校園食品安全直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，中學(xué)作為人員密集場(chǎng)所，食品安全保障工作更是不容有失。面對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)狀況，應(yīng)急演練能有效提升學(xué)校應(yīng)對(duì)能力。然而，策劃一場(chǎng)科學(xué)合理、流程清晰的演練并不簡(jiǎn)單，需要專業(yè)的實(shí)施方案。為助力中學(xué)順利開展食品安全應(yīng)急演練，精心整理了中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案范文，提供實(shí)用的參考范例。

中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程1

為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，確保學(xué)校師生生命安全，按照學(xué)校突發(fā)事件“沉著應(yīng)對(duì)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置”的工作宗旨，在食品疑似中毒事故發(fā)生后，能積極采取有效措施，最大限度地減少事故損失，并做好事故發(fā)生后的各類應(yīng)急處理工作，本著“預(yù)防為主，有備無(wú)患”的工作原則，結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定《中學(xué)食堂疑似中毒食應(yīng)急演練實(shí)施方案》。

一、活動(dòng)目的

通過(guò)演練提高各部門之間協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力，有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障師生健康和生命安全，維護(hù)學(xué)校的正常秩序。

二、演練場(chǎng)景安排

（一）演練時(shí)間

2025年2月25日下午

（二）演練地點(diǎn)

教室及校園

（三）參演人員

學(xué)校全體教職員工及全體學(xué)生

（四）成立食品突發(fā)事件應(yīng)急處理演練協(xié)調(diào)小組

組長(zhǎng)：***

副組長(zhǎng)：***

成員：***

食堂負(fù)責(zé)人各班班主任

（五）演練情景設(shè)置：

2025年2月25日下午4時(shí)30，有學(xué)生向教師報(bào)告本班學(xué)生有學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級(jí)報(bào)告出現(xiàn)類似現(xiàn)象，統(tǒng)計(jì)共有3人次。

（六）現(xiàn)場(chǎng)演練人員分工

演練總指揮：***、演練副總指揮：***、現(xiàn)場(chǎng)指揮：***。

三、演練內(nèi)容

（一）領(lǐng)導(dǎo)講話

1.***校長(zhǎng)介紹演練的目的、意義。

2.***副校長(zhǎng)宣布演練開始。

（二）演練流程

1.2022年2月25日下午4時(shí)30，學(xué)校七年級(jí)七班科任教師向?qū)W校政教處報(bào)告本班有個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，有的發(fā)燒，相繼有其他年級(jí)報(bào)告出現(xiàn)類似現(xiàn)象。

2.政教處當(dāng)即報(bào)告學(xué)?？傊笓]，（如總指揮不在，及時(shí)報(bào)告副總指揮或值周行政教師）并安排班級(jí)教師快速將出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀學(xué)生送至校衛(wèi)生室，校衛(wèi)生室工作人員初步診斷，疑似食物中毒，建議立即送至就近醫(yī)院進(jìn)一步診治。據(jù)了解，這些學(xué)生平時(shí)都在學(xué)校食堂就餐，估計(jì)為學(xué)?？傊笓]近急報(bào)告當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局，立即啟動(dòng)校園突發(fā)事件處置預(yù)案。

3.學(xué)校副總指揮帶領(lǐng)食品突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員開展應(yīng)急工作

（1）各班班主任速排查食用致毒物品學(xué)生名單，查看學(xué)生的身體狀況，迅速將名單報(bào)告學(xué)校副總指揮處，并通知疑似食物中毒學(xué)生家長(zhǎng)。

（2）學(xué)校內(nèi)保人員關(guān)閉學(xué)校大門，禁止無(wú)關(guān)人員出入。學(xué)校副組長(zhǎng)***組織教導(dǎo)處和德育處主任分赴各班教室徹查其他學(xué)生有無(wú)疑似發(fā)病情況，要求如有類似情況立即就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就醫(yī)確診。指派寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師組長(zhǎng)帶領(lǐng)其他寄宿制學(xué)生生活指導(dǎo)教師分赴學(xué)生寢室，徹查有無(wú)因無(wú)疑似發(fā)病在寢室休息學(xué)生，要求如有類似情況立即到醫(yī)務(wù)室就醫(yī)確診。

（3）學(xué)校副組長(zhǎng)帶領(lǐng)總務(wù)處主任（***）封鎖食堂（拉警戒繩，兩端用一米線）禁止無(wú)關(guān)人員出入，要求食堂立即封存可疑原料和食品留樣，并準(zhǔn)備3天內(nèi)的菜譜和相關(guān)材料備查。通知食堂負(fù)責(zé)人召集所有食堂從業(yè)人員等候協(xié)助開展調(diào)查。

（4）總務(wù)處主任根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)公共衛(wèi)生條例》要求，向***區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和疾控中心報(bào)告有關(guān)情況。并等待***區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和疾控中心工作人員到學(xué)校對(duì)當(dāng)天留樣菜肴取樣化驗(yàn)。根據(jù)化驗(yàn)，以及記錄的用餐情況，并經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)察看、詢問(wèn)，認(rèn)定食物中毒原因。事后責(zé)令食堂立即進(jìn)行食品衛(wèi)生自查整改。

（5）學(xué)校教導(dǎo)處（***）穩(wěn)定學(xué)校師生情緒，要求各類人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂，如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過(guò)校長(zhǎng)同意，未經(jīng)同意，任何人不得接受采訪，各當(dāng)節(jié)課教師負(fù)責(zé)好學(xué)生的調(diào)控工作。

（6）如有個(gè)別學(xué)生家長(zhǎng)來(lái)校探視，學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組人員應(yīng)引領(lǐng)到學(xué)校辦公室，做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。（***、年級(jí)組長(zhǎng)、班主任）

（7）學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急處理協(xié)調(diào)小組積極配合上級(jí)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作，詳細(xì)寫清事故報(bào)告，如實(shí)上報(bào)教育主管部門辦公室和其他相關(guān)部門。

（8）由副總指揮向參加演練的各部門宣布演練結(jié)束，并對(duì)本次演練進(jìn)行總結(jié)講話。

四、總指揮做演練總結(jié)

各有關(guān)部門，對(duì)本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行總結(jié)，評(píng)估包括食物中毒事件對(duì)患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過(guò)程、調(diào)查步驟和方法等。

五、持續(xù)提高食品安全意識(shí)

演練以后，緊抓教育契機(jī)，在各班級(jí)開展食品安全和傳染病尤其是腸道傳染病預(yù)防知識(shí)的宣傳教育活動(dòng)，使學(xué)生了解食品安全和呼吸道、腸道傳染病等疾病的傳播途徑及預(yù)防方法，教育學(xué)生不吃或少吃生冷食品，主動(dòng)拒絕校外攤點(diǎn)的“三無(wú)”食品，提高自我保護(hù)意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)食堂等飲食供應(yīng)部門的進(jìn)貨渠道、食品加工過(guò)程中的程序、以及人員的個(gè)人衛(wèi)生情況的控制。

各位教職員工要高度重視食品安全問(wèn)題，牢記自己的職責(zé)分工，屆時(shí)認(rèn)真參加演練，確保活動(dòng)取得圓滿效果。

中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程2

一、前言

食品安全關(guān)乎師生的身體健康和生命安全，是學(xué)校安全工作的重中之重。為提高我校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置，最大限度地減少事故造成的損失，特制定本食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案。

二、演練目標(biāo)

增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)，提高自我防護(hù)能力。

鍛煉應(yīng)急隊(duì)伍，提升應(yīng)急處置水平。

檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的實(shí)用性和可操作性，不斷完善應(yīng)急機(jī)制。

三、演練原則

以人為本，安全第一。

統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)。

快速反應(yīng)，協(xié)同應(yīng)對(duì)。

實(shí)戰(zhàn)演練，注重實(shí)效。

四、演練內(nèi)容

模擬學(xué)生在食堂就餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，學(xué)校立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置工作。

五、演練時(shí)間與地點(diǎn)

時(shí)間：2025年XX月XX日 上午9:00-11:00 地點(diǎn)：某中學(xué)食堂、校醫(yī)室、會(huì)議室等

六、參演人員

指揮組：校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、德育主任等

應(yīng)急處置組：校醫(yī)、食堂管理人員、班主任等

后勤保障組：總務(wù)處人員、保安等

學(xué)生參演人員：選定班級(jí)學(xué)生

七、演練流程

情景設(shè)定

模擬學(xué)生在食堂就餐后，多名學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等食物中毒癥狀。

事故報(bào)告

（1）班主任發(fā)現(xiàn)學(xué)生癥狀后，立即向德育主任報(bào)告。 （2）德育主任接到報(bào)告后，迅速向校長(zhǎng)匯報(bào)情況。

啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案

（1）校長(zhǎng)宣布啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。 （2）指揮組立即到位，成立現(xiàn)場(chǎng)指揮部。

應(yīng)急處置

（1）應(yīng)急處置組迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行初步診斷和救治。 （2）校醫(yī)室做好接收中毒學(xué)生的準(zhǔn)備，提供必要的醫(yī)療救助。 （3）班主任負(fù)責(zé)安撫學(xué)生情緒，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序。

后勤保障

（1）后勤保障組負(fù)責(zé)提供必要的物資和設(shè)備支持。 （2）保安負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)警戒，確保救援通道暢通。

信息報(bào)告與溝通

（1）學(xué)校及時(shí)向教育主管部門和衛(wèi)生部門報(bào)告事故情況。 （2）保持與家長(zhǎng)、相關(guān)部門的溝通，及時(shí)通報(bào)處置進(jìn)展。

事故調(diào)查

（1）成立事故調(diào)查組，對(duì)事故原因進(jìn)行初步調(diào)查。 （2）配合衛(wèi)生部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采樣和檢測(cè)。

演練總結(jié)

（1）演練結(jié)束后，召開總結(jié)會(huì)議，對(duì)演練情況進(jìn)行評(píng)估。 （2）總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善應(yīng)急預(yù)案。

八、演練準(zhǔn)備

制定詳細(xì)的演練方案：明確演練目標(biāo)、內(nèi)容、流程、人員分工等。

召開演練動(dòng)員會(huì)：對(duì)參演人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保熟悉演練流程和職責(zé)。

準(zhǔn)備演練物資：包括醫(yī)療用品、通訊設(shè)備、警示標(biāo)識(shí)等。

布置演練場(chǎng)地：設(shè)置模擬食堂、校醫(yī)室等場(chǎng)景。

九、演練要求

高度重視：參演人員要充分認(rèn)識(shí)演練的重要性，認(rèn)真履行職責(zé)。

嚴(yán)格紀(jì)律：遵守演練時(shí)間、流程，確保演練順利進(jìn)行。

注重實(shí)效：通過(guò)演練發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，提高應(yīng)急處置能力。

十、演練評(píng)估與總結(jié)

評(píng)估內(nèi)容：演練流程的合理性、應(yīng)急處置的及時(shí)性、后勤保障的充分性、信息報(bào)告的準(zhǔn)確性等。

評(píng)估方式：現(xiàn)場(chǎng)觀察、參演人員反饋、專家點(diǎn)評(píng)等。

總結(jié)會(huì)議：召開演練總結(jié)會(huì)議，對(duì)演練情況進(jìn)行全面總結(jié)，提出改進(jìn)措施。

十一、附則

本方案由學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。

演練過(guò)程中如遇突發(fā)事件，立即停止演練，啟動(dòng)相應(yīng)應(yīng)急預(yù)案。

十二、附件

演練人員名單及分工表

演練物資清單

演練場(chǎng)地布置圖

中學(xué)食品安全應(yīng)急演練實(shí)施方案及流程3

一、演練目的

檢驗(yàn)和提高學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急準(zhǔn)備狀態(tài)和應(yīng)急處置能力。通過(guò)演練，使學(xué)校相關(guān)部門和人員熟悉食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的程序和方法，增強(qiáng)應(yīng)急意識(shí)，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的協(xié)同作戰(zhàn)能力。

及時(shí)發(fā)現(xiàn)應(yīng)急預(yù)案中存在的問(wèn)題，以便進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性。

增強(qiáng)師生對(duì)食品安全突發(fā)事件的防范意識(shí)和自我保護(hù)能力，普及食品安全知識(shí)，提高廣大師生應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力。

二、演練內(nèi)容 模擬學(xué)校發(fā)生食物中毒事件，學(xué)校按照食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案的要求，開展應(yīng)急處置工作，包括事件報(bào)告、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、醫(yī)療救治、封存可疑食品、采樣檢測(cè)、信息發(fā)布等環(huán)節(jié)。

三、演練時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：[具體日期]

地點(diǎn)：某中學(xué)

四、參演人員及職責(zé)分工

應(yīng)急指揮小組 由學(xué)校校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員包括學(xué)校辦公室、教務(wù)處、總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室等部門負(fù)責(zé)人。 職責(zé)：全面負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置的指揮、協(xié)調(diào)工作；下達(dá)應(yīng)急處置指令；向上級(jí)主管部門報(bào)告事件情況；決定應(yīng)急處置措施的啟動(dòng)和終止。

事件報(bào)告組 由學(xué)校辦公室人員組成。 職責(zé)：在發(fā)現(xiàn)食品安全突發(fā)事件后，及時(shí)向?qū)W校應(yīng)急指揮小組報(bào)告事件情況；按照應(yīng)急指揮小組的指示，向上級(jí)主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門等報(bào)告事件情況。

現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組 由總務(wù)處和醫(yī)務(wù)室人員組成。 職責(zé)：對(duì)食物中毒事件現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，包括了解事件發(fā)生的經(jīng)過(guò)、中毒人數(shù)、中毒癥狀等；封存可疑食品及原料、加工設(shè)備、工具等；采集樣品進(jìn)行檢測(cè)；協(xié)助衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查。

醫(yī)療救治組 由學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員和附近醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員組成。 職責(zé)：對(duì)中毒師生進(jìn)行初步診斷和救治；將重癥患者及時(shí)送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療；做好患者的病情記錄和跟蹤。

后勤保障組 由總務(wù)處人員組成。 職責(zé)：提供應(yīng)急處置所需的物資、設(shè)備和車輛等；保障應(yīng)急處置工作的順利進(jìn)行；對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查和整頓。

信息發(fā)布組 由學(xué)校辦公室人員組成。 職責(zé)：及時(shí)向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)布食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，包括事件的基本情況、應(yīng)急處置措施、患者的救治情況等；避免引起不必要的恐慌。

五、演練準(zhǔn)備

制定演練方案，并報(bào)上級(jí)主管部門備案。

組織參演人員進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案和演練方案，明確各自的職責(zé)和任務(wù)。

準(zhǔn)備演練所需的物資和設(shè)備，如急救藥品、檢測(cè)試劑、封存工具、宣傳資料等。

與附近醫(yī)院進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，確保醫(yī)療救治工作的順利進(jìn)行。

在學(xué)校內(nèi)進(jìn)行宣傳，告知師生演練的時(shí)間、地點(diǎn)和內(nèi)容，提高師生的參與度和應(yīng)急意識(shí)。

六、演練步驟

事件報(bào)告 （1）學(xué)校食堂就餐時(shí)間，有學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，食堂工作人員立即將情況報(bào)告給學(xué)校辦公室。 （2）學(xué)校辦公室接到報(bào)告后，立即向?qū)W校應(yīng)急指揮小組報(bào)告，并通知醫(yī)務(wù)室前往現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行初步診斷。 （3）應(yīng)急指揮小組接到報(bào)告后，迅速啟動(dòng)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并安排事件報(bào)告組向上級(jí)主管部門、衛(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門等報(bào)告事件情況。

現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查 （1）現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查組迅速趕到食堂現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行詢問(wèn)，了解中毒發(fā)生的時(shí)間、就餐食物等情況。 （2）封存食堂內(nèi)可疑的食品、原料、加工設(shè)備和工具等，并進(jìn)行標(biāo)識(shí)。 （3）采集食堂剩余食物、餐具、嘔吐物等樣品，送相關(guān)部門進(jìn)行檢測(cè)。

醫(yī)療救治 （1）醫(yī)務(wù)室人員對(duì)中毒學(xué)生進(jìn)行初步救治，如進(jìn)行催吐、洗胃等簡(jiǎn)單處理。 （2）醫(yī)療救治組將重癥學(xué)生用學(xué)校車輛送往附近醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步治療，同時(shí)安排專人負(fù)責(zé)與醫(yī)院保持聯(lián)系，及時(shí)了解患者的救治情況。

后勤保障 （1）后勤保障組為現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、醫(yī)療救治等工作提供所需的物資和設(shè)備，如急救藥品、檢測(cè)試劑、車輛等。 （2）對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行全面封閉，停止供餐，并安排人員對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒。

信息發(fā)布 （1）信息發(fā)布組及時(shí)向師生、家長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)布食品安全突發(fā)事件的相關(guān)信息，告知事件的基本情況、應(yīng)急處置措施、患者的救治情況等。 （2）回答師生和家長(zhǎng)的疑問(wèn)，避免引起不必要的恐慌。

應(yīng)急終止 （1）當(dāng)中毒學(xué)生全部康復(fù)，衛(wèi)生行政部門和食品藥品監(jiān)管部門的檢測(cè)結(jié)果表明事件原因已經(jīng)查明并得到有效控制后，應(yīng)急指揮小組宣布應(yīng)急處置工作終止。 （2）對(duì)事件進(jìn)行總結(jié)評(píng)估，分析事件發(fā)生的原因，總結(jié)應(yīng)急處置工作中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施，進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案。

七、演練評(píng)估

演練結(jié)束后，由應(yīng)急指揮小組組織對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括演練的組織實(shí)施情況、參演人員的應(yīng)急處置能力、應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性和實(shí)用性等。

根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)演練中存在的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)分析，提出改進(jìn)措施，為今后應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件提供參考。

八、注意事項(xiàng)

演練前，確保參演人員熟悉演練方案和各自的職責(zé)，避免演練過(guò)程中出現(xiàn)混亂。

演練過(guò)程中，要注意安全，特別是在醫(yī)療救治和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查環(huán)節(jié)，避免對(duì)參演人員造成傷害。

演練結(jié)束后，及時(shí)清理演練現(xiàn)場(chǎng)，恢復(fù)學(xué)校正常的教學(xué)和生活秩序。