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脆底蜂蜜小面包的做法 家庭版蜂蜜小面包的做法篇一
蜂蜜小面包是面包種類(lèi)的一種，同時(shí)也是西餐里最普通的軟包。下面，小編為大家分享蜂蜜小面包的做法，希望對(duì)大家有所幫助!
高筋面粉260克、低筋面粉115克
酵母(干)4克、牛奶150克、雞蛋白65克
食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙
1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團(tuán)，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展
2、收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷
3、取出面團(tuán)，排氣，分割成10個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘
4、取一個(gè)面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條，按扁，由中間開(kāi)始分別向兩頭搟開(kāi)搟薄，底邊壓薄
5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤(pán)里
6、進(jìn)行最后一次發(fā)酵至兩倍大
7、將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水
8、170度，烤至上色后，再拿出來(lái)刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的'特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。
三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
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