公，如此，便于對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體進(jìn)行全方位、高效的服務(wù)。

現(xiàn)代新型農(nóng)民是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的主體，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的主導(dǎo)力量，其發(fā)展需要擺脫傳統(tǒng)分散經(jīng)營(yíng)農(nóng)戶(hù)的發(fā)展困境，而且必須向年輕化、知識(shí)化、組織化、規(guī)模化、科技化、品牌化、信息化、企業(yè)化等特征方向發(fā)展。當(dāng)前，在很大程度上，農(nóng)民整體素質(zhì)差、市場(chǎng)化意識(shí)不強(qiáng)、開(kāi)拓創(chuàng)新能力弱，不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要。因此，對(duì)于農(nóng)業(yè)主體，特別是農(nóng)民合作社的培育與服務(wù)是一項(xiàng)最核心、最根本的工作。由于各類(lèi)農(nóng)主體散落分布在各鄉(xiāng)各村，造成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的碎片化狀態(tài)——規(guī)模小、信息封閉、知識(shí)陳舊、經(jīng)營(yíng)管理模式落后的現(xiàn)象，同時(shí)也造成社會(huì)對(duì)其服務(wù)的不便?！敖ㄔO(shè)農(nóng)業(yè)商務(wù)服務(wù)基地”，聚合各類(lèi)服務(wù)主體和各類(lèi)農(nóng)業(yè)主體（農(nóng)業(yè)大戶(hù)、合作社等），這將有利于各類(lèi)服務(wù)主體對(duì)生產(chǎn)主體開(kāi)展各種服務(wù)，也有利于農(nóng)業(yè)主體之間的溝通、合作，促進(jìn)其進(jìn)行組織聯(lián)合，迅速提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化程度，促進(jìn)小規(guī)模的合作社向集約化、規(guī)?；a(chǎn)的方向發(fā)展。

二、建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)體系平行管理平臺(tái)

建設(shè)產(chǎn)銷(xiāo)體系平行管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)各類(lèi)主體之間的信息共享和行動(dòng)的協(xié)同，最終形成系統(tǒng)化、組織化、生態(tài)化的產(chǎn)銷(xiāo)體系整體效應(yīng)。目前，各部門(mén)、各地區(qū)的政策與各類(lèi)市場(chǎng)流通主體的關(guān)聯(lián)性、協(xié)調(diào)性、銜接性不強(qiáng)，各類(lèi)主體都是在艱難地自我運(yùn)作，整個(gè)體系效率低，成本高。平行管理是通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)體系整體的規(guī)劃和管理去間接影響個(gè)體，又通過(guò)對(duì)個(gè)體的直接管理去影響“整體規(guī)劃”，是對(duì)“整體”和“個(gè)體”的管理結(jié)合起來(lái)的動(dòng)態(tài)的、過(guò)程化的管理方式。通過(guò)平行管理的信息化平臺(tái)可以構(gòu)建起組織化、生態(tài)化的“農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)銷(xiāo)體系。具體說(shuō)，首先規(guī)劃建立理想化的“產(chǎn)銷(xiāo)體系”平臺(tái)（模型），其次通過(guò)現(xiàn)實(shí)主體與理想系統(tǒng)的交互協(xié)同最終實(shí)現(xiàn)組織化、生態(tài)化的農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)銷(xiāo)體系”的整體涌現(xiàn)。

三、平臺(tái)功能與運(yùn)營(yíng)基本設(shè)想：

將政府各相關(guān)職能部門(mén)、屬地政府以及各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體、流通環(huán)節(jié)主體共同整合到一個(gè)平臺(tái)，通過(guò)平臺(tái)形成機(jī)制和組織整合作用，具體而言要形成誠(chéng)信機(jī)制、利益分配機(jī)制、整合社會(huì)資源的機(jī)制、政府調(diào)節(jié)機(jī)制和社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制。讓各類(lèi)主體自己注冊(cè)加入——合作社、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、物流、零售店（終端店）；所有環(huán)節(jié)的主體，明碼標(biāo)價(jià)，有采購(gòu)主體進(jìn)行自由選擇供應(yīng)主體和流通環(huán)節(jié)服務(wù)主體。通過(guò)信息化平臺(tái)，有利于形成“組織化和生態(tài)化”農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)體系。具體而言平臺(tái)運(yùn)營(yíng)分以下三個(gè)階段

第一階段：產(chǎn)銷(xiāo)體系的整合形成階段：

1、農(nóng)委負(fù)責(zé)整合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)主體

動(dòng)員農(nóng)業(yè)大戶(hù)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社上網(wǎng)注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)信息宣傳并接受社會(huì)的監(jiān)督評(píng)價(jià)；

2、商委負(fù)責(zé)整合構(gòu)建流通體系

支持物流企業(yè)開(kāi)展“對(duì)接”平價(jià)商店建設(shè)。引導(dǎo)社會(huì)資金新建一批產(chǎn)地預(yù)冷、銷(xiāo)地冷藏、保鮮運(yùn)輸和保鮮加工等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，推動(dòng)傳統(tǒng)冷庫(kù)向冷鏈物流快速配送處理中心轉(zhuǎn)型。培育冷鏈物流示范園區(qū)和冷鏈物流快速配送處理中心以及冷鏈物流企業(yè)。實(shí)現(xiàn)大部分成規(guī)模的學(xué)校和企業(yè)確立穩(wěn)定直供關(guān)系。

3、屬地政府負(fù)責(zé)政策性終端 體系（平價(jià)商店）

屬地政府——終端布局規(guī)劃：打造滿(mǎn)足城鄉(xiāng)居民農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求的“一刻鐘”生活圈。實(shí)施平價(jià)商店建設(shè)優(yōu)先保障經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，改革現(xiàn)有政府投資菜市場(chǎng)的出租攤位的經(jīng)營(yíng)模式（統(tǒng)一進(jìn)貨、大量招聘4050人員，劃區(qū)域分組經(jīng)營(yíng)，實(shí)施競(jìng)爭(zhēng)+綜合考核的管理模式），形成覆蓋全市社區(qū)的平價(jià)蔬菜供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。第二階段：整個(gè)體系的啟動(dòng)運(yùn)營(yíng)階段

制定科學(xué)的流程規(guī)則和科學(xué)的調(diào)控機(jī)制；爭(zhēng)取系統(tǒng)性的同時(shí)啟動(dòng)。第三階段：正常調(diào)控運(yùn)營(yíng)——

根據(jù)市場(chǎng)的波動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)控；形成社會(huì)監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制——社會(huì)滿(mǎn)意度（便捷、價(jià)格、食品安全）

四、實(shí)施建議

1、落實(shí)一個(gè)區(qū)或縣進(jìn)行試點(diǎn)

2、探索建立非政府主導(dǎo)模式，及市場(chǎng)化、社會(huì)化的運(yùn)作，征召一個(gè)愿意擔(dān)當(dāng)?shù)墓净蚴聵I(yè)單位、社會(huì)組織負(fù)責(zé)基地和平臺(tái)的“總體”運(yùn)營(yíng)。

3、構(gòu)建“總體性”運(yùn)營(yíng)機(jī)制： 目標(biāo)系統(tǒng)——理想指標(biāo)的設(shè)定

動(dòng)力系統(tǒng)——各級(jí)政府、各職能部門(mén)主體責(zé)任的落實(shí)

支撐系統(tǒng)——構(gòu)建較完善的產(chǎn)銷(xiāo)體系，扶持、培育各類(lèi)主體。運(yùn)行系統(tǒng)——平臺(tái)的開(kāi)發(fā)運(yùn)行 制約系統(tǒng)——各項(xiàng)指標(biāo)的核算與評(píng)價(jià)

五、結(jié)束語(yǔ)：

以穩(wěn)物價(jià)為目的進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接的體系規(guī)劃是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要進(jìn)行大量的調(diào)研論證。此次提交的只是一個(gè)概念性的設(shè)想，但是還希望政府組織一些力量進(jìn)行一下調(diào)研論證?；诂F(xiàn)有的體制如何動(dòng)員、整合各類(lèi)社會(huì)主體及資源解決“復(fù)雜問(wèn)題”本身就是一個(gè)非常值得探索的事。

北京國(guó)和通咨詢(xún)公司

2012年6月20日星期三

李延亮

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新篇二

永輝生鮮模式

永輝生鮮模式

“我眼中的創(chuàng)新不一定是像蘋(píng)果那樣的顛覆性創(chuàng)新。只要每天都有改進(jìn)，這樣持續(xù)不斷的改進(jìn)，就是創(chuàng)新。”張軒松表示。

/// 與其他超市不同的是，它結(jié)合了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與現(xiàn)代超市的特點(diǎn)，既有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及新鮮、品類(lèi)齊全的生鮮產(chǎn)品，又帶來(lái)了現(xiàn)代超市舒適的購(gòu)物環(huán)境和一站式購(gòu)物體驗(yàn)。///

2001年農(nóng)改超的成功，是永輝最具決定意義的創(chuàng)新之舉。當(dāng)時(shí)福建超市零售業(yè)群雄逐鹿，沃爾瑪、麥德龍、好又多等零售巨頭紛紛來(lái)到福州，剛剛起步的永輝超市處境艱難。然而，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松發(fā)現(xiàn)，這些巨頭雖然優(yōu)勢(shì)明顯，但是在生鮮經(jīng)營(yíng)上卻普遍力不從心。

于是張軒松調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造性地將農(nóng)產(chǎn)品引入現(xiàn)代超市，并以生鮮為主營(yíng)業(yè)務(wù)，將單店生鮮經(jīng)營(yíng)面積調(diào)整到40%到50%，以差異化在同一個(gè)商圈中同巨頭們進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。

永輝生鮮模式的精髓是源頭采購(gòu)和自主經(jīng)營(yíng)。傳統(tǒng)上，超市生鮮的渠道路線(xiàn)是：產(chǎn)地——采購(gòu)商——批發(fā)商——超市采購(gòu)員，永輝的源頭采購(gòu)省略了中間兩個(gè)環(huán)節(jié)，由超市采購(gòu)員直接到產(chǎn)地采購(gòu)，不僅降低了采購(gòu)成本，而且可以控制貨源。無(wú)縫式的對(duì)接也實(shí)現(xiàn)了農(nóng)戶(hù)和超市的雙贏，從而保證了價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

另外，永輝采取自建和投資等方式，建立起自營(yíng)和合作的農(nóng)業(yè)基地，并且建立起遠(yuǎn)程采購(gòu)體系，從而深入到商品流通的整個(gè)鏈條。上游的這種規(guī)?；a(chǎn)，保證了商品的優(yōu)質(zhì)低價(jià)，且產(chǎn)銷(xiāo)機(jī)制靈活，同時(shí)農(nóng)企和農(nóng)戶(hù)也能降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和資金壓力。另外，還可以把全國(guó)各地的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)超市，滿(mǎn)足了消費(fèi)者的多樣性需求。

在中游，永輝建立起倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流中心，有效降低了流通成本，并且提高了農(nóng)產(chǎn)品新鮮度。下游則向食品加工延伸，建立食品加工中心，降成本的同時(shí)有效保證了食品安全。

永輝的生鮮模式，從根本上提高了產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力和超市的吸引力，不僅保證了自身的高復(fù)制性，而且極富競(jìng)爭(zhēng)力，使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以輕易復(fù)制。

不過(guò)，永輝的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈也并不完美，張軒松坦言，中游的物流體系是公司發(fā)展的最大短板。永輝的目標(biāo)是全國(guó)性超市，并且以統(tǒng)采和直采作為最大特色，物流在整個(gè)商品流通鏈條中扮演著越來(lái)越重的角色。因此在全國(guó)范圍內(nèi)建立起大型物流中心，以及物流信息體系是很急迫的問(wèn)題。張軒松表示，未來(lái)三年，在物流信息方面永輝計(jì)劃引進(jìn)全面信息體系和精算師體系，并且開(kāi)始著手在全國(guó)范圍內(nèi)建立大型物流基地。

此外，永輝的生鮮特色也帶來(lái)了一個(gè)人員臃腫的問(wèn)題，為了降低損耗，提高產(chǎn)品上架率和存貨周轉(zhuǎn)率，永輝有50%的員工在生鮮部門(mén)，使得人工成本不斷攀升。

永輝超市在配送中心和采購(gòu)模式上自成一體。截至2011年中期，公司共有采購(gòu)人員1600人，其中生鮮采購(gòu)人員700人。而采購(gòu)的文化與同行最大的區(qū)別就在于強(qiáng)大的“買(mǎi)手”文化，這不同于“坐商”（僅僅在辦公室打打電話(huà)與上游供應(yīng)商談判實(shí)現(xiàn)返點(diǎn)和進(jìn)場(chǎng)費(fèi)），而是需要真正去研究商品屬性、價(jià)格和消費(fèi)者的適配性，向商品源頭直接采購(gòu)，以實(shí)現(xiàn)高毛利。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新篇三

我覺(jué)得一個(gè)成功的商業(yè)模式首先具備三個(gè)條件：

第一個(gè)條件，一個(gè)成功的商業(yè)模式必須要滿(mǎn)足你的客戶(hù)需求，基本的需求。我們所有的商業(yè)模式要滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，要知道客戶(hù)想要什么，要提供他所需要的服務(wù)、產(chǎn)品，第一個(gè)需求必須滿(mǎn)足。

第二個(gè)條件，物超所值。就是你要不斷地豐富你的產(chǎn)品、豐富你的服務(wù)，要超越顧客的期望。不知道大家有沒(méi)有到菜場(chǎng)買(mǎi)菜的經(jīng)驗(yàn)，到菜場(chǎng)買(mǎi)菜，旁邊有一個(gè)菜場(chǎng)，有一個(gè)賣(mài)魚(yú)的阿姨，買(mǎi)她的魚(yú)會(huì)送點(diǎn)小蔥給你，很多顧客因?yàn)閭€(gè)蔥到她的店鋪去。我們很多人心里面都有占便宜的心態(tài)，我所有的客戶(hù)也有這個(gè)心態(tài)，我提供商業(yè)模式要超越他的期望值，這樣采用不斷地產(chǎn)生你新的顧客。

第三個(gè)條件，我覺(jué)得最重要的特點(diǎn)是必須掙錢(qián)。一個(gè)好的成功的商業(yè)模式如果不掙錢(qián)就是耍流氓。任何一個(gè)商業(yè)模式都要掙錢(qián)，比如說(shuō)這個(gè)模式在近期或者一年、兩年內(nèi)打市場(chǎng)，現(xiàn)階段不掙錢(qián)，以后要要掙錢(qián)，我覺(jué)得這都是夢(mèng)話(huà)?，F(xiàn)階段不能掙錢(qián)，再過(guò)兩年想掙錢(qián)，很難?，F(xiàn)在的社會(huì)發(fā)展越來(lái)越快，現(xiàn)在的模式跟三年以后，已經(jīng)淘汰了，新的模式又起來(lái)了，你怎么知道三年以后你的模式可以?huà)赍X(qián)呢？這很困難。

我不知道在座有多少做過(guò)商業(yè)零售業(yè)，零售業(yè)從前年下半年到去年就進(jìn)入了一個(gè)非常困難的時(shí)期，這是去年整個(gè)做商業(yè)百?gòu)?qiáng)的年報(bào)，年報(bào)上面大部分的商業(yè)企業(yè)都屬于虧損狀態(tài)，而且虧損是越來(lái)越大?，F(xiàn)在半年報(bào)陸續(xù)出來(lái)，從半年報(bào)來(lái)看能夠減虧的或者有好轉(zhuǎn)的企業(yè)不是很多，也有部分有好轉(zhuǎn)，但大部分的企業(yè)困難是比較大的，現(xiàn)在確實(shí)整個(gè)從我們?nèi)肆Τ杀?，從我們的費(fèi)用，從我們門(mén)店的盈利水平，從競(jìng)爭(zhēng)來(lái)講，整個(gè)商業(yè)處在了一個(gè)寒冬的位置，確實(shí)商業(yè)不景氣，有這樣的問(wèn)題。

我們“生鮮傳奇”去年6月份開(kāi)的第一家店，到今年已經(jīng)八家電。生鮮傳奇干什么的？我們生鮮傳奇不是超市，跟原來(lái)傳統(tǒng)的超市有非常明顯的區(qū)別。生鮮傳奇是以生鮮經(jīng)營(yíng)為主的生鮮專(zhuān)營(yíng)社區(qū)店。我們這個(gè)店主要以生鮮為主，圍繞廚房展開(kāi)，所有跟廚房相關(guān)的東西在我店里面都可以買(mǎi)到。所以我們把生鮮傳奇作為“生鮮四品”。生鮮一般作為三品、五品，我們重新對(duì)生鮮的品類(lèi)做了重新的定義，生鮮四品：生品、制品、熟品、伴品。這是企業(yè)內(nèi)部對(duì)我們經(jīng)營(yíng)的品類(lèi)做了劃分。這是我們門(mén)店的大概狀況，生鮮傳奇店面不大，整個(gè)店面面積在300平米左右?，F(xiàn)在我們一個(gè)門(mén)店的日均銷(xiāo)售在三萬(wàn)到四萬(wàn)，好的門(mén)店達(dá)到五萬(wàn)元一天，整個(gè)門(mén)店的毛利率在16%到18%，這是我們第一階段的毛利率水平，我們給門(mén)店定的任務(wù)指標(biāo)到年底要超過(guò)20%，就是門(mén)店的盈利水平，毛利率超過(guò)20%。日均來(lái)客是1200人到1500人左右，每天有這么多人來(lái)。

我們這樣一個(gè)店，剛才說(shuō)了我們家的商業(yè)模式，特點(diǎn)，第三個(gè)特點(diǎn)是一定要掙錢(qián)，不掙錢(qián)的商業(yè)模式是耍流氓，我們這樣的小店能掙錢(qián)嗎？我們這樣的店基本上從開(kāi)業(yè)第二個(gè)月就能夠盈利。為什么第二個(gè)月才盈利？第一個(gè)月，一個(gè)新店在周邊要開(kāi)展活動(dòng)，做一些促銷(xiāo)、做一些活動(dòng)，所以第一個(gè)月我們基本上能夠打平。到第二個(gè)月就能夠盈利。所以生鮮傳奇在去年6月份開(kāi)業(yè)的時(shí)候就引起了整個(gè)超市行業(yè)的轟動(dòng)，我們生鮮傳奇這個(gè)門(mén)店也是全國(guó)去參觀最多的一個(gè)門(mén)店，很多同行去參觀、學(xué)習(xí)。

我們?cè)谌珖?guó)各地類(lèi)似于生鮮傳奇的，大家可以上網(wǎng)查一下，或者跟這個(gè)業(yè)態(tài)很像、店面很像的門(mén)店大概有兩到三百家，很多同行帶著攝像機(jī)到我們店面拍一遍，回去立馬開(kāi)了一個(gè)店。但據(jù)我們知道，到我們這實(shí)習(xí)的，我們是一個(gè)開(kāi)放的企業(yè)，任何人來(lái)到我們店面拍照等等都沒(méi)有問(wèn)題，如果跟我們總部打好招呼，帶團(tuán)隊(duì)駐店都可以。據(jù)我們所知，能夠開(kāi)盈利的或者保本的店很少，基本上沒(méi)有，就是說(shuō)學(xué)了很多的內(nèi)容，回去以后開(kāi)的店依然不掙錢(qián)?；蛘吆芏嗥髽I(yè)很納悶，我的店面跟你一樣的，商品跟你一樣的，為什么我們不掙錢(qián)？你說(shuō)你能夠掙錢(qián)，你怎么掙的？下面跟大家講一下我們是怎么掙錢(qián)的？ 我們叫做商業(yè)主張，我們對(duì)于我們生鮮傳奇要干什么，非常清楚。第一是定位，我們把生鮮傳奇，商業(yè)主張：第一個(gè)從顧客體驗(yàn)來(lái)講，我們是一家離消費(fèi)者更近的企業(yè)?，F(xiàn)在大家知道以前我們購(gòu)物是享受，大家喜歡到超市，到家樂(lè)福、沃爾馬、大潤(rùn)發(fā)這樣的大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物，大賣(mài)場(chǎng)購(gòu)物面積大，購(gòu)物時(shí)間要半小時(shí)到一小時(shí)以上，現(xiàn)在人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，購(gòu)物是想著便捷、快速，所以我們的門(mén)店是離消費(fèi)者更近，我們把我們門(mén)店開(kāi)在社區(qū)的門(mén)口，開(kāi)在消費(fèi)者回家必走的路上，你的家門(mén)口下樓就有一個(gè)店，出門(mén)走三分鐘就有一個(gè)店，離消費(fèi)者更近，是一個(gè)非常好的商業(yè)模式。第二個(gè)我們提供更少、更加有效的商品。我們要提供所有跟廚房相關(guān)的商品，蔬菜、水果、肉、魚(yú)，等等，提供這么多商品。如何能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求？那就要深入的了解商品。所以我們提供更少或者更有效的商品，我們對(duì)品項(xiàng)做了深入的研究。第三是更加注重品質(zhì)和價(jià)格?，F(xiàn)在食品安全越來(lái)越受重視，我們企業(yè)，以我們的能力，盡量、盡可能的去保證食品安全，我們進(jìn)的豬肉、我們進(jìn)的菜一定是保證新鮮、一定是保證無(wú)安全事故。還有價(jià)格，生鮮傳奇的口號(hào)一定是最低價(jià)，我們要求我們生鮮傳奇賣(mài)的所有商品在周邊的大賣(mài)場(chǎng)一定低于周邊大賣(mài)場(chǎng)的價(jià)格，一定保證我們的價(jià)格最低。

2.管理理論。前面講了門(mén)店的顧客體驗(yàn)，第二塊是管理。我們傳奇門(mén)店，怎么管理店長(zhǎng)、怎么管理店員，如果一個(gè)店的店長(zhǎng)和店員管不好，再好的模式也沒(méi)有用，我們把管理簡(jiǎn)單到愚蠢的地步，后面我會(huì)具體解釋?zhuān)覀儼盐覀兊墓芾矶己?jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化，門(mén)店執(zhí)行起來(lái)就會(huì)非常的容易。我們有定位、定數(shù)、定品、定架、定價(jià)的五定原則。3.發(fā)展戰(zhàn)略。一個(gè)好的業(yè)態(tài)要想快速的發(fā)展必須是可復(fù)制，可復(fù)制、可盈利是保持快速發(fā)展的引擎，我們有業(yè)態(tài)的紅利，有巨大的發(fā)展空間。

第一塊我們講顧客體驗(yàn)。從選址來(lái)講，我們叫做離顧客更近，一般我們選址會(huì)考慮周邊的小區(qū)。生鮮傳奇周邊一個(gè)小區(qū)的居住人口戶(hù)數(shù)一般最少兩千戶(hù)，我們要求周邊一公里范圍內(nèi)達(dá)到四千到五千戶(hù)的居民。因?yàn)樯r傳奇日均來(lái)客在1200到1500左右，一般顧客一個(gè)禮拜來(lái)兩到三次，所以周邊的居住人群少于兩千人就不行。所以我們生鮮傳奇在周邊成熟小區(qū)要達(dá)到四千到五千戶(hù)，這是選址要求。第二要在小區(qū)門(mén)口或者小區(qū)里面離消費(fèi)者更近。我們說(shuō)顧客現(xiàn)在購(gòu)物要求快速、便捷，要求能夠非常近的買(mǎi)到自己想要的商品，我們要離居民更近。第三是經(jīng)營(yíng)面積，我們整個(gè)賣(mài)場(chǎng)面積在240平方左右，我們還重新設(shè)計(jì)，能夠設(shè)計(jì)更小的門(mén)店，能夠更好的滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。因?yàn)榇蠹抑婪孔獾某杀粳F(xiàn)在也在逐步的增加，你的面積越小，成本越低。我們要求臨街的跨度8米左右，店面跨度要大，不能太窄，一個(gè)店面的寬度，視覺(jué)效果更好，讓顧客更容易看到。如果店面很偏，顧客不容易看到，就很困難。商品主張

商品主張，剛剛講我們生鮮傳奇的選品原則以廚房為主，我們賣(mài)的商品以廚房為原點(diǎn)，與廚房相關(guān)的商品都有，跟廚房無(wú)關(guān)的商品我們都沒(méi)有。大家對(duì)超市的印象，超市里面有賣(mài)生鮮，有賣(mài)飲料，有賣(mài)洗滌用品，有賣(mài)小家電，等等。但是生鮮傳奇里面買(mǎi)不到牙膏，也買(mǎi)不到洗衣粉，我們只做生鮮。所以我們與廚房相關(guān)。

剛剛講我們生鮮有四品“生品、制品、熟品、伴品”，這是我們對(duì)生鮮商品的重新定義。生鮮的生品就是生鮮的原料，未加工的原料，比如說(shuō)我們的蔬菜、比如說(shuō)我們的肉，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工的原料叫做生鮮生品。生鮮制品指經(jīng)過(guò)粗加工以后的，比如說(shuō)我們的半成品，比如說(shuō)我們的加工品。生鮮的熟品，我們說(shuō)只要能夠進(jìn)口直接食用的就叫做生鮮熟品，比如說(shuō)我們的熟食、水果、休閑食品，包括飲料，我們認(rèn)為只要能夠直接入口的商品都叫做生鮮熟品。生鮮伴品，就是為生鮮加工、為食品加工所需要的一些輔料，比如說(shuō)我們的醬油醋、鍋碗瓢盆等等這些。生鮮傳奇的選品原則圍繞這“四品”展開(kāi)。第二個(gè)是定數(shù)管理。我們?cè)谶@兩千個(gè)單品里面如果引進(jìn)新品，就要淘汰老品，保證我們的品種數(shù)，叫做進(jìn)一退一。

第三是品類(lèi)管理，場(chǎng)景化選品。我們生鮮傳奇的選品非常謹(jǐn)慎，所有的商品都要有選品委員會(huì)進(jìn)行評(píng)審，有一些品種要進(jìn)行品嘗，然后才能選到生鮮傳奇里面。

第四是加大寬度和減少深度。我們的選品，我們所有的品種要非常寬，能夠滿(mǎn)足你廚房所有的需求，但深度很淺，我們不做過(guò)度的深度，做超市的知道寬度、深度的概念。另外我們選品里面有兩個(gè)單品：句號(hào)商品、關(guān)鍵商品，這是我們具體選品的策略，不展開(kāi)詳細(xì)講了，這是一些超市的行規(guī)。價(jià)格主張

下面是我們的價(jià)格主張。前面說(shuō)了，在關(guān)注品質(zhì)的基礎(chǔ)上面要求性?xún)r(jià)比最高，我們要做價(jià)格殺手。在我們賣(mài)場(chǎng)有一個(gè)大的pop，只要我們的價(jià)格比周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高，顧客拍一張照片給我們看一下，立刻獎(jiǎng)勵(lì)50元。只要我的價(jià)格比周邊市場(chǎng)高，就獎(jiǎng)勵(lì)50元。怎么做到價(jià)格殺手？我們價(jià)格如何做到最低？大家知道生鮮商品在整個(gè)超市行業(yè)都是薄利的行業(yè)，利潤(rùn)比較低。如何做到價(jià)格比別人低，你又能夠掙錢(qián)？我們整個(gè)從采購(gòu)上面做了一些變化。

在生鮮傳奇我們所有的產(chǎn)品都是現(xiàn)款直采，大家知道以前的超市盈利模式是什么，找供應(yīng)商，找渠道代理商收取進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、條碼費(fèi)、通道費(fèi)，大部分的盈利是靠后臺(tái)返利實(shí)現(xiàn)的。我們把所有的商品砍掉中間商做現(xiàn)款直采，現(xiàn)款直采所有的包袱在我們身上，我們不退換貨，我們現(xiàn)場(chǎng)交易的，這個(gè)貨不好，進(jìn)壞了，自己扛著。賣(mài)不掉，過(guò)期了，自己扛著，我們保證我們的商品在市場(chǎng)上面的售價(jià)能夠最低。

二是源頭采購(gòu)。常規(guī)商品到廠(chǎng)家直采，生鮮商品到基地直采。通過(guò)源頭采購(gòu)實(shí)現(xiàn)。

三是買(mǎi)斷大賣(mài)場(chǎng)。什么是買(mǎi)斷大賣(mài)場(chǎng)？你們到大賣(mài)場(chǎng)可以看到，大賣(mài)場(chǎng)生意不景氣，做活動(dòng)的時(shí)候商品價(jià)格非常低。哪個(gè)大賣(mài)場(chǎng)做活動(dòng)，就去直接買(mǎi)回來(lái)，它做完活動(dòng)我就開(kāi)始賣(mài)了，賣(mài)的很便宜。通過(guò)這幾種采購(gòu)模式，把我們成本降下來(lái)。

低價(jià)不等于低檔，我們把高品質(zhì)的商品賣(mài)的很便宜，一定要保證品質(zhì)。生鮮傳奇的定位是中高端，我們的客戶(hù)是面向工薪階級(jí)的家庭。所以它的品質(zhì)非常重要。

時(shí)間管理，價(jià)隨質(zhì)變，生鮮商品最不好管理的是質(zhì)量，品質(zhì)隨著時(shí)間的變化逐漸的變差。只有把商品在最好的時(shí)候賣(mài)掉。如何通過(guò)不同時(shí)間段的管控使商品快速消化，同樣一個(gè)商品，比如說(shuō)這個(gè)奶，生產(chǎn)日期是不一樣的，一般賣(mài)場(chǎng)是一個(gè)價(jià)格出售，我可以?xún)蓚€(gè)價(jià)格，旁邊貼一個(gè)打折碼，日期不好的打九折、八折。所以通過(guò)這種方式能夠使商品快速的進(jìn)行消化。環(huán)境主張

第三塊是環(huán)境主張。我們傳奇講究四個(gè)：品位、專(zhuān)業(yè)、科技、品質(zhì)。我們面向中高端消費(fèi)者，對(duì)品質(zhì)感比較講究的，我們?cè)谡麄€(gè)賣(mài)場(chǎng)的裝飾環(huán)境是田園風(fēng)格，體現(xiàn)品位，包括賣(mài)場(chǎng)的吊旗，燈光電視、凸顯科技感。還有每日清潔，來(lái)提升品質(zhì)。門(mén)店簡(jiǎn)單原則，現(xiàn)場(chǎng)管理，我們的管理口訣，我們門(mén)店的看板，通過(guò)看板很容易讓顧客了解。我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)有價(jià)錢(qián)管理，上面都有貨架號(hào)，門(mén)店上貨的時(shí)候知道商品上在什么位置。包括現(xiàn)場(chǎng)的5s管理，包括總部的定價(jià)管理，貨位管理。

后臺(tái)支持，生鮮傳奇第一家門(mén)店的時(shí)候，推行標(biāo)準(zhǔn)份，用籠車(chē)運(yùn)輸，從倉(cāng)庫(kù)到門(mén)店在籠車(chē)上面運(yùn)行，減少搬運(yùn)。門(mén)店通過(guò)自動(dòng)化補(bǔ)貨方式，系統(tǒng)能夠自動(dòng)補(bǔ)貨。我們通過(guò)稱(chēng)重收銀一體化。

第三塊是綜合成本，通過(guò)人力成本的控制，一人多職，相互協(xié)作，忙閑搭配，合理分工。多用小時(shí)工。把門(mén)店的用工能夠降下來(lái)。大家知道現(xiàn)在我們的人力成本占消費(fèi)是比較大的。我們通過(guò)績(jī)效考核來(lái)提升積極性。

從設(shè)施設(shè)備上面，我們也做了很多的改良，大家知道這是賣(mài)魚(yú)的魚(yú)缸，大賣(mài)場(chǎng)基本上用魚(yú)缸陳列魚(yú)。我們這樣的陳列，成本只要三四百，可以搞定，這一塊可以減少很大的成本。下面講一下，這是我們生鮮傳奇成功的關(guān)鍵點(diǎn)：

1.明晰的企業(yè)定位。目標(biāo)客群，滿(mǎn)足本區(qū)域的顧客需求。選品策略，確定基本款，適度拔高。企畫(huà)方案。

2.強(qiáng)大的后臺(tái)支持。專(zhuān)職營(yíng)運(yùn)，對(duì)門(mén)店進(jìn)行指導(dǎo)、改進(jìn)、監(jiān)督、處罰。二是物流體系。三是信息系統(tǒng)，我們叫做門(mén)店輕量化，門(mén)店通過(guò)自動(dòng)化的形式來(lái)體現(xiàn)。

3.高度的標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化非常重要，一個(gè)在設(shè)備上面現(xiàn)場(chǎng)5s管理，絕不浪費(fèi)，夠用就好。二是門(mén)店管理，標(biāo)桿門(mén)店建設(shè)，選擇一家比較好的門(mén)店作為標(biāo)桿門(mén)店，這個(gè)門(mén)店作為我們整個(gè)體系的黃浦軍校。整個(gè)培訓(xùn)體系完善。三是執(zhí)行力，令行禁止、整齊劃一。生鮮傳奇高度標(biāo)準(zhǔn)化，門(mén)店的店長(zhǎng)，就是要令行禁止，總部要求什么就做什么。4.變態(tài)的成本管控。我們只要想盈利，就要從成本上面做管控，怎么樣做成本控制是非常重要的，我們講綜合成本控制最低，從資產(chǎn)上面，我們所有的貨架、道具都是有數(shù)據(jù)的，一個(gè)門(mén)店多少節(jié)貨架等等，每個(gè)門(mén)店是固定的。傻瓜管理，上手快。還有控制出血點(diǎn)，強(qiáng)化盈利點(diǎn)。成本控制還有一塊是商品，生鮮商品在它最有價(jià)值的時(shí)候出售是最盈利的。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新篇四

農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)合作協(xié)議

甲方： 乙方：

為明確甲乙雙方責(zé)任和義務(wù)，保護(hù)雙方合法權(quán)益，提高雙方經(jīng)濟(jì)效益，在雙方平等自愿的基礎(chǔ)上，同意聯(lián)結(jié)為合作共贏的利益關(guān)系。依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》的有關(guān)規(guī)定，本著公平、誠(chéng)信、共贏的原則，就有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的種植，產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)及深加工等合作事項(xiàng)達(dá)成本協(xié)議。

一、農(nóng)產(chǎn)品種植區(qū)域、面積、產(chǎn)量、合作期限

1、乙方在酒泉市肅州區(qū) 種植 等蔬菜，種植基地規(guī)模為 畝，年產(chǎn)蔬菜 萬(wàn)噸。

2、乙方可根據(jù)市場(chǎng)行情自行制定農(nóng)產(chǎn)品種植計(jì)劃，也可根據(jù)甲方提供的種植信息制定種植計(jì)劃。

3、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量以乙方收獲時(shí)的實(shí)際產(chǎn)量為準(zhǔn)。

4、合作期限：

二、技術(shù)、信息服務(wù)

1、甲方無(wú)償向乙方提供生產(chǎn)過(guò)程中的技術(shù)咨詢(xún)服務(wù)、市場(chǎng)信息服務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。

2、甲方技術(shù)服務(wù)人員應(yīng)定期深入到乙方生產(chǎn)基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，每周不少于一次。

3、甲方無(wú)償通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話(huà)向乙方提供每日農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格和交易信息。

4、在甲乙雙方合作期間，甲方可以根據(jù)乙方需要代購(gòu)生產(chǎn)所需的種子（種苗）、專(zhuān)用農(nóng)藥和生產(chǎn)設(shè)備，并協(xié)調(diào)生產(chǎn)，提供適宜的技術(shù)支持。

5、甲方應(yīng)免費(fèi)為乙方農(nóng)產(chǎn)品提供推介服務(wù)。

三、質(zhì)量保證

1、乙方應(yīng)規(guī)范操作，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用農(nóng)藥和化肥，保證質(zhì)量符合國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、甲方無(wú)償向乙方提供農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)。

四、資金服務(wù)

1、在甲乙雙方合作期間，甲方可以根據(jù)乙方需要，由乙方擔(dān)保，向與乙方合作的農(nóng)戶(hù)提供無(wú)息借款，用于與乙方合作農(nóng)戶(hù)購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)所需的種子（種苗）、專(zhuān)用農(nóng)藥、化肥和生產(chǎn)設(shè)備。

2、甲方提供的無(wú)息借款，乙方必須保證并監(jiān)督農(nóng)戶(hù)專(zhuān)款專(zhuān)用，不得挪作他用。

3、甲方有權(quán)對(duì)無(wú)息借款的使用進(jìn)行監(jiān)督審核，如發(fā)現(xiàn)借款的使用違反本協(xié)議約定用途，甲方有權(quán)提前收回借款。

五、農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)銷(xiāo)

1、乙方保證及時(shí)、準(zhǔn)確地向甲方提供所種植農(nóng)產(chǎn)品的種植面積、區(qū)域分布、上市時(shí)間、總產(chǎn)量預(yù)測(cè)等信息資料，以便甲方制訂收購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和營(yíng)銷(xiāo)工作計(jì)劃。

2、甲方可在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)設(shè)立交易專(zhuān)區(qū)，用于乙方農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售。

3、同等條件下，甲方應(yīng)優(yōu)先收購(gòu)和銷(xiāo)售乙方所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，購(gòu)銷(xiāo)量不得小于乙方產(chǎn)量的80%。乙方也可自行選擇銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售所產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。

4、經(jīng)甲方檢驗(yàn)檢測(cè)，乙方生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不符合國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，甲方有權(quán)拒絕收購(gòu)和銷(xiāo)售。

5、由于市場(chǎng)原因，導(dǎo)致乙方農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)時(shí)，甲方應(yīng)優(yōu)先為乙方提供冷藏保鮮服務(wù)并適當(dāng)收取冷藏保鮮成本費(fèi)用。

6、甲方不得無(wú)故拒絕購(gòu)銷(xiāo)乙方所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。

六、農(nóng)產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸

1、乙方應(yīng)根據(jù)甲方要求進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的包裝，包裝物可由甲方負(fù)責(zé)提供，包裝材料和人工費(fèi)用由乙方承擔(dān)或另行約定。

2、農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸方式根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)、數(shù)量、運(yùn)輸要求以及費(fèi)用承擔(dān)由雙方在交易時(shí)另行約定。

七、結(jié)算方式

1、甲方應(yīng)在每次交易完成的當(dāng)天，根據(jù)雙方核定的費(fèi)用總計(jì)，以電匯、轉(zhuǎn)賬或現(xiàn)金方式支付給乙方。

2、甲方不得無(wú)故拖欠乙方農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷(xiāo)款項(xiàng)。

八、其他

1、協(xié)議履行期內(nèi)，如發(fā)生自然災(zāi)害或其他不可抗力的原因，致使一方不能履行或不能完全履行，應(yīng)于不可抗力發(fā)生之日起2日內(nèi)向?qū)Ψ酵▓?bào)理由，經(jīng)有關(guān)主管部門(mén)證實(shí)后，不負(fù)違約責(zé)任，并允許變更或解除協(xié)議。

2、本協(xié)議如有未盡事宜，須經(jīng)雙方協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本協(xié)議具有同等效力。

3、本協(xié)議一式貳份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方（蓋章）： 法定代表人： 委托代理人：

乙方（蓋章）： 法定代表人： 委托代理人：

簽訂日期： 年 月

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生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新篇五

[摘 要]近年來(lái),隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步,我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給量穩(wěn)步增長(zhǎng),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,基本能夠滿(mǎn)足社會(huì)需求。但是由于流通過(guò)程的落后,我國(guó)每年有30%的果品和40%~50%的蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者之前白白損耗,果蔬損耗量達(dá)上億噸。這種低效率的生鮮物流已成為我國(guó)生鮮產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；钠款i。因此,運(yùn)用現(xiàn)代物流理念和技術(shù),構(gòu)建反應(yīng)靈敏、反饋及時(shí)、符合市場(chǎng)需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式已經(jīng)成為必然。本文基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的視角,結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀,探索不同核心組織主導(dǎo)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運(yùn)作模式。

[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈 生鮮農(nóng)產(chǎn)品 產(chǎn)銷(xiāo)模式

2008年3月國(guó)家商務(wù)部《關(guān)于加快我國(guó)流通領(lǐng)域現(xiàn)代物流發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》(商改發(fā)[2008] 53號(hào))提出:加強(qiáng)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設(shè),保障生鮮食品消費(fèi)安全。近年來(lái),隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步,我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給量穩(wěn)步增長(zhǎng),產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,基本能夠滿(mǎn)足社會(huì)需求。但是由于流通過(guò)程的落后,我國(guó)每年有30%的果品和40%~50%的蔬菜在到達(dá)消費(fèi)者之前白白損耗,果蔬損耗量達(dá)上億噸。這種低效率的生鮮物流已成為我國(guó)生鮮產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；钠款i。因此,運(yùn)用現(xiàn)代物流理念和技術(shù),構(gòu)建反應(yīng)靈敏、反饋及時(shí)、符合市場(chǎng)需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式已經(jīng)成為必然。目前,國(guó)內(nèi)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究已有一些探索性的成果,但這些研究成果大多限于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的單一供應(yīng)模式,并加以絕對(duì)化。我們國(guó)家是農(nóng)業(yè)大國(guó),自然資源、稟賦、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、基礎(chǔ)設(shè)施等差異很大,不可能整齊劃一地采用統(tǒng)一模式。為此,本文基于生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的視角,結(jié)合我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀,探索不同核心組織主導(dǎo)下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流運(yùn)作模式。

一、超市主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

超市是20世紀(jì)30年代從美國(guó)發(fā)展起來(lái)的新興零售業(yè)態(tài),20世紀(jì)90年代初期引入中國(guó)。經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展,目前生鮮已成為超市經(jīng)營(yíng)的命脈,是“集客力”的重要來(lái)源。根據(jù)筆者對(duì)信陽(yáng)市百佳、和美等超市的實(shí)地訪(fǎng)談了解到,生鮮經(jīng)營(yíng)區(qū)往往是超市銷(xiāo)售最為火爆和最具人氣的區(qū)域,其收入一般能夠占到營(yíng)業(yè)額的10%~30%。由超市主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不僅對(duì)改善購(gòu)物環(huán)境,而且在提高食品安全性、保證商品質(zhì)量和進(jìn)行深加工,以更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要等方面有著重大作用。

目前,以超市為主導(dǎo)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有以下四種模式:

1.農(nóng)戶(hù)—產(chǎn)地批發(fā)商—銷(xiāo)地批發(fā)商—超市—消費(fèi)者。

2.農(nóng)戶(hù)—產(chǎn)地批發(fā)商—銷(xiāo)地批發(fā)商—配送公司—超市—消費(fèi)者。

3.經(jīng)營(yíng)基地專(zhuān)業(yè)公司—超市—消費(fèi)者。

4.農(nóng)戶(hù)—農(nóng)民協(xié)會(huì)成立的公司—超市—消費(fèi)者。

前兩種供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)過(guò)多且與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為零售終端沒(méi)有實(shí)質(zhì)的差別。第三種供應(yīng)鏈反映的是經(jīng)營(yíng)基地的專(zhuān)業(yè)公司向超市供應(yīng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的情況,但這種方式所供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品占生鮮農(nóng)產(chǎn)品總量的比例很低。第四種方式,即由農(nóng)民協(xié)會(huì)向超市供應(yīng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品量更少。第三種和第四種模式與超市的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)非常匹配,但現(xiàn)實(shí)中運(yùn)用較少。經(jīng)過(guò)繁多的中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)后,不僅抬高了生鮮農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格,也使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度大打折扣,不能滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)商品價(jià)格、品質(zhì)的要求。而且每經(jīng)過(guò)一個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)增加相應(yīng)的成本。一般說(shuō)來(lái),物流環(huán)節(jié)越多,損耗就越高,浪費(fèi)也越大,物流成本越高。由于生鮮產(chǎn)品具有時(shí)間性強(qiáng)、保鮮保質(zhì)困難等特點(diǎn),物流成本比一般農(nóng)產(chǎn)品更高。2003年國(guó)家商務(wù)部正式將“農(nóng)改超”列入“食品放心工程”,但在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中,盡管超市對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)非常重視,卻大多無(wú)利可圖。國(guó)外好的超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的毛利在20%左右,而國(guó)內(nèi)僅為0%~10%。究其原因主要是物流成本太高所致。因此,經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的超市要突破這樣的局限,應(yīng)該采用第三種和第四種與超市經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)相匹配的供應(yīng)鏈模式,以產(chǎn)銷(xiāo)直通的方式減少物流環(huán)節(jié),再通過(guò)加強(qiáng)管理降低成本,以提高超市生鮮的銷(xiāo)售額及利潤(rùn)。就目前我國(guó)生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售現(xiàn)實(shí)來(lái)看,應(yīng)該以“農(nóng)戶(hù)—農(nóng)民協(xié)會(huì)成立的公司—超市—消費(fèi)者”模式為主。因?yàn)榈谌N供應(yīng)鏈模式必須在超市發(fā)展到一定規(guī)模后才能完成,如果只有一兩家店,是不可能形成大規(guī)模采購(gòu)模式的。

二、龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

龍頭企業(yè)內(nèi)聯(lián)千家萬(wàn)戶(hù),外接國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),在經(jīng)營(yíng)中發(fā)揮著連接市場(chǎng)與農(nóng)戶(hù)的橋梁紐帶作用。它既是加工銷(xiāo)售中心,又是市場(chǎng)信息捕捉篩選中心,還是科技推廣服務(wù)中心。近年來(lái),隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)的蓬勃發(fā)展,龍頭企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型,開(kāi)始注重營(yíng)銷(xiāo)理念的吸收并積極實(shí)踐,已逐步形成以顧客為中心的營(yíng)銷(xiāo)型理念。龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且允袌?chǎng)需求為驅(qū)動(dòng),以企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈,一頭連著農(nóng)戶(hù)一頭連著市場(chǎng),能夠?qū)⑹袌?chǎng)信息迅速地從市場(chǎng)傳到農(nóng)戶(hù)以讓農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)找到市場(chǎng)的方向,將農(nóng)產(chǎn)品及時(shí)地從農(nóng)戶(hù)送到市場(chǎng)以滿(mǎn)足顧客的需求。龍頭企業(yè)主導(dǎo)型供應(yīng)鏈的核心環(huán)節(jié)是龍頭企業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、流通企業(yè))。在該模式下,龍頭企業(yè)具有較強(qiáng)的市場(chǎng)力量,以企業(yè)為中心能夠保證生產(chǎn)活動(dòng)的穩(wěn)定性,在資金、技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶(hù)提供支持。另一方面,企業(yè)在加工原料的供應(yīng)上獲得了保證。

目前,我國(guó)一些大型的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始著手建立自己的供應(yīng)鏈體系。比如:肉類(lèi)產(chǎn)品有漯河雙匯集團(tuán)、信陽(yáng)華英集團(tuán)等企業(yè), 果蔬類(lèi)產(chǎn)品有上海農(nóng)工商超市連鎖集團(tuán),奶類(lèi)產(chǎn)品有伊利集團(tuán)、蒙牛集團(tuán)等等,它們均是集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、商貿(mào)、科技、加工、流通于一體的多角化企業(yè)集團(tuán),是典型的龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。實(shí)踐證明,龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式,具有開(kāi)拓國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的能力和優(yōu)勢(shì),是推行生鮮農(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)準(zhǔn)化、流通加工精益化、保鮮保管科學(xué)化、分揀配貨自動(dòng)化、配送快捷化的主要載體。

在供應(yīng)鏈中,龍頭企業(yè)與批發(fā)商或零售行業(yè)可以在戰(zhàn)略上通過(guò)各種方式建立起長(zhǎng)期而穩(wěn)定的合作關(guān)系和一體化經(jīng)營(yíng)。企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的后向一體化的建立,有三種模式可以借鑒:一是“公司+基地+農(nóng)業(yè)工人”,龍頭企業(yè)從農(nóng)民手里成片租賃土地建立基地,租期一般為10年~20年,企業(yè)對(duì)基地的生產(chǎn)實(shí)行一體化管理;二是“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”,農(nóng)戶(hù)自主經(jīng)營(yíng),公司以契約形式對(duì)其生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格的管理指導(dǎo)和監(jiān)督,按合同收購(gòu)產(chǎn)品;三是“公司+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶(hù)”。龍頭企業(yè)與行業(yè)簽訂生產(chǎn)收購(gòu)合同,行業(yè)協(xié)會(huì)按龍頭企業(yè)要求組織農(nóng)戶(hù)生產(chǎn),代表農(nóng)戶(hù)與公司打交道。這種模式做到了農(nóng)戶(hù)省心,企業(yè)省力,更主要的是保證產(chǎn)品的銷(xiāo)售。行業(yè)協(xié)會(huì)主要扮演的是“協(xié)調(diào)人”角色,能夠?qū)φ麄€(gè)相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)銷(xiāo)售形成的供應(yīng)鏈實(shí)行宏觀調(diào)控和管理,發(fā)揮著收集、分析、傳播市場(chǎng)信息、組織參加貿(mào)易展銷(xiāo)及交流和開(kāi)拓新興市場(chǎng)的作用,還可以通過(guò)創(chuàng)建業(yè)內(nèi)統(tǒng)一的產(chǎn)品和服務(wù)品牌,提升本行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。但行業(yè)協(xié)會(huì)并不直接參與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng),公司卻是直接體現(xiàn)市場(chǎng)冷暖的組織。

根據(jù)我國(guó)實(shí)際,筆者認(rèn)為,“農(nóng)戶(hù)—協(xié)會(huì)—公司—零售商—消費(fèi)者”供應(yīng)鏈模式,應(yīng)該是目前龍頭企業(yè)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的主要物流模式。以“農(nóng)戶(hù)—協(xié)會(huì)—公

司—零售商—消費(fèi)者”的模式運(yùn)作,能夠在協(xié)會(huì)的統(tǒng)一規(guī)劃下,公司向農(nóng)戶(hù)發(fā)放訂單,實(shí)現(xiàn)“四統(tǒng)一”:統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一調(diào)運(yùn),使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合、相互促進(jìn)、井然有序,推動(dòng)農(nóng)業(yè)走上以質(zhì)量和效益為中心的軌道,向?qū)I(yè)化、市場(chǎng)化和現(xiàn)代化轉(zhuǎn)變。在該模式下,龍頭企業(yè)的素質(zhì)成為供應(yīng)鏈成功的關(guān)鍵。在供應(yīng)鏈整合中,供應(yīng)鏈管理的主要任務(wù)交給了龍頭企業(yè),有可能使龍頭企業(yè)的管理成本提高,風(fēng)險(xiǎn)增加。如果不能有效地進(jìn)行科學(xué)管理,很容易造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。

三、農(nóng)民合作組織主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物,是在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位的廣大小規(guī)模農(nóng)戶(hù)在堅(jiān)持家庭承包經(jīng)營(yíng)、保持各自財(cái)產(chǎn)所有權(quán)不變的前提下,按照自愿原則建立起來(lái)的經(jīng)濟(jì)互助組織。發(fā)展較為成熟、規(guī)模較大的合作組織能夠承擔(dān)起農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)一體化管理的責(zé)任,實(shí)現(xiàn)上連農(nóng)戶(hù)下接農(nóng)產(chǎn)品連鎖店、超市等零售行業(yè),形成簡(jiǎn)單完整的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

這種供應(yīng)鏈模式有如下:可以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織化水平,培育農(nóng)戶(hù)鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化動(dòng)機(jī),促進(jìn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化建設(shè)的進(jìn)程;可以跳過(guò)中間的過(guò)程,直接進(jìn)入賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、工廠(chǎng)和超市,以最快的速度、最短的時(shí)間、最小的損失把產(chǎn)品運(yùn)送到消費(fèi)終端;農(nóng)業(yè)合作組織可以在向農(nóng)戶(hù)訂制產(chǎn)品時(shí),制定一系列的安全、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),以契約的方式規(guī)定下來(lái),進(jìn)行有序采購(gòu)。比如養(yǎng)豬業(yè),面對(duì)去年“養(yǎng)豬不如販豬,販豬不如殺豬,殺豬不如賣(mài)肉”的局面,壯大的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社進(jìn)行統(tǒng)一選種、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售,可以增加散戶(hù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;而面對(duì)豬肉養(yǎng)殖的數(shù)量變化導(dǎo)致的價(jià)格周期性波動(dòng),壯大的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社更是可以發(fā)揮承擔(dān)調(diào)節(jié)作用。入社農(nóng)戶(hù)通過(guò)在農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、技術(shù)、信息服務(wù)及農(nóng)產(chǎn)品加工等某個(gè)環(huán)節(jié)上展開(kāi)合作經(jīng)營(yíng),降低各自分散經(jīng)營(yíng)的成本,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高市場(chǎng)議價(jià)能力,增強(qiáng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力,最終達(dá)到增加經(jīng)營(yíng)收入的目標(biāo)。

新型的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織最近幾年在我國(guó)得到了極大的重視和發(fā)展,是我國(guó)分散的農(nóng)戶(hù)走向市場(chǎng)的有效模式。目前,全國(guó)新型農(nóng)業(yè)合作組織有15萬(wàn)多個(gè),加入的農(nóng)戶(hù)成員達(dá)2363萬(wàn)戶(hù),占全國(guó)農(nóng)戶(hù)總數(shù)的9.8%;帶動(dòng)非成員農(nóng)戶(hù)3245萬(wàn)戶(hù),占農(nóng)戶(hù)總數(shù)的13.5%;兩類(lèi)農(nóng)戶(hù)合計(jì)占農(nóng)戶(hù)總數(shù)的23.3%,新型農(nóng)業(yè)合作組織帶動(dòng)成員增收幅度比一般農(nóng)戶(hù)普遍高出20%~30%。農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作組織的發(fā)展壯大保證了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模性,為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷(xiāo)模式的變革——農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建立,在規(guī)模上、組織上提供了必要的條件,而農(nóng)民合作組織主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈產(chǎn)供銷(xiāo)模式,為農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供了組織保證及利益牽制,從而保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量,為農(nóng)產(chǎn)品品牌的建設(shè)奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

四、第三方物流主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

第三方物流主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要是農(nóng)戶(hù)、農(nóng)產(chǎn)品基地、供銷(xiāo)社等把自己需要完成的配送業(yè)務(wù)依托專(zhuān)業(yè)的第三方物流公司來(lái)完成的物流運(yùn)作模式。這種模式可以簡(jiǎn)單概括為“生產(chǎn)商—第三方物流提供商—批發(fā)商—零售商—消費(fèi)者”。第三方物流企業(yè)通過(guò)與農(nóng)戶(hù)、農(nóng)產(chǎn)品基地、供銷(xiāo)社等簽訂契約,規(guī)定雙方在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)及利益分配和風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟确矫娴臋?quán)利和義務(wù),建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作關(guān)系。通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心完成供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合,把農(nóng)民生產(chǎn)的分散的農(nóng)產(chǎn)品集中到物流中心,然后由物流中心再統(tǒng)一配送到各農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。

相對(duì)于其他的配送模式,使用第三方物流配送,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的配送渠道、環(huán)節(jié)較少。第三方物流企業(yè)以一個(gè)整體的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售企業(yè)形象出現(xiàn)在市場(chǎng)上,能夠利用物流企業(yè)先進(jìn)的信息網(wǎng)獲得生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求信息,統(tǒng)籌指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售。同時(shí)還能夠把先進(jìn)的科技帶到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、品種進(jìn)行管理,提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度與質(zhì)量。此外,物流企業(yè)作為流通主體,一般可以同時(shí)為多個(gè)上游環(huán)節(jié)及下游環(huán)節(jié)提供物流服務(wù)。利用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息平臺(tái),使得物流中心成為連接生產(chǎn)、加工、零售的核心環(huán)節(jié)。為生鮮農(nóng)產(chǎn)品加工提供延伸服務(wù),提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的附加值,使農(nóng)戶(hù)、物流服務(wù)商以及消費(fèi)者三方面共同獲利。

但以第三方物流為核心來(lái)建立農(nóng)產(chǎn)品物流的供應(yīng)鏈中也存在一些問(wèn)題。如:農(nóng)戶(hù)與市場(chǎng)的脫節(jié),如果信息在第三方物流企業(yè)與農(nóng)戶(hù)的傳遞過(guò)程中失真,就使得農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)調(diào)整不能適應(yīng)市場(chǎng)需求;有時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)連帶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn),如果第三方物流企業(yè)是基于合同的比較長(zhǎng)期的合作關(guān)系,如果第三方服務(wù)商自身經(jīng)營(yíng)不善,則可能會(huì)影響使用方的經(jīng)營(yíng),但如果要解除合同關(guān)系又會(huì)產(chǎn)生很高的成本。

五、專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)主導(dǎo)型生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)侵敢陨r專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為核心,帶動(dòng)區(qū)域?qū)I(yè)化生產(chǎn)或產(chǎn)加銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷(xiāo)模式。這種模式的基本特征,就是以專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)為依托,充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的輻射帶動(dòng)作用,達(dá)到發(fā)展一處市場(chǎng),帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),繁榮一方經(jīng)濟(jì),富裕一方群眾的目的。目前全國(guó)億元以上農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)482家,數(shù)量雖少,但在農(nóng)產(chǎn)品流通中的主導(dǎo)作用卻是不可替代的。但是,與國(guó)際先進(jìn)國(guó)家相比,我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)在市場(chǎng)立法、規(guī)劃、交易方式、準(zhǔn)入制度等方面還存在不少差距。以蔬菜和水果為例,我國(guó)蔬菜和水果采摘后平均損耗率高達(dá)25%~30%,而發(fā)達(dá)國(guó)家的損耗率普遍低于5%,美國(guó)僅有1%~2%,這種經(jīng)濟(jì)損失每年超過(guò)1000億元,不利于農(nóng)產(chǎn)品在流通中增值,也影響到農(nóng)民增收。因此我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)急需升級(jí)改造。

對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)批發(fā)市場(chǎng)的升級(jí)改造主要體現(xiàn)在服務(wù)功能拓展方面。需要在原有批發(fā)交易、短期存放、商品集散等功能的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步擴(kuò)充職能,建立綜合化和一體化的物流服務(wù)體系。建立“企業(yè)辦市場(chǎng)”的企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng),并以企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)為核心企業(yè)構(gòu)筑“農(nóng)戶(hù)—基地—批發(fā)市場(chǎng)—零售店—消費(fèi)者”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。作為供應(yīng)鏈核心企業(yè)的企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)可以采取股份制形式,這樣既能夠按照規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度進(jìn)行運(yùn)作,同時(shí)國(guó)家作為股東,可以保證對(duì)農(nóng)產(chǎn)品流通的有效調(diào)控,也避免了政府對(duì)市場(chǎng)的過(guò)多干預(yù)。

企業(yè)化批發(fā)市場(chǎng)要很好發(fā)揮作用,必須基于電子商務(wù)提高信息化程度。通過(guò)采用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易,配備完善的物流體系和信息技術(shù)平臺(tái),將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售經(jīng)濟(jì)活動(dòng)納入到供應(yīng)鏈的體系之中,從而構(gòu)建起一個(gè)集批發(fā)交易、倉(cāng)儲(chǔ)保管、冷藏冷凍、分揀揀選、包裝及配送等服務(wù)在內(nèi)的新型供應(yīng)鏈體系。

綜上所述,由于物流是沿著供應(yīng)鏈流動(dòng)的,只要建立起生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,在核心企業(yè)的運(yùn)作下,物流自然而然地順利進(jìn)行。但是生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理下物流的具體運(yùn)行模式還是個(gè)選擇問(wèn)題,需要根據(jù)核心企業(yè)的自身實(shí)力而定。這一核心組織的形成不是政府行為,也不是各方妥協(xié)的結(jié)果,而是基于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)自然形成的。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流管理實(shí)質(zhì)上是權(quán)利的博弈過(guò)程。要保證上述生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)模式的正常運(yùn)轉(zhuǎn),需要從多個(gè)方面加強(qiáng)物流供應(yīng)鏈建設(shè),探索多種類(lèi)型的聯(lián)盟型或合作型的物流體系,從而降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本和流通成本,使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在物流過(guò)程中增值,提高農(nóng)業(yè)整體效益。

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