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廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 廚房發(fā)生火災(zāi)的應(yīng)急預(yù)案篇一
火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案
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1. 有關(guān)人員（廚房大廚或服務(wù)員）發(fā)現(xiàn)火情后立即向駕駛臺或當(dāng)值駕駛員報告（報告內(nèi)容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點發(fā)出報警，并即刻切斷有關(guān)電源、關(guān)閉風(fēng)機，用就近的手提滅火機或滅火毯進行撲救（若火勢很大，應(yīng)在現(xiàn)場守候，等待施救人員到達）。
2. 接到報警后，駕駛臺人員立即報告船長并發(fā)出火警信號，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應(yīng)變部署攜帶滅火器材奔赴現(xiàn)場，機艙開啟消防泵。船長向總調(diào)及就近的`主管機關(guān)報告。
3. 人員到達后，各隊隊長分別向現(xiàn)場指揮報告人員抵達情況，現(xiàn)場指揮令各小組各就各位，并向發(fā)現(xiàn)火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險情況等），并向總指揮報告火情及人員準(zhǔn)備情況。（各小組準(zhǔn)備完畢，隊長向現(xiàn)場指揮報告）
4. 總指揮根據(jù)現(xiàn)場指揮的報告，命令隔離隊切斷廚房的總電源，關(guān)閉廚房所有通風(fēng)；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進行探火，若火情、火勢等明確，應(yīng)立即命令滅火隊進入現(xiàn)場進行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進，注意進入火場應(yīng)用開花水霧掩護）。
5. 現(xiàn)場指揮按照總指揮的指示分配各項滅火工作。
6. 各小組隊長完成后向現(xiàn)場指揮報告，并在現(xiàn)場待命。
7. 現(xiàn)場指揮向總指揮報告滅火的各項工作進展情況。
8. 滅火隊將火撲滅后向現(xiàn)場指揮報告：廚房火已用手提滅火機撲滅。
9. 現(xiàn)場指揮向總指揮報告：滅火隊已用手提滅火機將火撲滅。
10. 總指揮命令現(xiàn)場指揮派人進行徹底檢查滅火的效果。
11. 檢查人員（滅火隊隊長）向現(xiàn)場指揮報告：火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。
12. 現(xiàn)場指揮向總指揮報告：經(jīng)檢查，火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。請示是否打開通風(fēng)，恢復(fù)清理現(xiàn)場？
13. 總指揮同意后，現(xiàn)場指揮命令打開廚房所有通風(fēng)，進行現(xiàn)場清理。
14. 現(xiàn)場清理完畢后，現(xiàn)場指揮向總指揮報告：廚房已清理恢復(fù)正常。
15. 總指揮命令集合隊伍并進行講評。
16. 如火勢大，無法控制，應(yīng)向上級機關(guān)請示増派外援。
廚房火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案 [篇2]
1、廚房的火災(zāi)危險性。主要是燃氣、抽油煙機管道以及食用油和電氣可能發(fā)生火災(zāi)。2、火情假設(shè)：某月某天某時，廚房抽油煙機管道發(fā)生火災(zāi)。
3、滅火行動程序
（1）現(xiàn)場人員……負責(zé)打119報告火警，并通知本單位其他相關(guān)人員，有消防控制室時，通知消防控制室值班員
（2）現(xiàn)場人員……負責(zé)用滅火器撲滅火災(zāi)
（3）現(xiàn)場人員……負責(zé)用消火栓撲滅火災(zāi)
（4）現(xiàn)場人員……負責(zé)疏散在餐廳用餐的人員
（5）現(xiàn)場人員……負責(zé)通知保安，維持單位門前秩序，疏導(dǎo)交通，迎接消防車，配合消-防-隊
（6）現(xiàn)場人員……負責(zé)清點人數(shù)
4、滅火行動注意事項
（1）現(xiàn)場人員應(yīng)經(jīng)過事先培訓(xùn)，明確滅火、報警、疏散人員的方法
（2）滅火時要注意防止高溫和煙的傷害
（3）要及時疏散營救人員
（4）要做好通訊保障
（5）要及時總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)
（6）要合理安排現(xiàn)場人員的任務(wù)，明確分工
（7）要積極配合消-防-隊滅火以及火災(zāi)調(diào)查處理
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