在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類(lèi)范文都很熟悉吧。范文怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。
怎么做毛血旺的菜篇一
毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。下面，小編為大家分享毛血旺的做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!
鴨血(250克)、黃豆芽(150克)、萵筍(100克)、黑魚(yú)片(100克)、黃鱔(100克)、火腿(150克)
蔥(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)、花椒(5克)、料酒(10克)、雞精(5克)、重慶火鍋底料(50克)、香油(10克)
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下?lián)瞥鲞^(guò)涼備用。
3、再把黃豆芽放入焯燙一下過(guò)涼備用。
4、再放入切片的鴨血煮上2分鐘撈出。
5、水煮開(kāi)關(guān)火放入黃鱔片焯燙撈出過(guò)涼備用。
6、炒鍋倒油放入火鍋底料。
7、小火炒至融化出紅油。
8、放入蔥姜蒜開(kāi)大火爆香。
9、加入適量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮過(guò)的鴨血放入。
12、加入鹽煮上5分鐘。
13、再把黃鱔片放入繼續(xù)5分鐘。
14、加入黃豆芽繼續(xù)。
15、加入少許糖。
16、把切好的'火腿片放入。
17、再把黑魚(yú)片放入。
18、煮至魚(yú)片變白緊縮。
19、加入一勺雞精翻炒均勻關(guān)火。
20、把焯燙過(guò)的萵筍放入一個(gè)小鍋中。
21、再把煮好的食材倒入萵筍上面。
22、炒鍋倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。
23、再把油澆在毛血旺鍋中即好。
黃鱔可在賣(mài)的地方讓攤主去骨處理好，再焯燙一下去掉身上的粘液。
鴨血也要焯燙過(guò)之后再煮，可去除一些臟血和腥味。
辣椒和花椒也可隨自己口味添加，喜歡味重的可再加3-5克辣椒。
鹽要適可放，火鍋底料已經(jīng)很有味了。
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