報告是一種常見的書面形式，用于傳達信息、分析問題和提出建議。它在各個領域都有廣泛的應用，包括學術研究、商業(yè)管理、政府機構等。掌握報告的寫作技巧和方法對于個人和組織來說都是至關重要的。下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店員工述職報告篇一

各位領導，各位同事：

大家好！

酒店行業(yè)作為一項服務工作，本質(zhì)就是為來賓提供優(yōu)質(zhì)舒適的餐飲、休息環(huán)境。而前臺接待工作則為工作的首要環(huán)節(jié)，也代表著酒店的第一印象。

前臺服務人員必須高度認識工作的重要性，始終牢記“賓客至上，服務第一”和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，始終面帶微笑，認真謙和地接待各方來客。

只有從思想上不斷提高對前臺工作的重要性認識，才能做好前臺工作，只有立足本職工作，注重每個服務環(huán)節(jié)，才能保證各項工作的有序健康開展。

一年來，本人對待工作勤懇扎實，嚴格按照關于前臺工作的各項規(guī)定和要求，認真履行前臺服務職責，積極主動開展各項工作。在工作期間，本人按時值班，從無遲到早退，保證了接待中心的.正常營業(yè)秩序。

對待客人能夠禮貌熱情，友善微笑，對提出問題和建議能夠耐心解答和虛心接受，并及時與相關單位積極協(xié)調(diào)和解決，妥善處理大大小小的客人投訴，得到了廣大客人的好評。在對待同事方面，能夠做到團結互助，友善和諧，妥善處理好個人生活上的各種問題。

扎實工作的同時，本人堅持對各項文化知識的學習，主要在酒店管理、法律、會計等方面的進行了系統(tǒng)深入的學習。一個人學習能力多大，就能決定走多遠。只有不斷的學習各方面的只是，才能在工作主動性、創(chuàng)新性上有所提高，才能適應不斷變化發(fā)展的酒店行業(yè)。

當然，在總結成績的同時，本人也存在一些缺點，如全局意識和積極主動行還不夠強，有待下一步重點提高。

總之，在年的歲末，我在領導和同事的關心和幫助下，取得了一些成績，但面對新情況新問題，還需站在新的起點上，迎接新的困難和挑戰(zhàn)，再接再厲，繼續(xù)認真履行工作職責，不斷提高業(yè)務水平，創(chuàng)造性地開展工作，為接待中心的全面發(fā)展貢獻自己的光和熱。

此致

敬禮！

酒店員工述職報告篇二

尊敬的各位領導：我是某某某，在與12月來到本酒店，現(xiàn)將本年度的工作匯報如下：

二在團結同事方面俺能做到，能動手解決滴問題，決定不用嘴解決，在老板吩咐滴事情上能夠嚴格按時，高標準滴完成，在老板撈地溝油賣地溝油滴事情上也能守口如瓶，只對朋友說，不對警察叔叔說，另外在老板把過期，腐爛、發(fā)霉滴飯菜放到客人飯桌上時俺也能笑而不語，在遇到刁鉆滴顧客時俺能以大局來考慮事情，盡量、一次性把顧客扔出店內(nèi)，以保證其他顧客能消除緊張滴情緒、減少噪音污染。

三：在對待個人福利方面我也很滿意，雖然俺是農(nóng)村里滴娃，但是在現(xiàn)在物價飛速上漲，物欲橫流競爭激烈滴今天，1000多塊錢滴工資也只能滿足俺滴溫飽問題，(還好有工作服，俺不用買衣服)，在老板滴絞盡腦汁滴教導下，和苦心滴栽培下，俺也學會了做一名黑心老板滴潛質(zhì)，所以俺建議，在新的一年里請老板給俺一個可以施展自己才華滴崗位，來報答老板對俺滴苦心栽培和教育。

以上就是俺今年滴工作總結報告，如果老板和同事有感覺俺總結不到位的地方，那只能說明領導與同事屬于一和三中間的數(shù)字加上第二個英語字母，如果有對俺提出意見和建議的俺一定認真聽取并積極改正。

此致敬禮

總結人：史珍香

酒店員工述職報告篇三

尊敬的領導：

您好!

首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關照。

這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來峰峰酒店工作是我的幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關心和教導讓我感激不盡。在__酒店工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機會，但同時，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定。我將做到年底結束后離開酒店，以便完成工作交接。我很遺憾不能為峰峰酒店輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿酒店的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

申請人：

20__年_月_日

酒店員工述職報告篇四

1、依據(jù)年度設定目標進行沖刺，實時調(diào)整市場銷售策略；

2、加大酒店宣傳力度深度挖掘市場替力，擴大酒店市場影響力；

3、優(yōu)化及調(diào)整業(yè)績激勵規(guī)則，并進行深度推廣，提高全員業(yè)績達成的積極性；

4、設立集團獎勵基金及使用規(guī)則，用于業(yè)績突破獎勵；

5、建立規(guī)范財務核算體系，規(guī)范酒店經(jīng)數(shù)據(jù)化管理。

1、與人力資源聯(lián)運重點關注人力資源儲備計劃及后備人員培養(yǎng)計劃；

2、加強對目前人員的培養(yǎng)及培訓工作；

3、依據(jù)酒店項目的進程，適時招聘到位相關管理人員。

1、繼續(xù)完善及建立酒店運營所需的各類管理制度及章程規(guī)范；

2、將相關制度及規(guī)范進行全員學習并進行效果驗收；

3、建立有效的激勵與獎勵規(guī)范。

3、對于公司及團隊的資源認識力度不夠，未充分合理的利用好公司的內(nèi)外部的資源，讓業(yè)績有更高幅度的提升。

酒店員工述職報告篇五

本人于7月5日作為儲備干部正式入職xxxx大酒店。根據(jù)公司對儲備干部的培養(yǎng)方案，首先進入管家部輪職。在管家部工作的這兩個月內(nèi)，我先后在各個崗位上輪職，經(jīng)過部門領導和同事的悉心指導，我了解并掌握了部門的規(guī)章制度，以及各個崗位的`工作職責，快速適應并融入了該部門。

在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務員，負責打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟悉了酒店房型類別及分布，熟練掌握客房清潔程序、物品清點等工作。對客服務過程中，從顧客角度著想，盡力滿足客人的需要，當受到顧客的肯定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負責總機和服務中心電話的接聽。文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉(zhuǎn)接外，與前臺、客房服務員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態(tài)抄寫及核對、客人消費入單、叫醒服務等都在文員的工作范圍內(nèi)。初期工作中，由于業(yè)務不熟練，經(jīng)常會有手忙腳亂的狀況發(fā)生，后來在領班和同事的指導幫助下，我一邊學習一邊將自己的心得體會總結并記錄下來，很快掌握了各種電話應答方式、事項處理辦法，進一步提高了多種狀況下的應變能力，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的認識和體會。

接下來的兩周內(nèi)，我分別跟隨樓層領班、pa領班、主管、布草房制服員開展工作，每個崗位輪職兩天。領班或主管在第一天主要給我講解其工作職責以及部門相關的規(guī)定和管理制度，并在隨后的實際工作中進一步明示。在這個過程中，我加深了對管家部工作范圍內(nèi)的各個崗位、各個環(huán)節(jié)之間相互作用的了解，對整個部門的運作也有了更為具體切實的感受。

回顧這兩個月的輪崗期，我覺得收獲頗豐。由最初的不適應到磨合期再到后來的順利適應，整個過程充實而愉快，不僅磨練了我的意志，增強了我的責任感和服務意識，更重要的是領悟到了一種學無止境的工作態(tài)度和謙虛謹慎的處事哲學。

以上是我工作兩個月以來的體會總結，在此鄭重向領導提出轉(zhuǎn)正申請，望領導批準，使我真正成為“xxxx”的一員，更好的為公司服務。

酒店員工述職報告篇六

本人于2010年7月5日作為儲備干部正式入職xx大酒店。根據(jù)公司對儲備干部的培養(yǎng)方案，首先進入管家部輪職。在管家部工作的這兩個月內(nèi)，我先后在各個崗位上輪職，經(jīng)過部門領導和同事的悉心指導，我了解并掌握了部門的規(guī)章制度，以及各個崗位的工作職責，快速適應并融入了該部門。

在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務員，負責打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟悉了酒店房型類別及分布，熟練掌握客房清潔程序、物品清點等工作。對客服務過程中，從顧客角度著想，盡力滿足客人的需要，當受到顧客的肯定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負責總機和服務中心電話的接聽。文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉(zhuǎn)接外，與前臺、客房服務員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態(tài)抄寫及核對、客人消費入單、叫醒服務等都在文員的工作范圍內(nèi)。初期工作中，由于業(yè)務不熟練，經(jīng)常會有手忙腳亂的狀況發(fā)生，后來在領班和同事的指導幫助下，我一邊學習一邊將自己的心得體會總結并記錄下來，很快掌握了各種電話應答方式、事項處理辦法，進一步提高了多種狀況下的應變能力，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的認識和體會。

接下來的兩周內(nèi)，我分別跟隨樓層領班、pa領班、主管、布草房制服員開展工作，每個崗位輪職兩天。領班或主管在第一天主要給我講解其工作職責以及部門相關的規(guī)定和管理制度，并在隨后的實際工作中進一步明示。在這個過程中，我加深了對管家部工作范圍內(nèi)的各個崗位、各個環(huán)節(jié)之間相互作用的了解，對整個部門的運作也有了更為具體切實的感受。

回顧這兩個月的輪崗期，我覺得收獲頗豐。由最初的不適應到磨合期再到后來的順利適應，整個過程充實而愉快，不僅磨練了我的意志，增強了我的責任感和服務意識，更重要的是領悟到了一種學無止境的工作態(tài)度和謙虛謹慎的處事哲學。

從入職至今不知不覺已快三個月了，通過這三個月的鍛煉和磨合，在領導和同事的指導幫助下，我對工作有了一定的了解，經(jīng)過這三個月的工作學習，個人綜合素質(zhì)有了新的提高，回顧這三個月來的工作歷程，總結如下：

一、工作中的體會以及成長：

1、能夠較好地完成上級安排的任務。認真遵守公司的各項規(guī)章制度，嚴格約束自己。

2、用心做事，能夠較好地完成本職工作。把客戶遇到的問題當做自己的問題來解決，盡力為客戶解決所遇到的問題，對來訪的客人以禮相待，熱情，耐心地幫助他們。

3、努力學習相關知識，初到公司時，我對房地產(chǎn)開發(fā)行業(yè)了解不多，通過一些基本工作，例如：一些數(shù)據(jù)統(tǒng)計、合同的備案、文件歸檔等等，我對房地產(chǎn)開發(fā)有了一定的了解與認識。

4、態(tài)度與責任，身處什么樣的崗位，就應該承擔什么樣的責任，有了正確的態(tài)度，才能運用正確的方法，找到正確的方向，進而取得正確的結果。具體而言，我對工作的態(tài)度就是既然擔起來了，就要盡自己最大的努力去完成。

5、在各位領導指導下、同事的幫助下，我在不停的完善，把事情條理化，規(guī)范化，這也是一種態(tài)度，誠然，這也是一種責任。

6、在日常工作中，必須踏踏實實、認認真真、扎實的做事，不以事小而馬虎，不以事多而敷衍，真正將每件事情都當作一件作品來對待，只有這樣才能有好的工作成果。

二、今后我將努力做到以下幾點，希望領導和同事們對我進行監(jiān)督指導：

1、不斷加強專業(yè)知識學習，向身邊的同事學習，積累工作經(jīng)驗，逐步提高自己的理論水平和業(yè)務能力。從工作中總結，提高效率，提高工作能力。

2、經(jīng)過三個月的時間，雖然在思想和工作上都有了一定的進步，但與其他同事相比還存在著很大差距，因此，我在今后的工作中，不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，需要進一步改進和完善的地方，如工作中存在粗心、急躁、考慮事情不周全的缺點，應變能力、協(xié)調(diào)能力都還有待進一步提高?？朔贻p氣躁，做到腳踏實地，提高工作主動性，不怕多做事，不怕做小事，在點滴實踐中努力完善提高自己，彌補不足。

3、任勞任怨、孜孜不倦。對領導的安排是完全的服從，并不折不扣的執(zhí)行，一如既往地做好每天的工作；始終以一個初學者的身份向同事請教工作中的經(jīng)驗。不斷的提升自己的專業(yè)水平及綜合素質(zhì)。

酒店試用期工作總結報告

時間飛梭，光陰轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，2個月的試用期轉(zhuǎn)眼就已經(jīng)結束了。回想起在過去的2個月的時間里，我還是為自己選擇**酒店感到高興。從8月25日到**的那天起，擔任了工程部文員這個職位，從未接觸過文員這個職位的我，在領導的關懷、同事的教導和幫助下，讓我逐步的開始掌握了本崗位的一些基礎的知識和工作的技巧。

從前的我可能從來沒有認識到原來“細心”無論是對工作還是對生活都這么的重要，可是在通過陳總監(jiān)的領導下，讓我懂得了一個故事，這個故事命名為《一只水杯有多重》，接下來我想把這個故事分享給大家。

一只塑料水杯有多重？13克?？删褪沁@樣一個并不起眼的小東西，法國航空公司在節(jié)能減排時也不放過：13克被減輕至9.5克。這3.5克細微的“瘦身”，后來被推廣到全法國航空公司的航班。對于耗油量巨大的飛機，一只水杯減輕3.5克的重量，似乎微不足道。但在管理者的眼中，小小水杯積少成多的效應就不能低估--據(jù)法航有關專家測算，一年下來，全公司可因小心水杯“瘦身”而少排放20噸二氧化碳。細節(jié)，顯示了管理者的精明與遠見?？梢?，我們真的不能忽視了細節(jié)這么重要的環(huán)節(jié)哦！所以無論我們無論從事著什么工作，細節(jié)固然重要，不過好的心態(tài)與思路也是必不可少的，簡單的說“心態(tài)決定事態(tài)，思路決定出路，細節(jié)決定成敗”。

回想試用期間的工作，我深深感覺到個人力量的單薄和集體力量的強大。感謝領導的關心、同事的幫助，沒有他們我開展不了工作。人，不可能什么都懂，不懂不要緊，但是只要肯學、肯做，任何一個大學畢業(yè)的人都是可以學會的，我認為我自己就是一個肯學、也愿學的人。我并不是一個喜歡常常換工作的人，所以我想既然我已經(jīng)成為**的一份子，我已經(jīng)適應目前的工作，所以我希望能夠留在**酒店，為**也為自己努力工作。同時公司有個學習的氣氛，我想我還是會很快成長起來的。

酒店員工述職報告篇七

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間2014就在我們的忙碌中悄然流走了。2014年對于我們酒店來說是重要的一年，隨著酒店的升級改造步伐，及五星級酒店納入一體化管理的資源整合，在2014年度受到了酒店各領導和同事的信任和支持，通過一年的學習，提高了自己在五星級酒店方面的專業(yè)知識，提升了自己在管理方面的能力，幫助我的.事業(yè)蓬勃發(fā)展。2014年由酒店工作任命，分別在前廳部和整章建制小組工作，2014年度工作如下：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)酒店要求，部門實際運作狀況，編寫了《職位工作描述》《標準操作程序》《政策與程序》，統(tǒng)一了部門的服務標準，為部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范力員工服務操作。并且能夠根據(jù)整章建制的要求標準，于10月31日完成崗位工作描述收集，11月15日完成政策與程序收集，11月30日完成標準操作程序收集，12月30日完成新員工培訓計劃及證書收集，并審核各部門《職位工作描述》《標準操作程序》《政策與程序》《新員工培訓計劃與證書》，達到酒店規(guī)范化、標準化管理的要求。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是部門管理的重要形式，本人堅持在當班期間按照“二八原則“進行管理(百分之八十的時間在現(xiàn)場管理，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和督導。

3、提供個性化服務，提升整體服務質(zhì)量

1)在前廳部工作期間，為了進一步提升服務質(zhì)量，達到部門服務創(chuàng)優(yōu)的目標，為客提供薄荷糖服務、委托代辦服務、姓氏服務，隨時關注客人的情況，針對性的做好服務鏈接，為客留下深刻印象。

2)帶領部門員工搜集賓客信息，了解顧客需求，及時滿足客人需求，利用節(jié)假日將酒店的活動進行短信發(fā)送，并在節(jié)假日為客人送祝福，做好顧客后續(xù)服務工作。

3)由于員工工作壓力大、涉及面廣，針對這一特點，始終強調(diào)自己要關心員工的生活，切實的為員工解決困難，遇到員工生病時給他們送去問候，送去水果等，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使他們感受到集體的互助、互愛的溫暖。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是部門競爭的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每周周日定為部門周例會，為員工提供了一個溝通交流經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立健全案例收集制度，減少顧客投訴率

本年度部門實施案例收集制度，收集顧客對服務質(zhì)量方面的投訴，對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少顧客的投訴幾率。

在未來的工作中，我將時刻保持積極心態(tài)，不斷學習、進取，以表率的作用帶領員工開展酒店領導下發(fā)各項工作。在工作中嚴格要求自己，始終熱愛酒店本職工作，以酒店利益為重，時刻保持高度的責任感和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，堅持原則，遵循酒店職業(yè)道德。

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酒店員工述職報告篇八

日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，回顧堅強地走過的這段時間，取得的成績實則來之不易，想必我們需要寫好述職報告了。怎樣寫述職報告才更能吸引眼球呢？以下是小編精心整理的酒店員工簡單述職報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

第一部分，xxxx年大堂副理主要工作。

本人于xxxx年6月學習大堂副理工作，并于xxxx年正式司大堂副理一職。本人于湖南商學院旅游管理專業(yè)畢業(yè)后，有幸加入xx大酒店。從對酒店的理論學習轉(zhuǎn)向?qū)嶋H的專業(yè)操作，將理論知識和實踐結合，適應工作和社會生活成為我的重要目標。自有機會擔綱起酒店的重要崗位――大堂副理至今，除了感謝總經(jīng)理xx女士、客房部總監(jiān)xx先生、客房部經(jīng)理xx先生以及各部門領導的信任和指導之外，還要感謝曾經(jīng)在房務部、前廳部工作期間給予我?guī)椭娜w同仁。

第一、大堂副理是一根紐帶，從橫向來看他聯(lián)系著酒店各個相關部門;從縱向看也將酒店的領導與基層員工聯(lián)系在了一起。因此大堂副理必須對酒店的大小事物了如指掌，在過去的一年本人本著學習的態(tài)度加強自己對酒店的了解和磨合。在此期間得到所有同仁的教導，不僅有xx、xx、xx、xx、xx、xx等這些經(jīng)驗豐富依然在一線部門服務的同仁;也有已經(jīng)調(diào)離原部門和離開酒店謀求更好發(fā)展的朋友們。在此一并做出感謝!謝謝大家!

第二、作為一名大堂副理，我最缺乏的是實戰(zhàn)經(jīng)驗。很榮幸在xxxx年的4月能夠與前臺主管xx女士共赴廣東深圳xx酒店進行為期10天的見習。在見習的實踐里得到該大酒店總經(jīng)理經(jīng)理及大堂副理部全體員工的無私體諒和照顧，學習時間雖短，但機會難得、收獲頗豐，并于見習之后做了題為《新環(huán)境下的賓客關系管理》的系列報告。并將學習的經(jīng)驗和知識貫穿應用于酒店的實際工作。

第三、大堂副理是酒店總經(jīng)理的代表，對外負責處理日常賓客的投訴和意見，平衡協(xié)調(diào)酒店各部門與客人的關系;對內(nèi)負責維護酒店正常的秩序及安全.對各部門的工作起監(jiān)督和配合作用。在xx年，大堂副理除了完成日常工作，還完成各自工作，其中包括日?？腿嗣芗鸵庖娍?、表揚卡的收集和整理;客人投訴案例分析;酒店好人好事整理匯總等等。目前已經(jīng)完成1-3季度各項報告的匯總和分析。

第四、大堂副理的工作對大堂副理的素質(zhì)有較高的要求，其中重要一項素質(zhì)就是語言素質(zhì)，在酒店領導的關心和支持之下，酒店聘請英文老師對酒店的員工進行英語培訓，本職及大堂副理全體同事也積極配合酒店的培訓學習計劃，目前能夠處理英語國家客人的基本事務。

第五、隨著酒店競爭的日趨激烈，酒店也愈來愈重視賓客關系，尤其是?？鸵约坝邢M能力的賓客群體，因此大堂副理也在酒店領導的支持和關心下著手進行?？偷墓芾聿⒃诖嘶A上收集更多的賓客信息，在酒店的經(jīng)營過程中爭取主動。

第六、大堂副理同時還擔任著對基層員工進行監(jiān)督和培訓的工作。在過去的一年時間里，大堂副理除了加強對一線各部門的崗位監(jiān)督，也針對薄弱環(huán)節(jié)對各崗位進行相應培訓。本職根據(jù)崗位要求對總機提出培訓計劃，并配合總機進行英語培訓，總機人員能正常處理英語國家客人的基本電話服務。同時大堂副理也針對禮賓部前臺進行了一系列培訓。

第二部分，xxxx年工作目標

在即將到來的xxxx年，我和我的同事將繼續(xù)努力。具體將從以下幾個方面進行：

第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。

第二、樹立“以客戶為中心”的思想，并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關系的反復循環(huán)過程。

第三、大堂副理在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是大堂副理的崗位性格描述，也是大堂副理的自我要求。

一、總結：

自_年12月營業(yè)至_年末，營業(yè)額明顯下滑。財務數(shù)據(jù)顯示，進入_年3月份，營業(yè)額大幅度下降，直至年末進入12月份，仍處于虧損狀態(tài)，經(jīng)調(diào)查具體原因分析如下：

1、試營業(yè)、初營業(yè)期間，宣傳和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火鍋旺季開業(yè)，客源的自然流高。

2、進入3月份客源、營業(yè)額明顯下降，主要原因是受大氣候影響，加之宣傳和折扣力度迅速縮水，氣溫較往年回升快導致部分客源流失。

3、為搶占有利時機開業(yè)，人員籌備時間緊張，沒有進行系統(tǒng)而規(guī)范性的培訓。前廳、后廚基本都是理論化操作。故而，后廚出品的穩(wěn)定性和流程都存在很大的欠缺。前挺員工更欠缺基本的服務技能，尤其是用心性和主動性，超前的服務意識更談不上，這也是導致客源流失的原因之一。

4、營業(yè)額下滑后，為控制成本，迅速裁員節(jié)流，力度較大，加之_年大氣候的影響，外來務工人員流動性比往年大，回鄉(xiāng)居多，各商家薪資競爭比較激烈。故而員工流失多，補充少，始終處于被動服務狀態(tài)。惡性循環(huán)，造成了招人難、用人難、留人更難的問題，出品和服務質(zhì)量始終沒有進展。由于上述諸多因素，客人的滿意度很低。

5、特殊狀況：約大半年，男女共用一個衛(wèi)生間，且物業(yè)改建裝修噪音擾民，也使顧客受到了必須的影響以至流失。衛(wèi)生間的客訴和誤會居大眾點評負面影響之首。

6、本店所在地區(qū)固定客源多，流動客源少，顧客多樣性低，地理位置略偏，構成了固定客源逐漸減少，又無外流客源增加的劣勢局面，生意日漸清淡，營業(yè)額久不浮升。

7、硬件設施的維修和更新也不是很到位，電磁爐的損壞率偏高，諸多原因都會造成客源的逐漸流失。

二、工作重點：

(一)后廚：

1、爭取保證員工整體變動不大。

2、提高各崗位的基本技能和操作流程。

3、實行員工補位，一人多崗制。冷菜、刨肉、燒烤、面點做到2/3人員均能操作。

4、嚴把出品質(zhì)量、份量關。

5、開源節(jié)流，充分利用好邊角廢料。

6、提高員工素質(zhì)，定期培訓。

7、加大衛(wèi)生管理力度。

8、爭取創(chuàng)新出新

(二)前廳：

1、加大培訓力度，提高前廳員工的服務知識和基本的業(yè)務技能，提高工的從業(yè)潛力和超前的服務意識。

2、給工灌輸“開源節(jié)流，增收節(jié)支”意識，控制好成本。前廳用品工具定位定人，職責到人。住宿的員工督促節(jié)約用水、電?？刂坪棉k公用品，用好每一張紙，每一支筆。

3、加強各部門之間的協(xié)調(diào)工作，飯店是一支團隊，各部門之間的協(xié)調(diào)是很關鍵的，前廳是飯店的中樞部門，它同后廚等部門有著緊密的關系，如出現(xiàn)問題，應主動和各部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化。

4、時刻注意硬件設施的檢修和維護，檢查設備運轉(zhuǎn)是否正常，如出現(xiàn)故障和損壞，及時解決，如自己不能解決的，應及時上報相關職能部門進行維修和更換。

5、加強營銷和宣傳，感謝總公司和數(shù)十家知名媒體進行營銷和宣傳合作，為本店帶來莫大的支持和客源。在本我想充分利用本店的力量和資源，加強一下促銷和宣傳，例如：利用老顧客資料和顧客定餐留下的電話進行手機信息促銷活動。

好員工不是管出來的，是帶出來的。一個好的執(zhí)行經(jīng)理是員工的表率，工作中要言以律己，事事要在員工面前樹立自己的形象，讓員工認為你是一個信得過的領頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，經(jīng)常和他們談心聊天，多傾聽他們的`聲音，了解他們心中的想法，及時掌控員工的動態(tài)，員工有問題和困難時及時幫他們解決，以防員工出現(xiàn)問題時處于被動局面。只有這樣才能穩(wěn)定員工隊伍，提高全體員工的凝聚力，同心同德，把門店經(jīng)營好!

尊敬的酒店領導：

從我到_x大酒店工作以來，是_x大酒店培養(yǎng)了我，我和_x大酒店在風雨中一路走來，感謝領導對我的信任和關懷，使我能在_x大酒店營銷部這個重要的崗位上工作。在營銷部工作的這段時間，使我感受很多收獲也很多，逐漸成長了起來，特別是_x總找我談話后，使我深刻體會到我還有很多不足之處。因為營銷部掌握的是一個企業(yè)的經(jīng)濟命脈，他向提供第一手資料，幫助決策者管理和經(jīng)營企業(yè)。

以下是我對本酒店的市場作出的一些分析：

一、目標顧客定位不太標準，過于狹窄?？偟目次覀兙频甑慕?jīng)營狀況不是太好，沒有自己的特色，定位偏高，消費者有點接受不了。我們一貫以高中檔酒店定位于市場，對本區(qū)域的居民不構成消費吸引力。

二、宣傳力度不夠，未能在市場上引起較大的轟動?？梢栽谄矫婷襟w上制作一整套的廣告宣傳計劃，它投資小，而且高效靈活。也可以充分利用多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取些公眾單位對酒店工作的支持與合作。

三、服務細節(jié)要加強，在回訪客人的同時，把征詢到的客人的意見和建議及時與各部門領導溝通交流，逐步進行完善提高，根據(jù)營銷目標，制定本的營銷計劃。

針對以上情況，我部將在20xx年進行以下的工作部署：

3、制定節(jié)假日個性化營銷方案，特別是像中秋節(jié)，元旦和春節(jié)這樣的傳統(tǒng)節(jié)日;

4、加強儲值卡客戶的辦理，增加現(xiàn)金流。

20xx年，營銷部將在酒店領導的正確領導和我們的努力工作下，逐步解決上年存在的一些問題。根據(jù)顧客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，相互配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造效益，開拓創(chuàng)新，團結拼搏，努力完成全年銷售任務。創(chuàng)造營銷部的新形象、新境界!迎來我們_x大酒店真正的春天!

最后祝愿各位家人在新的一年里工作順利，心想事成!謝謝

回顧即將過去的一年，我始終堅守著“對員工負責、對客人負責的、對上級負責”的管理理念，為員工創(chuàng)造一個公開、公平、公正、的工作氛圍，有明確的工作目標和方向，做好每一項接待任務，努力爭取完成營收指標，發(fā)揚積極向上、和諧、共進的團隊精神。我自xx年8月開始擔任餐飲部經(jīng)理，第一個月，主要通過每天兩個小時的會議了解、溝通各小部門存在的問題和急待解決的問題。作為部門管理者，一直堅守著公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過程中總有一些不應該出現(xiàn)的工作疏漏，下面我將用具體數(shù)據(jù)和事件回顧xx年的工作。

一、營收及成本控制

1、營收總體狀況

xx年餐飲部自營收入考核指標為766萬(不含房包早和銷售收入)，綜合銷售預算為1192.06萬，截止到12月6日實際完成1071.24萬。完成考核指標的89.86%。相差額為120.82萬，預計xx年剩余收入65萬，完成總預算的95.31%，其中，10月18日收入15.48萬，創(chuàng)酒店開業(yè)以來日收入最高;2月份、8月份、10月份、11月份均超出二次預算完成考核指標。

中餐收入，散客和會議的收入有明顯的減少，是整體收入減少的主要原因，散客主要在上半年菜品的調(diào)整上，未起到明顯的變化，收入為30.12萬，下半年，針對菜品進行了大幅度的調(diào)整，截止到12月6日，中餐收入為49.31萬，經(jīng)過對整體菜品的調(diào)整后僅5個月超過了上半年收入19.19萬，取得了明顯的成效。

西餐考核指標為261.06萬，截止到12月6日實際完成263.13萬。西餐完成預算的100.8%。

從營收狀況分析，西餐廳的全年客源與預算情況基本相符，除了大堂吧(截止到12月6日)完成11.51萬，預算為18萬，房包早、散客、送餐均能完成全年預算指標。

2、成本費用的控制

從婚宴上，進行調(diào)整成本，部門配合采購部直接從市場采購婚宴用的加吉魚、多寶魚等，大大降低了成本。另外，在調(diào)整了廚師班子后，要求廚師長做到盡職盡責，從初加工、制作過程、到出品層層把關，保證出品質(zhì)量。中、西廚將菜品制作時間進行嚴格登記，尤其是西餐自助冷菜。每個環(huán)節(jié)由廚師長統(tǒng)一監(jiān)督管理，落實到責任人，并做好各項記錄。

二、團隊建設

明確部門工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么、怎么做、達到什么效果，保證部門的信息流暢，資源共享。

“對員工負責”。部門要求管理人員時刻關注員工的心態(tài)，主動與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時調(diào)整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。員工在工作中有違反紀律的，部門進行單獨談話，批評、教育，使其團隊意識增強。朱文琪11月份在西餐廳滑倒，腳扭傷，作為部門負責人帶領基層管理人員第一時間看望、關心，她本人非常感激并以最快的時間上崗工作。我們始終把以人為本的理念體現(xiàn)在管理督導實踐中，堅持“以誠待人、以理服人”。

“對客人負責”。維護客人利益、讓客人滿意一直以來是我們的服務宗旨，讓客人消費得高興是我們的目標。部門個別管理人員仍欠缺管理經(jīng)驗和管理綜合素質(zhì)，對于客人的需求關注的不到位，服務意識淡薄，作為部門負責人，一再針對提高管理人員服務意識和現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作的能力方面進行培養(yǎng)，雖然不能有明顯的成效，但仍相信有提高管理意識的謙遜心態(tài)就會使賓客的滿意度不斷提升。綜合菜品、服務滿意度，xx年較2008年有了較大的提升。

“對上級負責”，部門要求我們各級管理人員和員工服從上級的指揮，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，及時與上級領導溝通，提出解決問題的良好建議和方案。在工作時間上不計較個人得失，任勞任怨。雖然家在本市，但因為工作原因，每個月最多回家兩次，就連母親生病也沒能親自陪上一天。愛崗敬業(yè)、顧全大局、盡職盡責、樂于奉獻的良好品質(zhì)，使我在部門起到了帶頭作用。

三、xx年工作成績與不足

西餐

取得的成績：

1、二月份的情人節(jié)優(yōu)惠活動以優(yōu)雅的裝飾和精心準備的菜品提高了餐廳的知名度，接待客人36對。當天營收為8526元。較08年相比增加收入448元。

2、三八婦女節(jié)，當天接待人次82人，收入為7395元。3、“六一”兒童節(jié)在相關部門的通力協(xié)作下，也取得了較理想的收益，當天營收為3953元。

4、八、九月份推出了“激情啤酒節(jié)”、“海鮮自助餐節(jié)”等套裝優(yōu)惠促銷推動了季節(jié)性銷售工作。

5、十月份的全運會用餐接待中，作為部門負責人，每天睡眠不足4小時，一直在廚房緊跟菜品質(zhì)量，強調(diào)安全問題，抓好每一個細節(jié)，確保接待的順利，當然，部門每一位成員都付出了很大的努力，犧牲了休息時間加班。在接待中，通過對客人的交談，客人對我們的服務很滿意，鄒平主動給黑龍江的一位感冒的女運動員送上姜湯，她是通過客人打噴嚏感覺到客人可能是不舒服，這種細微的關心，打動了客人。這也正體現(xiàn)了我們細節(jié)培訓的成效。付出就會有回報，全運會餐飲創(chuàng)收36.8萬(含房包早7.67萬)，并收到客人書面表揚信數(shù)封和錦旗兩面。

不足之處：

1、在暗訪中，西餐送餐服務沒有按照sop標準配備花瓶，餐具為一次性餐具，并且直接接觸到桌面，菜品配料不齊;早餐服務程序不符合標準。

2、由于日常管理工作不嚴謹，工作重點、主次不清晰，因此，在酒店質(zhì)量委及部門的檢查中，屢次出現(xiàn)違紀和操作標準不規(guī)范事例，被酒店質(zhì)量委評為月質(zhì)量不合格崗位兩次。

3、對應市場及客源產(chǎn)品調(diào)整程度不夠，特色不突出，西餐調(diào)整廚房廚師班子，更新了菜品。

4、在團隊建設和員工管理中沒有形成良好的循環(huán)，人員短缺，新員工到崗后，前廳和后廚對員工的技能培訓開展不到位，一是服務標準、程序達不到北方公司sop要求。

5、西餐夜班多次被mod查出偷吃問題，盡管部門管理者也進行多次抽查，但問題仍未得到解決，“在位不到位”便是管理西餐問題的最好體現(xiàn)，因此，將在xx年進行“狠抓嚴管”，杜絕浪費成本、偷吃偷喝等不良風氣的形成。

6、在下半年暗訪中，西餐出現(xiàn)問題較多。

中餐

取得的成績：

1、1—2月份做了冬季滋補湯類美食節(jié)，客人反響較好。

2、六月份北方公司明察工作中，員工微笑周到的服務以得到檢查組領導的表揚。

3、八月份舉辦了以“激情啤酒節(jié)”為主題，同時每天一種海鮮特價銷售得到客人的好評。

4、調(diào)整中廚房管理班子，隨之調(diào)整零點菜品和婚宴個別菜品，客人對新口味、新特色給與了較好的評價，但菜品種類還有待于增加。

5、全運會期間，中餐包房昆侖廳10月22日收入24324元，創(chuàng)酒店開業(yè)以來，單個包房收入最高。

6、圓滿接待了大統(tǒng)紡織會議，并承接了區(qū)政府高規(guī)模的用餐任務，雖有細節(jié)溝通方面的遺缺，但員工們的工作狀態(tài)及服務標準得到區(qū)政府領導的認可。

7、安排中餐領班張玉棟、中餐主管段海霞去北方公司酒店管理學校學習，取得了優(yōu)異的成績，并在部門進行了學習心得分享。

8、完善婚宴接待，在兄弟部門的配合下，最大可能的為客人提供周到的服務，上菜及時、菜品質(zhì)量較好是客人對我們的評價，從而達到婚宴服務零投訴;在酒水管理上，吸取xx年工作不足，制作了酒水暫存管理表，宴會現(xiàn)場有專人管理酒水，客人反映我們酒水管理較專業(yè)，是四星級酒店優(yōu)秀管理服務的體現(xiàn)。

9、部門員工在包房服務上，多次收到客人表揚信。

不足之處：

1、管理人員在工作經(jīng)驗及標準方面欠缺，服務中缺乏特色與個性化，體現(xiàn)出服務細節(jié)的不足(如點菜人員的技巧、經(jīng)驗;服務中細節(jié)關注不夠;員工菜品知識欠缺;服務語言不到位;)。

2、明查衛(wèi)生工作檢查中，查出中餐衛(wèi)生死角，出現(xiàn)了這樣低級的管理問題，日常檢查、督導工作的不到位，部門管理人員負主要責任，并在今后工作中，每周進行一次衛(wèi)生大檢查，要求各區(qū)域每天做衛(wèi)生，并檢查效果，尤其宴會結束后，要安排充足人員進行衛(wèi)生徹底清掃，尤其對死角和不易清掃的部位，要重點處理和檢查。

3、產(chǎn)品在調(diào)整過程中特色不顯著，品牌建立緩慢，雖然菜品的調(diào)整得到了客人的認可，但是特色菜品、品牌菜品并沒有扎根于客人的心里，因此當務之急就是樹立我們的特色菜品，也是xx年上半年的主要工作目標之一。

四、針對不足明確xx年工作方向

看到了部門取得的成績和各方面的不足，我意識到部門管理的松散和執(zhí)行力所存在的問題，因此xx年將從細節(jié)抓起，從培訓中提升服務水平，從管理中出品質(zhì)，逐級管理、落實。

1、講安全，促進經(jīng)營

加強安全教育，對于各環(huán)節(jié)易發(fā)生安全問題的進行重點強調(diào)。

2、抓培訓，提升質(zhì)量

嚴格按照xx年50小時培訓計劃和餐飲部sop培訓計劃進行培訓(培訓計劃已制定完畢)，考核，并達到效果。

3、控制成本，增加利潤

加強設施設備、餐具、易耗品等的管理，嚴格執(zhí)行保護制度和賠償制度，控制電能使用，杜絕長流水，充分利用原材料，以最小的成本創(chuàng)造最大的價值。

4、加強團隊建設，確保服務質(zhì)量的穩(wěn)定

部門員工與酒店統(tǒng)一思想，加強與員工的思想交流，重視員工的建議和意見，切實“對員工負責”。

酒店員工述職報告篇九

尊敬的各位領導、同事：

大家好！

我叫x，于20xx年5月16日入職藍天灣，現(xiàn)任保安部c班的領班。入職以來，先是擔任消防監(jiān)控員，由于自身工作認真負責，得到了部門領導的認可，連續(xù)兩年被評選為部門"優(yōu)秀員工"。于20xx年1月份晉升為領班一職。

身為領班首先要清楚自己的職責，現(xiàn)就本部應履行的職責我個人認為應有如下幾點：

1、執(zhí)行上級領導的工作指令，并向其報告工作情況。

2、負責班組隊員工作班次的安排、考勤、考核。

3、主持班前班后會，檢查班前隊員的儀容儀表，布置工作任務，分配工作崗位，明確工作重點，提出要求，班后講評工作情況，及時糾正工作中的問題，并做好記錄。

4、督導各崗隊員遵守工作規(guī)范和要求，堅守崗位。

5、教育和督促員工愛惜使用工作器具，做好維護保養(yǎng)工作。

6、負責交接班清楚，做好記錄。

7、抓好班組文明建設，做好隊員的思想工作。

酒店員工述職報告篇十

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間就在我們的忙碌中悄然流走了。對于我們酒店來說是重要的一年，隨著酒店的升級改造步伐，及五星級酒店納入一體化管理的資源整合，在受到了酒店各領導和同事的信任和支持，通過一年的學習，提高了自己在五星級酒店方面的專業(yè)知識，提升了自己在管理方面的能力，幫助我的.事業(yè)蓬勃發(fā)展。20由酒店工作任命，分別在前廳部和整章建制小組工作，20工作如下：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務質(zhì)量

根據(jù)酒店要求，部門實際運作狀況，編寫了《職位工作描述》《標準操作程序》《政策與程序》，統(tǒng)一了部門的服務標準，為部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范力員工服務操作。并且能夠根據(jù)整章建制的要求標準，于10月31日完成崗位工作描述收集，11月15日完成政策與程序收集，11月30日完成標準操作程序收集，12月30日完成新員工培訓計劃及證書收集，并審核各部門《職位工作描述》《標準操作程序》《政策與程序》《新員工培訓計劃與證書》，達到酒店規(guī)范化、標準化管理的要求。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是部門管理的重要形式，本人堅持在當班期間按照“二八原則“進行管理(百分之八十的時間在現(xiàn)場管理，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現(xiàn)場服務，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和督導。

3、提供個性化服務，提升整體服務質(zhì)量

1)在前廳部工作期間，為了進一步提升服務質(zhì)量，達到部門服務創(chuàng)優(yōu)的目標，為客提供薄荷糖服務、委托代辦服務、姓氏服務，隨時關注客人的情況，針對性的做好服務鏈接，為客留下深刻印象。

2)帶領部門員工搜集賓客信息，了解顧客需求，及時滿足客人需求，利用節(jié)假日將酒店的活動進行短信發(fā)送，并在節(jié)假日為客人送祝福，做好顧客后續(xù)服務工作。

3)由于員工工作壓力大、涉及面廣，針對這一特點，始終強調(diào)自己要關心員工的生活，切實的為員工解決困難，遇到員工生病時給他們送去問候，送去水果等，遇到生活上的困難會主動幫助他們，使他們感受到集體的互助、互愛的溫暖。

4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題

良好的服務品質(zhì)是部門競爭的核心，為了保證服務質(zhì)量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每周周日定為部門周例會，為員工提供了一個溝通交流經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立健全案例收集制度，減少顧客投訴率

本年度部門實施案例收集制度，收集顧客對服務質(zhì)量方面的投訴，對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少顧客的投訴幾率。

在未來的工作中，我將時刻保持積極心態(tài)，不斷學習、進取，以表率的作用帶領員工開展酒店領導下發(fā)各項工作。在工作中嚴格要求自己，始終熱愛酒店本職工作，以酒店利益為重，時刻保持高度的責任感和嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，堅持原則，遵循酒店職業(yè)道德。