時間流逝得如此之快，前方等待著我們的是新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，是時候開始寫計(jì)劃了。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的個人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇一

咖啡:藍(lán)山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布奇諾等等。

白酒:紅酒、葡萄酒、雞尾酒、白酒、香檳、桂花酒、白蘭地、各種啤酒。

奶茶:各種口味的奶茶，如草莓、青蘋果等。

下午茶:綠茶、紅花茶、幾種涼茶、人參烏龍茶。

甜點(diǎn):各種精致的甜點(diǎn)，如餅干、面包、蛋糕等。還有很多口味的刨冰和冰沙。

1、所有大學(xué)生主要是大四，研究生，博士生。他們的消費(fèi)能力比較高。

2、校園商務(wù)人士洽談各種業(yè)務(wù)。

3、學(xué)校老師。

1、室內(nèi)裝修相對更優(yōu)雅。

2、學(xué)生之間可以建立良好的人際關(guān)系，這樣客戶就會更多。

3、可以做競爭對手沒有的生意，比如辦生日聚會，小游戲。

4、因?yàn)槌杀镜?，產(chǎn)品價格相對實(shí)惠。

5、業(yè)務(wù)范圍可以隨時靈活變更。

動詞（verb的縮寫）這家企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢

1、資金不足，地理位置差，時間不夠。

2、管理能力各方面欠缺。

3、在人脈方面，和他們交流的人消費(fèi)能力不高。

4、管理和技術(shù)水平不夠?qū)I(yè)。

咖啡店位置的秘密

如果選址正確，咖啡館的成功率會達(dá)到70%，可見選址的重要性。既然你已經(jīng)決定繼續(xù)進(jìn)行，下一步就是確定最佳的經(jīng)營地點(diǎn)，建立選址標(biāo)準(zhǔn)。

消費(fèi)者群體:

咖啡館的經(jīng)營需要一個穩(wěn)定的消費(fèi)群體，其中學(xué)生、知識分子、食客、商務(wù)人士接受咖啡的概念；有很大比例，想辦法抓住這些人的心。圈出一個以后可能成為你生意場所的地方，數(shù)一數(shù)那里的客人，但不是每個路人都是咖啡消費(fèi)者。找出什么時候流量最高，哪些日子比較忙，以及店鋪的流量趨勢，分析經(jīng)營比較好的商家的客戶。方圓兩公里內(nèi)的消費(fèi)者有喝咖啡的習(xí)慣嗎？記住，高收入高品味的人不一定是你的?？汀?/p>

可視性和便利性:

咖啡館的能見度很重要。入口是否方便停車，交通是否方便，客人是否能一眼看到你的店鋪，這些都是衡量一家店鋪的標(biāo)準(zhǔn)。不要指望每次都有人過馬路拐幾個彎就能找到你的店，除非咖啡真的很好喝，客人恰好是個懂行的人，但是這樣的人會很多嗎？

競爭:

如果一個地區(qū)沒有咖啡店，也要注意。也許你是第一個吃螃蟹的人。可能這個地區(qū)的人根本不懂咖啡，不喝咖啡。有一定程度的競爭是好事。

位置評估:

適合開咖啡館的地方，可以從以下地點(diǎn)選擇:

零售店、公園、會議中心、超市、辦公樓、書店、購物中心、大學(xué)校園、機(jī)場、圖書館、運(yùn)動場、電影院、美術(shù)館、咖啡館、快餐店

事先要了解手術(shù)室的許可規(guī)定，包括手術(shù)區(qū)域、下水方向、水龍頭數(shù)量、垃圾排放設(shè)施、食物存放空間等。這個在你確定地址和裝修之前要咨詢一下，不然衛(wèi)生部門來查的話，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要花很多錢。

咖啡館很容易成為房地產(chǎn)泡沫的犧牲品。當(dāng)房產(chǎn)中介強(qiáng)烈向你推薦一個新盤的底商時，在用過低的租金吸引你的大部分條件時，要特別謹(jǐn)慎。雖然房租占了你的大部分成本，但卻是你期望開業(yè)后盡快步入正軌的。誰不想賺錢？可見選址要慎重，不能一時便宜，成為房主雇傭的租奴。

咖啡店的位置很重要，幾乎決定了商家的生存。位置的選擇主要取決于以下幾個要素:a、空間；b、樓層；c其他:除了空間和樓層之外，還有一些其他的因素會影響以后店鋪的運(yùn)營。比如是否位于死角，某個角落，是否有柱子，等等。

在開店之前，你最好做點(diǎn)什么“最佳商店位置的選擇”工作，最重要的工作之一就是計(jì)算和分析有效的人流量。專業(yè)選址公司的做法是派員工帶秒表到目標(biāo)地點(diǎn)測量流量，進(jìn)行目標(biāo)查詢。普通投資者雖然操作難度大，但在選址附近還是要做一個大致的流量調(diào)查和必要的針對性詢問。

一般來說，好的商店有一些共同的特點(diǎn)，即:

(1)市中心

這樣的地區(qū)一般都是商業(yè)中心和鬧市區(qū)，商業(yè)活動頻繁，商業(yè)氛圍良好。這樣的店叫每一寸土地。就咖啡行業(yè)而言，鬧市區(qū)的人氣更新很快。如果商品流動慢，新產(chǎn)品速度不快，吸引力不足，可能會被市場競爭淘汰，這就是在鬧市區(qū)鋪裝的劣勢。

(2)高密度住宅區(qū)

居住區(qū)人口相對集中，人口密度相對較高。在這樣的地區(qū)，消費(fèi)水平比較混亂，各個年齡段，各個社會階層的人都有。只要你不賣劣質(zhì)產(chǎn)品和離譜的價格，你就會有一定的客戶群。

(3)交通便利的地區(qū)

交通便利是消費(fèi)者購物的首要條件。一般來說，如果店鋪附近有公交站或者顧客步行15分鐘的店鋪，都是值得考慮的。

(4)旅游區(qū)

根據(jù)景點(diǎn)的位置，此類區(qū)域應(yīng)選擇在慢道附近和靠近景點(diǎn)的地方。最好選擇一些氣溫隨季節(jié)變化不大的地方。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇二

(1)項(xiàng)目名稱:過去咖啡館之聲

(2)經(jīng)營范圍:咖啡、西餐、茶、各種小吃等。

(3)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(4)項(xiàng)目投資:約200萬元

(5)場地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(6)消費(fèi)對象:中高級消費(fèi)者

(7)營業(yè)面積:約200平方米

(八)項(xiàng)目概述:為客戶營造輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，提供便利(主要提供咖啡、茶和各種小吃等。)，并為大學(xué)生提供兼職工作，滿足文明大都市人的精神需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(9)經(jīng)營宗旨:過去咖啡館之聲旨在為所有顧客提供一個輕松、舒適、浪漫的環(huán)境，物美價廉，時尚休閑，讓顧客滿意。

1.過去的聲音咖啡館不僅提供中國和外國的經(jīng)典咖啡，如摩卡，藍(lán)山，牙買加最好的咖啡，冷凍奶油咖啡，花式咖啡，白咖啡，老怡保白咖啡，馬基雅花等。，也有各種茶點(diǎn)，如各種中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁和小吃等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是現(xiàn)場手工研磨的，口感好，味道也不錯。咖啡廳只求服務(wù)，以“以最低的價格提供最好的服務(wù)”為宗旨，以四個“一流”(一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo)，讓浪漫的咖啡廳成為所有白領(lǐng)或情侶的休息場所。門口立著綠竹，屋內(nèi)掛著精美的作品，柜臺前放著存放各種報(bào)刊雜志的書架。房間寬敞明亮，座椅舒適，環(huán)境優(yōu)雅。坐在窗前，可以欣賞周圍的美景，也可以欣賞開發(fā)區(qū)的美景。門口也備有一些雨傘，為出門不帶雨傘的顧客提供方便。

2.核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢

我們以前的語音咖啡館沒有其他競爭對手那么龐大的資本體系，不過好在我們的地理位置比較好，到目前為止競爭對手很少。然而，我們有一個堅(jiān)實(shí)的核心概念。它們是:

(1)產(chǎn)品質(zhì)量可靠:堅(jiān)持選擇最好的咖啡豆(與大眾市場相比最好的)。

(2)環(huán)保意識高:多采用環(huán)保設(shè)備和包裝材料，大力提倡和嚴(yán)格要求節(jié)能利用。

(3)良好的員工福利:對于正式員工，為員工提供最好的健康福利計(jì)劃，大規(guī)模實(shí)行員工持股。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客創(chuàng)造一個溫馨自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵店內(nèi)員工與顧客之間的交流，讓顧客無論是獨(dú)自一人還是在小聚中都能感到舒適和融入，慢慢把我們曾經(jīng)的語音咖啡廳變成他們在家庭和工作場所之外的生活中不可或缺的“第三地”。

(5)獨(dú)特的文化品味:選擇性參與一些溫暖勵志的電影和書籍的推廣發(fā)行。

我們的《往事之聲咖啡館》的優(yōu)勢在于，它使用相反的技術(shù)為顧客服務(wù)。我們在顧客第一次來咖啡館時為他們歸檔，下次他們來時，我們可以為他們提供熟悉和滿意的服務(wù)。有時候，他們沒有問自己，就已經(jīng)向他們交付了他們需要的產(chǎn)品。

隨著人們生活水平的不斷提高，咖啡這種西式飲料正被越來越多的中國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充斥著生活的每一刻?？Х炔辉僦皇且环N飲料，它逐漸與時尚和品味緊密相連，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或者交朋友聊天，或者談生意，或者在一杯充滿音樂的咖啡里放松享受。如今，咖啡館在中國許多大城市并不少見，許多年輕人成為咖啡的熱情支持者。中國城市的咖啡消費(fèi)是每人每年4杯，即使在北京上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)也只有20杯。在日本和英國，平均每個人每天喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，已經(jīng)發(fā)展成為一個巨大的咖啡市場。中國茶文化濃厚，咖啡消費(fèi)潛力廣闊，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場。在中國許多大中城市，咖啡專業(yè)場所的數(shù)量每年以30%左右的速度增長。因?yàn)橹袊Х仁袌鲞€處于起步階段，中國咖啡消費(fèi)的增速驚人，意味著巨大的機(jī)遇已經(jīng)到來，意味著機(jī)會更多，利潤回報(bào)空間更大。中國有望在未來幾年成為世界上最有潛力的咖啡消費(fèi)國?？偟膩碚f，由于中國市場巨大，咖啡消費(fèi)增長前景廣闊，中國在擴(kuò)大世界咖啡產(chǎn)業(yè)需求的總體戰(zhàn)略中占有重要地位。本行業(yè)報(bào)告在大量深入市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，主要以國家統(tǒng)計(jì)局、商務(wù)部、海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料行業(yè)協(xié)會、中國產(chǎn)業(yè)研究網(wǎng)以及國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基本信息為基礎(chǔ)，對中國咖啡店連鎖行業(yè)的背景、市場前景、競爭態(tài)勢、店鋪選址等進(jìn)行分析，對未來中國咖啡店連鎖行業(yè)的發(fā)展做出準(zhǔn)確預(yù)測。

目前，在中國細(xì)分的咖啡飲料藍(lán)海市場中，除了上海、廣州、深圳，其他咖啡市場尚未開發(fā)。去年娃哈哈推出“優(yōu)優(yōu)牛奶咖啡”，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量并不理想。不過分析得出，未來五年咖啡飲品的發(fā)展應(yīng)該會比較快，保持在30%左右。幾大日本飲料品牌在咖啡市場上加大了攻勢。其中，麒麟通過品牌延伸推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本流行的“喬治亞”咖啡也可能被引入中國市場?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴家順近日表示，公司一直在密切關(guān)注中國咖啡市場，但由于市場競爭，無法透露在中國推出咖啡飲品的具體時間。除了巨大的市場潛力，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的主要原因。根據(jù)摩根大通對食品行業(yè)的調(diào)查報(bào)告，咖啡和茶在全球品牌包裝食品和飲料市場中利潤最高，利潤率約為20%。

目前上海浦東新區(qū)的咖啡市場并不激烈，尤其是住宅小區(qū)周邊，沒有相應(yīng)的競爭對手和競爭壓力。而且位置特別優(yōu)越，既靠近商業(yè)街又靠近住宅小區(qū)，客流和消費(fèi)能力都能滿足。

(1)投資估算:

1.一次性固定投資:180萬元(其中:轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付110萬元，裝修240萬元，辦公費(fèi)用340萬元，雜費(fèi)410萬元，設(shè)備515萬元，原材料10萬元)；

2.流動資金和原材料儲備基金20萬元

3.成本控制(月):房租2萬，材料采購費(fèi)用5萬，員工工資6萬左右。根據(jù)不同級別的工資不同，不能預(yù)支10%的工資。每月費(fèi)用小計(jì)約8萬元，其他費(fèi)用約2萬元。月平均營業(yè)額:30萬。

4.盈利能力(月):營業(yè)額-成本=營業(yè)利潤，30-23萬= 7萬；年利潤:7萬× 12 = 84萬元

5.投資回收期:20萬/84萬≈ 3年

向銀行借50%的注冊資本，然后在三個股東之間分享剩余部分。任期兩年。在此期間，如果一名股東退出，該股東在出售后只能持有15%的股份。

各行各業(yè)都有自己的風(fēng)險。作為餐飲行業(yè)的咖啡店，在與消費(fèi)者消費(fèi)的過程中存在一定的風(fēng)險，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么如何控制風(fēng)險呢？首先，對食品進(jìn)行檢測，以確保食品的質(zhì)量和安全。二是嚴(yán)格做好防火制度。還有風(fēng)險轉(zhuǎn)移，給咖啡店投保，即使出了什么意外也能把風(fēng)險降到最低。

我們咖啡的發(fā)展方向是讓我們身邊的大多數(shù)人了解和理解我們的產(chǎn)品，也進(jìn)來消費(fèi)。為此，我們將:

優(yōu)質(zhì)咖啡，在咖啡館里，咖啡的成分一定是很濃的，不管是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者有咖啡質(zhì)量差，成分不全，或者咖啡庫存不足，都會立刻影響銷量，自然就不容易增加固定客戶。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)各種咖啡館的競爭，還要面對各種店鋪的競爭，所以“咖啡之美”就成了店鋪成功的基礎(chǔ)。

作為一個整體策略，咖啡館也需要經(jīng)常關(guān)注商品。所有與商品相關(guān)的活動，如商業(yè)策劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、庫存管理，甚至物流商品業(yè)務(wù)，都與咖啡館商品力的增強(qiáng)息息相關(guān)。

優(yōu)秀的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館服務(wù)人員在待客時要有優(yōu)雅的姿勢，注意衣著、妝容等儀表；接待客戶的時候，要有適當(dāng)?shù)谋砬楹蛻B(tài)度，要有適當(dāng)?shù)膽?yīng)對。所有服務(wù)員都應(yīng)具備豐富的咖啡知識，及時向顧客解釋，并具備談判能力。此外，應(yīng)有效利用商店的室內(nèi)裝飾設(shè)施、誘人美觀的酒吧陳設(shè)、照明，進(jìn)一步增強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這個地區(qū)培養(yǎng)忠誠的消費(fèi)者。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇三

在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。以下& ldquo咖啡文化& rdquo充滿生活的每一刻。無論在家里，在辦公室，還是在各種社交場合，人們都在品嘗咖啡?？Х戎饾u與時尚和現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。世界各地的咖啡館已經(jīng)成為人們交談、聽音樂和休息的好地方?？Х蓉S富了我們的生活，縮短了你我之間的距離?？Х戎饾u發(fā)展成為一種文化。隨著咖啡這種歷史悠久的飲料的流行，咖啡正被越來越多的中國人所接受。

咖啡店由xi外交學(xué)院的學(xué)生創(chuàng)辦，位于學(xué)校正門右街的顯眼位置。這里的裝修雖然簡單，但卻有一種特別的家的味道，甚至比家更溫暖，更輕松。南墻上擺滿了書架，上面散落著各種各樣的書。酒吧位于中心，酒吧后面的墻上掛著一個木制的酒架，里面裝著各種咖啡豆。北面除了大門，其余部分都是明亮的玻璃凸窗，窗臺很低，擺滿了各種雜志。靠窗只有方桌，每張桌子可以坐4—6人。而這里的空氣、光線、聲音更讓人著迷，更讓人難以割舍，感覺像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

目前大學(xué)校園市場還是空白，競爭壓力小。而且初期投入不是很高，現(xiàn)在國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，有一系列優(yōu)惠政策和貸款支持。再者，大學(xué)生對未來總是充滿希望。他們有年輕的血液和旺盛的精力。初生牛犢不怕虎& rdquo精神，這些是一個企業(yè)家應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校學(xué)了很多理論的東西，技術(shù)優(yōu)勢高層次?，F(xiàn)代大學(xué)生具有挑戰(zhàn)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新精神、信心和欲望，這種創(chuàng)新精神往往創(chuàng)造大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最大的好處是可以提高能力，增加閱歷，學(xué)以致用；最大的吸引力在于，你可以通過成功創(chuàng)業(yè)來實(shí)現(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。

1、咖啡店的存儲費(fèi)用

咖啡店店面是租來的建筑。與房屋所有人協(xié)商后，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議包括地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租金、支付方式等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少，回收期短。預(yù)算10—15平米，開辦費(fèi)9—12萬左右。

2、裝飾設(shè)計(jì)成本

咖啡店的滿員率、臺式機(jī)的周轉(zhuǎn)率、氣候、節(jié)日等因素對收入影響很大?？Х鹊晗M(fèi)比較高，主要針對學(xué)生，咖啡店的布局和風(fēng)格，咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)成本，大概6000元左右

3、裝修、裝修費(fèi)用

具體費(fèi)用包括如下。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝修費(fèi)用。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括吊頂、油漆、裝修、木工等。

（3）其他裝飾材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)也應(yīng)包括在內(nèi)。

按照標(biāo)準(zhǔn)，整體預(yù)算360元/平米，裝修總費(fèi)用360x15=5400元。

4、設(shè)備和設(shè)施的采購成本

具體設(shè)備主要包括以下幾種。

（1）沙發(fā)、桌子、椅子和架子。一共2250元

（2）音響系統(tǒng)?？傆?jì)450

（3）酒吧使用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備和加工保溫設(shè)備?？傆?jì)600

（4）吧臺、咖啡杯、泡茶器、各種小菜等。總計(jì)300

凈水器采用美的品牌，每天可生產(chǎn)12l純凈水，每天可銷售100至200杯咖啡等飲料，價格約為人民幣1200元。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)是一種電子控制的半自動咖啡機(jī)?？Х葯C(jī)現(xiàn)在的價格應(yīng)該在350元左右，附加配件不會超過1200元。

磨豆機(jī)，價格330 & mdash480元之間。

冰沙機(jī)，價格400元一臺左右，有點(diǎn)說不清，最好買兩臺，不然夏天可能不夠用。

制冰機(jī)，就制冰量而言，一般需要有富余。這臺制冰機(jī)每天的制冰量是12公斤。550元價格略高，質(zhì)量更好，可以用很多年，所以更經(jīng)濟(jì)。

5、初始庫存成本

包括購買普通商品和低值易耗品、咖啡豆、牛奶、茶葉、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。1000元左右

6、開辦費(fèi)

開辦費(fèi)主要包括以下幾種。

（一）營業(yè)執(zhí)照手續(xù)費(fèi)、注冊費(fèi)、保險費(fèi)；估計(jì)3000元

（二）營銷廣告費(fèi)用；估計(jì)450元

7、營運(yùn)資本

咖啡店在開業(yè)初期要準(zhǔn)備一定的營運(yùn)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常經(jīng)營。估計(jì)20xx元

總計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx = 145280元

1、周轉(zhuǎn)計(jì)劃

這里的營業(yè)額指的是咖啡店的日常經(jīng)營收入。在制定營業(yè)額目標(biāo)時，必須根據(jù)當(dāng)前的市場情況進(jìn)行綜合衡量，考慮咖啡店的經(jīng)營方向和當(dāng)前的價格情況。根據(jù)目前的流動人口和人們對咖啡的偏好，每天的營業(yè)額預(yù)計(jì)在400—800之間，可能會根據(jù)不同的季節(jié)而波動

2、采購計(jì)劃

根據(jù)擬定的商品計(jì)劃，為了有效利用采購資金，平衡商品構(gòu)成，采購計(jì)劃必須按照設(shè)定的商品內(nèi)容進(jìn)行安排。通過周轉(zhuǎn)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃的建立，我們不難理解，一家咖啡店要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，有效完成商品構(gòu)成，靈活運(yùn)用采購資金，所有的基礎(chǔ)計(jì)劃都是不可或缺的?？Х鹊暝谠O(shè)定商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、購買計(jì)劃時，可以按照設(shè)定的購買金額購買商品。商品驗(yàn)貨定價后可以寫在菜單上。接下來必須考慮的是如何有效地銷售這些商品。

3、人事計(jì)劃

為了實(shí)現(xiàn)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者必須有明確的人員任命和工作分配計(jì)劃。我們必須考慮有效利用人力資源和進(jìn)行人員培訓(xùn)。

4、籌資計(jì)劃

營運(yùn)資金的分配是管理的核心工作。一般咖啡店的營業(yè)費(fèi)用可以分為人員費(fèi)用（工資、伙食費(fèi)、獎金等）。），設(shè)備費(fèi)用（修理費(fèi)、折舊、租金等。），維護(hù)費(fèi)用（水電費(fèi)、耗材、服務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等。）和業(yè)務(wù)費(fèi)用（廣告費(fèi)、包裝費(fèi)、營業(yè)稅等。）。也可以根據(jù)其性質(zhì)分為固定費(fèi)用和可變費(fèi)用。我們需要根據(jù)過去的實(shí)際表現(xiàn)來設(shè)定可能增加的資金。

5、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的盈虧計(jì)劃最能體現(xiàn)整個店鋪的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者要控制營運(yùn)資金的收支，做到營運(yùn)資金的合理調(diào)配和運(yùn)用。

總之，上面列出的六個基本計(jì)劃（營業(yè)額、商品采購、促銷、人員、資金、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，一些咖啡店可以根據(jù)工作的實(shí)際需要制定一些其他的輔助計(jì)劃，以深化管理。

20xx年至20xx年，中國咖啡市場經(jīng)歷了一個快速增長期，期間咖啡市場整體銷售額復(fù)合增長率達(dá)到17%；快速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間。雀巢、卡夫、ucc等國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)增加了在中國的投資，為未來爭取中國咖啡市場的領(lǐng)先地位奠定了良好的基礎(chǔ)。

咖啡飲料主要指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡。速溶咖啡方面，20xx—20xx年中國速溶咖啡市場年均增長率達(dá)到16%，顯示出中國速溶咖啡市場的高增長和投資空間，目前仍處于增長階段；罐裝咖啡方面，20xx—20xx年中國罐裝咖啡市場年均增長率也達(dá)到15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景依然樂觀。

現(xiàn)在的咖啡店主要是連鎖經(jīng)營，市場主要由幾個集團(tuán)壟斷。但是由于幾個群體的咖啡店沒有特別的主題，很難和特別的年輕人合作。我們也考慮到了其他飲料店的市場競爭，但我們發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是在自助的基礎(chǔ)上運(yùn)作的，很難應(yīng)對注重效率的年輕人。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。統(tǒng)計(jì)顯示，中國的咖啡消費(fèi)量逐年增加，有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

1、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)不殆?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭對手的經(jīng)營動態(tài)和產(chǎn)品構(gòu)成，并進(jìn)行深入的比較和分析，從而在業(yè)務(wù)中占據(jù)有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營者一定不能忽視市場情報(bào)，一定要及時了解最新的相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。根據(jù)咖啡店地址的特點(diǎn)和顧客的特點(diǎn)，我們將不斷提高產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，增加顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的績效。

2、促銷計(jì)劃

咖啡店的基本特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。然而，隨著市場競爭的日益激烈，咖啡店不能再被動地等待顧客來店里，而必須主動吸引顧客來店里。因此，促銷活動的實(shí)施和宣傳效果的需求同樣不可或缺。一般小咖啡店比大咖啡店投入不了巨額的廣告和推廣費(fèi)用，所以& ldquo花一小筆錢做大廣告& rdquo?？梢圆捎煤?bào)、傳單、信件等宣傳手段。

3、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬定商業(yè)計(jì)劃書？對于咖啡店來說，整個運(yùn)營過程中最大的顧慮可能就是每天的營業(yè)額。每個咖啡店往往都有自己的經(jīng)營目標(biāo)。更詳細(xì)地說，它甚至將位置和商品目標(biāo)設(shè)置為衡量日常業(yè)務(wù)情況的基準(zhǔn)。

在制定日常運(yùn)營計(jì)劃時，需要根據(jù)設(shè)定的運(yùn)營策略、營業(yè)額預(yù)測、目標(biāo)庫存估計(jì)、損失金額估計(jì)、采購預(yù)留金額估計(jì)和計(jì)劃毛利估計(jì)來完成整體運(yùn)營計(jì)劃。由于整個計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所以建立數(shù)據(jù)庫信息是制定銷售計(jì)劃的必要條件。即使是小咖啡屋也要以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不僅僅是印象、感受和觀察。

咖啡店的目標(biāo)消費(fèi)者多為大學(xué)生，位于商業(yè)區(qū)、大學(xué)校園、路口的交叉口。租金價格適中，裝修要求高，導(dǎo)致整體投資成本增加。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)。在準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，對發(fā)展前景要有信心，不要著急，盲目調(diào)整經(jīng)營策略。經(jīng)營咖啡店是一個很好的愿望，但是要有足夠的心理準(zhǔn)備，所以要有一個輕松的心態(tài)。

主題咖啡店商業(yè)計(jì)劃第二章：

咖啡店一直受到小資產(chǎn)階級白領(lǐng)的喜愛。怎么開咖啡店？咖啡店商業(yè)計(jì)劃書準(zhǔn)備好了嗎？

如果你想開一家咖啡店，創(chuàng)業(yè)，充分的準(zhǔn)備是必不可少的。怎么開咖啡店？最新的咖啡店商業(yè)計(jì)劃書詳細(xì)告訴你！

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開咖啡店

咖啡店的位置不應(yīng)該是隨意的。一般來說，咖啡店應(yīng)該位于商業(yè)區(qū)，這樣可以方便工作人員在工作時間光顧。也可以設(shè)置在商場附近，因?yàn)檫@樣會方便逛累了的人坐下來休息，從而讓咖啡廳生意好起來。另外，也可以位于咖啡館多的地方，形成群體優(yōu)勢，比如北京秀水街的咖啡館街。選址也要考慮店鋪的租金。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開咖啡店

好的店鋪設(shè)計(jì)不僅美化了咖啡館，也給消費(fèi)者留下了良好的印象，旨在吸引顧客，擴(kuò)大銷售。店鋪設(shè)計(jì)的前提是掌握時代潮流。運(yùn)用色彩、造型、聲音等技巧來表現(xiàn)店鋪的外觀、頭部和內(nèi)部。性格越突出越顯眼。

（一）商店的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館的特點(diǎn)，在外觀和風(fēng)格上體現(xiàn)咖啡館的經(jīng)營特點(diǎn)。

（二）滿足主要用戶的要求；品味& rdquo。

（3）店面的裝修要充分考慮是否與原有建筑風(fēng)格和周邊店面相協(xié)調(diào)。& ldquo個人& rdquo雖然引人注目，但一旦消費(fèi)者感受到& ldquo庸俗& rdquo，就會失去信任。

（4）裝修要簡潔，而不是& ldquo不足& rdquo，不能& ldquo過度& rdquo，不應(yīng)使用過多的線條分割和色彩渲染，避免任何過度的裝飾，不要讓用戶感覺& ldquo太累& rdquo。店面的顏色要統(tǒng)一協(xié)調(diào)，不要采用任何生硬強(qiáng)烈的對比。

（5）招牌上的字體大小要合適。如果太厚，會使招牌顯得過于擁擠，容易破壞整體布局。商店的名稱可以通過基材的顏色突出顯示。店鋪名稱應(yīng)簡單易懂，易于記憶，除特殊需要外，不要使用野草或外文字母。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何營造咖啡店氛圍

咖啡店與普通餐館的不同之處在于它有一種獨(dú)特的氛圍。所以，氛圍是咖啡店成功的核心。對于商業(yè)空間的表現(xiàn)，咖啡店經(jīng)營者要巧妙運(yùn)用空間美學(xué)，設(shè)計(jì)一個理想的喝咖啡環(huán)境，在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感共鳴效應(yīng)，這是塑造咖啡店氛圍的意義所在。顧客在喝咖啡時，往往會選擇適合自己氛圍的咖啡店。因此，在設(shè)計(jì)咖啡店時，必須考慮以下要點(diǎn)：

一、顧客對咖啡店氛圍有什么期待？

第二，知道哪種氛圍可以增強(qiáng)顧客對咖啡店的信任，引起情緒反應(yīng)。

第三，首先要確定客戶目標(biāo)是誰。

第四，我們應(yīng)該將設(shè)想的氛圍與競爭商店的氛圍進(jìn)行比較，以分析它們的優(yōu)缺點(diǎn)。在表達(dá)氛圍的時候，一定要慎重選擇咖啡店經(jīng)營的咖啡。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書：如何開咖啡店，選擇咖啡豆

味道在咖啡味道中非常重要。就咖啡沖泡和配藥而言，很多經(jīng)營者可以簡單應(yīng)付。事實(shí)上，許多天然食物的獨(dú)特味道只有通過精致的操作才能實(shí)現(xiàn)，尤其是在今天的生活中，咖啡占據(jù)了非常重要的地位。要品嘗到一杯制作精美、味道甘甜、口感醇厚、風(fēng)味獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)咖啡，取決于員工的咖啡烘焙水平和沖泡技術(shù)。

生咖啡豆必須經(jīng)過分揀、烘焙和研磨。所謂烘焙，就是將咖啡炒至香濃易磨。至于目前已經(jīng)開業(yè)的中小咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，應(yīng)該深入探討。首先關(guān)注咖啡館周圍的同行，分析他們的優(yōu)缺點(diǎn)；同時考慮我店的客戶類別是否發(fā)生了變化，在管理體系上進(jìn)一步做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。塑造自己的商業(yè)風(fēng)格。讓你遇到的咖啡店成為個性化的咖啡店，突出它的& ldquo獨(dú)特的功能& rdquo中小型咖啡館經(jīng)營者一定要考慮。

咖啡館再大再小，也不能單純依靠直覺或經(jīng)驗(yàn)。而是要有一個整體的運(yùn)營計(jì)劃（包括商業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃、促銷計(jì)劃、人力計(jì)劃、資金計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃等）。），并通過實(shí)施計(jì)劃努力實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。具體到運(yùn)營上，要確立咖啡館的明確定位、咖啡和飲料成分的差異化、客戶管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的靈活性，才能在競爭激烈的市場中立于不敗之地。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書：如何開咖啡店咖啡店管理

當(dāng)然，對于一個咖啡館經(jīng)營者來說，除了店鋪的狀況之外，不可能一無所知。他必須真正了解來店里的顧客范圍，徹底調(diào)查該地區(qū)的人口、收入、職業(yè)和消費(fèi)特征。為了掌握這方面的消費(fèi)習(xí)慣，根據(jù)需求開展一系列的銷售活動，這就叫& ldquo商圈管理& rdquo。

一般來說，在咖啡館的運(yùn)營中，為了有效地掌握客戶的特點(diǎn)和分布區(qū)域，你可以經(jīng)常使用客戶意見的回應(yīng)調(diào)查，或者通過特價活動，或者使用直接的信件、傳單，并給予一些特價或禮物來吸引客戶。你可以要求他們留下基本信息（姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等。）。這樣就可以大致衡量門店顧客的分布情況。

如果能長期建立這個數(shù)據(jù)，深入分析，剔除幾個較遠(yuǎn)地區(qū)的客戶，只對人數(shù)較多的地區(qū)進(jìn)行討論判斷，就能大致掌握商圈的分布情況。如果你能輸入& mdash通過促銷活動的有效實(shí)施，對未來門店客戶數(shù)據(jù)的系統(tǒng)整理和分類，將對基礎(chǔ)客戶的培養(yǎng)和維護(hù)有很大的幫助。尤其是對于所謂的社區(qū)咖啡館來說，對商圈的有效掌握和對客戶層的分析將是咖啡館成功運(yùn)營的重要任務(wù)。所以商圈的管理是咖啡館擴(kuò)張表現(xiàn)中極其重要的一環(huán)。

在咖啡館?？Х鹊母腥玖σ欢ê軓?qiáng)。無論是哪種咖啡，如果價格定的偏高，或者出現(xiàn)咖啡質(zhì)量差、成分不全、庫存不足等現(xiàn)象，都會立即影響銷售，自然也就不容易增加?？偷臄?shù)量。在咖啡館的經(jīng)營中，不僅要面對區(qū)域內(nèi)咖啡館的競爭，還要面對店鋪的競爭，所以& ldquo咖啡的魅力& rdquo它成為商店成功的基礎(chǔ)。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃：如何開設(shè)咖啡店服務(wù)

咖啡店生意的好壞取決于它的聲譽(yù)。良好的服務(wù)態(tài)度和良好的咖啡制作是生意的保證。尤其是商場附近的咖啡店，顧客的要求并不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能得到滿足。店家不要放情歌，以免讓商務(wù)客人尷尬，放點(diǎn)輕音樂就好。

在服務(wù)方面，要適時而止，適時而止。咖啡廳營造的是一種溫馨、安靜、舒適的小空間氛圍。所以，服務(wù)不要太馬虎，要太勤奮，要恰到好處。在一個很多同齡人聚集的地方，即使表現(xiàn)好，也要競爭。在地理優(yōu)勢的前提下，充分創(chuàng)造自己的獨(dú)特性，讓客人覺得這個咖啡廳是他自己的咖啡廳。從而產(chǎn)生歸屬感。如果你生意好，客戶群大，而且都比較固定，就不要改變原來的風(fēng)格。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇四

[目錄]

第一部分概述

一、咖啡館公司概述

二、咖啡店公司的宗旨和目標(biāo)

第三，咖啡店公司目前的股權(quán)結(jié)構(gòu)

四.投資的資金和用途

五、咖啡店公司目前主要產(chǎn)品或服務(wù)介紹

不及物動詞市場概述和營銷策略

七.主要業(yè)務(wù)部門及業(yè)績介紹

八、核心管理團(tuán)隊(duì)

九.咖啡館公司的優(yōu)勢

十、當(dāng)前咖啡店公司實(shí)現(xiàn)資本增加需求的目標(biāo):原因、數(shù)量、方式、用途、償還

xi。融資計(jì)劃(融資投資方式及退出計(jì)劃)

十二.財(cái)務(wù)分析

1.金融歷史數(shù)據(jù)

2.財(cái)務(wù)預(yù)測

3.資產(chǎn)與負(fù)債

第二部分是總結(jié)

第一章咖啡館公司簡介

一、咖啡店公司的宗旨

二、咖啡店公司簡介

三.各部門的職能和業(yè)務(wù)目標(biāo)

四.咖啡館公司管理

1.董事會

2.管理團(tuán)隊(duì)

3.外部支持

第二章技術(shù)和產(chǎn)品

一、技術(shù)說明和技術(shù)持有

二、產(chǎn)品狀況

1.主要產(chǎn)品目錄

2.產(chǎn)品特征

3.正在開發(fā)/將要開發(fā)的產(chǎn)品簡介

4.r&d計(jì)劃和時間表

5.知識產(chǎn)權(quán)戰(zhàn)略

6.無形資產(chǎn)

第三，咖啡店產(chǎn)品的生產(chǎn)

1.資源和原材料的供應(yīng)

2.現(xiàn)有生產(chǎn)條件和生產(chǎn)能力

3.擴(kuò)建設(shè)施、要求和成本，以及擴(kuò)建后的生產(chǎn)能力

4.原主要設(shè)備和待增加設(shè)備

5.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)和生產(chǎn)成本控制

6.包裝、儲存和運(yùn)輸

第三章是咖啡店市場分析

一、市場規(guī)模、市場結(jié)構(gòu)和咖啡店劃分

第二，目標(biāo)市場的設(shè)定

三、產(chǎn)品消費(fèi)群體、消費(fèi)模式、消費(fèi)習(xí)慣及影響市場的主要因素分析

四.咖啡店產(chǎn)品目前的市場情況，產(chǎn)品所處的市場發(fā)展階段(空白/新開發(fā)/高增長/成熟/飽和)的產(chǎn)品排名和品牌地位

動詞（verb的縮寫）市場趨勢預(yù)測和市場機(jī)遇

不及物動詞行業(yè)政策

第四章競爭分析

第一，是否存在行業(yè)壟斷

第二，從市場細(xì)分看競爭對手的市場份額

三.主要競爭對手:公司實(shí)力和產(chǎn)品

四.潛在競爭對手和市場變化分析

動詞（verb的縮寫）咖啡公司產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢

第五章咖啡店?duì)I銷

首先，概述營銷計(jì)劃

二、咖啡店銷售政策的制定

三、咖啡店的銷售渠道、方法、營銷環(huán)節(jié)和售后服務(wù)

四.主要業(yè)務(wù)關(guān)系的狀態(tài)

動詞（verb的縮寫）咖啡店銷售團(tuán)隊(duì)和銷售福利分配政策

不及物動詞推廣和市場滲透

1.主要推廣方式

2.廣告/公關(guān)策略和媒體評估

七、咖啡店產(chǎn)品價格計(jì)劃

1.定價基礎(chǔ)和價格結(jié)構(gòu)

2.影響價格變動的因素及對策

八、銷售統(tǒng)計(jì)和銷售記錄，銷售周期計(jì)算。

九、咖啡店市場發(fā)展計(jì)劃、銷售目標(biāo)

第六章投資說明

一、資金需求描述(金額/期限)

二、資金使用計(jì)劃和進(jìn)度

三.投資形式(貸款/利率/利率支付條件/股份轉(zhuǎn)換-普通股、優(yōu)先股、股票期權(quán)/對應(yīng)價格等。)

四.資本結(jié)構(gòu)

動詞（verb的縮寫）回報(bào)/還款計(jì)劃

不及物動詞原始資本負(fù)債結(jié)構(gòu)的描述

七.投資抵押

八.投資擔(dān)保

九.吸收投資后的股權(quán)結(jié)構(gòu)

x.權(quán)益成本

xi。解釋投資者參與公司管理的程度

十二.報(bào)告

十三.雜項(xiàng)費(fèi)用的支付

第七章投資獎勵和退出

一、股票上市

二.股權(quán)轉(zhuǎn)讓

三.股份回購

四.紅利

第八章風(fēng)險分析

一.資源風(fēng)險

二、市場不確定性風(fēng)險

第三，r&d風(fēng)險

第四，生產(chǎn)不確定性的風(fēng)險

動詞（verb的縮寫）成本控制風(fēng)險

不及物動詞競爭風(fēng)險

七.政策風(fēng)險

八.金融風(fēng)險

九.管理風(fēng)險

x.破產(chǎn)風(fēng)險

第九章管理

一、咖啡店公司的組織結(jié)構(gòu)

二、管理制度和勞動合同

第三，人事計(jì)劃

四.工資和福利計(jì)劃

動詞（verb的縮寫）股權(quán)分配和股份認(rèn)購計(jì)劃

第十章財(cái)務(wù)分析

一、財(cái)務(wù)分析說明

二、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)預(yù)測

1.銷售收入清單

2.成本和費(fèi)用表

3.工資等級表

4.固定資產(chǎn)清單

5.資產(chǎn)負(fù)債表

6.利潤及利潤分配表

7.現(xiàn)金流量表

8.財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇五

隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多人的青睞。人們消費(fèi)水品的提高，咖啡類飲品日趨成為一種潮流。不論是學(xué)生還是上班人士，咖啡都成為不可或缺的一種飲品。時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。而城市化的推動，文化的營造，更是咖啡店發(fā)展的推手。 蒲公英的約定咖啡屋要面對的市場是學(xué)生和上班人士，由于學(xué)生是追求時尚的年輕消費(fèi)群體，特別是大學(xué)生，他們追求品位，張揚(yáng)個性，又不受限于固定的模式和框架，消費(fèi)能力從總體上說比較有限，但群體規(guī)模大，更考慮情侶組合推薦，每年中樣情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富有星座主題文化的咖啡店，對追求時尚一族是一個理想的會友社交場所。

1、 咖啡屋名稱：蒲公英的約定咖啡屋

2、咖啡屋的經(jīng)營地點(diǎn)：xxxx

3、項(xiàng)目投資：約20萬

4、 經(jīng)營范圍：咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料、蛋糕、小食品等

5、企業(yè)理念：顧客不是來喝咖啡的，是來感受一種氛圍和文化，尋找一種情感的歸屬，應(yīng)該創(chuàng)造一種文化。你不是在經(jīng)營一家咖啡店，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關(guān)系不是老板和顧客，而是朋友。

6、行業(yè)發(fā)展階段：這個行業(yè)現(xiàn)已達(dá)到成熟階段，但也仍在繼續(xù)的發(fā)展著，人們的生活水平組建提高，對于精神生活的要求也越來越搞。大多數(shù)年輕人都喜歡咖啡屋優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡屋會是一個很好的發(fā)展趨勢。

7、產(chǎn)品與服務(wù)

（1）產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、鮮榨果汁、花茶、飲料等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品味，體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使咖啡店成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好場所。提供書籍閱讀，無線wifi網(wǎng)絡(luò)，讓顧客放松身心、舒解壓力，放松心情，愜意的享受人生。

（2）資源、技術(shù)

咖啡屋是要求規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必然在意自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要達(dá)到這些，對投資者的資源、技術(shù)有很高的要求。如果選擇加盟合作方式，一方面獲得充分的資源、先進(jìn)的設(shè)備技術(shù)，一方面也避免了不少經(jīng)營風(fēng)險。

1、宗旨：服務(wù)大眾，優(yōu)質(zhì)經(jīng)營，為廣大消費(fèi)者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

2、戰(zhàn)略目標(biāo)

（1）短期目標(biāo)

在以后經(jīng)營的過程中發(fā)現(xiàn)不足的反面及時改正，完善我們的經(jīng)營方式。讓周邊學(xué)校的師生們都知道我們的咖啡屋，讓我們的咖啡屋成為他們休閑讀書娛樂的首選，為他們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的休閑場所。

（2）長期目標(biāo)

短期目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后，就要進(jìn)一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結(jié)合各方面的外在條件，不斷擴(kuò)大我們的店鋪，成為三明大學(xué)生休閑娛樂、文化交流的圣地，并在三元區(qū)和列東街多開幾家分店提高我們的知名度，讓它的條件服務(wù)更優(yōu)質(zhì)。

咖啡屋管理層分布：咖啡屋主要領(lǐng)導(dǎo)者是店長，店長下面領(lǐng)導(dǎo)五大部門。具體管理如下面圖表：

圖1團(tuán)隊(duì)組織結(jié)構(gòu)

1、店長的主要職責(zé)

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時也接受個部門的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定。接受學(xué)校與周圍居民及顧客的監(jiān)督，做好與學(xué)校的交流工作，定支持學(xué)校的`管理工作。

工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行，代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

2、行政人事部門

主要職責(zé)：① 人員到職與離職的相關(guān)辦理 ② 各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理 ③ 員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè) ④ 員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算 ⑤ 各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查 ⑥ 做好每次會議的會議記錄 ⑦ 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒 ⑧ 協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系 人員分配：本部設(shè)正，副部長各1名，檔案管理員1名。

3、 財(cái)會部門

實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理

實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核。審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價格，記時工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。 人員分配：部長一名，會計(jì)一名，出納兩名。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇六

我們致力于打造中國咖啡連鎖第一品牌，讓咖啡成為中國人的日常飲品。產(chǎn)品和服務(wù)：我們的產(chǎn)品以咖啡為主，輔以果汁和各種小吃。同時，為客戶提供優(yōu)良舒適的環(huán)境是我們的服務(wù)目標(biāo)。

①產(chǎn)品介紹：

以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合精致小吃、水吧飲品等。來滿足消費(fèi)者的需求。

1、咖啡：以純咖啡為主，介紹精致花式咖啡，如藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛爾蘭咖啡等。；

2、時尚水吧飲品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等

3、做一些冷飲、熱飲、零食、沙拉等。根據(jù)不同季節(jié)（食物菜單見附件一）。

②服務(wù)描述：

為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里品味、體驗(yàn)文化、寄托情懷，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會的首選。這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財(cái)產(chǎn)沒有沖突。相反，它可以補(bǔ)充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。由于社會和生活節(jié)奏快，人們往往處于非常忙碌的狀態(tài)。我們公司不僅僅是為客戶提供咖啡和小吃，更是為客戶提供一個舒適放松的環(huán)境，讓每個人都能在快節(jié)奏的生活中放慢腳步品味我們的飲料，放松心情。

20xx年的調(diào)查顯示，咖啡終端銷售市場的第一單是：咖啡和西式快餐連鎖店、星級酒店和西餐廳?？Х瑞^、西式快餐連鎖店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壺咖啡、麥當(dāng)勞、必勝客，月平均銷量21.18噸，占比30.18%，其次是星級酒店，月平均銷量16.47噸，占比23.47%，西式餐廳，月平均銷量13.53噸，占比19.28%。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡產(chǎn)業(yè)也在飛速發(fā)展。

目前，咖啡市場主要分為低檔和中高檔市場。低檔咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中檔市場主要包括星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場主要包括尚道咖啡、愛琴?？Х鹊瓤Х鹊辍Ｎ覀冃枰龅氖牵谖磥韼啄陜?nèi)，把我們的咖啡店擴(kuò)大為中國人擁有的連鎖咖啡店，所以我們的定位是在人群中間。在測試咖啡產(chǎn)品的價格時，準(zhǔn)確的規(guī)劃并不能定義每瓶咖啡的容量。目的是了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品哪個價格區(qū)間最合適，為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡的價格最高在31—50元，達(dá)到39.0%；其次，認(rèn)為51—100元每瓶咖啡最合適的價格是28.6%；18.7%選擇30元以下；認(rèn)為每瓶咖啡價格為101——150元中消費(fèi)者選擇比例為9.8%；選擇其他價格區(qū)間的消費(fèi)者非常少。從調(diào)查數(shù)據(jù)可以得出結(jié)論，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡的價格在31—100元之間。消費(fèi)者需求調(diào)查數(shù)據(jù)是咖啡廠商對每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行定價的重要依據(jù)。

18—25歲的消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格

在18—25歲的消費(fèi)者中，44.0%的人認(rèn)為每瓶咖啡的價格在31—50元之間。認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在51——100元最合適的消費(fèi)比例是26.8%；認(rèn)為30元以下每瓶咖啡價格最適合的消費(fèi)者比例為18.5%；其他價位的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高，消費(fèi)者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度越高。

價格定位滿足消費(fèi)者需求才是硬道理

無論是咖啡產(chǎn)品還是其他產(chǎn)品，正確的價格定位方式是根據(jù)消費(fèi)者對這類產(chǎn)品的接受程度來定價。比如每瓶咖啡定價多少的策略是先了解消費(fèi)者認(rèn)為最適合每瓶咖啡的價格，然后根據(jù)消費(fèi)者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來確定產(chǎn)品的價格。咖啡產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好。價格定位只有滿足消費(fèi)者需求才是硬道理。

我們都知道咖啡是一種休閑娛樂的調(diào)劑品，在當(dāng)今社會喝咖啡是工作生活之余放松身心的一種選擇。一些員工和學(xué)生可以也愿意去咖啡店喝咖啡。與此同時，咖啡店已經(jīng)成為人們約會和交談的重要場所。因此，人們有時購買咖啡不僅是為了飲用，也是為了通過這種渠道提供一個場所。一般選擇去咖啡店的人應(yīng)該是經(jīng)常出去的人，而不是所謂的“house ”家人，這些人通常選擇速溶咖啡等方便飲料，而不是出去喝咖啡。對于中檔咖啡的消費(fèi)者來說，會對價格比較敏感，但作為市場上的消費(fèi)者不會太在意，只要能在一定的價格范圍內(nèi)接受即可。但是，他們必須根據(jù)自己內(nèi)心的需要來滿足自己的要求。

1、廣告：對于城市的普通大眾，可以在附近購物場所的停車場給車主發(fā)漂亮的廣告頁（dm）和小禮物，單頁也可以做成優(yōu)惠券。

2、活動營銷：

（1）開展開業(yè)前的一系列宣傳工作，發(fā)放問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求完善店鋪的產(chǎn)品和服務(wù)。

②學(xué)生聚會和閱讀活動。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)高校的學(xué)生會，組織舉辦一些沙龍聚會、讀書活動、觀影活動、藝術(shù)社團(tuán)活動等，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。③時機(jī)成熟時，a “咖啡和生活”主題隨筆活動。

3、服務(wù)營銷：建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員在公共場合可以稱呼他（她）為紳士或淑女，會覺得受到尊重。

4、推廣策略：

①咖啡店的促銷策略要以競爭為導(dǎo)向。餐館必須了解競爭對手的情況，將自己的產(chǎn)品和服務(wù)與競爭對手進(jìn)行比較，并在此基礎(chǔ)上制定具體的促銷計(jì)劃和方案。在實(shí)施計(jì)劃的過程中，他們應(yīng)該推廣自己獨(dú)特的產(chǎn)品或商業(yè)風(fēng)格，以建立鮮明的企業(yè)形象。

（2）推廣策略中的宣傳策略是低成本、高產(chǎn)出模式和印刷宣傳材料。通過路段配送，采取集約化策略，通過廣告欄目進(jìn)行宣傳，利用網(wǎng)站信息流優(yōu)勢，宣傳和突出形象。管理團(tuán)隊(duì)和公司結(jié)構(gòu)通常為150平方米，200平方米以內(nèi)，需要約6名員工。

（1）經(jīng)理和店長（由項(xiàng)目組成員或大股東擔(dān)任）

咖啡店商業(yè)計(jì)劃

負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門的工作，制定營銷計(jì)劃和工作流程，建立考核和培訓(xùn)制度，督促員工工作，做好各部門之間的溝通工作。督促員工工作，激發(fā)員工積極性，聽取員工意見。對各種工作的運(yùn)作進(jìn)行綜合決策。及時發(fā)送股東的意見和要求，并傳遞我店要求的工作。

（2）五個廚師負(fù)責(zé)制作冷飲、面條、咖啡。

（3）3名服務(wù)員

（四）其他人員可以酌情由股份制成員擔(dān)任，并根據(jù)其貢獻(xiàn)領(lǐng)取股息。

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇七

第一章 摘要

喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所。飲吧已正在成為人與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受。咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場大有可為。

茶類飲品的流行，也說明存在著市場，特別是校園市場?；ú莶枋艿脚髮W(xué)生的喜愛，茶類本身的健康保健功能，加上美容瘦身的功能，更受歡迎，茶類文化消費(fèi)在校園同樣具有潛力。

1、 公司簡介

城堡飲吧是經(jīng)南昌工商局批準(zhǔn)南昌市下羅區(qū)江西財(cái)經(jīng)大學(xué)購

物廣場成立的一家合伙經(jīng)營飲吧，該店正式成立于20xx年5月。注冊資本20萬，實(shí)際到位資本20萬。

本店以飲品為主，兼甜點(diǎn)。目的在于提倡一種時尚、高品味、休閑的體驗(yàn)，讓每個人都懂得什么是真正的享受。

2、 管理團(tuán)隊(duì)

店長晏邱萸，財(cái)會部經(jīng)理劉茜，人事部經(jīng)理陳艷，客服部經(jīng)理陳嵐

3、產(chǎn)品與服務(wù)

本公司是專于“飲品＋服務(wù)”，是四季休閑，小憩的好去處。

針對現(xiàn)在大學(xué)生的生活品質(zhì)的提高和消費(fèi)觀念的變化，追求更高的消費(fèi)層次。我們的飲吧市場定位要高一些，面向知識文化素質(zhì)比較高,易于接受新事物的年輕群體，有一部分群體消費(fèi)水平較高。出售咖啡、果汁、奶茶等飲品和小點(diǎn)心，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使成為朋友休閑、情侶聚會的好場所。

4、 行業(yè)及市場調(diào)研與分析

現(xiàn)在，人們生活水平有很大的提高，都在追求較高品質(zhì)的生活體驗(yàn)。然而，專注于只做飲品的高檔次的飲吧卻不多，現(xiàn)在的人們的生活效率很高，在閑暇之余，希望可以和朋友或是伴侶在一個氣氛安寧的環(huán)境下喝著茶，聊會兒天，很多人都在尋找這樣一片清靜之地，能夠有典雅的環(huán)境，而且隨著現(xiàn)在人壓力越來越大，非常需要這樣一個可以使自己安靜的地方，聽著音樂，品著手上的一杯咖啡或是一壺奶茶。飲吧就在這樣的條件下慢慢的成長壯大的。

在財(cái)大周圍，并沒有這樣一個設(shè)施齊全的飲吧，我們在這里開設(shè)飲吧是很有優(yōu)勢的。在價格方面，格調(diào)方面也有自己的特色，同時結(jié)合我們自身的專業(yè)知識與管理特色，具有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

5、 營銷策略

廣告促銷，產(chǎn)品銷售價格，建立良好的銷售隊(duì)伍，完善售后服務(wù)

6、 財(cái)務(wù)計(jì)劃

7、 風(fēng)險預(yù)測

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇八

1.市場背景

喝咖啡是一種時尚，同時，喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)，一種生活方式。隨著咖啡文化的普及，校園已經(jīng)成為咖啡文化定居的重要場所?？Х瑞^已經(jīng)成為人們相互交流和娛樂的重要場所。其價值在于能夠?yàn)橄M(fèi)者提供高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和人生追求。經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展必須映射到校園，咖啡文化的消費(fèi)在校園市場大有可為。

2.市場情況

目前大學(xué)周邊有很多咖啡館，針對大學(xué)市場。以武大為例，羅市路的咖啡館密度在武漢其他地方并不常見，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場的競爭非常激烈。校外咖啡店都把高校師生作為自己的潛在客戶來考慮和對待，但并沒有明確的細(xì)分和定位——他們不僅為高校師生提供咖啡。如何通過經(jīng)營一家定位于大學(xué)市場的校園咖啡店，在激烈的競爭中取勝，需要綜合考慮各種有利和不利因素，發(fā)揮自身優(yōu)勢，為客戶創(chuàng)造差異化價值，從而在校園市場上分一杯羹。

3.校園咖啡廳的特點(diǎn)

高校是人口密集的地方，同時又有較高的知識文化素質(zhì)，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物。他們強(qiáng)烈渴望追求更高級的生活方式。一些群體消費(fèi)水平較高，有更多的可支配收入購買非生活必需品。一方面，在校園里經(jīng)營咖啡店可以豐富師生的生活；另一方面，它對運(yùn)營商來說有很大的潛力。

營銷機(jī)會和威脅分析

1、地理上更接近受眾，節(jié)省客戶時間和成本，方便消費(fèi)者。

2.情感上，校園咖啡館更容易被消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥商業(yè)氣息濃厚的校外咖啡館。

3.容易群體消費(fèi)，人群集中，容易產(chǎn)生示范和模仿的消費(fèi)效果。

4.其實(shí)力不如校外咖啡店，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱。

5.消費(fèi)群體單一，消費(fèi)時間相對集中，增加了管理成本和運(yùn)營成本。

6.目前校園市場是一塊未開發(fā)的處女地，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大。

7.年輕人居多。習(xí)慣和消費(fèi)偏好一旦形成，就很容易形成客戶忠誠度。

8.一旦成功，就很容易導(dǎo)致后續(xù)的競爭對手。

9.校外很多咖啡館容易分流客戶。

消費(fèi)群體分析:群體構(gòu)成分析校園市場潛在客戶的年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣比較簡單，為有針對性、高效的營銷提供了可能。按職業(yè)分為學(xué)生和教師兩類。在高校中，學(xué)生人數(shù)最多，其次是教職工。學(xué)生中，本科生最多。

學(xué)生消費(fèi)群體:按學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按成績分為入巢、守巢、出巢三個階段。

本科:

1.入巢:以大一新生為主。我是新來的。我對學(xué)校環(huán)境和周圍環(huán)境很熟悉。對什么都好奇。我有足夠的課外時間。我對學(xué)校內(nèi)外甚至武漢的飲食有濃厚的興趣。此外，通過社區(qū)活動和其他與師兄師姐的接觸，我們逐漸建立了對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的總體認(rèn)識。雖然筑巢第一年不會有頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但這是樹立良好形象的關(guān)鍵時期(大一新生總是對新鮮事物充滿好奇，容易接受和先入為主，容易建立良好的第一印象，可以長期保持)。事實(shí)上，筑巢期的一些先行者開始體驗(yàn)它，對其他筑巢者起到示范和指導(dǎo)作用。

2.守窩:主要是大二大三。大一新生經(jīng)過困惑適應(yīng)期，心態(tài)逐漸與學(xué)校環(huán)境同步，消費(fèi)行為從必需品(手機(jī)、電子詞典、衣服等)的消費(fèi)轉(zhuǎn)變。)到非生活必需品的體驗(yàn)和情感消費(fèi)。有的人在找兼職，可支配收入增加。與此同時，相當(dāng)一部分處于筑巢期的消費(fèi)群體開始談戀愛，他們的情緒需要表達(dá)出來?？Х仁且环N很好的寄托和方式。情侶市場大有可為。

3.離巢:高三學(xué)生可以歸類為離巢。由于就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，可以采用情感營銷來營造強(qiáng)烈的歸屬感，獲得消費(fèi)者的情感認(rèn)同。

碩博士

這是一個不同于本科生的消費(fèi)群體。一方面，他們學(xué)歷更高，可支配收入更多，消費(fèi)習(xí)慣更理性，思想更成熟。另一方面，他們不是專業(yè)的上班族，有足夠的時間和更高層次的生活追求，容易成為忠誠的咖啡消費(fèi)者。另一個群體是mba等群體，有著豐富的社會經(jīng)驗(yàn)和一定的經(jīng)濟(jì)收入，成熟穩(wěn)重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)者。

教師消費(fèi)群體

1.青年教師:剛畢業(yè)留校的青年教師普遍單身，沒有家庭，正在轉(zhuǎn)變學(xué)生和教師的角色。過穩(wěn)定的生活，有穩(wěn)定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師:與青年教師相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

其他客戶群體

社會消費(fèi)群體，因?yàn)榕R時留在武大是為了感受武大的氛圍，或者是為了節(jié)日和活動(櫻花節(jié)、年會、朋友來訪等。)，構(gòu)成移動消費(fèi)群體。

b、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析:

1.在被調(diào)查的本科生中，月生活費(fèi)主要在400-500之間，占37.1%，其次是400以下和500-700，分別占26.2%和21.9%，占總數(shù)的85.2%，構(gòu)成本科生月生活費(fèi)的主要部分?？梢钥闯?，在武漢物價水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體的可支配收入并不是特別緊張，同時也不充裕。

2.在對咖啡和西餐消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)，約有四分之一的目標(biāo)消費(fèi)者態(tài)度是“喜歡”，約有一半的群體態(tài)度是“一般，沒有特別偏好”，占整體的大多數(shù)，只有15%左右的顧客不喜歡。

3.在咖啡和西餐的消費(fèi)頻率調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，四分之一的目標(biāo)客戶選擇“經(jīng)常去”，三分之一的客戶選擇“偶爾去”，四分之一的潛在客戶選擇“不去，沒有這個需求”。對比以上，我們發(fā)現(xiàn)部分潛在消費(fèi)者(10%左右)對咖啡和西餐有好感。

4.在對去咖啡店消費(fèi)目的的調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占了總數(shù)的一半以上，談?wù)撌虑榈恼剂?0%左右，這說明校園消費(fèi)群體去咖啡店消費(fèi)是因?yàn)樾枨蠛褪虑?，而不是單純?yōu)榱俗非缶裣硎?。這意味著我們在消費(fèi)者分析中應(yīng)該更加關(guān)注群體消費(fèi)(而不是個人消費(fèi))。同時，除了咖啡的主營業(yè)務(wù)外，還要適當(dāng)增加一些輔助業(yè)務(wù)。

5.在對每個消費(fèi)金額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn)25.3%的消費(fèi)者接受每次10 ~ 20元的消費(fèi)金額，22.4%的消費(fèi)者接受不到10元，13.5%的群體可以接受20 ~ 30元的消費(fèi)金額，占總數(shù)的60%以上。這表明大多數(shù)消費(fèi)者的消費(fèi)能力仍然有限，建議我們在定價策略上采用中低價位。

6.在影響消費(fèi)的因素調(diào)查中，我們可以發(fā)現(xiàn)口味和價格是最重要的因素，分別占34.2%和33.5%，氛圍和隱私分別占12.5%和13.6%，這意味著我們應(yīng)該為潛在客戶提供高價格和高質(zhì)量的流行服務(wù)，同時注意氛圍(私人空間和愉快氛圍)的營造。

7.從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級構(gòu)成調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級的增加，經(jīng)常消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸增加；另一方面，隨著年級的增加，非常喜歡咖啡的學(xué)生與普遍喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比例逐漸降低，表現(xiàn)為兩點(diǎn):一是高年級學(xué)生的消費(fèi)頻率高于低年級學(xué)生；第二，初中生的咖啡消費(fèi)偏好強(qiáng)于高中生。這一重要發(fā)現(xiàn)告訴我們，要按等級劃分市場，理順客戶消費(fèi)的生命周期，在低等級市場采取培育策略，在高等級市場采取維護(hù)和收獲策略。

8.從潛在客戶的可支配收入和咖啡消費(fèi)分析，收入較高的本科生(尤其是月生活費(fèi)在800以上的)對咖啡消費(fèi)的欲望更強(qiáng)(70%的群體喜歡咖啡)。當(dāng)然，集團(tuán)的消費(fèi)能力比較高，可以對這部分市場采取細(xì)分策略，重點(diǎn)維護(hù)客戶關(guān)系，讓他們成為忠實(shí)客戶。

9.在對潛在客戶可支配收入和咖啡消費(fèi)的分析中，還有一個發(fā)現(xiàn):月生活費(fèi)在400以下的學(xué)生和月生活費(fèi)在800以上的學(xué)生，在一些消費(fèi)習(xí)慣上驚人的一致，表現(xiàn)在去咖啡店消費(fèi)的目的中，聚會多，聊的東西少。以就餐為目的，月收入800以上的學(xué)生很少，而800以下的群體中，就餐比例一般較大。

10.在每個可接受消費(fèi)金額的調(diào)查中，每組有可支配收入的學(xué)生達(dá)成了一定的默契，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每個消費(fèi)金額的比例在10-20元之間。消費(fèi)金額和上述消費(fèi)偏好表明，我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價廉的服務(wù)。

市場細(xì)分和定位

細(xì)分分析:聚焦高校師生，為高校師生提供咖啡。

定位分析:集休閑、飲食、娛樂于一體，以消費(fèi)者可以接受的價格提供一個情感和精神享受的場所。

確定上訴點(diǎn):

1、飲食、娛樂、休閑，輕松、浪漫、愉快；

2、價格不高，享受水平高；

3.學(xué)習(xí)和交流的場所；

4.校園生活群體的精神家園。

產(chǎn)品和定價策略分析:

1.當(dāng)然，產(chǎn)品體系以咖啡為主，可能還有少量其他飲料(如牛奶等。)甚至食物。有些飲料可以與咖啡混合，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次、多方面的需求，另一方面也可以更好地留住這些顧客。不同品種的咖啡產(chǎn)品價格差別很大，可以以低檔咖啡為主，少量高檔咖啡為輔，滿足各級消費(fèi)客戶的需求。

2.價格體系:應(yīng)該比校外咖啡略低，因?yàn)閷W(xué)生是一個重要的消費(fèi)群體，收入有限。整體價格體系以中低檔為主，高檔價格為輔，一方面可以提升形象，另一方面可以滿足消費(fèi)者的這種需求。

媒體和方法分析；

傳單和海報(bào):在人流量大的地方(如食堂門口、圖書館門口)可以發(fā)放一定量的傳單，在宿舍樓樓下可以放下一定量的傳單，在社區(qū)、生活區(qū)可以張貼一定量制作精美的海報(bào)。

主動溝通:可以組織一些具體的活動(比如沙龍、舞會、英語角等。)來吸引人氣，達(dá)到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告:使用學(xué)校網(wǎng)站(bbs、學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等。)或者是學(xué)生用較多的校園廣播放一定量的廣告和公告。

人脈推廣:既然高校是人去密集的地方，可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，比如可以多招輪班的兼職服務(wù)員，通過每個人的傳播半徑來推廣人脈。

官方溝通:可以爭取學(xué)校官方的配合，比如記者團(tuán)的采訪，校級報(bào)紙的詳細(xì)介紹，良好的公關(guān)。公關(guān)的溝通方式非常有效。

社團(tuán)的用途:社團(tuán)作為高校的一個重要組織，對每個大學(xué)生都有很大的影響。也是一個優(yōu)秀的營銷渠道?？梢院蜕鐓^(qū)組織建立友好關(guān)系，采取措施鼓勵社區(qū)團(tuán)體消費(fèi)。比如咖啡廳有專門針對社區(qū)的區(qū)域，社區(qū)的非正式活動可以在咖啡廳進(jìn)行。

設(shè)計(jì)分析:

1.視覺識別:

店名:一方面要與自身業(yè)務(wù)密切相關(guān)；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內(nèi)，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風(fēng)格，要有長遠(yuǎn)的含義。

logo:如果可以的話，自己設(shè)計(jì)logo，一直貫穿下去。比如咖啡店電器，名片，衣服，等等。

顏色:以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調(diào)。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

店內(nèi)布局:適當(dāng)利用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡量有效利用空間，但另一方面又顯得東拼西湊，沒有表現(xiàn)出開放感和沉悶感。有些私密餐桌可以適當(dāng)設(shè)計(jì)，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜歡的角落和桌子。

燈光和燈光:燈光是咖啡店裝修的重要元素。選擇不同風(fēng)格的燈光可以有效增加咖啡店的美感。燈光是烘托咖啡廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托咖啡店的愉快氣氛。同時，客戶應(yīng)根據(jù)自己的要求，在自己的空間內(nèi)保持調(diào)節(jié)照明的便利性。

墻面裝飾和窗簾:根據(jù)季節(jié)及時調(diào)整，各種面料材料、圖案和顏色應(yīng)盡可能協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)咖啡廳風(fēng)格，貼近消費(fèi)者的感官享受。

餐桌位置:餐桌位置的設(shè)計(jì)和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費(fèi)者一種大排檔的感覺。

手工藝品擺放:手工藝品的選擇要貼近咖啡店的氛圍和消費(fèi)者的喜好，體現(xiàn)咖啡店的味道。

餐具:干凈整潔，應(yīng)體現(xiàn)咖啡館的特色或形象(如logo)。

背景音樂:浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風(fēng)格。

2.行為識別

員工行為:要重視員工的培訓(xùn)，讓每一個員工都能成為咖啡店的形象代言人。管理者行為:管理者要及時解決業(yè)務(wù)流程中的問題，面對客戶的意見和建議，及時回應(yīng)，與消費(fèi)群體保持密切聯(lián)系。

背景:如今生活節(jié)奏快，人們的生活壓力巨大，大學(xué)生面臨就業(yè)和學(xué)習(xí)壓力，越來越多的人更加注重個人健康和生活的放松。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。此外，許多最新研究報(bào)告表明，咖啡因并不像過去想象的那樣對人體健康有害；相反，咖啡中的一些成分對人體有許多保健作用。我們相信，喝咖啡的人會越來越多，會有“星座咖啡廳”。換句話說，咖啡店不僅宣傳咖啡的功能，還以星座作為咖啡店的主題。而且大學(xué)生比較前衛(wèi)，比較容易嘗試和接受，市場前景比較客觀。

目標(biāo):星座咖啡店不僅想推廣咖啡的功效，還想從中獲利。這家咖啡店計(jì)劃在六個月內(nèi)扭虧為盈。預(yù)計(jì)兩年后每月稅后凈利潤將達(dá)到1萬元，預(yù)計(jì)四年后xi各大高校將開設(shè)主題連鎖咖啡店。

市場分析:現(xiàn)在的咖啡店主要是以連鎖經(jīng)營咖啡和零食飲料為主，市場主要由兩大集團(tuán)壟斷。但是因?yàn)閮蓚€群體的咖啡店都比較貴，所以沒有專門針對大學(xué)生的咖啡店。所以星座咖啡館是由大眾經(jīng)營裝修，滿足客戶需求。其他飲料網(wǎng)點(diǎn)的市場競爭(如臺式飲料網(wǎng)點(diǎn)、港式?jīng)霾杈W(wǎng)點(diǎn)、七杯茶、mkf飲料網(wǎng)點(diǎn)等。)也有考慮，但發(fā)現(xiàn)這些類似的行業(yè)大多不是以自助的形式經(jīng)營，很難與講求效率、追求個性的年輕人合作。所以我們相信，開自助主題咖啡店能滿足年輕人的需求，發(fā)展空間還是很大的。此外，我們以校園訪問的形式采訪了大約100名大學(xué)生。結(jié)果顯示，近60%的受訪者有去咖啡店的意向，半數(shù)受訪者平均每月去3到4次，環(huán)境和食品質(zhì)量是他們?nèi)サ闹饕?。此外，我們發(fā)現(xiàn)80%以上的受訪者對星座感興趣，60%的受訪者對星座感興趣。

首先確定業(yè)務(wù)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址、選址和再選址。

1.選址是咖啡店投資中非常重要的一件事。如果你已經(jīng)決定投資咖啡店，那么接下來的另一項(xiàng)工作就是突破鐵鞋，找到最好的經(jīng)營地點(diǎn)。通常我們會以校園內(nèi)游客較多的地方為選址目標(biāo)，考慮周邊環(huán)境。因?yàn)榻咏С帜銟I(yè)務(wù)的消費(fèi)群體非常重要，他們是店鋪運(yùn)營的基礎(chǔ)。選址的時候和附近的商家聊聊，了解一下那里的情況，客流量大的時候，誰在這里消費(fèi)，需求的特點(diǎn)。

2.需要確定咖啡店是純咖啡店還是咖啡+便餐(飲料)的咖啡。我覺得最好建一個有便餐和飲料的咖啡吧。

第二，命名店面，設(shè)計(jì)店面logo，設(shè)計(jì)店面形象(裝修方案)

1.吧臺設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備，機(jī)器定位都有考慮。

2.座位數(shù)量和經(jīng)濟(jì)規(guī)模(公寓數(shù)量)。

3.類型:復(fù)合餐廳，提供簡單的餐飲和咖啡。

4.價格:平價、中價或高價，價格區(qū)間設(shè)定明確。

5.服務(wù)方式:半自助。

6.主客群體預(yù)設(shè):在校學(xué)習(xí)的學(xué)生、戀人、老師、工作人員。

7.確定裝修方案:以個性為主，契合星座主題。

第三，做好投資設(shè)備的準(zhǔn)備，找投資人實(shí)現(xiàn)良好的融資，收集各種規(guī)格的設(shè)備數(shù)據(jù)。

1.咖啡機(jī)2、磨粉機(jī)3、滴咖啡4、水處理設(shè)備5、奶缸6、溫度計(jì)7、壓粉機(jī)8、其他:勺子、量杯、定時器、香辛料瓶、奶油發(fā)泡劑、摩卡泵、清潔刷、咖啡杯。9.耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

四、從事工商、衛(wèi)生、消防、稅務(wù)登記、注冊。

五、計(jì)算啟動資金。

1、了解租金承受能力、材料成本比率、其他成本分析、投資回報(bào)率與預(yù)期差距、投資上限、裝修成本。

2.硬件:需要購買廚房設(shè)備，咖啡豆滴磨機(jī)，客人滴器皿，喝咖啡背景音樂所需音頻系列(好壞)，家具(一定角度代表一家咖啡店的文化氛圍)a，咖啡機(jī)(雙頭):28000 ~ 80000元b，磨粉機(jī):5000 ~ 6500元c，。32盎司的牛奶罐中的牛奶和泡沫可以制成兩杯或三杯咖啡。f溫度計(jì):測量牛奶的溫度，確保飲料的味道和質(zhì)量一致。g .壓粉機(jī):用于壓制咖啡粉，制作咖啡時使用。其他:勺子，量杯，計(jì)時器，香料瓶，奶油發(fā)泡劑，摩卡泵，清潔刷和咖啡杯。i耗材包括:乳制品、風(fēng)味糖漿(水果糖漿)、紙制品、秸稈等。

3.員工成本:需要雇傭多少服務(wù)員、領(lǐng)班和廚房相關(guān)人員(取決于你的咖啡店需要運(yùn)營多少個項(xiàng)目)。最好找大學(xué)生在學(xué)校給他們提供兼職，這樣可以降低成本，吸引身邊的潛在消費(fèi)者。

4.產(chǎn)品采購成本:根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，成本是不同的。5.推廣成本:是否需要推廣，打算借什么資源推廣，可以支持學(xué)校的認(rèn)證活動進(jìn)行宣傳。

買咖啡機(jī)設(shè)備:咖啡機(jī)、研磨機(jī)等。

七、咖啡單的設(shè)計(jì)，一定要以突出星座為主題。

八、尋找咖啡供應(yīng)商、乳制品供應(yīng)商、調(diào)味品和其他食品供應(yīng)商、其他非咖啡飲料、紙制品、器皿等供應(yīng)來源。

九、制定營銷計(jì)劃，雇傭員工，準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。

1.員工制服、工資條件、公司注冊、食品制造商搜索、價格確定、杯盤選擇和首次購買數(shù)量

2.開發(fā)新產(chǎn)品

3.完善的店鋪管理計(jì)劃

4.策劃營銷活動，可以免費(fèi)發(fā)放優(yōu)惠卡或回贈獎品，也可以建立會員制度。

十、準(zhǔn)備存貨，準(zhǔn)備開倉。

常見情況處理:客人會告訴你咖啡太苦，米飯?zhí)?，裝修漂亮但空調(diào)太冷，煙味太重，衛(wèi)生間太臟，服務(wù)人員漂亮但不親切，能不能送到外面等。；然后就是:酒保需要請假，廚師需要休息，現(xiàn)場服務(wù)人員忘記開單跳單，個人累得要死，要關(guān)門回來收錢，員工休假換班，月初交房租，月中發(fā)工資，下單，開發(fā)新產(chǎn)品。開咖啡館容易，只要有預(yù)算，但是開咖啡館難。要成功，需要很多條件(說成功太嚴(yán)重，要生存或者實(shí)現(xiàn)盈虧

咖啡店商業(yè)計(jì)劃書總結(jié)篇九

技術(shù)合作的形式。根據(jù)我們是商務(wù)休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作伙伴選擇在高檔寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場缺口的地方選址；統(tǒng)一裝修風(fēng)格，統(tǒng)一產(chǎn)品；總部提供技術(shù)支持(包括人員培訓(xùn))和產(chǎn)品分銷(咖啡豆和茶葉)。

1.產(chǎn)品和服務(wù)描述

出售咖啡、茶、飲料、便餐等商品，為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費(fèi)者在這里展示一種品味，體驗(yàn)一種文化，寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、情侶聚會的好去處。

這些業(yè)務(wù)與投資網(wǎng)站所有者的財(cái)產(chǎn)沒有沖突。相反，它可以補(bǔ)充投資場所業(yè)主的客戶優(yōu)勢。

2.競爭比較

同行競爭的模式對我們有利，可以更好的提升我們的知名度。相對而言，我們的管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量都有相當(dāng)大的優(yōu)勢。

3.資源和技術(shù)

咖啡店不僅是一個需要規(guī)模和檔次的行業(yè)，也是一個對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴(yán)格的行業(yè)。畢竟它具有很高的消費(fèi)色彩，消費(fèi)者必須關(guān)心自己消費(fèi)價值的充分體現(xiàn)。要做到這些，投資者對資源和技術(shù)的要求很高。投資者選擇加盟和合作，一方面獲得了充足的資源、先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，另一方面也規(guī)避了很多商業(yè)風(fēng)險。

1.市場需求

(1)穩(wěn)定的老客戶資源。

(2)寫字樓和酒店的來源。

(3)購物娛樂場所。

(4)成熟的住宅小區(qū)

(5)外資企業(yè)和本地區(qū)眾多it企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

(6)如果地區(qū)學(xué)校多，教職工和學(xué)生也是潛在客戶。

2.行業(yè)發(fā)展趨勢

(1)咖啡消費(fèi)市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費(fèi)的大趨勢，售前培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥克斯韋、哥倫比亞等國際咖啡公司都在中國設(shè)立了分公司或工廠。根據(jù)12個內(nèi)陸城市的調(diào)查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、廈門、杭州、天津是過去一年喝過速溶咖啡的人比例超過30%的地區(qū)。

2)咖啡消費(fèi)的口味越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純的速溶咖啡遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到要求。消費(fèi)者開始認(rèn)可咖啡的品牌和風(fēng)格，知道如何享受咖啡帶來的樂趣。

(3)文化程度、家庭月收入與喝咖啡的頻率有關(guān)。這意味著咖啡，一種從西方進(jìn)口的飲料，是一種象征中國大陸統(tǒng)治階級的生活方式。

3.競爭分析

(1)與強(qiáng)勢品牌店的間接競爭。目前，各大城市的星巴克、美國的咖啡店和日本的萬鴉老是平分秋色。

(2)直接競爭對手。如臺灣省莊吉咖啡、時尚咖啡和咖啡盒；)等等，規(guī)模不算太大，有一定特色。

(3)營銷策劃

利用加盟店的品牌和資源優(yōu)勢，快速建立比利時皇家的知名度和美譽(yù)度，穩(wěn)定老客戶。

4.促銷計(jì)劃

(1)廣告

對于高端住宅區(qū)的居民，可以在附近購物場所的停車場給車主送精美的廣告?zhèn)鲉?dm)和小禮物，傳單也可以做成優(yōu)惠券。

(2)事件營銷

①學(xué)生聚會和閱讀活動。聯(lián)系加盟地區(qū)幾所重點(diǎn)大學(xué)的學(xué)生會，舉辦一些沙龍聚會和讀書活動，還是有利于提升品味，吸引學(xué)生和年輕人消費(fèi)的。

②時機(jī)成熟時，a “咖啡和生活”主題隨筆活動。

(3)服務(wù)營銷

(1)建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費(fèi)者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱呼消費(fèi)者。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，服務(wù)員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。

②個性化服務(wù)。

桌子上放一些宣傳資料，內(nèi)容是關(guān)于咖啡知識，故事等。，一方面可以提升品味，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌的好感。

為眾多走到一起的消費(fèi)者提供專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱和產(chǎn)地。