方案是指為解決問題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)而制定的一系列步驟和措施。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、時(shí)間的安排以及風(fēng)險(xiǎn)的評估等，以確保問題能夠得到有效解決。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲活動策劃方案做篇一

為了達(dá)到向廣大百姓告知屏山菲美斯酒店開業(yè)的喜慶消息，趁此機(jī)會傳播酒店企業(yè)文化，為酒店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。

1、短信群發(fā)形(主要以聯(lián)通、移動、電信為主)。

發(fā)布內(nèi)容：

a、菲美斯酒店開張信息;。

b、酒店招聘事宜;。

c、菲美斯酒店企業(yè)文化信息。

作用：吸引廣大受眾關(guān)注即將開業(yè)的酒店讓客人記住菲美斯酒店。

發(fā)布日期：1月1或26開業(yè)之前發(fā)送

2、宜賓晚報(bào)刊登。

發(fā)布內(nèi)容：

a、酒店各部簡介及優(yōu)勢推介;。

b、圖片展示;。

c、服務(wù)推介。

刊登酒店企業(yè)文化，在社會上廣泛樹立酒店的知名度與美譽(yù)度。

刊登日期：1月1日、1月26日

費(fèi)用預(yù)計(jì)：5000元/天/半版。

3、開業(yè)宣傳dm單(5000張)。

發(fā)布內(nèi)容：

a、有關(guān)菲美斯酒店新店開張信息;。

b、有關(guān)菲美斯酒店開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動。

c、有關(guān)菲美斯酒店產(chǎn)品的圖片展示。

擺放在酒店服務(wù)臺，總臺、餐廳、客房中由客人自由取閱。

營銷員在周邊住房、企事業(yè)單位發(fā)放。

發(fā)布日期：1月1日--1月15日

費(fèi)用預(yù)計(jì)：(略)。

4、酒店電子橫幅。

發(fā)布內(nèi)容：

a、酒店開張;。

b、酒店優(yōu)勢;。

c、酒店特色;。

d、開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動：

發(fā)布日期：20xx年1月1日-20xx年1月15日

餐飲活動策劃方案做篇二

為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動員工的銷售積極性，激勵(lì)員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。

凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預(yù)定不計(jì)入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。

（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；

（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成；

（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；

（4）會議用餐、團(tuán)隊(duì)用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營銷部）。

（備注：以上提成桌數(shù)以實(shí)際消費(fèi)桌數(shù)為準(zhǔn)）。

（1）獎勵(lì)方式：按送餐服務(wù)費(fèi)50%提成獎勵(lì)。

（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。

1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(fèi)（全額反饋）。

2、自制鮮榨汁進(jìn)行銷售價(jià)格10%的提成。

3、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。

1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價(jià)格提成：

（1）茶水價(jià)格：48元—68元，按5元/壺。

68元—128元，按8元/壺。

128元—以上，按10元/壺。

（2）棋牌點(diǎn)餐提成按2元/單。

3、統(tǒng)計(jì)方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進(jìn)行實(shí)數(shù)統(tǒng)計(jì)，次日在上班之前，將統(tǒng)計(jì)報(bào)表交到財(cái)務(wù)部審核確定。

4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。

5、單獨(dú)獎勵(lì)每月銷售明星。

1、試用期員工不參與分配；

2、所有提成獎勵(lì)在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。

3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵(lì)范圍內(nèi)。

4、主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。

餐飲活動策劃方案做篇三

(1)市場狀況分析。

餐飲業(yè)市場規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國餐飲業(yè)零售額實(shí)現(xiàn)8886.8億元，超過了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長17.7%，連續(xù)15年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，比gdp增長率高7.8%，比社會消費(fèi)品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場是一個(gè)巨大的并且在迅速擴(kuò)大的蛋糕，看起來十分誘人。

(2)川菜的市場地位。

川菜以其風(fēng)味獨(dú)特，適應(yīng)強(qiáng)，早為全國各地矚目。、上海等大城市均開設(shè)有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內(nèi)瓦會議期間，宴請各國首腦和與會使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國的外交事業(yè)服務(wù);七十年代，川廚長輩張德善任赴朝烹飪專家級副組長，應(yīng)邀赴朝傳授烹飪技藝，促進(jìn)了中朝的友誼，為國爭了光，為川菜獲得了榮譽(yù)。八十年代初，川菜應(yīng)邀赴表演烹飪技藝，轟動港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進(jìn)入市場。不少國家紛紛聘請川廚高手執(zhí)掌廚政，促進(jìn)了間的友好交往。

(3)競爭狀況分析。

川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開放30年來，全國餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競爭中脫穎而出，取得了市場占有率第一的地位，享譽(yù)中外。

三、swot分析。

(一)優(yōu)勢。

1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎(chǔ)上，又可調(diào)配變化為多種復(fù)合味型，在川菜烹飪過程中，如能運(yùn)用味的主次、濃淡、多寡，調(diào)配變化，加之選料、切配和烹調(diào)得當(dāng)，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風(fēng)味的各種美味佳肴。

2、川菜特點(diǎn)是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽(yù)。

(二)劣勢。

1、很多消費(fèi)者片面的認(rèn)為川菜就是辣，這個(gè)誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。

2、針對煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。

3、消費(fèi)者的消費(fèi)觀念不斷轉(zhuǎn)變。隨著生活水平的提高，人們對口味的要求也在不斷變化和提高。

(三)機(jī)會。

1、目前市場上有眾多的川菜館，但是，沒有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的川菜餐飲企業(yè)。

2、川菜餐飲已經(jīng)成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國外蔓延。

(四)威脅。

1、競爭對手眾多，給企業(yè)帶來較大的影響。

2、原料價(jià)格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。

四、營銷目標(biāo)。

躋身餐飲業(yè)前列，樹立自己的企業(yè)品牌形象、美譽(yù)和特等。實(shí)現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力。

五、營銷戰(zhàn)略。

(一)stp戰(zhàn)略。

1、市場細(xì)分。

(1)按地理因素劃分川菜是我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進(jìn)國內(nèi)市場可以將市場劃分為華中、華北、華南、華西和華東。

(2)按年齡層次劃分。

2、目標(biāo)市場川菜是我國著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。

在進(jìn)國內(nèi)市場時(shí)具體市場如下:。

b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場競爭地。

3、市場定位。

(1)功能定位。

川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產(chǎn)迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費(fèi)者專門設(shè)計(jì)了高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個(gè)部分，滿足廣大消費(fèi)者的不同需求。通過功能的介紹，把川王府塑造成一個(gè)高品質(zhì)，高規(guī)格的餐館。

(2)情感定位。

川菜系是一個(gè)歷史悠久的菜系，人們對其有特殊的情感。川菜烹調(diào)講究其烹飪技術(shù)精、制作工藝細(xì)、作要求嚴(yán);品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇。

(二)川菜營銷策略。

1產(chǎn)品。

川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點(diǎn)是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸團(tuán)等。

2價(jià)格。

定價(jià)策略直接影響菜品的銷售和利潤，是重要的因素。

(1)菜品價(jià)格的構(gòu)成因素。

原料成本，人工成本、經(jīng)營費(fèi)用，稅金和利潤。菜肴的價(jià)格不應(yīng)該忽視這些因素。企業(yè)在制定價(jià)格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤空間。

(2)川菜價(jià)格形成的特點(diǎn)。

菜肴的價(jià)格要能夠反映市場的供求關(guān)系，質(zhì)次價(jià)高必然會因價(jià)非所值勤而失去市場;而質(zhì)高價(jià)低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負(fù)擔(dān)過重，和得不償失。

(3)川菜的定價(jià)方法。

a.成本加成定價(jià)法，將產(chǎn)品的成本加上預(yù)期的利潤，但要考慮市場行情和競爭狀況。

b.目標(biāo)收益率訂價(jià)法。即先定一個(gè)目標(biāo)收益率，作為核定價(jià)格的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)目標(biāo)收益率計(jì)算出目標(biāo)利潤率，計(jì)算出目標(biāo)利潤額。在達(dá)到預(yù)計(jì)的銷售量時(shí)，能實(shí)現(xiàn)預(yù)定的收益目標(biāo)。根據(jù)成本制定的價(jià)格，是餐廳必須達(dá)到的價(jià)格，如果低于這個(gè)價(jià)格，餐廳經(jīng)濟(jì)效益會受損。另一方面，運(yùn)用以成本為中心的訂價(jià)策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場需求和客人心理，不能全面反映餐廳經(jīng)營效果。

3川菜的促銷策略。

促銷可以幫助企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)獲得業(yè)績的提升，是現(xiàn)在營銷工作中必不可少的一種銷售方法。

(1)設(shè)置戶外廣告。

(2)發(fā)放宣傳資料。

雇傭一批在校的學(xué)生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開業(yè)，擴(kuò)大宣傳效果。

(3)媒體宣傳資料。

以報(bào)紙、電視為主媒體、進(jìn)行廣為宣傳，制造聲勢，塑造產(chǎn)品獨(dú)特形象。廣告時(shí)機(jī)最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達(dá)到最佳宣傳效果。

(4)激勵(lì)內(nèi)部員工。

建立獎勵(lì)制度，實(shí)行過勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎項(xiàng)，使員工們主動引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)。

4渠道策略。

(1)建立營銷門店。

營業(yè)門店心是消費(fèi)者消費(fèi)的場所。布置舒適氣派，可以讓顧客長生良好的印象，得詳實(shí)的企業(yè)實(shí)力。公司應(yīng)選擇能力高、反應(yīng)機(jī)智、經(jīng)驗(yàn)豐富、服務(wù)人情、熟悉市場及消費(fèi)習(xí)的服務(wù)人員，進(jìn)行菜品的介紹和推薦。

(2)網(wǎng)絡(luò)直銷。

公司請人建立自己的網(wǎng)站，把有川菜的消息信息掛在網(wǎng)上，讓消費(fèi)者自住選擇，然后通過預(yù)定的方式進(jìn)行外賣銷售。

餐飲活動策劃方案做篇四

本站發(fā)布餐飲元旦活動策劃方案，更多餐飲元旦活動策劃方案相關(guān)信息請?jiān)L問本站策劃頻道。

(一)活動時(shí)間：2019年12月18日晚17:00全體員工公司食堂聚餐。

2019年12月18日晚19:00—21:00，宿舍樓活動室舉行文藝晚會。

(二)后臺準(zhǔn)備：

主持：****后勤保障：*****拍攝：**

場地布置：彩燈、圣誕樹、圣誕圖片、圣誕帽等其它室內(nèi)裝飾品

食品：蘋果2箱，桔子30斤，瓜子5斤，香蕉10斤，糖果5斤。

獎品：團(tuán)隊(duì)獎50份，表演獎10份。

其它：活動節(jié)目道具氣球20只，排球2只，飛標(biāo)靶等

(三)活動進(jìn)程：

1、公司領(lǐng)導(dǎo)致詞

2、12月份生日員工集體慶生，由“壽星”切蛋糕、發(fā)蛋糕

3、節(jié)目列表(6個(gè)女生抽取隊(duì)員分組成3組，參加游戲)

(1)“環(huán)環(huán)相扣”：本游戲道具為3只呼拉圈。

規(guī)則---隊(duì)員手拉手列隊(duì)站立成一排，要求呼啦圈從第1名隊(duì)員開始依次穿過每位隊(duì)員，最后一名隊(duì)員將呼拉圈套出后，迅速沖刺，將呼拉圈套到指定的物體。按完成速度快慢各計(jì)3、2、1分。

人員---首先12月的.10個(gè)壽星先組隊(duì)示范。然后三組各抽6人參加游戲。

(2)***演唱《熱情的沙漠》

(3)“百發(fā)百中”：道具為飛鏢

規(guī)則---隊(duì)員站在指定線后投擲飛鏢。按各隊(duì)中標(biāo)分?jǐn)?shù)高低各計(jì)3、2、1分。

人員---每組選3人輪流投一次標(biāo)。

(4)“合力運(yùn)球”：道具為排球、障礙物(掛歷筒)

規(guī)則---隊(duì)員用背對背或雙臂互勾等方式(手不能接觸排球)，合作將球從a區(qū)運(yùn)送到b區(qū)，要求途中球不能落地，落地后回到起點(diǎn)重來;碰倒障礙物也須回到起點(diǎn)重來。按完成速度快慢各計(jì)3、2、1分。

人員---每隊(duì)抽取2人參加游戲。

(5)***演唱《英雄淚》

(6)“爆破大隊(duì)”：道具為氣球、障礙物(掛歷筒)、計(jì)時(shí)器

規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行，隊(duì)員用腿夾住氣球從a區(qū)到b區(qū)，然后用力將氣球夾破。要求：手不能護(hù)球，中途或未夾破前，氣球不得落地，落地后回到起點(diǎn)重來。按3分鐘內(nèi)夾破氣球個(gè)數(shù)多少各計(jì)3、2、1分。

人員---每組參加人數(shù)不限。

(7)***演唱《忘情水》

(8)“杯水傳情”：道具為飲料(可樂)、紙杯、計(jì)時(shí)器

規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行，每組隊(duì)員用嘴銜接傳遞裝滿飲料的紙杯，在3分鐘內(nèi)，從一端傳遞到另一段的飲料量最多的組勝出，最少的一組須將飲料喝完。

人員---每組選取6人參加游戲。

(9)“拔河作畫”：道具為圣誕老人頭像(剪切http:///view/好)、麻繩

規(guī)則---按a對b，b對c，c對a形式分三次進(jìn)行，兩隊(duì)隊(duì)員進(jìn)入麻繩套內(nèi)，取起放置中間的圣誕老人貼片后迅速轉(zhuǎn)身完整貼好。先完成組加1分，三輪結(jié)束后按合計(jì)計(jì)分。

人員---每組選2人參加游戲。

(10)***演唱《高原紅》;***表演

(11)“平衡能手”：道具為乒乓球及球拍、障礙物(掛歷筒)

規(guī)則---三組同時(shí)進(jìn)行乒乓球繞障礙跑。用球拍端起乒乓球繞障礙跑，球不得落地，障礙不能碰到，中途落球或觸碰障礙者須回起點(diǎn)重來。按完成速度計(jì)3、2、1分。

(12)***演唱《明天會更好》

(13)抽幸運(yùn)獎、分團(tuán)隊(duì)獎(按累計(jì)分?jǐn)?shù)分一二三等獎)、兒童獎、表演獎。(表演中途由隊(duì)長獻(xiàn)花。

餐飲活動策劃方案做篇五

20xx新春嘉年華會。

廣告詞：吉犬獻(xiàn)瑞旺新春，桃花塢中桃花年。

充分利用新年喜慶氣氛，向消費(fèi)者傳達(dá)新春氣息，巧妙利用中國傳統(tǒng)新年的場景布置，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費(fèi)者，以加深消費(fèi)者對xxxx的`良好認(rèn)知。

1、利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量。

2、提高xxxx銷售額度。

1、賀歲倒計(jì)時(shí)，與您同歡慶。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎。

1、賀歲倒計(jì)時(shí)，與您同歡慶。

時(shí)間：20xx年1月28日。

地點(diǎn)：xxxx。

節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時(shí)，與客人一起倒計(jì)時(shí)，財(cái)神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來，并派發(fā)新春利是。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎(具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負(fù)責(zé)提供)。

地點(diǎn)：xxxx。

時(shí)間：20xx年1月28日晚11：00。

節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動參與，(金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲)，游戲設(shè)三級獎項(xiàng)：

一等獎：每一個(gè)游戲各一名，獎豪華客房一間/晚;。

二等獎：每一個(gè)游戲各兩名，獎啤酒一打;。

三等獎：新年禮物一份，參與者每人一份;。

酒店整體布置風(fēng)格以紅色為主，以著重突出節(jié)日的喜慶。

1、xxx門兩側(cè)大道用燈籠串進(jìn)行裝飾，讓人一進(jìn)xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(大門口18串×6=108個(gè)，進(jìn)門到停車處112個(gè))。

2、大門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝大家新春愉快！”

3、山莊古建筑大門口做一個(gè)春節(jié)的景觀，兩側(cè)制作花柱各一個(gè)，(制作：用金布圍住，后托kt板，在金布外面再插上花，)兩個(gè)花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個(gè)大花瓶作底座，下面鋪紅色地毯，在桃樹的下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做)，在桃樹上再掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“20xx”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個(gè)。

4、山莊內(nèi)所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個(gè))。

5、xxxx古建筑大門對面樹，掛燈籠30×6=180個(gè)，此與門口景觀相對映;另在體育路入口，一眼就能看到此景。

6、桑拿區(qū)布置：

a、spa正面，掛高1米橫幅一條，內(nèi)容為“xxxx恭祝大家新年快樂，身體健康！”

b、大門兩側(cè)各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，下圍菊花;。

c、在進(jìn)門口兩側(cè)各掛2.5米長爆竹，玻璃門上張貼年畫;。

d、大堂放1.2米高桔樹一棵，圍菊花，西餐掛紙燈籠;。

7、xxxx布置：

b、后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個(gè)中國結(jié);。

c、前門兩側(cè)各掛7米長爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側(cè)大玻璃上用kt板，做兩個(gè)“招財(cái)進(jìn)寶”字樣，進(jìn)門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個(gè)，兩側(cè)各懸掛一組燈籠(共12個(gè))。

d、一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對正門玻璃貼中國傳統(tǒng)過年剪紙。(共七塊)。

e、大廳布置：

(1)大廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

(2)t形演藝臺，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時(shí)貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進(jìn)行裝飾。

(3)t形演藝臺后門墻上，掛一個(gè)直徑1.5米中國結(jié)一個(gè)。

(4)靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統(tǒng)剪紙，(共15塊)。

2、營銷部負(fù)責(zé)活動現(xiàn)場布置安排、指揮，

3、工程部負(fù)責(zé)在活動期間節(jié)目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動布場安排，

4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

5、康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

6、財(cái)務(wù)部，保證春節(jié)物品采購及時(shí)到位及活動過程獎品的發(fā)放、跟蹤，準(zhǔn)備硬幣100元(1角)。

7、總辦，整個(gè)活動進(jìn)程的監(jiān)督和控制，

1、短信息傳遞。

投放時(shí)間：1月20日—1月30日。

特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

預(yù)計(jì)投放金額：3000元。

2、賀年卡、宣傳單。

投放時(shí)間：1月10日—1月30日。

特點(diǎn)：能最直接的把酒店的消息傳達(dá)給目標(biāo)客戶端。

預(yù)計(jì)投放金額：20000元。

略

餐飲活動策劃方案做篇六

開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會為此而策劃周年慶典活動，那么餐飲企業(yè)如何結(jié)合周年慶活動策劃出切實(shí)餐飲企業(yè)的文化的方案呢？并以此來進(jìn)行有針對性的推廣呢？周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護(hù)老客戶客戶關(guān)系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)。

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造xxx餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)番禺餐飲業(yè)目前狀況，xxx在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和xxx餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個(gè)促銷活動當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動起來，達(dá)到理想的促銷效果。

以xxx餐廳開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳。

活動目地：暗喻xxx的特色性，并提升餐廳的知名度。

互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈送獎品。

2、活動方案：征集xxx餐廳特色菜肴的名稱。

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出xxx餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎項(xiàng)獎勵(lì)參加者或者以后針對本次中獎的消費(fèi)者對來xxx餐廳消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴。

活動目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出xxx餐廳對消費(fèi)者的重視。

互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由xxx餐廳作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到xxx餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

任何一項(xiàng)活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報(bào)紙50%戶外20%廣播20%電視10%。

餐飲活動策劃方案做篇七

開業(yè)活動。開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。

策劃思路。

策劃吸引消費(fèi)者的活動，讓開業(yè)時(shí)，沈陽傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點(diǎn)，在宣傳中突出賣點(diǎn)來吸引消費(fèi)者產(chǎn)生購買欲望。

設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案，讓消費(fèi)者重復(fù)購買，提高市場競爭力，提高銷售額。

提煉訴求（宣傳）賣點(diǎn)：

社區(qū)理想茶餐廳。

打造市區(qū)理想茶餐廳。

價(jià)格實(shí)惠、服務(wù)好、質(zhì)量過硬。

足不出戶也可以享受到真正的實(shí)惠。

設(shè)計(jì)推廣方案：

方案1：開業(yè)演出及開業(yè)儀式。

——利用演出來吸引消費(fèi)者。

——全天演出。

方案2：向消費(fèi)者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質(zhì)量、服務(wù)。

——用報(bào)紙向社會公告。

——用巨幅向社會公告。

——在進(jìn)門處，向消費(fèi)者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強(qiáng)烈感覺。

方案3：開業(yè)有禮，紅包多多。

——以2元的代金券設(shè)計(jì)成紅包的形式。

——開業(yè)期間，見人發(fā)一張。

——目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生購買行為。

——可以長期推行——要推銷售額大的，影響才會大。

——贈送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品。

——開業(yè)一個(gè)月后，可考慮送其它低價(jià)高質(zhì)的產(chǎn)品。

方案7：每天限時(shí)開展6折打折活動（與其他茶餐廳比）。

——開業(yè)1個(gè)月后推行。

——與其他餐廳價(jià)比的6折。

設(shè)計(jì)促銷活動。

方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳。

——宣傳點(diǎn)選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時(shí)候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案2：每天一臺戲（連續(xù)10天）。

——開支控制在平均每天500—1000元以內(nèi)。

——以炒熱場地為目的——找文藝?yán)蠋焷砗献鞑僮鳎ㄇ嗌倌陮m的老師）。

——內(nèi)容包括唱歌、跳舞、器樂、體育、繪畫、時(shí)裝、小品等。

新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來）。

五、廣告宣傳：

宣傳賣點(diǎn)：

“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”

傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)。

媒體選擇與宣傳內(nèi)容：

墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）。

——打造社區(qū)理想茶餐廳。

——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)宣傳單廣告。

——一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）。

——另一份以特價(jià)品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）。

費(fèi)用預(yù)算。

墻體巨幅廣告。

——面積：

——預(yù)算：

宣傳單廣告。

——第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）——第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）。

其它宣傳。

開業(yè)彩旗。

開業(yè)氣球。

開業(yè)條幅。

開業(yè)室外燈光。

開業(yè)音響。

開業(yè)軍樂隊(duì)或秧歌隊(duì)。

關(guān)于**店開業(yè)營銷方案的請示。

一、活動背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費(fèi)。

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動人群為主，地鐵便利性為**帶來。

了更多人氣。

二、活動目的：開業(yè)前通過宣傳推廣讓更多的消費(fèi)者獲得開業(yè)期間的優(yōu)惠，為開業(yè)期。

間聚集人氣，吸引更多的顧客前來消費(fèi)。在活動期間將依托現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)和微信平臺。

與年輕的客群進(jìn)行互動，進(jìn)行口碑傳播。

三、活動內(nèi)容：

（一）開業(yè)主題：中西合璧創(chuàng)意火鍋。

璀璨開幕傾情鉅獻(xiàn)。

（二）營銷活動內(nèi)容：

1、預(yù)熱活動：傾情5折預(yù)約卡：憑開業(yè)5折預(yù)約卡進(jìn)店可享受5折優(yōu)惠。（鍋。

底、調(diào)料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）。

（1）發(fā)放時(shí)間：2013年5月18日-5月24日。

（2）發(fā)放辦法：a.在兄弟餐廳發(fā)放5折預(yù)約卡；

b.開業(yè)前參與微博和微信互動的可獲得5折預(yù)約卡（微信顧。

客回復(fù)短信獲得電子5折預(yù)約卡，微博顧客參與轉(zhuǎn)發(fā)活動信。

息后憑內(nèi)容到領(lǐng)取5折預(yù)約卡）。

c.開業(yè)前在周邊區(qū)域通過宣傳單方式進(jìn)行派發(fā)。

（3）預(yù)約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日2、開業(yè)期間店內(nèi)活動：

（1）開業(yè)5折鉅惠僅此一天a.活動時(shí)間：2013年5月25日。

b.活動細(xì)則：開業(yè)當(dāng)日進(jìn)店消費(fèi)享受5折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海鮮。

類、酒飲等不參與打折）。

（2）開業(yè)特惠周6.9折優(yōu)惠。

a．活動時(shí)間：2013年5月26日-5月31日。

b.活動細(xì)則：開業(yè)一周進(jìn)店消費(fèi)享受6.9折優(yōu)惠（鍋底、調(diào)料、套餐、海。

鮮類、酒飲等不參與打折）。

（3）開業(yè)后期以產(chǎn)品優(yōu)惠活動為主（具體將跟進(jìn)開業(yè)活動情況進(jìn)行安排）。

3、產(chǎn)品優(yōu)惠：（1）臺灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價(jià)148元，現(xiàn)價(jià)98元。

（2）肥牛套餐，原價(jià)49元，憑宣傳單享受38元特價(jià)。

（3）陽光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑。

宣傳單可免費(fèi)品嘗任意一款。

得30元雅酷時(shí)空卡。后期定時(shí)開展超低折扣活動（折扣部分將由雅酷時(shí)空給。

予補(bǔ)貼）。

6、銀行合作：招行特約商戶及相關(guān)優(yōu)惠活動的開展。

（三）推廣方式:。

1.兄弟餐廳的宣傳：店內(nèi)門口擺放開業(yè)預(yù)告，收銀臺派發(fā)5折預(yù)約卡。

5折預(yù)約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費(fèi)任意金額即。

可在收銀臺領(lǐng)取5折預(yù)約卡一張。2.**內(nèi)部廣告位的宣傳展示。

發(fā)“**新煮藝**店璀璨開幕5折鉅獻(xiàn)”微博并@3個(gè)微博好友的網(wǎng)友將會免獲得5折特權(quán)卡。

（2）微信活動：凡在5月25日之前添加并關(guān)注**官方微信回復(fù)“**新。

煮藝**店”了解****店開業(yè)信息即可免費(fèi)獲得電子5折特權(quán)卡。

（3）5折特權(quán)卡領(lǐng)取方式：

1.開業(yè)前公司將統(tǒng)計(jì)匯總參與微信和微博活動粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動的信息或電子特權(quán)5折卡，提供賬號名（賬。

戶名需在名單之內(nèi)）即可獲得5折特權(quán)卡。

餐飲行業(yè)強(qiáng)手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強(qiáng)化管理就能穩(wěn)操勝券的時(shí)代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個(gè)人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實(shí)體性與非實(shí)體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進(jìn)運(yùn)作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標(biāo)消費(fèi)群體，從而提升業(yè)績，達(dá)到既定的經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個(gè)認(rèn)識，imc實(shí)質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認(rèn)同的獨(dú)特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達(dá)給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個(gè)性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同，達(dá)到企業(yè)贏利最終目的。

根據(jù)imc原則，我們針對“店面”做出。

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標(biāo)出活動時(shí)間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報(bào)社進(jìn)行定投?？梢栽诰频?、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費(fèi)券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達(dá)到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

1、活動海報(bào)發(fā)布“凡開業(yè)當(dāng)天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價(jià)值200元的代金券（酒水消費(fèi)除外）；以身份證為準(zhǔn)，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個(gè)月內(nèi)有效，每次抵扣餐費(fèi)只可使用一張優(yōu)惠券（酒水消費(fèi)除外）。

3、開業(yè)一個(gè)月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進(jìn)行現(xiàn)場抽獎活動，以桌為基準(zhǔn)，每桌只能有一次抽獎機(jī)會，且當(dāng)日消費(fèi)總額不得低于100元，設(shè)一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進(jìn)店消費(fèi)的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時(shí)的促銷信息。使顧客隨時(shí)都可以通過網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項(xiàng)優(yōu)惠活動，吸引新一代消費(fèi)群體。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報(bào)紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場鞏固方案。

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點(diǎn)去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價(jià)格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護(hù)管理狀況，對手的陳列維護(hù)狀況，多少人做市場維護(hù)等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達(dá)到占有市場的目的。

市場鞏固應(yīng)綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運(yùn)用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進(jìn)入市場，加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費(fèi)者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進(jìn)店體驗(yàn)，是否有新品推出，

總結(jié)。

分析。2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結(jié)，再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進(jìn)。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務(wù)，環(huán)境等是否需要改進(jìn)，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。3、針對各個(gè)節(jié)假日，發(fā)布各項(xiàng)優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時(shí)滾動播放。

4、分析店面周圍消費(fèi)群體生活習(xí)慣，開通網(wǎng)路團(tuán)購。

5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費(fèi)群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機(jī)制：

（1）消費(fèi)滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分；

（2）當(dāng)積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；

（3）當(dāng)升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。6、服務(wù)品質(zhì)通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗(yàn)到賓至如歸，服務(wù)上的細(xì)節(jié)：

（1）入店問候語；

（2）用餐時(shí)溫馨提醒；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達(dá)及時(shí)；7.免費(fèi)品嘗。

新款新品為客戶供免費(fèi)品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。8.會員答謝日。

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費(fèi)或折扣力度大的菜品。

9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶。

聯(lián)系當(dāng)?shù)氐闹徫镏行摹?s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。

客戶關(guān)系。

一、客戶定義。

客戶：能夠給企業(yè)帶來價(jià)值的顧客叫客戶，分為有形價(jià)值客戶和無形價(jià)值客戶。

1．有形價(jià)值客戶：來酒店消費(fèi)的，能。

夠給企業(yè)帶來有形價(jià)值的客戶。例如：宴請客戶、結(jié)賬人。2．無形價(jià)值客戶：自己不消費(fèi)，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊(duì)首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發(fā)規(guī)范。

店內(nèi)客戶開發(fā)成功標(biāo)準(zhǔn)。

店內(nèi)客戶開發(fā)。

發(fā)現(xiàn)潛力客戶。

現(xiàn)場關(guān)系處理1．交換名片2．贈送菜品。

3．提供超值服務(wù)4．敬酒、經(jīng)理巡臺。

餐后送客再次收集信息1．親自送客。

2．征詢客人就餐滿意度。

3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上。

如何處理客戶關(guān)系。

1．新認(rèn)識的客戶當(dāng)日或次日發(fā)短信進(jìn)行關(guān)懷。

2．當(dāng)客戶10日以后一直沒有來消費(fèi)時(shí)，要電話關(guān)懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）。

3．如果有客戶的生日、紀(jì)念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話關(guān)懷。

4．當(dāng)客戶再次入店消費(fèi)時(shí)，營業(yè)員餐中重點(diǎn)關(guān)注，提供超值服務(wù)。

營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶。

店外客戶開發(fā)。

尋找目標(biāo)客戶。

1．網(wǎng)上查詢目標(biāo)客戶。

準(zhǔn)備資料登門拜訪。

電話開發(fā)電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶。

三、客戶響應(yīng)規(guī)范。

1．客戶響應(yīng)的表現(xiàn)形式：經(jīng)過開發(fā)來就餐、回復(fù)短信、電話。

2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應(yīng)的，不要重復(fù)使用。要請示前廳經(jīng)理，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開發(fā)。

四、客戶接待規(guī)范。

訂餐。

（1）營業(yè)員無論上班或休假手機(jī)都須在早上8：00—22：00之間保證開機(jī)。接到客人電話時(shí)，電話響起3聲內(nèi)必須接聽，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。

（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開餐時(shí)間的房間協(xié)調(diào)不出來，要告訴客人到幾點(diǎn)可以有房間。

（3）營業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應(yīng)的房間。

五、客戶溝通規(guī)范。

1溝通分類迎送的溝通。

見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風(fēng)俗習(xí)慣。

不同的宴請性質(zhì)宴請重要領(lǐng)導(dǎo)、商務(wù)宴請、家宴、旅游、朋友或同學(xué)聚會等。

特殊節(jié)日節(jié)日、生日、結(jié)婚紀(jì)念日、開業(yè)、升遷等對方比較重視的日子特殊人群。

領(lǐng)導(dǎo)、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機(jī)、游客，根據(jù)不同的身份進(jìn)行溝通。

對方喜好服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等。

企業(yè)文化的溝通。

餐飲活動策劃方案做篇八

“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”

10月01日~10月07日。

提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成。

活動日期及商品活動

店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報(bào)。

企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳。

策劃部：操作與跟進(jìn)。

采購部：負(fù)責(zé)商品的.組織，到位。

財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。

店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。

餐飲活動策劃方案做篇九

通過美食節(jié)活動，讓市民進(jìn)一步了解餐廳、認(rèn)識、喜歡，從而提升餐廳餐飲的競爭力。

實(shí)惠第一，大眾參與，體驗(yàn)昔曰滿漢全席，今上百姓餐桌和星級親情服務(wù)。

精典的菜肴、布衣的消費(fèi)，把美食和文化相結(jié)合，走食療、功效、價(jià)廉新路線。

餐廳菜肴很有個(gè)性化!

1、組織機(jī)構(gòu)：餐廳

2、工作分工：營銷部經(jīng)理總指揮

3、協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：餐廳總經(jīng)辦

4、對外宣傳：營銷部經(jīng)理出提綱，餐廳執(zhí)行

5、客戶營銷：營銷部經(jīng)理培訓(xùn)營銷人員并指揮營銷隊(duì)伍

6、活動保障：餐廳財(cái)力、物力、人力

7、安全防護(hù)：保安部

(一)美食節(jié)活動籌備

1、引進(jìn)菜肴原料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價(jià)格以及優(yōu)惠措施;

3、加強(qiáng)對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。

(二)美食節(jié)活動舉辦了解更多相關(guān)資訊請關(guān)注微信平臺

1、品牌、菜肴形象展示

1)主題：有滋有味、色、香、味、形再加上質(zhì)、器、名。

2)方式：設(shè)固定的展區(qū)，制作成品展示。

3)形式：通過菜肴體驗(yàn)，展示品牌及其文化形象。

4)互動：現(xiàn)場參入滿漢時(shí)期的抽簽?zāi)Ｊ?，每天設(shè)一等獎一名“永州皇帝享受權(quán)”價(jià)值上萬元;二等獎二名‘‘宰相享受權(quán)‘‘價(jià)值三千元，現(xiàn)場開獎，營造活躍氣氛。

5)內(nèi)容：a、菜肴的實(shí)物藝術(shù)形態(tài);

b、菜肴的文化展示;

c、服務(wù)人員的儀表姿態(tài)。

d、展區(qū)設(shè)在餐廳大廳，讓菜肴系列成為吸引客人眼球的又一道風(fēng)景線。

2、美食節(jié)促銷活動

1)主題：輕松體驗(yàn)，更歡樂。

2)形式：價(jià)格優(yōu)惠，借美食節(jié)開展促銷，留住老顧客，吸引新顧客，培育未來消費(fèi)群體。

3)內(nèi)容：在美食節(jié)期間，對消費(fèi)者一律實(shí)行平民價(jià)格優(yōu)惠。

3、美食節(jié)經(jīng)營活動模式：

采用自助的模式經(jīng)營，菜肴設(shè)置在餐廳大廳。

1、廣告宣傳費(fèi)用：宣傳單20000張，每張0.15元，共計(jì)3000元;流動宣傳車八輛共計(jì)20xx元;短信群發(fā)二十萬條共計(jì)6000元;員工派發(fā)宣傳單和推車補(bǔ)貼費(fèi)用20xx元。

2、抽獎獎品費(fèi)用：按每天500元成本費(fèi)用。

3、菜肴原材料費(fèi)用：另計(jì)xx。

餐飲活動策劃方案做篇十

通過圣誕、元旦的策劃活動，擴(kuò)大餐廳的知名度，加強(qiáng)與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費(fèi)，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

二、策劃內(nèi)容。

1、砸金蛋。

日期：20__年1月1日--20__年1月10日

時(shí)間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。

活動地點(diǎn)：餐廳南大堂。

形式：

(1)娛樂活動帶動客房餐飲促銷。

(二)元旦宣傳安排。

電視臺、廣播、報(bào)紙、宣傳單頁、短信群發(fā)、市內(nèi)led宣傳。

1、媒體：《張家口日報(bào)》《張家口晚報(bào)》《聯(lián)合資訊》、張家口廣播電臺、宣傳單頁、短信群發(fā)等。

2、宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞跟蹤采訪報(bào)道、活動專題報(bào)道、活動錄音報(bào)道、會場圖片文字報(bào)道等。

3、宣傳時(shí)間：20__年12月26日-20__年1月10日。

4、宣傳頻率：

(1)報(bào)紙：《張家口日報(bào)》公告一次，各項(xiàng)活動介紹一次?！稄埣铱谕韴?bào)》公告一次，新聞報(bào)道和現(xiàn)場圖片刊登共計(jì)五次。(后續(xù))《聯(lián)合資訊》花絮及新聞報(bào)道三次，爭取一個(gè)頭版宣傳。

(2)張家口廣播電臺：以“圣誕化妝舞會”為主題，開辟宣傳張家口國際大酒店節(jié)目，每天5次，每次20秒。

(3)張家口國際大酒店網(wǎng)站、微信平臺，播出相關(guān)新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。

餐飲活動策劃方案做篇十一

每一個(gè)節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，下面是小編幫大家整理的餐飲店鋪活動策劃方案，希望大家喜歡。

“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”

10月01日~10月07日。

（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）。

活動日期及商品活動。

1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。

2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。

4。價(jià)格：通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對一些價(jià)格上有爭議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點(diǎn)的評價(jià)，來證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研。

在客人就餐時(shí)，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團(tuán)體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時(shí)注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。