咖啡店員工規(guī)章制度篇五

財(cái)務(wù)管理辦法是咖啡吧在財(cái)務(wù)管理業(yè)務(wù)、會計(jì)制度的基礎(chǔ)上，結(jié)合業(yè)務(wù)需要所訂立的運(yùn)作規(guī)條。本管理辦法所包括的'規(guī)定內(nèi)容，咖啡吧所有員工必須遵守，不得違犯，或以任何形式蓄意背離原意，以致虛應(yīng)或走樣。以下是小編整理的咖啡店員工管理制度大全，歡迎來閱讀!

1. 準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

2. 上班時(shí)整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3. 上班時(shí)電話調(diào)成靜音不得打私人電話，不得用手機(jī)玩游戲，上網(wǎng)。

4. 服務(wù)人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網(wǎng)。

5. 員工應(yīng)呆在自己的工作領(lǐng)域不得隨便坐臥吧凳沙發(fā)。

6. 不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食，嬉戲打鬧， (文章轉(zhuǎn)自實(shí)用文檔頻道201209) 大聲喧嘩。

7. 上班時(shí)間嚴(yán)禁會客或與同事閑聊，做與工作無關(guān)的事。

8. 不得私自外出，如有特殊情況必須請示領(lǐng)導(dǎo)同意。

9. 接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時(shí)間聊天影響工作。

10.員工必須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不得頂撞領(lǐng)導(dǎo)。

11.服務(wù)點(diǎn)單時(shí)必須菜單字跡工整，數(shù)量金額吻合無誤差。

12.對客人要以禮貌、熱情、主動(dòng)、周到、耐心的態(tài)度來對待。

13.服務(wù)客人時(shí)不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)解決。

14.點(diǎn)單完畢后一定要復(fù)單給客人認(rèn)可。

15.服務(wù)客人時(shí)先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴賓后一般。

16.巡臺時(shí)及時(shí)清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務(wù)時(shí)第一時(shí)間回應(yīng)。

17.客人走后及時(shí)清理臺面，不得托給下個(gè)班次的人員去清理。

18.晚班工作結(jié)束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

19.員工必須時(shí)刻巡查店內(nèi)的設(shè)備設(shè)置，定期檢查維護(hù)，不得私自破壞。

20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內(nèi)物品。

21.吧臺人員白班必須做好備品準(zhǔn)備工作，酒水及原料必須充足夠用。

22.吧臺人員必須了解器具的使用與維護(hù)，熟悉產(chǎn)品制作，出品快速整潔不得浪費(fèi)原材料。

23.收銀必須賬目明目，現(xiàn)金，銀聯(lián)，會員，贈送單分類詳細(xì)，不得私自給客人打折，抹零。

24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護(hù)器具良好狀態(tài)。

25.吧臺人員必須做好盤點(diǎn)工作，做好客存記錄，不得出現(xiàn)原料短缺。

26.員工不得私收客人給予的小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

27.員工用餐時(shí)間不得超出30分鐘。

28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。

29.吧臺及服務(wù)人員認(rèn)真做好吧臺及交班筆記。

30.不得泄密店內(nèi)的營業(yè)狀況及其他機(jī)密文件。

咖啡店員工規(guī)章制度篇六

咖啡店又稱之為咖啡館。是人們休息的地方?？Х瑞^管理員工需要員工守則。下面是本站小編為你帶來的咖啡店員工守則范文，僅供參考。

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的

規(guī)章制度

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。

12.服務(wù)人員應(yīng)對訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰。

1.1 員工行為準(zhǔn)則

1、儀容要修飾。保持頭發(fā)整齊光亮，固定不散亂、無頭屑。男員工不準(zhǔn)留長發(fā)、燙發(fā)、大鬢角、小胡須，女員工不留披肩發(fā)，著淡妝，不得濃妝艷抹。

2、儀表要整潔。統(tǒng)一著制服，配帶工作牌。

3、上崗時(shí)要精神飽滿，端莊大方，面帶微笑，談吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿勢端正，遇到賓客主動(dòng)點(diǎn)頭問好，主動(dòng)讓路，不得帶情緒上崗。

4、注意禮節(jié)禮貌，對客服務(wù)時(shí)要微笑服務(wù)。

5、員工在工作中要保持咖啡廳的安靜，不可大聲喧嘩，粗言亂語，哼歌曲或在外場內(nèi)奔跑。

6、服務(wù)時(shí)不可與客人過于親近的攀談(或糾纏)。

7、除指定地點(diǎn)外，工作區(qū)內(nèi)禁止吸煙，上班時(shí)間不得吃零食、化妝、看書刊等干與工作無關(guān)的事。

8、無故不能擅自離崗、竄崗，不得與吧員或廚師聊天而影響其正常工作。

9、不準(zhǔn)偷吃偷喝為客人準(zhǔn)備的食物或飲品，嚴(yán)禁抄用嘜座物品或使用嘜座咖啡為賓客提供的一切服務(wù)設(shè)施。

10、上班時(shí)間不得私自會客或?yàn)橛H友提供咖啡廳對客優(yōu)惠條件等。

11、上班時(shí)間不得接、打私人電話，下班后或上班前半小時(shí)不得在嘜座咖啡廳營業(yè)區(qū)域游滯、閑逛。

12、私人物品不得帶入營業(yè)區(qū)。

13、不得當(dāng)著客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓頭等做不雅動(dòng)作。

14、不得無故遲到、早退，請假必須提前1天申請。

15、工作期間，要保持恭候姿勢，保持身體直立，不得倚靠家私及墻壁站立，不得將手插在衣袋內(nèi)，不得雙手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顧。

16、同事之間精誠合作，不得互相扯皮，推卸責(zé)任，不得提供假情況，搬弄是非，陰奉陽違，誣陷他人。

17、維護(hù)公司利益，保守機(jī)密，不得與進(jìn)店賓客私自交往，要尊重賓客的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。

18、要以主人翁的態(tài)度關(guān)心本企業(yè)的經(jīng)營管理，愛護(hù)嘜座咖啡廳的一切財(cái)產(chǎn)，反對鋪張浪費(fèi)，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

19、遵紀(jì)守法，執(zhí)行規(guī)章，服從分配，聽從調(diào)動(dòng)，按時(shí)完成工作任務(wù)，不得無故拖延、拒絕或終止工作。

20、按模式運(yùn)轉(zhuǎn)，按程序?qū)嵤?，按?guī)范操作，按標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。

21、經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)考核上崗的員工，必須繼續(xù)工作3個(gè)月，否則離職時(shí)將扣出押金，員工離職需提前 15天遞交申請。

1.2 考勤制度

1、全體人員按時(shí)上班，采用與公司統(tǒng)一的指紋打卡考勤方式。

2、店長負(fù)責(zé)點(diǎn)名登記，對未到者進(jìn)行登記，問明未到者原因，并按病，事假，遲到等緣由在登記簿中注明。

3、因病、事不能上班，應(yīng)寫

請假條

4、本制度由領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行監(jiān)督執(zhí)行。

1.3 吧臺管理制度

1、衛(wèi)生清潔，吧臺面無灰塵污跡，餐架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等 器具無水漬。備品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，禁止存放私人物品。

2、及時(shí)出庫，補(bǔ)充售賣物品，保證營業(yè)需要。

3、微笑面對客人見客人主動(dòng)問好。

4、及時(shí)清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，另進(jìn)行消毒。時(shí)報(bào)損保修小故障。

5、營業(yè)日報(bào)表準(zhǔn)確，帳物相符。

6、對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，損壞及2小時(shí)內(nèi)修復(fù)，大故障24小時(shí)之內(nèi)修復(fù)。

7、營業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。

8、接聽電話，仔細(xì)傾聽，做好記錄。

9、吧臺內(nèi)物品不允許外借。

10、負(fù)責(zé)客人貴重物品寄存。

11、節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品)。

1.4 庫房管理制度

1、庫房內(nèi)各種原材料要分類存放，擺放有序，保持干燥，通風(fēng)。

2、食品調(diào)味料要上架存放，庫房內(nèi)環(huán)境良好，整潔衛(wèi)生。

3、庫房中不準(zhǔn)存放腐爛，變質(zhì)原料及有毒有害物品。

4、庫房內(nèi)原料要遵循"先進(jìn)先出"的原則，杜絕過期產(chǎn)品及"三無"產(chǎn)品。

5、庫房內(nèi)保持干燥整潔，通風(fēng)條件良好，防鼠設(shè)施完善。

6、做好防盜等安全工作。

7、庫房管理人員的工作由咖啡廳負(fù)責(zé)人監(jiān)督執(zhí)行，配送中心負(fù)責(zé)人也可根據(jù)工作需要要求各店庫房管理人員進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)助以及物品的綜合調(diào)配，咖啡廳負(fù)責(zé)人需支持配合此類工作進(jìn)行。

8、庫房管理人員每月30日晚必須按照財(cái)務(wù)部門要求盤點(diǎn)庫房。

2. 上班時(shí)間應(yīng)著工服、佩戴工牌，并注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長指甲，搽指甲油，不得佩戴首飾。上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩，嚴(yán)禁私自串崗、逗留、聊天，離開崗位前須向上級請示并說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗，并要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)歸崗。

3. 吧臺內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、看報(bào)、吃零食等其他不雅或與工作無關(guān)的事，喝水或休息時(shí)去操作間。中午吃飯時(shí)間半小時(shí)，交替休息用餐，保證每個(gè)崗位必須有人留守。禁止在崗前、崗中吃有刺激氣味的食物。

4. 不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對待同事及客人態(tài)度謙和、友好。

5. 將個(gè)人物品寄存放在員工儲物柜中。

6. 保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的餐具杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺面上，損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損。吧臺面無灰塵污跡，酒架無灰塵，地毯無雜物，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，無雜物，除特定抽屜外其余抽屜嚴(yán)禁存放私人物品。并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。

7. 要對所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)(未經(jīng)允許不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。

8. 對吧臺內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時(shí)報(bào)修。

9. 吧臺內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。

10. 店內(nèi)電話接聽需先說：“您好，咖啡，請問有什么可以為您服務(wù)?”外撥電話禁止私人試用，如有工作需要，需試用電話，要向當(dāng)班主管提出申請，批準(zhǔn)后方可使用。

11. 店內(nèi)所有電腦除播放菜單和音樂外，禁止使用。

12. 每班領(lǐng)班負(fù)責(zé)使用收銀機(jī)，打單收款做賬。其他人禁止使用。如有領(lǐng)班外的人使用收銀機(jī)，致使錯(cuò)帳，亂賬，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

13. 音樂，菜單及店內(nèi)照明設(shè)備，由吧臺長安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人。

14. 蛋糕柜內(nèi)蛋糕進(jìn)出記錄表由外場主管安排每班一個(gè)負(fù)責(zé)人填表，監(jiān)督。

咖啡店員工規(guī)章制度篇七

為了規(guī)范服務(wù)人員行為,特制定本守則。它涵蓋了訓(xùn)練過程中的各項(xiàng)工作中應(yīng)遵守的制度,服務(wù)人員(學(xué)生)須以守則來規(guī)范自己的言行,提高自己的素質(zhì),促進(jìn)訓(xùn)練正常進(jìn)行。

1.服務(wù)人員應(yīng)忠于職守,努力做好自己的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,遵守訓(xùn)練中心的規(guī)章制度。

2.服務(wù)人員應(yīng)服從老師安排,不和老師唱反調(diào)。

3.服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)到崗,不遲到,早退或曠工。

4.服務(wù)人員訓(xùn)練必須著工作服,儀容整潔。

5.服務(wù)人員不準(zhǔn)留長發(fā),長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 。

6.服務(wù)人員在訓(xùn)練前應(yīng)做好清潔工作,各項(xiàng)物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì),并作好開吧的準(zhǔn)備工作。

7.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)撥打或接聽私人電話,更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)。

8.訓(xùn)練時(shí)不準(zhǔn)私自會客,做一些與工作無關(guān)的事情。

9.服務(wù)人員應(yīng)講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務(wù),客進(jìn)有迎聲,客走有送聲。

10.服務(wù)人員點(diǎn)單時(shí)要熟練,要有適當(dāng)?shù)耐平?不得強(qiáng)推,客人買單時(shí)要快而無誤。

11.服務(wù)人員應(yīng)愛護(hù)公物,不準(zhǔn)大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天關(guān)門后應(yīng)將訓(xùn)練場所打掃干凈,關(guān)好電源,門窗,清理并檢查現(xiàn)場,安全第一。

12.服務(wù)人員應(yīng)對訓(xùn)練中心里的原材料,器具,耗品合理使用不準(zhǔn)浪費(fèi),應(yīng)對一些貴重物品應(yīng)有專人保管以免造成損壞。

13.服務(wù)人員禁止在訓(xùn)練時(shí)間吃零食,抽煙。

扮演服務(wù)人員的學(xué)生如有違反以上守則者,將視其情節(jié)輕重,對其做出相應(yīng)的懲罰。

咖啡店員工規(guī)章制度篇八

3，按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

4，做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換

5，嚴(yán)格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序

6，熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價(jià)格及特點(diǎn).

7，做好收臺，翻臺，提高多臺利用率.

8，做好收尾結(jié)束工作，做好防火，防盜.

9，積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能.

1，員工應(yīng)忠于職守，努力干好自己的本職工作，遵守本店的規(guī)章制度.

2，員工應(yīng)服從領(lǐng)導(dǎo)安排，不和領(lǐng)導(dǎo)唱反調(diào).

4，員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔.

5，員工不準(zhǔn)留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗.

8，上班時(shí)間不準(zhǔn)私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情.

13，員工禁止在上班時(shí)間吃零食，抽煙.

員工如有違反以上守則著，將視其情節(jié)輕重，對其做出相應(yīng)的懲罰.