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二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試模擬題答案篇一

導(dǎo)語(yǔ)：公共營(yíng)養(yǎng)師是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一。下面是公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考試的相關(guān)練習(xí)題，大家跟著小編一起來(lái)看看吧。

1. 險(xiǎn)因素評(píng)估不包括

a.一般健康狀況評(píng)估

b.醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)評(píng)估

c.慢性病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

d.健康功能評(píng)估

2. 乳母每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在原基礎(chǔ)上增加。

a.10g

b.15g

c.20g

d.25g

3.期乳母的各種營(yíng)養(yǎng)需求比妊娠期孕婦來(lái)得。

a.低

b.高

c.一樣

d.妊娠早期高，妊娠晚期低

4. 膳食調(diào)查結(jié)果顯示某種營(yíng)養(yǎng)素供給充裕，生化檢測(cè)顯示缺乏，但無(wú)缺乏病的癥狀，可以考慮下列

a.烹調(diào)方法

b.餐次分配

c.飲食習(xí)慣

d.食欲問(wèn)題

5. 人體氮的來(lái)源是。

a.脂肪

b.蛋白質(zhì)

c.碳水化合物

d.三者都是

6. 體格測(cè)量用卷尺每米誤差不超過(guò)

a.0.15cm

b.0.1cm

c.0.2cm

d.0.3cm

7. 碘主要存在于。

a.紅細(xì)胞

b.肌肉組織

c.骨骼、牙齒

d.甲狀腺

8. 食用河豚魚(yú)發(fā)生食物中毒是由于( )引起。

a.河豚魚(yú)****變質(zhì)

b.河豚魚(yú)含有的`組胺

c.河豚魚(yú)中的毒素

d.海水被“三廢”污染

9. 設(shè)計(jì)食譜時(shí)，副食品種和數(shù)量應(yīng)在確定主食用量基礎(chǔ)上，依據(jù)副食應(yīng)提供的( )數(shù)量確定。

a.能量

b.碳水化合物

c.蛋白質(zhì)

d.脂肪

10. ( )是自然界中唯一的營(yíng)養(yǎng)最全面的食物，是嬰兒最佳食物。

a.母乳

b.母乳化奶粉

c.全營(yíng)養(yǎng)乳兒糕

d.營(yíng)養(yǎng)米糊

【參考答案】bcaab cdcca

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