在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。
吃味精好不篇一
房屋風(fēng)水禁忌
推薦度：
吃雞名字
推薦度：
搞笑吃雞網(wǎng)名
推薦度：
大年初一的禁忌與講究
推薦度：
最新吃雞名字
推薦度：
相關(guān)推薦
味精在溫度為80℃—100℃時(shí)才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時(shí)非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的.鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時(shí)，也是要在菜肴即將離火時(shí)才能加入味精。
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì)生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精
味精是日常飲食中不可缺少的調(diào)味品之一，不過小小的味精，對(duì)健康也有大幫助。為了家人的健康，不能忽視味精的科學(xué)選擇。
1.選擇味精時(shí)，最好能到正規(guī)商店(場(chǎng))、超市購買大型企業(yè)生產(chǎn)的名牌產(chǎn)品。
2.選味精時(shí)以選晶體味精最好，因?yàn)檫@樣不易摻假。
3.在選購味精時(shí)，一定要選晶體潔白、均勻、無雜質(zhì)、流動(dòng)性好、無結(jié)塊，無其他結(jié)晶形態(tài)顆粒的。
4.由于味精中含有食鹽，易吸濕結(jié)塊，因此在日常貯存時(shí)要密封防潮，最好放在干燥通風(fēng)的地方。
1.對(duì)用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因?yàn)楦邷旧硪丫哂絮r、香、清的特點(diǎn)，使用味精，會(huì)將本味掩蓋，菜肴口味不倫不類。
2.對(duì)酸性強(qiáng)的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3.在含堿性原料的菜肴中不宜使用味精，因?yàn)槲毒鰤A會(huì)化合成谷氨酸二鈉，產(chǎn)生氨水臭味。
4.味精使用時(shí)應(yīng)掌握好用量，如投放量過多，會(huì)使菜中產(chǎn)生苦澀的怪味，造成相反的效果，每道菜不應(yīng)超過0.5毫克。
5.做菜使用味精，應(yīng)在起鍋時(shí)加入。因?yàn)樵诟邷叵?，味精?huì)分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害人體。
s("content_relate");【健康吃味精必須知道這些禁忌】相關(guān)文章：
健康吃早餐要注意這些禁忌
07-31
必須知道的健康知識(shí)之飲食禁忌05-11
你知道吃的禁忌嗎07-18
這些睡眠的禁忌你知道嗎07-28
去日本留學(xué)必須知道的禁忌12-07
關(guān)于孕婦必須知道的飲食禁忌05-09
中元節(jié)必須知道的禁忌07-11
吃味精作文06-18
味精的使用禁忌盤點(diǎn)06-17
