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屠宰企業(yè)各崗位職責篇一
一、屠宰工必須按規(guī)定經(jīng)培訓考核合格持證上崗。操作期間，必須穿工作服、工作鞋、帶工作帽，并做到勤換、勤洗、勤消毒。
二、屠宰工必須持有效的健康證明，無人畜共患的傳染性疾病。
三、
屠宰生豬必須憑準宰證方可屠宰，并按《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰良好操作規(guī)范》等屠宰加工工藝流程操作。四、生豬刺殺放血不得刺破心臟，不得使豬嗆膈、淤血。掌握浸燙溫度和時間，脫毛干凈，開膛凈腔不得刺破內(nèi)臟，在屠宰過程中生豬產(chǎn)品不得落地。
五、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)所宰生豬有異常情況，必須立即向檢疫檢驗人員及肉品品質(zhì)檢驗人員報告，并協(xié)同處理。
六、加工工具、用具等器件，必須有專人保管，用后及時清洗、消毒，按規(guī)定存放。 肉品品質(zhì)檢驗員工作職責
一、肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)培訓考試合格，持證上崗。品質(zhì)檢驗員負責肉品及其產(chǎn)品的檢驗工作，肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，二、肉品品質(zhì)檢驗人員對肉品檢驗的部位、方法、和處理辦法必須嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定進行實施。
三、肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅決制止上市，并監(jiān)督其按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。實現(xiàn)病害肉無害化處理率100%，出場肉品檢驗合格率100%。
五、如實做好檢驗登記工作，在檢驗合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章，出具《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》，并對檢驗結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》負責。 屠宰場食品安全工作制度
一、屠宰場場長負責屠宰場的食品安全工作，是本場肉品質(zhì)量安全第一責任人。
二、經(jīng)常組織員工學習，并認真貫徹執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》、《動物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《江蘇省生豬屠宰管理辦法》以及其它相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，并落實責任人，保證全場生產(chǎn)規(guī)范運行，保證出場肉品品質(zhì)。
三、嚴格執(zhí)行索票索證制度、檢驗檢疫規(guī)程，加強對生豬入場的管理，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，不合格豬源不得入場。
四、嚴格出場肉品品質(zhì)的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質(zhì)的全程檢驗，確保出場肉品安全放心，五、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。
六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。
七、強化企業(yè)社會責任，公開向社會承諾；沒有檢疫證章、耳標等合法標志的生豬不得入場屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰公（母）種豬、注水豬、病死豬，不屠宰明知有化學物質(zhì)殘留等不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的生豬。
八、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏訖z部門處理。服從生豬屠宰相關(guān)職能部門及食品安全委員會的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門交給的工作任務(wù)。生豬進場驗收制度
一、嚴格執(zhí)行索票索證制度，沒有檢疫證章、耳標等合法標志的生豬不得進場。
二、駐場檢疫人員要認真做好宰前檢疫檢驗工作，對進場生豬嚴格執(zhí)行索證索票制度，在認真核對收取《產(chǎn)地檢疫證明》的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，按規(guī)定做好“瘦肉精”等藥物殘留的抽檢工作，檢查無誤、無異常情況后方可進場屠宰。
三、屠宰場積極配合駐場檢疫人員做好檢疫檢驗工作；加強對生豬入場的管理，不合格豬源不得進場；認真開展生豬肉品品質(zhì)檢驗工作。
四、駐場檢疫人員在檢疫中發(fā)現(xiàn)有染疫的生豬，應(yīng)及時向上級獸醫(yī)管理部門及屠宰場報告，堅決制止屠宰、上市、出售、運輸。責令并監(jiān)督屠宰場（貨主）進行無害化處理。
五、進場生豬，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒。卸豬車輛必須經(jīng)消毒后方可離場。
六、駐場檢疫人員、屠宰場檢驗人員應(yīng)及時準確填寫《生豬進場前檢測臺賬》和《生豬進場登記臺賬》，檢疫檢驗證明逐日收齊，按月裝訂。 生豬肉品銷售管理制度
一、屠宰場應(yīng)嚴格生豬及豬肉銷售使用票據(jù)的管理，所有生豬及豬肉銷售使用票據(jù)必須實行專人管理，領(lǐng)用登記、存根留存保管制度。
二、生豬及豬肉銷售票據(jù)上應(yīng)當載明購貨人、銷售數(shù)量及金額、生豬經(jīng)營者、銷售時間、開票人、收款人等事項。
三、代宰生豬銷售原則參照屠宰場自營生豬銷售執(zhí)行，嚴禁無記錄代宰生豬、銷售生豬行為。
四、開票員應(yīng)及時準確填寫《生豬肉品銷售臺賬》，屠宰場按時上報每日屠宰及銷售數(shù)據(jù)，《生豬肉品銷售臺賬》按月裝訂，妥善保管。
五、屠宰場生豬屠宰、銷售數(shù)據(jù)應(yīng)定期同檢疫檢驗數(shù)據(jù)核對，并保持一致。
六、生豬及肉品銷售使用票據(jù)的存根及臺賬的保管時間，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 豬肉質(zhì)量安全追溯制度
一、認真做好宰前檢疫檢驗工作，對入場生豬嚴格執(zhí)行索證索票制度，在認真核對收取《產(chǎn)地檢驗證明》的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，檢查無誤、無異常情況后方可入場待宰。
二、按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》的規(guī)定進行生產(chǎn)和檢驗，對屠宰加工過程進行質(zhì)量控制。
三、按照《疾害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，對屠宰加工過程進行肉品安全控制。
四、嚴格執(zhí)行《生豬肉品銷售管理制度》，對豬肉銷售過程進行控制。
五、加強內(nèi)部管理，落實崗位責任制，建立從生豬入場、屠宰加工到銷售全過程的豬肉質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺賬記錄體系。
六、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。 不合格肉品召回制度
一、嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定，對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅決制止出場、上市，并監(jiān)督其按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
二、在檢驗合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章，出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明，并對檢驗結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》負責。
三、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。
四、對不合格肉品的受害者，按有關(guān)規(guī)定處理。
五、對召回的肉品進行化驗，分析原因，對造成不合格肉品的相關(guān)責任人進行處理。 屠宰場衛(wèi)生消毒工作制度
一、有衛(wèi)生部門核發(fā)的、有效的《衛(wèi)生許可證》。
二、必須建立衛(wèi)生責任制，實行衛(wèi)生區(qū)包干，責任落實到人。
三、有必要的沖洗和消毒設(shè)備，按規(guī)定及時沖洗、消毒，并有15——30日的消毒藥品庫存。
四、進場生豬，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒，卸豬車輛必須經(jīng)消毒后方可離場。
五、屠宰車間應(yīng)備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備，不得使用藥物滅害。
六、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
七、屠宰或檢疫檢驗過程中，如所用工具（刀、鉤等）觸及帶病菌的屠體或病變組織時應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。
八、保持場內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。
九、發(fā)生疫情時的消毒，按相關(guān)疫情處理規(guī)定執(zhí)行。
十、嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定進行污水處理，嚴禁污水直接外排。 屠宰場證章管理制度
一、屠宰場證章是指生豬定點標志牌、動物防疫合格證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章、無害化處理印章以及肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法證、肉品品質(zhì)檢驗人員資格證等。
二、堅持“一廠一牌”，定點屠宰場標志牌應(yīng)懸掛在企業(yè)門前顯著位置。
三、實行一豬兩證兩印，出場生豬必須動物防疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章齊全。
四、生豬屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)過培訓取得資格證書，憑證屠宰和檢驗
五、加強證章使用管理，實行專人負責、專人保管。不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章。驗訖印章要保持清潔，保證正常使用；發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時向有關(guān)部門報告。
六、屠宰場證章必須齊全有效，應(yīng)當在資質(zhì)證書有效期期滿前3個月內(nèi)向原發(fā)證機關(guān)提出換證。
屠宰企業(yè)各崗位職責篇二
屠宰車間崗位職責
一、車間主任崗位職責
1．負責落實班前會制度（5分鐘內(nèi)），監(jiān)督員工出勤。
2．根據(jù)生產(chǎn)計劃，下達當天的生產(chǎn)任務(wù)（將生產(chǎn)計劃細分落實到各班），對生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，提出糾偏措施，落實責任人實施整改。
3．協(xié)調(diào)領(lǐng)導搞好車間管理，合理安排車間生產(chǎn)，安全第一，對車間出現(xiàn)的突發(fā)事件作出處理，及時上報上級領(lǐng)導。
4．負責抓好安全、文明生產(chǎn)，對工人的違規(guī)違章操作及時發(fā)現(xiàn)并給予糾正。5．負責生產(chǎn)過程、工藝、產(chǎn)品質(zhì)量管理，杜絕不合格產(chǎn)品下線。6．支持班組長工作，監(jiān)督檢查班組各項工作的落實、執(zhí)行情況，使班組管理標準化、規(guī)范化。
7．控制能耗，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保正常生產(chǎn)。
8．負責調(diào)整和分配本車間員工的工作任務(wù)，對違紀員工提出批評、警告、處罰等處理，保證生產(chǎn)線的暢通無阻，圓滿完成生產(chǎn)任務(wù)。
9．負責完成交付的其他任務(wù)。二、班長崗位職責
（一）負責本班生產(chǎn)、人員、設(shè)備、工器具、環(huán)境衛(wèi)生等管理工作。
（二）掌握本班各崗位的技能，成為各崗位的模范操作者和各項工作的帶頭人。
（三）組織班組成員積極圓滿完成公司、車間交給的各項生產(chǎn)任務(wù)，監(jiān)督班組成員嚴格按照工藝操作規(guī)程操作。
（四）負責落實規(guī)章制度、工藝操作規(guī)程、技術(shù)標準、衛(wèi)生標準等各項規(guī)章，對違反的人員及時制止，并提出書面處理意見。
（五）負責本班的任務(wù)分配，協(xié)調(diào)各班組的工作，作好均衡生產(chǎn)。（六）定期組織班組成員學習新技術(shù)、新科技，提高全員技術(shù)業(yè)務(wù)水平。（七）負責工作區(qū)內(nèi)水、電、門的關(guān)閉、開啟工作，加強班組管理降低各種能耗，嚴格按照物料消耗規(guī)范執(zhí)行。
（八）一切工作以安全生產(chǎn)為中心工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時向上級報告，加強各班組的協(xié)調(diào)工作，在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)設(shè)備運行異常及設(shè)備調(diào)換，生產(chǎn)結(jié)束后及時向維修人員提出，并向主任匯報，使生產(chǎn)能夠在均衡、流暢、緊張中進行。
（九）負責完成交付的其他任務(wù)。 三、職工職責
（一）工作中聽從主任、組長的分配，生產(chǎn)嚴格按照操作規(guī)程操作，保質(zhì)保量完成車間、班組交給的各項任務(wù)。
（二）嚴格遵循公司、車間的各項管理規(guī)范，爭做遵紀守法的模范員工。（三）鉆研業(yè)務(wù)，努力學習新知識，提高技術(shù)水平。
（四）敢于向違紀行為做斗爭，勇于發(fā)現(xiàn)問題，積極向車間提出合理化建議。 四、員工細則
1、趕豬：保證送豬速度與生產(chǎn)能力相匹配，避免生豬在趕豬道中串豬、損傷，搞好圈舍衛(wèi)生和消毒工作，做好殘豬的清理工作。
2、麻電：減少電棍電擊頻率，保證麻電正常運行。
3、刺殺：提前到崗，檢查設(shè)備運行是否正常，配好消毒液。刺殺要及時、準確，刀口不得過大保持在5cm左右，避免出現(xiàn)不放，或放血不凈現(xiàn)象。并做到一頭一消毒，消毒必須徹底。
4、掛毛豬：提前上崗，做好準備工作，掛豬要準，要牢，不得脫落。 5、扎耳血：努力做到有耳必扎，不放一個，避免出現(xiàn)耳朵放血不盡現(xiàn)象。6、看蒸箱：查看掛豬毛鏈是否有拖鏈現(xiàn)象，若有毛豬掉到蒸箱內(nèi)及時拉出，同時自動脫鉤器未能脫下的毛豬要及時手工撬掉。
7、開打毛機人員：提前到崗，做好開機前的試運行工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，保證生豬不被打爛，或打毛不凈出現(xiàn)，并做好設(shè)備運行后的清潔工作。
8、扎眼、吊掛：扎眼避免出現(xiàn)穿孔過大或過小，要利于吊掛，吊掛要吊掛正確，避免出現(xiàn)掛外皮或掛偏現(xiàn)象，并對未能打凈的豬體進行二次燙毛。 9、燎毛：用天然氣噴燈將豬胴體表面豬毛燎凈，并注意安全用火。10、掃毛：用刀將豬胴體表面毛掃凈，避免用刀將豬胴體劃傷，或掃毛不凈現(xiàn)象出現(xiàn)。
11、雕肛、去尾：雕肛要徹底，無殘留，減少直腸的破損造成的糞污，并對雕肛器及時消毒，去尾要緊貼尾根部將尾巴割掉，不得留尾根過短或過長。
12、挑腔：下刀位置要準，不得劃傷大腸和心臟，與刺殺刀口要吻合。 13、摘小肚：下刀要輕，不得劃傷大腸頭，不得將小肚劃傷，造成尿液污染胴體。
14、出白臟：嚴格按操作規(guī)程操作，不得將腸胃劃傷或殘留內(nèi)臟。 15、出紅臟：按操作規(guī)程操作，減少肋排刀傷，避免將膽囊刺破造成污染胴體，減少紅臟刀傷或遺留紅臟。
16、剪豬頭：嚴格按操作規(guī)程操作，不得出現(xiàn)將豬頭剪大、減小或剪殘的情況。
17、劈鋸：劈半要保證白條兩半勻稱，保證無偏移，無不劈現(xiàn)象出現(xiàn)，保證劈正率，減少一、三號肉的損傷。
18、摘豬腰：不損傷豬腰，小里脊，無遺留豬腰。
19、卸蹄：嚴格按操作工藝標準操作，去蹄位置準確，確保豬蹄包骨率。 20、割豬頭：保證刀口與剪豬頭刀口重合，減少帶血脖肉，保證刀口整齊。21、扒大油：嚴格按操作工藝標準操作，白條不得殘留碎板油，把好質(zhì)量關(guān)。22、修割：去凈碎板油、碎油、三腺、血污，修整后腿大皮，嚴格按操作工藝標準操作，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
23、去血脖：嚴格按操作工藝標準操作，不得出現(xiàn)遺留血脖現(xiàn)象。
屠宰車間 2017年6月24 日
屠宰企業(yè)各崗位職責篇三
待宰趕送工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，清點好待宰頭數(shù)。
二、不得用硬物抽打牲豬，以免造成人為外傷，在淋浴間內(nèi)，充分洗盡豬表體泥沙或糞便。
三、不得用電鞭觸擊豬的背部，以免造成於血或斷脊。
四、根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量與生產(chǎn)速度做到均勻趕送，不得故意堆積或拖延影響生產(chǎn)。
五、下班后清洗本責任區(qū)的衛(wèi)生，并關(guān)好欄舍。 六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
麻電拴腳工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車、調(diào)試電流電壓。觸麻后的牲豬，不死不活，四肢動彈。
二、麻電均勻視下道工序，制定麻電速度。
三、拴鏈準確（拴在后腳踝關(guān)節(jié)下部，趾頭上部）以免掉豬或卡豬。 四、均勻拴掛，視生產(chǎn)情況每隔壹鉤，掛壹頭。五、下班后關(guān)掉電源及機械并清掃本責任區(qū)衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
刺殺血工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，磨好刀具，沖洗生產(chǎn)場地。
二、刺殺部位準確＜在左凹處3公分處向上稍斜刺入＞并向下稍用力劃開、檢驗部位割斷頸動脈使其失血死亡。 三、協(xié)助血液收集人員收集血
四、下班后沖洗血槽、墻壁及本責任區(qū)的衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
燙毛打毛機工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車，量好水溫，以防燙生或燙老。 二、嚴格注意機械運轉(zhuǎn)情況，密切關(guān)注是否有空鉤出現(xiàn)，防止牲豬脫鉤掉入燙毛池內(nèi)。
三、經(jīng)常查看打毛機內(nèi)是否卡豬或存豬，發(fā)現(xiàn)異常情況即時停機處理。 四、下班后再試空車并洗盡機械，關(guān)好電源打掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
平板輸送與白肉起吊工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車并備好當日的滑輪扁擔。 二、刺穿后腳二關(guān)節(jié)處3公分左右并修盡周邊殘毛。三、兩腳叉開將扁擔穿過刺眼，不得穿在皮內(nèi)。四、提升機每格只準提升1頭，發(fā)現(xiàn)偏軌立即停車處理。五、下班后關(guān)掉電源，清掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
燎毛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，檢查汽罐、汽源連接處是否漏汽，注意安全，謹慎操作。
二、燎尾部后腿扁擔處，腿脥處及槽頭與前腿脥為重點，其他部位閃過。防止燒黃尸表。
三、下班后關(guān)嚴汽缸、噴槍，并清掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。 四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
修毛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，修盡豬表體全部。
二、分部位〈上、中、下〉上部豬尾至二奶頭處，中部至前腿脥，下部前腿脥及槽頭
三、做到無毛塊、無青根、不傷肌膚。 四、下班后清洗工作臺及本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下頭工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，清洗站臺及裝頭的車輛器具。 二、嚴格按規(guī)定下刀〈臉腭骨1.5-2公分〉并取下舌頭。三、下班后清掃地面及本崗位衛(wèi)生責任區(qū)。四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
開膛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、對準部位〈后腿正中下刀，盆骨中縫割開，刀尖沿肛門一周，輕輕取下腸頭及生殖器，不得留有毛圈割爛腸頭殘留在肉尸上。 三、下班后清掃工作并清洗本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下白臟工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、握住腸頭處，刀尖沿尾骨腰部割破腹膜將大小腸、肚輕輕取下，放入同步檢驗盆內(nèi)。
三、不得割破大小腸及肚，一旦發(fā)現(xiàn)有傷腸、肚應(yīng)立即用冷水洗盡，以免造成糞污。
四、下班后清洗操作臺并清掃本崗位衛(wèi)生，責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下紅臟工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、從胸膛骨中線將其胸骨割開，抓住肝根部，從左至右沿肝隔膜將心、肝、肺一并取下。
三、不割破膽，不留喉頭在肉尸上，發(fā)現(xiàn)破膽，應(yīng)立即用冷水沖洗干凈，以免造成膽污。
四、下班后抹洗工作臺，清掃本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
電鋸劈半工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，檢查電源試開空車。
二、將鋸弓頭部，穿入扁擔內(nèi)豬體尾根部，啟動電鋸與水泥，輕輕將鋸片往脊椎中線懸直徐徐鋸開。 三、不得鋸偏及在頸骨頭處收鋸。四、下班后清洗電鋸及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下腳工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，備好盛具。
二、前腳在跪關(guān)節(jié)處下刀，后腳在第二關(guān)節(jié)處下刀。 三、割面平整無尖形狀。
四、下班后清掃地面及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。取腰工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、用拇指和食指掐破腰包膜，用刀尖在腰中根部輕輕將腰取下。 三、要求形體完整，不傷腰，不帶油。四、下班后清洗工作臺及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
扯片油工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，準備好盛具。
二、從倒吊的肉尸心腔前端邊沿扯起，慢慢順手沿油向上提起。 三、要求整塊片油完整，不留零碎油在肉尸上。四、下班后抹洗操作臺，及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
修割沖洗工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、割盡刺殺口處的血腺及淋巴，然后將下頭處三角形突出部位割下，要求平整。
三、查豬表體是否有疤痕，傷痕，用刀尖輕輕漂割干凈。 四、用清水將整片肉尸從里至外沖洗一遍。五、下班后清掃本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
推肉進庫工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。 二、配合過磅員調(diào)試磅秤。
三、每稱一次必須與過磅員取證統(tǒng)一，以防漏稱或重復。 四、完畢后，必須關(guān)好庫門。五、下班后清掃本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
進磅員崗位職責
一、作好上班前的準備工作。 二、校對好磅稱，做到準確無誤。
三、按頭記清每頭的實際重量，并記錄清楚明細。 四、核對當日生產(chǎn)頭數(shù)，準時上報財務(wù)部門。五、下班后打掃本崗位的衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
屠宰企業(yè)各崗位職責篇四
屠宰工崗位職責
一、屠宰工必須按規(guī)定經(jīng)培訓考核合格持證上崗。操作期間，必須穿工作服、工作鞋、帶工作帽，并做到勤換、勤洗、勤消毒。
二、屠宰工必須持有效的健康證明，無人畜共患的傳染性疾病。 三、屠宰生豬必須憑準宰證方可屠宰，并按《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰良好操作規(guī)范》等屠宰加工工藝流程操作。
四、生豬刺殺放血不得刺破心臟，不得使豬嗆膈、淤血。掌握浸燙溫度和時間，脫毛干凈，開膛凈腔不得刺破內(nèi)臟，在屠宰過程中生豬產(chǎn)品不得落地。五、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)所宰生豬有異常情況，必須立即向檢疫檢驗人員及肉品品質(zhì)檢驗人員報告，并協(xié)同處理。
六、加工工具、用具等器件，必須有專人保管，用后及時清洗、消毒，按規(guī)定存放。 肉品品質(zhì)檢驗員工作職責
一、肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)培訓考試合格，持證上崗。品質(zhì)檢驗員負責肉品及其產(chǎn)品的檢驗工作，肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行，二、肉品品質(zhì)檢驗人員對肉品檢驗的部位、方法、和處理辦法必須嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定進行實施。 三、肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
四、對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅決制止上市，并監(jiān)督其按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。實現(xiàn)病害肉無害化處理率100%，出場肉品檢驗合格率100%。
五、如實做好檢驗登記工作，在檢驗合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章，出具《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》，并對檢驗結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》負責。 屠宰場食品安全工作制度
一、屠宰場場長負責屠宰場的食品安全工作，是本場肉品質(zhì)量安全第一責任人。 二、經(jīng)常組織員工學習，并認真貫徹執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》、《動物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護法》、《江蘇省生豬屠宰管理辦法》以及其它相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，并落實責任人，保證全場生產(chǎn)規(guī)范運行，保證出場肉品品質(zhì)。
三、嚴格執(zhí)行索票索證制度、檢驗檢疫規(guī)程，加強對生豬入場的管理，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，不合格豬源不得入場。
四、嚴格出場肉品品質(zhì)的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質(zhì)的全程檢驗，確保出場肉品安全放心，五、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。 六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰場的環(huán)境衛(wèi)生。
七、強化企業(yè)社會責任，公開向社會承諾；沒有檢疫證章、耳標等合法標志的生豬不得入場屠宰，檢疫檢驗不合格、未加蓋檢疫檢驗證章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理，不屠宰公（母）種豬、注水豬、病死豬，不屠宰明知有化學物質(zhì)殘留等不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準的生豬。
八、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫或來源信息不完全的生豬，有義務(wù)及時報當?shù)貏訖z部門處理。服從生豬屠宰相關(guān)職能部門及食品安全委員會的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門交給的工作任務(wù)。生豬進場驗收制度 一、嚴格執(zhí)行索票索證制度，沒有檢疫證章、耳標等合法標志的生豬不得進場。二、駐場檢疫人員要認真做好宰前檢疫檢驗工作，對進場生豬嚴格執(zhí)行索證索票制度，在認真核對收取《產(chǎn)地檢疫證明》的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，按規(guī)定做好“瘦肉精”等藥物殘留的抽檢工作，檢查無誤、無異常情況后方可進場屠宰。三、屠宰場積極配合駐場檢疫人員做好檢疫檢驗工作；加強對生豬入場的管理，不合格豬源不得進場；認真開展生豬肉品品質(zhì)檢驗工作。
四、駐場檢疫人員在檢疫中發(fā)現(xiàn)有染疫的生豬，應(yīng)及時向上級獸醫(yī)管理部門及屠宰場報告，堅決制止屠宰、上市、出售、運輸。責令并監(jiān)督屠宰場（貨主）進行無害化處理。五、進場生豬，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒。卸豬車輛必須經(jīng)消毒后方可離場。六、駐場檢疫人員、屠宰場檢驗人員應(yīng)及時準確填寫《生豬進場前檢測臺賬》和《生豬進場登記臺賬》，檢疫檢驗證明逐日收齊，按月裝訂。生豬肉品銷售管理制度
一、屠宰場應(yīng)嚴格生豬及豬肉銷售使用票據(jù)的管理，所有生豬及豬肉銷售使用票據(jù)必須實行專人管理，領(lǐng)用登記、存根留存保管制度。 二、生豬及豬肉銷售票據(jù)上應(yīng)當載明購貨人、銷售數(shù)量及金額、生豬經(jīng)營者、銷售時間、開票人、收款人等事項。
三、代宰生豬銷售原則參照屠宰場自營生豬銷售執(zhí)行，嚴禁無記錄代宰生豬、銷售生豬行為。
四、開票員應(yīng)及時準確填寫《生豬肉品銷售臺賬》，屠宰場按時上報每日屠宰及銷售數(shù)據(jù)，《生豬肉品銷售臺賬》按月裝訂，妥善保管。
五、屠宰場生豬屠宰、銷售數(shù)據(jù)應(yīng)定期同檢疫檢驗數(shù)據(jù)核對，并保持一致。 六、生豬及肉品銷售使用票據(jù)的存根及臺賬的保管時間，按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。豬肉質(zhì)量安全追溯制度
一、認真做好宰前檢疫檢驗工作，對入場生豬嚴格執(zhí)行索證索票制度，在認真核對收取《產(chǎn)地檢驗證明》的同時，做到逐頭檢疫、檢查耳標和健康狀況，檢查無誤、無異常情況后方可入場待宰。
二、按照《生豬屠宰操作規(guī)程》和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》的規(guī)定進行生產(chǎn)和檢驗，對屠宰加工過程進行質(zhì)量控制。
三、按照《疾害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進行無害化處理，對屠宰加工過程進行肉品安全控制。
四、嚴格執(zhí)行《生豬肉品銷售管理制度》，對豬肉銷售過程進行控制。
五、加強內(nèi)部管理，落實崗位責任制，建立從生豬入場、屠宰加工到銷售全過程的豬肉質(zhì)量安全控制、可追溯的資料臺賬記錄體系。
六、承擔屠宰企業(yè)信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息的報送責任。 不合格肉品召回制度
一、嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定，對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬），堅決制止出場、上市，并監(jiān)督其按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理。
二、在檢驗合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章，出具肉品品質(zhì)檢驗合格證明，并對檢驗結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》負責。
三、實行不合格肉品召回制度，召回的肉品按規(guī)定進行無害化處理。 四、對不合格肉品的受害者，按有關(guān)規(guī)定處理。
五、對召回的肉品進行化驗，分析原因，對造成不合格肉品的相關(guān)責任人進行處理。 屠宰場衛(wèi)生消毒工作制度 一、有衛(wèi)生部門核發(fā)的、有效的《衛(wèi)生許可證》。
二、必須建立衛(wèi)生責任制，實行衛(wèi)生區(qū)包干，責任落實到人。
三、有必要的沖洗和消毒設(shè)備，按規(guī)定及時沖洗、消毒，并有15——30日的消毒藥品庫存。 四、進場生豬，在進入待宰欄之前要按規(guī)定進行消毒，卸豬車輛必須經(jīng)消毒后方可離場。五、屠宰車間應(yīng)備防蠅、防蚊、防鼠設(shè)備，不得使用藥物滅害。六、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
七、屠宰或檢疫檢驗過程中，如所用工具（刀、鉤等）觸及帶病菌的屠體或病變組織時應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。
八、保持場內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。 九、發(fā)生疫情時的消毒，按相關(guān)疫情處理規(guī)定執(zhí)行。
十、嚴格按照國家有關(guān)規(guī)定進行污水處理，嚴禁污水直接外排。 屠宰場證章管理制度
一、屠宰場證章是指生豬定點標志牌、動物防疫合格證、營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章、無害化處理印章以及肉品品質(zhì)檢驗合格證、動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法證、肉品品質(zhì)檢驗人員資格證等。 二、堅持“一廠一牌”，定點屠宰場標志牌應(yīng)懸掛在企業(yè)門前顯著位置。
三、實行一豬兩證兩印，出場生豬必須動物防疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證、檢疫合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章齊全。
四、生豬屠宰技術(shù)人員和肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)過培訓取得資格證書，憑證屠宰和檢驗
五、加強證章使用管理，實行專人負責、專人保管。不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章。驗訖印章要保持清潔，保證正常使用；發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時向有關(guān)部門報告。
屠宰企業(yè)各崗位職責篇五
屠宰工崗位職責
一、屠宰工必須按規(guī)定經(jīng)培訓考核合格持證上崗。操作期間，必須穿工作服、工作鞋、帶工作帽，并做到勤換、勤洗、勤消毒。
二、屠宰工必須持有效的健康證明，無人畜共患的傳染性疾病。
三、屠宰生豬必須憑準宰證方可屠宰，并按《生豬屠宰操作規(guī)程》、《生豬屠宰良好操作規(guī)范》等屠宰加工工藝流程操作。
四、生豬刺殺放血不得刺破心臟，不得使豬嗆膈、淤血。掌握浸燙溫度和時間，脫毛干凈，開膛凈腔不得刺破內(nèi)臟，在屠宰過程中生豬產(chǎn)品不得落地。
五、屠宰過程中發(fā)現(xiàn)所宰生豬有異常情況，必須立即向檢疫人員及肉品品質(zhì)檢驗人員報告，并協(xié)同處理。 六、加工工具、用具等器件，必須有專人保管，用后及時清洗、消毒，按規(guī)定存放。
肉品品質(zhì)檢驗員工作職責
一、肉品品質(zhì)檢驗人員必須經(jīng)培訓考試合格，持證上崗。品質(zhì)檢驗員負責肉品及其產(chǎn)品的檢驗工作，肉品品質(zhì)檢驗必須與生豬屠宰同步進行。
二、肉品品質(zhì)檢驗人員對肉品檢驗的部位、方法和處理辦法必須嚴格按照《肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程》、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規(guī)程》及相關(guān)規(guī)定進行實施。 三、肉品品質(zhì)檢驗的內(nèi)容嚴格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。四、對檢驗中發(fā)現(xiàn)不合格的、劣質(zhì)肉品（含種公、母豬及晚閹豬）堅決制止上市，并監(jiān)督其按照國家有關(guān)規(guī)定進行無公害化處理。實現(xiàn)病害肉無害化處理率100%，出場肉品檢驗合格率100%。
五、如實做好檢驗登記工作，在檢驗合格的肉品上加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格印章，出具《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》，并對檢驗結(jié)果及出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證明》負責。
屠宰企業(yè)各崗位職責篇六
廠長崗位工作職責
一、負責公司的全面管理工作，是公司肉品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全的第一責任人。
二、嚴格執(zhí)行《生豬屠宰管理條例》等相關(guān)法律、法規(guī)和制度，制定完善本單位各項規(guī)章制度，實現(xiàn)病害肉無害化處理率100%，出廠肉品檢驗合格率100%，實現(xiàn)肉品質(zhì)量安全可追溯并落實責任人，保證生產(chǎn)規(guī)范運行。
三、服從生豬屠宰相關(guān)職能部門的監(jiān)督管理，積極完成相關(guān)部門和公司董事長交辦的各項工作任務(wù)。
四、積極配合駐廠獸醫(yī)及檢疫檢驗人員，認真開展生豬屠宰的檢疫檢驗工作，及時協(xié)調(diào)處理檢疫、檢驗中出現(xiàn)的問題。
五、加強出廠肉品品質(zhì)的管理工作，落實專人負責，實施對肉品品質(zhì)的全程檢驗，確保出場肉品安全放心。 六、實行嚴格的消毒和衛(wèi)生管理制度，落實專人負責，確保消毒工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。
七、積極協(xié)調(diào)維護好與廣大屠宰戶的關(guān)系。
屠宰企業(yè)各崗位職責篇七
待宰趕送工崗位職責一、作好上班前的準備工作，清點好待宰頭數(shù)。
二、不得用硬物抽打牲豬，以免造成人為外傷，在淋浴間內(nèi)，充分洗盡豬表體泥沙或糞便。
三、不得用電鞭觸擊豬的背部，以免造成於血或斷脊。
四、根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量與生產(chǎn)速度做到均勻趕送，不得故意堆積或拖延影響生產(chǎn)。
五、下班后清洗本責任區(qū)的衛(wèi)生，并關(guān)好欄舍。 六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
麻電拴腳工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車、調(diào)試電流電壓。觸麻后的牲豬，不死不活，四肢動彈。
二、麻電均勻視下道工序，制定麻電速度。
三、拴鏈準確（拴在后腳踝關(guān)節(jié)下部，趾頭上部）以免掉豬或卡豬。 四、均勻拴掛，視生產(chǎn)情況每隔壹鉤，掛壹頭。五、下班后關(guān)掉電源及機械并清掃本責任區(qū)衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
刺殺血工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，磨好刀具，沖洗生產(chǎn)場地。
二、刺殺部位準確＜在左凹處3公分處向上稍斜刺入＞并向下稍用力劃開、檢驗部位割斷頸動脈使其失血死亡。 三、協(xié)助血液收集人員收集血
四、下班后沖洗血槽、墻壁及本責任區(qū)的衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
燙毛打毛機工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車，量好水溫，以防燙生或燙老。 二、嚴格注意機械運轉(zhuǎn)情況，密切關(guān)注是否有空鉤出現(xiàn)，防止牲豬脫鉤掉入燙毛池內(nèi)。
三、經(jīng)常查看打毛機內(nèi)是否卡豬或存豬，發(fā)現(xiàn)異常情況即時停機處理。 四、下班后再試空車并洗盡機械，關(guān)好電源打掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
平板輸送與白肉起吊工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，試開空車并備好當日的滑輪扁擔。 二、刺穿后腳二關(guān)節(jié)處3公分左右并修盡周邊殘毛。三、兩腳叉開將扁擔穿過刺眼，不得穿在皮內(nèi)。四、提升機每格只準提升1頭，發(fā)現(xiàn)偏軌立即停車處理。五、下班后關(guān)掉電源，清掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
燎毛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，檢查汽罐、汽源連接處是否漏汽，注意安全，謹慎操作。
二、燎尾部后腿扁擔處，腿脥處及槽頭與前腿脥為重點，其他部位閃過。防止燒黃尸表。
三、下班后關(guān)嚴汽缸、噴槍，并清掃本責任區(qū)的衛(wèi)生。 四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
修毛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，修盡豬表體全部。
二、分部位〈上、中、下〉上部豬尾至二奶頭處，中部至前腿脥，下部前腿脥及槽頭
三、做到無毛塊、無青根、不傷肌膚。 四、下班后清洗工作臺及本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下頭工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，清洗站臺及裝頭的車輛器具。 二、嚴格按規(guī)定下刀〈臉腭骨1.5-2公分〉并取下舌頭。三、下班后清掃地面及本崗位衛(wèi)生責任區(qū)。四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
開膛工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、對準部位〈后腿正中下刀，盆骨中縫割開，刀尖沿肛門一周，輕輕取下腸頭及生殖器，不得留有毛圈割爛腸頭殘留在肉尸上。 三、下班后清掃工作并清洗本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。四、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下白臟工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、握住腸頭處，刀尖沿尾骨腰部割破腹膜將大小腸、肚輕輕取下，放入同步檢驗盆內(nèi)。
三、不得割破大小腸及肚，一旦發(fā)現(xiàn)有傷腸、肚應(yīng)立即用冷水洗盡，以免造成糞污。
四、下班后清洗操作臺并清掃本崗位衛(wèi)生，責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下紅臟工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、從胸膛骨中線將其胸骨割開，抓住肝根部，從左至右沿肝隔膜將心、肝、肺一并取下。
三、不割破膽，不留喉頭在肉尸上，發(fā)現(xiàn)破膽，應(yīng)立即用冷水沖洗干凈，以免造成膽污。
四、下班后抹洗工作臺，清掃本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
電鋸劈半工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，檢查電源試開空車。
二、將鋸弓頭部，穿入扁擔內(nèi)豬體尾根部，啟動電鋸與水泥，輕輕將鋸片往脊椎中線懸直徐徐鋸開。 三、不得鋸偏及在頸骨頭處收鋸。四、下班后清洗電鋸及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
下腳工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，備好盛具。
二、前腳在跪關(guān)節(jié)處下刀，后腳在第二關(guān)節(jié)處下刀。 三、割面平整無尖形狀。
四、下班后清掃地面及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。 五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
取腰工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、用拇指和食指掐破腰包膜，用刀尖在腰中根部輕輕將腰取下。 三、要求形體完整，不傷腰，不帶油。四、下班后清洗工作臺及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
扯片油工崗位職責
一、作好上班前的準備工作，準備好盛具。
二、從倒吊的肉尸心腔前端邊沿扯起，慢慢順手沿油向上提起。 三、要求整塊片油完整，不留零碎油在肉尸上。四、下班后抹洗操作臺，及本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。五、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
修割沖洗工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。
二、割盡刺殺口處的血腺及淋巴，然后將下頭處三角形突出部位割下，要求平整。
三、查豬表體是否有疤痕，傷痕，用刀尖輕輕漂割干凈。 四、用清水將整片肉尸從里至外沖洗一遍。五、下班后清掃本崗位責任區(qū)衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
推肉進庫工崗位職責
一、作好上班前的準備工作。 二、配合過磅員調(diào)試磅秤。
三、每稱一次必須與過磅員取證統(tǒng)一，以防漏稱或重復。 四、完畢后，必須關(guān)好庫門。五、下班后清掃本崗位責任區(qū)的衛(wèi)生。六、完成領(lǐng)導交辦其他工作任務(wù)。
進磅員崗位職責
一、作好上班前的準備工作。 二、校對好磅稱，做到準確無誤。
三、按頭記清每頭的實際重量，并記錄清楚明細。 四、核對當日生產(chǎn)頭數(shù)，準時上報財務(wù)部門。五、下班后打掃本崗位的衛(wèi)生。
