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食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇一

一、總則

（一）目的

為了有效預(yù)防、積極應(yīng)對和控制可能發(fā)生的食品藥品安全事故，及時采取措施、有序、高效地組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少事故對公眾健康和生命帶來的危害和損失，保障人民身體健康和生命，維護(hù)正常的社會秩序，制定本預(yù)案。

（二）工作原則

食品藥品安全事故應(yīng)急處理工作，應(yīng)當(dāng)遵循以預(yù)防為主，常備不懈，保護(hù)人民生命健康，貫徹統(tǒng)一指揮、群防群控、依靠科學(xué)、整合資源、措施果斷、嚴(yán)格控制、信息共享、分工協(xié)作、形成合力的原則。

（三）適用范圍本應(yīng)急預(yù)案適用于下列情況的食品藥品安全事故：

1、事故危害造成嚴(yán)重社會影響的；

2、事故性質(zhì)特別嚴(yán)重，超過職能部門應(yīng)急處理能力的；

3、事故處理涉及多個職能部門，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的；

4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品藥品安全風(fēng)險，需要實施統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)的。

二、組織指揮體系及職責(zé)任務(wù)

由鎮(zhèn)成立食品藥品安全事故應(yīng)急救援指揮部；負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急救援工作，并進(jìn)行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮和監(jiān)督實施。

總指揮：

副指揮：

成員：

總指揮部的職責(zé)：

1、研究確定食品藥品安全事故應(yīng)急處理工作方針、政策和預(yù)案。

2、研究確定食品藥品安全事故應(yīng)急處理系統(tǒng)和保障體系。

3、研究確定食品藥品安全事故應(yīng)急處理工作規(guī)則。

4、研究確定食品藥品安全事故應(yīng)急處理中的重大問題。

5、審議批準(zhǔn)食品藥品安全事故應(yīng)急指揮辦公室提交的應(yīng)急處理工作報告等。

應(yīng)急指揮辦公室設(shè)在鎮(zhèn)政府辦公室，應(yīng)急指揮辦公室是應(yīng)急指揮部下設(shè)的日常辦事機(jī)構(gòu)，具體負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)工作。

應(yīng)急指揮部辦公室職責(zé)：

1、貫徹應(yīng)急指揮部的指示，統(tǒng)一指揮食品藥品安全事故的應(yīng)急處理工作。

2、檢查督促各部門做好各項應(yīng)急處理工作，及時有效控制事故的蔓延擴(kuò)大。

3、研究協(xié)調(diào)解決食品藥品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。

4、根據(jù)處理食品藥品安全事故需要，必要時決定采取有關(guān)控制措施。

5、組織建立食品藥品安全事故應(yīng)急處理組。

6、組織編制和修改食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

7、向應(yīng)急指揮部報告事故應(yīng)急處理工作情況。

應(yīng)急指揮辦公室應(yīng)當(dāng)及時對各部門、各村的報告信息進(jìn)行分析，事故有關(guān)情況要及時通報應(yīng)急指揮部成員單位，必要時立即召開應(yīng)急指揮部會議，組織聽取有關(guān)意見，討論決定是否啟動食品藥品安全事故應(yīng)急預(yù)案確定的應(yīng)急處理工作程序。

對符合本預(yù)案總則第三條規(guī)定情況之一的，應(yīng)急指揮部應(yīng)當(dāng)立即決定按著本應(yīng)急預(yù)案啟動處理工作程序，應(yīng)急指揮辦公室應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)入指揮狀態(tài)。應(yīng)急預(yù)案啟動后，各部門按照職責(zé)進(jìn)行工作，指揮機(jī)構(gòu)在職權(quán)內(nèi)發(fā)布實施措施。

事故的應(yīng)急準(zhǔn)備：

1、對可能發(fā)生的食品藥品安全事故，食品藥品安全管理部門要做好食品安全事故的應(yīng)急救援準(zhǔn)備工作。

2、根據(jù)食品藥品安全事故所造成的危害程度，依照有關(guān)規(guī)則確定管轄范圍。

3、建立嚴(yán)格的食品藥品安全事故應(yīng)急救援處理工作責(zé)任制。

4、加強(qiáng)對食品藥品安全事故易發(fā)地的監(jiān)督管理。

5、應(yīng)當(dāng)配置和配備專業(yè)搶險隊伍、搶險車輛，出事后能夠迅速到達(dá)并進(jìn)行現(xiàn)場處置任務(wù)。

6、定期對事故應(yīng)急救援人員進(jìn)行應(yīng)急救援相關(guān)知識、技能的培訓(xùn)和演練。

7、對公眾進(jìn)行廣泛事故應(yīng)急知識、技術(shù)和技能宣傳教育，及時向公眾提供相關(guān)危害信息，增強(qiáng)公眾對食品藥品安全事故的防范意識和應(yīng)對能力。

8、做好食品藥品安全的防范工作，防止人為造成的事故發(fā)生。

9、做好食品藥品安全事故的救援設(shè)施、設(shè)備工作，做好現(xiàn)場的處置工作的物資保證。

10、對易發(fā)食品藥品安全事故的地方，要做到勤檢查，及時跟蹤監(jiān)督等處理辦法。

11、建立食品藥品安全事故監(jiān)測和預(yù)警工作機(jī)制，根據(jù)不同事故，按照品種、類別、環(huán)節(jié)等制定切實可行的監(jiān)測計劃。對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行科學(xué)的分析，綜合評價。對早期發(fā)現(xiàn)的潛在的隱患以及可能發(fā)生重大的食品藥品安全事故的，應(yīng)當(dāng)及時處理，并按照本預(yù)案的報告程序及時報告有關(guān)部門。

三、應(yīng)急響應(yīng)

（一）本《預(yù)案》所稱食品藥品安全事故，是指食物（食品）藥品在種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、運(yùn)輸、存儲、消費(fèi)等活動中發(fā)生的造成人身疾病、傷亡或者對健康構(gòu)成潛在危險的情況。

1、有下列情形之一者，為特大食品藥品安全事故：

(1)一次造成死亡10人以上的突發(fā)食品藥品安全事故。

(2)一次造成患者200人以上突發(fā)食品藥品安全事故。

2、有下列情形之一者，為重大食品藥品安全事故：

（1）一次事故造成3人以上死亡或者中毒人數(shù)超過100人以上的。

（2）學(xué)校、幼兒園等公共餐飲場所和重要活動期間發(fā)生的食品安全事故。

（3）事故影響范圍跨越行政區(qū)域，并造成嚴(yán)重后果的。

（4）以食品藥品為載體的恐怖事件，有可能造成嚴(yán)重社會影響的。

（5）事故性質(zhì)特別惡劣或者其他可能造成嚴(yán)重社會影響的。

（6）其它有證據(jù)表明可能造成嚴(yán)重社會影響的。

（7）發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全國性重大活動期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過30人以上的。

（8）其他性質(zhì)嚴(yán)重、社會影響較大的突發(fā)食品藥品安全事故。

特別重大食品安全事故和重大食品安全事故以外的其他食品藥品安全事故，為一般食品事故。

（二）分級應(yīng)急響應(yīng)

根據(jù)食品安全事故的危害程度劃分為四個級別：

1、特別重大食品藥品安全事故（ⅰ級）。

2、重大食品藥品安全事故（ⅱ級）。

3、較大食品藥品安全事故（ⅲ級）。

4、一般食品藥品安全事故（ⅳ級）。

根據(jù)食品安全事故的級別按不同的啟動方式：

（三）建立重大食品安全事故報告、通報與信息發(fā)布制度

重大食品藥品安全事故應(yīng)急救援辦公室負(fù)責(zé)制定重大食品藥品安全事故應(yīng)急救援報告制度，建立重大、緊急事故報告規(guī)程：

1、重大食品安全事故報告分為初次報告、階段性報告和總結(jié)性報告。

2、初次報告應(yīng)當(dāng)報告的信息包括事故發(fā)生的時間、地點、病亡人數(shù)，事故報告單位及報告時間，報告聯(lián)系人員及聯(lián)系方式，事故發(fā)生原因的初步判斷，事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。盡可能報告的信息：事故的簡要經(jīng)過，直接經(jīng)濟(jì)損失估算等。

3、階段性報告應(yīng)當(dāng)包括事故的發(fā)展與變化，處置進(jìn)程，事故原因等。在階段性報告中既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。

4、總結(jié)性報告應(yīng)當(dāng)報告的內(nèi)容包括食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故發(fā)生和處理結(jié)果進(jìn)行總結(jié)，分析其原因和影響，提出今后對類似事件的防范和處置建議。

5、初次報告應(yīng)在知悉事故后1小時內(nèi)報告；階段報告應(yīng)根據(jù)事故處置的進(jìn)程變化或者上級要求隨時上報；總結(jié)報告應(yīng)在事故處理結(jié)束后10個工作日內(nèi)上報。

報告方式：

1、食品藥品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生單位應(yīng)在1小時之內(nèi)向重大食品安全事故應(yīng)急指揮辦公室報告，應(yīng)急指揮辦公室迅速將事故發(fā)生情況報告指揮部總指揮。

2、重大食品藥品安全事故應(yīng)急救援指揮部接到報告的同（重大食品藥品安全事故報告），應(yīng)向市食品藥品監(jiān)督管理局報告。

3、重大食品藥品安全事故應(yīng)急救援辦公室根據(jù)事故發(fā)生處理情況及時向應(yīng)急救援總指揮部和有關(guān)部門通報情況。

4、有關(guān)部門對已經(jīng)發(fā)生或者發(fā)現(xiàn)有可能引起重大食品藥品安全事故的問題除按有關(guān)規(guī)定報告和處理的同時，應(yīng)當(dāng)及時通報應(yīng)急救援辦公室。

5、建立重大食品安全事故舉報制度，公布統(tǒng)一的重大食品藥品安全事故報告、舉報電話。

6、任何單位和個人對重大食品藥品安全事故，不得隱瞞、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報。

7、重大食品安全事故應(yīng)急救援辦公室負(fù)責(zé)向社會發(fā)布重大食品藥品安全事故的信息，信息應(yīng)當(dāng)及時、準(zhǔn)確、全面。

（四）指揮和控制

食品藥品安全事故應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)指揮事故處理的全過程，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一安排，各部門職責(zé)分工密切合作。

（五）緊急處置

1、應(yīng)急預(yù)案啟動前，食品藥品事故發(fā)生地責(zé)任人應(yīng)根據(jù)食品安全事故的實際情況，采取必要的應(yīng)急處理措施，為啟動重大食品藥品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案做好準(zhǔn)備。

2、應(yīng)急預(yù)案啟動后，各有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)預(yù)案規(guī)定的職責(zé)要求，服從食品藥品安全事故應(yīng)急救援指揮部的統(tǒng)一指揮，立即到達(dá)規(guī)定崗位，對事故現(xiàn)場采取有效措施，嚴(yán)格保護(hù)現(xiàn)場。

3、食品藥品安全事故發(fā)生后，各有關(guān)部門應(yīng)保證食品藥品安全事故應(yīng)急處理所需的現(xiàn)場預(yù)防和應(yīng)急處理器具、醫(yī)療救護(hù)設(shè)備、救護(hù)所需藥品以及相關(guān)部門予以配合。

4、食品藥品安全事故應(yīng)急救援指揮部，迅速組成食品藥品安全事故調(diào)查組，對食品安全事故進(jìn)行初步分析，按照工作職責(zé)及時向有關(guān)部門提出建議，組織開展查處工作。

5、在食品藥品安全事故調(diào)查過程中，需緊急調(diào)用的物資、設(shè)備、人員和場地，任何組織和個人不得阻攔和拒絕。

（六）救護(hù)和醫(yī)療

衛(wèi)生部門積極做好事故救護(hù)處置工作，根據(jù)出現(xiàn)的事故危害程度采取必要的醫(yī)療手段。

（七）應(yīng)急人員的安全防護(hù)

對事故發(fā)生地，應(yīng)急救援人員應(yīng)采取積極的防護(hù)措施，主要有服裝、眼鏡、鞋、手套、口罩等防護(hù)設(shè)備。

（八）群眾的安全防護(hù)

食品藥品安全事故發(fā)生后，要圈定事故發(fā)生范圍，保護(hù)好現(xiàn)場，避免群眾接觸危害源。

四、應(yīng)急保障

（一）通信與信息保障：應(yīng)急指揮辦公室及各相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)健全日常的食品藥品安全信息報告系統(tǒng)，確保信息24小時暢通，并建立通信系統(tǒng)維護(hù)制度以及信息采集制度等。

（二）組織保障：食品藥品安全事故應(yīng)急工作啟動后，應(yīng)急指揮辦公室應(yīng)當(dāng)根據(jù)事故性質(zhì)、危害范圍等，立即派出事故調(diào)查處理組、人員救治組開展應(yīng)急處理工作。人員救治組由衛(wèi)生院負(fù)責(zé)；事故調(diào)查處理組由應(yīng)急指揮辦公室根據(jù)應(yīng)急指揮部成員單位職能確定，必要時請其他有關(guān)部門參加。

1、事故調(diào)查處理組職責(zé)：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)；組織協(xié)調(diào)當(dāng)?shù)卣毮懿块T實施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實，提出事故防范意見。

2、人員救治組：組織、協(xié)調(diào)醫(yī)療搶救工作，盡快查明事故原因，提出和采取控制食物安全事故的措施。

五、后期處置

食品藥品安全事故應(yīng)急處理工作結(jié)束后，應(yīng)急處理工作程序自動失效，針對食品藥品安全事故調(diào)查中存在的問題，突出誰出問題誰負(fù)責(zé)的原則，如果是主觀行為，要追究其刑事責(zé)任。對事件調(diào)查情況形成調(diào)查報告，及時總結(jié)經(jīng)驗。同時也對存在的問題提出改進(jìn)建議。應(yīng)急指揮辦公室對食品藥品安全事故發(fā)生單位、責(zé)任單位的整改工作進(jìn)行監(jiān)督，及時跟蹤隨時通報處理情況。

六、其他

（一）本《預(yù)案》是重大食品安全事故發(fā)生后，鎮(zhèn)政府及有關(guān)部門實施搶救工作的總的指導(dǎo)性意見，在實施過程中應(yīng)根據(jù)不同情況隨機(jī)進(jìn)行處理。

（二）各指揮部牽頭單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案中的職責(zé)規(guī)定，制定具體實施方案，及時報送鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部辦公室備案，并適時進(jìn)行演練。

（三）任何組織和個人都有參加食品藥品安全事故搶險的義務(wù)。

（四）政府各部門應(yīng)結(jié)合自身特點，加強(qiáng)宣傳教育工作，提高全社會的食品藥品安全意識和采取有效的防范措施。

（五）制定與解釋部門：食品藥品安全事故應(yīng)急指揮辦公室。

（六）預(yù)案管理與更新：實行定期評審制度、備案制度，此項工作由應(yīng)急指揮辦公室制定。

（七）本預(yù)案自發(fā)布之日起開始執(zhí)行。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇二

一、為建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，提高政府保障食品安全和處置重大食品安全事故的能力，最大限度地減少重大食品安全事故造成的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，促進(jìn)板橋鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展。

二、本應(yīng)急預(yù)案適用于本鎮(zhèn)范圍內(nèi)食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生的食物污染事故、食物中毒及其他食源性疾患，造成社會公眾病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的危害，并造成嚴(yán)重社會影響的食品安全事故。

三、堅持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、部門協(xié)調(diào)、各方聯(lián)動”的食品安全工作原則；根據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，實行分級管理的原則；堅持群防群控，加強(qiáng)日常監(jiān)測，及時分析、評估和預(yù)警，對食品安全事故實行早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制的原則；采用先進(jìn)科技，發(fā)揮專家作用，實行科學(xué)民主決策，規(guī)范應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性的原則；堅持快速反應(yīng)和高效反應(yīng)和高效處置，做好食品安全事故的善后處理和整改督查工作的原則。

四、根據(jù)食品安全事故的危害和影響程度，分一般、較大、重大、特重大四個級別：

1.一般食品安全事故是指突然發(fā)生案件比較簡單，影響較小，組織本鎮(zhèn)力量和資源，已能夠處置的食品安全事故。

2.較大食品安全事故是指突然發(fā)生較為復(fù)雜，有一定影響，在一定區(qū)域內(nèi)將危及人民群眾身體健康和人身傷害、財產(chǎn)危害，需要由區(qū)食品安全委員會組織協(xié)調(diào)力量和資源，才能夠處置的食品安全事故。

3.重大食品安全事故是指突然發(fā)生較為復(fù)雜，影響較大，在一定區(qū)域內(nèi)將危及人民群眾身體健康和人身、財產(chǎn)安全或造成較大人身傷害、財產(chǎn)危害，需要由省市食品安全委員會組織協(xié)調(diào)力量和資源，才能夠處置的食品安全事故。

4.特重大食品安全事故是指突然發(fā)生案件非常復(fù)雜，影響重大，在多個區(qū)域內(nèi)將嚴(yán)重危及人民群眾身體健康和人身、財產(chǎn)安全或已造成人身傷害、財產(chǎn)危害，需要由省食品安全委員會以上組織協(xié)調(diào)多方力量和資源，才能夠處置的食品安全事故。

五、成立以鎮(zhèn)辦事處主任為組長、黨委委員（分管食品安全工作）為副組長、相關(guān)部門、科室主要負(fù)責(zé)人為組員的板橋鎮(zhèn)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組（以下稱領(lǐng)導(dǎo)小組），領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室。建立食品安全事故報告熱線管理制度。

六、應(yīng)急事故處置機(jī)構(gòu)職責(zé)

（一）鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理工作，其主要任務(wù)是：

1、研究確定重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的方針、政策。

2、由組長或委托副組長宣布食品安全重大事故應(yīng)急預(yù)案的啟動命令。

3、協(xié)調(diào)解決應(yīng)急處理存在的重大問題。

4、向上級主管部門報告事故處理情況。

（二）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室的主要任務(wù)是：

1、規(guī)范鎮(zhèn)食品安全日常信息收集處理工作；負(fù)責(zé)轄區(qū)重大食品安全事故信息的'收集、分析；組織建立和管理全鎮(zhèn)重大食品安全事故應(yīng)急處理小組；組織對重大食品安全事故的評估，提出應(yīng)急處理建議和應(yīng)急處理措施。

2、協(xié)調(diào)解決重大食品安全事故應(yīng)急處理工作中的具體問題。

3、匯總事故情況。

4、適時通報、公布事故的原因、責(zé)任及處理意見。

5、負(fù)責(zé)組織完成鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它日常工作。

（三）領(lǐng)導(dǎo)小組成員主要工作任務(wù)：

組長：指揮本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生的處置的組織、實施工作。

副組長：對突發(fā)案件（事件）處置工作的具體組織、落實、協(xié)調(diào)，對所需的人財物進(jìn)行調(diào)配。

組員：具體落實并執(zhí)行相應(yīng)的應(yīng)急措施。

七、突發(fā)案件現(xiàn)場應(yīng)急處理

（一）突發(fā)案件發(fā)生時鎮(zhèn)處置小組在規(guī)定要求報告的同時，要立即調(diào)集力量，在第一時間趕赴案發(fā)現(xiàn)場，采取必要的緊急措施維護(hù)現(xiàn)場秩序、控制事態(tài)發(fā)展，嚴(yán)防危害或影響進(jìn)一步擴(kuò)大。

（二）現(xiàn)場遇新聞媒體記者調(diào)查、采訪要遵守宣傳紀(jì)律，謹(jǐn)慎對待，注重自身形象、維護(hù)本鎮(zhèn)聲譽(yù)。

（三）現(xiàn)場處理必須做到政令暢通、步調(diào)一致、令行禁止、各司其職、各負(fù)其責(zé)，任何人都不得因為工作的疏忽導(dǎo)致不應(yīng)有的損失。

（四）現(xiàn)場處置受阻或遇暴力抗法的，要積極采取有力措施，及時向“110”報警或與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)聯(lián)系，取得公安協(xié)助，并報告上級部門處置小組和當(dāng)?shù)卣?/p>

八、突發(fā)案件應(yīng)急救援

（一）當(dāng)發(fā)生下列性質(zhì)突發(fā)案件時應(yīng)配合相關(guān)部門進(jìn)入應(yīng)急救援工作狀態(tài)。

1.由于食品安全引起的，發(fā)生人員中毒等情況的；

2.由于食品安全引起的，發(fā)生人員嚴(yán)重受傷或死亡的。

（二）應(yīng)急救援具體措施

1.在上級機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)在趕赴案發(fā)現(xiàn)場后，應(yīng)立即成立現(xiàn)場指揮小組，加強(qiáng)現(xiàn)場的指揮、協(xié)調(diào)和應(yīng)急救援工作。

現(xiàn)場指揮小組和實施緊急救援時，應(yīng)嚴(yán)密組織，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，明確相關(guān)部門及人員的職責(zé)分工。應(yīng)及時將現(xiàn)場指揮小組的組成及聯(lián)系方法報告當(dāng)?shù)卣吧霞壊块T。對需調(diào)用其他職能部門力量，且需有當(dāng)?shù)厝嗣裾雒鎱f(xié)調(diào)的，由指揮小組提出請示建議。

2.成立現(xiàn)場指揮小組后，可視突發(fā)事件情況下設(shè)：

（1）警戒保衛(wèi)組：由鎮(zhèn)派出所牽頭負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，派出所所長任組長。主要職責(zé)是：組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、治安管理工作，預(yù)防和制止各種破壞活動；配合有關(guān)部門營救受害人員，阻止無關(guān)人員隨意進(jìn)入現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門采取必要的控制措施。

（2）醫(yī)療救護(hù)組：由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，主要職責(zé)是：建立穩(wěn)定的食品安全重大事故救援隊伍，指導(dǎo)急救人員迅速展開搶救工作，力爭將人員傷亡數(shù)量降到最低程度。重大食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)及時向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告人員搶救工作的進(jìn)展情況。

（3）后勤保障組：由鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)，有關(guān)部門、科室配合，主要職責(zé)是：根據(jù)事故情況，協(xié)調(diào)、組織事故發(fā)生地安排應(yīng)急藥品和物資，統(tǒng)籌調(diào)度，保證應(yīng)急物資的供應(yīng)。

（4）善后處理組：由事故發(fā)生所在村負(fù)責(zé)，主要職責(zé)是：根據(jù)實際情況，協(xié)調(diào)其他相關(guān)部門，做好事故傷亡人員善后處理及其家屬的安撫工作，并及時向鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組報告善后處理情況和動態(tài)。

（5）事故調(diào)查組：由板橋鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)，有關(guān)部門配合，主要職責(zé)是：調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論，為事故處理提供依據(jù)，評估事故影響，提出事故防范意見，并及時向縣有關(guān)部門報告事故調(diào)查情況。

九、附則

在事故應(yīng)急搶救工作中，對發(fā)生事故后遲報、漏報、瞞報而造成惡劣影響，或在應(yīng)急搶險過程中玩忽職守，使人民生命遭受重大損失的，給予行政處分，情節(jié)嚴(yán)重構(gòu)成犯罪的，由司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

各村（社）、相關(guān)單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案精神加以認(rèn)真貫徹落實，建立有關(guān)組織，保證各項食品安全工作的落實，發(fā)揮應(yīng)急處置的最大作用。

本鎮(zhèn)各部門應(yīng)根據(jù)本預(yù)案精神增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，各司其職，密切配合，確保各項工作扎實開展。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇三

一、防止食物中毒的.措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車、救護(hù)車車號；到達(dá)及離開的時間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發(fā)事件范圍以外的特殊事件的應(yīng)急處理參照以上措施進(jìn)行安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)事件應(yīng)急處置小組負(fù)責(zé)組織、實施。

三、食堂食物中毒事故

1、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速到位。

2、安全值班人員：立即撥打電話報警，并向所在單位領(lǐng)導(dǎo)匯報。由單位領(lǐng)導(dǎo)向市衛(wèi)生疾病控制中心匯報。市急救中心電話：120

3、現(xiàn)場總指揮：急救車到達(dá)后，迅速組織人員護(hù)送中毒者到醫(yī)院進(jìn)行搶救，并做好記錄。同時通知食堂立即停止供應(yīng)。

4、衛(wèi)生監(jiān)督員：保護(hù)好24小時留樣食品、進(jìn)貨記錄及庫房食品，以備上級衛(wèi)生防疫部門采集。

5、食堂主管：配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

6、食堂各部位負(fù)責(zé)人：作好24小時輪流值班，以防其它意外事故。

7、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組：按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。

8、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組會同各方妥善處理事后工作。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇四

為了及時高效、合理有序地處理學(xué)校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應(yīng)急處理條例》有關(guān)規(guī)定，并結(jié)合本校實際，制定《力洪民族學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》。

一，指導(dǎo)思想

堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務(wù)實求是，明確責(zé)任，安全無小事，責(zé)任重于泰山。同時堅持“預(yù)防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產(chǎn)的損失降到最低點。

二，成立機(jī)構(gòu)

組長：陸任練、校長

副組長：陸宗福、副校長

主要成員：黃永城、楊光靜、羅朝銀、姚昌云

突發(fā)事件的主要處置措施

食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案并及時向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告，以便取得上級領(lǐng)導(dǎo)的指示，便于采取下一步行動。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，展開工作。

三，突發(fā)事件的具體處置對策

集體食物中毒：

1，立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監(jiān)督管理局報告。

2，組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時保護(hù)好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

3，立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜清樣及其。

四，防范措施

1，他食物封存加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳，建立完善品衛(wèi)生安制度。

2，校內(nèi)食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品、三無食品、過期食品和有害食品。

3，建立完善學(xué)生食堂飯菜留驗制度。

五，責(zé)任制度

1，學(xué)校食堂完善安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組為第一責(zé)任人，各公寓樓管理老師及各班班主任為責(zé)任報告人。

2，事故報告制度：必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向向縣教育局、縣食品藥品監(jiān)督管理報告事態(tài)發(fā)展情況。

3，事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任；學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散步事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

4，校長辦公室負(fù)責(zé)接待新聞媒體，發(fā)布相關(guān)情況與消息。

六、善后處理

學(xué)校應(yīng)急處理辦公室在有關(guān)部門的支持和協(xié)助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協(xié)助上級部門作好責(zé)任事故的經(jīng)濟(jì)賠償、責(zé)任追究和報告總結(jié)工作。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇五

為了有效應(yīng)急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全，維護(hù)酒店和社會穩(wěn)定，特制訂本方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：

1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：

1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

2）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：

統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)

定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報上級管理部門。

2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合酒店其它安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到酒店

3、落實職責(zé)。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，酒店負(fù)責(zé)人考核實行酒店食品安全事故責(zé)任追究制。

4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。

5、添置設(shè)備。酒店要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。

三、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：員工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向酒店監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動酒店應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。

4、聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處，及時解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務(wù)工作。

5、病源保護(hù)。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責(zé)任追究。

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇六

學(xué)校衛(wèi)生和飲食安全是學(xué)校安全工作的重要組成部份，良好的學(xué)習(xí)生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件，而保障學(xué)校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基礎(chǔ)。作為學(xué)校衛(wèi)生工作的主要任務(wù)是：監(jiān)測學(xué)生健康狀況;對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣;改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教學(xué)衛(wèi)生條件;加強(qiáng)對傳染病、學(xué)生常見病的預(yù)防和治療。為了保障廣大師生的身體健康，保證正常的教育教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案：

一、成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)組

組長：

副組長：

成員：政教主任班主任德育教師

二、工作職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品、衛(wèi)生工作，處理學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事故。把食堂食品衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校工作的主要工作之一抓好落實。采取強(qiáng)有力的措施，明確職責(zé)，保障師生健康;及時逐級上報信息，檢查落實食品衛(wèi)生安全工作。

三、工作要求

1、認(rèn)真搞好校園的環(huán)境衛(wèi)生和綠化工作，保持整潔、幽靜、良好的校園環(huán)境，建立衛(wèi)生掃除制度。

2、按規(guī)定開設(shè)健康教育課，對學(xué)生進(jìn)行健康教育。

3、建立學(xué)生體質(zhì)健康管理制度，每年對學(xué)生進(jìn)行體格檢查，建立學(xué)生健康狀況檔案。

4、教育學(xué)生不隨便吃零食，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

5、食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲;勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服。食堂工作人員要經(jīng)過培訓(xùn)，每年體檢一次并取得健康合格證方可上崗。

6、食堂食物專人管理，專庫存放，建標(biāo)立卡。嚴(yán)把食物采購關(guān)，認(rèn)真落實伙食管理程序，填寫伙食流程表，堅持飯菜留樣。食堂禁止出售變質(zhì)食品、四季豆、野生菌和涼拌菜。加強(qiáng)對飲用水的管理，堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

7、保持食堂衛(wèi)生。食堂用的各種炊具、用具、桌、柜、地面等要時時清掃，做到干凈整潔，無蠅蚊、蟑螂等。學(xué)生餐具要按要求消毒。

四、食物中毒應(yīng)急反應(yīng)

1、認(rèn)真落實“三查”制度，德育教師或班主任如發(fā)現(xiàn)學(xué)生有異常情況應(yīng)及時向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)反映，及時采取果斷措施進(jìn)行處理。

2、建立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)組，校長任組長。

3、及時報告。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時向?qū)W校校長報告，并報教育局備案。在事故處理過程中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

4、救援措施。一旦發(fā)生事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮。應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，以人為本采取果斷措施，安排教職工各就各位組織救援行動。同時要摸清情況，如果是群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)名冊，防止遺漏。

5、醫(yī)療救援。學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話。要想盡一切辦法及時將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救，并主動向醫(yī)療人員報告情況。

6、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。要做好學(xué)生家長的思想安撫，防止過激行為發(fā)生。耐心解答家長提出的問題，盡力為家長做好服務(wù)工作。

7、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生事故后，應(yīng)立即封存食物樣品，保護(hù)好現(xiàn)場，以便有關(guān)部門現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、核實、取證、采樣。

8、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)組組長統(tǒng)一調(diào)度，應(yīng)急人員要聽從指揮，確保到位，落實職責(zé)。

9、保障廣大師生及家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，并根據(jù)情況定時向上級部門匯報，不瞞報、不謊報，對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。

10、協(xié)調(diào)各方力量做好學(xué)校穩(wěn)定工作，保障學(xué)校正常的教學(xué)秩序。

五、事故責(zé)任追究

1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任要嚴(yán)肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

3、對在事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案幼兒園 食品安全突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案 審查要點篇七

為維護(hù)廣大餐飲消費(fèi)者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。根據(jù)《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的意見，結(jié)合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

要認(rèn)真貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便及時采取防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

（三）細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細(xì)菌對食品的污染：應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)及時調(diào)換工作。

（2）控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強(qiáng)對有毒物品的管理。

（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的.容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強(qiáng)宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無毒才能食用。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，立即通知單位負(fù)責(zé)人做好搶救準(zhǔn)備，同時報食品藥品監(jiān)督管理局，事故嚴(yán)重的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1、開展緊急救護(hù)工作；

2、負(fù)責(zé)車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3、保護(hù)現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）原因調(diào)查

1、保護(hù)現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、配合防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定；

3、分析原因，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓(xùn)。

（四）情況匯報

根據(jù)事故的大小情況，及時報上級有關(guān)單位。