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設(shè)備管理制度及考核辦法篇一

1、食堂應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

2、食堂的設(shè)施設(shè)備布局應(yīng)當(dāng)合理，應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。

3、食堂加工操作間應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

（1）、最小使用面積不得小于8平方米；

4、食堂應(yīng)當(dāng)有用耐磨損、易清洗的無(wú)毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設(shè)施設(shè)備。采用化學(xué)消毒的，必須具備2個(gè)以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設(shè)施設(shè)備混用。

5、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記。餐飲具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。

6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標(biāo)記。

7、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。

設(shè)備管理制度及考核辦法篇二

1.1本規(guī)定中所稱設(shè)備檢修是指為保持和恢復(fù)設(shè)備規(guī)定的性能所采取的技術(shù)措施，包括修理、維護(hù)保養(yǎng)、清洗、檢驗(yàn)檢測(cè)等。

1.2設(shè)備檢修目標(biāo)是以經(jīng)濟(jì)合理的費(fèi)用，減少設(shè)備故障，消除設(shè)備缺陷，維持設(shè)備良好性能，確保生產(chǎn)裝置安全、穩(wěn)定、長(zhǎng)周期運(yùn)行。

1.3設(shè)備檢修以設(shè)備狀態(tài)監(jiān)測(cè)為基礎(chǔ)，采取狀態(tài)維修、預(yù)防維修和事后維修等多種檢修方式，積極推行以可靠性為中心的維修。

1.4設(shè)備檢修要做到檢修技術(shù)和質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)化、檢修流程規(guī)范化、檢修管理信息化。

1.5設(shè)備檢修遵循的原則

1.5.1應(yīng)修必修，修必修好。

1.5.2恢復(fù)性檢修與改善性檢修相結(jié)合。

1.5.3科學(xué)合理安排檢修時(shí)間和降低檢修費(fèi)用，保證設(shè)備檢修質(zhì)量。

1.5.4設(shè)備檢修周期與生產(chǎn)裝置長(zhǎng)周期運(yùn)行相適應(yīng)。

1.5.5設(shè)備檢修、檢驗(yàn)周期符合國(guó)家法規(guī)的要求。

1.6加強(qiáng)設(shè)備檢修全過(guò)程管理，使檢修計(jì)劃制定、備件材料采購(gòu)、檢修施工方案編制、組織施工、單機(jī)運(yùn)行、試驗(yàn)、冷熱態(tài)驗(yàn)收、聯(lián)動(dòng)試車以及竣工總結(jié)等每個(gè)環(huán)節(jié)均處于受控狀態(tài)。

1.7設(shè)備檢修應(yīng)積極采用新技術(shù)、新材料、新工藝、新設(shè)備和先進(jìn)管理方法。

2.1豐利石化有限公司維修車間按《設(shè)備管理辦法（試行）》的規(guī)定，依據(jù)其職責(zé)，全面管理各裝置的檢維修工作，保證全公司裝置檢維修技術(shù)水平和管理水平。

2.2各裝置使用車間應(yīng)建立健全裝置日常維修和停工檢修的管理體系，明確各部門、各負(fù)責(zé)人的職責(zé)。

2.3維修車間職責(zé)

2.3.1貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)和中石化有關(guān)設(shè)備檢修管理的制度、規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。2.3.2制定和完善本企業(yè)設(shè)備檢修制度和規(guī)定，并檢查和監(jiān)督執(zhí)行情況。

2.3.3組織制定并實(shí)施設(shè)備檢修計(jì)劃。

2.3.4組織制、修訂備品配件儲(chǔ)備定額，匯總、審核備品配件需求計(jì)劃。

2.3.5參與本單位檢修承包商的資質(zhì)審查，選擇檢修承包商并對(duì)其進(jìn)行考核；簽訂外委檢修合同。

2.3.6總結(jié)設(shè)備檢修管理工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，開(kāi)展設(shè)備檢修管理經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，推廣和應(yīng)用先進(jìn)設(shè)備檢修管理方法和技術(shù)，組織參加各種設(shè)備檢修管理技術(shù)交流活動(dòng)，不斷提高設(shè)備檢修管理水平。

2.4采購(gòu)職責(zé)

2.4.1按照設(shè)備檢修計(jì)劃和儲(chǔ)備定額，及時(shí)、足額、優(yōu)質(zhì)、價(jià)格合理地供應(yīng)所需物資。

2.4.2對(duì)所供物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)，確保其滿足技術(shù)和使用周期要求。

2.5生產(chǎn)車間職責(zé)

2.5.1貫徹執(zhí)行中石化和本單位設(shè)備檢修管理的制度和規(guī)定。

2.5.2編制設(shè)備檢修計(jì)劃和備品配件需求計(jì)劃并上報(bào)本單位設(shè)備管理部門。

2.5.3負(fù)責(zé)設(shè)備檢修和緊急搶修的現(xiàn)場(chǎng)管理。

2.5.4負(fù)責(zé)或參與設(shè)備檢修的質(zhì)量驗(yàn)收和工作量的確認(rèn)。

2.5.5負(fù)責(zé)設(shè)備檢修資料和數(shù)據(jù)的整理歸檔。

3.1設(shè)備檢修管理的主要內(nèi)容包括檢修計(jì)劃、項(xiàng)目實(shí)施、備品配件、檢修質(zhì)量、檢修市場(chǎng)、運(yùn)行維護(hù)保養(yǎng)等。

3.2檢修計(jì)劃管理

3.2.1設(shè)備檢修計(jì)劃是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的重要組成部分，是設(shè)備部組織設(shè)備檢修工作的主要依據(jù)。

3.2.2設(shè)備部應(yīng)根據(jù)設(shè)備的技術(shù)變化狀況，結(jié)合生產(chǎn)安排，編制設(shè)備檢修計(jì)劃。檢修計(jì)劃應(yīng)具有科學(xué)性、準(zhǔn)確性、系統(tǒng)性。制訂設(shè)備檢修計(jì)劃應(yīng)與日常的設(shè)備管理工作相結(jié)合；重要設(shè)備及關(guān)鍵部位應(yīng)采用狀態(tài)監(jiān)測(cè)和故障診斷技術(shù)；定期進(jìn)行數(shù)據(jù)歸納整理和分析，組織檢查鑒定，掌握設(shè)備的技術(shù)狀況；收集、積累設(shè)備技術(shù)狀態(tài)數(shù)據(jù)，為編制檢修計(jì)劃、制訂檢修方案提供依據(jù)。

3.2.3設(shè)備檢修計(jì)劃分為年度設(shè)備檢修計(jì)劃、裝置停工檢修計(jì)劃和月度檢維修計(jì)劃。

3.2.4各車間應(yīng)按有關(guān)規(guī)定，及時(shí)上報(bào)年度檢修安排；對(duì)于主要生產(chǎn)裝置的檢修安排，按照公司部有關(guān)部門審批下達(dá)的計(jì)劃執(zhí)行。

3.2.5車間編制的設(shè)備檢修計(jì)劃按照本單位管理程序和規(guī)定逐級(jí)上報(bào)，經(jīng)審批下達(dá)后執(zhí)行。檢修計(jì)劃的調(diào)整必須按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行審批。

3.2.6對(duì)突發(fā)性設(shè)備事故或故障應(yīng)緊急搶修，使其迅速恢復(fù)正常生產(chǎn)，同時(shí)補(bǔ)辦檢修計(jì)劃審批手續(xù)。

3.3項(xiàng)目實(shí)施管理

3.3.1設(shè)備部及車間應(yīng)加強(qiáng)檢修項(xiàng)目的全過(guò)程管理，對(duì)檢修承包商資質(zhì)、施工人員資質(zhì)、施工質(zhì)量、施工進(jìn)度和工作量進(jìn)行監(jiān)督、檢查和復(fù)核。對(duì)每個(gè)檢修項(xiàng)目應(yīng)指定專人作為施工代表實(shí)施全過(guò)程管理。

3.3.2.1承包商必須嚴(yán)格按照國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范施工。

3.3.2.2承包商必須遵守中國(guó)石化和各單位安全、環(huán)保、生產(chǎn)、設(shè)備管理等有關(guān)制度和規(guī)定。

3.3.2.3承包商在施工前應(yīng)向委托施工的企業(yè)設(shè)備管理部門提供承接檢修項(xiàng)目的管理人員和作業(yè)人員名單，并持證上崗，自覺(jué)接受委托施工的企業(yè)設(shè)備管理部門的檢查、監(jiān)督、管理和驗(yàn)證。

3.3.2.4承包商分包檢修項(xiàng)目時(shí)，就施工管理和質(zhì)保體系對(duì)委托施工的.企業(yè)全權(quán)負(fù)責(zé)。

3.3.2.5承包商在施工前，因?qū)?xiàng)目進(jìn)行危害辨識(shí)，對(duì)檢維修環(huán)境進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，并做好應(yīng)急預(yù)案。

3.3.3簽訂合同時(shí)應(yīng)采用《中國(guó)石化煉化企業(yè)檢維修類業(yè)務(wù)合同標(biāo)準(zhǔn)文本》。

3.3.4所有委托檢修的項(xiàng)目均應(yīng)先簽訂合同再組織施工。對(duì)突發(fā)性生產(chǎn)緊急搶修項(xiàng)目可直接組織施工，但應(yīng)補(bǔ)簽合同。

3.3.5對(duì)土建、防腐、保溫以及有條件的單項(xiàng)工程，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)采用競(jìng)價(jià)比價(jià)、協(xié)商議標(biāo)或招投標(biāo)的形式選擇具備施工資質(zhì)的承包商。

3.3.6裝置停車檢修前，檢修準(zhǔn)備工作要達(dá)到質(zhì)量安全環(huán)保措施、計(jì)劃項(xiàng)目、施工方案、檢修費(fèi)用、圖紙資料、備件材料、施工力量、施工機(jī)具等落實(shí)的要求。

3.3.7裝置停車檢修和重大設(shè)備搶修應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)繪制總體檢修網(wǎng)絡(luò)圖和施工進(jìn)度表，重點(diǎn)檢修項(xiàng)目要有嚴(yán)密的施工方案和技術(shù)措施。

3.3.8裝置停車檢修期間，由公司主管領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成的檢修指揮部，統(tǒng)一指揮協(xié)調(diào)檢修工作。

3.3.9設(shè)備檢修前，車間應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全檢修的各項(xiàng)規(guī)章制度，做好工藝吹掃置換工作，采取隔離措施，加強(qiáng)與檢修施工人員的聯(lián)系。

3.3.10制定進(jìn)入有限空間檢修作業(yè)安全防范措施和應(yīng)急預(yù)案，保證檢修作業(yè)人員和施工人員掌握相關(guān)應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容，防止檢修作業(yè)過(guò)程中缺氧窒息、氣體和粉塵中毒、爆炸等事故發(fā)生。

3.3.11檢修實(shí)行文明施工，杜絕野蠻拆裝，采用先進(jìn)專用工具，做到“三不見(jiàn)天”、“三不落地”（潤(rùn)滑油脂不見(jiàn)天、不落地，清洗過(guò)的機(jī)件不見(jiàn)天、不落地，精密量具不見(jiàn)天、不落地；上要覆蓋，下要襯墊）、“三條線”（工具擺放一條線、零件擺放一條線、器材擺放一條線、現(xiàn)場(chǎng)擺放規(guī)范化）、“五不亂用”（不亂用大錘扁鏟，不亂用撬杠盤(pán)車，不亂用非專用工具，不亂用潤(rùn)滑油脂，不亂用配件材料）。

3.3.12檢修現(xiàn)場(chǎng)始終保持環(huán)境清潔，井然有序，做到“三凈”（停工場(chǎng)地凈，檢修場(chǎng)地凈，開(kāi)工場(chǎng)地凈）、“二清”（當(dāng)班施工當(dāng)班清，工完、料盡、場(chǎng)地清）

3.3.13裝置大檢修要堅(jiān)持“三不交工”（不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不交工，沒(méi)有檢修記錄不交工，衛(wèi)生規(guī)格化不好不交工）、“四不開(kāi)車”（工程未完不開(kāi)車，安全沒(méi)保證不開(kāi)車，有明顯泄漏不開(kāi)車，衛(wèi)生規(guī)格化不合格不開(kāi)車）。

3.3.14檢修結(jié)束后，要認(rèn)真做好檢修總結(jié)和技術(shù)資料歸檔。

3.4檢修備品配件管理

3.4.1要科學(xué)合理儲(chǔ)備和供應(yīng)高質(zhì)量的備品配件，保證檢修設(shè)備運(yùn)行的可靠性。

3.4.2定期修訂備品配件儲(chǔ)備定額，有計(jì)劃地組織采購(gòu)或自制，并確保采購(gòu)的備品配件質(zhì)量滿足設(shè)備檢修需要。

3.4.3車間要定期編制備品配件需求計(jì)劃，并報(bào)送機(jī)械動(dòng)力中心匯總、審核，由物資采購(gòu)部門在平？利用庫(kù)存后按計(jì)劃組織采購(gòu)，做到合理儲(chǔ)備備品配件。

3.4.4提高備品配件需求計(jì)劃的準(zhǔn)確性，避免造成積壓。檢修項(xiàng)目的實(shí)際領(lǐng)料與施工用料一致，檢修項(xiàng)目余料應(yīng)在施工完成后實(shí)行退庫(kù)管理，大型事故備件修復(fù)后應(yīng)辦理入庫(kù)手續(xù)。

3.4.5要做好修舊利廢工作，對(duì)檢修調(diào)換下有修復(fù)利用價(jià)值的設(shè)備和零部件，要及時(shí)修復(fù)入庫(kù)，妥善保管。對(duì)需要改造或代用的設(shè)備和備品配件，在檢修期間要做好測(cè)繪工作。

3.4.6按照有關(guān)規(guī)定和程序做好檢修廢舊物資處理工作。

3.5檢修質(zhì)量管理

3.5.1推行全面質(zhì)量管理，建立完善的質(zhì)量保證體系；嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國(guó)家、地方和中國(guó)石化頒發(fā)的有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程以及本單位的檢修技術(shù)規(guī)定。

3.5.2對(duì)檢修質(zhì)量必須從檢修計(jì)劃、檢修技術(shù)方案、施工方案、施工隊(duì)伍、備品配件、材料、驗(yàn)收等方面予以保證。

3.5.3在設(shè)備檢修前，必須向承包商進(jìn)行技術(shù)交底，由承包商制定施工方案，經(jīng)企業(yè)確認(rèn)后方能施工，并監(jiān)督承包商嚴(yán)格按照施工方案組織施工。

3.5.4設(shè)備部應(yīng)采取自檢和專檢相結(jié)合的方法，對(duì)檢修質(zhì)量進(jìn)行過(guò)程控制。對(duì)隱蔽工程和中間驗(yàn)收工程要重點(diǎn)跟蹤檢查，未經(jīng)專業(yè)人員驗(yàn)收不得封閉。

3.5.5檢修質(zhì)量應(yīng)達(dá)到《石油化工設(shè)備維護(hù)檢修規(guī)程》規(guī)定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備檢修驗(yàn)收工作由設(shè)備管理部門按照程序，組織有關(guān)單位和部門嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)共同驗(yàn)收，做好記錄并簽字。

3.5.6檢修項(xiàng)目的交工資料應(yīng)符合國(guó)家、中國(guó)石化和各單位有關(guān)法規(guī)、制度。交工資料不齊全不得驗(yàn)收。

3.5.7要根據(jù)不同檢修項(xiàng)目對(duì)承包商確定設(shè)備檢修保修期，在保修期內(nèi)因檢修質(zhì)量引起的設(shè)備故障和事故，由承包商負(fù)責(zé)處理并承擔(dān)相應(yīng)損失。

3.5.8對(duì)承擔(dān)運(yùn)保任務(wù)承包商的工作質(zhì)量有明確的要求。

3.6檢修市場(chǎng)管理

3.6.1設(shè)備檢修應(yīng)大力采用市場(chǎng)機(jī)制，通過(guò)專業(yè)化、社會(huì)化運(yùn)作，不斷提高檢修效率和檢修質(zhì)量，縮短檢修時(shí)間，降低檢修費(fèi)用。

3.6.2應(yīng)加強(qiáng)設(shè)備檢修市場(chǎng)的管理，堅(jiān)持公開(kāi)、公平、公正的競(jìng)爭(zhēng)原則，實(shí)行承包商準(zhǔn)入制，并進(jìn)行動(dòng)態(tài)考核，優(yōu)勝劣汰。

3.6.3建立并完善總部層面的檢維修市場(chǎng)資源庫(kù)，逐步實(shí)現(xiàn)各企業(yè)必須從檢維修市場(chǎng)資源庫(kù)中挑選承包商。

3.6.4建立檢維修資質(zhì)第三方認(rèn)證制度，委托第三方對(duì)煉化生產(chǎn)裝置及公用和配套工程的檢修、維修所涉及的檢維修企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)證。檢維修單位必須取得《石油化工檢維修資質(zhì)證書(shū)》方能準(zhǔn)入檢維修市場(chǎng)資源庫(kù)。

3.6.5完善檢維修承包商管理的相關(guān)制度，把資質(zhì)認(rèn)證和檢維修市場(chǎng)資源庫(kù)管理納入制度化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道，實(shí)現(xiàn)對(duì)各企業(yè)檢維修資源市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)規(guī)范管理。

3.6.6檢修項(xiàng)目承包商應(yīng)滿足下列條件：

3.6.6.1管理有序、裝備先進(jìn)、服務(wù)誠(chéng)信、檢修質(zhì)量可靠。

3.6.6.2經(jīng)工商行政部門注冊(cè)登記并具有獨(dú)立法人和已獲得正式營(yíng)業(yè)執(zhí)照（經(jīng)年審）的檢修、專業(yè)制造、技術(shù)服務(wù)代理企業(yè)。

3.6.6.3具有國(guó)家政府部門頒發(fā)的與承包項(xiàng)目相一致的資質(zhì)。技術(shù)服務(wù)代理企業(yè)必須具備相應(yīng)專業(yè)制造企業(yè)有效授權(quán)委托的證明文件。

3.6.6.4企業(yè)資質(zhì)證上的名稱必須與工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記上的企業(yè)名稱相一致。

3.6.6.5具備相應(yīng)的檢修業(yè)績(jī)。

3.6.6.6無(wú)因違規(guī)受到中國(guó)石化和各單位禁入的限制。

3.6.7放射性探傷、同位素儀表現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)的承包商除具有無(wú)損檢測(cè)資質(zhì)外，還必須具有放射性源許可資質(zhì)。

3.6.8每年應(yīng)對(duì)檢修承包商進(jìn)行至少1次綜合評(píng)審。

3.6.9對(duì)未列入設(shè)備檢修承包商名錄（檢修企業(yè)資源市場(chǎng)）但因設(shè)備檢修需要必須委托其承擔(dān)檢修業(yè)務(wù)、技術(shù)服務(wù)的公司商，可采取臨時(shí)準(zhǔn)入的辦法，但須辦理相關(guān)手續(xù)。臨時(shí)時(shí)間一般控制在3個(gè)月以內(nèi)。

3.6.10.1具有總承包資質(zhì)的承包商，不得將承接的主體檢修工程分包給其他承包商，可將承接的非主體檢修工程或者勞務(wù)作業(yè)分包給具有相應(yīng)資質(zhì)的承包商。

3.6.10.2無(wú)總承包資質(zhì)的承包商，不得將承接的檢修項(xiàng)目進(jìn)行分包，可將勞務(wù)作業(yè)分包給具有相應(yīng)資質(zhì)的承包商。

3.6.10.3所有分包必須經(jīng)由設(shè)備部同意。

3.6.11要嚴(yán)格管理外委檢修項(xiàng)目，做到承包范圍與資質(zhì)相符，不準(zhǔn)超資質(zhì)、超級(jí)別委托，確保檢修的合法性。

3.6.12要對(duì)檢修質(zhì)量、hse業(yè)績(jī)較差，嚴(yán)重違反中國(guó)石化和各單位有關(guān)規(guī)章制度的承包商，給予縮減檢修工程量、不予承包檢修項(xiàng)目業(yè)務(wù)、直至清除出檢修資源市場(chǎng)的處罰。

3.7運(yùn)行維護(hù)保養(yǎng)管理

3.7.1生產(chǎn)裝置運(yùn)行維護(hù)保養(yǎng)（以下簡(jiǎn)稱運(yùn)保）是指生產(chǎn)過(guò)程中承包商進(jìn)行的日常巡檢、狀態(tài)檢測(cè)（點(diǎn)檢）、設(shè)備清掃檢查、故障處理、備用設(shè)備檢修及填報(bào)填寫(xiě)相關(guān)記錄等設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作。

3.7.2運(yùn)保業(yè)務(wù)委托承包商時(shí)，應(yīng)簽訂運(yùn)保協(xié)議或合同，其內(nèi)容應(yīng)符合本規(guī)定3.3.2款的有關(guān)要求，明確運(yùn)保職責(zé)。合同期限一般為1年。

3.7.3應(yīng)對(duì)承擔(dān)運(yùn)保的承包商制定考核辦法。對(duì)屬運(yùn)保范圍內(nèi)的檢修內(nèi)容，不得簽訂其他檢修合同。

4.1設(shè)備部建立定期檢查制度，結(jié)合企業(yè)崗位責(zé)任制檢查或?qū)I(yè)管理檢查時(shí)進(jìn)行，每年定期組織設(shè)備檢查以落實(shí)本辦法執(zhí)行情況。

5各單位應(yīng)根據(jù)本制度結(jié)合實(shí)際制定本單位管理細(xì)則。

6本制度由設(shè)備部責(zé)解釋。

7本制度自下發(fā)之日起執(zhí)行。

設(shè)備管理制度及考核辦法篇三

實(shí)發(fā)工資=個(gè)人基本工資+（當(dāng)月綜合考評(píng)得分/100×（獎(jiǎng)金1200）

每個(gè)月的月底，主管需對(duì)維修成員進(jìn)行評(píng)定打分。

以表格的形式進(jìn)行評(píng)定打分；評(píng)定的內(nèi)容主要有：

1、工作態(tài)度

2、勞動(dòng)紀(jì)律

3、任務(wù)完成

4、團(tuán)隊(duì)合作與配合

5、技術(shù)進(jìn)步與提高

1.工作消積怠工，不服從工作分配者次/扣10分

2.工作消積，敷衍工作任務(wù)者次/扣10分

3.因工作不認(rèn)真、缺少責(zé)任心，而出現(xiàn)的維修質(zhì)量事故，影響生產(chǎn)1小時(shí)以上者，或直接造成設(shè)備損壞（500元－800元）者。次/扣10分（如果造成更大損失視情節(jié)另行處理）。

9，值夜班主管分配工作沒(méi)完成者。（視情節(jié)）次/扣6分

9.維修中浪費(fèi)材料，沒(méi)有節(jié)約意識(shí)的。（視情節(jié)）次/扣3－10分

13．遺忘或延期完成工作任務(wù)的。（視情節(jié)）次/扣3-10分

14．值班期間不注意值班室衛(wèi)生，隨地亂丟垃圾的。次/扣1-2分

16.在維修結(jié)束后，現(xiàn)場(chǎng)清理不徹底。次/扣2-3分

1、故障維修的可靠性。10分

--每次故障維修后，如果在一周內(nèi)反復(fù)發(fā)生次/扣1～3分

--巡視、定期預(yù)防性維修時(shí)有遺漏或者不徹底，次/扣2～5分

2、維修工作數(shù)量（維修記錄表）的綜合評(píng)定。10分

--主要以維修記錄表內(nèi)的參與的工作質(zhì)與量進(jìn)行評(píng)分。

3、設(shè)備巡視成效評(píng)定。10份

--設(shè)備巡視以傳動(dòng)裝置，密封，液壓等為重點(diǎn)。

--結(jié)合設(shè)備巡視記錄對(duì)個(gè)人的工作成效進(jìn)行考評(píng)。

--對(duì)因巡視不到位而引發(fā)的設(shè)備故障、財(cái)產(chǎn)損失、人身傷害等根據(jù)情節(jié)予以評(píng)定。

評(píng)定內(nèi)容主要如下：

1、工作態(tài)度

2、勞動(dòng)紀(jì)律

3、團(tuán)隊(duì)合作與配合

4、任務(wù)完成

5、技術(shù)進(jìn)步與提高

1．工作中團(tuán)結(jié)互助，積極配合的，據(jù)情節(jié)加：3～10分

2．能夠提前發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，避免設(shè)備事故發(fā)生者。據(jù)情節(jié)加：2～10分

4．主動(dòng)學(xué)習(xí)，積極進(jìn)步，。次/加5～15分

5．工作中表現(xiàn)一貫突出者，據(jù)情節(jié)加：2～10分6.當(dāng)月全勤加3分

6．維修中能及時(shí)解決疑難問(wèn)題者，修舊利廢、節(jié)約意識(shí)明顯者，據(jù)情給與相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

對(duì)綜合考評(píng)有任何異議或建議的，可以書(shū)面的形式向直屬領(lǐng)導(dǎo)提出。

注;機(jī)修人員各自包機(jī)設(shè)備不變，新考核主要針對(duì)設(shè)備點(diǎn)巡檢，對(duì)設(shè)備運(yùn)行情況掌握清楚，把設(shè)備故障降到最低，巡檢時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理，需停機(jī)處理的要做好記錄并與生產(chǎn)線協(xié)商停機(jī)處理。

維修鉗工主要對(duì)全廠機(jī)械，液壓，及管路設(shè)備負(fù)責(zé)。

即日起交接班記錄必須每班都要認(rèn)真填寫(xiě)。以及時(shí)反映當(dāng)班設(shè)備情況。

設(shè)備管理制度及考核辦法篇四

為保證對(duì)設(shè)備進(jìn)行有效的管理，使設(shè)備保持良好的狀態(tài)，滿足使用要求。

分廠所有設(shè)備及工具。

設(shè)備操作人員，維修人員，管理人員

分廠設(shè)備及工具使用部門負(fù)責(zé)相關(guān)設(shè)備及工具的日常維護(hù)、保養(yǎng)和管理工作。設(shè)備日常維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)做到：班前有設(shè)備責(zé)任人及操作人員認(rèn)真檢查設(shè)備及工具各個(gè)部位，按規(guī)定加油潤(rùn)滑，做到潤(rùn)滑 “5定”即定點(diǎn)、定質(zhì)、定量、定期、定人;正確、合理使用設(shè)備，班中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁野蠻操作;發(fā)生故障，應(yīng)及時(shí)給予排除;下班前認(rèn)真、清掃擦拭設(shè)備，符合設(shè)備維護(hù)的“四項(xiàng)要求”，即清潔、整齊、潤(rùn)滑、安全。

設(shè)備管理員會(huì)不定期檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)違反以上規(guī)定的視情節(jié)嚴(yán)重，按照分廠制定的工作考核制度對(duì)操作者及責(zé)任人扣分(1分50元罰款)。

2.1如果一切正常即可開(kāi)啟設(shè)備

2.2接通電源(1.軸流引風(fēng)機(jī)2.冷凍式干燥機(jī)3.空氣壓縮機(jī)，電源開(kāi)關(guān)從左到右依次排列在電控箱內(nèi))。

2.3啟動(dòng)操作面板上的紅色開(kāi)關(guān)。

2.4啟動(dòng)3-5分鐘后觀察操作面板上的儀表讀數(shù)是否正常(經(jīng)冷干機(jī)處理后的空氣可達(dá)到使用要求，而此時(shí)冷媒低壓表指示在0.3-0.5mpa之間,冷媒高壓指示在1.2-1.6mpa范圍，漏點(diǎn)溫度指示在2-10℃之間)。

2.5進(jìn)行冷凝液手動(dòng)排污(排污閥位置：冷干機(jī)的右下側(cè))。

2.6以上操作結(jié)束后，如一切正常方可離開(kāi)。

3.1停機(jī)，操作面板上的紅色開(kāi)關(guān)。指示燈熄滅。

3.2 關(guān)閉進(jìn)氣閥、排氣閥，切斷電源。

3.3 打開(kāi)冷凝液手動(dòng)排污閥，進(jìn)行排污，排凈后關(guān)閉。

4.1不得攜有毒的氣體和易燃?xì)怏w進(jìn)入壓縮機(jī)操作間，設(shè)備運(yùn)行期間，操作間的門應(yīng)關(guān)閉，以免粉塵進(jìn)入操作間內(nèi)。

4.2不得玩耍干燥機(jī)隨機(jī)佩帶的風(fēng)壓槍，不準(zhǔn)將其對(duì)準(zhǔn)皮膚或人體，不得吹掃衣服。若用風(fēng)壓槍向下吹掃設(shè)備時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎并戴好防護(hù)眼鏡。

4.3每天早晨開(kāi)機(jī)前要對(duì)設(shè)備表面進(jìn)行清潔。

4.4保持操作間內(nèi)地面的衛(wèi)生。

4.5為經(jīng)培訓(xùn)的人員禁止操作設(shè)備。

4.6設(shè)備運(yùn)行期間每1小時(shí)觀測(cè)一次設(shè)備儀表顯示值,如有異常，需切斷電源，上報(bào)管理人員。

4.7如操作面板上的冷媒低壓保護(hù)指示燈亮(黃色)，說(shuō)明冷媒低壓過(guò)低，需反復(fù)啟動(dòng)紅色的復(fù)位按鈕(復(fù)位按鈕位置：操作面板的左下方)，直至冷媒指示燈不在亮啟，說(shuō)明已正常。

4.8以上操作規(guī)程一經(jīng)違反，給予相應(yīng)的罰款處理(1、未進(jìn)行衛(wèi)生清潔罰款10元，2、操作間門未關(guān)罰款10元，冷媒低壓指示燈亮，未進(jìn)行處理罰款20元)，以上違章操作，管理人員會(huì)做相應(yīng)的罰款記錄，累計(jì)三次或三次以上，罰款金額將雙倍罰款。

設(shè)備管理制度及考核辦法篇五

1、嚴(yán)格按公司規(guī)定時(shí)間上下班（本部門以到達(dá)班組時(shí)間核定），遲到一次考核5分，早退一次考核10分。

2、檢修休息室要保持清潔，窗明幾凈，更衣柜內(nèi)物品擺放整齊，桌椅、文件盒、茶杯實(shí)行定置管理。當(dāng)天值班人員進(jìn)行清掃（7：30前），否則考核5分/次。

3、班組成員請(qǐng)假時(shí)需提前10小時(shí)進(jìn)行，電話請(qǐng)假每次考核3分，連續(xù)3次電話請(qǐng)假考核15分。未請(qǐng)假不上班按曠工處理（執(zhí)行公司曠工程序），未在提前10小時(shí)請(qǐng)假考核3分/次。

4、早會(huì)完畢后及時(shí)開(kāi)始工作，凡未及時(shí)開(kāi)展工作在休息室內(nèi)抽煙者，考核個(gè)人5分/次。

5、對(duì)分管的設(shè)備巡檢、維護(hù)保養(yǎng)不到位扣罰10分；導(dǎo)致設(shè)備故障的每次考核30分/次。

6、工作期間應(yīng)嚴(yán)格服從班長(zhǎng)及車間領(lǐng)導(dǎo)的工作分配，當(dāng)天的任務(wù)當(dāng)天必須完成，否則考核每人10分。

7、上班期間及上班前四小時(shí)內(nèi)不允許飲酒，否則考核50分/次。

8、節(jié)假日值班期間，及周六、日值班人員應(yīng)按時(shí)上班，無(wú)故不到者每次考核50分。

9、當(dāng)班期間，要堅(jiān)守崗位，不得脫崗、串崗。崗位有工作任務(wù)時(shí)要迅速到達(dá)崗位進(jìn)行處理，無(wú)故延遲檢修時(shí)間每次考核20分/次。

10、無(wú)正當(dāng)理由拒不服從工作安排，影響生產(chǎn)或工作的扣罰100分；

11、在部門、班組煽動(dòng)員工罷工或怠工的，每次考核100分；

12、一個(gè)月內(nèi)累計(jì)累計(jì)違反工作紀(jì)律3次，扣罰100分；

1.班組成員應(yīng)以積極主動(dòng)、認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待巡檢工作，仔細(xì)檢查每臺(tái)設(shè)備，對(duì)有異常、試運(yùn)行等設(shè)備要加強(qiáng)巡檢，對(duì)巡檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要及時(shí)聯(lián)系整改，否則考核10分/次。

2.熟知各包機(jī)的巡檢內(nèi)容，能正確判斷異常情況并及時(shí)處理，對(duì)不能處理的及時(shí)匯報(bào)到車間，重大缺陷須立即匯報(bào)車間領(lǐng)導(dǎo)，否則考核10——20分/次。

3.班組成員應(yīng)按時(shí)巡檢，巡檢后按要求認(rèn)真填寫(xiě)《設(shè)備巡檢記錄表》，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題記錄到表內(nèi)，未巡檢簽字的，每次考核個(gè)人10分（車間查處的考核個(gè)人20分）。

4.巡檢應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行五字操作法：聽(tīng)、看、查、摸、聞；

5.有人請(qǐng)假或休息時(shí)，班長(zhǎng)應(yīng)安排其他人員代替巡檢，班長(zhǎng)未安排考核班長(zhǎng)10分/次，代替巡檢人員未巡檢考核10分/次。

1.檢修人員進(jìn)入生產(chǎn)裝置區(qū)域內(nèi)進(jìn)行檢修工作時(shí)都必須辦理檢修工作票證，一次不辦理的考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5分/次，重要裝置不辦理考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人20分/次。

2.檢修工作票證的填寫(xiě)，要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)填寫(xiě)，不得亂寫(xiě)亂畫(huà)，缺頁(yè)少項(xiàng)，否則考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5分/次。

3.檢修工接到工作任務(wù)后及時(shí)與工藝班長(zhǎng)聯(lián)系，共同落實(shí)安全措施，確認(rèn)措施落實(shí)完畢無(wú)危險(xiǎn)因素后雙方簽字，方可開(kāi)始工作，否則每次考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人10分/次。

4.檢修結(jié)束后及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，并聯(lián)系工藝人員試車，確認(rèn)簽字后交付生產(chǎn)使用，工作票證妥善保存，凡月底檢查時(shí)缺少一張考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人2分/次。

5.檢修工作現(xiàn)場(chǎng)要嚴(yán)格按規(guī)定穿戴勞動(dòng)防護(hù)用品，容器內(nèi)作業(yè)時(shí)，使用的照明、電動(dòng)工具要符合規(guī)定，否則每次考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5分/次（關(guān)鍵設(shè)備、部位的考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人10分/次）

6．檢修完畢后的井、坑、孔、洞要通知工藝人員及時(shí)恢復(fù)，對(duì)不能恢復(fù)的要有臨時(shí)措施，否則每次考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5分/次。

7.檢修完畢后要及時(shí)恢復(fù)安全設(shè)施及安全防護(hù)，未及時(shí)恢復(fù)的每件考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5分/件。

8.設(shè)備檢修完成投入使用時(shí)周期不夠15天者追究質(zhì)量責(zé)任，根據(jù)設(shè)備的大、小及重要性分別考核作業(yè)人及負(fù)責(zé)人5―20分。

設(shè)備管理制度及考核辦法篇六

佳康根據(jù)多年的食堂承包經(jīng)驗(yàn)，制定了一份有效的《食堂設(shè)備管理制度》-主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設(shè)備的使用和管理。

1.蒸氣設(shè)備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機(jī)等)

1)確保安全，必須責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)凡使用人員必須了解設(shè)備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。

3)隨時(shí)檢查設(shè)備性能完好情況，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)停止使用，及時(shí)報(bào)告餐廳經(jīng)理。

4)保持設(shè)備清潔，保證食品衛(wèi)生。

2.加工類設(shè)備(和面機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、絞肉機(jī)等)

1)責(zé)成專人使用保養(yǎng)，不經(jīng)批準(zhǔn)，他人不得使用。

2)操作人員，一律不準(zhǔn)戴手套，女同志必須將長(zhǎng)發(fā)盤(pán)進(jìn)工作帽內(nèi)，機(jī)器沒(méi)停穩(wěn)前不得將手伸入機(jī)內(nèi)。

3)開(kāi)機(jī)前，應(yīng)先擦干手再按電門，以免發(fā)生觸電。

4)按規(guī)定適量放料，不得超負(fù)荷操作，以免損壞機(jī)器。

3.冷凍類設(shè)備(冰箱，冰柜等)

1)冰箱不得存放私人物品。

2)冰箱由專人負(fù)責(zé)，他人不得使用。

3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱，要嚴(yán)格做到生熟食品分開(kāi)存放;食物要碼放整齊，不要重疊避免冷凍不透;要做到先進(jìn)先出，要經(jīng)常檢查，防止食物變質(zhì)。

4)注意清潔衛(wèi)生，定期清理、除霜，保證冰庫(kù)(箱)內(nèi)無(wú)腥臭味。

5)每天上午對(duì)冰庫(kù)(箱)檢查一次，查看控制溫度，若發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時(shí)報(bào)修，如因不負(fù)責(zé)任造成事故或損失應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

附：13種廚房設(shè)備的操作規(guī)范

一、在使用機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備前，必須檢查其是否完好，并嚴(yán)格按照機(jī)械設(shè)備、電器使用說(shuō)明書(shū)或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，首先要切斷電源，所有人員離開(kāi)危險(xiǎn)的環(huán)境，請(qǐng)專業(yè)的維修人員檢查并處理。

二、機(jī)械設(shè)備、電器必須確定專人使用與保養(yǎng)，使用人員必須熟知正確使用方法，做到人的任何部位都不得接觸機(jī)械的轉(zhuǎn)動(dòng)部位和刀口部位，使用后，必須在切斷電源的狀態(tài)下，由指定專人負(fù)責(zé)機(jī)械的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。

三、每天工作結(jié)束收尾后，值班人員同有關(guān)負(fù)責(zé)人必須逐一對(duì)機(jī)械、水、電、氣等的開(kāi)關(guān)閥門，以及各個(gè)門、窗、通道進(jìn)行檢查，消除各種不安全因素，并作詳細(xì)的記錄。

1.饅頭機(jī)安全操作規(guī)范

1)饅頭機(jī)必須由領(lǐng)導(dǎo)指定的熟悉本機(jī)器性能的人員操作。

2)開(kāi)機(jī)前須檢查以下項(xiàng)目，并確認(rèn)無(wú)誤后，方可投入使用。

a.電源線路，接地線等安裝符合要求，且完好無(wú)損，無(wú)破損漏電現(xiàn)象。

b.機(jī)器周圍地面無(wú)打滑現(xiàn)象，防護(hù)罩穩(wěn)固無(wú)松動(dòng)。

c.機(jī)器面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動(dòng)部位無(wú)任何障礙物。

3)操作機(jī)器時(shí)，操作人員的精神要保持高度集中，并應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

a.不準(zhǔn)將手或棍棒等物伸入面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動(dòng)部位。b.嚴(yán)禁操作時(shí)打鬧嬉笑。

c.要堅(jiān)守崗位，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不準(zhǔn)離開(kāi)機(jī)器，并應(yīng)注意觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停車斷開(kāi)電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修。

4)使用后及時(shí)拉開(kāi)電源，并清除各部位殘面，蓋好圍布，以備后用。

2.電炸鍋安全操作規(guī)范

1)使用前，首先檢查其電源線路，開(kāi)關(guān)及接地線是否完好無(wú)損，確認(rèn)無(wú)誤碼后方可投入使用。

2)使用時(shí)，應(yīng)注意先將鍋內(nèi)擦干凈，然后再往鍋內(nèi)注入適量的油，最后再接通電源，以免發(fā)生燒毀電熱管等事故。

3)往鍋內(nèi)注入的油不可過(guò)多，以低于鍋沿五公分以下為宜，以防止發(fā)生油溢、油濺等事故。

4)操作者要根據(jù)所炸食品不同，按規(guī)定適當(dāng)調(diào)節(jié)油溫，嚴(yán)禁超溫使用。

5)操作時(shí)，操作者要精神集中，不可擅離崗位，嚴(yán)禁在工作時(shí)打鬧說(shuō)笑或與操作無(wú)關(guān)的事。

6)工作結(jié)束時(shí)，要先關(guān)閉電源，再將鍋內(nèi)的油清理干凈，在清理電炸鍋時(shí)嚴(yán)禁用水沖刷。

3.電餅鐺安全操作規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢查電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線是否完好無(wú)損，確認(rèn)無(wú)誤后方可入使用。

2)要保持鐺體清潔干凈，但嚴(yán)禁用水沖洗。

3)餅鐺不要放置潮濕的地方，要遠(yuǎn)離電閘盤(pán)、電插座。

4)使用過(guò)程中如綠燈長(zhǎng)時(shí)不滅，說(shuō)明設(shè)備出現(xiàn)故障，需請(qǐng)專業(yè)人員檢查修理。

5)使用完畢，除關(guān)掉機(jī)上開(kāi)關(guān)外，還需斷開(kāi)總電源，以免發(fā)生意外。

4.電冰箱操作規(guī)范

1)電冰箱要由專人管理。

2)要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線及各部位防護(hù)罩是否完好無(wú)損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常音響或現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即斷開(kāi)其電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，等故障排除后，方可投入運(yùn)行，嚴(yán)禁帶故障運(yùn)行。

4)遇有停電時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，等來(lái)電15分鐘后方可合閘啟動(dòng)冰箱。

5)操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持電冰箱的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無(wú)殘?jiān)?、厚霜?/p>

5.和面機(jī)安全操作規(guī)范

1)和面機(jī)必須由專人負(fù)責(zé)保養(yǎng)與操作。

2)使用和面機(jī)前，首先要認(rèn)真檢查機(jī)器各部件，電源線路、開(kāi)關(guān)、接地等是否完好無(wú)損，各防護(hù)罩是否齊全，并對(duì)機(jī)器上需注油處加油后，進(jìn)行試運(yùn)行，無(wú)異?，F(xiàn)象后方可投入使用。

3)和面機(jī)嚴(yán)禁超負(fù)荷運(yùn)行，和面量不準(zhǔn)超過(guò)機(jī)器的額定和面量。

4)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，必須蓋好面斗子，嚴(yán)禁無(wú)蓋運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁將手臂伸入和面機(jī)的面斗內(nèi)，進(jìn)行入料、出料等項(xiàng)操作時(shí)，必須在停機(jī)關(guān)閉總電源狀況下進(jìn)行。

5)遇有機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正?；蛴挟惓Ｒ繇憰r(shí)，應(yīng)立即停機(jī)并切斷電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修，等其故障排除后，方可投入運(yùn)行。

6)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，操作者要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)擅離職守，更不準(zhǔn)打鬧說(shuō)笑。

7)用完后，即停機(jī)斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，將面頭號(hào)內(nèi)清理干凈，在清理時(shí)嚴(yán)禁用水直接沖洗機(jī)器。

6.切菜機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切菜機(jī)前，應(yīng)認(rèn)真檢查機(jī)器的電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線及機(jī)器各部位是否完好無(wú)損，料斗內(nèi)人無(wú)異物等，確認(rèn)無(wú)誤后，方可投入使用。

2)菜被送入切菜機(jī)前，應(yīng)先將其切成適當(dāng)?shù)男K，再將其送入料口。

3)在將菜送入料口時(shí)不得用手?jǐn)D壓，更不能將手伸入機(jī)器料斗內(nèi)。

4)在操作時(shí)精神要集中，嚴(yán)禁打鬧說(shuō)笑。

5)使用后應(yīng)停機(jī)切斷電源，再進(jìn)行清洗保養(yǎng)工作，在清洗時(shí)，應(yīng)將斗子拆下清洗，不得直接用水沖洗機(jī)器。

7.絞肉機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用絞肉機(jī)前，應(yīng)先將其置于平穩(wěn)處固定好，并應(yīng)認(rèn)真檢查其電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線是否完整無(wú)損，機(jī)器各部件有無(wú)松動(dòng)、異常，機(jī)器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無(wú)異物等，確認(rèn)無(wú)誤后方可投入使用。

2)在操作過(guò)程中精神要集中，待絞的肉要化大為小，將其切成適當(dāng)?shù)男∪鈼l后，再將其有秩序地送入料斗內(nèi)，嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓，更不得將手或棍棒等物伸入料斗內(nèi)。

3)嚴(yán)禁在操作時(shí)打鬧說(shuō)笑和擅離職守。

4)操作時(shí)發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異?，F(xiàn)象或絞刀不快時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修。

5)用完后立即停機(jī)切斷電源，將絞龍與刀拆下清洗，料斗內(nèi)應(yīng)用布沾熱水擦洗干凈，不得用水直接沖洗。

6)拆卸下的零件清洗后不得裝上機(jī)器，待使用時(shí)再裝好擰緊。

8.切肉片機(jī)安全操作規(guī)范

1)使用切肉片機(jī)前應(yīng)首先將其置于平穩(wěn)處，并認(rèn)真檢查各部件有無(wú)異常，機(jī)器的電源線路、開(kāi)關(guān)、接地線是否完好無(wú)損，機(jī)器投料口有無(wú)雜物等，確認(rèn)無(wú)誤后方可投入使用。

2)操作時(shí)精神要集中，要堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)打鬧說(shuō)笑。

3)待加工的肉要經(jīng)過(guò)篩選，不得夾雜有骨頭的肉。

4)往投料口送肉時(shí)，不得用手按壓，更不得將手伸入旋轉(zhuǎn)部位或料斗內(nèi)。

5)在操作過(guò)程中，一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)器有異常音響或其他現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，并請(qǐng)機(jī)修人員檢修，待其排除故障后，方可投入使用。

6)使用完畢后，即停車切斷電源，對(duì)機(jī)器進(jìn)行必要的清理與保養(yǎng)工作，但在清理時(shí)，嚴(yán)禁用水直接沖刷機(jī)器。

9.燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)范

1)會(huì)點(diǎn)火：堅(jiān)持火等氣的原則，嚴(yán)禁先開(kāi)氣后點(diǎn)火。

a)首先點(diǎn)燃點(diǎn)棒，由點(diǎn)火孔伸進(jìn)靠近主燃燒器噴頭，迅速打開(kāi)小火氣源節(jié)門，引燃主燃燒器。

b)主燃燒器引燃后，關(guān)閉點(diǎn)火棒節(jié)門及灶具上的點(diǎn)火棒節(jié)門。

c)打開(kāi)大火氣源節(jié)門，根據(jù)需要調(diào)整火力。

d)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門及鼓風(fēng)機(jī)開(kāi)關(guān)。

e)蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱，水位應(yīng)保持在水箱2/3處，并經(jīng)常清洗水箱去除污垢。

2)會(huì)查漏：定期用專用儀器或肥皂水檢查燃?xì)庀到y(tǒng)的接頭、開(kāi)關(guān)等易損部件有無(wú)漏氣現(xiàn)象，要經(jīng)常檢查點(diǎn)火棒膠管有無(wú)老化松動(dòng)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)禁用明火查漏。

3)會(huì)處理緊急情況：

a)發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味，要立即關(guān)閉閥門熄滅火種，打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣，嚴(yán)禁開(kāi)啟或關(guān)閉各類電器，并及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告。

b)發(fā)生火情盡一切努力立即關(guān)閉氣源節(jié)門，使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時(shí)報(bào)警。

c)燃?xì)庠罹唛L(zhǎng)時(shí)間不使用，務(wù)必關(guān)好節(jié)門。

10.面條爐(蒸臺(tái))安全使用規(guī)范

1)使用前認(rèn)真檢修各部位，如開(kāi)關(guān)是否堵塞失靈，膠管是否老化破損，水位是否調(diào)整合理，確認(rèn)無(wú)誤后方可投入使用。

2)參照“燃?xì)庠罹甙踩僮饕?guī)程”點(diǎn)燃蒸箱燃燒器，根據(jù)需要調(diào)整火力投入工作。

3)經(jīng)常檢查水位，保持良好的使用狀態(tài)，嚴(yán)防燒干鍋現(xiàn)象發(fā)生。

4)用布?jí)|著拿取蒸以等用具，小心燙手。

5)使用完畢，關(guān)閉氣源節(jié)門，手柄位置均處于關(guān)閉狀態(tài)。

11.不銹鋼蒸柜安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好，確認(rèn)后方可使用。

3)食品放入蒸柜內(nèi)，檢查柜門是否關(guān)緊后方可開(kāi)啟閥門。

4)用布?jí)|著拿取蒸屜及食品等物品，小心燙手。

5)使用完畢后，關(guān)閉氣源閥門，清除柜內(nèi)雜物，保持內(nèi)外壁光滑無(wú)油污。

12.不銹鋼蒸飯車操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用和保養(yǎng)。

2)淘米蒸飯不可超出其標(biāo)準(zhǔn)范圍。

3)淘米、啟飯要厲行節(jié)約，不可灑于地面。

4)使用完畢后，清理飯車底板、凸糟、上蓋、車壁內(nèi)外，保持光亮、整潔。

13.去皮機(jī)安全操作規(guī)范

1)要由專人負(fù)責(zé)使用清理。

2)使用前，應(yīng)先檢查機(jī)器各部位有無(wú)異常，機(jī)器電源開(kāi)關(guān)、地接線是否完好無(wú)損，確認(rèn)無(wú)誤后，方可使用。

3)在操作機(jī)器時(shí)，工作人員精神集中，不準(zhǔn)打鬧嬉笑，更不能把手伸進(jìn)料斗內(nèi)。

4)發(fā)現(xiàn)機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中出現(xiàn)故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)切斷電源，請(qǐng)維修人員修好后，方可投入使用。

14.雙門保鮮柜操作規(guī)范

1)保鮮柜要由專人負(fù)責(zé)管理。

2)要經(jīng)常檢查保鮮柜的電源線路、開(kāi)關(guān)、地接線及各部位防護(hù)罩是否完好無(wú)損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)溫控出現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)立即斷開(kāi)電源，請(qǐng)機(jī)修人員檢修排除故障后方可投入使用。

4)遇有停電時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉電源，待來(lái)電后15分鐘方可全閘啟動(dòng)保鮮柜。

5)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持保鮮柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生，無(wú)殘?jiān)?/p>

7)熟制品要涼透后并加保鮮膜存放。