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餐桌禮儀文化 餐桌禮儀有哪些篇一

中國(guó)傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷，官府，行幫，民間等。一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外;客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對(duì)者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程。

作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。然后入座。

這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)有變化。

總的來(lái)講，座次“尚左尊東”，“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，請(qǐng)客主人則居末席。

首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客，如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

這類(lèi)宴禮的形成，有比較長(zhǎng)的歷史過(guò)程，在清未民初，就已有現(xiàn)代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請(qǐng)官長(zhǎng)，或初交、或團(tuán)體，須于大飯館以整桌之席訪之。若知己朋友，則可不拘。屆時(shí)，主人必先至以迎客，客至奉茶，陪座周旋?？妄R人席，次序以左為上，右為次，上座之友為三座，次座之右為四座，以下速推。主人與首座相對(duì)，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝。然后就坐，且餐且飲。菜肴先上冷葷，后上熱革，繼以最貴肴撰。每進(jìn)一肴。主人必舉杯勸酒、舉模勸食。飯畢略用茶，即向主人致謝而去。

餐桌禮儀文化 餐桌禮儀有哪些篇二

說(shuō)起吃飯，我最怕看見(jiàn)的就是弟弟吃飯時(shí)的糗態(tài)了。

今天夢(mèng)甜姑姑請(qǐng)我們吃飯。進(jìn)入了餐廳，我就聽(tīng)到弟弟的尖叫聲“啊，媽呀，這里太漂亮了！”我們剛坐好，只見(jiàn)弟弟拿起筷子就開(kāi)始“打鼓”。只見(jiàn)他右手拿著筷子，先往桌上敲一下，左手又拿筷子敲盤(pán)子一下，接著又狠狠地敲了一下杯子，左手又輕輕地在碗上敲一下，就差敲自己的腦袋了。

“別敲了，你這樣很沒(méi)禮貌?！蔽铱粗欢Y貌的行為火冒三丈。弟弟一聽(tīng)，一句話都不敢說(shuō)，也不敢再敲了。

“上菜啦！”服務(wù)員邊說(shuō)邊上菜。

弟弟胳膊短，夾不到菜，因?yàn)榉?wù)員把菜放到了桌子中間。于是，他把桌子上的轉(zhuǎn)盤(pán)左轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)、右轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，但轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)，他還是夾不到。于是，他著急了，“啊”地叫了一聲，竟然穿著鞋子踩在椅子上，夾起菜津津有味地吃起來(lái)，我們看著他那強(qiáng)盜模樣都面面相覷。

“欣賞”著他這一番折騰，我感覺(jué)真是不好意思。唉，弟弟，你這糟糕的“餐桌禮儀”真得改改了。