總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文，方便大家學(xué)習(xí)。

酒店年終工作總結(jié)篇一

xx年是酒店成立的第二年，也是酒店發(fā)展面臨著巨大考驗的一年，“創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難”。xx年度，市場競爭的加劇，經(jīng)營成本的增加，以及經(jīng)濟(jì)危機(jī)的沖擊，導(dǎo)致同行業(yè)紛紛使用降價、打折等不正當(dāng)競爭手段，使酒店運(yùn)營面臨著不進(jìn)則退的境地，營業(yè)額縮減，客戶流失，員工積極性下降。面對重重困難與壓力，酒店所有人員上下齊心協(xié)力，變危機(jī)為發(fā)展機(jī)遇，依據(jù)市場實際情況，在求變中求發(fā)展，建立以營銷為主體，以服務(wù)為基石，以市場需求為導(dǎo)向的正確發(fā)展理念，適應(yīng)經(jīng)營發(fā)展的需要。

xx年全年營業(yè)收入xxxx元，營業(yè)利潤xxxx元，扣除折舊費后的全年累計利潤為xxxx萬元，其中，餐飲利潤為：xxxx萬元，客房利潤為：xxxx萬元，ktv利潤為：xxxx萬元，當(dāng)年固定資產(chǎn)投資xxxx萬元?，F(xiàn)有員工xxxx人，年發(fā)放員工福利xxxx萬元，為xxxx名員工參加了五項社會保險。

完善營銷隊伍，擴(kuò)大營銷力度，擴(kuò)展市場份額，建立穩(wěn)定的營銷體系，積極爭取新客戶，各部門也積極推出新措施。

1、擴(kuò)大營銷隊伍編制，調(diào)整營銷人員，增加獎勵機(jī)制；

2、建立中文網(wǎng)站，擴(kuò)大對外宣傳；

3、在電視媒體做酒店的品牌宣傳；

5、拓展經(jīng)營思路，ktv推出啤酒節(jié)；

6、客房部推出個性化服務(wù)；

7、增加經(jīng)營項目，餐飲精品肥牛吧盛裝啟幕。

以上系列營銷舉措的實施，使酒店的經(jīng)營立于不敗之地，穩(wěn)定了客戶，確立酒店良好的品牌形象。

《百分制考核制度》的推出，使酒店管理邁出了向制度化建設(shè)的第一步，但此項考核制度有待于進(jìn)一步完善。

服務(wù)是酒店的生存之本，是提高員工素質(zhì)的有效手段。

3、 通過開展員工技能大賽，進(jìn)一步提升員工的服務(wù)技能，并在站前區(qū)舉辦的酒店行業(yè)員工技能大賽中獲得團(tuán)體第一名，擴(kuò)大了酒店的社會影響。

2、 積極開展有益于企業(yè)文化建設(shè)的各項活動，舉辦首屆青年文化節(jié)、第二屆七一大合唱比賽和十一員工棋*比賽。通過領(lǐng)導(dǎo)與員工的共同參與，展示員工的風(fēng)采，為各級領(lǐng)導(dǎo)與員工提供了交流的機(jī)會，促進(jìn)酒店的文化建設(shè)。

3、 成立工會組織和黨支部，充分發(fā)揮黨員模范帶頭的作用，以點帶面，全面帶動酒店全體員工共同進(jìn)步。

xx年度取得了一定的成績，但仍存在不足，主要有以下方面：

酒店年終工作總結(jié)篇二

一年的時間不過轉(zhuǎn)瞬，在結(jié)束了年底的工作后，我也要對自己這段時間的工作做一個總結(jié)，反省在這一年種自己在工作方面的情況?；赝@一年，作為酒店的一名采購，我一直都在努力的提升自己。為了跟上酒店的發(fā)展和變化，我在工作中刻苦努力，從酒店內(nèi)外都學(xué)到了不少。尤其是在外跑市場的時候，從與供貨商的交談中，我學(xué)會了很多關(guān)于市場和挑選的知識。

一、個人的成長總結(jié)

面對一年的工作，最容易看到的還是自己的成長?；厥走@一年的工作，我在工作的理論和實踐方面都有了大大的提升。

在理論上，我通過空閑時間積極的和廚房主管進(jìn)行充分的溝通，并加強(qiáng)自己與領(lǐng)導(dǎo)的交流，讓自己能更好的跟隨酒店發(fā)展的腳步，對酒店所需材料的質(zhì)量和價格進(jìn)行嚴(yán)格的要求，提高對自己的工作要求，以此提升自己的工作能力。

此外，我還積極的加強(qiáng)于外界的交流，根據(jù)自己的職業(yè)圈子，加強(qiáng)于供貨商等人的交流，細(xì)心的調(diào)查市場，提升自己對市場的認(rèn)識和了解。

我還在休息的時間學(xué)習(xí)了交流和談判的技巧，讓自己在交流上能給酒店帶來更大的利益，提升個人的工作價值。

二、工作方面

在工作當(dāng)中，我認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膮⒓庸ぷ鲿h，提前為酒店的采購做好計劃，并根據(jù)各部門的要求進(jìn)行修改，并在此后，積極的吸取經(jīng)驗，為酒店和各部門帶來方便。

采購前，我認(rèn)真的學(xué)習(xí)所需知識，對食材等采購品進(jìn)行詳細(xì)的了解，在采購中嚴(yán)格管理原料質(zhì)量，防止出現(xiàn)不合格品。

在今年的工作中，我積極的開發(fā)市場，提升自己的采購路線。并憑借自己的交流能力，為酒店爭取了不少的優(yōu)惠，為酒店節(jié)省了不少資金。此外，我還在計劃中積極的核實采購清單，對不必要或是可代替的物品進(jìn)行上報，在不影響同事工作以及酒店服務(wù)的情況下，我酒店節(jié)省下了一部分資金。

工作中，我細(xì)細(xì)打算，為酒店在自己的職責(zé)范圍內(nèi)節(jié)省開銷，盡管算不上出彩，但是我也在努力，并且在今后的工作中，我會吸取過去的教訓(xùn)提升自己的能力，讓自己能在下一年的工作中完成的更加出色。

酒店年終工作總結(jié)篇三

一年的工作結(jié)束了，在xx酒店這段時間的工作非常讓我寬松，我覺得在工作當(dāng)中應(yīng)該要有一個好的心態(tài)，一年的前臺工作我進(jìn)步了很多，這對我來講絕對是一種成長，我希望能夠在不斷的工作當(dāng)中積累知識，積累經(jīng)驗，這些對我來講非常的有必要，今后的工作還會有很多，這一年來是一個最好的參照，我想不管是在什么時候都應(yīng)清楚哪些事情應(yīng)該做，哪些不應(yīng)該，這份工作對我來講是非常珍貴的，我一直在朝著一名優(yōu)秀的酒店前臺發(fā)展，就這一年來的工作我總結(jié)一番。

我始終認(rèn)為作為一名前臺一定要有一個優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客能夠滿意，做好自己的本職工作非常的有必要，工作就是工作一定要有一個非常正面積極的心態(tài)去面對，我想不管是在什么時候都應(yīng)該清楚自己的職責(zé)所在，現(xiàn)在我能夠做到這些也是希望對過去有一個交待，畢竟這是自己的問題，一年來的在接待工作方面我始終非常的清楚自己的本職所在，做好每一件事情，提高自己的禮儀禮節(jié)，前臺是非常的重要的，在很多時候也會給顧客直接的影響，無疑顧客在進(jìn)入酒店的第一接觸的人就是前臺，我能夠感受到自己背負(fù)的職責(zé)是多么的重要，所以我一直在提高自己的業(yè)務(wù)水平，提供熱心的服務(wù)，把每一個細(xì)節(jié)都完善到位，讓顧客對酒店能夠有一個直接好的印象。

做前臺工作我始終都不會忘記自己的能力有多高，我深深地知道能力有多高就去做多大的事情，這是一定的，我希望能夠在工作當(dāng)中有一個好的心態(tài)，去學(xué)習(xí)溝通，過去的這一年讓我沉淀了很多，看待自己能力我從開不敢有所驕傲，不管自己能力是怎么樣，一定要正確的去就看待，我始終相信這一點，所以我這一年來都一直把自己看到很低，周圍很多值得學(xué)習(xí)的人我都會在他人身上尋優(yōu)點，彌補(bǔ)自己的不足，我希望能夠有一個好心態(tài)去提高自己的業(yè)務(wù)水平，提高自己綜合能力。

過去的這一年，讓我想起了很多，有做的好的地方也有做的不好的地方，好的東西是值得發(fā)揚(yáng)的，比如說我能夠保持一個好的心態(tài)去學(xué)習(xí)，去接受更加優(yōu)質(zhì)的東西，現(xiàn)在我也想了很多不管是在什么時候都應(yīng)該清楚這些，不足的地方就是不能臨時的應(yīng)變，作為前臺這也是一個必備的技能，我還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，完善自己。

酒店年終工作總結(jié)篇四

過去的20__年是充實忙碌而又快樂的一年。現(xiàn)在我對前面一年來的工作做一個總結(jié)。

一、像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌，禮儀

怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對客所要用的語言等。

二、注意形象，前臺是酒店的第一印象，是酒店的門面

所以，我們前臺的工作人員一定要求淡妝，著工裝上崗，用良好的精神面貌對客，從而維護(hù)酒店的形象，讓客人了解并看到我們億邦的精神面貌。從而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我們自身的形象和修養(yǎng)的提高。從而，影響我們以后的人生。

三、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)

主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉(zhuǎn)接，問詢，提供信息，行李寄存，接送機(jī)信息的查詢與核對。訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。所以，我們隨時都要保持認(rèn)真，細(xì)致工作作風(fēng)和責(zé)任心!以免給客人和自己的同事帶來很多的不便!

四、前臺英語

一些前臺英語能力的具備是對我們每個前臺接待員的基本要求，這樣才能好為來自外國的客人服務(wù)。對于英語的接待方面，我本以為對于像我一個英語專業(yè)的人來說不是問題，可是，后來在接待外國客人的時候，好多問題出來了，對于我已經(jīng)一年多沒有接觸英語這才明白我好些單詞都已生疏，還酒店的好多設(shè)施設(shè)備的名稱都是以前沒有接觸過的。還好我們酒店組織了前臺接待的英語培訓(xùn)，使我對以前學(xué)過得到單詞到了溫習(xí)和鞏固。也學(xué)到了很多以前沒有接觸的單詞，比如好多的設(shè)施設(shè)備名稱。通過這樣的培訓(xùn)使明白這樣一個道理就是不管什么時候都不要忘記了學(xué)習(xí)，給自己不斷充電!唯有不斷的學(xué)習(xí)才能使自己有更好進(jìn)步，才讓自己各個方面的能力不斷增強(qiáng)!

五、以大局為重，不計較個人得失

不管是工作時間還是休假時間，如果酒店有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為億邦的一員，我將奉獻(xiàn)自己的一份力量為酒店。平時積極參加酒店組織的活動，加強(qiáng)同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解我們酒店的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。

在過去的_個月里我好多方面的不足，比如和領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流有些不足，還工作上也有些不足，同事和我提的建議就是客人多時候我會緊張，在新的一年到來之際，在往后的工作上我一定會克服這種心理。我也很感謝給我提意見的同事!因為你們我認(rèn)識到自己的不足，才有機(jī)會去改正。對我也有很大的幫助!雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認(rèn)真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導(dǎo)的教誨和公司給予我的機(jī)會，在以后的日子里我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作!

酒店年終工作總結(jié)篇五

____年是__大酒店轉(zhuǎn)制運(yùn)營的第二年，是我就任行政辦公室副主任的第一年，在董事長和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下和各部門的大力配合下，一年來自己克服事情繁雜、人員短缺、業(yè)務(wù)不熟等困難，不斷自我加壓，不斷接受挑戰(zhàn)，盡全力完成了本職工作。

辦公室工作對我來說是一個全新的工作領(lǐng)域，作為辦公室的負(fù)責(zé)人，自己清醒地認(rèn)識到，辦公室是總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下的綜合管理機(jī)構(gòu)，是承上啟下、聯(lián)系各部門的紐帶，既是指揮員又是戰(zhàn)斗員，是領(lǐng)導(dǎo)意志、意見的體現(xiàn)，也是基層問題的反饋者。辦公室的工作千頭萬緒，有文書處理、檔案管理、文件批轉(zhuǎn)、會議安排、會議紀(jì)要、迎來送往、車輛管理、及后勤保障等，各項職能都是為領(lǐng)導(dǎo)決策提供服務(wù)。

一、勤于工作，努力抓好各項工作的落實

1、做好文字處理、會議文檔工作

(1)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好行政管理工作，做好各項會議會前準(zhǔn)備，做到及時、有效，并對文件資料進(jìn)行整理歸檔。負(fù)責(zé)會議的記錄、整理和會議紀(jì)要提煉，并對會議有關(guān)決議進(jìn)行實施和督辦。

(2)認(rèn)真做好酒店的文字工作，信息上報和檔案管理等工作。

(3)對酒店收到的各類文件，做好收發(fā)、落實和登記工作，及時報請領(lǐng)導(dǎo)閱示，并做好跟進(jìn)和資料歸檔工作。

2、完善部門的工作程序和規(guī)章制度

(1)完善部門工作程序。20__年酒店邊經(jīng)營、邊完善、邊提高，不斷在實踐和具體操作中調(diào)整、修改和規(guī)范程序，制定了切實可行的工作程序。

(2)建立會議制度和檢查制度。規(guī)范了晨會制度、行政值班經(jīng)理制度、財務(wù)分析會議制度、銷售分析會議制度、采購例會制度、工程維修協(xié)調(diào)會制度，同時對每次會議的召集人、內(nèi)容、會議記錄進(jìn)行了規(guī)定。

3、做好車輛保障工作

在車輛管理方面嚴(yán)格遵守車輛管理制度和安全責(zé)任制，針對酒店車輛緊張的情況，制定車輛使用管理規(guī)定，合理調(diào)節(jié)用車秩序，做到車輛使用有序，并對車輛勤檢修、勤保養(yǎng)、勤清洗，培訓(xùn)司機(jī)熟練掌握車輛技術(shù)性能，有故障及時排除，使車輛始終處于良好狀態(tài)。

二、存在的問題和今后努力方向

存在的問題和不足，主要表現(xiàn)在：第一，辦公室工作對我而言是一個新的崗位，許多工作我都是邊干邊摸索，以致工作起來不能游刃有余，工作效率有待進(jìn)一步提高;第二，有些工作還不夠過細(xì)，一些工作協(xié)調(diào)的不是十分到位;第三，自己在一些事情的處理上，思路不夠開闊，眼界不遠(yuǎn)，考慮不夠周全。

同時，還有一些管理不到位的地方需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報。

1、員工食堂問題。食堂的協(xié)議不夠完善，導(dǎo)致對食堂管理約束力部強(qiáng)。

2、用工荒問題，每月都感覺人手不足，調(diào)度比較吃力，希望能夠制定合理的獎懲制度來留住老員工好員工。

3、員工業(yè)余文體活動基本沒有，導(dǎo)致員工之間的團(tuán)結(jié)互助精神稀缺。

4、各部門領(lǐng)導(dǎo)之間的配合不夠，溝通太少，在以后的工作中應(yīng)當(dāng)增加中層干部之間的交流活動。

5、各部門人員的崗位職責(zé)應(yīng)當(dāng)繼續(xù)學(xué)習(xí)，分清職權(quán)大小，不要遇到問題都互相推，最合理的管理方式就是制度人，不是人管人，這樣對整個酒店管理才有利。

6、酒店新老員工的培訓(xùn)任務(wù)，也是相當(dāng)嚴(yán)峻，沒有好的服務(wù)，就沒有好的利潤，錢是靠大家共同拼搏積攢起來的。

7、各種協(xié)議的簽訂都有多思考，壞人做在前頭，對以后的管理工作會有積極的影響。

對照標(biāo)準(zhǔn)，總結(jié)經(jīng)驗，還有很多工作有待改進(jìn)，我想只要正確對待，努力改進(jìn)，工作就會做的更好，能力也會逐步提高。在新的一年里，我將更加努力工作，自覺學(xué)習(xí)，不斷豐富、充實自己，秉承更嚴(yán)、更高、更好的指導(dǎo)思想，以實實在在干事，干實實在在事的工作作風(fēng)，認(rèn)真干好每一項工作，以己之長服務(wù)酒店，以己之能回報酒店。

酒店年終工作總結(jié)篇六

總結(jié)各部分工作情況，有可喜之處也有應(yīng)該更加改進(jìn)的地方。首先在開業(yè)短短的時間里就簽訂商務(wù)協(xié)議客戶達(dá)一百零八家之多，從跟進(jìn)客戶到服務(wù)客戶努力做到細(xì)心、精心、盡心。我們勤于奔波，每天穿梭于都市的大街小巷，開發(fā)新的客戶，與老客戶建立長久的合作關(guān)系，親切的微笑是我們面對客人的第一印象，我們?yōu)檫x擇ee的每一位客人精心安排，細(xì)心維護(hù)每一個客戶，盡心盡力為每一位客人做好售后服務(wù)工作，最終做到讓客人滿意而歸。試營業(yè)以來接待各種類型的會議達(dá)二十一次，其中全國性的大型會議就有兩次，當(dāng)然這也離不開各部門的通力合作。從酒店長遠(yuǎn)利益來說，建立客戶價格體系是至關(guān)重要的。我們深深的了解到這一點 因此我們針對酒店的消費群進(jìn)行市場分析，建立了一個具有競爭力的較為完善的合理的客戶價格體系。

不可否認(rèn)大部分的成績都離不開大家的共同配合和努力。不斷的學(xué)習(xí)增進(jìn)知識，是市場營銷人員必須的一門功課，我們能不斷虛心學(xué)習(xí)聽取各方面的意見建議，在酒店試營業(yè)期間利用工作之余完成了營銷的基本培訓(xùn)，使我們的員工在工作上能游刃有余。做的更專業(yè)，更完善！

市場營銷部除了銷售酒店產(chǎn)品還擔(dān)負(fù)著酒店對外宣傳和酒店形象建立及酒店推廣的任務(wù)，也許您經(jīng)常會看見酒店的很多漂亮的圖片資料和經(jīng)常懸掛在酒店門外以及各大小會議期間的橫幅和工作指示牌，那可都是我們銷售部美工的辛苦勞作，這些可都贏得了客戶的一致好評，其中創(chuàng)立美工收費標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定也因這些為酒店創(chuàng)得了一些利潤。圣誕節(jié)您也許參與了也看見了了酒店那漂亮而有特色的布置和精彩的活動，這都是我們銷售部精心策劃布置出來的。新年的氣氛就在這里讓您體會到了。還有酒店的房價表和名片，那可是客人經(jīng)常見到接觸到的東西，這也是體現(xiàn)ee的素質(zhì)的一個重要窗口 。

直接創(chuàng)利有了體現(xiàn)，那間接創(chuàng)利又在哪里。間接創(chuàng)利就要取決于與媒體的合作情況、酒店對外的宣傳狀況以及活動的策劃情況。目前酒店的對外宣傳雖然還沒有大力鋪開，但是媒體的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系已經(jīng)建立，各項活動策劃及宣傳策劃方案已經(jīng)基本出臺，就待我們重拳出擊。日前與兩個電視臺的合作相對成功，也產(chǎn)生了較好的反響。選擇好的媒體平臺做好酒店宣傳，也是酒店形象推廣，市場知名度與社會美譽(yù)度建立的一個重要途徑， 這樣也是為酒店帶來間接利潤的相當(dāng)大的一個部分。各項工作做好了還要有一個較好的工作環(huán)境，市場營銷部在人員緊缺的情況下，人人都互串，這可是工作上的互串，我們的美工也能肩負(fù)起銷售的責(zé)任，任勞任怨帶領(lǐng)客人參觀并推銷酒店，也做得盡善盡美，我們的策劃不光兼銷售也承擔(dān)起辦公室的日常事務(wù)聽從領(lǐng)導(dǎo)的安排有條不紊地作好每一項工作，如：將檔案歸類，作好會議協(xié)議書及工作單，將所有已簽的商務(wù)協(xié)議輸入內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)等等一系列的文書工作。很顯然這些都是我們的培訓(xùn)和平時努力學(xué)習(xí)、大膽實踐的結(jié)果。從這些可以看出我們努力實踐了"敬業(yè)愛崗、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)"的ee精神。

展望20xx，大好的社會形式，為ee帶來一片生機(jī)，也為我們帶來更多的機(jī)遇，當(dāng)然也加大了市場營銷部的工作強(qiáng)度，但是我們不為困難所折，我們樹立更加長遠(yuǎn)的目標(biāo)，為穩(wěn)定客源、占領(lǐng)更多的市場而奮斗，面對競爭日趨激烈的市場，市場營銷部的全體員工有信心將以后的工作做得更好。我們堅信在新的一年能有更新的突破，為酒店創(chuàng)造更大的利潤。我們?yōu)閑e美好的20xx年奮斗。

e大酒店市場營銷部經(jīng)理

20xx年01月*日

酒店年終工作總結(jié)篇七

2014以來，在領(lǐng)導(dǎo)支持下，在各位同事的密切配合下，我們愛崗敬業(yè)，恪盡職守，作風(fēng)務(wù)實，思想堅定，較好地完成了自己的本職工作和領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的精心安排下，我們xxxx酒店順利地通過了國家旅游局五星級酒店的終評，并通過了世界一流酒店“l(fā)eading”組織的年審。這一年是我們xxxx酒店不平凡的一年，更是xxxx酒店發(fā)展歷程中的一個里程碑。

一、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達(dá)70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會(在武漢協(xié)助營銷工作時中斷)，每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強(qiáng)了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。

紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部;廚師長在12月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當(dāng)禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球嘗前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人;安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強(qiáng)員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽取員工反饋意見積極改進(jìn)。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品。

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

4、安裝投影儀和自動伸縮幕布。使會議室硬件符合市場競爭需要，滿足客戶需求。

5、添置布菲爐，增加飲食形式。

五、密切配合相關(guān)各部門做好各項接待和日常工作。加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，深化全局觀念。

餐飲部全體成員時刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅決服從山莊安排，特別是前臺人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時間瓢蟲肆虐別墅，前廳的兩個文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲工作中去。

雖然今年的工作取得了一些成績但是也存在很多困難和問題:

1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。

2、規(guī)章制度還不夠完善，落實不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。

3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場變化而革新。

4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專業(yè)管理人才，對現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。

5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無法使用了。同時整個裝飾裝潢已經(jīng)完全與時代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會議室桌椅及中廳布置。

6、餐飲部范圍內(nèi)的娛樂部設(shè)施不全，很多客人有需求都不能滿足。

7、山莊沒有很吸引人的項目的大環(huán)境影響餐飲部經(jīng)營狀況比較蕭條。增加娛樂設(shè)施，桑拿等。

在明年的工作中，我們將要做好以下工作：

1、將餐飲部每日值勤制度作為個人績效考核的重要表現(xiàn)方式。

2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實不同時期的菜單。

3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時忙的時候餐廳人員吃緊，如果開展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。

4、合理改造增加設(shè)施，增加包房。原計劃增加幾間ktv包房的，其實完全可以同時增加桌子，用餐完后可以唱歌休閑。同時將中廳稍作改造，增加成四到六人的方桌散臺，有客用餐就可以是餐廳，有客唱歌就是歌廳。同時利用好鳥語林，把竹樓稍做改造，使其具備用餐和飲茶的功能，餐是農(nóng)家菜，茶是中國茶(或者其他飲料)。

5、增加土灶，形成真正的農(nóng)家風(fēng)味，運(yùn)用山上眾多的材木，從而節(jié)約燃油，降低成本。

6、增加酒水品種，真正實現(xiàn)餐飲的實質(zhì)。菜式上增加松針熏制的食品，酒水上增加在藥房開方自己釀造的藥酒。

2014年工作雖然取得了一定的成績，但是我們不會驕傲、松懈、怠慢，2015年的工作將更加艱巨。我們會發(fā)揚(yáng)成績，并以更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年各項工作任務(wù)。我們有信心在領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，在全體員工的共同努力下，xxxx酒店的明天將更加輝煌。

酒店年終工作總結(jié)篇八

面對激烈的市場競爭，作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員，首先要作好的就是我們自己的工作，努力更上一層樓。下面把全年工作做一下總結(jié)和計劃。

當(dāng)前我部門有很多新員工，在工作中難免會出現(xiàn)這樣那樣的問題，這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加強(qiáng)對新員工的培訓(xùn)。作為一個基層管理領(lǐng)班也要對他們做好現(xiàn)場督導(dǎo)，從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴，影響服務(wù)質(zhì)量。

看上去這是一項很簡單很容易完成的工作，但往往在執(zhí)行的過程中會現(xiàn)出問題。例如主管傳達(dá)領(lǐng)班做一樣事100%，領(lǐng)班傳達(dá)給服務(wù)員90%，服務(wù)員聽了90%，但只做了80%。如果負(fù)責(zé)的主管或領(lǐng)班會對自己安排的工作進(jìn)行檢查，可能會做一下彌補(bǔ)。反.......這只是三個層面之間的傳達(dá)，如果是再多幾個層面的話后果可想而知。所以作為一個領(lǐng)班應(yīng)該做好橋梁作用。

酒店開業(yè)快8年了，設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)各種不同程度的老化現(xiàn)象，因此在平時的工作中要對各種家具養(yǎng)護(hù)。對不是我部門養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作。

1、加大對客人的拜訪力度，對客人的意見進(jìn)行匯總總結(jié)。

2、提高服務(wù)質(zhì)量，提供--些個性化服務(wù)和超值服務(wù)，使客人有一種賓至如歸的感覺。

3、在房間設(shè)立亮點，如房間無線寬帶，加入加濕設(shè)備等。

總之，20xx年對酒店來說是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的一年。希望酒店明年的生意更上一層樓，順利完成總公司下達(dá)的各項任務(wù)。