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乳品加工技術課程測試題及答案篇一

一、填空題 （每小題 1分，共 10分）

牛乳的酸度 、脂肪 、蛋白質 、干物質 。濃縮乳的濃度 、溫度 、干燥進風溫度 、排風溫度 、包裝

室的溫度 、相對濕度 。

二、判斷題（每小題2分，共30分） 1、分離牛乳前必須預熱（ ）

2、牛乳受熱溫度高、時間長，導致蛋白質變性凝固（ ） 3、生產(chǎn)乳粉時，牛乳酸度小于20°t（ ） 4、牛乳凈化分離溫度為40℃左右（ ） 5、做酒精試驗時，酒精濃度越高越好（ ） 6、濃縮乳的濃度越高，越利于干燥（ ）

7、、滴定測酸度時，消耗naoh的體積為其酸度值（ ） 8、二次蒸汽是指用于加熱的蒸汽（ ） 9、真空蒸發(fā)又叫減壓蒸發(fā)（ ） 10、干燥過程排風溫度越高越好（ ）

11、空氣過濾器的作用是去除雜質凈化空氣（ ）

12、使用高壓泵時，壓力過高可能導致管路爆裂 13、濃縮乳的濃度越高，越容易干燥成粉（ ） 14、乳粉中蔗糖含量應控制在小于等于20%（ ） 15、冷凝器的作用主要是用于冷凝二次蒸汽（ ）

三、名詞解釋（每小題2分，共8分） 1、二次蒸汽：

2、水份蒸發(fā)量：

3、減壓蒸發(fā)：

4、酒精陽性乳：

四、單項選擇題（每題2分，共20分）1、濃縮乳干物質含量為（ ）

a 40%， b 45%， c 50%， d 45-50% 2、正常牛乳的`酸度為（ ）

a 20°t， b 18°t， c 22°t， d 22°t以上

3、經(jīng)驗加糖量約為（ ）

a 2%， b 2.5%， c 3%， d 4% 4、乳粉干燥過程的進風溫度為（ ）

a 100℃， b 130℃， c 170℃， d 150-160℃

1

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5、對包裝室中的空氣應進行（ ）處理

a 殺菌， b 降濕， c 殺菌和降濕， d 不需處理 6、化學清洗法所用的酸堿的濃度為（ ） a 3%， b 4%， c5%， d2% 7、干燥噴粉前需對干燥塔進行（ ） a殺菌 b預熱 c預熱殺菌 d直接噴粉 8、乳粉干燥時的排風溫度是（ ） a 75—85℃，b 70℃， c 95℃ d 100℃ 9、濃縮時,加熱蒸汽壓力過高,會導致（ ） a 跑奶b焦管 c真空度增大 d不影響生產(chǎn) 10、乳粉水分過高，其保存期（ ）

a延長 b縮短 c對保存期沒影響 d 二者無關

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五、簡答題：（每題5分，共20分） 1、用滴定法如何測牛乳酸度？

2、濃縮設備常見故障有哪些？

3、什么是cip清洗法？

4、如何判定濃縮終點？

六、計算題（每題4分，共12分） 1、欲用95%的酒精配成70%的酒清95ml,如何配制？

2、有一濃縮設備，進料量為kg，從12%濃縮到48%， 求水份蒸發(fā)量和濃縮奶量。

3、今有干物質含量為12%的原料乳100kg，欲生產(chǎn)全脂加糖奶粉，已知成品中糖為20%，水份含量為3%，求蔗糖加入量？

乳品加工技術課程測試題及答案篇二

飲料加工技術課程教學改革思考論文

摘要：“飲料加工技術”是高職食品加工專業(yè)的主干課程，通過分析該課程教學過程中存在的問題，進行課程教學改革，取得了較好的教學效果，提高了學生的綜合素質。

關鍵詞：飲料加工技術；教學改革；教學方法

“飲料加工技術”是高職食品加工專業(yè)主干的課程，為飲料企業(yè)培養(yǎng)從事飲料生產(chǎn)、設備操作和工藝控制等基本技能的實踐型高技能人才[1]。新疆“十二五”規(guī)劃提出，大力發(fā)展特色林果、特色農(nóng)副產(chǎn)品和畜產(chǎn)品精深加工業(yè)。新疆得天獨厚的特色林果、農(nóng)副產(chǎn)品等資源優(yōu)勢為新疆發(fā)展具有資源優(yōu)勢的特色飲料產(chǎn)品（如果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料等）奠定了堅實的原料基礎。該課程基于對新疆地方特色、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展及飲料生產(chǎn)企業(yè)實際情況的分析，以新疆飲料企業(yè)典型產(chǎn)品為載體，針對具體生產(chǎn)任務使學生全面掌握飲料的水處理、原料前處理、物料調配、均質和脫氣、殺菌、灌裝與封口、包裝、后殺菌、發(fā)酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等各生產(chǎn)過程的相關知識與基本操作。本文對“飲料加工技術”課程課堂教學過程中存在的問題進行分析，并針對這些問題進行了教學方法和課程考核改革研究，以提高學生的學習積極性，從而達到提高“飲料加工技術”課程教學效果的目的。

1存在的問題

在傳統(tǒng)的高等教育中，學生在很大程度上是作為被動的“灌輸”對象來進行培養(yǎng)的，教師往往過多地強調其接受性而忽視其能動性。這在很大程度上束縛了學生獨立人格的發(fā)展和個性的張揚，限制了學生的自主意識和創(chuàng)造空間，使學生極易因某種特定的、千篇 一律的思維方式而難有作為。實現(xiàn)由“教師為主”轉為“學生為主”是真正實現(xiàn)教育創(chuàng)新的關鍵所在，最重要的是確立學生的主體地位，培養(yǎng)學生的主體意識。在實際的教學過程中，對于高職學生，如果只是按照課本內(nèi)容機械地講授，學生的學習積極性不高，相關知識不能融匯貫通。而實驗實訓過程中，學生只按照教師講授的實訓操作步驟照葫蘆畫瓢，根本不用去研究原理、方法、操作要點和技巧，缺乏主動性，導致學生的思維定勢，一味地機械性操作，不利于學生想象力和探索精神的培養(yǎng)。因此，如何調動學生學習的積極性，并培養(yǎng)學生的職業(yè)能力是“飲料加工技術”課程教學中亟需解決的問題。

2課堂教學改革

根據(jù)高職的人才培養(yǎng)目標，“飲料加工技術”課程組圍繞培養(yǎng)學生具有高技能、高素質這一目標，進行了不斷改革和探索。根據(jù)飲料生產(chǎn)技術應用和技能形成的一系列特點，結合課程不同的任務要求，靈活采用多種教學方法，以養(yǎng)成學生嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和科學的工作態(tài)度，培養(yǎng)學生獨立自主的學習能力和相互協(xié)作的團隊精神。

2.1翻轉課堂教學模式

翻轉課堂是從傳統(tǒng)的“先教后學”轉變?yōu)椤跋葘W后教，以學定教[2-3]”。學生在每節(jié)課前利用教師提供的微課等資源預先自主學習，該課程共有20個學習任務，如學習飲料生產(chǎn)的基本知識，飲料的水處理、原料前處理等任務目標要求和技術要點，熟悉各生產(chǎn)工序常用設備的類型、結構和工作原理與常用設備的操作要點等。學習之后在課堂上和教師進行交流，并完成知識的理解與運用的一種教學形態(tài)。課堂是教師與學生之間、學生與學生之間互動的場所，學生觀看了教學視頻之后，是否理解了學習的內(nèi)容，視頻后面緊接著有4~5個小問題，可以幫助學生及時進行檢測，并對自己的學習情況作出判斷。教師幫助學生解答疑問、總結歸納，從而達到更好的學習效果。教學視頻的學習，便于學生一段時間學習之后的復習和鞏固。

2.2pbl教學法

問題式學習是一種先進教學模式，近年來受到廣泛關注，是1969年由美國barrows教授最早明確提出的一種教學方式，現(xiàn)已被運用于各學科的課程教學中[2]。與傳統(tǒng)的以學科為基礎的教學法有很大不同，pbl強調以學生的主動學習為主，而不是傳統(tǒng)教學中的以教師講授為主，pbl將學習與更大的任務或問題掛鉤，使學習者投入問題中。教師課前提出問題，學生查找資料，然后分組討論，同學以組為單位來回答，不足之處再由其他同學或教師進行補充，最后教師對本節(jié)重點和學生回答模糊的問題作出小結。pbl教學法是跨學科的學習方式，可以促進學生不斷地思考，學生為解決問題需要查閱課外資料，歸納、整理所學的知識與技能，有利于培養(yǎng)學生的自主學習精神；改變了“我講你聽，我做你看”、“預習、聽課、復習、考試”四段式教學方法，讓呆板孤立的知識片化作整體知識鏈，觸類旁通，pbl教學法的精髓在于發(fā)揮問題對學習過程的指導作用，調動了學生的主動性和積極性。

2.3學生自主授課課堂教學模式

學生自主授課能充分發(fā)揮主體作用和調動學生學習的積極性，該教學法是通過教師的主導作用來挖掘學生的主體作用，從而使教學變成學生從學會到會學、一直到無師自通的目的[4]。按照班級學生人數(shù)分成3組，選1名組長，組長組織學生，分配任務。教師將相關章節(jié)的.授課任務分配到各組，由組長分解任務，學生帶著任務，通過網(wǎng)絡、期刊、圖書館數(shù)據(jù)庫查閱資料，制作多媒體課件進行授課，最后由其他2組同學提出問題，并給出評分和評價。這種學生自主授課課堂教學模式提高了學生分析問題和解決問題的能力，激發(fā)了學生的學習興趣，鍛煉學生能力，提高了學生的自信心，增強了學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神，受到了學生的充分認可。

2.4課堂-實訓場所一體化的現(xiàn)場教學方法

利用食品加工技術公共實訓基地，大量采用了“課堂-實訓場所一體化”的方法進行現(xiàn)場教學。以此調動了學生的學習積極性，起到了教學直觀、師生互動性好、學生學習自主的效果。例如，在飲料的均質與脫氣這個任務的學習中，由于學生對均質機和脫氣機缺乏足夠的感性認識，對其結構比較陌生，在課堂上就需要花費大量時間進行講解，而且學生理解起來也比較困難，教學效果不好。而在實訓現(xiàn)場，教師邊示范邊講解，學生邊觀察邊操作練習，方便了學生對相關理論知識和操作技能的掌握，對其職業(yè)能力的提高起到了重要作用。

2.5角色體驗法學生通過體驗不同工序來扮演角色，掌握相關的知識和操作技能。例如，在典型飲料生產(chǎn)中讓學生扮演原料處理工、物料調配工、殺菌工、灌裝與封口工等角色，通過不同的生產(chǎn)工序，讓學生掌握各工序在生產(chǎn)中的銜接以及生產(chǎn)部門的關系。角色扮演將枯燥的理論描述轉變?yōu)樯鷦拥墓ぷ鬟^程，既激發(fā)了學生濃厚的學習興趣，又讓學生通過角色體驗加深了對即將從事職業(yè)的工作內(nèi)容、工作職責、職業(yè)道德的認識。在教學中要特別注意引導學生養(yǎng)成勤于思考、獨立思考的習慣。通過討論活躍課堂氣氛，通過多媒體隨機展示大量的圖片資料，把時間和空間交給學生，讓他們來設計實施方案。學生的思維活躍，表現(xiàn)積極，實實在在地體現(xiàn)了快樂教學。

3課程考核改革

考核是對教學效果的檢驗，考核方式引導學生的學習方式?？茖W地評價學生的成績，能促進教學質量的提高[5]。采用終結性考核和過程性評價相結合的方式，從知識、能力、素質3個方面對學生的學習進行全方位、全過程的考核評價。終結性考試著重基本知識的考查和實際操作能力考查2個方面；過程性評價包括學習方法能力評價、職業(yè)素養(yǎng)評價和團隊合作能力評價。這種考核評價方式將原來單一試卷考核定成績的考核方式改為綜合考核評價方式，重視過程性評價，大大提高了學生的學習積極性。

4結語

“飲料加工技術”課程著重培養(yǎng)學生在各類飲料加工操作方面的技能，通過對這門課程的教學方法和考核方式的改革，提高了學生的專業(yè)知識水平，充分調動了學生學習的積極性和主動性，提高了學生的綜合素質，取得了較好的教學效果。實施教學改革后學生學習理論知識不再空洞乏味，通過實際技能訓練加深了其對理論知識的領悟和理解，提高了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力。

參考文獻：

李芳，葛亮，楊清香，等.基于工作過程的高職飲料加工技術課程教學改革探索[j].農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），（5）：79-81.

卜彩麗，馬穎瑩．翻轉課堂教學模式在我國高等院校應用的可行性分析[j]．軟件導刊，，12（7）：9-11．

王瑞蘭，蘇新國，王爾茂.高職食品類專業(yè)課程建設與教學改革[j].當代教育理論與實踐，（4）：36-37.

李新建.課程學生自主授課課堂教學模式的研究[j].黑龍江科技信息，（12）：155-157.

教學法與形成性課程考核的應用[j].天津職業(yè)大學學報，2010（1）：53-54.

乳品加工技術課程測試題及答案篇三

心理課程測試題

一、選擇題

1.如果某種行為受到教師表揚或自己做成功一件事受到其他小朋友的稱贊時,出現(xiàn)微笑,得意表情是( )

a.自尊心較強的表現(xiàn)

b.自信心較強的表現(xiàn)

c.好勝心較強的表現(xiàn)

d.獨立性較強的表現(xiàn)

2、自尊心較強的幼兒做錯事后,常常對批評表現(xiàn)出( )

a.無所謂的態(tài)度

b.內(nèi)疚和羞愧

c.憂心忡忡,沉悶冷淡

d.快樂充滿活力

3、陷入沮喪中的幼兒可能會不時地哭哭啼啼，整個人顯得毫無生機，但也有的幼兒變得易怒，敏感或多動，這是：( )

a.感情脆弱

b.情緒偽裝

c.心理不成熟

d.焦慮

4、自信心較強的幼兒通常在自由活動時( )

a.不喜歡有挑戰(zhàn)性的活動

b.不喜歡有難度的活動

c.喜歡重復進行已經(jīng)熟悉的,會做的事

d.喜歡沒做過的有難度的事

5、當教師請小朋友到集體前帶操或領頭做游戲時自信心強的孩子一般( )

a.爭先恐后，一再請求

b.很少或從不主動要求

c.表現(xiàn)出猶豫的表情

d.會拒絕成為活動的首領

6.自信心強的幼兒一般表現(xiàn)得( )

a.情緒不太穩(wěn)定

b.有時表現(xiàn)得憂心忡忡

c.有時表現(xiàn)得沉悶冷淡

d.快樂、充滿活力

7.自信心強的幼兒在活動和學習中遇到困難時( )

a.常常求助于別人

b.不輕易請求幫助

c.不知所措,悶悶不樂

d.很容易放棄

8.自信心強的幼兒在看到別人有困難,遇到不會做的事時( )

a.在旁邊看笑話

b.不管不問

c.常常幫助出注意

d.等著別人來求助

9.自信心強的幼兒在參加活動、討論問題時( )

a.參加活動發(fā)言很積極

b.不喜歡提出不同意見

c.喜歡重復別人的觀點

d.受到反對時立刻附和別人

10.自信心強的幼兒在集體面前表演,講故事時( )

a.一般不自我表現(xiàn)

b.自我表現(xiàn)欲強

c.常需要教師鼓動

d.需要同伴的掌聲

11.在幼兒自信心調查表中,其中一項“父母想幫助他(她)時說“我自己行”“我自己能””家長選項為“經(jīng)?！北砻髟撚變海? )

a.自信心一般

b.自信心較差

c.自信心較強

d.自信不足

12.在幼兒自信心調查表中請幼兒為父母或客人唱歌.跳舞.講故事時,他愛說、“我不會” “我不行”家長選項為“很少”表明該幼兒：( )

a.自信心較強

b.自尊心較強

c.自信心一般

d.自信心較差

13、在幼兒自信心調查表中,選項a表示該幼兒( )

a.自信心差

b.表示自信心一般

c.自信心強

d.要根據(jù)而定

14、對自己做成的事感到自豪,完成了一件作品很興奮,不但自己欣賞,還主動向別人介紹,這是幼兒的( )

a.虛榮心強的表現(xiàn)

b.成就感和好勝心強的表現(xiàn)

c.自信心強的表現(xiàn)

d.焦慮的表現(xiàn)

15、幼兒因做某事受到老師表揚時,總是表現(xiàn)出愉快和自豪的神情,這是幼兒的( )

a.大腦發(fā)育還不完善的表現(xiàn)

b.自信心不強的表現(xiàn)

c.成就感和自信心強的表現(xiàn)

d.成就感和自信心一般的表現(xiàn)

二、填空題

1.__________較強的幼兒一般經(jīng)常尋求別人的注意。

2.自我表現(xiàn)和尋求肯定評價是幼兒自尊心發(fā)展的__________。

3.受到不公平對待時，如果幼兒的表現(xiàn)適當，說明幼兒的__________發(fā)展狀況是良好的。

4.自信心強的幼兒求知欲__________，學習時思維活躍。注意力比較__________，自信心強的幼兒學習的積極性、主動性__________。

5.對于成就感和好勝心強的幼兒，___________的體驗能激發(fā)他們更強的上進心。

6.幼兒獨立生活能力如何，除與他們的__________有密切關系外，還與不同年齡的__________特點有關，特別是與__________動作的發(fā)展有關。

7.如果無論是否會做都傾向于獨立完成，不喜歡別人幫助，則獨立性__________;如果自己不會做或做好時，才請人幫助則獨立性__________，如果即使自己會做，也等待或請求別人幫助則為獨立性__________

8.自制力__________的幼兒，對教師禁止的事情往往更充滿欲望。

9.在智力活動中，堅持性強的幼兒往往比堅持性差的幼兒更__________取得好成績。

10.幼兒的交往態(tài)度主要表現(xiàn)為他們在社會交往過程中的__________以及對他人的主動交往所作出的__________反應。

11.幼兒在__________的責任感表現(xiàn)可能與在___________有差別，因此應將于教師評論與家長問卷情況進行對比和綜合分析。

12.幼兒期常見的心理問題主要有__________,__________以及__________等。

13.研究者在一項調查中發(fā)現(xiàn)，大部分的中小學教師認為__________問題是學生中存在的較普遍和嚴重的問題。

14.注意力缺失的幼兒無法___________注意力，他們很容易___________的影響。

15.活動量過大的幼兒似乎沒有一刻是安靜的而且動作___________強，成人無法對他的下一個動作作出__________。

一、選擇題

1.a 2.b 3.b 4.d 5.a

6.d 7.b 8.c 9.a 10.b

11.c 12.d 13.a 14.b 15.c

二、填空

1. 自尊心

2. 明顯特征

3. 自尊心

4. 強 、集中、較差

5. 失敗

6. 獨立意識 、生理發(fā)育 、小肌肉、

7.強、一般、較差

8. 差

9. 容易

10. 主動性、積極

11. 家庭中、幼兒園

12. 注意力缺失、情緒障礙、行為過度依賴

13. 注意力

14. 長時間集中 、受外界

15. 突然性、預期判斷

一、選擇題

1、在學習游戲中,特別是在可產(chǎn)生明顯結果的活動中,很專注,很努力,極力取得最好的結果,這是幼兒( )

a.成就感強的表現(xiàn)

b.自尊心強的表現(xiàn)

c.自信心強的表現(xiàn)

d.自制力強的表現(xiàn)

2、不服輸,在別人下棋時,明明已經(jīng)輸了還要再來一次,這是幼兒( )

a.不成熟的表現(xiàn)

b.成就感強的表現(xiàn)

c.耍賴的表現(xiàn)

d.自信心強的表現(xiàn)

乳品加工技術課程測試題及答案篇四

小議激光加工技術的課程設置論文

課程的設置應強調學生動手能力的培養(yǎng)與提高

激光加工技術專業(yè)主要是為了培養(yǎng)生產(chǎn)和服務第一線的應用型人才，因此，根據(jù)這一特點，教師首先要注重針對學生職業(yè)技能的訓練，以形成其基本的社會生存能力。學生在校兩年里，要強化他們鉗工、焊工、維修電工、電子焊接、數(shù)模電的實驗、實訓等實踐性教學與管理，準確使用常用儀器儀表、掌握基本測試方法、熟練組裝激光器，在調試以及故障分析等方面進行專題訓練，增加激光焊接、激光切割、激光打孔、激光熱處理以及激光內(nèi)雕等產(chǎn)品的實訓活動，力求使產(chǎn)品的設計性、趣味性、綜合性都能有所提高。其次，教師要制定一系列活動方案，定期舉辦“我愛小發(fā)明”“世界著名建筑拼圖”“我心目中的潘多拉魔盒設計”等活動競賽項目。這樣，無論是在課內(nèi)還是在課外，都能充分體現(xiàn)以學生為主體，以培養(yǎng)學生操作技能為主要目標的教育教學特點，促進學生盡早成為一名適應社會需求的技能型人才。

課程的設置應能充分適應機光電等行業(yè)對職業(yè)崗位的需求

專業(yè)課程設置上始終堅持以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為主調，以職業(yè)生涯為背景，以崗位需求為依據(jù)，在“貼近生產(chǎn)、貼近工藝、貼近裝備”的思想指導下，在激光加工產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、工藝，以及激光器的安裝、調試、檢測及維護綜合能力培養(yǎng)為核心上下工夫。認真分析行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，針對中職教育的宗旨和激光加工技術專業(yè)崗位的社會需求，適時調整課程內(nèi)容、優(yōu)化課程體系，使課程具有實用性、實踐性、科學性，并包含更多的現(xiàn)代技術和新應用技術。針對中職院校激光加工所涉及的機械加工類、電工電子類的教學內(nèi)容，我們開發(fā)并編寫了《機械基礎》《機械制圖》《autocad技術》《ezcad基礎》《電工與電子技術》和《設備控制技術》等專業(yè)課程。而在實際教學工作中，突出了對《激光原理》《激光加工設備》和《激光加工工藝》核心課程的教學，借助“校企合作、工學聯(lián)合”的平臺，將行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)標準和生產(chǎn)流程引入到教學的全過程中，培養(yǎng)了學生嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L和熟練的操作技能，完善了激光加工的產(chǎn)品制作工藝，得到了指導教師、行家、企業(yè)領導的充分支持和肯定。

課程設置應注意統(tǒng)一性、地方性的有效結合

課程的統(tǒng)一性是保證教學質量的重要前提，統(tǒng)一性課程是指基礎課程模塊。在參考國家課程標準的前提下，我們把語文、數(shù)學、英語、體育、美術和音樂欣賞等納入基礎課程體系模塊之中。這樣，有利于學生綜合素質的培養(yǎng)和提高，不僅為專業(yè)課程地學習打下良好的基礎，也為學生今后走上社會，適應社會發(fā)展的需要創(chuàng)造良好的條件。課時分配應不低于總學時的30%。同時，課程設置應具有地方性特點。面對地方經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略一盤棋，激光加工技術專業(yè)的課程設置必須與學校專業(yè)發(fā)展同步，切合地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大局，讓教材開發(fā)和課程設置具有鮮明的為地方經(jīng)濟發(fā)展服務的辦學特色。只有把統(tǒng)一性和地方性有效結合，才能適應社會需求，為經(jīng)濟發(fā)展作出應有的貢獻。

課程設置要與師資隊伍的建設相結合

師資隊伍包括教師隊伍、教學內(nèi)容、教學方法和手段以及實驗實訓等。它對推動課程的整體改革，推進教育教學觀念，提高教學質量起著重要作用。我們每年選派1至2位教師到武漢高校進行激光加工技術專業(yè)培訓，以此提高教師理實一體化教育教學水平。培訓的主要內(nèi)容包括四方面：一是接受激光加工技術對當代社會發(fā)展所起作用的感性和理性認知培訓，感知新技術給社會帶來的巨大變革；二是對接受培訓的教師進行激光加工專業(yè)理論水平的培訓，為夯實技能功底打好基礎；三是借助“中國光谷”技術優(yōu)勢，讓教師到激光設備生產(chǎn)企業(yè)進行技能專項訓練；四是邀請來自全國中職院校的部分優(yōu)秀教師、高校專家、行業(yè)精英等，一起研討課程設置、教學內(nèi)容、手段和方法，以便使課程設置更趨于合理化、規(guī)范化和科學化。

不可否認，雖然我們開創(chuàng)了將激光加工技術引入中職課堂的先河，但是作為新興專業(yè)，課程設置畢竟還處于起步階段，存在這樣或那樣的問題。所以敬請各位同仁在教學實踐中不斷提出合理化的意見和建議，以便讓課程設置日臻完善。

乳品加工技術課程測試題及答案篇五

攝影的概念：

一切事物都是物質的存在，存在決定意識，事物是發(fā)展變化的，而人對事物的認識也不斷完善，而所有的概念是人對事物存在的客觀認識。因此，在不同的歷史階段，人們對同一事物會有不同的認識，或者在同一歷史時期，不同的人對同一事物會有不同的認識。

照相機的拍攝技術：

對焦方法：對焦分自動對焦與手動對焦；自動對焦也分幾種模式，單次自動對焦模式、連續(xù)自動對焦模式、焦點預測自動對焦模式、智能化自動對焦模式、鏡后自動對焦和動態(tài)自動對焦模式。 自動對焦的方式主要有兩種，手啟動自動對焦和眼啟動自動對焦

手動對焦方法：在拍攝時，人工操作鏡頭上的對焦環(huán)或機身上的對焦鈕，是被攝主體在取景對焦屏上結成清晰的影像。手動對焦操作是攝影者必須具備的基本技能，要求快速、準確、一步到位。 精深控制

影響精深的因素：光圈、焦距和拍攝的距離

曝光控制

影響曝光的因素：感光度、光照度、景物亮度、還有其他的因素等 。

攝影用光

光在攝影造型中的作用：表現(xiàn)被攝體的形態(tài)和色彩、表現(xiàn)被攝體的空間位置、表現(xiàn)被攝體的質感。 常見可見光的運用分自然光的運用、人工光的運用和現(xiàn)有光的運用

自然光有室內(nèi)光和室外光，

影調的控制：在攝影中控制好影調，不僅關系到攝影作品所表現(xiàn)的被攝體的形態(tài)特征、立體感、質感、空間透視感和整體的氣氛，而且對畫面結構的均衡與對比、和諧與統(tǒng)一起著重要的作用。同時，還體現(xiàn)出拍攝者的創(chuàng)作意圖和感情寄托。

影調的形成：在攝影中，通過對不同亮度，不同色彩的物體進行攝影曝光和后期加工處理后，在畫面上形成不同的密度，并以黑、灰、白等多層次的調子表現(xiàn)出來，這就是影調形成的過程。 畫面的主調攝影作品畫面中的主調是指占有主導地位的影調，如高調、低調和中間調等

影調的處理：1、按照創(chuàng)作意圖來處理影調；2、根據(jù)拍攝環(huán)境的特點來吃力影調；3、根據(jù)被攝體的特征來處理影調；4、根據(jù)氣候條件來處理影調。

色彩攝影

色彩與色彩攝影的原理

傳統(tǒng)的色彩攝影是使用色彩感光片對客觀世界中的景物進行拍攝，并通過色彩沖洗加工處理，使之形成與被攝體的明暗、色彩相同的色彩影像。

攝影構圖

攝影構圖的原則：從廣義上來講，攝影構圖貫穿從現(xiàn)場拍攝至終剪裁的全過程；從狹義地說，攝影構圖就是對畫面景物進行取舍、布局而形成的畫面結構。

乳品加工技術課程測試題及答案篇六

時光如流水，在匆匆忙忙中，又一學期結束了。半年來，本人在教研室的正確領導、全體教師的大力協(xié)作下，順利完成了學期初的預定目標，取得了較為令人滿意的成績。為使今后的工作更收一層樓，現(xiàn)將本學期的工作總結如下：

作為實施新課程標準而開發(fā)的攝影校本課程，是學校藝術教育的有機組成部分。攝影校本課程在增強學生的審美意識，培養(yǎng)學生的審美能力，促進學生創(chuàng)造美的能力方面具有其獨特的作用。本學期平面設計課程共教授3個班級，各24課時。

學習攝影藝術理論，打造基本藝術素養(yǎng)。學習必要的藝術理論知識，形成基本的審美能力，不僅為學生的藝術活動奠定了基礎，而且有利于學生人文精神的培養(yǎng)和藝術素養(yǎng)的形成。舉起照相機，用取景器對準被攝對象，按下快門，看起來多么簡單的動作。但就攝影而言，許多藝術的涵養(yǎng)都是蘊含在這一簡單的動作之中。因此，在攝影課中有針對性地讓學生學一些必要的攝影藝術理論，有意識地提高他們的藝術涵養(yǎng)，成為組織攝影課教學的一塊重要內(nèi)容。比如在“攝影用光”教學中，利用典型實例讓學生充分認識到光線是攝影者的畫筆，是攝影的靈魂。讓學生正確認識光線，掌握它的變化規(guī)律。學生在掌握了光的藝術造型理論之后，創(chuàng)作出了不少有著優(yōu)美光影效果的的攝影藝術作品。

對攝影家來說，藝術的生命在于獨到的審美和敏銳的發(fā)現(xiàn)。為了讓學生達到如此境界，我們結合自己所拍攝的校園生活攝影作品，系統(tǒng)地講了諸如線條、影調、景深等各種攝影藝術造型理論，以此培養(yǎng)學生對千變?nèi)f化的美的形態(tài)和結構的鑒賞、識別技能，從而形成敏感而細膩的審美能力，以及對千變?nèi)f化事物的瞬間完美把握。比如，我們在進行花卉專題攝影教學中，引導學生觀賞校園中的各種花卉，分析攝影藝術造型手段在花卉拍攝中的運用，用特寫及小景深來突出花卉這個主體，同時運用側逆光使花卉更富有質感和立體感。學生掌握了這些理論后，拍攝出的花栩栩如生。正如學生程強在拍攝活動中所說的：攝影讓我漸漸學會了用美的視角去看待周圍的一切事物，并用攝影鏡頭來記錄心目中美好的東西。“

可見，攝影藝術的熏陶，使學生學會了從人們司空見慣的現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)獨特的美質，他們把從外在獲得的知識積聚于內(nèi)心，從而升華成穩(wěn)定的藝術素養(yǎng)。

開展攝影創(chuàng)作實踐，提高創(chuàng)造美的能力。藝術創(chuàng)作實踐可有效地讓學生將審美理念轉化為藝術成果，學生在藝術實踐中，使創(chuàng)造美的能力得到提高。攝影藝術如同其他造型藝術，操作性強是是其基本特點，攝影創(chuàng)作活動在攝影藝術活動中理應占有相當大的比例。因此，我上攝影藝術課一直主張創(chuàng)設更多的機會讓學生接觸社會，走進大自然，一方面可讓學生為千姿百態(tài)的世界所陶醉，主動地去發(fā)現(xiàn)美、捕捉美、表現(xiàn)美；同時又能引發(fā)創(chuàng)造美的欲望、興趣。學生張瑩運用自己制作的針孔相機，通過觀察和選擇，拍下了許多身邊的建筑，創(chuàng)造性地表現(xiàn)自己的所見所聞所感，構筑出一幅幅美的畫面。

一幅好的攝影藝術作品，不但要表現(xiàn)自然美，更重要的是要表現(xiàn)出人對社會美的感受，表現(xiàn)作者強烈的感情色彩和審美情趣。在風光花卉、校園生活、體育運動、小城風采等一系列攝影專題創(chuàng)作中，學生們創(chuàng)作出了不少自己對自然美和社會美深有感觸的攝影作品。攝影活動不僅發(fā)展了學生的創(chuàng)新能力和藝術實踐能力，逐漸形成了其基本的藝術素養(yǎng)和高尚情操。

全面組織攝影評論，發(fā)展審美評價能力。只有提高了美的分辨能力，才有可能提高創(chuàng)造美的能力，因此，開展攝影評論，提高學生審美評價能力，是攝影教學不可或缺的重要內(nèi)容之一。

一幅優(yōu)秀的攝影藝術作品，總是內(nèi)容與形式完美的統(tǒng)一。通過對佳作的欣賞，可以體驗到原作者的思想和創(chuàng)作意圖，從而能夠與作者共享作品的美。為此我在組織教材上的“佳作賞析”教學時，除了讓學生仔細品味教材中對攝影作品的點評外，還讓學生充分發(fā)表自己對該作品的看法，讓學生分析作者從構思到各種造型因素的成功運用，分析作者對作品的感情投入，充分領會攝影作品在思想性與藝術性的完美結合，以及作品中其他值得自己借鑒的地方。此外，攝影作品欣賞課中我們還展示一些諸如布勒松等名家的名作讓學生欣賞，并從中了解常見的一些攝影流派、攝影風格，通過對攝影藝術作品的欣賞與分析，逐步形成自身健康的審美情趣，提高藝術素養(yǎng)。

除了通過欣賞佳作獲得審美感受外，我們還讓學生對攝影藝術作品進行系統(tǒng)的分析，用語言文字表達自己對作品的感受，認識與理解，寫出簡短的攝影評論，也可以是學生攝影作品的自評與互評。我將學生書面攝影評論作為攝影課學習評價的內(nèi)容之一，要求每位學生都要參與攝影評論寫作活動，并將學生的部分優(yōu)秀攝影評論以“一影一評”的方式在櫥窗里展示出來，以便同學之間相互借鑒、交流。

總之，攝影藝術教學讓學生在對自然美、藝術美和社會美的體驗中，提高了審美情趣，培養(yǎng)了審美能力和創(chuàng)造美的能力。攝影藝術課不失為對學生進行美育的重要渠道，值得我們?yōu)橹龈钊氲乃伎己蛯嵺`。

乳品加工技術課程測試題及答案篇七

經(jīng)過一個學期對暖通空調新技術的學習，讓我對暖通空調這個行業(yè)有了更加深入的了解。我主要掌握了以下內(nèi)容：

第一講暖通空調工程設計程序及內(nèi)容設計有三個階段：初步設計、擴大初步設計、施工圖設計。每個階段的設計文件經(jīng)過審查批準后方可進入下一階段的設計；施工圖設計批準后方可施工。

初步設計內(nèi)容有設計說明書，設計圖紙，設備材料表，概算書和計算書

施工圖設計內(nèi)容有圖紙目錄，設計施工說明，設備材料表，平面圖，剖面圖，系統(tǒng)圖，安裝圖，制造圖，計算書

第二講暖通空調常規(guī)技術回顧

第一部分空氣調節(jié)系統(tǒng)的形式

按空氣處理設備的設置情況分為集中空調系統(tǒng)，半集中系統(tǒng)和全分散系統(tǒng)（局部機組）：按負擔室內(nèi)負荷所用的介質分為全空氣系統(tǒng)，全水系統(tǒng)，空氣一水系統(tǒng)，冷劑系統(tǒng)根據(jù)集中式空調系統(tǒng)處理的空氣來源分為封閉式系統(tǒng)，直流式系統(tǒng)，混合式系統(tǒng)根據(jù)節(jié)能方式分為蓄能空調系統(tǒng)和地源熱泵空調系統(tǒng)

第二部分暖通空調冷熱源空調冷源：天然冷源，人工冷源天然冷源為地下水

人工冷源為壓縮式制冷和吸收式制冷

第三部分室內(nèi)空氣分配（氣流組織）

送風風口形式有側送風口，孔板送風口，噴射式送風口，旋流送風口，臺式送風口和座椅送風口

氣流組織的基本形式有上送下回，上送上回，下送風和中送風

第三講：蓄能空調系統(tǒng)

蓄能空調：就是利用蓄能設備在空調系統(tǒng)不需要能量的時間內(nèi)將能量儲存起來，在空調系統(tǒng)需要的時間將這部分能量釋放出來。

蓄能空調有潛熱蓄能，冰蓄能，顯熱蓄能以及水蓄冷/熱空調蓄冷系統(tǒng)的優(yōu)點

1轉移制冷機組用電時間，起到了轉移電力高峰期用電負荷的作用。

2空調蓄冷系統(tǒng)的制冷設備容量和裝設供率小于常規(guī)空調系統(tǒng)。一般可減少30%~50%。

3空調蓄冷系統(tǒng)的運行費用由于電力部門實施峰、谷分時電價政策，比常規(guī)空調系統(tǒng)要低，分時電價差值越大，得益越大。

4空調蓄冷系統(tǒng)中制冷設備滿負荷運行的比例增大，狀態(tài)穩(wěn)定，提高了設備利用率。

第四講：地源熱泵技術

熱泵可以分為空氣―空氣熱泵，空氣―水熱泵，水―空氣熱泵和水―水熱泵地源熱泵的技術特點是高效、節(jié)能、環(huán)保、無污染、運行費用低、維護費用低、簡單的控制設備、運行靈活，系統(tǒng)可靠性強、節(jié)省占地空間、使用壽命較長、易于管理、應用靈活、可提供生活熱水

第五講變風量空調系統(tǒng)

定風量系統(tǒng)的問題1、集中式空調定風量（cav）系統(tǒng)的缺陷：

（1）按最大熱濕負荷確定送風量；

（2）送風量全年不變；

（3）室內(nèi)負荷減少時，調節(jié)再熱量，提高送風溫度來維持室溫，既浪費熱量，又浪費冷量。

2、改進辦法：減少送風量維持室溫

（1）節(jié)約了因提高送風溫度所需熱量；

（2）處理風量減少：風機電耗下降；制冷機冷量下降

變風量空調系統(tǒng)是通過改變送風量以及調節(jié)送風溫度來控制空調區(qū)域溫度的一種空調系統(tǒng)。

變風量空調系統(tǒng)較定風量空調系統(tǒng)和風機盤管系統(tǒng)而言，具有舒適、節(jié)能、安全和方便的優(yōu)點，已得到越來越多的采用

第六講溫濕度獨立控制空調系統(tǒng)

溫濕度獨立控制空調系統(tǒng)中，獨立新風除濕機組向室內(nèi)送入干燥的空氣，通過調節(jié)送風狀態(tài)點控制室內(nèi)濕度；室內(nèi)干工況末端（干式風機盤管或平面輻射毛細管系統(tǒng)）處理室內(nèi)空氣的顯熱來調節(jié)室內(nèi)溫度

新空調系統(tǒng)應具備的特點

1加大室外新風量，能夠通過有效的熱回收方式，有效的降低由于新風量增加帶來的能耗增大問題；

2減少室內(nèi)送風量，部分采用與采暖系統(tǒng)公用的末端方式；3取消潮濕表面，采用新的除濕途徑；

4不用空氣過濾式過濾器，采用新的空氣凈化方式；5少用電能，以低品位熱能為動力；6能夠實現(xiàn)高體積利用率的高效蓄能；

第七講暖通鍋爐新技術

空調熱源主要有兩類：1、熱泵2、鍋爐（含熱電站提供蒸汽）

鍋爐是一種利用燃料燃燒釋放的熱能加熱給水，以獲得規(guī)定參數(shù)（壓力、溫度）和品質的蒸汽或熱水的設備。

小結：隨著經(jīng)濟水平的上升，國內(nèi)居民收入的增加，對生活舒適程度要求的不斷提高以及消費者對環(huán)保、低碳、節(jié)能、健康關注度的不斷提高，致使空調設計的要求越來越高。這就要求我們要不斷努力學習，提高自己來滿足時代對我們的要求。

由于本人學識有限，以上總結存在很多不足，僅以本人所學，希望老師糾正。

乳品加工技術課程測試題及答案篇八

姓名：性別：男

民族：漢族出生年月：1984年8月12日

證件號碼：婚姻狀況：未婚

身高：170cm體重：58kg

戶籍：河南洛陽現(xiàn)所在地：河南鄭州

畢業(yè)學校：三門峽市技工學校學歷：中專

專業(yè)名稱：機械加工技術畢業(yè)年份：

工作年限：一年以內(nèi)職稱：

求職意向

職位性質：全職

職位類別：技工-其它職位

職位名稱：車工;

工作地區(qū)：洛陽;

待遇要求：3500元/月需要提供住房

到職時間：可隨時到崗

技能專長

語言能力：英語一般;

教育培訓

教育經(jīng)歷：時間所在學校學歷

9月-207月三門峽市技工學校中專

培訓經(jīng)歷：時間培訓機構證書

11月-3月昆山建玲精密機械有限公司

工作經(jīng)歷

所在公司：豫西機床廠

時間范圍：年6月-9月

公司性質：國有企業(yè)

所屬行業(yè)：機械制造、機電設備、重工業(yè)

擔任職位：車床操作工

工作描述：主要加工機床配件，軸類工件。

離職原因：

所在公司：三門峽市戴卡輪轂制造有限公司

時間范圍：4月-209月

公司性質：股份制企業(yè)

所屬行業(yè)：機械制造、機電設備、重工業(yè)

擔任職位：204月-年9月：三門峽市戴卡輪轂制造有限公司

工作描述：主要從事生產(chǎn)制造汽車輪轂，加工中心操作工。

離職原因：

所在公司：昆山建玲精密機械有限公司

時間范圍：2007年10月-12月

公司性質：外資企業(yè)

所屬行業(yè)：機械制造、機電設備、重工業(yè)

擔任職位：車床組長

工作描述：從事磨具制造，和數(shù)控車床加工。

離職原因：

其他信息

自我評價：我叫高衛(wèi)國今年26歲，家住伊川縣高山鄉(xiāng)，現(xiàn)在在江蘇省昆山市的一個機械廠工作，擔任車床組長一職，有普車2年的操作經(jīng)驗，和數(shù)控車床3年的加工經(jīng)驗，熟悉fanuv系統(tǒng)能夠獨立的編程和加工。因這里離家比較遠所以想在老家這邊找一個工作。

發(fā)展方向：積極專業(yè)

其他要求：有很強的專業(yè)技術能力，有普車2年的操作經(jīng)驗和3年的數(shù)控車床加工經(jīng)驗，熟悉fanuc系統(tǒng)，懂得g指令和m代碼。

聯(lián)系方式

乳品加工技術課程測試題及答案篇九

目前所在： 廣西 年 齡： 24

戶口所在： 汕頭 國 籍： 中國

婚姻狀況： 未婚 民 族： 漢族

培訓認證： 未參加? 身 高： 170 cm

誠信徽章： 未申請? 體 重： 51 kg

人才測評： 未測評

我的特長：

求職意向

人才類型： 應屆畢業(yè)生

應聘職位： 化驗員：品控員

工作年限： 0 職 稱： 無職稱

求職類型： 實習可到職日期： 一個月

月薪要求： 1000--1500 希望工作地區(qū)： 廣州,深圳,珠海

工作經(jīng)歷

志愿者經(jīng)歷

教育背景

畢業(yè)院校： 廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院

最高學歷： 大專 獲得學位:? 畢業(yè)日期： -11

專 業(yè) 一： 食品加工技術 專 業(yè) 二：

起始年月 終止年月 學校（機構） 所學專業(yè) 獲得證書 證書編號

2007-08 2007-09 廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院 食品加工技術 ata辦工高級 200800230328440

語言能力

外語： 英語 一般 粵語水平： 良好

其它外語能力：

國語水平： 良好

工作能力及其他專長

所學專業(yè)知識為：食品機械與設備、食品工廠設計、食品包裝技術、無機與分析化學、食品營養(yǎng)學、食品微生物、食品生物化學、食品標準與法規(guī)、食品工程原理、食品質量管理、食品分析、食品試驗設計與統(tǒng)計分析、食品企業(yè)管理、機械基礎……

計算機熟練程度：全國一級?? ata辦公高級?????? 個人愛好特長：photoshop?? dreamweaver8

詳細個人自傳

求職意向?：品控員、檢測工、營養(yǎng)配餐員……