無論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪?？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇一

目的：降低餐具破損率，提高酒店服務(wù)檔，將餐具管理制度責(zé)任到人。 原則：誰打破誰負(fù)責(zé)，無人負(fù)責(zé)再平攤;員工打破損按餐具原價(jià)賠償。

餐具損耗控制在千分之二范圍以內(nèi)的，為正常損耗。如果破損金額超出酒店規(guī)定的破損率2‰時(shí)，將按要求直接找到責(zé)任人。(自然損耗不包括客賠)。

平攤比例：洗碗間、傳菜1‰;樓面部0.4‰，廚房部0.6‰

三個(gè)環(huán)節(jié)：廚房部;傳菜、洗碗;樓面部

1廚房出品不用破損餐具。

2 傳菜生不傳破損餐具。

3服務(wù)員破損餐具不上桌。

監(jiān)督的機(jī)制：

菜肴從廚房出品后會(huì)先經(jīng)過傳菜間，在傳菜間，跑菜的服務(wù)員如果發(fā)現(xiàn)盤碗有破損，原菜退回廚房換餐具，此破損餐具由指定人員登記(一般是當(dāng)日廚房間的領(lǐng)班)，其破損就歸廚房。

而只要菜一上桌，破損責(zé)任就由樓面部承擔(dān)(服務(wù)該桌的服務(wù)員)。

洗碗組清洗后的餐具進(jìn)入消毒間，每天晚餐結(jié)束后，廚房的安全檢查組負(fù)責(zé)清點(diǎn)洗好的餐具，如有破損，要?dú)w洗碗組。

責(zé)任化分：

監(jiān)督檢查：總經(jīng)理負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督責(zé)任，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查責(zé)任;質(zhì)檢部負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查責(zé)任;

樓面部經(jīng)理、廚房廚師長(zhǎng)、傳菜部負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)登記和直接管理責(zé)任;

酒店所有員工都有監(jiān)督權(quán)利。

整體流程：

洗碗間、傳菜部

1.餐具分類擺放、按次序清洗。

2.大小分類。

3.在員工清洗餐具時(shí)，領(lǐng)班要監(jiān)督有無破損。

4.洗碗部領(lǐng)班要經(jīng)常到后廚查看是否有餐具破損，對(duì)破損登記表進(jìn)行檢查。

5.撤餐具用筐撤，不要超載。

6.餐中隨時(shí)撤走空盤(根據(jù)工作情況)。

7.傳菜員若打破餐具，未仔細(xì)驗(yàn)收餐具有無破損者，責(zé)任分到個(gè)人。

8.傳菜員監(jiān)督服務(wù)員。

9. 破損餐具有傳菜主管負(fù)責(zé)登記。

樓面部

1.嚴(yán)格按碼筐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.若打破餐具，未仔細(xì)驗(yàn)收餐具有無破損，服務(wù)員承擔(dān)責(zé)任。

3.員工之間互相監(jiān)督。

4.破損餐具有樓面部經(jīng)理負(fù)責(zé)登記。

廚房

1.餐具要求人工搬運(yùn)，要輕拿輕放。

2.嚴(yán)格驗(yàn)收盤子有無破損，責(zé)任到個(gè)人頭。

3.廚房人員相互監(jiān)督。

4.破損餐具有廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)登記。

門衛(wèi)、保安

仔細(xì)清理、檢查垃圾筒，垃圾場(chǎng)有無破損餐具，如發(fā)現(xiàn)卻找不到責(zé)任人，責(zé)任由門衛(wèi)保安承擔(dān)

做好監(jiān)督工。

控制破損管理

傳菜部負(fù)責(zé)人：真實(shí)記錄每日破損情況，破損餐具，詳細(xì)登記破損地點(diǎn)、時(shí)間和責(zé)任人，統(tǒng)一放入破碎桶內(nèi)，月底由財(cái)務(wù)部核準(zhǔn)并監(jiān)督處理。

激勵(lì)措施：

1.對(duì)私藏餐具，私自處理破損餐具隱瞞不報(bào)的員工給予開除，工資、押金一律作為破損餐具的賠償。

2.門衛(wèi).保安若發(fā)現(xiàn)有破損餐具但未找到責(zé)任人的，對(duì)此門衛(wèi).保安處以100元罰款,并原價(jià)賠償餐具

3.舉報(bào)有私藏破損餐具者，酒店對(duì)舉報(bào)者按餐具賠償價(jià)若干倍進(jìn)行先進(jìn)獎(jiǎng)勵(lì)。

4.部門的破損餐具當(dāng)天未能及時(shí)登記的，給予部門負(fù)責(zé)人50元處罰。

5.不按操作要求使用而造成的破損需賠償2倍。

6.對(duì)故意損壞需賠償5-10倍。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇二

酒店各部門：

餐具是酒店資產(chǎn)的一部分，數(shù)量較多，分布也較廣，涉及到運(yùn)營(yíng)服務(wù)部，出品部及其他相關(guān)部門，酒店目前餐具破損較為嚴(yán)重，為了加強(qiáng)餐具管理，更好地嚴(yán)格控制餐具破損提高員工愛護(hù)公物意識(shí)，現(xiàn)針對(duì)酒店實(shí)際情況作出如下規(guī)定：

一. 運(yùn)營(yíng)服務(wù)部餐具破損管理規(guī)定

1. 餐具配比：各區(qū)域根據(jù)自身接待能力建立家私柜配比表，合理、準(zhǔn)確的配比餐具。(見餐飲部餐具配比表)

2. 盤存方式：各區(qū)域?qū)嵭凶员P、監(jiān)盤兩種盤存方式。

1)自盤：各區(qū)域建立餐具管理登記，定期盤存并登記物品數(shù)字。

2)監(jiān)盤：定于每月28日、29日財(cái)務(wù)指定人員、管事部主管、各 區(qū)域管理人員及服務(wù)員共同盤存。

3. 賠償方式：分為自損、客損。

1)自損：?jiǎn)T工破損餐具后開自損單，由區(qū)域經(jīng)理或主管簽字確認(rèn)后送往人事部簽字確認(rèn)，白聯(lián)人事部(憑單扣款)，紅聯(lián)財(cái)務(wù)部，黃聯(lián)賠償人，綠聯(lián)保安部。

2)客損：客人破損餐具，由值臺(tái)服務(wù)員開單由各區(qū)域經(jīng)理或主管簽字確認(rèn)，送往收銀蓋章確認(rèn)。白聯(lián)保安部，紅聯(lián)收銀(憑單錄入客損臺(tái)位∕包廂作賬)、藍(lán)聯(lián)區(qū)域經(jīng)理、綠聯(lián)服務(wù)員。如果客人破損的餐具不愿買單，由值臺(tái)服務(wù)員開客損單，區(qū)域經(jīng)理簽字確認(rèn)情況屬實(shí)。

4. 破損更換：每月25日各區(qū)域憑自損單，客損單經(jīng)運(yùn)營(yíng)服務(wù)部總監(jiān)簽字后去倉庫領(lǐng)貨。

5. 運(yùn)營(yíng)服務(wù)部餐具破損費(fèi)用按以下規(guī)定補(bǔ)償，扣除客賠、責(zé)任人賠償及酒店負(fù)擔(dān)餐具 2‰以外，其他按損失物品的成本價(jià)賠償。公攤?cè)藛T及比例：主管級(jí)以上人員5：領(lǐng)班級(jí)人員3：?jiǎn)T工2。賠付制單工作由運(yùn)營(yíng)服務(wù)部編制，財(cái)務(wù)部審核后交人事部在工資中扣除。

6. 鼓勵(lì)舉報(bào)：對(duì)工作中打破餐具應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)，如故意不報(bào)或銷毀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予十倍罰款。同時(shí)對(duì)勇于舉報(bào)的人員給予餐具損壞金額的10%獎(jiǎng)勵(lì)。

注明：客損單使用多用單，自損單使用獎(jiǎng)罰單。

二. 出品部餐具管理規(guī)定

1. 餐具配比：出品部應(yīng)根據(jù)自身接待能力建立餐具配比數(shù)量，合理準(zhǔn)確的配比餐具。

2. 盤存方式：使用部門實(shí)行自盤、監(jiān)盤兩種方式。

1)自盤：出品部建立餐具管理登記，定期盤存并登記物品數(shù)量。

2)監(jiān)盤：定于每月30日財(cái)務(wù)指定人員，出品部負(fù)責(zé)人及員工共同盤存餐具。

3. 自損、客損賠償操作方式：

1)自損：?jiǎn)T工破損餐具后開自損單，由各菜系主管簽字確認(rèn)，行政總廚加簽后送往人事部簽字確認(rèn)，白聯(lián)人事部(憑單扣款)，紅聯(lián)財(cái)務(wù)部，黃聯(lián)賠償人，綠聯(lián)保安部。

2)客損：客人破損餐具，由值臺(tái)服務(wù)員開單由各區(qū)域經(jīng)理或主管簽字確認(rèn)，送往收銀蓋章確認(rèn)。白聯(lián)保安部，紅聯(lián)收銀(憑單錄入客損臺(tái)位∕包廂作賬)、藍(lán)聯(lián)區(qū)域經(jīng)理、綠聯(lián)服務(wù)員。如果客人破損的餐具不愿買單，由值臺(tái)服務(wù)員開客損單，區(qū)域經(jīng)理簽字確認(rèn)情況屬實(shí)。

4. 破損更換：每月25日出品部憑自損單，客損單經(jīng)行政總廚簽字后去倉庫領(lǐng)貨。

5. 出品部餐具破損費(fèi)用按以下規(guī)定補(bǔ)償，扣除客賠、責(zé)任人賠償及酒店負(fù)擔(dān)餐具的2‰以外，其他按損失物品的成本價(jià)賠償。賠償辦法為出品部對(duì)每月破損餐具及丟失的餐具實(shí)行費(fèi)用公攤賠償制。洗菜班不參與餐具賠付。賠付制單工作由出品部編制，財(cái)務(wù)部審核后交人事部在工資中扣除。

6. 餐具的領(lǐng)?。?/p>

1)餐具額定數(shù)量確定后，除非經(jīng)批準(zhǔn)統(tǒng)一調(diào)整餐具風(fēng)格外，一般不成批領(lǐng)取餐具。

2)對(duì)酒店負(fù)擔(dān)的合理損耗，由各部門開出庫單，經(jīng)財(cái)務(wù)部簽字確認(rèn)后到物料庫領(lǐng)取相應(yīng)的餐具。

3)對(duì)已公攤賠付的餐具，由各部門開出庫單，經(jīng)財(cái)務(wù)部簽字確認(rèn)后到物料庫領(lǐng)取相應(yīng)的餐具。餐具每月應(yīng)保持額定數(shù)量。

7.鼓勵(lì)舉報(bào)：對(duì)工作中打破餐具應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)，如故意不報(bào)或銷毀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予十倍罰款。同時(shí)對(duì)勇于舉報(bào)的人員給予雙倍的獎(jiǎng)勵(lì)。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇三

一 目的

為規(guī)范公司餐具管理，確保餐具管理符合公司要求及顧客要求，降低公司餐具破損率及流失率，降低公司費(fèi)用，特制訂本管理規(guī)定;

二 范圍

本管理規(guī)定適用于公司前廳、廚房所有餐具管理;

三 職責(zé)

公司財(cái)務(wù)人員對(duì)餐具管理負(fù)督導(dǎo)、監(jiān)管、盤點(diǎn)的職責(zé);店經(jīng)理是餐具管理總負(fù)責(zé)人

，應(yīng)指導(dǎo)部門負(fù)責(zé)人具體的餐具管理工作;

1 前廳主管負(fù)責(zé)前廳餐具的全面管理;

2 服務(wù)員負(fù)責(zé)各自區(qū)域餐具的具體管理工作;

3 廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房餐具的全面管理工作;

4 洗碗工負(fù)責(zé)餐具的清洗工作及廚房餐具的存放和管理工作;

5 庫管員負(fù)責(zé)餐具新進(jìn)餐具的管理、發(fā)放、破損餐具的鑒定、計(jì)算餐損工作;

6 各管理人員，餐具流通過程中得相關(guān)人員負(fù)責(zé)餐具管理的監(jiān)督、檢查工作;

四 實(shí)施細(xì)則

(一) 餐具的采購

1 按照公司采購管理的要求，公司采購餐具須經(jīng)餐具使用部門提出申請(qǐng)，公司總經(jīng)理審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購部負(fù)責(zé)采購;

2 由于餐具破損引起的餐具補(bǔ)充由使用部門提出申請(qǐng)，公司總經(jīng)理批準(zhǔn)，由采購部負(fù)責(zé)采購;

3 餐具入庫須經(jīng)餐具使用部門認(rèn)可，檢驗(yàn)合格并在入庫單上簽字方可入庫，未經(jīng)檢驗(yàn)餐具嚴(yán)禁入庫;若入庫由庫管負(fù)責(zé)，并按公司管理規(guī)定處罰;

(二)餐具的領(lǐng)取

1 公司餐具適用誰破壞誰賠償?shù)脑瓌t，由損壞人賠償;

2 前廳/廚房客損、自損餐具的領(lǐng)取須由部門負(fù)責(zé)人開出領(lǐng)料單，前廳主管/廚師長(zhǎng)確認(rèn)已經(jīng)賠償后簽字確認(rèn)，餐具適用人到倉庫領(lǐng)取;

3 前廳/廚房自然損壞餐具由前廳主管/廚師長(zhǎng)鑒定、簽字，并開具領(lǐng)料單，經(jīng)倉庫簽字確認(rèn)為自然破損后，餐具使用人到倉庫領(lǐng)取;破損餐具退回倉庫;

4 破損餐具的領(lǐng)取必須以舊換新，舊餐具有倉庫保管，能夠使用的設(shè)置標(biāo)志，報(bào)廢的暫存?zhèn)}庫經(jīng)店經(jīng)理批準(zhǔn)后統(tǒng)一處理;

(三)前廳餐具的管理

1 前廳餐具管理采用誰使用誰負(fù)責(zé)的原則，使用人對(duì)餐具維護(hù)、防護(hù)負(fù)責(zé);

2 餐具洗涮及交接過程由接受方負(fù)責(zé)檢驗(yàn)，餐具破損由交方負(fù)責(zé)賠償;

3 前廳各包房、大廳嚴(yán)格按照《餐具配比表》的數(shù)量配備餐具，多出餐具交回倉庫重新入庫，缺少餐具由使用人負(fù)責(zé)賠償;

4 前廳應(yīng)不定期對(duì)前廳餐具進(jìn)行日盤日清，主管每周不少于一次餐具檢查;

5客損餐具須店經(jīng)理簽字確認(rèn)，方能視為客損;

(四)廚房餐具管理

1 廚房餐具損壞、老化影響使用的餐具，一律不準(zhǔn)使用; 2 廚房餐具在洗涮間按照公司要求(由廚師長(zhǎng)規(guī)定)，統(tǒng)一分類按照指定的位置存放，在餐具洗涮、傳遞、存放過程應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁野蠻作業(yè)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格按照公司制度處罰;

3 廚房餐具由專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取工作，領(lǐng)取前應(yīng)檢查餐具是否破損; 4 傳菜員傳菜過程中嚴(yán)禁傳遞破損餐具;服務(wù)員嚴(yán)禁接受破損餐具;洗碗工嚴(yán)禁接受破損餐具;有破損的餐具各部門自行負(fù)責(zé)賠償; 5 餐具流通過程涉及到相互交接的每一個(gè)環(huán)節(jié)，交接雙方應(yīng)相互檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)破損餐具，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)主管;如知情不報(bào)者自行賠償;

6 廚房應(yīng)設(shè)立專門的餐具臺(tái)賬，定期對(duì)餐具進(jìn)行盤點(diǎn)，每周不少于一次，如發(fā)現(xiàn)餐具流失廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí)流失原因找到相關(guān)責(zé)任人，負(fù)責(zé)賠償;

7 對(duì)任何惡意破壞餐具的行為，公司將嚴(yán)格按照公司處罰管理規(guī)定的最高處罰條款處罰，全體員工都有義務(wù)監(jiān)督、舉報(bào)這種行為，公司將按照相關(guān)制度給予重獎(jiǎng)，知情不報(bào)者與破壞者同罪，處罰以一賠十;

五 餐具的盤點(diǎn)及賠償

1 每月月末30號(hào)或31號(hào)公司財(cái)務(wù)部、庫管應(yīng)配合前廳、廚房管理人員完成餐具盤點(diǎn)工作

2 每月由庫管匯總當(dāng)月客損、員工損填報(bào)報(bào)損申請(qǐng)單，當(dāng)月領(lǐng)出補(bǔ)齊;

3 賠償：?jiǎn)T工賠付餐具按進(jìn)價(jià)賠付;

餐具消毒單位管理規(guī)定篇四

一、酒店所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罰款50—100元/次。

二、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。

三、服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款5—20元。

四、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機(jī)、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來維修。

五、如已知某物不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。

六、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔(dān)。

七、酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

八、若有發(fā)現(xiàn)故意損壞酒店設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

九、若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對(duì)客人無禮。

十、每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。(另行通知)

餐具消毒單位管理規(guī)定篇五

為了加強(qiáng)管理，提高員工技能，增強(qiáng)愛店意識(shí)，節(jié)約酒店費(fèi)用，特制定酒店餐具管理制度如下：

一、餐具的管理與控制規(guī)定

1、餐具的分類與保管

餐具分為前廳餐具和后廚餐具，前廳餐具的洗涮與存放由前廳管理，責(zé)任人為前廳主管;后廚餐具的洗涮與存放由后廚洗碗間進(jìn)行管理，責(zé)任人為后廚廚師長(zhǎng)。

2、撤臺(tái)時(shí)餐具的管理要求

(1)服務(wù)員在服務(wù)和收拾餐具時(shí)，認(rèn)真做到輕拿輕放，杜絕魯莽作業(yè)，并嚴(yán)格做到大、小餐具分類擺放;

(2)傳菜員須將用過的后廚餐具傳回洗碗間;

(3)傳菜員在傳餐具過程中要小心謹(jǐn)慎，防止滑倒，損壞餐具，做到輕拿輕放;

3、前廳、包房及后廚對(duì)餐具的清洗要求

(1)在清洗過程中，餐具必須分類裝放，按秩序清洗;

(2)使用框裝餐具時(shí)，不能超過容量的三分之二，小件餐具不能堆放太高，以防倒塌損壞;

(3)清洗好的餐具抹擦干凈后分類擺放到規(guī)定的餐具擺放處，以便營(yíng)業(yè)時(shí)及時(shí)取用。

4、餐具的使用管理規(guī)定

(1)在餐具的使用過程中，各部門員工要加強(qiáng)責(zé)任心，如發(fā)現(xiàn)有不合格的餐具要及時(shí)更換，避免將破損餐具上臺(tái)而影響公司整體形象;

(2)各點(diǎn)發(fā)現(xiàn)破損餐具，在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束后填寫破損記錄，并將破損餐具統(tǒng)一存放待月底盤存時(shí)進(jìn)行統(tǒng)一處理;

(3)嚴(yán)格杜絕破損的餐具上臺(tái)面，方法是：出品不用破損的餐具→傳菜員不傳有破損的餐具→服務(wù)員不用破損的餐具→洗碗時(shí)不洗有破損的餐具。

二、餐具的盤點(diǎn)規(guī)定

(1) 每月26日餐廳部進(jìn)行餐具盤點(diǎn)，由財(cái)務(wù)部、倉庫管理員同時(shí)到場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)盤工作，將一個(gè)月破損的餐具進(jìn)行匯總，制作餐具破損表并分析餐具損耗原因，減少餐具損耗。

(2)各點(diǎn)均要設(shè)定餐具盤點(diǎn)表;

三、餐具損耗率規(guī)定

餐具損耗率分為自然損耗率和非自然損耗率，自然損耗率為營(yíng)業(yè)收入的千分之二，損耗成本由公司承擔(dān)，超過千分之二定為非自然損耗率，損耗成本由餐廳部承擔(dān)。

四、餐具獎(jiǎng)罰規(guī)定

1、賠償

(1)員工在工作中不慎損壞餐具，應(yīng)立即上報(bào)領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具，此時(shí)可不立即賠償，可先記錄月底，根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償;

(2)員工如是故意(因工作態(tài)度不好)損壞餐具物品，各部門負(fù)責(zé)人有權(quán)當(dāng)場(chǎng)開賠償單,賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍;

(3)客人損壞由客人賠償，需免賠的須經(jīng)酒店經(jīng)理同意后才可免賠;

(4)不明原因造成的丟失，由各部門按餐具進(jìn)價(jià)進(jìn)行賠償;

(5)所有賠償以罰款形式上報(bào)餐廳和財(cái)務(wù)，并做好記錄;

(6)餐具自然損耗率按比例分配到各樓層班組，月底盤點(diǎn)在自然損耗之內(nèi)的樓層班組，可以不對(duì)員工進(jìn)行處罰;超過自然損耗率時(shí),按餐具進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰，管理人員負(fù)有連帶責(zé)任。

2、獎(jiǎng)勵(lì)

(1)對(duì)餐具管理突出班組進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)表揚(yáng)，并把經(jīng)驗(yàn)推廣;

(2)如餐具損耗率在控制范圍內(nèi)，酒店按餐具損耗率節(jié)約部分的50%拿來對(duì)餐廳部進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇六

(一) 餐飲各崗位職責(zé)：

1、餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)：

1) 全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展;

2) 與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種;

3) 研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù);

4) 指揮主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi);

5) 督導(dǎo)餐廳、酒吧和廳面經(jīng)理組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量;

6) 加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(zhǎng)、采購員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)格的控制;

7) 全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況;

8) 計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入;

9) 都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

10)全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。

2、廳面經(jīng)理崗位職責(zé)：

1) 巡視各餐廳、宴會(huì)廳、酒吧的營(yíng)業(yè)及服務(wù)情況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提出有關(guān)建議;

2) 檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品，確保工作效率;

3) 參加餐飲部例會(huì)，提出合理化建議，聽取工作指示;

4) 每周作好各餐廳經(jīng)理(主管)的排班表，監(jiān)督各餐廳制定排班表，招聘新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題;

5) 發(fā)展良好的客人關(guān)系，滿足客人的特殊服務(wù)，處理客人投訴;

6) 與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長(zhǎng)提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù);

7) 完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇七

第一條 為了建立科學(xué)規(guī)范的公司各類人才選拔制度，形成富

有生機(jī)與活力、有利于優(yōu)秀人才脫穎而出的選人用人機(jī)制，為公司 發(fā)展提供一支梯次合理、素質(zhì)優(yōu)良、新老銜接、充分滿足公司發(fā)展 需要的人才隊(duì)伍，根據(jù)《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔任用工作條例》和中共 中央辦公廳 《黨政領(lǐng)導(dǎo)班子后備干部工作規(guī)定》 精神， 制定本規(guī)定。

第二條 后備干部的選拔，必須堅(jiān)持以下原則：

(一) 黨管干部、黨管人才的原則;

(二) 德才兼?zhèn)?、任人唯賢的原則;

(三) 民主集中制的原則;

(四) 群眾公認(rèn)、注重實(shí)績(jī)的原則;

(五) 公開、平等、競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)的原則;

(六) 注重發(fā)展?jié)摿?、重視培養(yǎng)提高的原則;

(七) 備用結(jié)合、動(dòng)態(tài)管理的原則;

(八) 服從工作大局、統(tǒng)一調(diào)配使用的原則;

(九) 依法辦事原則。

第三條 本規(guī)定適用于選拔任用公司中層、分支機(jī)構(gòu)中層正職 領(lǐng)導(dǎo)人員和技術(shù)專家等各類人才。

第四條 后備干部的選拔、培養(yǎng)、管理的任用工作，按照干部 管理權(quán)限，由黨委、政工部及人力資源部負(fù)責(zé)。

第五條 后備干部應(yīng)當(dāng)具備《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔勝任用工作條例》規(guī)定的黨政領(lǐng)導(dǎo)干部的基本條件。

第六條 后備干部應(yīng)當(dāng)具備以下資格：

(一)公司中層后備干部，一般應(yīng)是分支機(jī)構(gòu)中層正職。特別 優(yōu)秀、發(fā)展?jié)摿Υ蟮姆种C(jī)構(gòu)中層，也可列為公司中層后備干部;

(二)機(jī)構(gòu)中層正職后備干部，一般應(yīng)是同級(jí)中層副職、技術(shù) 專家，特別優(yōu)秀、發(fā)展?jié)摿Υ蟮牟块T助理、具有中級(jí)以上職稱的各 類管理人員也可列為分支機(jī)構(gòu)中層正職后備干部;

(三)一般應(yīng)當(dāng)具有大學(xué)?？埔陨衔幕潭然蚴蔷哂兄屑?jí)以上 職稱;

(四)身體健康。

第七條 后備干部隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)當(dāng)兼顧公司在建項(xiàng)目的需要堅(jiān) 持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量的統(tǒng)一，努力充實(shí)數(shù)量、提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)活力。

(一)公司中層后備干部一般按公司中層職數(shù) 1：1 的數(shù)量確 定， 分支機(jī)構(gòu)中層正職后備干部一般按分支機(jī)構(gòu)中層正職職數(shù)的 1： 1 的數(shù)量確定。

(二)后備干部隊(duì)伍應(yīng)努力在宏觀上形成合理結(jié)構(gòu)： 公司中層、分支機(jī)構(gòu)中層正職后備干部一般應(yīng)以 45 歲以下的干部 為主，35 歲左右的干部要有相應(yīng)的數(shù)量。

(三)后備干部隊(duì)伍中，比較成熟，近期可提拔使用的人選， 一般不少于同級(jí)后備干部總數(shù)的三分之一。

(四)各級(jí)后備干部隊(duì)伍中的女干部，應(yīng)有一定的比例，各級(jí) 后備干部中，應(yīng)有適當(dāng)數(shù)量的非中共黨員干部。

(五)后備干部隊(duì)伍應(yīng)形成合理的專業(yè)和知識(shí)結(jié)構(gòu)。

第八條 后備干部的選拔應(yīng)充分發(fā)揚(yáng)民主，擴(kuò)大黨員和群眾對(duì)后備干部選拔的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，努力形成廣 納群賢、人盡其才、能上能下、充滿活力的選拔機(jī)制，把那些德才 兼?zhèn)?、?shí)績(jī)突出和群眾公認(rèn)的優(yōu)秀人才及時(shí)選拔到后備干部隊(duì)伍中來。

(一)選拔后備干部，應(yīng)廣開推薦渠道，擴(kuò)大選人視野，積極 營(yíng)造各方面優(yōu)秀人才脫穎而出的良好環(huán)境。不僅要從管理型人才中 挑選，還要從技術(shù)型人才中挑選，更要從復(fù)合型人才中挑選。

(二)選拔后備干部的程序是：民主推薦、確定考察對(duì)象;政 工部、人力資源部門考察;黨組討論提出建議人選名單并在一定范 圍內(nèi)公示;報(bào)公司政工部、人力資源部考察認(rèn)定。

(三)選拔后備干部必須按照規(guī)定的條件和資格嚴(yán)格把關(guān)，特 別要把好政治關(guān)。要全面考察人選的德、能、勤、績(jī)、廉，注重考 察工作實(shí)績(jī)、發(fā)展?jié)摿Γ⒁饬私馄涫煜ゎI(lǐng)域和主要專長(zhǎng)。

(四)選拔后備干部的工作可以單獨(dú)進(jìn)行，也可以結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)班 子調(diào)整工作一并進(jìn)行。在競(jìng)聘上崗中發(fā)現(xiàn)的優(yōu)秀年輕干部，一時(shí)不能提拔使用的，如符合后備干部條件，可以按規(guī)定程序列入后備干部名單。

第九條 堅(jiān)持多形式、多渠道培養(yǎng)后備干部，著重幫助他們加強(qiáng)黨性修養(yǎng)、理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐鍛煉，全面提高自身素質(zhì)。

(一)后備干部選定后，要確定培養(yǎng)方向，制定培養(yǎng)計(jì)劃，落 實(shí)培養(yǎng)措施。尤其要做好公司中層和比較成熟、近期可提拔使用的 后備干部的培養(yǎng)工作。

(二)培養(yǎng)后備干部要立足當(dāng)前，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)。把提高思想政治 素質(zhì)擺在首位的原則，著力提高后備干部的思想素質(zhì)、能力素質(zhì)和 作風(fēng)素質(zhì)，使他們?cè)鰪?qiáng)黨性，提高領(lǐng)導(dǎo)水平和執(zhí)政能力，培養(yǎng)世界 眼光，提高戰(zhàn)略思維能力和理論素養(yǎng)。

(三)應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同類別、不同層次后備干部的特點(diǎn)和本人的 實(shí)際情況，有計(jì)劃、有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn);可以讓他們列席參加經(jīng) 理辦公會(huì)、中心組學(xué)習(xí)會(huì)、調(diào)度會(huì)等會(huì)議;組織他們對(duì)公司改革、 發(fā)展和穩(wěn)定中的重要問題進(jìn)行調(diào)查研究或理論研討等。

(四)必須加強(qiáng)后備干部的實(shí)踐鍛煉。可根據(jù)實(shí)際情況，有意 識(shí)地選派優(yōu)秀年輕干部到條件艱苦的公司各基層單位、重點(diǎn)在建項(xiàng) 目任職、掛職，明確交待工作中的目標(biāo)責(zé)任，在實(shí)踐中壓擔(dān)子;要鼓勵(lì)年輕干部到艱苦地區(qū)、困難崗位的地方去鍛煉，在困難和矛盾 的磨練中增長(zhǎng)才干，經(jīng)受考驗(yàn)，增強(qiáng)黨性;要有計(jì)劃、有目的、有步驟地推進(jìn)公司內(nèi)部干部交流、內(nèi)部崗位輪換制度;兩廠還可通過 設(shè)置多名廠長(zhǎng)助理，加強(qiáng)后備干部的跟班鍛煉，培養(yǎng)復(fù)合型的人才。

第十條 對(duì)后備干部要加強(qiáng)管理，做到嚴(yán)格管理、嚴(yán)格監(jiān)督，改進(jìn)管理方法，做到動(dòng)態(tài)管理、規(guī)范化管理。

(一) 后備干部的管理包括對(duì)后備干部的考察、 調(diào)整、培養(yǎng)、 檔案管理等內(nèi)容。

(二) 對(duì)后備干部要定期考察。 注重在公司改革和發(fā)展的實(shí) 踐中考察和識(shí)別干部，考察的主要內(nèi)容包括：思想品德、政治立 場(chǎng)、執(zhí)政能力、工作表現(xiàn)、工作業(yè)績(jī)和廉潔自律情況;法律和相 關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)情況;

理論政策水平和組織領(lǐng)導(dǎo)能力的提高情 況;與培養(yǎng)目標(biāo)的距離以及原有缺點(diǎn)、不足的改正等。要全面考 察后備干部， 不僅要了解他們工作思想方面的情況， 而且要了解 他們生活、社交等方面的有關(guān)情況。要特別注意考察后備干部的 思想政治素質(zhì)、工作業(yè)績(jī)、廉政情況和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

(三) 在定期考察的同時(shí)，應(yīng)做好經(jīng)常性的考察了解工作。 并將考察結(jié)果作為后備干部培養(yǎng)、使用、調(diào)整的依據(jù)。

(四) 對(duì)后備干部要實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。在考察的基礎(chǔ)上，應(yīng)適時(shí)調(diào)整充實(shí)后備干部隊(duì)伍，使后備干部隊(duì)伍始終保持充足數(shù)量、較高素質(zhì)和合理的結(jié)構(gòu)。

(五) 后備干部凡有下列情形之一的，應(yīng)調(diào)整出后備干部名單：

1、政治思想、道德品質(zhì)、廉潔自律等方面發(fā)現(xiàn)問題;

2、工作實(shí)績(jī)不突出，發(fā)展?jié)摿Σ淮?

3、工作失職，造成較大損失或不良影響;

4、作風(fēng)不實(shí)，群眾意見大，威信不高;

5、由于健康原因，不能擔(dān)負(fù)繁重工作任務(wù);

6、因其他原因，不適宜作為后備干部。

兩廠黨委要及時(shí)上報(bào)后備干部的考核、職務(wù)變動(dòng)以及獎(jiǎng)懲等情 況。擬對(duì)后備干部名單進(jìn)行調(diào)整充實(shí)的，要及時(shí)向公司政工部(人 力資源部)報(bào)告。公司政工部(人力資源部)要及時(shí)考察認(rèn)定。

(六) 建立后備干部檔案。 后備干部檔案的主要內(nèi)容包括： 后備干部簡(jiǎn)要情況登記表、 考察材料及培養(yǎng)方案、 民主推薦情況、 民主評(píng)議情況、考核情況、培養(yǎng)情況和獎(jiǎng)懲情況等。要按照干部 管理權(quán)限，對(duì)后備干部檔案實(shí)行統(tǒng)一管理。

(七) 后備干部因組織需要調(diào)動(dòng)工作時(shí)， 如管理主體發(fā)生變化，原負(fù)責(zé)管理的政工部(人力資源部)應(yīng)當(dāng)將后備干部檔案與 其干部檔案一起轉(zhuǎn)交新的管理部門，可否列為調(diào)入單位的后備干 部，按干部管理權(quán)限和后備干部選拔程序重新研究確定。

第十一條 后備干部的任用， 要堅(jiān)持備用結(jié)合的原則。 對(duì)德才兼?zhèn)?、?shí)績(jī)突出、群眾公認(rèn)的后備干部，根據(jù)工作需要，適時(shí) 任用。

(一) 公司各級(jí)黨委應(yīng)根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)的需要，對(duì)后備 干部統(tǒng)一調(diào)配使用。

(二) 各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子成員一般應(yīng)當(dāng)從后備干部中選拔。

(三) 鼓勵(lì)和支持后備干部參與公開選拔公司各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干 部和競(jìng)聘上崗等活動(dòng)。

第十二條 加強(qiáng)對(duì)后備干部工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。

(一)后備干部的選拔、培養(yǎng)、管理和任用工作，按照干部 管理權(quán)限，由公司黨委、兩廠黨委及政工部、人力資源部負(fù)責(zé)。

(二) 建立后備干部工作責(zé)任制。 黨政領(lǐng)導(dǎo)班子主要領(lǐng)導(dǎo)干 部對(duì)后備干部工作負(fù)有主要責(zé)任， 領(lǐng)導(dǎo)班子的其他成員負(fù)有相應(yīng) 責(zé)任。 各級(jí)黨委要把后備干部工作列入重要議事日程， 黨委要定 期聽取后備干部工作的匯報(bào)，研究解決后備干部工作中的問題。

(三) 選拔后備干部必須嚴(yán)格執(zhí)行 《黨政領(lǐng)導(dǎo)干部選拔作用 工作條例》第六十三條的紀(jì)律規(guī)定。

第十三條 后備干部工作的綜合管理和督促檢查由政工部、人力資源部具體負(fù)責(zé)。

第十四條 要嚴(yán)格控制后備干部名單及有關(guān)材料的知情、 參與范圍，做好保密工作。 第十五條 各級(jí)黨委及政工部、人力資源部要嚴(yán)格執(zhí)行本規(guī)定，對(duì)違反本規(guī)定的行為，堅(jiān)決予以制止和糾正。

第十六條 分支機(jī)構(gòu)中層副職等各類人才的選拔任用， 兩廠黨委參照本規(guī)定執(zhí)行。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇八

本規(guī)定適用于本公司各小區(qū)，小區(qū)內(nèi)的所有單位和個(gè)人必須遵守本規(guī)定。

一、小區(qū)內(nèi)各業(yè)主(使用人)入住小區(qū)后，凡飼養(yǎng)犬或其他需辦證飼養(yǎng)的寵物的住戶須辦理與住所地址一致的登記證明、防疫證明、年檢證明或其他相關(guān)證明，并到物業(yè)管理處登記備案。

二、小區(qū)內(nèi)各業(yè)主(使用人)飼養(yǎng)的寵物(包括犬和貓)，應(yīng)按市獸醫(yī)防疫部門的規(guī)定定期到市獸醫(yī)防疫部門或授權(quán)的下屬市獸醫(yī)防疫機(jī)構(gòu)為寵物注射疫苗。

三、小區(qū)內(nèi)各業(yè)主(使用人)不得飼養(yǎng)烈性犬和大型犬。

四、小區(qū)內(nèi)各業(yè)主(使用人)攜帶犬只、貓等寵物到戶外活動(dòng)時(shí)，必須遵守以下規(guī)定：

1、攜犬出戶時(shí)，應(yīng)當(dāng)束犬鏈，由完全民事行為能力人牽領(lǐng)，注意避讓老年人、殘疾人、孕婦和兒童;

2、攜犬或其他易對(duì)他人人身安全造成危害的寵物乘坐電梯應(yīng)避開乘梯的高峰時(shí)間，并采取有效的防護(hù)措施以保證其他乘梯人的人身安全。

3、寵物不可隨處大、小便，寵物飼養(yǎng)人應(yīng)文明遛寵物并攜帶寵物糞便袋或垃圾袋，及時(shí)清除寵物所排泄的糞便。

五、小區(qū)內(nèi)居民養(yǎng)犬、養(yǎng)貓及鳥類等寵物不得妨害他人，犬吠、貓叫、鳥鳴影響他人正常工作和休息時(shí)，飼養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)采取有效措施予以制止。

六、寵物咬傷或抓傷他人時(shí)，飼養(yǎng)人應(yīng)當(dāng)立即帶傷者到附近的衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)或醫(yī)院進(jìn)行治療和注射狂犬病疫苗，并承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。

七、在本物業(yè)區(qū)域內(nèi)，物業(yè)公司將不定期進(jìn)行滅鼠藥投放、蟲害噴藥等工作，請(qǐng)各寵物飼養(yǎng)人留意您的寵物安全，以免發(fā)生意外事件。

八、本規(guī)定如有未盡事宜，將參照相關(guān)法律法規(guī)執(zhí)行。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇九

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)?？照{(diào)的使用管理，保障學(xué)?？照{(diào)使用的合理性，增強(qiáng)使用學(xué)?？照{(diào)的規(guī)范意識(shí)，創(chuàng)建節(jié)約型校園，進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)能意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任、延長(zhǎng)空調(diào)的使用壽命，特對(duì)學(xué)校空調(diào)使用作如下規(guī)定：

一、工作機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：111

副組長(zhǎng)：各領(lǐng)導(dǎo)

成員：各班主任 各相關(guān)管理人員

二、實(shí)行專人負(fù)責(zé)。各場(chǎng)所空調(diào)管理負(fù)責(zé)人具體明確如下： 教師辦公室：教師本人負(fù)責(zé)管理;

學(xué)校對(duì)教師用電采取插卡式電表管理，學(xué)校每月供給教師15度電。電表、表卡由教師負(fù)責(zé)保管，遺失，損壞照價(jià)賠償。

會(huì) 議 室：負(fù)責(zé)

各 部 室：各部室管理人員根據(jù)學(xué)校安排負(fù)責(zé)開關(guān)空調(diào)。 教 室： 教室空調(diào)由負(fù)責(zé)開關(guān)。

教室開機(jī)時(shí)間為 ： 早 晨：5：50-----6：50

晚自習(xí)：18：50----19：50

其余時(shí)間視天氣情況需開空調(diào)報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)處，經(jīng)同意后方可開關(guān)。 學(xué)生宿舍：男生公寓由楊明孝負(fù)責(zé)開關(guān)，女生公寓由負(fù)責(zé)開關(guān)。 開機(jī)時(shí)間為 ： 晚上：20：1 0------21：10

三、強(qiáng)調(diào)：

1.各班主任要對(duì)教室宿舍取暖及用電安全，落實(shí)管理責(zé)任，杜絕各類安全事故發(fā)生。

2.教室、宿舍要落實(shí)衛(wèi)生管理責(zé)任，打掃干凈，注意保持，嚴(yán)防

3.各管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行空調(diào)開關(guān)時(shí)間，不得不開，遲開，早開等。

4.溫度控制規(guī)定。根據(jù)當(dāng)天天氣報(bào)告和具體通知，空調(diào)使用時(shí)溫度設(shè)置的規(guī)定：制熱最高不高于20℃。嚴(yán)禁設(shè)置溫度較高，預(yù)防學(xué)生感冒和傳染病的發(fā)生，保證空調(diào)安全運(yùn)行。

5..節(jié)約安全用電。辦公室和教室無人時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)機(jī)。不得隨意開啟空調(diào)外殼，不得私自拆裝空調(diào)及空調(diào)開關(guān)，也不得隨意在空調(diào)線路上亂接線，如造成損失由當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。各班主任要確定好本班教室、宿舍空調(diào)管理學(xué)生，嚴(yán)禁學(xué)生觸摸空調(diào)、亂按按鈕、亂動(dòng)插座，因管理不善造成的不安全事故由班主任負(fù)全部責(zé)任。

6.遙控器領(lǐng)用保管?？照{(diào)遙控器由負(fù)責(zé)人領(lǐng)用保管，當(dāng)負(fù)責(zé)人調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)及時(shí)辦理空調(diào)及遙控器移交手續(xù)。長(zhǎng)期不使用空調(diào)時(shí)，應(yīng)取出遙控器電池，以免損壞遙控器。

7.做好空調(diào)維護(hù)?？照{(diào)一旦出現(xiàn)故障，各負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)報(bào)告后勤處楊春斗老師處，由后勤處報(bào)學(xué)校請(qǐng)專人維修。電工雷生坤同志負(fù)責(zé)校園電線電路安全和用電安全，保障校園正常用電，保證各種用電設(shè)施設(shè)備安全、正常運(yùn)行。應(yīng)經(jīng)常對(duì)全校的空調(diào)線路、開關(guān)、接線盒等設(shè)施設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行常規(guī)檢查和維護(hù)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理。

8.加強(qiáng)巡視檢查。后勤處和值日領(lǐng)導(dǎo)、值周員加強(qiáng)巡視，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用應(yīng)及時(shí)處理并記錄匯報(bào)。違反空調(diào)溫度控制規(guī)定的、無人情況下空調(diào)未關(guān)的等情況，給予責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的影響其學(xué)期考核。

*中學(xué)

20xx-12-4

餐具消毒單位管理規(guī)定篇十

公司提供洗衣服務(wù)是為了內(nèi)部方便員工清洗工作服、床單、被罩，創(chuàng)造一個(gè)整潔、文明、良好的環(huán)境以及良好的個(gè)人衛(wèi)生，以便樹立企業(yè)良好的形象，特作以下規(guī)定，各位員工須嚴(yán)格遵守：

1、 衣服、床單、被罩統(tǒng)一收取時(shí)間為每月5日和20日，每月5日和每月20日早上8點(diǎn)之前統(tǒng)一交給洗衣工作人員，并根據(jù)上標(biāo)識(shí)三天后來取個(gè)人衣物。

2、 單位提供床單、被罩免費(fèi)清洗，工作服收取三元一身(上衣加褲子)，棉背心收取三元一件，其他衣服不提供清洗服務(wù)。

3、 洗衣工作人員收取洗衣費(fèi)用并登記，行政部定期檢查。

4、 愛護(hù)使用洗衣設(shè)備，人為損壞者要照價(jià)賠償，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任;

5、 操作各種機(jī)器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作，對(duì)于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者，一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音，應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器，定期檢查洗衣機(jī)的好壞情況和使用登記情況，如有異常及時(shí)報(bào)處理;

6、 用洗衣機(jī)洗衣服時(shí)，使用人員必須在現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)，在未洗完之前不得離開現(xiàn)場(chǎng)，防止意外事故的發(fā)生;

7、 員工所有衣物必須在當(dāng)天清洗完畢，不得過夜存放;并且晾曬在規(guī)定地方，疊好按照人名歸類以便員工來取。

8、 員工著裝不得有臟、污、破損等，冬天棉背心必須穿在里面;(帽子我建議可以不買)

9、 洗衣完畢后，應(yīng)斷開電源，拔下插座，關(guān)閉水龍頭，洗衣完畢時(shí)及時(shí)清理洗衣設(shè)備臟物，收拾好相關(guān)設(shè)備方能離開。

10、 洗衣機(jī)應(yīng)放置在干燥環(huán)境，晾曬內(nèi)部水分，不得放置在潮濕的環(huán)境，不得在洗衣機(jī)蓋板上堆放任何物品;

11、 對(duì)于自己無法處理的問題要及時(shí)向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

餐具消毒單位管理規(guī)定篇十一

一、燃?xì)獗黹g及管線管理

1、定期對(duì)管線及表間進(jìn)行巡視檢查，認(rèn)真填寫巡檢記錄。

2、保持燃?xì)獗黹g通風(fēng)良好，定期除塵清理。

3、燃?xì)夤艿啦坏米鳛樨?fù)重支架或者電器設(shè)備的接地導(dǎo)線 。

4、 不得在安裝燃?xì)庥?jì)量?jī)x表、閥門及燃?xì)庹舭l(fā)器等燃?xì)庠O(shè)施的專用房屋內(nèi)堆物、堆料、住人及使用明火

二、餐飲單位燃?xì)馐褂霉芾?/p>

1. 廚房操作人員必須經(jīng)過專門學(xué)習(xí)，掌握安全操作氣灶的基本知識(shí)。

2. 每次操作前應(yīng)檢查灶具的完好情況。檢查灶具是否有漏氣情況，如發(fā)現(xiàn)漏氣不準(zhǔn)進(jìn)行操作，不準(zhǔn)開啟電器開關(guān)，應(yīng)及時(shí)報(bào)修。

3. 員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開防爆排風(fēng)扇，以便清除積沉于室內(nèi)的天然氣。

4. 點(diǎn)火時(shí)，必須執(zhí)行“火等氣”的原則，千萬不可“氣等火”，即先點(diǎn)燃火柴，再打開點(diǎn)火棒供氣開關(guān)，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒后，將點(diǎn)棒靠近灶具燃燒器，最后打開燃燒器供氣開關(guān)，點(diǎn)燃燃燒器。

5. 各種灶具開關(guān)，必須用手開閉，不準(zhǔn)用其他器具敲擊開閉。

6.灶具每次用氣完畢后，要立即將供氣開關(guān)關(guān)閉，每餐結(jié)束后，?值班人員要認(rèn)真檢查各供氣開關(guān)是否關(guān)閉好，每天工作結(jié)束后要先關(guān)閉廚房總供氣閥門，再關(guān)閉各灶具閥門。

7. 經(jīng)常做好灶具的清潔保養(yǎng)工作及時(shí)清除煙罩內(nèi)的油污，以便確保安全使用灶具。

8. 無關(guān)人員不得動(dòng)用灶具，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)和安全部門，并及時(shí)關(guān)閉供氣總閥門。

9. 掌握必要的防火滅火知識(shí)和消防器材的使用方法。