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咖啡豆選購技巧篇一
不論是哪一種咖啡，新鮮度都是影響品質的重要因素。以下是小編整理的咖啡豆的選購方法，歡迎參考閱讀!
首先我們需要了解一點，那就是咖啡的生命就是咖啡豆的鮮度，那么如何判定咖啡豆的新鮮度有三個步驟：聞、看、剝。
首先我們需要將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞到咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現(xiàn)油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會出現(xiàn)的味道)，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。這樣的咖啡豆，無論你花多少心思去研磨、去煮，也不可能煮出一杯好咖啡來。
然后我們需要將咖啡豆倒在手上攤開來看，確定咖啡豆的產地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮的話，應該可以很輕易的撥開，而且會有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮的話，你會發(fā)現(xiàn)好像必須很費力才能撥開一顆豆子。
把咖啡豆剝開還可以看出烘焙時的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色應該是一樣的。如果表層的顏色明顯的比里層的.顏色深很多，表示在烘焙時的火力可能太大了，這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
開始選購咖啡豆時，首先選擇生意興隆的咖啡店購買。烘培豆的鮮度是咖啡的生命，所以選擇放置新鮮咖啡豆的倉庫要清潔，沒有舊豆殘留，日光不會直射、周圍沒有高溫的店鋪。
購買后托店研磨時，務必要將所使用的沖泡咖啡器具等告知店長一聲，以配合那些道具研磨(例如電動式咖啡器、過濾器、紙、虹吸等)。在超市購買罐裝咖啡粉時，選擇標示(豆的種類或味道的傾向等)，隨自己所好而定。
目前，很多咖啡產品都被冠以極品咖啡的稱號。這一稱號的光環(huán)吸引了眾多咖啡迷爭相購買。但是什么樣的咖啡才可以稱得上是極品咖啡呢?
極品咖啡的涵蓋面很廣，其相通之處是都能制作出一杯極其美味的咖啡。耕種方式、出產地、種植海拔、土壤情況以及氣候條件，都對咖啡豆是否能成為極品咖啡起到至關重要的作用。正如不同種類的優(yōu)質葡萄酒，極品咖啡也分為不同的成熟時間、不同的國家以及不同的區(qū)域。然而，極品咖啡有一個統(tǒng)一的特點，即它是由最頂尖的咖啡原產國用最上乘的咖啡豆制成的。它擁有最嚴格的制作過程，以確保其最高的品質。極品咖啡豆在其種植地國家要經過仔細的手工挑選、加工處理并把它們分門別類。之后，咖啡豆要在其出口國進行高質量的烘焙。比如瑞士，雖然那里并不產咖啡豆，但那里的咖啡豆烘焙工藝卻是世界頂級的。最后，經過精密的制作過程，咖啡迷就可以品嘗到極品咖啡了。
極品咖啡經常被冠以專業(yè)咖啡的稱號，其中比較普遍的品種包括牙買加藍山、波多黎各、皇家水晶以及哥倫比亞。此外，它還可以添加一些輔料，制成不同風味的咖啡飲品。值得注意的是添味咖啡是指把調味添加到熱咖啡豆中使其在烘培過后能迅速吸收。
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