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海鮮崗位職責(zé)篇一

1、遵守作息時(shí)間，準(zhǔn)時(shí)到崗，為營(yíng)業(yè)提前做好準(zhǔn)備工作，備好貨源。

2、每日驗(yàn)貨要重量準(zhǔn)確，保證海鮮質(zhì)量，嚴(yán)格記錄每日購(gòu)進(jìn)海鮮的品種和重量，填寫(xiě)收貨單，收市后盤(pán)點(diǎn)并將次日營(yíng)業(yè)用海鮮的數(shù)量信息提供給采購(gòu)部。

3、海鮮池人員在營(yíng)業(yè)中要仔細(xì)認(rèn)真填寫(xiě)海鮮單，對(duì)客人負(fù)責(zé)，保證海鮮的重量準(zhǔn)確性。

4、海鮮池人員每天必須要有人巡視，以保證海鮮的.成活率，海鮮池的衛(wèi)生和安全，定期更換水源，做好消毒及清潔工作。

5、海鮮池負(fù)責(zé)人對(duì)人員的工作要有排班，要責(zé)任到人，不空崗。

6、每天要對(duì)海鮮池的電源，水源進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決；如發(fā)生意外事故，而且又沒(méi)有及時(shí)采取措施，海鮮池人員要負(fù)全部責(zé)任。

海鮮崗位職責(zé)篇二

1、 按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn),每天做好海鮮池?fù)Q水,清洗過(guò)濾棉,調(diào)整養(yǎng)殖環(huán)境、水溫、鹽度、給氧量等養(yǎng)殖工作;、

2、 做好活鮮產(chǎn)品的入池前整理刷洗和部分貝類(lèi)的吐沙暫養(yǎng);

3、 做好活鮮產(chǎn)品和閉餐反對(duì)海鮮池、魚(yú)缸玻璃、大理石飾面材料,以及地面明溝進(jìn)行沖洗及擦拭;

4、 認(rèn)真做好海產(chǎn)品的售賣(mài)工作,按照客人的要求,打撈各類(lèi)活鮮海產(chǎn)品和收取各類(lèi)冰鮮海產(chǎn)品,熱情周到的為客人服務(wù);

5、 按照值班表的內(nèi)容,按時(shí)到崗,做好夜間和閉餐休息期間的`值班工作;

6、 保管好玻璃刮、地刮、刷子、魚(yú)網(wǎng)等工具,工作完畢收回鎖好,防止丟失與損壞;

7、 認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)上貨任務(wù)。

海鮮崗位職責(zé)篇三

1）負(fù)責(zé)海鮮、粵菜產(chǎn)品的市場(chǎng)洞察、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品服務(wù)體驗(yàn)包產(chǎn)出、交付培訓(xùn)及人才培養(yǎng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)結(jié)果負(fù)責(zé)；

2）負(fù)責(zé)海鮮、粵菜、鮑翅、湯品、果汁果茶等菜品研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)建立；

3）負(fù)責(zé)小店模式粵菜菜品的研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)建立；

4）對(duì)接中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)部和標(biāo)準(zhǔn)建立；

5）負(fù)責(zé)對(duì)海鮮、粵菜、鮑翅等菜品產(chǎn)品服務(wù)體驗(yàn)包的標(biāo)準(zhǔn)制定，跟進(jìn)產(chǎn)品服務(wù)體驗(yàn)包到門(mén)店的.測(cè)試及修訂；

6）負(fù)責(zé)產(chǎn)品穩(wěn)定性和效率提升的工具研發(fā)；