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食堂服務承諾書篇一

1、全體員工一律使用文明用語，禮貌用語（用語要規(guī)范，語言要標準，態(tài)度要熱情），禁用服務忌語，努力提高服務質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務。

2、加強員工管理，嚴禁在校內(nèi)，從事非法活動。

3、在任何時候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

4、對師生反映的任何問題，努力做到及時解決妥善處理。

5、在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，要穿工作服，衣著整潔，穿著整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生。

1、所有主副食品，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務和享受明明白白的消費。

2、嚴把質(zhì)量關，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期，不合格，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3、努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調(diào)整新花樣，積極引進不同風味，不同特色的菜肴。

4、師生就餐時，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲子、頭發(fā)等，就餐師生有權要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關部門處理。

5、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進行留樣，并標明時間、品名。專人負責記錄，每樣不少于100克，留樣保留時間48小時以上。

6、嚴格按照學校規(guī)定時間營業(yè)，其余時間絕不允許學生在食堂、超市逗留。

學校制定的食堂開放時間：

早上：6：30——8：30、9：10——9：30

中午：12：00——14：30

下午：16：10——19：00

晚上：21：00——21：30

7、嚴格遵守學校相關規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易，不向?qū)W生銷售香煙、酒類等違禁物品。

以上各條，本食堂（超市）保證做到，請全體師生監(jiān)督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰（注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元、800元）。

承諾人：

承諾單位：

食堂服務承諾書篇二

為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴格按照《中華人民國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，承包人要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開會議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，食品污染。

五、非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝設備，學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的和消毒。

七、所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。向師生出售腐變過期食品及國家明令的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即并好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份餐廳醒目處。

承諾人（簽章）：

二○xx年九月一日

食堂服務承諾書篇三

為切實全校師生的權益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的，本單位做以下承諾：

一、健全學校食品安全管理機構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全第一責任人，由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理工作。

二、嚴格遵守《食品安全法》及實施條例等相關法律、法規(guī)、規(guī)章的，健全各項制度，強化內(nèi)控機制，提高管理水平。

三、在取得《餐飲服務許可證》的前提下從事餐飲服務活動，不超范圍經(jīng)營。

四、嚴格按照營養(yǎng)餐供應要求進行加工操作，科學制定食譜，規(guī)避使用一些高風險食材，降低食品安全風險。學校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、食品從業(yè)人員持有效的健康培訓合格證明，實行每日晨檢制度，對患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓計劃。

六、嚴格按照國家有關采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品，認真落實采購查驗、索證索票和進貨臺賬登記制度。嚴格落實食品添加劑“五專”管理，不食品添加劑和非法使用明令使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。

七、認真落實飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八、按照食品安全的要求貯存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油；不采購《食品安全法》生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

九、學校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴格按照加工操作規(guī)范進行操作，做到燒熟煮透。

十、制定食品安全突發(fā)事件應急處置預案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調(diào)查，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。

十一、虛心接受家長及社會的監(jiān)督，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位，著力營造安全的餐飲服務。

承諾單位（公章）：

負責人/法人代表（簽名）

時間：年月日