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餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇一

2、商品出庫(kù)遵循先進(jìn)先出原則，減少臨時(shí)商品的倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)量;

3、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)商品的分類，整理，做到商品整齊劃一;

4、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生清潔，做好防火，防盜，防破損工作;

5、負(fù)責(zé)日常盤點(diǎn)和月末盤點(diǎn)工作，確保倉(cāng)庫(kù)貨賬實(shí)相符;

6、隨時(shí)了解倉(cāng)庫(kù)的貨存情況，有無(wú)存貨不足或超儲(chǔ)積壓，呆滯等現(xiàn)象，并及時(shí)上報(bào);

7、妥善保管好出入庫(kù)原始憑證，賬本及各類文件;

8、完成上司交辦的其他事項(xiàng)。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇二

1、倉(cāng)庫(kù)保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。

2、每天按指定時(shí)間完成填寫庫(kù)存報(bào)表及入庫(kù)登記表，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價(jià)、規(guī)格、庫(kù)存量、申購(gòu)量等內(nèi)容。

3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來(lái)的不便，科學(xué)安排庫(kù)房物品布局，做到整齊、美觀、方便。

4、物品出庫(kù)時(shí)要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長(zhǎng)簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時(shí)按出庫(kù)單辦理出庫(kù)手續(xù)，削減賬卡。

5、倉(cāng)庫(kù)帳簿的記帳原則是：簡(jiǎn)單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對(duì)不同種類、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫(kù)登記。

6、倉(cāng)庫(kù)保管員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

篇4：餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)

一、按規(guī)定做好物資設(shè)備進(jìn)出庫(kù)的驗(yàn)收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

二、隨時(shí)掌握庫(kù)存狀態(tài)，保證物資設(shè)備及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。

三、定期對(duì)庫(kù)房進(jìn)行清理，保持庫(kù)房的整齊美觀，使物資設(shè)備分類排列，存放整齊，數(shù)量準(zhǔn)確。

四、熟悉相應(yīng)物資設(shè)備的品種、規(guī)格、型號(hào)及性能，填寫分明。

五、搞好庫(kù)房的安全管理工作，檢查庫(kù)房的防火、防盜設(shè)施，及時(shí)堵塞漏洞。

六、完成處、科長(zhǎng)交辦的其它工作。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇三

1.上崗后第一時(shí)間應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門，窗及各庫(kù)區(qū)存放的物資進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)異常立即報(bào)告。

2.每天下班前對(duì)各庫(kù)區(qū)的門，窗等進(jìn)行檢查，確認(rèn)防火、防盜等方面確無(wú)隱患后才可離崗下班。

3.每天打開一次各庫(kù)區(qū)的門，窗一小時(shí)，讓空氣對(duì)流，更換庫(kù)內(nèi)空氣。

4.每天打掃庫(kù)內(nèi)地面衛(wèi)生。地臺(tái)板要擺放整齊。周末應(yīng)打掃庫(kù)內(nèi)天花板、墻壁的蜘蛛網(wǎng)，吸塵及抹窗玻璃。

5.每天一次檢查倉(cāng)庫(kù)區(qū)內(nèi)、外的防火設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即整改并向主管報(bào)告。

6.每周檢查一次庫(kù)房建筑物，發(fā)現(xiàn)漏雨、滲水等異常情況要及時(shí)報(bào)告。

7.合理安排庫(kù)內(nèi)堆位，預(yù)留足夠的出入通道及安全距離，安全高度。督促裝卸工按指定堆位整齊疊位。發(fā)現(xiàn)傾斜要立即糾正。不準(zhǔn)在貨堆上行走、坐臥，也不準(zhǔn)在貨堆旁的通道坐、臥。

8.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的每一堆貨物應(yīng)在顯眼處掛上貨卡。每一堆貨物都應(yīng)有帳。貨卡和帳面上的貨品名稱、批號(hào)、規(guī)格、數(shù)量與貨品實(shí)物應(yīng)完全一致。

9.貨物出入倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管員應(yīng)依據(jù)，進(jìn)倉(cāng)單、提貨單核準(zhǔn)出入物品的名稱、批號(hào)、數(shù)量，準(zhǔn)確地收發(fā)貨，收發(fā)完畢后，應(yīng)立即填寫掛在貨堆上的貨卡并立即入帳。

10.入庫(kù)物資嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，做好各種驗(yàn)收數(shù)據(jù)記錄，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)拒收入庫(kù)，所有材料先進(jìn)先發(fā)，后進(jìn)后發(fā)，以防保管期過(guò)長(zhǎng)變質(zhì)。

11.所有易碎器材，必須輕拿輕放，入庫(kù)上架時(shí)排列在明顯位置，以防壓、撞、打。

12.要按規(guī)定尺寸，保持庫(kù)內(nèi)合理干濕度，發(fā)現(xiàn)干濕度超過(guò)規(guī)定，即使開門通風(fēng)，保證物資完整，不易變質(zhì)。

13.所有怕潮物品應(yīng)及時(shí)入庫(kù)上架(如辦公紙類)。料庫(kù)、料區(qū)潮濕的應(yīng)按規(guī)定下墊尺寸增高50%。

14.根據(jù)各類物品物資說(shuō)明書的保管要求，結(jié)合實(shí)際采取相應(yīng)的措施。

15.堅(jiān)決拒絕手續(xù)不齊的物品進(jìn)出。對(duì)于貨物的正常出入，倉(cāng)管員要按要求填寫各類單據(jù)，特別是放行條，無(wú)放行條的堅(jiān)決不準(zhǔn)帶貨物出倉(cāng)庫(kù)。

16.收發(fā)貨后相關(guān)的單據(jù)應(yīng)迅速分發(fā)到相關(guān)部門，不允許延誤甚至遺失。

17.倉(cāng)庫(kù)員保管的單據(jù)，帳本應(yīng)妥為保管，平時(shí)應(yīng)上鎖，節(jié)假日加封條。

18.按時(shí)做好庫(kù)存報(bào)告草稿并向倉(cāng)庫(kù)主管遞交。

19.所有單據(jù)都要倉(cāng)庫(kù)主管審核并簽名后才能交供應(yīng)商或采購(gòu)。

20.完成上級(jí)的臨時(shí)工作安排。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇四

1.按時(shí)上下班，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好，開關(guān)是否關(guān)好;

2.認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全，整理工作，經(jīng)常打掃庫(kù)房，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患;

3.檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施及衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫(kù)房物資完全無(wú)損;

4.負(fù)責(zé)中轉(zhuǎn)貨物的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)庫(kù)的貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的請(qǐng)購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)收到的貨物打入庫(kù)單或直撥單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期，屬不符合質(zhì)量要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

5.驗(yàn)收后的物資，必須按類別固定位置放好，做好整齊、美觀;鮮活餐料必須把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)，對(duì)不夠斤兩的物資一定不能驗(yàn)收，按實(shí)際收到的斤兩開直撥單;

7.發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，并要嚴(yán)格審核人的簽名式樣，對(duì)手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā);

8.物品進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)打及時(shí)打入庫(kù)單和出庫(kù)單，隨時(shí)查核，做到入單及時(shí)，月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)送至財(cái)務(wù)部門，做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理;

9.做好月底倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，做好月報(bào)表，于次月2日前交至財(cái)務(wù)部;

10.嚴(yán)禁私自借用倉(cāng)庫(kù)物品;

11.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇五

一、工作目標(biāo)

努力達(dá)成帳、卡、單、物一致，使在庫(kù)品處于良好的品質(zhì)狀態(tài)。

二、職責(zé)權(quán)限及工作職責(zé)

負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)(倉(cāng)區(qū))物料的收發(fā)、記錄、整理、整頓。

1. 對(duì)分管倉(cāng)庫(kù)主管負(fù)責(zé)，向其請(qǐng)示、匯報(bào)工作。

2. 負(fù)責(zé)收貨、驗(yàn)貨工作。

3. 負(fù)責(zé)發(fā)貨工作。

4. 負(fù)責(zé)貨品的建帳工作。

5. 負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的整理、衛(wèi)生清掃。

6. 配合其他部門的工作。

三、職位

倉(cāng)管員

四、上司職位

主管級(jí)以上人員

五、所屬部門

物控部

六、工作內(nèi)容及工作標(biāo)準(zhǔn)

(一)工作內(nèi)容

1.負(fù)責(zé)本倉(cāng)庫(kù)的物料收發(fā)工作，各項(xiàng)物料品質(zhì)，數(shù)量有異時(shí)及時(shí)向上級(jí)主管部門報(bào)告。(列出欠料清單)

2.每日材料明細(xì)帳目的收發(fā)登記及相關(guān)單據(jù)的分送。

3.填寫貨倉(cāng)相關(guān)報(bào)表，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)送交主管。

4.本倉(cāng)區(qū)的物料保管與安全防護(hù)工作。

5.物料的搬運(yùn)，廢次品的回收與保管。

6.各倉(cāng)之間互相配合協(xié)調(diào)，有團(tuán)隊(duì)精神。

7.本倉(cāng)區(qū)物料自行檢查工作。

8.相關(guān)信息的跟進(jìn)處理。

9.完成主管分配各項(xiàng)工作。

10.協(xié)調(diào)配合其他部門的工作。

11.按規(guī)章制度收發(fā)物料，填寫單據(jù)。

(二)工作標(biāo)準(zhǔn)

1. 倉(cāng)管員必須認(rèn)真執(zhí)行倉(cāng)房管理制度及相關(guān)規(guī)定。

2. 對(duì)保管的貨品應(yīng)熟悉其規(guī)格、名稱、貨號(hào)、使用場(chǎng)合等。

3. 倉(cāng)管員要愛(ài)護(hù)所保管的各類物資，嚴(yán)禁擅自調(diào)出或借用任何物資。

4. 倉(cāng)庫(kù)的存貨因品種較多，規(guī)格復(fù)雜，收發(fā)頻繁，在收、發(fā)、存過(guò)程中要加強(qiáng)管理控制，定期進(jìn)行清查，對(duì)盤盈、盤虧、報(bào)損、報(bào)廢和存放過(guò)久的物資要查明原因及時(shí)報(bào)告，并按審批程序及時(shí)處理，盡量減少公司的損失，使倉(cāng)倉(cāng)實(shí)物與帳本相符。

5. 貨物入倉(cāng)時(shí)，倉(cāng)管員須根據(jù)送貨單和驗(yàn)貨情況認(rèn)真核實(shí)填寫入倉(cāng)單并簽字，嚴(yán)格按照貨品出、入倉(cāng)交接、驗(yàn)收程序進(jìn)行檢驗(yàn)。

6. 貨物入倉(cāng)后，倉(cāng)管員應(yīng)及時(shí)按入倉(cāng)單登記明細(xì)帳，出倉(cāng)時(shí)，須清楚正確的填寫出倉(cāng)單，由收貨人員和倉(cāng)管共同核實(shí)后，分別在出倉(cāng)單上簽字，貨物出倉(cāng)后，倉(cāng)管員應(yīng)及時(shí)根據(jù)出倉(cāng)單下明細(xì)帳。

7. 倉(cāng)管員每周作出倉(cāng)倉(cāng)存貨結(jié)余，若有差錯(cuò)，及時(shí)查明原因，每月月底實(shí)地盤存貨物，做到倉(cāng)倉(cāng)帳、物相符，并將盤存結(jié)果做成報(bào)表交有關(guān)部門。

8. 倉(cāng)管員調(diào)離崗位，要對(duì)物資進(jìn)行盤點(diǎn)，帳物相符后，移交雙方辦理交接手續(xù)，方可離崗。

9. 負(fù)責(zé)組織安裝工、搬運(yùn)工做好防火、防盜、防霉變及日常衛(wèi)生等工作。

10. 努力提高自身的安裝技能，在安裝人手緊張的狀況下，在做好本職工作的前提下協(xié)助安裝工出外安裝。

11. 積極配合其他部門的工作。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇六

1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守公司和倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常收、發(fā)、存管理工作，努力達(dá)成帳、卡、單、物一致，使在庫(kù)原材料和成品處于良好的品質(zhì)狀態(tài)。

3、對(duì)照生產(chǎn)領(lǐng)料出庫(kù)單，按照先進(jìn)先出原則發(fā)料。

4、按照采購(gòu)入庫(kù)通知單的數(shù)量進(jìn)行收料

5、物料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理，庫(kù)位的籌劃與正確合理的擺放。

6、倉(cāng)庫(kù)的安全工作和原材料及成品保管工作。

7、每日原材料明細(xì)賬目的登記和對(duì)車間入庫(kù)成品進(jìn)行點(diǎn)數(shù)。

8、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)庫(kù)存原材料和成品。

餐廳倉(cāng)管員崗位職責(zé)內(nèi)容篇七

1、按時(shí)上下班，到崗后巡視倉(cāng)庫(kù)，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好;

2、認(rèn)真做好倉(cāng)庫(kù)的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉(cāng)庫(kù)，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患;

3、檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫(kù)存物資完好無(wú)損;

4、負(fù)責(zé)副食品的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的采購(gòu)單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫(kù)單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合日期要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);

5、驗(yàn)收后的副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀;

6、倉(cāng)管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān);

7、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā);

8、做好月底倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)報(bào)倉(cāng)儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作;