時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
酒店工作計劃表內(nèi)容 酒店工作計劃表格篇一
四川廣元天順實業(yè)有限公司---福臨酒店2015年工作計劃
陸陽
2015年是福臨酒店加大市場開發(fā)力度，強化內(nèi)部管理擴大行業(yè)影響，全面樹立品牌形象，促進企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益持續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵一年，在
總結(jié)
2014年的基礎(chǔ)上針對去年中共環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題，進行整改和改進，并以總公司制定的各項方針政策為準繩，努力做好各項工作，2015年福臨酒店將持續(xù)以“立足福臨、服務(wù)福臨，與福臨人心連心”為經(jīng)營立足點，以做“福臨人滿意的酒店”為經(jīng)營目標，確立“出品為核心、服務(wù)為基礎(chǔ)、營銷為龍頭”的工作主線，為此制定詳細的工作計劃及階段性目標，分階段性開展工作，努力提高營業(yè)收入，強化內(nèi)部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成總公司下達的目標任務(wù)?！贾笇?dǎo)思想〗 一、經(jīng)營思路1、樹立全員營銷意識；
2、進一步調(diào)整目標市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，積極開拓旅游市場，特別是劍閣、昭化景區(qū)的團隊、散客； 3、積極整合酒店現(xiàn)有資源；
4、調(diào)整營銷思路，推進客戶量化管理標準，同時引進專業(yè)銷售人才，增強銷售力量； 5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章；
6、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈活運用價格杠桿，最大限度獲 取經(jīng)濟效益；
7、能力拓展市場份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作；
8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃； 9、各類營銷活動突出主題，注重營銷活動的整體性； 10、努力提高福臨酒店的美譽度。二、管理思路
1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè)； 2、加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度；
3、落實“嚴謹、嚴格、嚴肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的權(quán)威性和嚴肅性； 4、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓； 5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動管理為主動管理；
6、加大培訓(xùn)力度，提高員工整體的服務(wù)水平；
7、加大人力資源開發(fā)和管理，全面落實人才梯隊制度建設(shè)； 8、開源節(jié)流，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。
三、
企業(yè)文化建設(shè)思路堅持以服務(wù)經(jīng)驗管理核心，進一步建立健全機制，完善內(nèi)涵，豐富表現(xiàn)形式，不斷完善員工內(nèi)部娛樂設(shè)施，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動性、創(chuàng)新求變、與時俱進、達到“統(tǒng)一思想、活躍生活、促進經(jīng)營”的目的。
〖經(jīng)營管理經(jīng)濟目標〗 〖經(jīng)營計劃〗
一、穩(wěn)定寶輪市場高檔客源市場打造尊貴身份和地位象征的本地市場品牌；
二、搶占中檔客源市場---通過特價房、特價菜價格的杠桿作用及有效的宣傳推廣手段，吸引廣大工薪階層及中產(chǎn)階層等客戶群體帶動人氣，最大限度地增加營業(yè)收入，挖掘經(jīng)濟效益；
三、重點開發(fā)宴會市場---全面鋪開宴會銷售，根據(jù)年份特點，（尤為富麗東方大盤明年交付使用）重點為婚宴、生日、滿月、喬遷。 四、積極挖掘旅游及會議市場，建立與旅行社、劍閣、昭化同行的聯(lián)系。
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〖市場開拓的重點〗
一、政府、企業(yè)、中高級職員，個性經(jīng)濟者等主要的消費群體； 二、天順公司開發(fā)的《富麗東方大盤業(yè)主》；
三、宴會市場；
四、周邊旅游及會議市場。 〖營銷重點管理措施〗 一、全面推行客戶量化管理標準：
1、按照客戶消費對客戶進行分類，實行不同的營銷方式接待不同的客戶；
2、客戶拜訪及客戶維護管理制度； 3、建立和推行客戶拜訪制度。二、定期市場分析 1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷，及時，準確地了解市場動態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況；
2、確定市場調(diào)研計劃，明確調(diào)研重點，并認真貫徹實施，每月向總經(jīng)辦提交書面市場調(diào)查報告，對市場情況，客源結(jié)構(gòu)，市場契機及下階段營銷計劃進行分析說明，為酒店經(jīng)營決策提供依據(jù)；
3、每日市場調(diào)查制度，要求每日書面報告前日本地同行經(jīng)營情況； 4、每周客戶拜訪情況匯總報告，書面報總經(jīng)辦。
三、系統(tǒng)全面建立客史檔案，加強對客史檔案的利用和管理。 1、由經(jīng)營部門會同營銷部負責收集客戶相關(guān)資料和信息，由銷售部負責匯總整理，全面建立客史檔案；
2、客史檔案建立要求對客戶特別是協(xié)議客戶在酒店消費的嗜好，特殊要求，聯(lián)系方式及家庭的情況做詳細的記錄；
3、客史檔案建立后要求經(jīng)營部門，營銷部充分加以利用，及時提供
個性化服務(wù)，針對性地進行客戶拜訪及時客我互動維護工作； 4、重點客戶的管理和管理維護有營銷部負責跟進，根據(jù)客史檔案，按照客戶量化管理標準，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時有效提供vip服務(wù)。四、宴會市場營銷
1、宴會市場營銷全面鋪開，與房地產(chǎn)銷售中心、醫(yī)院婦產(chǎn)科、婚紗影樓、民政所、街道辦事處花店及各大單位建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來源與渠道；
2、嚴格設(shè)計宴會服務(wù)流程，深入挖掘廣元傳統(tǒng)文化，豐富服務(wù)內(nèi)涵，創(chuàng)造本地獨一無二的品牌，力求宴會成為酒店增長點；
3、提高宴會附加值，提高客戶的滿意度，產(chǎn)品營銷的聯(lián)歡效益。 〖2015年主要營銷計劃〗 一、年度客戶“嘉年華” 1月份
二、情人節(jié)營銷活動、春節(jié)團圓宴 2月份
三、壽宴、滿月酒、喬遷、婚宴專題策劃及推廣，經(jīng)營部門主題營銷活動 3--4月份 四、端午節(jié)、兒童節(jié) 自助大餐 5--6月份
五、升學宴、建軍節(jié)、中秋節(jié)營銷、周年慶活動 7---9月份 六、國慶黃金周營銷 10月份
七、餐飲部滋補養(yǎng)生湯系列活動 11月份 八、圣誕節(jié)、元旦節(jié)活動 12月份 〖各經(jīng)營部門營銷計劃〗 一、餐飲部篇2：酒店工作計劃書范文
酒店工作計劃書范文 工作計劃書：近期工作
在我上任后我會加強對酒店知識的學習,酒店管理的學習,加強自己的各種人際交往能力,在每天的工作中更加認真，對每天維修單任務(wù)進行全面的修理和審核，同時也要加強自身的素質(zhì)和技術(shù)能力，提高對各種突發(fā)事件的處理能力。
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首先決定清洗和維護鍋爐，對我們的全自動燃鍋爐進行一次系列性全面的保養(yǎng)工作，同時為節(jié)省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對水質(zhì)進行全面處理。
近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對發(fā)電機和高低壓配電系統(tǒng)進行系統(tǒng)的檢查維護、修復(fù)工作，發(fā)電機和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年，每一分鐘都在工作，每一年都在保養(yǎng)維護如今又到了該維護的時期了，這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發(fā)電機和配電系統(tǒng)的檢查、維護、清洗、修復(fù)和加強管理和訓(xùn)練等工作。
酒店一、二樓已開始將由外包工建筑工司進行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察，并從中協(xié)助在新年黃金周前使其順利完工。
待解決的問題：
為加強自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系、配合,在今后我會更積極地去對待工作,同時展開對新進員工進行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn).對酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進行撿查、保養(yǎng)、修理。
另外由于洗衣房設(shè)備老化，又在高溫和各種酸咸水中工作，經(jīng)常出現(xiàn)故障，我也將會在今后的工作中加強管理和維護讓其能保持工作正常。
由于太陽能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用，客人時不時提出水不夠熱,為了減少這種情況,我也將在后期的工作中進行撿查和處理,并在近期會對其進行玻璃表面清洗工作.盡量改善水循環(huán)系統(tǒng)。
水泵房的電機控制系統(tǒng)的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個技術(shù)能力比較強的人去撿查修理。緊跟而來的是對弱電消防系統(tǒng)進行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進行更換和修復(fù)，讓其能保持正常的工作壯態(tài)。
在此，工作中我還會不斷的學習、借鑒，提高自身素質(zhì)、技術(shù)、管理水平，以求完美。展看未來，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量，在錦鵬酒店有我理想和美好未來的憧境。
我會用我的知識技術(shù)，管理技巧，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好，同時為了走向現(xiàn)代化、新時代，適應(yīng)新潮流，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進和變化，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家。
以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，為了達到更理想化，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計一個自動電加熱水箱系統(tǒng)。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了；另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣，我們用自來水直接注進鍋爐，沒有經(jīng)過特殊的水質(zhì)處理，從科學角度看多少會對鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷，所以我也在構(gòu)想著，研究設(shè)計著是不是能用已經(jīng)報廢的過濾水箱來做一個大型的水質(zhì)處理器，讓我們都報著成功的希望吧.畢竟這些都是一種美好的設(shè)想，如能把這些構(gòu)想變成事實那么對我們的工作，對酒店的成本和服務(wù)上都會有很大的改善。為了完成以上我所說的目標也為了我工作的順利開展，為酒店設(shè)備的能高效正常的工作，我在今后的工作中將會更加認真,負責的去工作，更加會全身心的去投入到工作當中去，更加的去努力學習新的知識和技術(shù)，還有更加科學的管理技巧；我會盡我最大的能力用我最熱情的工作情緒去工作，用最科學的管理技巧，最具權(quán)威的技術(shù)把工程部搞得更好，更團結(jié)，更能發(fā)揮和體現(xiàn)自身和團體的價值和意義，我對這次主管評選充滿希望，我所有所有的設(shè)想將在這次評選中得以實現(xiàn)，所有的技術(shù)才華會得以展示。我一定會勝利！篇3：酒店2016年工作計劃
飛鹿旗艦店2016年工作計劃
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新的一年，新的起點，新的舞臺，在即將來臨的2016年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下：
一、培訓(xùn)與學習2016年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學習型的團隊。
2016年的我店培訓(xùn)主要課程是：把2016年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】，【酒店營銷知識】【酒水飲料煙的價格與認知】等，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進行培訓(xùn)，鼓勵員工展示自我，給員工們一個發(fā)展的平臺，給予優(yōu)秀員工的工作進行肯定，從而留住優(yōu)秀員工。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發(fā)掘，并提出進行改善培訓(xùn)，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題，從而進行整理，繼而分享與培訓(xùn)！二、提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)細節(jié)
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實際運作狀況，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標準和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求，編寫服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進服務(wù)質(zhì)量。
2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，分析各服務(wù)員的當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
4、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率
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完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專人對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
5、細節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細節(jié)。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù)。
賓客沒想到的，我們都能為賓客想到、做到了；賓客認為我們做不到的，我們卻為賓客做到了；賓客認為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客、這就是感動服務(wù)。
三、成本控制開源節(jié)流
1.加強店里水、電、氣的管理，要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴令禁止公物私用的情況發(fā)生。2.加強店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，控制沒必要的消耗，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。四、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境，營造“溫馨家園”。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周月10日，20日，30日的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
3.要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
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五、隊伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價值的認同，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認同。因此，酒店要獲得經(jīng)濟效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、選拔人才的同時，更多的應(yīng)當考慮如何留住優(yōu)秀人才。
沒有優(yōu)秀的員工，就沒有滿意的客人；而沒有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟效益。所以，我們將改變競爭機制，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進能出，工資能高能低，機構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍。
制定一套科學合理的考核評價體系，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力，給予他們一個舞臺一個晉升空間，對于團隊內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十（超過工作要求）的人進行升職與加薪，讓中間百分之七十（勝任工作）的人學習與培訓(xùn)，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對于末位的百分之十（不能勝任工作）的人，辭退或轉(zhuǎn)崗。
為了更好的打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面，新氣象，在新的一年中我店具體工作如下:
1.做好日常店里管理工作，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成，及時向下傳達上級的會議精神與任務(wù)安排。
2.每月底清點店里的所有物品，需要補充的物品及時報備，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā)。
3.對于各類一次性消耗物品消耗進行歸檔，嚴格控制成本消耗，每月都將進行統(tǒng)計并算出消耗率，控制沒必要的消耗。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。
5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件，學習會議內(nèi)容，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達到基層員工中。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平時時刻不得松懈，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況，對于不好的及時整改，好的進行獎勵！
7.每月都將進行員工培訓(xùn)，學習，分享工作中學習到的知識與心得，讓員工在快樂中成長。
8.時刻緊記七大項，并且時刻做好七大項要求的每一項，對于違反七大項的員工進行處罰并責令其改正，并運用到日常工作中，做好細節(jié)服務(wù)。 第一季度（一月份-三月份）
1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。
2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案，年初酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案。 3.節(jié)日問候：
二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候，并可以適當?shù)乃忘c小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達酒店對其的新年祝福，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向，從而能更好的管理員工。
三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進行短信問候，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親。
4.學習與培訓(xùn)
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每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法，從而達到更大的利潤，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進行培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運用在工作中，預(yù)計兩個課時。
由于二月份乃員工辭職的高峰期，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計將在二月份業(yè)余時間學習【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工，預(yù)計兩個課時。
三月份是過渡期，老員工的離開與新員工的進入的過渡期，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固，新員工學習，可由老員工培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
三月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動，從而宣傳我們的公司。6.人員安排：
傳菜生帶夜保共計5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。第二季度（四月份-六月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源。 2.節(jié)日問候：
五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進行短信問候母親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候。
六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進行短信問候父親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候。
3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中！4.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
并在四月下旬學習【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來負面影響，加強員工自身的涵養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】，由管理人員組織，預(yù)計四個課時。六月份組織學習【如何顧客滿意】，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定，管理人員組織，預(yù)計兩個課時。六月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
5.人員安排：
傳菜生帶夜保共計3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。第三季度（七月份-九月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源。 2.節(jié)日問候：
九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且適當?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對其的心意。
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3.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。七月份組織學習【執(zhí)行力】，使員共從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使員工認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，由管理負責，預(yù)計四個課時。
八月份組織學習【高效溝通技巧】，一個好的銷售人員，首先需要擁有熟練的銷售技巧，由管理人員負責，預(yù)計4個課時、九月份學習【酒店管理基礎(chǔ)知識】，給員工學習的機會，不斷豐富自身知識，從而才能在企業(yè)更進一步，管理人員負責，預(yù)計兩個課時。
九月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。4.人員安排：
傳菜生帶夜保共計3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。第四季度（十月份-十二月份）
1加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。
5.酒席聯(lián)系，年底酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益。 6.節(jié)日問候：
十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;
十二月份責令在感恩節(jié)當天對父母家人進行電話問候，關(guān)心父母，懂得感恩。7.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。十月份學習【餐飲服務(wù)意識】，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識，由管理人員負責，預(yù)計兩個個課時。
十一月份學習【酒店營銷知識】，服務(wù)也是銷售，推銷自己，推銷菜品，酒水都是一種銷售，所以員工需要進行學習，管理人員負責，預(yù)計兩個課時、十二月份學習【酒水飲料煙的價格與認知】，作為一個服務(wù)銷售人員，不僅要知道價格，還需要知道它們最基本的知識，由管理人員負責，預(yù)計兩個個課時。
十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
十二月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。預(yù)計本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫競賽實操方案，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功，增強團隊的凝聚力，鼓舞員工士氣。
8.感恩專題演講
策劃感恩專題演講，只有學會感恩，才能回報社會，回報公司，回報父母，所以感恩教育必不可少，全員參與。
9.人員安排
傳菜生帶夜保共計5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。飛鹿旗艦店 楊志云
2015.10.1四：酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表
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酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表 前言
酒店的籌備是在集團營運中心監(jiān)控下，酒店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實行總經(jīng)理責任制這樣展開的。首先由酒店事務(wù)部根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項：
1．與施工單位聯(lián)系，了解整間會所的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解酒店事務(wù)部關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向；本月底前提交詳細開業(yè)計劃及開業(yè)倒計時表；
2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務(wù)部審批； 3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務(wù)部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送酒店事務(wù)部審批，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待酒店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經(jīng)理助理、財務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場營銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店事務(wù)部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4 個月的籌備期為標準）；
財務(wù)部（財務(wù)經(jīng)理）
1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立； 包括：
（1）辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設(shè)備等；（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）
2．根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員 的編制；
10.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；
4．根據(jù)酒店及當?shù)氐膶嶋H情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經(jīng)理做大量的市場調(diào)查后才能確定）；
5．為應(yīng)付酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出酒店開業(yè)后（籌備期間也適用），酒店各部門使用外出宴請?zhí)貦?quán)等程序與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；
8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個酒店從籌備到開業(yè)前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預(yù)算報酒店事務(wù)部；
9．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；
10．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同； 11．與酒店事務(wù)部及供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)，根據(jù)實用情況，提出改進方案；
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12．制定開業(yè)前各種費用報表（每月）；
13．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業(yè)時所需用的計算機（如計算機房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數(shù)量；
14．根據(jù)會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計劃報總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；
15．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃； 16．跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；
17．根據(jù)酒店事務(wù)部提供的數(shù)據(jù)，結(jié)合實際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財務(wù)制度及工作程序；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包
括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)；
20．與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的）；
21．對所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進行多次報價并與各部門經(jīng)理確定標準及款式（定樣）；
22 審核酒店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務(wù)）及會員等級價格等（開業(yè)后的）；
23．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在酒店當局規(guī)定之下；
25．制定整個開業(yè)前的用款計劃，送酒店事務(wù)部審批。（可按月或按周26．審核各供貨商報價，與酒店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供貨商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運物品全面展開采購；
27.審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并送酒店事務(wù)部審批；
28．計劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲存地；
29．制定開業(yè)后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）； 30．制定開業(yè)后酒店工資明細專案；
31．對本部在培訓(xùn)的員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果；
32．檢查酒店所訂購之營業(yè)用品，營業(yè)設(shè)備及對內(nèi)、對外印刷品的到貨情況； 33．加強員工的培訓(xùn)，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn)；
34．完成酒店開業(yè)后對內(nèi)及對外的各種財務(wù)報表在計算機的建立并對有關(guān)員工進行該項目的操作培訓(xùn)；
35．結(jié)合整個酒店的計劃，制定出酒店開業(yè)的整個開業(yè)典禮的費用。并做好與之有關(guān)的準備工作；
36．理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作；
37．與供應(yīng)計算機的公司配合，徹底完成計算機系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；
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38．由計算機公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套計算機的培訓(xùn)；
39．檢查所有的營業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況； 40．做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記賬；
41．大約距離開業(yè)一個月，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；
42．開業(yè)典禮的準備及確保酒店內(nèi)各種收費價格的正確性。人力資源部（人力資源部經(jīng)理）1．人力資源部辦公室的設(shè)立
包括：a．辦公用品及辦公設(shè)備b．秘書或文員的招聘及到職
2．根據(jù)本會所的實際情況，制定本部門的組織架構(gòu)圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送酒店事務(wù)部審批；
4．對當?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場調(diào)查，與總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理討論制定出酒店開業(yè)后的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報酒店事務(wù)部審批；
5．設(shè)計出酒店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個酒店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度； 7．與財務(wù)部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，并報勞動局備案；
8．根據(jù)酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批；
9．根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計劃完成下列準備工作： a．印刷員工職位申請表
b．聯(lián)系報紙或電臺等作招聘廣告 c．確定招工地點
d．聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點 e．編寫招工程式分發(fā)至有關(guān)部門
10．草擬會所《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊；
11．為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計劃，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓(xùn)、英語培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等；
12．制定本部門開業(yè)時需用的物品采購清單（特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等的采購）；
13．與工程部經(jīng)理及施工單位負責人到酒店工地現(xiàn)場察看員工更衣室（淋浴室）、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語）； 16．與酒店總經(jīng)理、財務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險購買等問題； 17．制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部（包括員工培訓(xùn)）的費用預(yù)算；
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18．聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜；
19．制定整個酒店開業(yè)前后的工資福利費用預(yù)算，交財務(wù)部及總經(jīng)理審批； 20．按部門設(shè)立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓(xùn)部）； 22．人力資源部員工的培訓(xùn)；
23．組織安排對培訓(xùn)先進行考核，達標者方能成為酒店的正式員工； 24．組織、計劃、指導(dǎo)對員工食堂的建立及運作。前廳部-籌備辦公室的設(shè)立；
1．包括：辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘；
2．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺，禮賓部柜臺，商務(wù)中心篇5：酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表
三喬酒店開業(yè)籌備詳細工作計劃表 總經(jīng)理到職后，首要做下列事項：
1．了解酒店的工程狀況及進度，酒店的規(guī)模，深切了解業(yè)主方關(guān)于該酒店的經(jīng)營方向、檔次；
2．確立酒店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級以上的人員編制；
3．根據(jù)實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據(jù)各部門有關(guān)人員的情況安排至公司指定地點辦公，提前購置辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書，一款是聘請部門經(jīng)理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的（不包括財務(wù)人員）；
6．若業(yè)主方對行政架構(gòu)及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書內(nèi)容沒有異議就開始聘請客房主管、餐飲主管、前廳主管、廚師隊伍、財務(wù)經(jīng)理、工程人員、人力資源專員；市場營銷人員，保安經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，酒店業(yè)主方認可后而聘請的。
到這一工作環(huán)節(jié)，整個酒店的籌備工作便全面展開。
下列是每個部門的籌備工作計劃（以工程全部結(jié)束后2 個月內(nèi)開業(yè)為標準來制定籌備計劃）；
財務(wù)部
1．財務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立。１.辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設(shè)備等。２.會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）；
2．根據(jù)本部門的實際情況，酒店的規(guī)模，制定財務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制； 11.設(shè)計并印刷一些籌備期間在財務(wù)制度上需用的表格；
4．根據(jù)酒店的實際情況，與總經(jīng)理、人力資源專員一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇；
5．為應(yīng)對酒店籌備期間的財務(wù)運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；
6．制定出采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策； 7．制定本部門開業(yè)需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；
8．在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源專員研究、確定員工的各種勞動合同；
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9．與酒店業(yè)主及供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)，根據(jù)實用情況，提出改進方案； 10．到工地現(xiàn)場察看，并收集各部門的計劃，向施工單位提交酒店開業(yè)時所需用的計算機的安排位置及整個酒店所需計算機終端的數(shù)量；
11．根據(jù)酒店的實際情況，與相關(guān)部門研究制定出各倉庫所需面積及數(shù)量；
12．審核各部門制定的并報至財務(wù)部的營運設(shè)備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃； 13．跟、催酒店業(yè)主申領(lǐng)酒店開業(yè)時所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等；
14．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結(jié)合整個酒店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費、經(jīng)辦費等的費用）；
15.審核酒店客房價格、餐飲價格及會員等級價格等；
16．確定開業(yè)后各樣財務(wù)報表（分各部門）的格式及標準；
17．與供應(yīng)計算機的公司配合，徹底完成計算機系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個系統(tǒng)能按酒店開業(yè)之運作要求運行；
18．由計算機公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務(wù)部有關(guān)人員進行使用該套計算機的培訓(xùn)；
人力資源
1．草擬酒店《員工手冊》，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊；
2．按計劃全面展開員工招聘，經(jīng)過考核的員工被錄取后要安排統(tǒng)一體檢并合格方可與他們簽定勞動合同；
3．按部門設(shè)立員工個人檔案； 客房部
１.熟悉整個酒店的平面布局，并實地查看，然后根據(jù)實際情況，確定其自己的主要責任范圍，明確崗位職責。
２.制定物品采購清單充分考慮以下幾點：１.本酒店的建筑特點。２.行業(yè)的 發(fā)展趨勢。３.其他情況。此外，考慮到實際情況，確定有關(guān)物品的配備標準。
３.在現(xiàn)有條件下充分考慮到日后實際工作中的運營情況，預(yù)留布草間、消毒間、員工工作間，并為之配備相應(yīng)配套施舍。
４.著手建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。 ５.參與酒店工程驗收，驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。６.負責本店的基建清潔工作，組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。
７.組織部門員工實地培訓(xùn)，讓員工了解酒店定位、經(jīng)營理念、客房設(shè)施設(shè)備的使用、布草管理、運營流程等各方面內(nèi)容，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容對員工進行考核。
８.在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
９.了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積、物品配備、房型區(qū)別、各項服務(wù)內(nèi)容、商品價格、入住和退房流程、查房注意事項等
10.參與酒店各種房價的制定； 前廳部
1．與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計圖，到酒店工地現(xiàn)場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺柜臺、餐飲收銀臺）。特別了解電話機通訊設(shè)備的購買、安裝情況，向業(yè)主提供有理化建議；
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2．制定出前廳部的各項規(guī)章制度；
3．制定前廳部開業(yè)需用的各種營運設(shè)備，服務(wù)用品的采購計劃及印刷品的印刷清單，并提交至財務(wù)部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數(shù)；
4．深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級別及經(jīng)營方針、政策；
5．結(jié)合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程序；
6．與財務(wù)部一起與計算機供貨商研究酒店所購置的計算機系統(tǒng)對于前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切了解酒店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業(yè)后電話號碼表；
7．確定開業(yè)后前臺部各種報表的格式并提交總經(jīng)理審閱； 8．編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；
9．配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)（包括系統(tǒng)操作、收銀等）；
10.對酒店計算機系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進行如何使用之培訓(xùn)；
11.安排有關(guān)人員學習主客登記登記制度，要求公安局派人作專門培訓(xùn)； 12．參與酒店各種房價的制定； 工程部
1．與業(yè)主及酒店施工單位負責人聯(lián)系，索取整個酒店的所有設(shè)計圖紙（包括土建、每層平面設(shè)計、裝修、各機電設(shè)備系統(tǒng)安裝）；
2．根據(jù)施工單位提供的圖紙，到酒店施工現(xiàn)場進行實地察看，并按每個系統(tǒng)有規(guī)律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；
3．征求各部門總監(jiān)對酒店施工與原設(shè)計以及實際經(jīng)營所需的差距提出建議，并整理成正規(guī)文件上報總經(jīng)理及有關(guān)部門；
4．跟催、督促業(yè)主對酒店內(nèi)裝修施工進行全面檢驗及接收工作；
5．根據(jù)施工進度及酒店開業(yè)時間逐步驗收所有機電設(shè)備：供電系統(tǒng)、噴淋消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防主機、消防聯(lián)動柜：加壓風機、排煙風機、空調(diào)系統(tǒng)、鍋爐蒸汽系統(tǒng)、供（排）水系統(tǒng)、總機房、閉路電視、背景音樂、廣播系統(tǒng)、保安監(jiān)控系統(tǒng)、煤氣調(diào)壓站及煤氣系統(tǒng)。
保安部
1．到酒店施工現(xiàn)場察看，了解酒店的規(guī)模、配套部門、總體布局等； 2．制定本部門的人員編制送總經(jīng)理審批； 3．制定本部門的各項規(guī)章制度；
4．按照酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計圖。
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酒店工作計劃表內(nèi)容 酒店工作計劃表格篇二
酒店年度工作計劃表
【篇1：酒店2015年工作計劃】
四川廣元天順實業(yè)有限公司---福臨酒店2015年工作計劃 陸陽
2015年是福臨酒店加大市場開發(fā)力度，強化內(nèi)部管理擴大行業(yè)影響，全面樹立品牌形象，促進企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益持續(xù)快速發(fā)展的關(guān)鍵一年，在總結(jié)2014年的基礎(chǔ)上針對去年中共環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題，進行整改和改進，并以總公司制定的各項方針政策為準繩，努力做好各項工作，2015年福臨酒店將持續(xù)以“立足福臨、服務(wù)福臨，與福臨人心連心”為經(jīng)營立足點，以做“福臨人滿意的酒店”為經(jīng)營目標，確立“出品為核心、服務(wù)為基礎(chǔ)、營銷為龍頭”的工作主線，為此制定詳細的工作計劃及階段性目標，分階段性開展工作，努力提高營業(yè)收入，強化內(nèi)部管理，盡可能將各項費用控制到最低，爭取完成總公司下達的目標任務(wù)?！贾笇?dǎo)思想〗 一、經(jīng)營思路 1、樹立全員營銷意識；
2、進一步調(diào)整目標市場定位和客源結(jié)構(gòu)，在穩(wěn)定本地客源的基礎(chǔ)上，積極開拓旅游市場，特別是劍閣、昭化景區(qū)的團隊、散客； 3、積極整合酒店現(xiàn)有資源；
4、調(diào)整營銷思路，推進客戶量化管理標準，同時引進專業(yè)銷售人才，增強銷售力量；
5、提升產(chǎn)品及服務(wù)的附加值，在產(chǎn)品組合上做文章；
6、根據(jù)市場變化，結(jié)合營銷手段，靈活運用價格杠桿，最大限度獲 取經(jīng)濟效益；
7、能力拓展市場份額，以各種節(jié)日為主線，作好家假日及特殊宴會營銷工作；
8、了解競爭對手的信息，有針對性的制度本酒店的營銷計劃； 9、各類營銷活動突出主題，注重營銷活動的整體性； 10、努力提高福臨酒店的美譽度。二、管理思路
1、管理上定位“執(zhí)行年”，內(nèi)部管理重點為執(zhí)行力建設(shè)； 2、加大經(jīng)營、管理、服務(wù)及制度創(chuàng)新力度；
3、落實“嚴謹、嚴格、嚴肅”的管理方針，實行“無情管理”和“有情領(lǐng)導(dǎo)”有效結(jié)合的管理原則樹立管理的權(quán)威性和嚴肅性； 4、把賓客的滿意度（對外）和員工的滿意度（對內(nèi)）作為系統(tǒng)來抓； 5、提高整體薪酬水平，加大考核和管理力度，轉(zhuǎn)被動管理為主動管理； 6、加大培訓(xùn)力度，提高員工整體的服務(wù)水平；
7、加大人力資源開發(fā)和管理，全面落實人才梯隊制度建設(shè)； 8、開源節(jié)流，增加節(jié)支，緊縮內(nèi)部各項管理費用從管理和技術(shù)上使節(jié)能降耗工作取得更大成效。三、企業(yè)文化建設(shè)思路
堅持以服務(wù)經(jīng)驗管理核心，進一步建立健全機制，完善內(nèi)涵，豐富表現(xiàn)形式，不斷完善員工內(nèi)部娛樂設(shè)施，充分發(fā)揮員工的自覺性和主動性、創(chuàng)新求變、與時俱進、達到“統(tǒng)一思想、活躍生活、促進經(jīng)營”的目的。
〖經(jīng)營管理經(jīng)濟目標〗 〖經(jīng)營計劃〗
一、穩(wěn)定寶輪市場高檔客源市場打造尊貴身份和地位象征的本地市場品牌；
二、搶占中檔客源市場---通過特價房、特價菜價格的杠桿作用及有效的宣傳推廣手段，吸引廣大工薪階層及中產(chǎn)階層等客戶群體帶動人氣，最大限度地增加營業(yè)收入，挖掘經(jīng)濟效益；
三、重點開發(fā)宴會市場---全面鋪開宴會銷售，根據(jù)年份特點，（尤為富麗東方大盤明年交付使用）重點為婚宴、生日、滿月、喬遷。 四、積極挖掘旅游及會議市場，建立與旅行社、劍閣、昭化同行的聯(lián)系。
〖市場開拓的重點〗
一、政府、企業(yè)、中高級職員，個性經(jīng)濟者等主要的消費群體； 二、天順公司開發(fā)的《富麗東方大盤業(yè)主》； 三、宴會市場；
四、周邊旅游及會議市場。 〖營銷重點管理措施〗
一、全面推行客戶量化管理標準：
1、按照客戶消費對客戶進行分類，實行不同的營銷方式接待不同的客戶；
2、客戶拜訪及客戶維護管理制度； 3、建立和推行客戶拜訪制度。二、定期市場分析
1、建立有效的市場調(diào)查渠道，快捷，及時，準確地了解市場動態(tài)與同行的基本經(jīng)營情況；
2、確定市場調(diào)研計劃，明確調(diào)研重點，并認真貫徹實施，每月向總經(jīng)辦提交書面市場調(diào)查報告，對市場情況，客源結(jié)構(gòu)，市場契機及下階段營銷計劃進行分析說明，為酒店經(jīng)營決策提供依據(jù)； 3、每日市場調(diào)查制度，要求每日書面報告前日本地同行經(jīng)營情況； 4、每周客戶拜訪情況匯總報告，書面報總經(jīng)辦。
三、系統(tǒng)全面建立客史檔案，加強對客史檔案的利用和管理。 1、由經(jīng)營部門會同營銷部負責收集客戶相關(guān)資料和信息，由銷售部負責匯總整理，全面建立客史檔案；
2、客史檔案建立要求對客戶特別是協(xié)議客戶在酒店消費的嗜好，特殊要求，聯(lián)系方式及家庭的情況做詳細的記錄；
3、客史檔案建立后要求經(jīng)營部門，營銷部充分加以利用，及時提供 個性化服務(wù)，針對性地進行客戶拜訪及時客我互動維護工作； 4、重點客戶的管理和管理維護有營銷部負責跟進，根據(jù)客史檔案，按照客戶量化管理標準，協(xié)調(diào)相關(guān)部門及時有效提供vip服務(wù)。四、宴會市場營銷
1、宴會市場營銷全面鋪開，與房地產(chǎn)銷售中心、醫(yī)院婦產(chǎn)科、婚紗影樓、民政所、街道辦事處花店及各大單位建立長期穩(wěn)固的合作關(guān)系，拓寬市場信息來源與渠道；
2、嚴格設(shè)計宴會服務(wù)流程，深入挖掘廣元傳統(tǒng)文化，豐富服務(wù)內(nèi)涵，創(chuàng)造本地獨一無二的品牌，力求宴會成為酒店增長點；
3、提高宴會附加值，提高客戶的滿意度，產(chǎn)品營銷的聯(lián)歡效益。 〖2015年主要營銷計劃〗 一、年度客戶“嘉年華” 1月份
二、情人節(jié)營銷活動、春節(jié)團圓宴2月份
三、壽宴、滿月酒、喬遷、婚宴專題策劃及推廣，經(jīng)營部門主題營銷活動3--4月份
四、端午節(jié)、兒童節(jié) 自助大餐 5--6月份
五、升學宴、建軍節(jié)、中秋節(jié)營銷、周年慶活動7---9月份 六、國慶黃金周營銷 10月份
七、餐飲部滋補養(yǎng)生湯系列活動11月份 八、圣誕節(jié)、元旦節(jié)活動 12月份 〖各經(jīng)營部門營銷計劃〗 一、餐飲部
【篇2：酒店2016年工作計劃】
飛鹿旗艦店2016年工作計劃
新的一年，新的起點，新的舞臺，在即將來臨的2016年，我店將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本
控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開展工作，以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作，開創(chuàng)我店餐飲新的局面，大體工作如下： 一、培訓(xùn)與學習2016年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學習相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把旗艦店打造成為一支學習型的團隊。
2016年的我店培訓(xùn)主要課程是：把2016年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全知識培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿意】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)知識】【餐飲服務(wù)意識】，【酒店營銷知識】【酒水飲料煙的價格與認知】等，其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動部門管理。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進行培訓(xùn)，后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進行培訓(xùn)，鼓勵員工展示自我，給員工們一個發(fā)展的平臺，給予優(yōu)秀員工的工作進行肯定，從而留住優(yōu)秀員工。
培訓(xùn)內(nèi)容開始由管理人員對目前推銷存在的問題進行發(fā)掘，并提出進行改善培訓(xùn)，讓員工的推銷手法越發(fā)成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新，改善推銷中發(fā)現(xiàn)的問題，從而進行整理，繼而分享與培訓(xùn)！二、提升服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新服務(wù)細節(jié)
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)我店的實際運作狀況，編寫了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標準和依據(jù)，規(guī)范員工服務(wù)操作。同時根據(jù)重要接待的服務(wù)要求，編寫服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進服務(wù)質(zhì)量。2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。
3、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，分析各服務(wù)員的當月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。4、完善案例收集制度，減少顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度，收集顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù)，由專人對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使培訓(xùn)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。5、細節(jié)服務(wù)，創(chuàng)新服務(wù)
酒店競爭日趨激烈，競爭集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新，很有必要，也很重要，但做起來難度卻不小的難度。別人做不到，我們能做到的，這就是細節(jié)。
賓客的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識別，酒店基本能夠采取措施給予滿足。而隱性需求因不好識別，容易被酒店疏忽，甚至連賓客自己也沒有意識到酒店能提供這些服務(wù)，這就是創(chuàng)新服務(wù)。
賓客沒想到的，我們都能為賓客想到、做到了；賓客認為我們做不到的，我們卻為賓客做到了；賓客認為我們做得很好了，我們要做的更好。這就會感動一批賓客，塑造一批忠誠賓客、這就是感動服務(wù)。
三、成本控制開源節(jié)流
1.加強店里水、電、氣的管理，要加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況限時開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象，并嚴令禁止公物私用的情況發(fā)生。2.加強店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理，我們將參照以往的有關(guān)標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標準，并完善領(lǐng)用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，控制沒必要的消耗，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
四、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境，營造“溫馨家園”。 嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周月10日，20日，30日的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。
2.宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。
3.要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
4.要變管理型為服務(wù)型：管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛，使他們感受到家庭般的溫暖。
五、隊伍建設(shè)
相關(guān)市場調(diào)查表明，30%以上第二次光臨的顧客是對酒店服務(wù)價值的認同，也即對優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認同。因此，酒店要獲得經(jīng)濟效益，就要有一支優(yōu)秀的員工隊伍。酒店管理者在發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)、選拔人才的同時，更多的應(yīng)當考慮如何留住優(yōu)秀人才。沒有優(yōu)秀的員工，就沒有滿意的客人；而沒有滿意的客人，就談不上有滿意的企業(yè)經(jīng)濟效益。所以，我們將改變競爭機制，變“伯樂相馬”為“賽場選馬”，形成“管理人員能上能下，員工能進能出，工資能高能低，機構(gòu)能設(shè)能撤”的靈活氛圍。
制定一套科學合理的考核評價體系，采取末位淘汰制，給予員工壓力與動力，給予他們一個舞臺一個晉升空間，對于團隊內(nèi)最優(yōu)秀的百分之二十（超過工作要求）的人進行升職與加薪，讓中間百分之七十（勝任工作）的人學習與培訓(xùn)，想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去，對于末位的百分之十（不能勝任工作）的人，辭退或轉(zhuǎn)崗。
為了更好的打造“情滿飛鹿，舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)我店的餐飲新局面，新氣象，在新的一年中我店具體工作如下:
1.做好日常店里管理工作，上級發(fā)布的任務(wù)及時完成，及時向下傳達上級的會議精神與任務(wù)安排。
2.每月底清點店里的所有物品，需要補充的物品及時報備，各崗位需要的物品在下月初及時下發(fā)。
3.對于各類一次性消耗物品消耗進行歸檔，嚴格控制成本消耗，每月都將進行統(tǒng)計并算出消耗率，控制沒必要的消耗。
4.加大力度推銷特色菜品以及火鍋鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。
5.每月都將及時的分享管理例會的心得與公司文件，學習會議內(nèi)容，保證上級的命令與任務(wù)能及時傳達到基層員工中。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查，并且在平時時刻不得松懈，店里內(nèi)部時刻檢查衛(wèi)生情況，對于不好的及時整改，好的進行獎勵！ 7.每月都將進行員工培訓(xùn)，學習，分享工作中學習到的知識與心得，讓員工在快樂中成長。
8.時刻緊記七大項，并且時刻做好七大項要求的每一項，對于違反七大項的員工進行處罰并責令其改正，并運用到日常工作中，做好細節(jié)服務(wù)。
第一季度（一月份-三月份）
1.在春節(jié)來臨之際加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。 2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷方案，年初酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益，并且在新年來臨之前制定好年夜飯的推銷方案。3.節(jié)日問候：
二月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的各顧客進行短信問候新年快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候，并可以適當?shù)乃忘c小禮物表示酒店對其的心意;并且及時的對本店員工的父母打電話表達酒店對其的新年祝福，了解家庭情況，以及員工我們部分了解不到的思想走向，從而能更好的管理員工。
三月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的女性顧客進行短信問候，代表酒店對其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝福，并且及時的將節(jié)日祝福以電話的方式送給酒店員工的母親。4.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。
為迎接二月份的上客高峰期，讓服務(wù)員有熟練的服務(wù)技能以及推銷方法，從而達到更大的利潤，一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷方法與服務(wù)技能】，在業(yè)余時間對員工進行培訓(xùn)，并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得，并運用在工作中，預(yù)計兩個課時。
由于二月份乃員工辭職的高峰期，為避免流逝過多的優(yōu)秀員工，我店預(yù)計將在二月份業(yè)余時間學習【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】，從而希望能夠留住部分優(yōu)秀員工，預(yù)計兩個課時。
三月份是過渡期，老員工的離開與新員工的進入的過渡期，所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】，讓老員工穩(wěn)固，新員工學習，可由老員工培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
三月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
5.策劃3月16號的“情系貧困山區(qū)留守兒童、全飛鹿統(tǒng)一行動”的義務(wù)活動，從而宣傳我們的公司。 6.人員安排：
傳菜生帶夜保共計5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。
第二季度（四月份-六月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源。 2.節(jié)日問候：
五月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進行短信問候母親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的母親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候。
六月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的已婚男性顧客進行短信問候父親節(jié)快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且及時的對本店員工的父親打電話表達酒店對其的關(guān)心以及節(jié)日的問候。
3.策劃由公司組織的全店人員參與勞動節(jié)以及助殘日的義務(wù)活動，讓公司經(jīng)常出現(xiàn)在大眾眼中！4.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。
四月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
并在四月下旬學習【員工心態(tài)訓(xùn)練】，讓員工能及時調(diào)整自身心態(tài)，不免給工作帶來負面影響，加強員工自身的涵養(yǎng)，有管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
五月份組織全員參與【創(chuàng)新服務(wù)與細節(jié)服務(wù)】，由管理人員組織，預(yù)計四個課時。
六月份組織學習【如何顧客滿意】，顧客的滿意就是對我們的工作的肯定，管理人員組織，預(yù)計兩個課時。六月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。5.人員安排：
傳菜生帶夜保共計3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。
第三季度（七月份-九月份）
1.推銷公司特色菜品以及火鍋鍋底，并且推銷會員卡，不斷創(chuàng)新服務(wù)，發(fā)展新客源。 2.節(jié)日問候：
九月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式已知為老師的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;并且適當?shù)乃腿バ《Y物，表示酒店對其的心意。3.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。七月份組織學習【執(zhí)行力】，使員共從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使員工認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，由管理負責，預(yù)計四個課時。
八月份組織學習【高效溝通技巧】，一個好的銷售人員，首先需要擁有熟練的銷售技巧，由管理人員負責，預(yù)計4個課時、九月份學習【酒店管理基礎(chǔ)知識】，給員工學習的機會，不斷豐富自身知識，從而才能在企業(yè)更進一步，管理人員負責，預(yù)計兩個課時。
九月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。4.人員安排：
傳菜生帶夜保共計3人，服務(wù)員8人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。
第四季度（十月份-十二月份）
1加大力度推銷羊肉、羊雜鍋底的同時，加強推銷會員卡的力度，保障公司的客源，并且不斷做好服務(wù)留住老顧客，發(fā)展新客源。
2.酒席聯(lián)系，年底酒席居多，我店將發(fā)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店，增加公司效益。 3.節(jié)日問候：
十月份將對酒店在冊并留有聯(lián)系方式的顧客進行短信問候節(jié)日快樂，對于個別特別重要的客人進行電話問候;
十二月份責令在感恩節(jié)當天對父母家人進行電話問候，關(guān)心父母，懂得感恩。4.學習與培訓(xùn)
每次培訓(xùn)，每堂課前由員工對上次培訓(xùn)的知識做回顧，并且分享各自的學習感悟。
十月份學習【餐飲服務(wù)意識】，作為酒店服務(wù)人員，必須懂得最基本的服務(wù)意識，由管理人員負責，預(yù)計兩個個課時。
十一月份學習【酒店營銷知識】，服務(wù)也是銷售，推銷自己，推銷菜品，酒水都是一種銷售，所以員工需要進行學習，管理人員負責，預(yù)計兩個課時、十二月份學習【酒水飲料煙的價格與認知】，作為一個服務(wù)銷售人員，不僅要知道價格，還需要知道它們最基本的知識，由管理人員負責，預(yù)計兩個個課時。
十月份組織全員參與【消防安全知識培訓(xùn)】，讓員工時刻不忘防火，確保員工的人身安全以及酒店資產(chǎn)不受損害，由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
十二月份組織全店人員學習【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn)，預(yù)計兩個課時。
預(yù)計本季度組織舉行餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫競賽實操方案，充分展示服務(wù)技能和過硬的基本功，增強團隊的凝聚力，鼓舞員工士氣。5.感恩專題演講
策劃感恩專題演講，只有學會感恩，才能回報社會，回報公司，回報父母，所以感恩教育必不可少，全員參與。6.人員安排
傳菜生帶夜保共計5人，服務(wù)員12人，保潔1人，收銀1人，管理人員三名。
以上是2016年旗艦店年度工作計劃。希望得到領(lǐng)導(dǎo)和各部的指導(dǎo)及配合，我們將齊心協(xié)力工作，希望能使飛鹿成為博采眾家之長，餐飲服務(wù)行業(yè)的領(lǐng)頭人，讓飛鹿的明天更加美好。
飛鹿旗艦店
楊志云
2015.10.15
【篇3：某酒店2014年工作計劃】
*****酒店2014年工作計劃
2013年我們面臨著重重困難，外部市場的激烈競爭，內(nèi)部設(shè)施設(shè)備的陳舊老化，都使我們的經(jīng)營受到很大的影響，但是我們酒店上下一心，同舟共濟，克服重重困難，圓滿完成了2013年的各項任務(wù)目標，并實同了公司的順利改制，真正成為名符其實的股份制企業(yè)。2014年新的挑戰(zhàn)，新的機遇，新的征程。
面對市場的變革，2014年的工作思路是：
堅定五個一流，即：一流的環(huán)境；一流的管理；一流的服務(wù)；一流的員工隊伍；一流的員工福利待遇，提升酒店檔次，創(chuàng)建明珠新品牌。抓安全、重安全，安全工作不放松 一、下大氣力進行更新改種過，提升酒店檔次，為賓客提供一流的環(huán)境
在近兩年的餐飲市場發(fā)展中，我們都體會到餐飲已不再是單一的用餐、住宿，圍繞餐飲市場的人文環(huán)境、多元化發(fā)展已成為餐飲行業(yè)的必然所需。因此，經(jīng)董事會研究對酒店進行全面的更新改造。1、2014年，我們將展現(xiàn)在**人民面前一個嶄新的面貌，首先將前廳門口、大堂、二樓餐廳、三樓舞廳進行裝修，目前正在施工中，春節(jié)前部分工程將竣工正式投入運營，改造后的餐廳設(shè)大禹文化餐廳、零點餐廳、中小型會議室、婚宴大廳，可接待不同檔次的宴會，大大提升了酒店檔次。
2、隨著市場的變化，婚宴接待已成為**餐飲行業(yè)的主導(dǎo)市場，2013年我們雖然在經(jīng)營模式和經(jīng)營理念上有所轉(zhuǎn)變，也有了一定收
獲，但是我們的硬件設(shè)施因為陳舊落后仍需更新改造，所以春節(jié)后還將對三樓的多功能廳、酒店的外部環(huán)境進行更新改造。裝修后的三樓將會成為全新的主題婚宴大廳和大型會議接待大廳，除此以外我們將設(shè)專門的新娘房、新娘化妝室、慶典專用舞臺，大大提升了**婚宴接待的品牌。
3、為緊跟市場步伐，創(chuàng)造餐飲業(yè)的亮點，春節(jié)前客房將增上液晶電視和電腦，餐飲服務(wù)增上智能點菜系統(tǒng)，提高現(xiàn)代化的服務(wù)設(shè)施設(shè)備，規(guī)范服務(wù)。同時，我們明珠酒店將多方拓展，成立自己的有機蔬菜種植基地、養(yǎng)殖基地，以吃、住、行、購、游、娛為一體的多方經(jīng)營。真正成為**餐飲行業(yè)的新亮點，樹立***大酒店的新品牌。
二、嚴格內(nèi)部管理，提高工作效率，確保一流的管理
2013年10月1日我們**大酒店改制成功，這意味著我們的****大酒店有限公司步入新的起點，從整體環(huán)境到細節(jié)管理都要有新的發(fā)展。
首先要完善各項規(guī)章制度，提高執(zhí)行力。依然堅持“紅火爐”的原則，誰觸犯、誰受罰。工作要有布置、有落實、有檢查。完善修訂各項規(guī)章制度，并以文件形式下發(fā)，管理人員要學深學透，并深刻領(lǐng)會執(zhí)地。
二是規(guī)范崗位職責和工作標準。各部門以此為自檢自查的內(nèi)容，公開授受監(jiān)督，加大部門負責人的責任感，并要求管理人員加強走動式管理，深入基層，常轉(zhuǎn)、?？丛谧邉又邪l(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場解決問題，不拖、不等、不靠，要形成雷厲風行的工作作風，以此推進規(guī)范化的服務(wù)水平。三是提高全員節(jié)約意識，減少成本浪費，確保經(jīng)濟效益。動力部要加大對設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)，要勤于檢查，要做設(shè)備設(shè)施的“護士”而不做“醫(yī)生”，要將故障消除在萌芽狀態(tài)，最大限度的延長設(shè)備設(shè)施的使用壽命。節(jié)約能源、降低損耗，降低酒店運營成本，提高經(jīng)營利潤。管理人員要有主動性、帶動性，從自身做起，加強管理、落實各項節(jié)能降耗制度，樹立全員的節(jié)能意識，貫穿始終。
四是財務(wù)部做好資金運作，合理調(diào)度資金。其次做好人力成本、原料成本及能源消耗的各項財務(wù)分析，建立完善的二次利用物品臺帳，對可重復(fù)利用的原材物料均要入庫并妥善保管、以備后用。
五是注重新觀念、新機制的注入。管理人員要致力于新觀念、新機制，從根本上改變以往的工作方式和思維理念。發(fā)揮自身的優(yōu)勢、勤奮和身先士卒的表率作用，逐漸形成和建立新的文化和現(xiàn)代企業(yè)的觀念，提高工作效率，增創(chuàng)企業(yè)收入。
三、規(guī)范服務(wù)，創(chuàng)新明珠品牌，展現(xiàn)一流的服務(wù)
激烈的市場競爭，瞬息萬變的市場，為我們的餐飲行業(yè)提出了更高的要求，尤其是在服務(wù)上不能再默守陳規(guī)，要緊跟市場發(fā)展，提高工作效率，我們只有走在前面，搶占商機，才能引領(lǐng)**市場。
1、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場。做為酒店行業(yè)應(yīng)該對市場的變化有敏銳的應(yīng)變能力、風險意識、創(chuàng)新管理的思維，運用激勵機制調(diào)動各方面的積極因素。抓住市場變化的弱點，及時調(diào)整經(jīng)營策略，提高經(jīng)濟效益。
2、真誠待客，移情服務(wù)，以人性化、個性化的服務(wù)感動客人。在日常工作中要實行感動式案例的紀錄、分析，充分引導(dǎo)、調(diào)動員工的工作激情，要善于發(fā)現(xiàn)捕捉客人細微的需求，進而滿足客人的需要。對感動式案例要做相應(yīng)的獎勵，從根本上調(diào)動員工工作積極性，全面提升規(guī)范化、細致化、人性化服務(wù)的整體水平。
3、對菜品的研究要出亮點、出絕招，向精細化和養(yǎng)生保健方向發(fā)展。要求每周必須推出新菜，推行寓意菜的研究和開發(fā)。要求廚房管理人員要站在客人和市場變化的角度，開拓思路，轉(zhuǎn)換觀念，加強學習，創(chuàng)新思維，切實提高整體菜品質(zhì)量。
四、加大培訓(xùn)力度，提高全員素質(zhì)，打造一流的員工隊伍 有一流的員工，才有一流的企業(yè)。一流的員工要有高素質(zhì)，高素質(zhì)的員工在執(zhí)行力方面有積極性、主動性和創(chuàng)造性。在執(zhí)行、貫徹的過程中，每個環(huán)節(jié)、每個程序，力求每個細節(jié)的完美；同時有良好的做事習慣，嚴格按標準辦事，把標準看作是崗位法規(guī)和作業(yè)靈魂；在自己從事的工作中善于發(fā)現(xiàn)問題，善于思考分析問題，善于解決問題。因此我們要加大培訓(xùn)力度，提高人員素質(zhì)，大力倡導(dǎo)學習之風，不斷提高接受新知識的能力，全面提高創(chuàng)新發(fā)展的潛力。
1、加大員工培訓(xùn)力度：積極推行部門培訓(xùn)和酒店集中培訓(xùn)相結(jié)合、“走出去、請進來”、在崗培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)相結(jié)合的培訓(xùn)模式。既要對新入店員工進行崗前培訓(xùn)，也要對員工進行全員在崗培訓(xùn)，各部門要充分利用班前會、調(diào)度會進行形式多樣的、寓教于樂的培訓(xùn)，同時針對每一名員工制定出詳實的培訓(xùn)方案和培養(yǎng)目標，將外派學習和參觀以及參加內(nèi)部培訓(xùn)等形式，融入到對員工的激勵機制之中，激發(fā)員工的學習熱情，調(diào)動員工的工作激情。
2、2014年我們采取競聘上崗的方式，選拔優(yōu)秀的管理人員，管理人員要能勝任多種工作，全面提升管理能力、工作能力和整體素質(zhì)。加強員工的培訓(xùn)力度，提高員工的服務(wù)、服從意識，通過各
項學習、競賽、比武、技能pk提高員工的專業(yè)技能，從而提升員工的個人素質(zhì)。轉(zhuǎn)變員工的觀念，提高員工的責任意識、憂患意識與創(chuàng)新意識，無論是管理人員還是員工都要意識到“店興我榮、店衰我恥”的真理，樹立與企業(yè)同呼吸共命運的思想，敢于負責、敢于擔當，要勇于追求大作為、努力開拓新天地，最終實現(xiàn)酒店和個人的同步發(fā)展。
五、打造完善的企業(yè)文化，確保一流的員工福利待遇
員工的心企業(yè)的根，2014年制定詳實的員工福利待遇制度，舉辦形式多樣的文體活動，讓每一位員工都有充分展示自己和提高鍛煉的機會，培養(yǎng)員工善于表達的能力。加大宿舍管理，切實改善、提高員工的食宿條件。樹立后方為前方服務(wù)，管理人員要有為員工辦實事的意識和動力。各項制度及獎懲上墻上欄，好人好事、違紀處罰，酒店動態(tài)等全部在質(zhì)檢專欄上公示，設(shè)立意見箱和合理化建議獎，充分體現(xiàn)全員治店，民主治家的管理模式，提高向心力和凝聚力，為酒店的發(fā)展提供動力源泉。
六、安全工作重中之重，常抓不懈
1、提高認識、加強培訓(xùn)。本著“安全無小事”、“一百減一等于零”和“預(yù)防為主”的指導(dǎo)思想。安全工作要放在首位，各部門充分利用班前班后會等各種方式對員工進行安全教育，讓每位員工都認識到安全的重要性,并提高安全意識,確保安全工作不出任何問題。
2、突出重點、責任到人。對關(guān)鍵部門，如：吧臺收銀處、廚房操作間、酒店施工地點、倉庫、消防中心等處加強安全管理，加大檢查力度，堅決做好防火、防盜、防人身傷害、防食物中毒工作，杜絕設(shè)備不良運轉(zhuǎn)等事件的發(fā)生。繼續(xù)實行安全工作一票否決制，
