“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務(wù)，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經(jīng)驗教訓、存在的問題以及今后工作設(shè)想等，以取得上級領(lǐng)導部門的指導。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

酒店服務(wù)員實踐報告篇一

今年寒假在不知不覺中就悄然而逝，說慢也慢，說快也快。說慢，是因為每天幾乎都在上班，回家大多基本都直接想倒頭睡了;說快，是因為一眨眼時間就過去了，仿佛前一天我還在上課。

這次寒假實踐可以說是一次辛苦的磨練，也是一次鍛煉，讓我收獲了很多，也了解了不少。細細回想起來其實一切還好。經(jīng)歷過有收獲就是成功。

（一）實踐前————波折

最初的本來是打算去沃爾瑪工作的，因為去年寒假在沃爾瑪干的挺好，氛圍也不錯，讓我挺想再去的，而我們宿舍去年的一行人今年都打算去。因此我們就找老師蓋章，結(jié)果那個書記不給蓋（其她的別的院的孩子都蓋到了）。雖然說一朝被蛇咬十年怕井繩，但是也不至于這樣吧？外地的人打工阻止就算了，可以理解，可是本地的人在本地打工有什么不可以的呢？說什么欺騙，但是現(xiàn)在讓我們寫實踐報告，如果沒有實踐，隨便寫一篇，不也是敷衍的欺騙嗎？額，貌似抱怨的多了，不過沒辦法，這是一個結(jié)，郁悶的結(jié)。

言歸正傳吧，這個工作不成功后，因為時間比較晚了，所以很難找到其它讓人滿意的工作，不久后就在學校的勤工助學處看到了一個招工的，是在一個酒店，上面介紹的還不錯，就報了名。

（二）實踐中————悲喜交織

古語云：天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。本來介紹我們來的那人說的不錯，待遇也不錯，而我們剛?cè)サ臅r候也確實還好，可是過了幾天就開始不好了，工作時間也大大超出本身所說的了。不過最終還是堅持下來了，有時我會想：我就是打不死的小強，比小強還厲害，那么等我真的可以度過的時候，我不就是精鋼不壞之身了？哈哈，當然這是一種夸張的想象，不過也確實有一定的道理的。

在這個新環(huán)境里，一切都成為零，從零開始，我們一步步的學：了解餐具的擺放，每天來時首先應當做的一些事，不同的鍋子要用不同的酒精底座最開心的成就就是學會了開啟紅酒，真的感覺挺好玩的，現(xiàn)在還記得第一次把一瓶紅酒打開時的激動感覺。如果說委屈是悲的話，那么相處的氛圍大概就是喜了吧。在這里，我們服務(wù)員都是學校的，所以相處的很好，可以說大家都是在這種相互鼓勵的氛圍中一步步成長的。學生里有猴子、阿雙、阿露、小李子、小楊、小朱，陪伴著我們的還有星星姐、閆經(jīng)理。呵呵，想到閆經(jīng)理，就想到最開始的時候，我們還以為她是老板娘或者老板娘的妹妹呢，沒想到居然是一個大烏龍，很喜歡經(jīng)理呢，感覺人很好、很可親，偶爾有一點點的孩子氣哦，她把我們當做小妹妹一樣的'心疼我們，和我們聊天，給我們講她的一些體會。

在廚房里還認識了一堆不錯的孩子哦，比如新來的小師傅，人超好的，記得第一次見面時，是我去叫人來幫忙，結(jié)果那個小師傅二話不說，立馬幫我們弄。不過人還是很靦腆的哦，有時候還會臉紅的說，比較害羞，哈哈，（不知道如果他知道這些話，會有多無語，嘿嘿）提到廚房，不得不提的就是張師傅啦，在廚房里有時候我會去幫忙的，特別喜歡的就是去幫張師傅的忙。比如說我們?nèi)グ溩樱緛硎呛镒右粋€人在那兒幫的，看著她包，我也動起了包的念頭，也包了一些，可是形狀有些不太好看，后來知曉當師父看見那時，直搖頭并且把餡兒和皮又重新包了。雖然知道包的確實是不咋好看，但是秉著姐就不信我學不會的心態(tài)，又去了幾次，一回生，二回熟，漸漸的也就不錯了哦。有時候還會被師傅說：這丫頭跟著我，學了那么久，就學成了一件事，就是撕餅子。然后后面的一段時間里，我還學會了如何把一團面揉的好看哦，雖然沒張師傅做的那么好，但是還是有了那點型哦，哈哈。

每天，我們會看見許許多多的客人，還有很所都是熟客，但是當然的，對我們來說都是新客啦。楡總說我們要做到日有所思，日有所獲。要學會感動別人，有時候你的一個小小動作都可能帶給別人一份溫暖。有時候我會把一天的感覺寫下來，然后回憶點點滴滴。如果拋去那些不開心的，真的，就會開心很多?？傊?，這個寒假過得還是不錯的哦。

（三）實踐后————期望

一個月就這么過去了，雖然短短不，不過濃縮是精華，上了29天的班，體會了很多：面對不同的顧客，有不同的應對方法;事在人為，有時候人們的力量其實也是很強大的。而在這個社會里，我們只有不斷的完善自己，才能更好地適應社會，最后成為社會適應你。所以現(xiàn)在的我們其實還是很缺知識和實踐的，所以我要好好的開始我的新學期。

學習不只限于課堂和課本，我們應該了解這個社會的發(fā)展趨勢，與社會接軌。都說大學生畢業(yè)就業(yè)難，畢業(yè)也就意味著失業(yè)，原因是什么呢？還是書本和實踐結(jié)合的不夠，否則有能力有知識的人，誰不想要呢？這也可以說是當今教育問題的一個弊端吧，而我們更應該清醒的認識到：現(xiàn)在早已不是兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的社會了我們應當在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題的能力，將知識轉(zhuǎn)化為真正的能力，而這一切正是需要實踐的經(jīng)驗和能力。

在不知不覺中，大二下也開始了，不久的將來，就是大三了，一切都隨著時間的推移慢慢消逝，我也就在這歲月里漸漸長大，我期待著自己的美好未來和美麗憧憬，即使我很明白夢想很美好，現(xiàn)實很殘酷，理想很豐滿，現(xiàn)實很骨感。但是我相信著，未來的每一天只要想過的很好，我就會去努力，一步步的做到自己開心、美好！

酒店服務(wù)員實踐報告篇二

——前言

xx縣x酒店是一家私營的酒店，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時徽派建筑古典風格，再加上地處于偏遠地區(qū)，可以說是郊外，還是有著比較好的客源。因為對于許多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境，遠離喧囂，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當代大學生承擔的是建設(shè)中國特色社會主義、實現(xiàn)中華民族偉大復興的歷史使命當今的就業(yè)形勢越來越嚴峻，招聘會上總是寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，作為在校大學生的我們，只能通過參加社會實踐。拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。

不管是哪個崗位，都有其中的知識;不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到最好! 這個假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過一番思考以及一番周折，最終選擇了x酒店作為實踐地點，當上了酒店服務(wù)員。 之前都是以消費者的身份進酒店，如今是以服務(wù)生的身份。雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作，但知道是做一些很簡單的工作，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧。

由于酒店規(guī)模不是很大，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚。每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班，其實下班并沒有準確時間，因為每天 都不一樣，客人什么時候吃好，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù)。雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作。這絕對是一項勞動能力要求強，工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當領(lǐng)班什么的。第一天早上九點上班，我準時出現(xiàn)，酒店的老板娘很和善，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指，經(jīng)過一天的培訓，才知道每個細節(jié)都要弄好，沒點都有講究。這項工作并不像我想象的那么容易。以前在學校就就以為其實做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋。實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了。不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了。那個時候，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會價值，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育，應該力所能及的減輕他們的負擔。所以再苦再累我選擇堅持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，有很多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜，什么都自己去問去做。幸好老板很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

其實第一天我就開始正式工作了，培訓是培訓，工作還是不能耽誤的。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作。買菜、摘菜、洗菜等等，還記得我的開始就是從這開始的，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手，再加上沒有任何的經(jīng)驗可言，所以總是剝不好。不過，熟能生巧嘛，漸漸地，我也掌握了訣竅，也能像模像樣的，心里還是很開心的。 當天晚上正式工作就遇上了圍餐，雖然只有2圍，對于我這個新手來說，無疑是一個較大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有20個菜以上，而這20個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量?？雌饋砗芊爆?，之前我總把所有事情都想當然，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少，有種書到用時方恨少的感覺。

服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個服務(wù)員代表了一個酒店的整體形象。(1)、從客人來到酒店，到入座，到用餐，到離開，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2)、在值臺過程中，一定要精力集中，注意什么時候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子，注意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個十字。(4)、高腳杯。為客人倒酒時，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以倒掉。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了，我是服務(wù)生啊，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事。收拾飯后殘局，看似容易，其實也很有講究的。一開始得做什么，接著得做什么，最后需要做什么，一步一步按步驟來，才能既講效率又能收拾干凈。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動，但從這幾天的實踐中，我還是注意到，還是絕大數(shù)人不能做到這一點，剩菜剩飯殘留情況太嚴重。尤其某些人在請客中為了顯擺自己，故意點的菜越多越好。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜，上的時候客人認為少了，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜，我便只有去買，買好后便又上了一盤，客人才滿意。到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn)，他們連一盤都沒有吃完，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就曾有過晚上9：30才離開菜館。

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7、8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的，由于有幾個廚師跟我年紀差不多，所以跟他們的交流也很多，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天，說說我的大學生活，他們也向我講述了一些他們的所見所聞，讓我對這個社會也有了一些的了解。有時候也可以靜下來跟著他們學學兩道菜，還是比較滋潤的生活哈。

在酒店時間的幾天里，也遇見了一些熟悉的人。例如我的老師、校長以及同學的家長，跟他們也交流了很多，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的。

最后，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的，可是總有一些人是那么的橫，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以，學會尊重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經(jīng)歷，是我學到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學會了如何端正態(tài)度，擺正位置，不論做什么工作，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態(tài)度，而是應該正確看待自己的工作，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，努力做到最好。當然我還注意到一點，就是我們該珍惜來之不易的糧食，絕對不能鋪張浪費，一定得尊重別人的勞動付出。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應該學會忍耐，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實踐經(jīng)歷使我受益匪淺，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用。

酒店服務(wù)員實踐報告篇三

第二，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面尚還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當。

不知不覺，充實的2月假期已經(jīng)過去了，如果像高中一樣在家埋頭苦干或者無所事事，那對于現(xiàn)在的我來說，都是沒有任何意義的。同樣，如果好好利用這個暑假的話，也會過的很充實。有的人選擇了去做志愿者，有的人調(diào)查起了家鄉(xiāng)，而我，結(jié)合自身情況，選擇了做兼職，于是，我頂著炎炎烈日，在外面開始找工作了，開始，我給自己定位很高，月薪低于的都不會去看一眼，很快，我就看到了君豪酒店的招暑假工的通知，很合我意，然后，我酒店服務(wù)生的旅途正式開始了。。。

實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的認識!

切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。

熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經(jīng)驗。

,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓練。在整個實習過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。

學習到一定的管理能力，俗話說知人善用，此乃王道。

學會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓自己更好的適應不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二，調(diào)查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：我知道你是大學生，有很遠大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。你知道那些師傅和學徒，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學徒能做的更好，畢竟長江后浪推前浪嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是我們現(xiàn)代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

酒店服務(wù)員實踐報告篇四

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。同時，了解和認識服務(wù)行業(yè)的基本情況，并掌握從事服務(wù)行業(yè)所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質(zhì)以及對工作的激情和責任心。為今后的'職業(yè)打下一定的基礎(chǔ)。同時，通過開展豐富多彩的社會實踐活動，可以使我們自己逐步了解社會，開闊了視野，增長了才干，并在社會實踐活動中認清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足，對自身價值能夠進行客觀評價。這也在無形中使我們對自己有一個正確的定位，增強了自身努力學習的信心和毅力。使我們自己提早走進社會、認識社會、適應社會。這樣的社會經(jīng)驗，能培養(yǎng)我們的社會責任感，我們應該不怕艱苦，抱著服務(wù)社會，貼近社會，深入社會的心態(tài)投身到社會實踐中去，發(fā)現(xiàn)自身的不足，開拓視野，增長才干，進一步明確我們青年學生的成材之路與肩負的歷史使命。

我實踐的單位是在三亞攬海山莊度假酒店，這里靠山四面綠化很好，空氣新鮮，環(huán)境優(yōu)美，早晨可以聽到鳥語聞到花香，很清靜，是一個很好的養(yǎng)老天堂。

雖然我們只在攬海山莊酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個星期，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個星期的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

在酒店實習過程中，我被安排在餐飲部中餐廳做了一名服務(wù)員。在最初的接觸時，我對這個職業(yè)充滿了好奇，同事也很是陌生。我不知道我應該從何處著手，更不知道怎樣去學著做一名成功的服務(wù)人員。但在最初到酒店時，酒店給我們安排了大量的服務(wù)技能培訓，這使我的能力得到了一個提高。

首先，我們學習了中餐廳服務(wù)禮儀，了解了何為待客之道以及對客人應有的態(tài)度。中國自古就有“禮儀之邦”的美譽，作為一名服務(wù)人員更應該將此融會貫通。我們在服務(wù)過程中要做到以下幾點：

1）不能與客人發(fā)生爭執(zhí)，即使是客人的錯也不能與其頂撞、辯論，應該委婉的和客人交談。

2）在公司范圍內(nèi)要以禮待客，并以客人姓氏稱呼客人，態(tài)度要誠懇。

3）切勿在客人面前出言不遜，講一些不道德的話題。

4）不能直呼客人別名、化名，與客人說笑并戲弄客人，不可參與客人活動。

用語。在與客人打招呼時應該充滿朝氣、精神飽滿。在工作時談吐文雅、舉止端莊，切勿用筆或手指指客人，更不能只顧和同事密談而忽略客人。在對待客人的詢問時要耐心聆聽，并為其解答，不得將客人分為三六九等， 一視同仁對待每位客人。

其次，我們在酒店方的安排下，學習了餐飲服務(wù)員服務(wù)流程如下。

1）迎賓、問候客人，當領(lǐng)位帶領(lǐng)客人到廳房，第一時間開門、開燈、空調(diào)，然后以客人姓氏稱呼客人引領(lǐng)其入內(nèi)。

2）為客人拉椅讓位，安置好客人的行李、衣物、帽子并幫客人掛起。

3）從主賓開始順時針將口布打開并鋪于客人膝蓋上。派送香巾時，從主人左側(cè)開始為客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出錯，造成不必要的麻煩。

4）服務(wù)茶水，詢問客人喝何種茶后為客人上茶，茶倒八分滿，上茶時提醒客人當心燙口。

5）呈遞菜單并點菜及酒水，主動為客人介紹菜品根據(jù)人數(shù)安排菜品的種類、數(shù)量等，并注意冷熱及葷素的搭配。向客人推銷酒水飲料盡量提升酒店營業(yè)額。

6）點好菜以后即可將菜單下到廚房，先將冷菜上桌，為客人斟倒酒水時應注意以下幾個方面：拿到酒水應詢問客人是否打開，經(jīng)客人同意后當面為客人開酒，開瓶時姿勢正確。打開酒后按照先主賓后主人順時針的順序為客人倒酒，這時就需要有聲服務(wù)。倒酒的姿勢為，站于客人右側(cè)右腳向前半步身子微傾，右手叉開拇指，食指朝上，掌心貼酒瓶中下部商標朝向客人為客人倒酒，瓶口距杯口1厘米左右，后依次為客人斟酒。

7）上菜服務(wù)，上菜時要出聲提醒客人當心，菜上桌以后要轉(zhuǎn)到主人或主賓位置，退后一步站好為客人報出菜名，聲音要洪亮、清晰。菜上桌時要注意菜式的搭配。待菜上齊時要告知客人并詢問客人是否需要加菜。

8）餐中服務(wù)，時要注意上菜速度，客人喝酒的快慢，及時巡視臺面，做到三勤：勤換酒水，勤換煙缸，勤換骨碟。服務(wù)時眼觀六路耳聽八方，分清主次，及時了解該臺主人的喜好與禁忌。

9）結(jié)賬送客，客人結(jié)賬后為客人上送客茶，客人起身時要及時拉椅，提醒客人帶好自己的隨身物品，可適當幫客人拿包或其他物品。

10）餐后整理工作，客人離開后及時清理臺面，將桌布換掉轉(zhuǎn)盤清理干凈，重新擺臺，將包房打掃干凈。

在學習好基本服務(wù)技能的同時，我們應履行好服務(wù)員的職責，其詳細內(nèi)容如下：

1）為客人提供有效、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，包括有聲與無聲服務(wù)。

2）能夠盡己所能提供酒店所能提供的服務(wù)。

3）著裝整齊、守時禮貌，向客人提供熱情周到的服務(wù)。

4）接受客人投訴要及時向上級匯報不論解決與否。

5）熟悉菜單不同菜式，制作時間，對正確餐桌擺臺負全部責任，保持保持器皿干凈。

提高自身的個人修養(yǎng)，做到揚長避短，看到自身的優(yōu)勢與不足，為自己做一次理性的定位。

短短為期一個月的實踐生活隨著開學的來臨而畫上了圓滿的句號。說實在的，經(jīng)過這段時期的實踐，我得到了不少的鍛煉，實踐的過程也使我從學生向社會邁出了堅實而重要的一步，為了自身的獨立，為了知識的運用能力，更為以后能正式踏上社會有立足之地奠定了結(jié)實的基礎(chǔ)。

在實踐的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務(wù)程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和餐廳的利益、如何處好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整工作的心態(tài)等等。更讓我有了服務(wù)員應該有的強烈服務(wù)意識。在一次與某老板聊天時，該老板提到了服務(wù)意識，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，所有同行應該有同樣的意識?！笔前?，這才是“服務(wù)意識”真正的含義，這才是服務(wù)員真正該有的素質(zhì)的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學生，逐漸的熟悉了餐飲方面的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地融入社會。實在是受益匪淺喃！

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線。

酒店服務(wù)員實踐報告篇五

本站發(fā)布寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告，更多寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告相關(guān)信息請訪問本站實習報告頻道。

一月十二號晚上到家的，十三號在家休息了一天，十四號就直奔上班去了。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了，唉!)介紹過去的，沒放假之前我們就相約好了，說寒假要出去找事做。地方就是她上個暑假打暑假工的地方，浠水商場七樓的星語廣場，在那兒當服務(wù)員!

星語廣場是xx年開的一家經(jīng)營餐飲與娛樂的小型公司，里面可以飲茶，吃飯，ktv，還可以打麻將。其中包括中餐，簡式西餐，現(xiàn)磨咖啡，花式咖啡，還有各種小吃?？偟膩碚f，和我所學的專業(yè)也是很接近的，所以，我也就安心的在那兒做下了。

公司是兩班倒，白班和晚班，從早上九點開始營業(yè)，一直到晚上十二點打烊。白班從早上九點到下午五點，晚班就從下午五點到晚上打烊。我們?nèi)サ哪翘?，是星期五，被分配著先上白班。小劉算是老員工，她可以輕車熟路的上崗，我就不一樣，新來的，領(lǐng)班讓老員工李銳姐帶著我，教我一些事。李銳姐是公司名副其實的一把手，在公司呆了一年多了(公司xx年才開的)，并且，她是一個做事特別認真的人。她從最簡單的開始教我，給客人倒水，收拾桌子，去廚房給客人加飯等。接著，開始教我點單，退單，送單，并且，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式都講給我聽。還好，我上個暑假也是做過類似的工作，所以學起來是小菜一碟。于是，不到三天，我基本上都學會了。后來，隨著假期找兼職的同學很多，來了不少，人手很夠，領(lǐng)班就讓我專門負責出品，就是把客人在吧臺所點的一些飲料和小吃都送過去。這一做，我就負責這件事半個月!后來，因為生意特別好，每天客人都爆滿，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間，一共五間被叫做e區(qū)。領(lǐng)班又把它讓我和張銳負責。張銳也是新來打假期工的大學生，我和他就一起合作了接近半個月。

這一個月，短暫而又漫長，同樣也是痛并快樂著。記得第一天上班，一站八個小時，腿疼的厲害，一下班，馬上給老爸打個電話，說自己站不住了，讓他來接我。回到家，老媽第一句話說的是：“怎么樣，明天還不去吧?”我一口否決，說：“去，當然去了!”上白班的時候，我每天早上7:20起床，梳洗完畢正好8：00左右，就從家里出發(fā)，走接近45分鐘，到公司!寒冬臘月的早上，是很冷的，7:20起床，對于我這個喜歡賴床的人來說，這絕對是一個考驗，連老媽都不相信我可以堅持的下去。每天早上，戴上圍巾手套，迎著朝陽，快步走到公司，其實，很多時候，這是一種享受。下午下班，由于忙碌了一天，我不想走路了，老爸沒事時就去接我，忙的時候，我就自己坐公交回家。如果上晚班，我就下午從家里出發(fā)，晚上在公司的宿舍睡。這一個月，除了大年三十的放了一天假，就一直沒休息。大年初一的.去上班，我是一百個不愿意，我對老媽說：“算了，我去辭了算了，不想干了，別人都在家過年，我做的心里不平衡?！崩蠇屨f隨我，可是，我還是堅持著去了!

這一個月，是公司一年里最忙的也是生意的一個月，每天來這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，盡管員工還比較多，但是很多時候，忙的連喘口氣的功夫都沒有。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿，一天下來，感覺腿要斷了?？墒?，我的工作狀態(tài)一直都很好，吧臺的調(diào)酒師也是個學徒的大學生，他說，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他說，郁悶著也是累，高興還可以緩解勞累!有時候忙起來，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人，對于這些人的責罵，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會，一如平常笑著對他們進行解釋。作為以后從事服務(wù)業(yè)的我們，是必須要學會的。朋友開玩笑說，不會是你的臉皮越來越厚了吧?!我也不予理會了。后來，和張銳一起負責看e區(qū)的時候，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生，由于它離吧臺和廚房遠，每天不停的來回跑，實在是累的很!好在公司員工團結(jié)合作，忙不過的時候，他們都幫了我不少忙!一個月做下來，我一共拿了915塊錢(底薪其實只有700塊，另外的是加班費)朋友不解的問：“工資那么低，你還工作的那么有勁?”其實，我又不是沖著錢去的，下學期說不定就要出去實習了，沒有一點工作經(jīng)驗，沒有一點接人待物的經(jīng)驗，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃干凈了以后，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來，結(jié)果，十多個假期工，全是大學生，我們在那兒拼湊了一個多小時，還是沒能成功!這就是中國教育的弊端，動手能力太差，這實在是讓我震撼，我們確實需要多多實踐。況且在家也很無聊，有點事做，那是再好不過了的!并且，我的收獲，是認識了一群朋友，有迪子，洛洛，露露，棟弟，張銳，夏港，陳東林等等，當然還有我最親愛的小劉同志，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵，我想我很難支撐下去!

酒店服務(wù)員實踐報告篇六

專業(yè)：

年級

班級：

姓名：

學號：____

實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假非常短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確非常吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應付學校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗一下這有趣的經(jīng)歷，希望能借此機會學到一些其他的技能，以便以后能更快的適應這個社會。

因此，我當上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)歷也在此刻開始了。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開始，我并不重視這工作，因為這工作工資不高，而且要一直做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把所有事情都想當然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外，每個行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂，例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，一定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是十分難過的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會告訴自己再堅持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已，一定要堅持下去。慢慢的，我開始適應了這種生活，每天早上9點30分就開始上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點，就正式開市了，這時我們又要準備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻準備好為客人服務(wù)，一直到下午2點才下班。到了5點又要開市了，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴厲批評，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心，做好每一件事。

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務(wù)的能力，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后，我還會主動協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應對顧客的請求并且與顧客聊天；偶爾被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨分享勞動的快樂。

另外，我還總結(jié)出了我當服務(wù)員的一些體會：

我真的發(fā)覺這一個月對我的推進作用很大，這些在學校都是學不到的。當然，我進修的工夫尚短，之后都要不斷不斷的進修上去才行，我會努力的。

酒店服務(wù)員實踐報告篇七

一月十二號晚上到家的，十三號在家休息了一天，十四號就直奔上班去了。這工作是小劉(她不讓我叫她小黑了，唉!)介紹過去的，沒放假之前我們就相約好了，說寒假要出去找事做。地方就是她上個暑假打暑假工的地方，浠水商場七樓的星語廣場，在那兒當服務(wù)員!

星語廣場是xx年開的一家經(jīng)營餐飲與娛樂的小型公司，里面可以飲茶，吃飯，ktv，還可以打麻將。其中包括中餐，簡式西餐，現(xiàn)磨咖啡，花式咖啡，還有各種小吃?？偟膩碚f，和我所學的專業(yè)也是很接近的，所以，我也就安心的在那兒做下了。

公司是兩班倒，白班和晚班，從早上九點開始營業(yè)，一直到晚上十二點打烊。白班從早上九點到下午五點，晚班就從下午五點到晚上打烊。我們?nèi)サ哪翘欤切瞧谖?，被分配著先上白班。小劉算是老員工，她可以輕車熟路的上崗，我就不一樣，新來的，領(lǐng)班讓老員工李銳姐帶著我，教我一些事。李銳姐是公司名副其實的一把手，在公司呆了一年多了(公司xx年才開的)，并且，她是一個做事特別認真的人。她從最簡單的開始教我，給客人倒水，收拾桌子，去廚房給客人加飯等。接著，開始教我點單，退單，送單，并且，她慢慢的把公司內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營模式都講給我聽。還好，我上個暑假也是做過類似的工作，所以學起來是小菜一碟。于是，不到三天，我基本上都學會了。后來，隨著假期找兼職的同學很多，來了不少，人手很夠，領(lǐng)班就讓我專門負責出品，就是把客人在吧臺所點的一些飲料和小吃都送過去。這一做，我就負責這件事半個月!后來，因為生意特別好，每天客人都爆滿，老板把公司內(nèi)部的辦公室都重新裝修，做成了吃中餐的房間，一共五間被叫做e區(qū)。領(lǐng)班又把它讓我和張銳負責。張銳也是新來打假期工的大學生，我和他就一起合作了接近半個月。

這一個月，短暫而又漫長，同樣也是痛并快樂著。記得第一天上班，一站八個小時，腿疼的厲害，一下班，馬上給老爸打個電話，說自己站不住了，讓他來接我?；氐郊?，老媽第一句話說的是：“怎么樣，明天還不去吧?”我一口否決，說：“去，當然去了!”上白班的時候，我每天早上7:20起床，梳洗完畢正好8：00左右，就從家里出發(fā)，走接近45分鐘，到公司!寒冬臘月的早上，是很冷的，7:20起床，對于我這個喜歡賴床的人來說，這絕對是一個考驗，連老媽都不相信我可以堅持的下去。每天早上，戴上圍巾手套，迎著朝陽，快步走到公司，其實，很多時候，這是一種享受。下午下班，由于忙碌了一天，我不想走路了，老爸沒事時就去接我，忙的時候，我就自己坐公交回家。如果上晚班，我就下午從家里出發(fā)，晚上在公司的宿舍睡。這一個月，除了大年三十的放了一天假，就一直沒休息。大年初一的去上班，我是一百個不愿意，我對老媽說：“算了，我去辭了算了，不想干了，別人都在家過年，我做的心里不平衡?！崩蠇屨f隨我，可是，我還是堅持著去了!

這一個月，是公司一年里最忙的也是生意的一個月，每天來這里喝茶吃飯唱歌的人流量非常的大，盡管員工還比較多，但是很多時候，忙的連喘口氣的功夫都沒有。我最開始是出品，就要一直不停的跑腿，一天下來，感覺腿要斷了?？墒牵业墓ぷ鳡顟B(tài)一直都很好，吧臺的調(diào)酒師也是個學徒的大學生，他說，怎么每次看你你都笑嘻嘻的?你不累啊?我回答他說，郁悶著也是累，高興還可以緩解勞累! 有時候忙起來，怠慢了一些客人，那些客人就開口罵人，對于這些人的責罵，我現(xiàn)在居然可以做到不予理會，一如平常笑著對他們進行解釋。作為以后從事服務(wù)業(yè)的我們，是必須要學會的。朋友開玩笑說，不會是你的臉皮越來越厚了吧?!我也不予理會了。后來，和張銳一起負責看e區(qū)的時候，每天要打掃很大一塊地方的衛(wèi)生，由于它離吧臺和廚房遠，每天不停的來回跑，實在是累的很!好在公司員工團結(jié)合作，忙不過的時候，他們都幫了我不少忙!一個月做下來，我一共拿了915塊錢(底薪其實只有700塊，另外的是加班費)朋友不解的問：“工資那么低，你還工作的那么有勁?”其實，我又不是沖著錢去的，下學期說不定就要出去實習了，沒有一點工作經(jīng)驗，沒有一點接人待物的經(jīng)驗，我如何熬得下去?記憶猶新的是一天晚上上夜班，舞廳打掃干凈了以后，主管讓我們把打散了得沙發(fā)拼湊起來，結(jié)果，十多個假期工，全是大學生，我們在那兒拼湊了一個多小時，還是沒能成功!這就是中國教育的弊端，動手能力太差，這實在是讓我震撼，我們確實需要多多實踐。況且在家也很無聊，有點事做，那是再好不過了的!并且，我的收獲，是認識了一群朋友，有迪子，洛洛，露露，棟弟，張銳，夏港，陳東林等等，當然還有我最親愛的小劉同志，如果不是他們的幫助，他們的鼓勵，我想我很難支撐下去!

酒店服務(wù)員實踐報告篇八

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。下面是整理的關(guān)于2019酒店服務(wù)員

社會實踐報告

xx縣x酒店是一家私營的酒店，雖然規(guī)模不大，但由于其酒店構(gòu)造有時徽派建筑古典風格，再加上地處于偏遠地區(qū)，可以說是郊外，還是有著比較好的客源。因為對于許多人來說，都喜歡清靜的環(huán)境，遠離喧囂，靜靜在郊外吃頓飯還是一次不錯的享受。 當代大學生承擔的是建設(shè)中國特色社會主義、實現(xiàn)中華民族偉大復興的歷史使命當今的就業(yè)形勢越來越嚴峻，招聘會上總是寫著“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，作為在校大學生的我們，只能通過參加社會實踐。拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在畢業(yè)后能真正走入社會，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化，能夠很好地處理在生活和工作中遇到對的各方面問題。

在學校，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所，每一個學生都在為取得更高的成績而努力。無論是學習還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方，也要不斷學習別人怎樣做人，以提高自已的能力。

不管是哪個崗位，都有其中的知識;不管從事哪份工作，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習，以致做到最好! 這個假期，我的工作是一名普通的服務(wù)員，可能在大多數(shù)人心中，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人，端茶倒水的簡單工作，一開始我也這樣認為。但當自己真的接觸了這份工作時，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

經(jīng)過一番思考以及一番周折，最終選擇了x酒店作為實踐地點，當上了酒店服務(wù)員。 之前都是以消費者的身份進酒店，如今是以服務(wù)生的身份。雖曾經(jīng)沒干過這一行的工作，但知道是做一些很簡單的工作，比如端端盤子，搞搞衛(wèi)生什么的，雖然并不熟悉具體流程及操作方式，但是一切從零開始吧。

由于酒店規(guī)模不是很大，所以我就沒有所謂的換班這一說法，每天都得從早干到晚。每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上9:30分上班，其實下班并沒有準確時間，因為每天 都不一樣，客人什么時候吃好，你能什么時候打掃好都是個未知數(shù)。雖然時間長了點，但熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會，了解了未來。在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作。這絕對是一項勞動能力要求強，工作時間長的辛苦型工作。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常，無身體、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿幾年就可升職當領(lǐng)班什么的。第一天早上九點上班，我準時出現(xiàn)，酒店的老板娘很和善，第一天來什么都不懂，老板就叫了一個老大媽來指，經(jīng)過一天的培訓，才知道每個細節(jié)都要弄好，沒點都有講究。這項工作并不像我想象的那么容易。以前在學校就就以為其實做服務(wù)員有什么難的，不就是端端盤子，刷刷碗，可是現(xiàn)在要實踐起來還真是不怎么容易。三百六十行行行出狀元，都要有職業(yè)精神，作為一名合格服務(wù)員，要笑臉迎人，一天下來臉都笑得抽筋。實話說真的很辛苦……最困難的就是和客人相處，碰到脾氣好的還沒什么，要是碰到那些無理取鬧的客人就難辦了，就像是秀才遇見兵，有理也說不清!到這個時候就只能是“顧客就是上帝”了。不管是他沒理還是你沒理，他是上帝就得聽他的，我們也就只有啞巴吃黃蓮了，晚上下班回家躲在被子里掉眼淚了。那個時候，好幾次想放棄這份工作，但一想到找這份工作就是從中學會和陌生人交流，這么輕易放棄也太不值了，更何況還有那微薄的收入，可以體現(xiàn)自己的社會價值，減輕父母的壓力，父母每天起早摸黑的干苦力活，供我和妹妹吃住和教育，應該力所能及的減輕他們的負擔。所以再苦再累我選擇堅持，沒有放棄!工作第一天，什么都不知道，有很多專業(yè)術(shù)語，比如傳菜又叫走菜，什么都自己去問去做。幸好老板很熱心，先帶著我熟悉了整個飯店的包間、大廳位置。

其實第一天我就開始正式工作了，培訓是培訓，工作還是不能耽誤的。早上酒店主要就是為這一天的生意做基礎(chǔ)工作。買菜、摘菜、洗菜等等，還記得我的開始就是從這開始的，剝了一鍋的鵪鶉蛋……由于我是新手，再加上沒有任何的經(jīng)驗可言，所以總是剝不好。不過，熟能生巧嘛，漸漸地，我也掌握了訣竅，也能像模像樣的，心里還是很開心的。 當天晚上正式工作就遇上了圍餐，雖然只有2圍，對于我這個新手來說，無疑是一個較大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有20個菜以上，而這20個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會，只能在一旁干看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究，而我卻不知道，這次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒還對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量?？雌饋砗芊爆崳拔铱偘阉惺虑槎枷氘斎?，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)自己知道的原來是這么少，有種書到用時方恨少的感覺。

服務(wù)流程客人用餐過程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因為一個服務(wù)員代表了一個酒店的整體形象。(1)、從客人來到酒店，到入座，到用餐，到離開，每一個環(huán)節(jié)都不能出錯，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個餐桌，都要分清哪位是主賓，倒茶，倒酒要從主賓開始順時針進行;要分清哪位是主陪，主陪當然是在主賓旁邊的那個位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進行，萬不可犯錯誤在主賓旁邊上菜。(2)、在值臺過程中，一定要精力集中，注意什么時候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當煙缸里的煙頭超出三顆時要及時更換，注意及時撤下空盤子，注意清理桌面垃圾(3)、上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”，首先，要遵循“十字上菜法”，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤到主賓面前，接著上第二道菜，然后，轉(zhuǎn)動90度，上第三道，第四道上去后，則正好是一個十字。(4)、高腳杯。為客人倒酒時，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M，高級紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢客人的意見，茶水千萬不可以倒掉。

以前到酒店吃好飯我就開始走人了，但這次不同了，我是服務(wù)生啊，還得處理善后工作，這也是一件比較麻煩的事。收拾飯后殘局，看似容易，其實也很有講究的。一開始得做什么，接著得做什么，最后需要做什么，一步一步按步驟來，才能既講效率又能收拾干凈。雖然現(xiàn)在提倡光盤行動，但從這幾天的實踐中，我還是注意到，還是絕大數(shù)人不能做到這一點，剩菜剩飯殘留情況太嚴重。尤其某些人在請客中為了顯擺自己，故意點的菜越多越好。我就遇到一次情況，我為某間包廂上拍黃瓜這道冷菜，上的時候客人認為少了，于是叫我在上一盤，由于廚房暫缺黃瓜，我便只有去買，買好后便又上了一盤，客人才滿意。到后來收拾的時候才發(fā)現(xiàn)，他們連一盤都沒有吃完，故意點這么多其實只是為了顯示自己的面子，卻糟蹋的糧食啊。

衛(wèi)生搞完后如有多余時間且你的餐桌或是包廂沒來客，你就可以稍稍休息直到11：30開始站崗，迎客。“歡迎光臨”“請問幾號臺(包廂)”“請問幾位”“這邊請”之類的話開始在菜館里四處飛揚。拆碗、加茶、拿飲料、倒酒、上菜、打飯緊接著而來，完全可以讓你忙得焦頭爛額。特別是當你一個人看幾個桌子時，若幾桌人同時叫服務(wù)員，你會覺得特別痛苦，然后就是忙上忙下，跑進跑出，東倒茶、西添酒的。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應求”，是呀，這里的服務(wù)員真的不多，好些人都是嫌太累時間太長，而薪水又很少，走了，所以在職的便特別辛苦?！澳埪摺薄皻g迎下次再來”“請帶好隨身物品”送走了一批客人，在你收拾客人“殘局”時，還要提心吊膽地擔心會不會又來一桌。待客人走的只剩1、2桌時，廚房的大廚們開始用餐，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動筷，每天幾乎都要到2點多才有飯吃。飯后整理好自己的工作區(qū)就可以下班了，下午4：30準時上班，再就重復上午的事情直到晚上9點多，吃完員工餐，點完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈，洗手間、走廊沖洗好才能走。我就曾有過晚上9：30才離開菜館。

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站7、8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應了!哎……其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是……是……三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感!

其實我在酒店還是很開心的，由于有幾個廚師跟我年紀差不多，所以跟他們的交流也很多，閑下來的時候也可以跟他們聊聊天，說說我的大學生活，他們也向我講述了一些他們的所見所聞，讓我對這個社會也有了一些的了解。有時候也可以靜下來跟著他們學學兩道菜，還是比較滋潤的生活哈。

在酒店時間的幾天里，也遇見了一些熟悉的人。例如我的老師、校長以及同學的家長，跟他們也交流了很多，總之我的實踐生活還是多姿多彩的的。

最后，我想再說一下自己對服務(wù)行業(yè)的感覺，在那里打工的這一個月，所遇到的人大部分是比較有素質(zhì)的，可是總有一些人是那么的橫，雖說“顧客是上帝”，但也不能拿著錢如此的折騰別人，看著別的小女孩被為難，甚至被氣哭，我真是感到人與人是那么的不一樣，為什么不能多尊重別人一下呢?哪怕一個善意的微笑，一個理解的眼神，就足以讓我們的心情保持一天的晴朗!而一句惡言惡語則會讓我們心情陰霾一天!所以，學會尊重別人，理解別人，你也會覺得別人對自己也是友好善意的!你的生活會變的多彩，美妙!

通過這次的寒假社會實踐經(jīng)歷，是我學到和懂得了許多，我懂得了賺錢的艱辛，所以以后我會很節(jié)儉;在工作過程中我也同樣學會了如何端正態(tài)度，擺正位置，不論做什么工作，都不該隨意挑剔，或伴有不滿不服態(tài)度，而是應該正確看待自己的工作，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣，努力做到最好。當然我還注意到一點，就是我們該珍惜來之不易的糧食，絕對不能鋪張浪費，一定得尊重別人的勞動付出。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁，而是應該學會忍耐，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光，讓他人真正信服……總之，這次難忘的暑期實踐經(jīng)歷使我受益匪淺，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用。