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炊事班副班長(zhǎng)職責(zé) 部隊(duì)炊事班炊事員職責(zé)篇一

負(fù)責(zé)炊事班日常工作，搞好飲食服務(wù)，滿足職工需要。

1)提高烹調(diào)技術(shù)，變換飯菜花樣，計(jì)量下鍋，杜絕浪費(fèi)。

2)協(xié)助炊事班長(zhǎng)制定食譜，按照食譜做好主副食，做到飯菜營(yíng)養(yǎng)均衡。

3)負(fù)責(zé)食品、炊具、用具、炊事機(jī)械的管理和炊具、用具、炊事機(jī)械的維護(hù)、保養(yǎng)、消毒工作，做到合理使用、安全操作。

4)認(rèn)真搞好個(gè)人衛(wèi)生，按規(guī)定定期體檢，穿戴整潔，操作時(shí)禁止吸煙等不良行為。

5)協(xié)助炊事班長(zhǎng)做好購(gòu)回物品的驗(yàn)收工作。

6)嚴(yán)格執(zhí)行qhse管理標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生和操作間、炊具、用具、炊事機(jī)械及食堂周圍的衛(wèi)生和環(huán)境保護(hù)工作，防止食物中毒。

炊事班副班長(zhǎng)職責(zé) 部隊(duì)炊事班炊事員職責(zé)篇二

炊事班班長(zhǎng)年終總結(jié)

時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，又是一年。在軍委的集體領(lǐng)導(dǎo)下，我團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，按照自己的工作職責(zé)和工作任務(wù)扎實(shí)實(shí)施具體工作，使自己分管的各項(xiàng)工作進(jìn)展的井然有序，較好地完成了上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。我本人也并無(wú)過(guò)人之處，只是干了應(yīng)該干的事，盡了一名軍人應(yīng)有的職責(zé)。下面就一年來(lái)的工作、生活、學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

一、工作方面

加強(qiáng)責(zé)任心，做好班長(zhǎng)的模范帶頭作用。作為炊事班的班長(zhǎng)，每天重復(fù)同樣的工作，買(mǎi)菜、配菜、做菜，收拾廚房，打掃衛(wèi)生等等。任何事情，做的時(shí)間長(zhǎng)了，總會(huì)厭煩。但是，作為班長(zhǎng)，有義務(wù)更有責(zé)任去克服這種不良習(xí)氣，并帶動(dòng)全班戰(zhàn)友一起為全區(qū)服務(wù)好。民以食為天，我們炊事班不論嚴(yán)寒還是酷暑，都沒(méi)有放松，飯菜衛(wèi)生、質(zhì)量我們嚴(yán)格把關(guān)，確保同志們吃得飽、吃得好。

二、生活方面

作為一名軍人黨員，時(shí)刻保持著軍人的優(yōu)良傳統(tǒng)作風(fēng)。保持宿舍衛(wèi)生，物品整理擺放整齊，勤儉節(jié)約，不鋪張浪費(fèi)。團(tuán)結(jié)戰(zhàn)友，遇到矛盾從他人角度出發(fā)，考慮他人感受，不斷反思自己不足，努力保持寬容大度。注重加強(qiáng)體育鍛煉，與戰(zhàn)友在籃球聯(lián)賽中成功奪冠。

三、學(xué)習(xí)方面

加強(qiáng)學(xué)習(xí)，工作之余看一些自己喜歡的書(shū)，加強(qiáng)自己的文化修養(yǎng)。學(xué)習(xí)區(qū)委下達(dá)的文件，不斷學(xué)習(xí)，保持黨員先進(jìn)性。

這一年來(lái)工作雖然較好的完成，但也仍然存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、工作標(biāo)準(zhǔn)不夠高，習(xí)慣于已有經(jīng)驗(yàn)、熟悉套路辦事工作。工作任務(wù)重的時(shí)候，也存在懶惰現(xiàn)象，尤其在自己因玩籃球受傷的那段時(shí)間，雖然堅(jiān)持上班，但是工作做得很少，加大了其他戰(zhàn)友的工作量，炊事班的工作效率也因此下降。

二、生活上仍存在缺陷，自己性格比較要強(qiáng)，做人處事方面，有時(shí)候耐心不夠。

三、學(xué)習(xí)積極性不夠高。雖然平?？磿?shū)，但是讀書(shū)量還是很少，涉獵面也很狹窄；學(xué)習(xí)軍、黨的理論知識(shí)積極性不強(qiáng)。

離自己離開(kāi)部隊(duì)的日子越來(lái)越近了，但我會(huì)站好最后一班崗，發(fā)揚(yáng)自己的優(yōu)點(diǎn)，虛心學(xué)習(xí)老班長(zhǎng)、領(lǐng)導(dǎo)的長(zhǎng)處，彌補(bǔ)不足，培養(yǎng)炊事班下一代的接班人，努力做到自己的軍人生涯無(wú)怨無(wú)悔！

炊事班副班長(zhǎng)職責(zé) 部隊(duì)炊事班炊事員職責(zé)篇三

司務(wù)長(zhǎng)職責(zé)

司務(wù)長(zhǎng)負(fù)責(zé)所在基層單位的伙食、財(cái)務(wù)管理和炊事班的思想工作、行政管理和軍事、業(yè)務(wù)訓(xùn)練，履行下列職責(zé)：

(一)領(lǐng)導(dǎo)炊事班進(jìn)行專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，提高炊事技能和營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生知識(shí)水平，改善伙食；

(二)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)和正確使用經(jīng)費(fèi)，厲行節(jié)約，按月公布伙食賬目；

(三)領(lǐng)發(fā)被裝、糧秣等物資，嚴(yán)格管理，定期核算報(bào)銷；

(四)管理營(yíng)房、營(yíng)具及其附屬設(shè)施，防止損壞和丟失；

(五)組織農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品的儲(chǔ)藏保管；

(六)經(jīng)常了解炊事人員的思想情況，及時(shí)做好思想工作，幫助解決實(shí)際問(wèn)題；

(七)完成上級(jí)賦予的其他任務(wù)。

炊事班長(zhǎng)職責(zé)

炊事班長(zhǎng)對(duì)全班的工作負(fù)完全責(zé)任，履行下列職責(zé)：

(一)教育全班熱愛(ài)本職工作，積極改善伙食；

(二)組織全班的專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，提高炊事技能；

(三)帶領(lǐng)全班嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，嚴(yán)格組織紀(jì)律，養(yǎng)成良好作風(fēng)；

(四)掌握全班人員的思想情況，做好思想政治工作，搞好全班團(tuán)結(jié)，保證各項(xiàng)任務(wù)的完成；

(五)帶領(lǐng)全班搞好食堂衛(wèi)生，保證飲食符合衛(wèi)生要求；

(六)教育全班厲行節(jié)約，養(yǎng)好家禽家畜，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜儲(chǔ)藏工作；

(七)教育和監(jiān)督全班嚴(yán)守秘密，落實(shí)安全措施，預(yù)防各種事故、案件。

給養(yǎng)員職責(zé)：

(一)熟悉和掌握供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，遵守國(guó)家有關(guān)政策和駐地有關(guān)供應(yīng)規(guī)定；

(二)領(lǐng)取和采購(gòu)糧秣、副食品、燃料和炊事用具；

(三)協(xié)助司務(wù)長(zhǎng)和炊事班長(zhǎng)調(diào)劑好伙食；

(四)及時(shí)清理單據(jù)，向司務(wù)長(zhǎng)結(jié)賬。

廚房值班員職責(zé)

一、驗(yàn)收購(gòu)買(mǎi)的食物，并在單據(jù)上簽字。

二、監(jiān)督按照就餐人數(shù)做飯，在給養(yǎng)逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯前向全隊(duì)宣布當(dāng)日消耗。

三、

四、督促炊事人員搞好個(gè)人衛(wèi)生，檢查并協(xié)助搞好食堂衛(wèi)生。

五、通知炊事人員做病號(hào)飯和為執(zhí)勤外出人員留飯。

炊事班副班長(zhǎng)職責(zé) 部隊(duì)炊事班炊事員職責(zé)篇四

食堂炊事班長(zhǎng)崗位職責(zé)

1、按照制做主、副食操作規(guī)程，組織本班炊事人員按時(shí)制做主、副食，精益求精，做到飯、菜的色、味、香、花樣品種齊全。

3、認(rèn)真掌握主、副食品的每日用量，嚴(yán)格管理，執(zhí)行領(lǐng)料制度。做到精打細(xì)算，減少浪費(fèi)，降低伙食成本，做到飯菜量足。

4、負(fù)責(zé)組織好開(kāi)飯前的準(zhǔn)備工作和結(jié)束后的衛(wèi)生工作，并作記錄。

5、經(jīng)常同食堂人員一起征求上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及民警的建議，并采取措施加以改進(jìn)。

6、嚴(yán)格督促本班炊事人員執(zhí)行食品衛(wèi)生法的有關(guān)規(guī)定，做好食品驗(yàn)收、生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、燒熟煮透。隔餐飯菜回鍋，炊具消毒及炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等工作。

7、執(zhí)行崗位責(zé)任制，認(rèn)真做好考勤、考核記錄，實(shí)行獎(jiǎng)罰分明。

8、食堂所有工作人員必須有健康證。并負(fù)責(zé)辦理年檢、年審等證件，合理合法地完成相關(guān)工作。

9、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。

食堂組長(zhǎng)工作職責(zé)

1.實(shí)施對(duì)食堂人員的監(jiān)督管理，組織食堂的全面工作。

2.合理分配食堂人員的工作任務(wù)，保障員工按時(shí)就餐。 3.組織廚師做好食堂烹調(diào)工作，不斷改進(jìn)廚藝，不斷改善伙食。

4.負(fù)責(zé)對(duì)食堂采購(gòu)物品的品質(zhì)和數(shù)量進(jìn)行核對(duì)，對(duì)采購(gòu)不合格品提出處理意見(jiàn)。

5.按時(shí)提交采購(gòu)計(jì)劃，保證飯?zhí)盟杏昧习磿r(shí)供應(yīng)到位，做到事前有計(jì)劃，事后有監(jiān)督。

6.督導(dǎo)食堂飲食衛(wèi)生和食堂大廳的清潔衛(wèi)生，防止食物中毒。 7.督導(dǎo)食堂做好安全防范措施，餐廳定期清洗消毒，每周不少于一欠，保證食堂沒(méi)有老鼠，蒼蠅，蟑螂等害蟲(chóng)。8.完成主管臨時(shí)交給的任務(wù)及時(shí)向主管反映有誤情況。