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酒店管理總經(jīng)理職責(zé)篇一

出品總監(jiān)崗位職責(zé)

職務(wù)名稱：出品總監(jiān)

直接上級(jí): 總經(jīng)理

直接下級(jí)：出品部廚師長(zhǎng)、研發(fā)部成員、質(zhì)監(jiān)部

本職工作：負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新及質(zhì)量管理工作

工作責(zé)任：全面負(fù)責(zé)廚房的出品管理工作，組織創(chuàng)新小組，教導(dǎo)烹飪技術(shù)工作確保出品質(zhì)量均能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

一、業(yè)務(wù)職責(zé)

1、負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)部部門績(jī)效工作計(jì)劃的制定,執(zhí)行,總結(jié)。

2、負(fù)責(zé)指導(dǎo),督促部門成員制定各個(gè)崗位的績(jī)效工作計(jì)劃,并對(duì)部門成員的工作績(jī)效進(jìn)行考核。

3、負(fù)責(zé)指導(dǎo),帶動(dòng)部門各級(jí)下屬在專業(yè)技術(shù)上,管理技能上的成長(zhǎng)。

4、負(fù)責(zé)公司飲食文化的傳播和傳承,并以此組織部門團(tuán)隊(duì)飲食文化的建設(shè)工作。

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5、全權(quán)負(fù)責(zé)組織酒店新產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新,出品品質(zhì)提升的工作開展和論證。

6、根據(jù)最終出品品質(zhì)的定位要求,全權(quán)負(fù)責(zé)酒店出品在生產(chǎn)過(guò)程中的品質(zhì)控制,出品提升的組織,協(xié)調(diào)工作。

7、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)并保障酒店出品在研發(fā),生產(chǎn)和出品流程中的技術(shù)達(dá)到一至。.8、組織產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新，再創(chuàng)新過(guò)程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評(píng)價(jià)并推廣應(yīng)用。

9、積極聯(lián)系各部門，配合各部工作，督導(dǎo)員工養(yǎng)成互幫互助的作風(fēng)，為酒店的整體發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

10、抓好食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作，貫徹執(zhí)行餐飲各項(xiàng)衛(wèi)生制度，加強(qiáng)消防培訓(xùn)，提高員工衛(wèi)生、消防安全意識(shí)，確保各部位的安全。

11、定期實(shí)施和開展廚師技術(shù)培訓(xùn)對(duì)廚師技術(shù)水平進(jìn)行考核、評(píng)估。

12、制定各廚房的菜肴出品標(biāo)準(zhǔn)管理制度和實(shí)施細(xì)則，確保廚房出品保持一致。

13、經(jīng)常檢查原料情況，防止變質(zhì)、短缺，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。

14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，減少損耗降低成本。

15、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)目，組織特色食品節(jié)，推出

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季節(jié)菜，增加品種，促進(jìn)銷售。

16、聽取客人意見，了解菜肴銷售情況，不斷提高出品質(zhì)量。

17、帶領(lǐng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究本店客人喜歡的菜肴來(lái)滿足顧客的味蕾。

18、完成上級(jí)安排的臨時(shí)性任務(wù)。

二、管理職責(zé)

1、組織建設(shè)

（1）、參與討論公司部門級(jí)以上組織結(jié)構(gòu)。

（2）、確定下級(jí)部門的組織結(jié)構(gòu)。

（3）、當(dāng)發(fā)現(xiàn)下級(jí)部門的崗位設(shè)置或崗位分工不合理時(shí)，要及時(shí)指出問題，作出調(diào)整，并通知人力資源部。

2、招聘及任免

a、用人需求

（1）、提出直接下級(jí)崗位的用人需求，并編寫該崗位的崗位職責(zé)和任職資格，提交給總經(jīng)理確認(rèn)。

（2）、確認(rèn)直接下級(jí)提交的用人需求（含崗位職責(zé)和任職資格），并提交總經(jīng)理確認(rèn)。

b、面試

（1）、進(jìn)行直接下級(jí)崗位的初試。

（2）、進(jìn)行直接下級(jí)的直接下級(jí)崗位復(fù)試，并做最后確定。

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（3）、組織參與面試的人員。

c、不合格員工處理

（1）、提出對(duì)不合格直接下級(jí)的處理建議，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

（2）、確認(rèn)直接下級(jí)提出的對(duì)不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。

3、培訓(xùn)

（1）、提出對(duì)直接下級(jí)的培訓(xùn)計(jì)劃，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

（2）、確認(rèn)直接下級(jí)提出的培訓(xùn)計(jì)劃，提交人力資源部。

4、績(jī)效考評(píng)

（1）、提出直接下級(jí)的績(jī)效考評(píng)原則，提交總經(jīng)理確認(rèn)。

（2）、根據(jù)總經(jīng)理確認(rèn)的績(jī)效考評(píng)原則，與人力資源部經(jīng)理商討并確定績(jī)效考評(píng)方法。

管理方案

隨著人們生活水平和生活質(zhì)量地提升，個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯。對(duì)餐飲消費(fèi)的不同需求，更加注重品牌產(chǎn)品和服務(wù)的附加值。不斷推出新的經(jīng)營(yíng)形象和產(chǎn)品特色，密切關(guān)注消費(fèi)需求的變動(dòng)，使之和市場(chǎng)脈搏一起跳動(dòng)。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與眾不同的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)之路。

根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場(chǎng)為先導(dǎo)，以出品為龍頭”的思想；為了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計(jì)劃，并在工作中逐步實(shí)施。

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一、用加減乘除法過(guò)濾一遍菜單

1、減：減去顧客不喜歡吃或橫少有人店的菜肴。

2、加：加上大廚創(chuàng)新菜、本市流行菜，其它店特色菜。

3、乘：把顧客喜歡吃的口味菜肴復(fù)制。

4、除：新加的大廚創(chuàng)新菜、本市流行菜，其它店特色菜客人不喜歡或不適應(yīng)本店就除去。

二、制定嚴(yán)格量化出品標(biāo)準(zhǔn)管理

1、把每道菜制作成本卡，統(tǒng)一配份，統(tǒng)一量化。

2、制定出品標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一盤式、統(tǒng)一器皿、統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一味型、統(tǒng)一點(diǎn)綴。

三、培訓(xùn)：培訓(xùn)就是全員提高，打造狼性團(tuán)隊(duì)，戰(zhàn)斗力強(qiáng)。

1、原材料培訓(xùn)：原材料性能、物理學(xué)、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)和真假原材料的識(shí)別等。

2、調(diào)料的培訓(xùn)：調(diào)料的作用、物理學(xué)、化學(xué)、真假原材料的識(shí)別等。

3、烹飪技法培訓(xùn)：

4、火候的培訓(xùn)：

四、成立創(chuàng)新小組：小組成員由各部門選拔，研究、開發(fā)新菜。

創(chuàng)新隨著人們價(jià)值觀念的改變和社會(huì)生產(chǎn)的高度發(fā)展，人們對(duì)飲食菜點(diǎn)服務(wù)的要求越來(lái)越新，餐飲消費(fèi)者對(duì)菜點(diǎn)的5 / 9

質(zhì)量要求越來(lái)越高，人們用餐不再是出于生理的需求，他們有各式各樣的理由來(lái)選擇適合自己的餐館來(lái)進(jìn)餐，也使得餐飲經(jīng)營(yíng)者不斷考慮顧客的多樣化需求，在菜品創(chuàng)新上主要有以下幾個(gè)方面：

1、"口味"

味，可稱之為"菜之靈魂"。因?yàn)橐环轃o(wú)味的菜不為菜，只能稱為原料或菜坯料。菜肴的味是任何菜品不可缺少的基本因素。菜肴中，其味可以分大兩類，即菜肴主輔料自身的味，稱之為"本味"；用調(diào)味品調(diào)和出來(lái)的味，稱之為"復(fù)合味"也稱復(fù)合味汁。在菜品中菜肴的味，可稱"一菜一味，百菜百味"。它的微妙的一點(diǎn)變化哪怕是在同一種味型中，改變調(diào)味品在中間的比例，就會(huì)產(chǎn)生出不同的結(jié)果，變化出許多不同的復(fù)合味。

2、營(yíng)養(yǎng)性

現(xiàn)在越來(lái)越多的人重視食品營(yíng)養(yǎng)成分和保健的功能，因而健康菜品.合乎膳食科學(xué)的菜品成了消費(fèi)者追求的主體。

3、審美性

人們喜歡美味佳肴還因?yàn)樗且婚T藝術(shù)，從菜品的色.香.味.形.器等各方面有吸引力，更有欣賞價(jià)值和品嘗性，于是菜點(diǎn)的美就成了現(xiàn)代飲食消費(fèi)的又一追求。

4、流行性

現(xiàn)在的人都十分重視餐飲的流行趨勢(shì)，餐飲經(jīng)營(yíng)者及顧

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客都有一個(gè)共同的趨向特點(diǎn)，既喜歡制作和品嘗新的菜肴及食品，這就是人的求新求變求異求美的心理使然。

5、滿意度

人們?cè)趯?duì)飲食的追求上總是喜歡經(jīng)常變化，所以許多餐飲經(jīng)營(yíng)者在衡量經(jīng)營(yíng)是否成功的標(biāo)準(zhǔn)，也總是把顧客的滿意度放在第一位，尤其在菜點(diǎn)是否出新程度上。要確定一個(gè)顧客的滿意度很容易，但是要保持這個(gè)滿意度就很難了，原因是幾乎所以的客人都在不斷追求飲食的新與美，并以此來(lái)作為滿意度的標(biāo)準(zhǔn)。作為廚房的廚師而言，想要保持良好的滿意度，只有不斷開發(fā)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種。

五、走出去請(qǐng)進(jìn)來(lái)：就是要經(jīng)常帶領(lǐng)創(chuàng)新小組在餐飲業(yè)考擦、交流、學(xué)習(xí)。

六、崗位分工合理明確

合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制訂崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，應(yīng)該完成什么工作，向誰(shuí)負(fù)責(zé)，都要明白無(wú)誤。

七、制度的完善和督促

制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運(yùn)作情況來(lái)逐步完善，員工的獎(jiǎng)罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強(qiáng)督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長(zhǎng)落實(shí)、執(zhí)行備項(xiàng)制度，改正大多數(shù)廚房有安排，無(wú)落實(shí)的7 / 9

管理通病，確保日常工作嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴(yán)落實(shí)。廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制走了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)人員的管理時(shí)就有章可循了。

八、人本管理

合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運(yùn)作，現(xiàn)代廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過(guò)去，有經(jīng)驗(yàn)、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠(chéng)然，廚房在聘用員工時(shí)不能忽略重技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導(dǎo)，再灌輸經(jīng)營(yíng)者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風(fēng)格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。

九、成本管理直接原料成本

除了做好質(zhì)量的檢驗(yàn)、價(jià)格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個(gè)降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的辦法，利用下腳料經(jīng)過(guò)一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對(duì)一些無(wú)法及時(shí)處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進(jìn)行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來(lái)降低成本支出。此外，還應(yīng)制定一套收支的平衡

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表，進(jìn)行財(cái)務(wù)分析、測(cè)算，須掌握基本的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)，制定標(biāo)準(zhǔn)的使用、清潔辦法，再責(zé)任落實(shí)到崗位組長(zhǎng)。

十、部門協(xié)調(diào)

現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來(lái)確保廚房順利運(yùn)作和獲得較好的聲譽(yù)，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個(gè)工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對(duì)菜肴的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務(wù)員進(jìn)行交流、溝通，促進(jìn)餐廚間的了解、協(xié)作。作為出訪高層管理人員，還應(yīng)經(jīng)常與員工進(jìn)行溝通，了解員工的思想波動(dòng)，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。

最后在完善方案的同時(shí)，層層把關(guān)：從原料驗(yàn)收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。下載本文 更多范文

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酒店管理總經(jīng)理職責(zé)篇二

財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位職責(zé)

直接上級(jí)：總經(jīng)理

直接下級(jí)：財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)、出納員、夜審員、保管員

聯(lián)系部門：酒店各部門

對(duì)外聯(lián)絡(luò)：國(guó)家稅務(wù)部門、工商物價(jià)部門、各銀行、政府機(jī)關(guān)。

【崗位職責(zé)】

1.總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持酒店財(cái)務(wù)工作。

2.組織執(zhí)行國(guó)家有關(guān)財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和制度，建立健全酒店內(nèi)部財(cái)會(huì)管理制度，保證投資者權(quán)益不受侵犯。

3.領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部門，做好各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支計(jì)劃的編制及其控制、核算、分析和考核工作，依法合理籌集資金，有效利用酒店各項(xiàng)資產(chǎn)，督促有關(guān)部門開辟財(cái)源、增加收入、降低成本、節(jié)約費(fèi)用，有效運(yùn)用資金，努力提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

4.做好各項(xiàng)物品年、季、月采購(gòu)計(jì)劃的審核、控制、分析和考核工作，結(jié)合賓館實(shí)際情況制訂物品供應(yīng)和物資儲(chǔ)備的最高定額與最低定額，加速資金周轉(zhuǎn)。

5.負(fù)責(zé)對(duì)酒店財(cái)會(huì)機(jī)構(gòu)設(shè)置和會(huì)計(jì)人員的配備和人員聘任方案的提出，組織財(cái)會(huì)人員的培訓(xùn)和考核。

6.協(xié)助總經(jīng)理參與重大經(jīng)濟(jì)問題的分析、研究和決策，參與賓館重要經(jīng)濟(jì)合同（協(xié)議）的研究和審查，監(jiān)督、檢查經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況。

7.協(xié)調(diào)酒店各部門之間有關(guān)財(cái)務(wù)、采購(gòu)管理工作的關(guān)系，保證酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)會(huì)工作的順利運(yùn)行。

8.對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的成本、費(fèi)用支出，物品消耗的合理性進(jìn)行監(jiān)督檢查。

9.定期召開財(cái)務(wù)人員會(huì)議，掌握工作中發(fā)生的各種情況，以便及時(shí)進(jìn)行解決。

10.完成總經(jīng)理布置的其他工作。

酒店管理總經(jīng)理職責(zé)篇三

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)您好：

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)需知如下部門的運(yùn)作知識(shí)才能有效勝任： 1.酒店銷售部（知悉并能熟練運(yùn)作時(shí)間一般為1年）；2.業(yè)務(wù)部（橫跨客房部、餐飲部、宴會(huì)部，采用專職人員傳幫帶的方式熟練掌握時(shí)間為1年）；作為營(yíng)運(yùn)總監(jiān)需要及時(shí)掌握的第一部門是“銷售部”，銷售部有極為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)作程序與夜場(chǎng)銷售相似而又不能一概而論，它需要的是發(fā)揮“團(tuán)隊(duì)”的協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力。在懂得了銷售部并會(huì)熟練運(yùn)用，只是懂得了“渠道”的學(xué)問，接下來(lái)就是銷售產(chǎn)品的“特性”，如何在掌握渠道的同時(shí)，根據(jù)客戶的要求，有效的調(diào)整“產(chǎn)品”是營(yíng)運(yùn)總監(jiān)的第二個(gè)責(zé)任。只懂“渠道”的開發(fā)和維護(hù)，充其量也就是銷售部經(jīng)理的“人才”而已。只有懂得了“產(chǎn)品”的結(jié)構(gòu)和特性，才能更好的為銷售服務(wù)！上述之言乃是誠(chéng)摯相告，希望老板娘不要介意！我是用通常培養(yǎng)學(xué)員的“慣性思維”。根據(jù)之前聽聞賀總所述，屬下認(rèn)為以您之所長(zhǎng)應(yīng)先學(xué)“渠道”因?yàn)樵撎幠延幸欢ǖ幕A(chǔ)。那就先鞏固了解一下酒店銷售部的總監(jiān)的工作內(nèi)容，具體的銷售部pnp我之后整理好后會(huì)發(fā)來(lái)！承賀總之所托，我與老師一定盡全力幫助您“快速”成長(zhǎng)！愿您早日成為酒店多面手―――職業(yè)經(jīng)理人

鎮(zhèn)遠(yuǎn)新王朝大酒店顧問：

charles

2011年6月29日

一、酒店?duì)I運(yùn)總監(jiān)崗位職責(zé)：

1、根據(jù)酒店近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，綜合市場(chǎng)情況，負(fù)責(zé)提出并參與制定酒店對(duì)外銷售以及招攬客源的計(jì)劃。

2、研究并掌握本地旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客戶的潛在需求，匯集整理對(duì)外銷售策略，定期向總經(jīng)理提交書面報(bào)告。

3、保持同上級(jí)旅游管理部門、大型旅行社、大集團(tuán)大公司、政府部門的密切聯(lián)系，并同各個(gè)客戶建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定、良好的合作關(guān)系。

4、負(fù)責(zé)酒店的宣傳推廣工作，積極參與酒店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高酒店的聲譽(yù)和影響力。

5、指導(dǎo)酒店對(duì)內(nèi)、對(duì)外的各種廣告活動(dòng)，制定酒店短期和長(zhǎng)期的宣傳推廣計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批后執(zhí)行。

6、與各部門建立良好的協(xié)作關(guān)系，廣泛聽取客戶意見，處理重大投訴，以確保銷售計(jì)劃的實(shí)施和落實(shí)。

7、選擇并培訓(xùn)不同年齡和不同層次的酒店銷售隊(duì)伍，指導(dǎo)銷售人員不斷學(xué)習(xí)、更新專業(yè)知識(shí)，提高銷售技巧，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化。

8、定期對(duì)下屬人員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，按照公司的獎(jiǎng)懲制度進(jìn)行獎(jiǎng)懲，不斷提高營(yíng)銷部人員的思想素質(zhì)、專業(yè)技能、組織活動(dòng)能力、開拓進(jìn)取精神，培養(yǎng)銷售人員高度的責(zé)任感。

9、審閱每天的業(yè)務(wù)報(bào)表，了解當(dāng)天酒店客房出租率、營(yíng)運(yùn)狀況、接待情況，組織協(xié)調(diào)各部門，按照規(guī)定要求接待好vip客人。

10、每天向總經(jīng)理提交銷售活動(dòng)和公關(guān)活動(dòng)的計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理審批后，組織有關(guān)人員，準(zhǔn)備宣傳資料，制定行動(dòng)方案。

11、月底做好當(dāng)月酒店?duì)I運(yùn)狀況分析與下月營(yíng)銷部工作計(jì)劃，交總經(jīng)理審批，及時(shí)匯總當(dāng)月客戶投訴情況，以書面形式交予總經(jīng)理審閱。

二、會(huì)議團(tuán)隊(duì)銷售：

1、定期走訪當(dāng)?shù)卣畽C(jī)關(guān)、金融、教育、衛(wèi)生等機(jī)關(guān)部門以及國(guó)有大中型企業(yè)等大型團(tuán)隊(duì)，制定每周走訪計(jì)劃。

2、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。

3、認(rèn)真做好客戶詢價(jià)與預(yù)訂，并給予書面確認(rèn)。

4、接待好來(lái)店參觀客戶。

5、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報(bào)告。

6、接待與跟蹤好來(lái)店消費(fèi)團(tuán)隊(duì)的活動(dòng)。

7、做好市場(chǎng)調(diào)查工作，并向銷售經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。 崗位職責(zé)

8、嚴(yán)格實(shí)行房?jī)r(jià)審批權(quán)限，對(duì)特殊價(jià)格要保密。

9、處理好與酒店其他部門的關(guān)系。

10、做好重要政府團(tuán)隊(duì)的vip接待。

三、

1、定期走訪當(dāng)?shù)芈眯猩?、訂房中心及各?huì)展公司，尤其是與貴陽(yáng)大型旅行社總部取得渠道聯(lián)系，制定每周走訪計(jì)劃。

2、以電話、傳真、郵件等形式，保持與有關(guān)單位部門的聯(lián)系。

1、認(rèn)真做好客戶詢價(jià)與預(yù)訂，并給予書面確認(rèn)。

2、接待好來(lái)店參觀客戶。

3、建立好客戶信息登記，做好銷售記錄，做好銷售報(bào)告。

4、接待與跟蹤好來(lái)店消費(fèi)團(tuán)隊(duì)的活動(dòng)。

5、做好市場(chǎng)調(diào)查工作，并向酒店總經(jīng)理匯報(bào)市場(chǎng)情況。

6、嚴(yán)格實(shí)行房?jī)r(jià)審批權(quán)限，對(duì)特殊價(jià)格要保密。

7、處理好與酒店其他部門的關(guān)系。

四、宴會(huì)銷售：

1、全面負(fù)責(zé)宴會(huì)、會(huì)議、展示會(huì)的推銷、預(yù)定工作。

2、制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷計(jì)劃，建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，制定宴會(huì)銷售制度并指揮實(shí)施。

3、建立、改善宴會(huì)日記，客戶合同存檔，宴會(huì)訂單及散客資料的存檔記錄，使之成為有效的工作手段。

4、制定一周出訪與電話銷售計(jì)劃，呈交酒店總經(jīng)理。周末與酒店?duì)I銷部人員共同回顧一周出訪情況，做出

總結(jié)

5、做好銷售報(bào)告，詳細(xì)記錄每次出訪與電話銷售情況。

6、向酒店總經(jīng)理每次出訪的收獲以及客人的反饋意見，與營(yíng)銷部其他小組緊密溝通，共同處理營(yíng)銷部接下的活動(dòng)。

7、解決來(lái)訪客人的需求，向客人提供必要的信息，與客人商討活動(dòng)細(xì)節(jié)安排。

8、出訪宴會(huì)客戶，做好內(nèi)部接待。

9、實(shí)地檢查接待準(zhǔn)備工作，保證所有安排兌現(xiàn)，與餐飲部宴會(huì)經(jīng)理協(xié)調(diào)，確保接待服務(wù)的落實(shí)。

10、與有關(guān)部門協(xié)調(diào)，解決客戶的特殊需求。

11、活動(dòng)完畢后，向客戶發(fā)出感謝信。收集客戶反饋意見，如有問

題，及時(shí)反映給餐飲部經(jīng)理，以便及時(shí)處理和糾正。

12、處理銷售部與餐飲宴會(huì)部有關(guān)的特殊事務(wù)，參加酒店的活動(dòng)，做好公關(guān)工作。

五、商務(wù)銷售：

崗位職責(zé)

1、熟悉酒店周邊大商社、公司集團(tuán)（特別是當(dāng)?shù)赝赓Y企業(yè)），并定期登門拜訪。

2、建立客戶檔案，以電話、傳真、郵件等形式，保持聯(lián)系。

3、定期或不定期舉行大公司秘書聚會(huì)，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增進(jìn)感情。

4、做好銷售記錄，每日晨會(huì)向酒店總經(jīng)理提供拜訪客戶情況書面報(bào)告。

5、不斷開發(fā)新的客戶市場(chǎng)，擴(kuò)大客戶網(wǎng)絡(luò)。

6、協(xié)調(diào)好與酒店各相關(guān)部門的關(guān)系。

7、安排好客戶的入住、餐飲等活動(dòng)事宜。

8、協(xié)助財(cái)務(wù)做好客戶催收帳款。

9、開發(fā)酒店長(zhǎng)住戶，達(dá)到一定的出租率。

10、制定吸引長(zhǎng)住戶的計(jì)劃，并付諸實(shí)施。

11、建立長(zhǎng)住戶檔案，并定期拜訪。

12、定期舉辦長(zhǎng)住戶聚會(huì)，以示答謝，并征求長(zhǎng)住戶對(duì)酒店的要求與建議。

13、不斷擴(kuò)大長(zhǎng)住戶市場(chǎng)，完善長(zhǎng)住戶的管理?xiàng)l例。