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外婆的澎湖灣篇一
大約從小學(xué)三年級開始,爸媽一起出國旅游時(shí),就是由將軍北埔鄉(xiāng)下的阿嬤或高雄哈馬星外婆輪流來陪伴我們。其中,又以外婆來支援的幾率比較大。
外婆做菜的手藝很強(qiáng),曾經(jīng)在臺北城內(nèi)某“醫(yī)生公館”和桃園的“紡織廠老板”家里掌廚幫傭,據(jù)說料理出一整桌宴客酒席也不是問題。因此,爸媽出國的日子,我完全不介意父母離家該有的思念,整天就等著外婆變出什么餐桌好料來解饞。
微妙的是,我并不記得那些年,外婆做過什么菜色,唯獨(dú)一種味道,直到現(xiàn)在都記憶深刻。嗯,是姜燒醬油的味道。
外婆吃早齋,農(nóng)歷初一、十五也吃全素,這姜燒醬油的做法,有時(shí)候是香菇泡軟之后切成細(xì)絲快炒,有時(shí)候炒“竹仔枝”(后來才知道那是素料的一種,類似豆皮)??傊?,熱油鍋,先把姜絲炒過,再把香菇或竹仔枝加進(jìn)去,淋上醬油,少許糖,蓋上鍋蓋,慢火燒,燒到湯汁稍微收干,就好了。
吃素不能吃蒜,唯獨(dú)姜是被允許的。我問過外婆,她也不知為何姜可以列為素菜。但是有別于蔥蒜辣椒等辛香料,姜的味道很清雅,辣不至于辣口,嗆也不至于過嗆,溫溫順順,尤其添了醬油和糖,那味道仿佛是夜里一輪明月,美到不行。
嫩姜切絲煮魚湯尤其好,可以去腥味,又搶不走魚的鮮味,起鍋前,滴幾滴米酒,尤其冬日熱熱喝,從舌尖一路溫到心窩。
嫩姜跟青蔥一樣,通常是傳統(tǒng)市場買菜的人情贈(zèng)禮,當(dāng)日若買了蛤蜊或絲瓜,也不必明說,仿佛是市井交易的心領(lǐng)神會(huì),老板娘隨即折一段嫩姜塞進(jìn)袋子,儼然是早就約定好的事情。
幾年過來,跟賣菜老板娘交情像山泉水一樣,涓滴成無言的默契,饋贈(zèng)的嫩姜不知不覺累積到一個(gè)程度,也就隨手拿了柜子里的干香菇來泡,泡軟之后,捏掉水分,切成細(xì)絲,醬油姜絲炒一炒,又是一盤下飯的配菜,天底下怎會(huì)有這么美好的做菜義理??!
而今,這姜燒醬油味,變成一道思念外婆的情感料理,有時(shí)候也懶得起油鍋爆香姜絲了,拿單柄小湯鍋,把泡過香菇的水,小火燒滾,撒一把姜絲,淋少許醬油,醬油本身就有甜味,連糖也省了。就用這醬汁當(dāng)?shù)?,煮凍豆腐或豆皮,小火燜滾,起鍋前,淋幾滴香油,配飯配稀飯?;虺跻?、十五,或任何思念外婆的時(shí)候,這姜燒醬油料理,變成一座跨越陰陽的橋,橋的那頭,外婆穿著旗袍,16歲從桃園鄉(xiāng)下賣到臺北城內(nèi)“下奎府町”當(dāng)養(yǎng)女的青春模樣,月光下,哼著《月夜愁》。
也不是什么復(fù)雜的菜色,一旦有感情,吃起來就有牽掛的黏度。外婆如果知道我僅僅記得這姜燒醬油的滋味,遺忘了她那些足以辦整桌酒席的拿手菜,不知道會(huì)不會(huì)一手搖扇,一手戳我額頭,笑我笨蛋啊!
外婆的澎湖灣篇二
“嘭、嘭、嘭、嘭……漁鼓本是一根竹哎,張老拿斧來砍倒,李老那個(gè)拿鋸鋸兩頭哎……”聽,院里又傳來了那個(gè)悠揚(yáng)又含有些滄桑的聲音,那是外婆又在和她的漁鼓話情了。
外婆五十有八了,如今生活條件已經(jīng)很好了,可她依然保持著勤儉節(jié)約的.習(xí)慣。聽媽媽說,年輕時(shí),外公遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)做他的民辦教師,而外婆獨(dú)自一人一邊帶了三個(gè)孩子上學(xué),一邊還要忙著擺攤掙錢。從媽媽的話中,可以想象一個(gè)婦女拉扯著三個(gè)孩子,那種艱辛我真是體會(huì)不到的。媽媽常對我說,從小學(xué)時(shí)起,他們姐弟三人就隨著外婆馱大包、扛箱子、搬筐子……個(gè)個(gè)都練得“力大無窮”。就這樣風(fēng)雨兼程的過了幾十年,如今外婆已不再年輕,飽經(jīng)風(fēng)霜的臉上皺紋道道、鬢邊白發(fā)點(diǎn)點(diǎn)。然而,生活的重?fù)?dān)并沒有壓倒她,她自信、樂觀、向上;她與人為善、與鄰里和睦相處;她喜歡唱歌,喜歡跳舞,尤其喜歡她的漁鼓。
外婆是“閑”不住的??偸强炜斓陌鸭覄?wù)忙完,抽空就趕緊與她的友人們話漁鼓去了,她們有一個(gè)業(yè)余娛樂小團(tuán)體,在一起時(shí)唱唱歌、練練舞,其中能人輩出,有拉二胡的、作曲的、填詞的、彈琴的、還有吹號的,真是不可小覷。外婆嗓子好,逢有演出都是主唱,鎮(zhèn)里有活動(dòng)時(shí),總是少不了她的身影。我觀看過外婆的多場演出,舞臺上的她始終那么自信,身姿婀娜、歌聲嘹亮、笑容滿滿,每每跟著媽媽一起去看演出時(shí),耳邊總不時(shí)傳來對外婆“嘖嘖”的贊美聲,此時(shí)我可驕傲了,那可是我的外婆!
時(shí)下,正興起鄉(xiāng)村旅游,來游玩的外地人可多了,漁鼓作為鎮(zhèn)里非常有名氣的一種地方特色文化,深受外地游客和當(dāng)?shù)匕傩諅兊南矏?,外婆約了幾個(gè)好伙伴,專門為游客們演藝漁鼓,宣傳當(dāng)?shù)靥厣幕慰蛡兏吲d了有時(shí)還有“打賞”,雖然不多,但她們高興,在宣傳漁鼓文化的同時(shí),還能賺點(diǎn)兒零花錢,真是兩全其美??!
說起外婆的漁鼓,那可是三天三夜都說不完的喲。記得一次外婆正在擺攤時(shí),我跑到攤子前喊著:“婆,婆,婆……”,可外婆愣是沒聽到,只見她一手撐著腦袋,一手放在案子下面,嘴里正咕咕叨叨的說著什么,她的這一作態(tài),可大大了引起了我的好奇心,我三步并作兩步?jīng)_到外婆跟前,還不忘惡作劇的嚇?biāo)惶?。果不其然,她嚇得使勁兒一抖,手中的紙片也隨之掉到地上,外婆嗔怪地說:“臭女子,嚇我一跳,你咋不叫我呢?我正在背漁鼓詞呢?!蔽揖贡煌馄诺恼J(rèn)真好學(xué)感動(dòng)了,學(xué)習(xí)能到如此境界,一大把年齡的她都如此認(rèn)真,不知不覺中又給我上了一節(jié)難忘的課。這就是我認(rèn)真好學(xué)又頗愛漁鼓的外婆,令人敬佩。
家里經(jīng)常傳出“嘭嘭嘭、鏘鏘鏘,四季里來(吶哈)…………聽的家里不愛音樂的外公也能時(shí)不時(shí)的來上一小段兒了呢!外婆的漁鼓很受游客們的歡迎,說她真實(shí)、淳樸、具有地方特色。因此,外婆越發(fā)勤奮的練習(xí),她的舞臺,已從小隊(duì)到大隊(duì),再到鎮(zhèn)上、縣城、牛背梁、終南山寨……處處都留有她的身影、她的歌聲、她的漁鼓。
光陰如梭,日子總是這樣不經(jīng)意間過去了,我已經(jīng)上中學(xué)了,外婆也漸漸老去,生活過得雖然不是很寬裕,但她依然精神抖擻、活力十足,始終如一地?zé)釔壑?,熱愛著她的漁鼓。
如今,外婆已是漁鼓傳人之一,她說:“雖然我前半生辛苦,可后半生兒女孝順,老伴體貼,還有漁鼓陪伴,我快樂、幸福著哩!”
“正月里姐望郎,拜年客又廣……”得,外婆又去和她的漁鼓談情說愛去了。